3 COLEGIO DE BACHILLERES

DIRECCiN DE PLANEACIN ACADMICA

CENTRO DE CAPACITACiN PARA EL TRABAJO

CAPACITACiN EN EMPRESAS TURSTICAS

TEMTICASPOR ASIGNATURA

Compuesta de las siguientes asignaturas:

Semestre

4to. Sto.
6to.

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Asignatura Introduccin al Estudio del Turismo Ingls Tcnico I Tecnologa del Hospedaje I Servicio de Restaurante
Ingls Tcnico 11 Tecnologa del Hospedaje

Auditoria Nocturna
Ingls Tcnico 11I

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Noviembre de 2008

ASIGNATURA: Introduccin al Estudio del Turismo

Unidad 1:El Turismo Definiciones de turismo Motivos de desplazamiento turstico . Tipos de turismo Disciplinas que intervienen en el estudio del turismo Desarrollo del turismo en el mbito nacional e internacional Unidad 11:Factores del Turismo Factores indirectos estructurales del turismo Factores indirectos dinmicos del turismo Factores directos estructurales del turismo Factores directos dinmicos del turismo Repercusiones socioeconmicas de la hotelera en el mundo y en Mxico Unidad 11I: ineamientos de la Organizacin Institucional del Turismo en Mxico L Legislacin turstica Ordenamientos legales Funciones.de los organismos pblicos y privados que intervienen en el turismo Unidad IV: La Hotelera en el Turismo Repercusiones socioeconmicas de la hotelera en el mundo y en Mxico Reglamentacin de la organizacin de la Hotelera en Mxico Calidad en el trabajo turstico

ASIGNATURA: Ingls Tcnico I

Unidad 1: Funciones Estructuras Lingsticas y Vocabulario para la Reservacin de una Habitacin de Hotel Funciones: saludar, presentarse, ofrecer y dar ayuda, pedir y proporcionar informacin Estructuras lingsticas: Expresiones para saludar Verbos to be, to want, to need, to have Uso de: how many, fine, let me, there's, there are, how much that's about, all rigth, thanks, a lot, her, you're welcome Survival phases: I beg your pardon? Vocabulario especfico: Tre stars. Four stars, five stars, first class, modest, nice quite good, downtown, near, far from, city limmits, close by

Unidad 11:Funciones Estructuras Lingsticas y Vocabulario para el Registro de un Cliente en el Hotel Funciones: saludar, presentarse, ofrecer y dar ayuda, proporcionar informacin . Estructuras lingsticas: para saludar Can, could, would, will, to be, to need, to want, to have Voz imperativa anteponiendo please y el verbo can Survival phases: Can you repeat please Vocabulario Especfico: Reservation, checking, booking, to book a room Unidad 11I:Funciones Estructuras Lingsticas y Vocabulario para el Servicio de Desayuno en la Cafetera del Hotel Funciones: saludar, ofrecer un servicio e informar acciones a seguir solicitar y dar informacin, expresar preferencias Estructuras lingsticas: Expresiones para saludar Forma interrogativa del presente simple y auxiliar Will Auxiliare: can, voz imperativa anteponiendo la palabra palease, anything else, just in a moment, y los pronombres personales I Survival phases: Can you say it again please? What would you like? Vocabulario Especfico: coffee, milk, tea, glass, cup, large, small, orange juice, tomato juice, pineapple juice, prune juice, fruit salad, bread, butter, waffles. Potato crisps, hot cakes, bill sign, credit card, cash

ASIGNATURA: Tecnologa del Hospedaje Unidad 1:Aspectos Organizacionales . Tipos de alojamiento Categora de hoteles Tipos de habitacin Planes de alojamiento Terminologa especfica . Organigramas Manuales de la Hotelera

Unidad 11:Departamento de Reservaciones Organigrama del departamento de reservaciones Funciones del personal de reservaciones Funciones del personal de reservaciones Caractersticas del personal de reservaciones Relaciones nterdepartamentales Caractersticas de las reservaciones por tipo de contratacin, confirmacin y procedencia Procedimiento de reservaciones: vas y medios para reservar, papeleta y grfica de reservaciones Papeleta de reservaciones Hoja de control o grfica de reservaciones Manejo de depsitos, reembolsos, cambios, extensiones, cancelaciones y poltica de sobreventa

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Unidad 11I:Departamento de Recepcin . Organigrama del departamento de recepcin . Funciones del personal de recepcin . Caractersticas del personal de recepcin . Caractersticas del personal de reservaciones . Relaciones nterdepartamentales . Asignacin de habitaciones . Triple registro . Aplicacin de cortesas y descuento . Registro de cambios y salidas . Registro de ingresos grupales . Recuento de recepcin . Informacin turstica . Informacin acerca de los huspedes

