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E E GESTIONE ECONOMIA DELLE IMPRESE
E E GESTIONE ECONOMIA DELLE IMPRESE
E E GESTIONE ECONOMIA DELLE IMPRESE
E E GESTIONE ECONOMIA DELLE IMPRESE

ECONOMIA EE GESTIONE

ECONOMIA

GESTIONE DELLE

DELLE IMPRESE

IMPRESE

E E GESTIONE ECONOMIA DELLE IMPRESE
E E GESTIONE ECONOMIA DELLE IMPRESE
E E GESTIONE ECONOMIA DELLE IMPRESE
E E GESTIONE ECONOMIA DELLE IMPRESE
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Capitolo 21. La gestione delle operation

Obiettivi:

Descrivere i concetti base del processo di gestione delle operation Definire le attività principali del processo Descrivere alcune tecniche e stru menti a supporto delle decisioni Delineare le principali relazioni con le altre gestioni

Sommario
Sommario

Sommario

Sommario
  • 1. Le operation

  • 2. La produzione

Concetti base

Il sistema produttivo

Impianti e lay-out

La produzione ed erogazione dei servizi

Sommario 1. Le operation 2. La produzione Concetti base Il sistema produttivo Impianti e lay-out La
  • 3. La logistica

Concetti base

I compiti

  • 4. Gli approvvigionamenti

Concetti base

Il marketing d’acquisto

  • 5. Conclusioni

Le operation
Le operation

Le operation

Le operation

Punto Punto 11

Punto Punto 22

Punto Punto 33

Punto Punto 44

Punto Punto 55

Le operation Punto 1 1 Punto 22 Punto 33 Punto 44 Punto 55 La gestione delle

La gestione delle operation fa riferimento alle attività di trasformazione fisico-tecnica di input (materie prime, lavoro, impianti) in output (prodotti finiti, semilavorati, scarti) che arrivano

sui mercati di sbocco per essere impiegati in

attività di consumo o in ulteriori attività di produzione

La produzione: concetti base
La produzione: concetti base

La produzione: concetti base

La produzione: concetti base
Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44 Punto Punto 55
Punto
Punto 11
Punto
Punto 22
Punto
Punto 33
Punto
Punto 44
Punto
Punto 55

La

produzione

produzione

riguarda

lo

svolgimento

delle

attività

di

acquisizione, combinazione e trasformazione di

input

input

(fattori

produttivi, beni e servizi), al fine di ottenere degli

output (fattori

output

produttivi, beni e servizi) da destinare al consumo finale o da

utilizzare quali input di altre produzioni.

La produzione: concetti base Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44

Principali compiti della produzione

La produzione: concetti base Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44
La produzione: concetti base Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44

Progettare/riprogettare

il sistema produttivo

Gestire il sistema

produttivo predisposto

La produzione: concetti base Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44

scelte di investimento

(definizione delle

caratteristiche strutturali e

impiantistiche e lay-out)

scelte di gestione

(soluzioni organizzative, tecniche e

metodologie vincolate dalle scelte di

investimento)

La produzione: il sistema produttivo
La produzione: il sistema produttivo

La produzione: il sistema produttivo

La produzione: il sistema produttivo
Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44 Punto Punto 55
Punto
Punto 11
Punto
Punto 22
Punto
Punto 33
Punto
Punto 44
Punto
Punto 55

Le diverse tipologie di sistemi produttivi possono essere

ricondotte a quattro fattispecie:

La produzione: il sistema produttivo Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto
produzioni produzioni job-shop job-shop produzioni produzioni a a lotti lotti produzioni produzioni in in linea
produzioni produzioni job-shop job-shop
produzioni produzioni a a lotti lotti
produzioni produzioni in in linea linea
produzioni produzioni per per flusso flusso continuo continuo
La produzione: produzione ed erogazione di servizi
La produzione: produzione ed erogazione di servizi

La produzione: produzione ed erogazione di servizi

La produzione: produzione ed erogazione di servizi
Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44 Punto Punto 55
Punto
Punto 11
Punto
Punto 22
Punto
Punto 33
Punto
Punto 44
Punto
Punto 55

I

servizi

a

differenza

dei

prodotti

presentano

alcune

importanti

specificità

che

ne

influenzano

la

produzione/erogazione

Specificità

La produzione: produzione ed erogazione di servizi Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33

immaterialità del servizio

contestualità di erogazione e fruizione

del servizio

dimensionamento della capacità

produttiva sulle punte di domanda

importanza del contatto con l’utente

criticità delle scelte di progettazione e gestione del sistema di produzione
criticità delle scelte di progettazione e gestione del
sistema di produzione
La logistica: concetti base
La logistica: concetti base

