Soluciones Alimenticias para Diabticos

Nota de la Dra.Aliza
Si t o alguien en tu familia tiene diabetes y ests triste porque piensas que no puedes comer platillos deliciosos y saludables, este reporte te levantar el nimo y pienso que se lo vas a querer recomendar a tus familiares y amigos.
Vida y Salud.com y Qu Rica Vida se unen para continuar proporcionndote no slo la informacin que necesitas para mantenerte sano, sino adems las recetas para que deleites tu paladar y disfrutes la vida. Aqu encontrars mens para varios das incluyendo desde el desayuno hasta el postre con toda su informacin nutricional. Desde luego que el contenido de caloras depender de lo que te recomiende tu mdico. Recuerda que puedes vivir una vida larga y feliz con diabetes. Lo importante es que procures mantener tus niveles de azcar (glucosa) en la sangre bajo control. T lo puedes lograr siguiendo los consejos de tu equipo de salud, y desde luego, nosotros te vamos a ayudar con reportes como este y boletines cada semana. Mil gracias por visitarnos. No te olvides de seguir las recomendaciones de tu mdico, no te saltes ninguna comida, incluye actividad fsica diariamente, divirtete y Buen provecho! Con cario,

Dra. Aliza
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Contenido

Desayunos

Comida

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Cena

El tener diabetes no significa dejar de disfrutar platillos deliciosos y saludables. Aqu te damos varias opciones exquisitas! Vive bien con diabetes.
DRA. ALIZA

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Come bien para la diabetes

Comer es uno de los grandes placeres de la vida. Ser diabtico no tiene por qu cambiar eso. Consumir los mejores alimentos puede ayudarte con el reto diario de la diabetes. Te sentirs mejor, tanto fsica como mentalmente, y toda la familia puede cosechar los beneficios de comer bien.
El papel de los carbohidratos
Los alimentos contienen carbohidratos, protenas y grasas. Los carbohidratos son necesarios para la buena nutricin, pero pueden aumentar los niveles de glucosa en la sangre, as que debes poner atencin a la cantidad de carbohidratos que consumes. Contienen importantes nutrientes, vitaminas, minerales y dan energa a tu organismo. Sin carbohidratos, el cuerpo no puede trabajar adecuadamente. T y tu nutrilogo determinarn cuntos carbohidratos consumes, y cada cunto tiempo a lo largo del da, para que obtengas la energa necesaria sin saturar de insulina tu organismo. Dado que tu cuerpo trabaja con carbohidratos, cada comida y cada bocadillo debe contener algunos.

Opciones: una manera fcil de contar carbohidratos

La cantidad total de carbohidratos que necesitas diariamente se divide en grupos de 15 gramos. Un grupo de 15 gramos de carbohidratos constituye una Opcin de Carbohidratos. La cantidad de 15 se utiliza porque 15 gramos de carbohidratos es la cantidad aproximada en una porcin de pan, leche o fruta. Y de este modo todo lo que tienes que contar son carbohidratos. Contando comidas y bocadillos, tu plan de alimentacin incluye la cantidad correcta de Opciones de Carbohidratos para ti. Si un alimento tiene 5 gramos de fibra o ms, resta este nmero al total de gramos de carbohidratos antes de determinar la cantidad de Opciones de Carbohidratos. Usa la siguiente gua para convertir gramos de carbohidratos en Opciones de Carbohidratos.

Conteo de carbohidratos
El conteo de carbohidratos ayuda al control de la glucosa en la sangre. Los carbohidratos se miden en gramos (pequea unidad de peso del sistema mtrico). La clave del conteo de carbohidratos est en conocer cuntos gramos de carbohidratos consumes. Un plan de alimentacin tpico para diabtico incluye de 3 a 5 Opciones de Carbohidratos por comida. Los bocadillos o snacks cuentan normalmente como 1 o 2 Opciones de Carbohidratos.

TABLA DE CONVERSIN
GRAMOS (G) TOTALES DE CARBOHIDRATOS OPCIONES DE CARBOHIDRATOS

Dnde estn los carbohidratos?

Estos alimentos contienen carbohidratos, la fuente favorita de energa para nuestro organismo: Frutas y jugos de frutas Cereales, pasta, arroz y otros granos Panes, galletas y rollos Leche y yogur Verduras Azcar, miel, mermelada, jalea y jarabe Pasteles, pays, barras, galletas, caramelos y helado Papas fritas, palomitas con mantequilla y galletas saladas Pizza, sopas, guisados, pasta, caserolas y sndwiches

Por qu es importante contar carbohidratos?

Los carbohidratos afectan los niveles de glucosa en la sangre ms que cualquier otro nutriente. Pequeas cantidades de carbohidratos harn que aumente tu nivel de glucosa en la sangre; grandes cantidades de carbohidratos harn mayor el aumento.

0-5 6-10 11-20 21-25 26-35 36-40 41-50 51-55 56-65 66-70 71-80

0 .5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

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Come bien para la diabetes

Nutrientes esenciales
PROTENAS se encuentran en carnes, aves, pescados, leche y productos lcteos, huevos, guisantes (chcharos) secos y frijoles. Tu cuerpo usa las protenas para la energa, el crecimiento y el mantenimiento. La tpica recomendacin es consumir de cinco a siete onzas de protenas diariamente. Toma leche desgrasada (skim), come quesos, yogures y pudines bajos en grasa, y usa productos lcteos bajos en grasa como ingredientes para cocinar y hornear. GRASA se encuentra en la mantequilla, la margarina, el aceite, el aderezo para ensaladas, las nueces, las semillas, el queso, la carne, el pescado, las aves, el helado, las galletas y los postres. Tu cuerpo necesita cierta cantidad de grasa, tal como necesita protenas y carbohidratos. Algunas grasas son mejores que otras para ti. Los profesionales de la salud recomiendan comer menos GRASAS SATURADAS, que se encuentran en las carnes, productos lcteos, cocos, aceite de coco y grasas que se endurecen a la temperatura ambiente. Se ha probado que las grasas saturadas aumentan el nivel de colesterol en la sangre. Las mejores grasas son las monoinsaturadas, que estn en el aceite de canola, de olivo, las nueces y el aguacate. Las GRASAS POLIINSATURADAS del aceite de maz, de soya y girasol son tambin buenas opciones. FIBRA ayuda a mantener sano el tracto digestivo y algunos tipos de fibra te pueden ayudar a bajar los niveles de colesterol en la sangre. Los expertos recomiendan consumir al menos 25 gramos de fibra al da. Para obtener suficiente fibra, se incluye: Panes, cereales, salvado, arroz y pastas integrales Verduras y frutas con piel o cscara comestible y semillas Legumbres (frijoles, guisantes o chcharos secos) y nueces AGUA es esencial para la buena salud. Los expertos generalmente recomiendan de ocho a diez vasos de agua al da. VITAMINAS Ayudan a liberar energa de los carbohidratos, las protenas y la grasa. La agudeza visual, el cabello, la piel y la fuerza de los huesos dependen de las vitaminas que vienen en los alimentos que consumes. MINERALES el hierro lleva oxgeno a las clulas del cuerpo; el calcio es esencial para tener huesos y dientes sanos, y el potasio es importante para las funciones nerviosas y musculares.

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Come bien para la diabetes

Secretos sencillos para manejar la diabetes

planeas, puedes encontrarte comiendo lo que est a la mano y que puede no ser lo mejor para ti.

4. Controla el tamao de las porciones

El Plate System (Sistema del Plato), desarrollado por la American Diabetes Association (Asociacin Norteamericana de la Diabetes), puede ser una herramienta til. Te permite balancear visualmente tu plato de comida incluso en comidas de restaurante. Imagina que tu plato se divide en dos partes. Divide una de estas partes en dos secciones del mismo tamao: La mitad del plato Verduras sin almidones (espinacas, brcoli, coliflor, berenjena, tomates (jitomates), esprragos, lechuga romana. Un cuarto del plato 1 porcin de carne o alguna Otra fuente de Protenas (huevos o tofu). Un cuarto de plato Pan o cereal (pan, arroz, tortillas, cereales) o verduras con almidones (papas, maz, frijoles, lentejas).

T puedes ayudar a mantener los niveles de glucosa en la sangre en niveles normales y a tener una dieta saludable mediante lo siguiente:

1. Desayunando
El desayuno establece la pauta para la energa y nutricin del da. Las personas que desayunan tienden a tener dietas con ms vitaminas y fibras y menos grasa, y tambin tienden a tener un peso corporal saludable.

2. Haz todas tus comidas

Dejar de hacer alguna comida vuelve difcil mantener los niveles de glucosa en la sangre y puede predisponer a comer en demasa en la siguiente comida. Cuando no sea posible seguir tu plan alimentario, busca bocadillos adecuados para llegar a la siguiente comida.

5. Ejercicio
El ejercicio ayuda a bajar la presin sangunea, mejora los niveles de colesterol en la sangre y maneja el peso. La actividad fsica regular ayuda a bajar los niveles de glucosa en la sangre al hacer ms sensibles a las clulas del cuerpo a la insulina. Encuentra la actividad ms conveniente para ti y compromtete a realizarla.

