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HECELCHAKAN
Producto Final
FAPPA
T-YUC-101210-1305
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.
b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos). Establecer canales slidos de produccin y comercializacin de cerdos hacia un mercado local, logrando de esta manera consolidar la empresa rural y la capitalizacin de la organizacin. Generar mayores ingresos para la organizacin que realizan esta actividad con el fin de mejorar su nivel de vida. Fortalecer los procesos tcnicos productivos con la transferencia de tecnologa.
3. Anlisis del mercado. (4 cuartillas). a. Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios. Cul es el producto o
servicio final a ofrecer? Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado indicar la calidad en la que se cataloga del producto y/o servicio: El producto a ofrecer sern lechones finalizados y destetes tendrn las caractersticas estndares de tamao y calidad, en cuanto a los lechones cebados tendrn un peso promedio de 100 kilos a la venta, mediante una conversin alimenticia estimada en el presente proyecto es igual a 3 basada en una alimentacin a base de dietas balanceadas, se proporcionara a cada animal 1 bulto de alimento inicio, 3.5 bultos de alimento crecimiento y 1 bultos de alimento finalizador, as como se le aplicara desparasitante y vitaminas, con un tiempo de engorda de 3.5 meses. Los lechones se destetaran a los 34 das pero se proporcionara durante 15 das 4 kilos de alimento pre inicio, los cuales tendrn un peso promedio de destete de 15 kilos.
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El proyecto en un principio pretende abarcar el mercado local para surtir de cerdos finalizados a los tablajeros y pblico en general, que desee adquirir estos animales. La comercializacin de cerdos finalizados ser en el predio de la organizacin, pues por lo general llegan hasta ah los compradores (minorista local e intermediarios) locales y de las otras comunidades vecinas de la cabecera Municipal de Pomuch, Pocboc y propiamente el rea de influencia del proyecto.etc. La otra forma de comercializar el producto ser su venta en canal (carne fresca) a los pobladores de la comunidad pero esta manera se llevara a cabo en forma mnimo, ya que se requiere cumplir con ciertos requisitos que la secretaria de salud contempla, por lo que en la corrida financiera solo se contempla su venta como animales finalizados.
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Los lechones de engordes se comercializaran en pie de granja lo cual se realiza por negociacin del precio por kilogramo en el mercado de abasto. En la actualidad estos precios fluctan entre $20.00 y $23.00 segn sea la calidad del animal lo cual oscila un parmetro a nivel nacional de acuerdo a las fluctuaciones del mercado basndose en la ley de la oferta y demanda. Anlisis de Precios Estacionalidad (en pie)
e. Estrategia de comercializacin: I. El producto se vender de contado o a crdito? De qu manera se dar a conocer el producto(s) y/o servicio(s)? (promocin y difusin). La forma de venta ser directamente en el predio de la organizacin, pues por lo general llegan hasta ah los compradores (minorista local e intermediarios) locales, pero por experiencias de los socios se trabaja de la siguiente manera; pago en efectivo el mismo da de la pesada de los animales. Difusin o promocin. El grupo dispondr de un comit de comercializacin quien se encargar de contactar con el mercado, las condiciones de compra-venta. De manera personal o telefnica. Se promocionar a travs de entrevistas directas con los intermediarios en adquirir el producto y con los propietarios de negocios de venta de carne y de comida.
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La cadena de comercializacin ser del productor con concertaciones directas servicio(s)? desde la produccin hasta el consumidor final (identificar el eslabn con el mayorista y/o acopiador rural posteriormente con minoristas o en que se ubica el proyecto) tablajeros con destino final con consumidores. La cadena de comercializacin ser del productor con concertaciones directas con el mayorista y/o acopiador rural posteriormente con minoristas o tablajeros con destino final con consumidores o en su caso como: PRODUCTOR---------INTERMEDIARIO-------RASTRO-------CONSUMIDOR FINAL PRODUCTOR----------RASTRO-----------------CONSUMIDOR FINAL
Para el caso del presente proyecto se iniciara con EL PRIMER CANAL DE COMERCIALIZACION
f.
Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin y telfonos). Mximo 2. Estas se adjuntan directamente al sistema
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b. Descripcin tcnica del proyecto. I. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas Mximas y mnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? Y Cules son los servicios con los que se cuenta? El presente proyecto se establecer en el municipio de hecelchakan, la superficie tiene pocos accidentes geogrficos, ya que se compone de planicies y un somero relieve. Clima. El clima predominante es del grupo de los clidossu hmedo, con lluvias en verano y otoo; las temperaturas medias anuales varan de 26.4C a 27.8C, las precipitaciones pluviales fluctan entre 800 mm. y 1,100 mm., siendo los meses de mayo a septiembre los de mayor precipitacin. El tipo de suelo predominante es el kankab y tzekeel. El municipio ofrece a sus habitantes de la cabecera municipal en forma general servicios de alumbrado pblico, agua, parques y jardines, abastos, rastros, panteones, vialidad y seguridad pblica, entre otros.
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c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin. I. Cmo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin desde la
adquisicin de los insumos hasta la venta del producto final? NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo, es vlida, siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto. Y se citen las pginas consultadas en la bibliografa. Practicas de manejo sanitario. Para el desarrollo de la actividad se realiza practicas de manejo sanitario lo cual incluye en primer lugar la desinfeccin de las nave y/o saurdas ya sea la aplicacin de caleado o algn componente qumico para desinfeccin de las areas donde se alojaran los vientres y sementales. la fuente de abastecimiento de agua hacia los chiqueros es de vital importancia para mantener sanos libre de parsitos, vacunaciones contra enfermedades respiratorias y desparasitaciones, aplicacin de vitaminas. Manejo gentico y reproductivo. El manejo incluye el cuidado de los animales durante las diferentes fases de su vida para que permanezcan sanos y produzcan eficientemente. El verraco se debe empezar a montar a los 10 meses de edad, con hembras primerizas. Despus de un mes de prctica, el verraco estar listo como reproductor. El verraco no debe ser molestado durante la monta para que no se vuelva miedoso y se niegue a montar. Es recomendable darle un bao despus de la monta o de cualquier ejercicio. La hembra llega a la pubertad entre cuatro y siete meses. Este margen se debe a las diferencias entre el medio ambiente, las razas y la alimentacin. El estro en las hembras jvenes dura 48 horas y en las cerdas adultas hasta 72 horas. Dos o tres das antes del estro (pro-estro) se puede observar hinchazn y coloracin rojiza de la vulva y un aumento en la temperatura corporal. Al inicio del celo la cerda se muestra inquieta. La hembra olfatea otras hembras y emite a veces un gruido caracterstico. Monta y se deja montar por sus compaeras. Su apetito vara y se presenta una secrecin Blanquecina por la vulva. Una prctica que ayuda a detectar el celo consiste en hacer presin con ambas manos sobre los lomos de la hembra. Si la hembra se queda quieta, ser una indicacin de que est dispuesta a aceptar al macho.
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Manejo del parto Nueve das antes del parto se prepara el corral de maternidad. El equipo y el corral se limpian y desinfectan. Luego se coloca una cama de 15 cm de espesor encima del piso del corral. No se coloca la cama alrededor del bebedero porque all se moja con facilidad.
Una semana antes del parto se da un buen bao a la cerda y se hace la desinfeccin. Para el bao se utiliza agua a 35 C de temperatura, jabn y un cepillo. Tres das antes del parto se aplica una inyeccin de terramicina u otro antibitico. Estos antibiticos se utilizan slo cuando se tiene dudas de aparezcan problemas de mastitis o trastornos respiratorios o digestivos. La sala de partos debe mantenerse higinica y seca durante la permanencia de la marrana en sta. Se debe retirar el estircol dos veces al da. Se recomienda limpiar y lavar la ubre de la cerda dos veces al da para que los lechones no encuentren un ambiente contaminado que en ocasiones propicia las enfermedades infecciosas. Manejo de lechones hasta el destete Durante el parto se mantiene a los lechones en una caja con fuente de calor, hasta que haya nacido el ltimo animal, luego se les pone juntos a mamar el calostro. Los lechones toman calostro durante la primera semana de vida. El calostro es importante porque proporciona anticuerpos que aumentan la resistencia contra otras enfermedades. Durante el segundo o tercer da despus del nacimiento, se repite la desinfeccin del cordn umbilical. Durante el segundo da de edad, se corta a los lechones las puntas de los ocho colmillos. Estos dientes se llaman tambin dientes negros. Luego de recortarlos con una pinza, se desinfectan con una solucin de yodo al 10%. A los lechones machos que no se van a utilizar como reproductores se les debe castrar a los 5-7 das de nacidos. La castracin consiste en la remocin de los testculos y tiene como finalidad mantener la calidad de la carne e impedir la reproduccin no controlada. Antes de comenzar la operacin, se dejan los lechones sin comer durante24 horas.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.