La logistica: concetti base

La logistica: concetti base
Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44 Punto Punto 55
Punto
Punto 11
Punto
Punto 22
Punto
Punto 33
Punto
Punto 44
Punto
Punto 55

La

logistica

logistica

è

il

processo di pianificazione, gestione e

controllo dei flussi fisici dei materiali e dei correlati flussi

informativi

Il processo logistico

Logistica d’ingresso

(logistica d’acquisto)

coordinamento

Logistica interna

(logistica produttiva)

coordinamento

Logistica commerciale in uscita

(logistica di distribuzione)

La logistica: concetti base Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44

logistica integrata

La logistica: i compiti
La logistica: i compiti

La logistica: i compiti

La logistica: i compiti
Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44 Punto Punto 55
Punto
Punto 11
Punto
Punto 22
Punto
Punto 33
Punto
Punto 44
Punto
Punto 55
I I compiti compiti della della logistica logistica consistono consistono nell’ottimizzare nell’ottimizzare la la disponibilità dei
I
I
compiti
compiti
della
della
logistica
logistica
consistono
consistono
nell’ottimizzare
nell’ottimizzare
la
la
disponibilità dei materiali con riferimento a:
disponibilità dei materiali con riferimento a:
1.
1.
1. spazio, tempo e volumi richiesti
spazio,
spazio, tempo
tempo ee volumi
volumi richiesti
richiesti
2.
2.
2. economicità e impegno di risorse
economicità
economicità ee impegno
impegno di
di risorse
risorse

Costo

logistico

globale

Costo logistico Livello del servizio logistico

Livello del servizio logistico

affidabilità

disponibilità

• trasporto • movimen - tazione • stoccaggio
• trasporto
• movimen -
tazione
• stoccaggio

tempestività

flessibilità

Gli approvvigionamenti: il marketing d’acquisto (1/2) Il marketing marketing di di acquisto acquisto opera sul mercato
Gli approvvigionamenti: il marketing d’acquisto (1/2)
Il marketing
marketing di
di acquisto
acquisto opera sul mercato dei fattori produttivi
Punto
Punto 11
utilizzando una serie di leve dette procurement mix
Punto
Punto 22
Punto
Punto 33
decisioni relative ai materiali
politiche di prodotto
Punto
Punto 44
approvvigionati
politiche delle fonti
Punto
Punto 55
identificazione, valutazione,
di approvvigionamento
selezione e controllo dei fornitori
negoziazione delle condizioni
politiche di prezzo
economiche che regolano il rapporto
con i fornitori
politiche di
promozione dell’immagine
comunicazione
aziendale presso i fornitori
Gli approvvigionamenti: il marketing d’acquisto (2/2) Le politiche di prodotto sono strettamente legate alle Punto Punto
Gli approvvigionamenti: il marketing d’acquisto (2/2)

Gli approvvigionamenti: il marketing d’acquisto (2/2)

Gli approvvigionamenti: il marketing d’acquisto (2/2) Le politiche di prodotto sono strettamente legate alle Punto Punto

Le politiche di prodotto sono strettamente legate alle

 
Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44 Punto Punto 55
Punto
Punto 11
Punto
Punto 22
Punto
Punto 33
Punto
Punto 44
Punto
Punto 55

caratteristiche del portafoglio materiali e componenti

 

Basso

Impatto su redditività aziendale

Alto

Alto

       

Rischio

Materiali colli di bottiglia

Materiali strategici

Approvigion.

     

Basso

Materiali non critici

Materiali con effetto leva

Conclusioni
Conclusioni

Conclusioni

Conclusioni
Punto Punto 11 Punto Punto 22 Punto Punto 33 Punto Punto 44 Punto Punto 55
Punto
Punto 11
Punto
Punto 22
Punto
Punto 33
Punto
Punto 44
Punto
Punto 55

La

produzione

produzione

riguarda

lo

svolgimento

delle

attività

di

acquisizione, combinazione e trasformazione di input per ottenere

degli output da destinare al consumo finale o da utilizzare quali

input di altre produzioni;

La

logistica è il processo di pianificazione, gestione e controllo

logistica

dei flussi fisici dei materiali e dei correlati flussi informativi;

approvvigionamento

ovvigionamento

L’appr

è

l’insieme

delle

attività

tecnico-

attraverso cui si acquistano

sul mercato

commerciali

i

beni

e

servizi

necessari

allo

svolgimento

dei

processi

produttivi,

sfruttando le leve del procurement mix;