3. Planea comidas y bocadillos

Planear te ayuda a convertirte en experto de la comida que funciona mejor para ti. En cada comida incluye unas pocas protenas de carnes magras, nueces y productos lcteos bajos en grasa. Si no

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Desayunos

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Omelets de Espinacas y Queso

pRepARAcIn

20 min.

pRIncIpIo A fIn

20 min.

poRcIones

IngReDIentes

- 1 caja (9 oz) de Green Giant espinacas congeladas - 1/4 taza de pimientos rojos asados, escurridos y picados (de un frasco) - 2 cucharaditas de aceite de olivo - 2 envases (8 oz cada uno) de producto de huevo, sin grasa (2 tazas) - 1/2 taza de queso Gruyre, rallado (2 oz) - Pimienta negra, toscamente molida
pRepARAcIn

En el horno de microondas, hornea las espinacas como se indica en la caja; escurre bien. Colcalas en un tazn chico; aade los pimientos asados. Deja aparte. En una sartn antiadherente de 10 pulgadas, calienta 1 cucharadita de aceite, a fuego medio. Vierte 1 envase de producto de huevo en la sartn; cocina de 2 a 3 minutos o hasta que est firme, pero an hmedo en la parte superior, levantando los bordes ocasionalmente para permitir

que el producto de huevo sin cocinar fluya al fondo de la sartn. 3 Cubre un lado del producto de huevo cocinado con la mitad del queso y la mitad de la mezcla de espinacas. Con una pala para pancakes, afloja el borde del omelet y dobla la otra mitad sobre el relleno. Retira del fuego; tapa y deja reposar aproximadamente 1 minuto o hasta que el queso se derrita. Retira la omelet de la sartn. 4 Repite el procedimiento con el aceite, el producto de huevo, el queso y la mezcla de espinacas restantes. Espolvorea cada omelet con pimienta. Para servir, corta cada omelet a la mitad.
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 160 Caloras (70 Caloras de Grasa) Grasa 7g (Saturada 3g); Colesterol 15mg; Sodio 320mg; Potasio 360mg; Carbohidratos 5g (Fibra Diettica 3g); Protena 19g % de Valor Diario: Vitamina A 130%; Vitamina C 15%; Calcio 25%; Hierro 20%; Vitamina D 10%; cido Flico 30% Equivalente a: 1/2 Otro carbohidrato, 2 1/2 Carnes muy magras, 1 Grasa Opciones de Carbohidratos: 1/2

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2010 y / de General Mills

Licuado de Yogurt y Tres Frutas

pRepARAcIn

5 min.

pRIncIpIo A fIn

5 min.

poRcIones

IngReDIentes

VARIAcIn

- 3 envases (6 onzas cada uno) de yogurt Yoplait Light de vainilla - 1 taza de frambuesas frescas - 1/2 taza de jugo de naranja - 1 pltano mediano, rebanado (1 taza)
pRepARAcIn

Toma esta receta como modelo para otros licuados. Sustituye el jugo de naranja por jugo de pia y las frambuesas por fresas.
toque especIAL

Coloca todos los ingredientes en la licuadora o en el procesador de alimentos. Tapa y licua, a velocidad alta, aproximadamente 30 segundos o hasta que la mezcla est homognea. Vierte el licuado en vasos. Srvelo de inmediato.

Ya sea que disfrutes este licuado en el desayuno o como postre, un par de frambuesas frescas aaden el toque final.
Alta Altitud (3500-6500 pies) Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin (3/4 taza): 120 Caloras (5 Caloras de Grasa); Grasa 0.5g; Sodio 75mg; Potasio 430mg; Carbohidratos 22g (Fibra Diettica 3g); Protena 6g% de Valor Diario: Vitamina C 35%; Calcio 20%; Hierro 2%; cido Flico 8% Equivalente a: 1 Fruta, 1/2 Leche semidescremada Opciones de Carbohidratos: 1 1/2

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2010 y / de General Mills

Ensalada de Limn, Menta y Meln

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20 min.

2 hrs. 20 min.
sugeRencIA

pRIncIpIo A fIn

poRcIones

IngReDIentes

- 1 1/2 tazas de meln gota de miel (verde), en cubos de 1/2 pulgada (1/2 mediano) - 1 1/2 tazas de meln chico, en cubos de pulgada (1/2 mediano) - 1 cucharadita de cscara de limn, rallada - 3 cucharadas de jugo de limn - 2 cucharadas de hojas de menta frescas o 1 cucharada de hojas de menta secas - 1 cucharadita de miel - 1/4 cucharadita de sal
pRepARAcIn

Selecciona los melones chinos y los de pulpa verde. Una fragancia dulce y con olor a fruta indica madurez. Guarda ambas variedades de melones a temperatura ambiente, hasta que estn maduros; entonces, gurdalos en el refrigerador.
VARIAcIn

En lugar de cortar en cubos los melones, crtalos en bolas con un cortador para meln.

En un tazn mediano de cristal o de plstico, mezcla los ingredientes. Tapa y refrigera aproximadamente 2 horas o hasta que est helado.

Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 70 Caloras; Sodio 125mg; Potasio 380mg; Carbohidratos 15g (Fibra Diettica 1g); Protena 1g% de Valor Diario: Vitamina A 35%; Vitamina C 60%; cido Flico 8% Equivalente a: 1 Fruta Opciones de Carbohidratos: 1

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2010 y / de General Mills

Pan de Avena, Zarzamoras y Pltano

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15 min.

3 hrs. 25 min.

pRIncIpIo A fIn

1 hogaza de pan

poRcIones

IngReDIentes

2 3/4 tazas de mezcla Bisquick Heart Smart 2/3 taza de azcar 1/3 taza de avena de coccin rpida 1 taza de pltanos muy maduros, machacados (2 medianos) - 1/4 taza de leche - 2 huevos - 1 taza de zarzamoras (blueberries) frescas o congeladas (ya descongeladas y escurridas)
pRepARAcIn

salga limpio. Enfra 10 minutos. Desprende la hogaza de los lados del molde; scala del molde y colcala, con el lado superior hacia arriba, en una rejilla para enfriar. Enfra por completo, aproximadamente 2 horas, antes de rebanarla.
sugeRencIA

Precalienta el horno a 375F. Engrasa slo el fondo de un molde para hogaza de 9x5 pulgada con manteca o con spray para cocinar. En un tazn grande, incorpora la mezcla Bisquick, el azcar, la avena, los pltanos, la leche y los huevos, hasta que la mezcla est hmeda; bate vigorosamente 30 segundos. Con suavidad incorpora las zarzamoras. Vierte la mezcla en el molde. Hornea de 45 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, ste

La avena no slo es un cereal 100 por ciento integral y una gran fuente de fibra, sino que aade tambin un sabor a nuez y textura a muchos platillos horneados. La avena contiene tambin fibra soluble. Si utilizas zarzamoras congeladas (ya descongeladas), asegrate de escurrirlas sobre una toalla de papel, para que absorba todo el jugo extra.
Alta Altitud (3500-6500 pies): Aade 1/4 taza de Gold Medal harina multiusos a los ingredientes en el paso 2. Hornea de 55 a 60 minutos. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin (1 Rebanada): 140 Caloras (20 Caloras de Grasa); Grasa 2g; Colesterol 25mg; Sodio 180mg; Potasio 100mg; Carbohidratos 28g; Protena 3g % de Valor Diario: Calcio 8%; Hierro 6%; cido Flico 6% Equivalente a: 1 Almidn, 1 Otro carbohidrato Opciones de Carbohidratos: 2

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2010 y / de General Mills

Pan Francs con Compota de Manzana y Jengibre

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15 min.

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25 min.

poRcIones

IngReDIentes

- 1/2 a 1 cucharadita de jengibre rallado (ginger) o 1/8 cucharadita de jengibre molido - 1/2 taza de compota de manzana natural - 1/4 taza de miel sabor maple, sin azcar - 2 huevos ms 1 clara de huevo o 3/4 de taza de producto de huevo, sin grasa - 3/4 taza de leche descremada - 1 cucharadita de vainilla - 1/4 cucharadita de sal - 8 rebanadas de pan para sndwich
pRepARAcIn

2 En un tazn chico, con un tenedor o con un

En un tazn chico para horno de microondas, mezcla el jengibre, la compota de manzana y la miel. Hornea, sin tapar, a temperatura media (50%) aproximadamente 1 minuto o hasta que est muy caliente; deja aparte.

batidor de alambre, bate los huevos, la clara de huevo, la leche, la vainilla y la sal, hasta mezclar bien; vierte la mezcla en un tazn poco profundo. Roca una plancha o una sartn de 10 pulgadas con spray para cocinar; precalienta la plancha a 375 F o la sartn a fuego medio. Sumerge el pan en la mezcla de huevo, cubriendo ambos lados. Cocina por unos 2 minutos de cada lado o hasta que dore. Sirve con la mezcla de compota de manzana.

Alta Altitud (3500-6500 pies) Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 230 Caloras (40 Caloras de Grasa); Grasa 4.5g (Saturada 1g); Colesterol 105mg; Sodio 470mg; Potasio 120mg; Carbohidratos 39g (Fibra Diettica 2g); Protena 8g % de Valor Diario: Vitamina A 4%; Calcio 6%; Hierro 10%; Vitamina D 4%; cido Flico 15% Equivalente a: 2 Almidones, 1 Grasa Opciones de Carbohidratos: 2 1/2 Nota de Nutricin: Para aumentar la fibra en este pan francs condimentado, utiliza pan de trigo integral.