CICLOS DE PRODUCCIN. El proyecto produccin de cerdos de ciclo completo tiene la finalidad de mejorar las condiciones de calidad y mejora gentica de mejores razas productoras de lechones el cual se desarrolla de la siguiente manera. El ciclo de produccin de lechones empieza con el apareamiento de la marrana y del semental, y termina al destete de los lechones y dura 20.28 semanas o 142 das. Un ciclo total de cra consta de 114 das de gestacin (16.28 semanas), ms 28 das de lactancia (4 semanas) ms 18 das de descanso (2.5 semanas), haciendo un total de 160 das o 23 semanas. El ciclo de produccin de cerdos en engorda empieza al destete de los lechones y termina a las 21 semanas o 5 meses cuando los animales han alcanzado un peso promedio de 100 kilogramos. Parmetros tcnicos. Destete peso: con un peso promedio de destete 15 a 18 kg. Raza: americana. Kg / alimento por periodo de crecimiento: por cada unidad animal del destete hasta la finalizacin se requiere de 160 kg de alimento balanceado. Conversin alimenticia: complementando la racin alimenticia por cerdo y da se les suplementar alimento balanceado mezclado con salvadillo, tortilla. Parmetros tcnicos para produccin de pie de cra. No. De cras por parto: 9 No. de lechones por camada al destete : 8 Periodo Inter. Parto: 160 das No partos por hembras al ao: 2 % mortalidad / ao= vientre 2%, semental 2%, lechones de 0 a 1 mes 13%, lechones de 1 a 2 meses 2%, desarrollo /engorda 2 %. ndice de desecho anual: vientres 30%, sementales 33%. ndice de abortos: 1 al 2 % Relacin operario vientre: 1 a 50. Vida productiva: vientres 4 aos, semental 3 a 4 aos. Perodo de engorda: 150 das. Relacin semental vientre: 1 /20 Fertilidad en vientres: 90%.
CICLOS DE PRODUCCIN. El proyecto produccin de cerdos de ciclo completo tiene la finalidad de mejorar las condiciones de calidad y mejora gentica de mejores razas productoras de lechones el cual se desarrolla de la siguiente manera. El ciclo de produccin de lechones empieza con el apareamiento de la marrana y del semental, y termina al destete de los lechones y dura 20.28 semanas o 142 das. Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para Un ciclo total de cra consta de 114 das de gestacin (16.28 semanas), ms fines distintos a los establecidos en el programa. 28 das de lactancia (4 semanas) ms 18 das de descanso (2.5 semanas), haciendo un total de 160 das o 23 semanas. El ciclo de produccin de cerdos en engorda empieza al destete de los
Programa de Inicio-Ejecucin de obra e insumos. se desarrollaran las actividades para la operacin y consolidacin del proyecto produccin de cerdo de ciclo completo en sistemas semitecnificado, en el cual se desglosa en la siguiente tabla los conceptos y tiempos de ejecucin que va desde la adquisicin de insumos, construccin de infraestructura, asesoras, capacitacin sumistro de alimentacin entre otros.