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2010 y / de General Mills

Pan Francs con Canela y Pasas

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5 min.

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16 min.
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poRcIones

IngReDIentes

pRepARAcIn

- 2 huevos ms 1 clara de huevo o 3/4 de taza de producto de huevo sin grasa - 3/4 taza de leche descremada - 1 cucharada de azcar - 1/2 cucharadita de vainilla - 8 rebanadas de pan con canela y pasas

Con un batidor de globo de mano, bate los huevos, la leche, el azcar y la vainilla, hasta tener una mezcla homognea; vierte la mezcla en un tazn poco profundo. Roca la plancha o una sartn de 10 pulgadas con spray para cocinar; precalienta la plancha a 375 la sartn a fuego medio. Sumerge el pan en la mezcla de huevo y cubre ambos lados. Cocina aproximadamente 4 minutos de cada lado o hasta que dore.

Alta Altitud (3500-6500 pies) Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin (1 Rebanada): 210 Caloras; Grasa 5g (Saturada 1g); Colesterol 110mg; Sodio 270mg; Carbohidratos 33g (Fibra Diettica 2g); Protena 10g Equivalente a: 2 Almidones, 1 Carne magra Opciones de Carbohidratos: 2

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2010 y / de General Mills

Bagels Cubiertos con Fruta

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10 min.

poRcIones

IngReDIentes

1 cucharada de azcar preparada con canela

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- 1/3 taza de pltanos, cortados en cubos - 1/3 taza de duraznos frescos o enlatados (escurridos), picados - 1/3 taza de frambuesas frescas - 1/4 taza de yogurt con poca grasa, endulzado artificialmente, sabor naranja o vainilla - 2 bagels, cortadas a la mitad

Mezcla los pltanos, los duraznos, las frambuesas y el yogurt. Tuesta las bagels. Espolvorea las mitades de bagels calientes con el azcar con canela. Cubre cada mitad de bagel con un cuarto de taza de mezcla de frutas.

INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 135 Caloras; Grasa 1g; Sodio 160mg; Carbohidratos 29g (Fibra Diettica 2g); Protena 4g Equivalente a: 1 Almidn, 1 Fruta Opciones de Carbohidratos: 2

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2010 y / de General Mills

Parfaits de Fruta
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10 min.

poRcIones

IngReDIentes

pRepARAcIn

- 1/2 taza de meln, picado - 1/2 taza de fresas, rebanadas - 1/2 taza de kiwi o meln gota de miel, rebanado - 1/2 pltano, rebanado - 1 taza de yogurt con poca grasa, endulzado artificialmente, sabor vainilla - 2 cucharadas de almendras tostadas* rebanadas
*Para tostar las almendras, hornalas, sin tapar, en un molde poco profundo para horno, a 350, durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que doren. O tustalas en una sartn sin engrasar, a fuego medio, de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que empiecen a dorarse; entonces, revuelve constantemente, hasta que doren.

Alterna capas de fruta y de yogur en dos copas, o copas para parfait, empezando y terminando con la fruta. Cubre con almendras.

sugeRencIA

Esta sabrosa combinacin de fruta y yogurt tiene todas las caloras y los carbohidratos que necesitas para un desayuno nutritivo. Es tambin un refrigerio maravilloso entre comidas o para el almuerzo.
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 160 Caloras; Grasa 5g (Saturada 1g); Sodio 60mg; Carbohidratos 26g (Fibra diettica 5g); Protena 8g Opciones de Carbohidratos: 1 1/2

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2010 y / de General Mills

Licuados de Zarzamoras y Naranja

pRepARAcIn

5 min.

pRIncIpIo A fIn

5 min.

poRcIones

IngReDIentes

sugeRencIA

1 taza de zarzamoras congeladas 1/2 taza de jugo de naranja 1 cucharadita de cscara de naranja, rallada 1 envase (6 oz) de yogurt estilo griego Yoplait Greek zarzamora, sin grasa

Para mayor cantidad de calcio, utiliza jugo de naranja fortificado con calcio. Sorprende a tu familia con un desayuno exquisito! Sirve el licuado con bagels tostadas cubiertas con queso crema con poca grasa, para un cambio del cereal y el jugo. Yoplait es una marca registrada de YOPLAIT Marques Internationales SAS (Francia) usada bajo licencia.
INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin (1 vaso): 140 Caloras; Colesterol 5mg; Sodio 50mg; Potasio 320mg; Carbohidratos 27g (Fibra Diettica 2g); Protena 7g % de Valor Diario: Vitamina A 10%; Vitamina C 70%; Calcio 15%; Vitamina D 10%; cido Flico 4% Equivalente a: 1 1/2 Frutas, 1/2 Leche descremada Opciones de Carbohidratos: 2

pRepARAcIn

En la licuadora, coloca las zarzamoras, el jugo de naranja, la cscara de naranja y el yogur. Tapa y licua a velocidad alta, aproximadamente un minuto hasta tener una mezcla homognea. Sirve en 2 vasos; sirve de inmediato.

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2010 y / de General Mills

Ensalada de Frutas
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15 min.

pRIncIpIo A fIn

15 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

pRepARAcIn

- 1 taza de Yoplait Original yogurt de vainilla 99% sin grasa (de dos envases de 6 onzas). - 1 cucharada de mayonesa o de aderezo para ensalada - 1/4 cucharadita de cscara de naranja, rallada - 2 cucharadas de jugo de naranja - 2 tazas de fresas, rebanadas - 1 kiwi mediano, pelado y picado - 1 1/2 tazas de uvas verdes sin semilla, cortadas a la mitad - 1 lata (11 onzas) de segmentos de naranja o mandarina, escurridos - 3 cucharadas de arndanos secos (dried cranberries)

En un tazn chico, mezcla el yogurt, la mayonesa, la cscara de naranja y el jugo de naranja. Mezcla los ingredientes restantes en un tazn grande. Sirve con la mezcla de yogurt.

sRVeLo con

La mezcla de yogurt es tambin un exquisito dip. Prubalo con fresas, uvas y trozos de meln.
ADeLAntA

Prepara la mezcla de yogurt con un da de anticipacin y refrigrala en un recipiente tapado. Corta la fruta con anticipacin.
INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 110 Caloras (20 Caloras de Grasa); Grasa 2g; Sodio 30mg; Potasio 270mg; Carbohidratos 22g (Fibra Diettica 2g); Protena 2g % de Valor Diario: Vitamina A 10%; Vitamina C 40%; Calcio 6%; Hierro 2%; cido Flico 4% Equivalente a: 1/2 Almidn, 1 Fruta Opciones de Carbohidratos: 1 1/2

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2010 y / de General Mills

Comida

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Cazuela de Espinacas y Arroz

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20 min.

pRIncIpIo A fIn

1 hora
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poRcIones

IngReDIentes

pRepARAcIn

3 zanahorias medianas, picadas (1 1/2 tazas) 2/3 taza de apio, picado 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza) 1 diente de ajo, finamente picado 1 3/4 tazas de agua 1 lata (10 3/4 oz) de sopa de crema de championes condensada con 98% sin grasa 2 cajas (9 oz cada una) de espinacas picadas congeladas, ya descongeladas y escurridas 1 1/2 tazas de arroz integral instantneo, sin cocer 1 cucharadita de sazonador italiano (Italian seasoning) 1/2 cucharadita de pimienta 1 taza de jamn cocido, cortado en cubos 3/4 taza de queso Cheddar con poca grasa, rallado (3 oz) 1/4 taza de queso parmesano, rallado 2 cucharaditas de aceite de olivo

Precalienta el horno a 350F. Roca un platn de cristal para horno de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galn) con spray para cocinar. En una cacerola de 3 cuartos de galn, calienta el aceite a fuego medio alto. Aade las zanahorias, la cebolla y la sopa; calienta hasta que hierva. Aade las espinacas, el arroz, el sazonador italiano y la pimienta; hierve de nuevo. Retira del fuego; aade el jamn, un cuarto de taza de queso Cheddar y el queso parmesano. Extiende la mezcla en el platn para horno. Cubre con papel aluminio. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que se formen burbujas. Espolvorea con la media taza restante de queso Cheddar. Deja reposar, sin tapar, 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin (1 taza): 220 Caloras (70 Caloras de Grasa); Grasa 8g (Saturada 2.5g); Colesterol 15mg; Sodio 780mg; Potasio 370mg; Carbohidratos 26g (Fibra Diettica 3g); Protena 12g % de Valor Diario: Vitamina A 180%; Vitamina C 4%; Calcio 25%; Hierro 10%; Vitamina D 2%; cido Flico 15% Equivalente a: 1 Almidn, 1/2 Otro carbohidrato, 1 Verdura, 1 Carne con grasa media, 1/2 Grasa Opciones de Carbohidratos: 2

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2010 y / de General Mills

Pollo Agridulce
pRepARAcIn

25 min.

pRIncIpIo A fIn

25 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

pRepARAcIn

- 2 cucharaditas de aceite de olivo aceite de canola - 1 lb de pechugas de pollo, sin huesos y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada - 1/4 cucharadita de sal - 1 pimiento verde, cortado en piezas de 1 pulgada - 1 pimiento rojo, cortado en piezas de 1 pulgada - 1 cebolla chica, rebanada en gajos delgados - 1 taza de Progresso caldo de pollo con poco sodio (de un envase de 32 oz) - 1 lata (8 oz) de trozos de pia en jugo sin endulzar, escurridos; reserva el almbar - 1/4 taza de vinagre de arroz - 1/4 taza de azcar morena - 4 cucharaditas de fcula de maz - 1/8 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (red pepper flakes), machacadas - 4 tazas de arroz integral instantneo, cocido
INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin (aproximadamente 1 taza de mezcla de pollo y 3/4 de taza de arroz): 350 Caloras (50 Caloras de Grasa); Grasa 6g (Saturada 1g); Colesterol 55mg; Sodio 300mg; Potasio 350mg; Carbohidratos 50g (Fibra Diettica 3g); Protena 25g % de Valor Diario: Vitamina A 20%; Vitamina C 45%; Calcio 4%; Hierro 10%; cido Flico 6% Equivalente a: 2 Almidones, 1 Otro carbohidrato, 1 Verdura, 2 Carnes magras Opciones de Carbohidratos: 3 2010 y / de General Mills

En una sartn antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Espolvorea el pollo con sal; cocina y revuelve de 4 a 5 minutos o hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro. Retralo de la sartn. En la misma sartn, cocina los pimientos y la cebolla, a fuego medio alto, de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estn firmes y suaves. Coloca de nuevo el pollo en la sartn. En un tazn chico, mezcla el caldo, el lquido de pia reservado, el vinagre, el azcar morena, la fcula de maz y las hojuelas de pimienta roja machacadas; incorpora con la mezcla de pollo. Aade la pia, calienta hasta que hierva. Baja la flama; cocina sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y forme burbujas. Srvela con el arroz.

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Estofado de Green Giant de Elote y Brcoli

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15 min.

pRIncIpIo A fIn

40 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

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- 1 caja (10 oz) de Green Giant Niblets elotes y salsa de mantequilla congelados - 1 caja (10 oz) de Green Giant brcoli y salsa sabor a queso congelados - 1 cucharada de aceite de olivo - 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza) - 2 dientes de ajo, finamente picados - 1 lata (14 oz) de caldo de pollo o de caldo de verduras, con poco sodio - 1 papa grande, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada - 1 tallo de apio, picado (1/3 taza) - 1 hoja de laurel, seca - 1 taza de leche descremada - Cebollitas de cambray (green onions), picadas, opcional
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 160 Caloras (40 Caloras de Grasa); Grasa 4g (Saturada 1g); Sodio 510mg; Potasio 330mg; Carbohidratos 26g (Fibra Diettica 3g); Protena 5g % de Valor Diario: Vitamina A 4%; Vitamina C 15%; Calcio 10%; Hierro 4%; Vitamina D 4%; cido Flico 4% Equivalente a: 1 Almidn, 1/2 Otro carbohidrato, 1 Grasa Opciones de Carbohidratos: 2

Deja reposar las verduras congeladas a temperatura ambiente para que se descongelen ligeramente. En una cacerola de 4 cuartos de galn, calienta el aceite a fuego medio. Fre la cebolla y el ajo en el aceite, revolviendo con frecuencia, hasta que estn blandos. Aade el caldo, la papa, el apio y la hoja de laurel. Calienta hasta que hierva. Baja la flama; tapa y cocina a fuego lento 10 minutos. Retira las verduras congeladas de las bolsas; aade las verduras y la mezcla de leche a la cacerola. Calienta slo hasta que hierva, revolviendo con frecuencia para separar las verduras congeladas. Baja la flama; cocina a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estn blandas. Retira y desecha la hoja de laurel. Espolvorea las porciones individuales con cebollitas de cambray.

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2010 y / de General Mills

Sopa de Pollo Rpida

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10 min.

pRIncIpIo A fIn

30 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

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- 1 1/2 tazas de pechuga de pollo cocida, cortada en cubos - 2 zanahorias medianas, rebanadas (1 taza) - 1 tallo de apio mediano, rebanado (1/2 taza) - 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza) - 2 dientes de ajo, finamente picados - 4 latas (14 oz cada una) de caldo de pollo con poco sodio - 1 cucharada de perejil fresco picado o 1 cucharadita de hojuelas de perejil - 1 cucharada de hojas de tomillo frescas o 1 cucharadita de hojas de tomillo secas, picadas - 1/4 cucharadita de pimienta - 1 hoja de laurel seca - 1 taza de pasta rotini (u otra pasta mediana), sin cocer (3 oz)

En una olla de 4 cuartos de galn, calienta todos los ingredientes, excepto la pasta, hasta que hiervan. Aade la pasta. Hierve de nuevo, revolviendo ocasionalmente. Baja la flama; cocina a fuego lento, sin tapar, de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta y las verduras estn blandas. Retira y desecha la hoja de laurel.

Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin (aproximadamente 1 taza): 150 Caloras (15 Caloras de Grasa); Grasa 2g; Colesterol 30mg; Sodio 690mg; Potasio 450mg; Carbohidratos 16g (Fibra Diettica 2g); Protena 17g % de Valor Diario: Vitamina A 50%; Vitamina C 4%; Calcio 4%; Hierro 10%; cido Flico 15% Equivalente a: 1 Almidn, 2 Carnes muy magras Opciones de Carbohidratos: 1

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2010 y / de General Mills

Guiso de Elote con Camarones

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15 min.

pRIncIpIo A fIn

40 min.
1 2

poRcIones

IngReDIentes

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- 1 caja (10 oz) de Green Giant Niblets elotes congelados y salsa de mantequilla - 1 cucharada de aceite de olivo - 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza) - 1 pimiento rojo o verde mediano, picado (1 taza) - 1 tallo de apio, picado (1/3 taza) - 2 dientes de ajo, finamente picados - 1 taza de caldo de pollo con poco sodio - 1 papa grande, pelada y cortada en cubos de pulgada - 1/2 cucharadita de hojas de tomillo frescas o 1/4 cucharadita de hojas de tomillo secas - 1/8 cucharadita de pimienta roja de Cayena, molida - 2 cucharadas de harina multiusos - 2 tazas de leche descremada - 12 oz camarones cocidos, pelados y desvenados, sin colas
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 220 Caloras (35 Caloras de Grasa); Grasa 4g (Saturada 1g); Colesterol 115mg; Sodio 400mg; Potasio 520mg; Carbohidratos 28g (Fibra Diettica 3g); Protena 18g; % de Valor Diario: Vitamina A 20%; Vitamina C 45%; Calcio 15%; Hierro 15%; Vitamina D 30%; cido Flico 6% Equivalente a: 1/2 Almidn, 1 1/2 Otros carbohidratos, 2 Carnes muy magras, 1/2 Grasa Opciones de Carbohidratos: 2

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Deja reposar el elote a temperatura ambiente para que se descongele ligeramente. En una olla 4 cuartos de galn, calienta el aceite a fuego medio. Fre la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo en el aceite, revolviendo con frecuencia, hasta que estn blandos. Aade el caldo, la papa, el tomillo y la pimienta roja molida. Calienta hasta hervir. Baja la flama; tapa y cocina a fuego lento 10 minutos. Retira el elote congelado de la bolsa; adelo a la mezcla en la cacerola. Calienta hasta hervir, revolviendo con frecuencia para separar el elote congelado. Con un batidor de alambre, incorpora la harina en la leche, hasta tener una mezcla homognea; aade esta mezcla a la mezcla en la cacerola. Calienta hasta hervir. Baja la flama; cocina a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estn blandas y la sopa se espese. Aade los camarones; cocina de 1 a 2 minutos o hasta que est caliente.

2010 y / de General Mills

Mariscos y Verduras con Arroz

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15 min.

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10 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

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- 1 paquete (8 oz) de championes rebanados (3 tazas) - 1 lata (14 oz) de caldo de pollo - 3 tomates ( jitomates) Roma, cortados en cuartos y rebanados (1 1/2 tazas) - 1/2 taza de pimientos rojos asados, rebanados y escurridos (de un frasco de 7 oz) - 1/2 libra de camarones chicos, crudos, pelados y desvenados, descongelados si estn congelados libra de filetes de bacalao, cortados en cubos - 6 oz de vieiras - 1/2 taza de vino blanco o de caldo de pollo - 1/2 cucharadita de sal - 1/4 o 1/2 cucharadita de salsa de pimienta roja - 1/4 taza de cilantro fresco, picado - 4 tazas de arroz cocido, caliente

En una cacerola de 3 cuartos de galn, calienta los championes y el caldo hasta que hierva. Aade los ingredientes restante, excepto el cilantro y el arroz. Calienta hasta hervir; baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento de 5 a 7 minutos o hasta que los camarones estn rosados y firmes. Aade el cilantro. Sirve en tazones sobre el arroz.

INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 240 Caloras; Grasa 2g; Colesterol 80mg; Sodio 730mg; Carbohidratos 35g (Fibra Diettica 1g); Protena 22g Equivalente a: 1 Almidn, 1 Verdura, 2 Carnes muy magras Opciones de Carbohidratos: 3

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2010 y / de General Mills

Penne con Salsa Picante

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30 min.