ACTIVIDADESEFMAMJJLASONDConstruccin
de
infraestructura
corrales.xxAdquisicin insumos: Medicamentos, vacunas, desparacitantes, alimento, vientres, semental.xxxxSuministro de agua y alimentoxxxxxxxxxAlimentacin de cerdosxxxxxxxxxVenta de cerdosxxxxAsesorasxxCapacitacionesxxxx
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g. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:
ACTIVIDAD
CONTROL FINANCIERO GASTOS DE ADMON GASTOS DE VENTA COMPRA DE INSUMOS CONTROL SANITARIO CUIDADO DE RANCHO
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20 hrs
Impacto ambiental
20 hrs
Los factores que pueden incidir en el xito de este proyecto son: Muerte por enfermedad por la presencia de temperaturas bajas en los meses de invierno el cual se contrarrestar con la aplicacin de vacunas y aplicacin de medicamentos. El tipo de pendiente y ubicacin de las corraletas el cual se puede contrarrestar en la ubicacin en pendientes altas para evitar inundaciones posteriores al desarrollo del proyecto. Los recursos solicitados no se desviaran para otro fin, se llevara el uso adecuado de los recursos financieros en la total aplicacin en los conceptos solicitados y en los tiempos programados. Adems el grupo de trabajo dispondr de la mano de obra disponible y los recursos econmicos con los que cuenta para el desarrollo de las actividades.
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i.
Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (Normas Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas que procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomaran para el seguimiento de En cuanto a permiso el grupo cuenta con autorizacin de parte del centro de esta norma? salubridad municipal para el desarrollo de la actividad sin ningn obstculo que lo impida ya que se cuenta con pozo de absorcin de las excretas y lejos de permetro poblacional. En el proceso de movilizacin y comercializacin se sujetara con los requerimientos de permisos de traslado y movilizacin de un municipio a otro en las ventanillas autorizadas de la sociedad ganadera local. En cuanto a las normas zoosanitarias los proveedores donde se adquiran los vientres cuentan con todos los permisos vigentes de las campaas de regulacin sanitaria nacional de fiebre porcina, enfermedad de auesky. En las cuestiones ambientales afectan de manera moderada sin daar al ecosistema, en las cuestiones comerciales y fiscales se tendr permiso sagarpa. Para el cumplimiento de estas normas se tendr el cuidado de realizar todos los trmites posteriores al desarrollo del proyecto para tar vigente en cuanto a declaraciones hacendarias y cumplir y estar dentro el padrn de productores a nivel estatal y registro ante sagarpa para el control y detencin de enfermedades.
4. Impacto al Medio Ambiente. (2 cuartillas mximo) (En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar Justificar el por qu no genera un impacto negativo?) a. Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.
Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente en:
II. La fuente de abastecimiento de agua, De dnde se abastecer el proyecto de agua? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas o Las tecnologas que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso. tcnicas del uso eficiente del agua son: La extraccin de agua para el lavado de las zurdas de pozo somero. El separado de las excretas del agua para fines de abono y produccin en algn momento de biogs. La pendiente de la nave hacia donde escurre el agua del bao de los animales lo cual eficientiza el gasto del mismo. El tratamiento del agua para fines de riego para frutales. los cuerpos de agua no se contaminaran ya que no habr uso de productos qumicos aplicados al suelo o que puedan dejar residuos en el aire y suelo. Se busca una explotacin racional y efectiva de los recursos naturales disponibles en el medio donde se desarrollar el proyecto productivo.
III. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto negativo? En el caso del proyecto de cra y engorda de cerdos las excretas se utilizaran para la incorporacin de nutrientes al suelo mediante la transformacin de las excretas en abono orgnico en la incorporacin de nitrgeno al suelo.
IV. La prevencin y control de fauna nociva y plagas. Cules son las plagas o fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas preventivas y correctivas se llevaran a cabo para evitar las plagas o fauna nociva? La produccin de cerdos no se llevara actividades que alteren el medio ambiente ni el uso de qumicos, ya que no se produce y genera plagas nocivas.
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b. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos: En la actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Por qu? En caso de que afecte qu medidas se tomaran para mitigar el impacto negativo? La conservacin de los ecosistemas y sin realizar alguna alteracin al medio en donde se ejecute la actividad. Es por ello que se llevarn a cabo trabajos de recuperacin de la flora nativa. El aprovechamiento de los recursos naturales se har de manera eficiente sin afectar el medio ambiente mediante la instalacin de biodigestores productores de metano.
Licenciatura. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Sutton, A. (1993). El manejo del desperdicio porcino. Desarrollo Porccola 3(9) 24-27.
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