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30 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

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- 1 paquete (16 oz) de pasta penne de trigo entero - 1 lata (28 oz) de tomates ( jitomates) Roma enteros, asados y pelados Muir Glen, sin escurrir - 2 cucharadas de aceite de olivo o de aceite de colza - 2 dientes de ajo, finamente picados a 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja, machacadas - 2 cucharadas de perejil fresco, picado - 1 cucharada de pasta de tomate ( jitomate) - 1/2 taza de queso parmesano, recin rallado (2 oz)
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 370 Caloras (70 Caloras de Grasa); Grasa 8g (Saturada 2.5g); Colesterol 5mg; Sodio 600mg; Potasio 390mg; Carbohidratos 59g (Fibra Diettica 7g); Protena 15g % de Valor Diario: Vitamina A 8%; Vitamina C 10%; Calcio 20%; Hierro 20%; cido Flico 6% Equivalente a: 4 Almidones, 1 Grasa Opciones de Carbohidratos: 4

Cuece y escurre la pasta como se indica en el paquete. 2 Mientras tanto, en el procesador de alimentos o en la licuadora, coloca los tomates con el jugo. Tapa y procesa hasta que estn toscamente picados; deja aparte. 3 En una sartn de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Fre en el aceite el ajo, la pimienta roja y el perejil, aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo empiece a dorarse. Aade los tomates picados y la pasta de tomate. Calienta hasta hervir; baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento, aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. 4 Aade la pasta y un cuarto de taza de queso a la mezcla de tomate. Cocina aproximadamente 3 minutos, revolviendo con suavidad, hasta que la pasta est cubierta en forma pareja. Espolvorea con 24 el cuarto de taza restante de queso.

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Quiche de Elote, Queso Cheddar y Tomate

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10 min.

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45 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

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- 1 taza de leche de soya con sabor original - 1 taza de producto de huevo sin grasa o 4 huevos - 1/4 taza de cilantro fresco, picado - 1/2 cucharadita de chile en polvo - 1/4 cucharadita de sal - 1/4 cucharadita de pimienta - 1 taza de Green Giant Niblets granos de elote congelados, ya descongelados - 3/4 taza de queso Cheddar con poca grasa, rallado (3 oz) - 1 tomate ( jitomate) mediano, sin semillas, picado (3/4 taza)
Alta Altitud (3500-6500 pies): Precalienta el horno a 375F. Mezcla 2 cucharadas de harina con los otros ingredientes. Hornea de 40 a 45 minutos. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 130 Caloras (25 Caloras de Grasa); Grasa 3g (Saturada 1g); Sodio 510mg; Potasio 310mg; Carbohidratos 13g (Fibra Diettica 2g); Protena 15g; % de Valor Diario: Vitamina A 20%; Vitamina C 6%; Calcio 25%, Hierro 10%; Vitamina D 10%; cido Flico 15% Equivalente a: 1 Otro carbohidrato, 2 Carnes muy magras Opciones de Carbohidratos: 1

Precalienta el horno a 350F. Roca un molde de cristal para pay, de 9 pulgadas, con spray para cocinar. En un tazn mediano, mezcla todos los ingredientes, excepto el elote, el queso y el tomate, hasta incorporarlos. Aade los ingredientes restantes; virtelos en el molde para pay. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, ste salga limpio. Deja reposar10 minutos antes de cortar.

sustItucIn

Los granos de elote (maz) con pimientos rojo y verde Green Giant Mexicorn son un colorido sustituto para el elote congelado.

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2010 y / de General Mills

Sopa de Tomate y Lentejas

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15 min.

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50 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

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- 1 cucharada de aceite de olivo o de aceite canola - 1 cebolla grande, finamente picada (1 taza) - 1 tallo de apio mediano, cortado en piezas de 1/2 pulgada (1/2 taza) - 2 dientes de ajo, finamente picados - 2 zanahorias medianas, cortadas en piezas de pulgada (1 taza) - 1 taza de lentejas secas (8 oz), limpias y enjuagadas - 4 tazas de agua - 2 cucharaditas caldo de pollo o de verduras, granulado - 1 cucharadita de hojas de tomillo secas - 1/4 cucharadita de pimienta - 1 hoja de laurel seca - 1 lata (28 oz) de tomates ( jitomates) cortados en cubos, sin escurrir
INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 270 Caloras (40 Caloras de Grasa); Grasa 4.5g (Saturada 0.5g); Sodio 710mg; Potasio 1050mg; Carbohidratos 43g (Fibra Diettica 11g); Protena 15g; % de Valor Diario: Vitamina A 110%; Vitamina C 20%; Calcio 10%; Hierro 40%; cido Flico 70%; Equivalente a: 2 Almidones, 1/2 Otro carbohidrato, 1 Verdura, 1 Carne muy magra, 1/2 Grasa Opciones de Carbohidratos: 3

En una cacerola de 3 cuartos de galn, calienta el aceite a fuego medio alto. Aade la cebolla, el apio y el ajo; fre aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estn blandos. Aade los ingredientes restantes, excepto los tomates. Calienta hasta hervir. Baja la flama; tapa y cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que las lentejas y las verduras estn blandas. Aade los tomates. Cocina a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 15 minutos ms o hasta que est muy caliente. Retira la hoja de laurel.

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2010 y / de General Mills

Ensalada Tropical de Pollo

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10 min.

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25 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

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- 1 lb de pechugas de pollo, sin huesos y sin piel, cortadas en tiras de 1/2 pulgada - 2 cucharadas de mezcla para sazonar ennegrecida - 1 cucharada de aceite de canola o de aceite vegetal - 1 paquete (5 oz) de hojas verdes baby para ensalada (4 tazas) - 1 mango mediano, pelado, sin hueso y cortado en cubos (1 taza) - 1/2 cebolla morada mediana, rebanada (3/4 taza) - 1 pimiento rojo chico, picado (1/2 taza) - 2/3 taza de vinagreta de frambuesa
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 240 Caloras (70 Caloras de Grasa); Grasa 7g (Saturada 1.5g); Colesterol 70mg; Sodio 550mg; Potasio 450mg; Carbohidratos 18g (Fibra Diettica 2g); Protena 26g; % de Valor Diario: Vitamina A 50%; Vitamina C 45%; Calcio 4%; Hierro 8%; cido Flico 15% Equivalente a: 1 Fruta, 1 Verdura, 3 Carnes muy magras, 1 Grasa Opciones de Carbohidratos: 1

Coloca el pollo en una bolsa de plstico grueso resellable para comida. Espolvorea la mezcla para sazonar sobre el pollo; sella la bolsa y agtala hasta que el pollo est cubierto en forma pareja. Calienta el aceite en una sartn antiadherente de 10 pulgadas, a fuego medio alto. Cocina el pollo de 7 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que ya no est rosado en el centro. Retira el pollo de la sartn; escrrelo sobre toallas de papel. En un tazn grande, mezcla las verduras para la ensalada, el mango, la cebolla y el pimiento; divide la mezcla entre 4 platos. Cubre con el pollo. Roca con la vinagreta.

sRVeLo con

Aade un pan con corteza y un vaso de leche para un total de 3 opciones de carbohidratos. Si tu plan de comidas lo permite, selecciona una galleta chica como postre
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Cena

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Fettuccine con Championes y Espinacas

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30 min.

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30 min.
1 2

poRcIones

IngReDIentes

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- 8 oz de fettuccine, sin cocer - 3/4 taza de caldo de pollo sazonado con ajo asado (de una lata de 14 oz) - 2 paquetes (6 oz cada uno) de championes baby frescos, cortados a la mitad - 6 tazas de espinaca fresca, flojamente comprimida, picada - 1 taza de tomates ( jitomates) cherry, cortados a la mitad - 1 1/2 cucharaditas de sazonador italiano (Italian seasoning) - 1/2 cucharadita de sal - 1/4 taza de crema batida espesa (heavy whipping cream) - 1/4 a 1/2 taza de queso parmesano, finamente rallado
Alta Altitud (3500-6500 pies) Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 330 Caloras (90 Caloras de Grasa); Grasa 10g (Saturada 4.5g); Colesterol 70mg; Sodio 660mg; Potasio 760mg; Carbohidratos 45g (Fibra Diettica 5g); Protena 15g % de Valor Diario: Vitamina A 100%; Vitamina C 20%; Calcio 15%; Hierro 30%; Vitamina D 20%; cido Flico 50% Equivalente a: 2 1/2 Almidones, 1 1/2 Verduras, 1 Carne magra, 1 Grasa Opciones de Carbohidratos: 3

3
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Cuece y escurre el fettuccine como se indica en el paquete. Mientras se cuece el fettuccine, en una sartn de 10 pulgadas, calienta a fuego medio alto un cuarto de taza de caldo, hasta que hierva. Cocina los championes en el caldo, revolviendo con frecuencia, hasta que casi todo el lquido se absorba. Aade el cuarto de taza adicional de caldo. Contina cocinando los championes, de 4 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estn blandos. Aade el cuarto de taza adicional de caldo; calienta hasta que hierva. Aade las espinacas, los tomates, el sazonador italiano y la sal. Cocina de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las espinacas se marchiten. Aade la crema batida y revuelve hasta que est muy caliente. Coloca el fettuccine en un platn grande. Cbrelo con la mezcla de espinacas y el queso.

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Ensalada Asitica con Carne

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25 min.

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25 min.
1 2

poRcIones

IngReDIentes

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- 1/4 taza de vinagreta ctrica - 1/4 taza de escabeche y salsa teriyaki (de una botella de 10 oz) - 1 lb de carne de res, para sofrer, cortada en trozos - 1 paquete (3 oz) de mezcla para sopa sabor carne estilo ramen, - 1 bolsa (10 oz) de mezcla de lechuga romana y hojas de lechuga - 1 taza de chcharos (guisantes) japoneses en vaina, sin hebras - 1/2 taza de zanahorias, cortadas en juliana (de una bolsa de10 oz) - 1 lata (11 oz) de segmentos de naranja mandarina, escurridos
INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 200 Caloras (80 Caloras de Grasa); Grasa 8g (Saturada 1.5g); Colesterol 45mg; Sodio 770mg; Potasio 430mg; Carbohidratos 11g (Fibra Diettica 2g); Protena 20g % de Valor Diario: Vitamina A 90%; Vitamina C 25%; Calcio 4%; Hierro 15%; Vitamina D 4%; cido Flico 20% Equivalente a: 1/2 Otro carbohidrato, 1 Verdura, 2 1/2 Carnes magras Opciones de Carbohidratos: 1

En un tazn chico, mezcla la vinagreta crtica y el escabeche teriyaki; deja aparte. Roca con spray para cocinar una sartn de 12 pulgadas; calienta a fuego medio alto. Coloca la carne de res en la sartn; espolvorea con 1 cucharadita del sazonador para la mezcla de sopa. (Desecha el paquete de sazonador sobrante.) Cocina la carne de res de 4 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que dore. Aade 1 cucharada de la mezcla de vinagreta. En un tazn grande, quiebra el bloque de fideos en piezas chicas. Aade la lechuga, los chcharos en vaina, las zanahorias y los segmentos de naranja. Aade la mezcla restante de vinagreta; revuelve hasta cubrir bien. Divide la mezcla entre 6 platos; cubre con la carne de res.

sRVeLo con

Para una cena asitica elegante, pon la mesa con palillos chinos y prepara t de jazmn. Para el postre, sirve un plato con trozos de pia o con gajos de naranja fresca.

2010 y / de General Mills

Pollo con Cajn y Verduras Asadas

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25 min.

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50 min.
1

poRcIones

poLLo

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1 1/2 tazas de cereal Total Corn Flakes 1 clara de huevo 1 cucharadita de agua 6 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/2 lb) - 1 cucharadita de sazonador Cajn
VeRDuRAs AsADAs

- 2 pimientos medianos, rojos, anaranjados y/o amarillos, cortados en tiras de 1/2 pulgada de largo - 1 cebolla dulce mediana (Vadalia, Maui, Texas Sweet o Walla Walla), cortada en gajos - 1 bolsa (14 oz) de Green Giant Select ejotes congelados - 1 cucharadita de sazonador Cajn - 1/4 cucharadita de sal - 1 cucharada de aceite de olivo
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 210 Caloras (60 Caloras de Grasa); Grasa 6g (Saturada 1g); Colesterol 70mg; Sodio 220mg; Carbohidratos 13g (Fibra Diettica 3g); Protena 27g % de Valor Diario: Vitamina A 40%; Vitamina C 70%; Calcio 25%; Hierro 30% Equivalente a: 1/2 Almidn, 1 Verdura, 3 1/2 Carnes muy Magras, 1/2 Grasa Opciones de Carbohidratos: 1

Precalienta el horno a 450F. Recubre un molde para horno de 13x9 pulgadas con papel aluminio; rocalo con spray para cocinar. Roca otro molde para horno de 13x9 pulgadas con spray para cocinar. Coloca el cereal en una bolsa de plstico resellable para comida; sella la bolsa y machaca con un rodillo. 2 En un tazn chico, coloca el cereal machacado. En otro tazn chico, bate la clara de huevo y el agua, con un tenedor, hasta formar espuma. Sumerge las pechugas de pollo en la mezcla de clara de huevo; espolvorea con 1 cucharadita de sazonador Cajn. Pasa el pollo por el cereal para cubrirlo; colcalo en el molde cubierto con papel aluminio. 3 En el segundo molde, revuelve los ingredientes para las verduras asadas, hasta cubrirlas. 4 Coloca ambos moldes en el horno; hornea de 18 a 23 minutos, revolviendo las verduras una vez a la mitad del tiempo de horneado, hasta que el jugo del pollo est claro al hacer un corte en la parte ms gruesa (170F) y las verduras estn firmes y tiernas.
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2010 y / de General Mills

Pollo al Horno con Arroz y Verduras de Otoo

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20 min.

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30 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

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- 1 paquete (aproximadamente 6 oz) de mezcla de arroz con sabor a pollo o 1 paquete (6.9 oz) de mezcla de arroz y fideos con sabor a pollo - 2 tazas de calabacn (butternut squash), en piezas de 1 pulgada - 1 calabacita mediana, cortada a lo largo a la mitad y luego transversalmente en rebanadas de de pulgada - 1 pimiento rojo mediano, cortado en piezas de 1 pulgada (1 taza) - 4 mitades de pechugas de pollo, sin huesos y sin piel (aproximadamente 1 1/4 libras) - 2 tazas de agua - 1/2 taza de queso untable con ajo y hierbas
INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 240 Calora; Grasa 7g (Saturada 3g); Colesterol 70mg; Sodio 360mg; Carbohidratos 19g (Fibra Diettica 2g); Protena 27g Equivalente a: 1 Almidn, 1 Verdura, 3 Carnes magras Opciones de Carbohidratos: 1

Precalienta el horno a 425. En un molde para horno rectangular, de 13x9x2 pulgadas, mezcla el arroz, el contenido del paquete para sazonar, el calabacn, la calabacita y el pimiento. 2 Roca una sartn de 10 pulgadas con spray para cocinar; calintala a fuego medio alto. Cocina el pollo en la sartn, aproximadamente 5 minutos, voltendolo una vez, hasta que se dore. Retira el pollo de la sartn. 3 Aade el agua a la sartn; calienta hasta que hierva. Vierte el agua hirviendo sobre la mezcla de arroz; revuelve para mezclar. Aade el queso. Coloca el pollo sobre la mezcla de arroz. 4 Tapa y hornea aproximadamente 30 minutos o hasta que el lquido se absorba y el jugo del pollo ya no est rosado, al hacer un corte en el centro de las piezas ms gruesas.

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2010 y / de General Mills

Pan rabe con Cerdo y Ajo

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20 min.

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20 min.
1 2

poRcIones

IngReDIentes

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- 1/3 taza de mayonesa sin grasa o de aderezo para ensalada - 2 cucharadas de leche descremada - 2 dientes de ajo, finamente picados - 1/2 lb de chuletas de cerdo, sin hueso, cortadas en tiras del tamao de un bocado - 1 cucharada de aceite de olivo o de colza - 1 cucharadita de pimienta, toscamente molida - 1 frasco (7.25 oz) de pimientos rojos asados, escurridos y rebanados - 4 panes rabes (7 pulgadas)
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 340 Caloras (80 Caloras de Grasa); Grasa 9g (Saturada 2.5g); Colesterol 35mg; Sodio 560mg; Potasio 340mg; Carbohidratos 45g (Fibra Diettica 2g); Protena 19g % de Valor Diario: Vitamina A 50%; Vitamina C 60%; Calcio 8%; Hierro 15%; Vitamina D 4%; cido Flico 20% Equivalente a: 2 1/2 Almidones, 1/2 Otro carbohidrato, 1 1/2 Carnes magras, 1/2 Grasa Opciones de Carbohidratos: 3

En un tazn chico, mezcla la mayonesa, la leche y el ajo; deja aparte. En un tazn mediano, mezcla el puerco, el aceite y la pimienta. Calienta una sartn de 10 pulgadas a fuego medio alto. Aade el puerco; cocina de 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el puerco est ligeramente dorado y ya no tenga un color rosado en el centro. Aade los pimientos; calienta hasta que est tibio. Calienta el pan rabe como se indica en el paquete. Unta ligeramente un lado de cada pan rabe con la mezcla de ajo. Vierte la mezcla de puerco sobre cada pan; dobla.

VARIAcIn

Usa pollo finamente rebanado en lugar del puerco. Cocina de 5 a 6 minutos o hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro.
cAmbIo sALuDAbLe

Para obtener mayor cantidad de fibra, textura y lo nutritivo del cereal integral, utiliza pan rabe de trigo entero, en lugar del pan rabe regular.
2010 y / de General Mills

Carne de Res con Salsa Szechuan y Germinado de Soya

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25 min.

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35 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

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- 1 lb de cuete de res (beef eye of round steak), sin hueso y sin grasa - 1/4 taza de caldo de pollo, con poco sodio - 1 cucharada de salsa de soya, con poco sodio - 1 cucharada de salsa Szechuan - 1/8 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (red pepper flakes), machacadas - 4 tomates ( jitomates) Roma, cortados en 8 piezas - 2 tazas de germinado de soya fresco (4 oz) - 1 cucharada de cilantro fresco, picado
sAbAs que?

Para los cortes de carne ms magros, busca las palabras round o loin en el nombre (eye of round, top round, sirloin o tenderloin).
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin (1 1/4 tazas): 200 Caloras (50 Caloras de Grasa); Grasa 6g (Saturada 1.5g); Colesterol 65mg; Sodio 340mg; Potasio 530mg; Carbohidratos 6g (Fibra Diettica 1g); Protena 30g % de Valor Diario: Vitamina A 10%; Vitamina C 10%; Calcio 2%; Hierro 20%; Vitamina D 6%; cido Flico 15% Equivalente a: 1 Verdura, 4 Carnes muy magras, 1 Grasa Opciones de Carbohidratos: 1/2

Siguiendo el hilo de la carne, crtala en tiras de 2 pulgadas; luego, corta cada tira perpendicularmente al hilo, en rebanadas de 1/8 de pulgada. (Es ms fcil cortar la carne de res si est parcialmente congelada, de 30 a 60 minutos.) En un tazn mediano, mezcla el caldo, la salsa de soya, la salsa Szechuan y las hojuelas de pimienta. Aade la carne de res. Deja reposar 10 minutos. Escurre la carne; reserva el escabeche. Calienta una sartn antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto. Aade la mitad de la carne de res a la sartn; sofre de 2 a 3 minutos o hasta que est dorada. Retira la carne de la sartn. Repite el procedimiento con la carne restante. Coloca toda la carne en la sartn. Aade el escabeche reservado, los tomates y el germinado de soya a la carne de res en la sartn; sofre aproximadamente 1 minuto o hasta que las verduras estn calientes. Espolvorea con cilantro.

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2010 y / de General Mills

Guisado de Pavo y Chile Verde

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25 min.

1 hora 40 min.
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IngReDIentes

2 cucharadas de mantequilla o de margarina 1 cebolla media, picada (1/2 taza) 1 pimiento rojo chico, picado (1/2 taza) 4 tazas de mezcla sazonada de pan de maz para relleno 1 taza de Green Giant Niblets granos de elote congelados 1 lata (4.5 oz) de chiles verdes picados, sin escurrir 1 1/2 tazas de agua 2 lomitos de pechugas de pavo (aproximadamente 3/4 lb cada uno) 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de sal sazonada con pimienta

cAmbIo sALuDAbLe

Puedes reducir o eliminar la sal sazonada con pimienta en esta receta, si eres sensible al sodio.
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 340 Caloras (60 Caloras de Grasa); Grasa 7g (Saturada 3g); Colesterol 85mg; Sodio 940mg; Potasio 400mg; Carbohidratos 38g (Fibra Diettica 3g); Protena 31g % de Valor Diario: Vitamina A 20%; Vitamina C 25%; Calcio 6%; Hierro 20%; Vitamina D 4%; cido Flico 6% Equivalente a: 2 Almidones, 1/2 Otro carbohidrato, 3 1/2 Carnes muy magras, 1/2 Grasa Opciones de Carbohidratos: 2 1/2

3
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Precalienta el horno a 350F. Roca un platn de cristal para horno, de 11x7 pulgadas (2 cuartos de galn) con spray para cocinar. En una sartn antiadherente de 12 pulgadas, derrite la mantequilla, a fuego medio alto. Fre la cebolla y el pimiento en la mantequilla, de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estn blandos. Aade la mezcla para relleno, el elote, los chiles y el agua. Extiende la mezcla para relleno en el platn para horno. Espolvorea ambos lados de las pechugas de pavo con el chile en polvo y la sal sazonada con pimienta. Colcalas sobre el relleno, presionndolas ligeramente contra la mezcla para relleno. Roca una hoja de papel aluminio con spray para cocinar. Cubre el platn para horno con el papel aluminio, con el lado rociado hacia abajo. Hornea 1 hora. Destapa y hornea de 10 a 15 minutos ms o hasta que el jugo del pavo ya no tenga un color rosado, al hacer un corte en las piezas ms gruesas.

2010 y / de General Mills

Pollo con Ajonjol

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20 min.

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20 min.
1

poRcIones

IngReDIentes

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1 1/4 tazas de agua 1/8 cucharadita de sal 1 taza de arroz integral instantneo, cocido 2/3 taza de agua 3 cucharadas de salsa de soya con poco sodio 2 cucharaditas de jugo de limn 1 cucharada de fcula de maz 1 cucharadita de aceite de ajonjol tostado 2 cucharaditas de aceite de olivo o de aceite de canola - 1 paquete (14 oz) de pechugas de pollo crudas (no empanizadas), las piezas cortadas a la mitad - 1 bolsa (1 lb) de pimiento y cebolla para sofrer, congelados, ya descongelados y escurridos - 1 cucharada de semillas de ajonjol
Alta Altitud (3500-6500 pies): En el paso 3, despus de aadir el pollo, sofre de 3 a 4 minutos. Despus de aadir las verduras, sofre de 5 a 8 minutos. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 280 Caloras (50 Caloras de Grasa); Grasa 5g; Colesterol 45mg; Sodio 600mg; Potasio 220mg; Carbohidratos 34g (Fibra Diettica 2g); Protena 25g; % de Valor Diario: Vitamina A 2%; Vitamina C 30%; Calcio 2%; Hierro 4%; cido Flico 6%; Equivalente a: 2 Almidones, 1 Verdura, 2 1/2 Carnes muy magras, 1/2 Grasa Opciones de Carbohidratos: 2

En una olla 2 cuartos de galn, calienta una taza y cuarto de agua y la sal, hasta que hierva, a fuego alto. Aade el arroz. Baja la flama. Tapa; cocina a fuego lento aproximadamente 10 minutos o hasta que el agua se absorba. Esponja con un tenedor. 2 Mientras tanto, en un tazn chico, mezcla dos tercios de taza de agua, la salsa de soya, el jugo de limn, la fcula de maz y el aceite de ajonjol; deja aparte. 3 Calienta un wok antiadherente o una sartn de 12 pulgadas a fuego medio alto. Aade el aceite de canola; gira el wok para cubrir los lados. Aade el pollo, sofre de 2 a 3 minutos. Aade las verduras sofritas; sofre de 3 a 5 minutos o hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro y las verduras estn firmes y suaves. 4 Aade la mezcla de salsa de soya a la mezcla de pollo; calienta hasta que hierva. Cocina y revuelve hasta que la salsa se espese. Espolvorea con las semillas de 36 ajonjol. Sirve con el arroz.

2010 y / de General Mills

Pescado con Limn sobre Verduras y Arroz

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10 min.

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23 min.
1

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IngReDIentes

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- 1 paquete (6.2 oz) de arroz frito (mezcla de arroz y fideos con almendras y sazonadores orientales) - 2 cucharadas de mantequilla o de margarina - 2 tazas de agua - 1/2 cucharadita de cscara de limn, rallada - 1 bolsa (1 lb) de elotes, brcoli y pimientos rojos congelados (u otra combinacin) - 1 lb de filetes de pescado con sabor suave (como bacalao, platija, lenguado o perca), aproximadamente de 1/2 pulgada de grueso - 1/2 cucharadita de pimienta con limn - 1 cucharada de jugo de limn - 2 cucharadas de perejil fresco, picado
INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 230 Caloras; Grasa 7g (Saturada 1g); Colesterol 55mg; Sodio 330mg; Carbohidratos 22g (Fibra Diettica 3g); Protena 23g Equivalente a: 1 Almidn, 1 Verdura Opciones de Carbohidratos: 1 1/2

Cocina el arroz y la mantequilla en una sartn de 12 pulgadas, a fuego medio, de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se dore. Aade el agua, el paquete con sazonador de la mezcla de arroz y la cscara de limn. Calienta hasta que hierva; baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento 10 minutos. Aade las verduras congeladas. Calienta hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Corta el pescado en 4 piezas del tamao de una porcin; acomdalas sobre la mezcla de arroz. Espolvorea el pescado con la pimienta con limn; roca con el jugo de limn. Baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor y las verduras estn blandas. Espolvorea con perejil.

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2010 y / de General Mills

Salmn con Jengibre y Salsa Ctrica

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30 min.

2 horas 40 min.
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IngReDIentes

1 limn 4 tazas de agua 6 rebanadas delgadas de jengibre 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta, toscamente molida 1 filete de salmn (1 lb), cortado en 4 piezas 2 naranjas estilo navel, o las que desees, peladas, finamente picadas 1 limn, pelado, finamente picado 1/2 taza de pimiento rojo, picado 2 cucharadas de cebollinos frescos (chives), picados 1 cucharada de miel 1 cucharadita de jengibre, rallado 1 cucharadita de aceite de olivo o de aceite de canola

Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 240 Caloras (70 Caloras de Grasa); Grasa 8g (Saturada 2g); Colesterol 75mg; Sodio 360mg; Potasio 780mg; Carbohidratos 17g (Fibra Diettica 3g); Protena 25g % de Valor Diario: Vitamina A 20%; Vitamina C 60%; Calcio 6%; Hierro 6%; Vitamina D 90%; cido Flico 8% Equivalente a: 1/2 Fruta, 1/2 Otro carbohidrato, 3 Carnes magras Opciones de Carbohidratos: 1

Ralla suficiente cscara de limn para tener 2 cucharaditas; deja aparte para la salsa. Corta el limn en rebanadas. En una sartn de 10 o 12 pulgadas, calienta las rebanadas de limn, el agua, el jengibre rebanado, la sal y la pimienta, hasta que hiervan. Hierve 3 minutos; baja la flama a media baja. 2 Aade a la sartn el salmn, con el lado con la piel hacia abajo. Tapa; cocina de 7 a 10 minutos o hasta que el salmn forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor. Con cuidado, retira el salmn con una cuchara ranurada. Tapa; refrigera al menos 2 horas pero no ms de 24 horas. Desecha la mezcla lquida en la sartn. 3 En un tazn no metlico mediano, mezcla las naranjas, el limn, el pimiento, los cebollinos, la miel, el jengibre rallado, el aceite y las 2 cucharaditas reservadas de cscara de limn. 4 Para servir, con cuidado retira la piel al salmn; colcalo en un platn. Sirve la salsa sobre el salmn, con una cuchara ranurada.
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2010 y / de General Mills

Postres

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Budn de Pan con Frutas

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15 min.

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45 min.
1

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IngReDIentes

- 4 tazas de pan integral o de pan francs, en cubos de 1 pulgada - 2 tazas de leche de soya - 1/2 taza de producto de huevo, sin grasa - 1/3 taza de azcar - 1/2 cucharadita de vainilla - 1/2 taza de mezcla de frutas secas y pasas, cortadas en cubos - Nuez moscada molida, opcional
Alta Altitud (3500-6500 pies): Hornea de 35 a 40 minutos. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 140 Caloras: 140 (15 Caloras de Grasa); Grasa 1.5g; Sodio 180mg; Potasio 140mg; Carbohidratos 25g (Fibra Diettica 2g); Protena 5g % de Valor Diario: Vitamina A 6%; Calcio 10%; Hierro 6%; Vitamina D 8%; cido Flico 4% Equivalente a: 1 Almidn, 1 Otro carbohidrato Opciones de Carbohidratos: 1 1/2

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Precalienta el horno a 350F. Roca un molde de cristal para pay, de 9 pulgadas, con spray para cocinar. Coloca los cubos de pan en el molde. En un tazn chico, con un batidor de alambre, bate la leche de soya, el producto de huevo, el azcar y la vainilla, hasta tener una mezcla homognea. Vierte la mezcla sobre el pan. Presiona los cubos de pan en la mezcla de leche, hasta que se impregnen. Espolvorea con fruta y nuez moscada. Hornea sin tapar de 30 a 35 minutos o hasta que doren y estn firmes. Tapa y refrigera el budn de pan sobrante.

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2010 y / de General Mills

Mousse de Chocolate y Caf Espresso

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15 min.

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15 min.
1

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IngReDIentes

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- 2 cucharadas de leche de soya con chocolate - 1 cucharada de caf espresso instantneo en polvo o de caf instantneo granulado o en cristales - 1 oz de chocolate para repostera semiamargo o amargo - 1 taza de leche de soya con chocolate - 1 caja (4 porciones) de mezcla para budn instantneo de chocolate y relleno para pay - 2 tazas de glaseado batido, sin grasa (descongelado)
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin (1/2 taza): 140 Caloras (20 Caloras de Grasa); Grasa 2.5g (Saturada 1.5g); Sodio 280mg; Potasio 70mg; Carbohidratos 28g; Protena 2g; % de Valor Diario: Calcio 6%; Hierro 4%; Vitamina D 6% Equivalente a: 1/2 Almidn, 1 1/2 Otros carbohidratos, 1/2 Grasa Opciones de Carbohidratos: 2

En una olla de 1 cuarto de galn, mezcla 2 cucharadas de leche de soya, el polvo del espresso y el chocolate. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate est completamente derretido y la mezcla est bien incorporada. Deja enfriar ligeramente. En un tazn mediano, bate 1 taza de leche de soya y la mezcla para budn, con la batidora elctrica a velocidad media o con un batidor de alambre, de 1 a 2 minutos o hasta que la mezcla est bien incorporada y espesa. Aade la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de budn. Aade el glaseado batido. Sirve en platos para postre individuales; sirve de inmediato o refrigera hasta la hora de servir. Guarda tapado en el refrigerador.

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2010 y / de General Mills

Pastel de Queso Cremoso con Vainilla y Caramelo

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20 min.

4 hora 45 min.
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poRcIones

16

IngReDIentes

- 15 galletas wafer de chocolate o de vainilla, con poca grasa, machacadas (1/2 taza) - 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema con poca grasa (Neufchtel), suavizado a la temperatura ambiente - 2/3 taza de azcar - 3 claras de huevo o 1/2 taza de producto de huevo, sin colesterol ni grasa - 2 cucharaditas de vainilla - 2 tazas de yogur de vainilla, con poca grasa - 2 cucharadas de harina multiusos - 1/3 taza de glaseado de caramelo, sin grasa - Mitades de nueces (pecans), opcional
INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin: 175 Caloras (65 Caloras de Grasa); Grasa 7g (Saturada 5g); Colesterol 25mg; Sodio 180mg; Potasio 110mg; Carbohidratos 23g; Protena 5g % de Valor Diario: Vitamina A 6%; Calcio 6%; cido Flico 2% Equivalente a: 1 Almidn, 1/2 Leche, 1 Grasa

Precalienta el horno a 300F. Roca un molde desmontable, de 9x3 pulgadas, con spray para cocinar. Espolvorea el fondo del molde con las galletas machacadas. 2 En un tazn mediano, bate el queso crema con la batidora elctrica a velocidad media, hasta tener una mezcla homognea. Aade el azcar, las claras de huevo y la vainilla. Bate a velocidad media, durante unos 2 minutos o hasta que la mezcla est homognea. Aade el yogur y la harina. Bate, a velocidad baja, hasta tener una mezcla homognea. 3 Con cuidado, extiende la pasta sobre las galletas machacadas en el molde. Hornea 1 hora. Apaga el horno; enfra en el horno 30 minutos, con la puerta cerrada. Saca el pastel del horno; enfralo 15 minutos. Tpalo y refrigralo al menos 3 horas. 4 Roca el glaseado de caramelo sobre el pastel de queso. Decora con las mitades de pacanas. Gurdalo tapado en el refrigerador.
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2010 y / de General Mills

Barras de Limn
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15 min.

3 hora 55 min.
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36 barras

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IngReDIentes

- 1 1/2 tazas de galletas graham, molidas (20 cuadros) - 1/3 taza de mantequilla o de margarina, derretida - 3 cucharadas de azcar - 1 paquete (8 oz) de queso crema, suavizado a la temperatura ambiente - 1 lata (14 onzas) de leche condensada, azucarada - 1/4 taza de jugo de limn Key o de jugo de limn regular - 1 cucharada de cscara de limn, rallada - Cscara de limn adicional, opcional
INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin (1 Barra): 110 Calora; Grasa 6g (Saturada 3g); Colesterol 15mg; Sodio 70mg; Carbohidratos 12g; Protena 2g Equivalente a: 1 Grasa Opciones de Carbohidratos: 1

Precalienta el horno a 350. Engrasa con manteca el fondo y los lados de un molde cuadrado para horno, de 9x9x2 pulgadas. Con un tenedor, mezcla bien las galletas molidas, la mantequilla y el azcar. Presiona en forma pareja la mezcla en el molde. Refrigera mientras preparas la mezcla de queso crema. Bate el queso crema en un tazn chico, con la batidora elctrica a velocidad media, hasta que est suave y esponjoso. En forma gradual, incorpora batiendo la leche, hasta que la mezcla est homognea. Aade batiendo el jugo de limn y la cscara de limn. Extiende una capa de la mezcla en el molde. Hornea aproximadamente 35 minutos o hasta que el centro est firme. Enfra 30 minutos. Tapa y refrigera, al menos 3 horas hasta que est helado. Para las barras, corta 6 hileras por 6 hileras. Decora con cscara de limn adicional. Guarda las barras tapadas en el refrigerador.

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2010 y / de General Mills

Granit de Moras y Limn

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15 min.

6 hora 30 min.
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poRcIones

12

IngReDIentes

- 1 bolsa (10 oz) de Cascadian Farm fresas orgnicas congeladas, ya descongeladas y sin escurrir - 1 bolsa (8 oz) de Cascadian Farm Blueberries (moras azules o arndanos) orgnicas congeladas, ya descongeladas y sin escurrir - 1 1/2 tazas de agua - 1/3 taza de miel - 1/4 taza de jugo de limn fresco - Ramitos de menta fresca, opcional
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio. INFORMACIN NUTRIMENTAL 1 Porcin (3/4 taza): 50 Caloras; Potasio 60mg; Carbohidratos 13g (Fibra Diettica 1g) % de Valor Diario: Vitamina C 20% Equivalente a: 1/2 Fruta, 1/2 Otro carbohidrato Opciones de Carbohidratos: 1

En la licuadora o en el procesador de alimentos, coloca los ingredientes. Tapa; licua hasta que la mezcla est homognea. Vierte la mezcla en un platn de cristal para horno, cuadrado (2 cuartos de galn), de 8 o 9 pulgadas. Congela sin tapar 1 hora. Cuando se empiecen a formar cristales de hielo en el borde del platn, revuelve la mezcla con un tenedor. Congela 1 hora ms, revolviendo despus de 30 minutos. Revuelve bien; tapa. Congela de 3 a 4 horas o hasta que se congele. Para servir, deja reposar a temperatura ambiente aproximadamente 15 minutos. Destapa; raspa y sirve la granita en platos individuales para postre. Decora con ramitos de menta.

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2010 y / de Small Planet Foods, Inc. 2010 y / de General Mills