ASIGNATURA: Servicio de Restaurante

Unidad 1:Organizacin en Restaurantes y Cafeteras . Organigramas del restaurante y cafetera . Funciones del personal . Caractersticas del personal . Relaciones nterdepartamentales . Caractersticas fsicas del restaurante y cafetera . Numeracin y distribucin de mesas . Higiene y seguridad en el saln comedor Unidad 11:Preparacin del Servicio en el Saln Comedor . Caractersticas del equipo de servicio: loza, plaqu, cristalera, blancos y charolas . Rol de estaciones . Dotacin de equipo . Charoleo . Montaje de mesas . Men y carta Unidad 11I: ervicio al Cliente S . Reservacin y recepcin de clientes . Tipos de servicio . Servicios especiales . Comanda y cheque . Presentacin, descorche y forma de servir distintos tipos de vino . Preparacin de platillos frente al comensal . Elaboracin de la cuenta . Formas de pago . Reporte de ventas de alimentos y bebidas . Corte de caja 3

ASIGNATURA:

Ingls Tcnico

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Unidad 1: Funciones Estructuras Lingsticas y Vocabulario Tcnico para su aplicacin en el Departamento de Reservaciones de un Hotel Funciones: proporcionar informacin, disculparse, dar explicaciones, expresar acuerdo dar indicaciones y notificar sobre resultados a un cliente Estructuras lingsticas: Forma interrogativa de can y cold Presente simple en sus tres formas Uso de only Palabras interrogativas en sus forma corta y larga Pronombre indefinido indefinido Any en expresiones interrogativas Auxiliar would, Will Expresin have to en presente y futuro there is en afirmativo, interrogativo y negativo Uso de las palabras befote, alter, until Expresiones de tiempo y Preposiciones: in y at Uso de palabras interrogativas whom y whose Vocabulario tcnico: American plan, European Plan, Continental plan, meals, breakfast, room lobby bar, sauna bath tennis court, nights, home address telephone, number reservations, last name, crib, room facing street, room facing the ocean, a rooms whit Jacuzzi, deposit, confirmed, late, arrival book check in, credit car, signature, book in, to cancel, charge call-off entre otros Unidad 11: Funciones Estructuras Lingsticas y Vocabulario Tcnico para su aplicacin en el Departamento de Recepcin de un Hotel Funciones: solicitar y proporcionar informacin, otorgar un servicio, indicaciones a seguir Estructuras lingsticas: Forma interrogativa de can y cold Presente simple en sus tres formas Uso de la voz imperativa anteponiendo la palabra please. Palabras interrogatives much, where, what time, how, when, what, how many, whom, whose Auxiliar would, Can Uso del conector while, from to Verbos modales May y can Nmeros cardinales Genitivo 's para indicar pertenencia Uso de palabras interrogativas where y what time, where how Preposiciones de lugar: on, in far from next to, in front of near, close to etc. Conectores from y to Voz imperativa Verbos irregulares en pasado participio Adjetivos comparativos Pronombres personales Vocabulario tcnico: Registration, card, font desk fill-in sign signature, bell boy, guest. Name registration card, company, address, city, nationality, traveler cheeks, checks out time, complete, room key room number, hose phone, floor, group floor, parking lot, conference room pharmacy, gym. Bar, coffee shop, boutique, MUSEUM, SHOPPING CENTER MEXICAN FOOD RESTAURANT, CLOCKS, STREET, AVENUE NA<TIONALlTIES. entre otros

Unidad 11I:Funciones Estructuras Lingsticas y Vocabulario Tcnico para su Aplicacin en los Servicios de Comida y Cena en el Restaurante de un Hotel

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Funciones: Dar y proporcionar informacin, , indicar acciones a seguir, dar sugerencias, disculparse, dar, ofrecer alternativas Estructuras lingsticas: Forma interrogativa de can y cold Usar el auxiliar WOUL en afirmativo Usar los verbos irregulare en pasado participio Usar IF Adjetivos comparativos ER THAN, MORE...THAN Usar la expresin I'D RATHER LlKE Usar adecuadamente el auxiliar MUST para expresar deber Pronombres indefinidos SOME y ANY faltante en la mesa, as como ofrecer y solicitar un servicio Pronombres personales como objeto de la oracin Verbos modales CAN, COULD, MAY Tiempo futuro en forma afirmativa Vocabulario tcnico: order, menu , wine, list, soup, rice, steak, chicken, salad, dressing, fish, main course, side order, dessert, cake ice, cream, steak, rare, medium well done, sauce. Hot, salty chili, onion, garlic, tomato, chicken smoked salmon, fillet steak, lemonade, champagne, cider, red wine, white wine, beer, sea food, veal, escalope, shrimp, oyster, spinach, spoon, fork, knife, napkin, salt, sugar, glass, entre otros

ASIGNATURA: Tecnologa

del Hospedaje

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Unidad 1:Departamento de Personal Uniformado

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Unidad

Organizacin del departamento Funciones y caractersticas del personal Relaciones nterdepartamentales Manejo de equipaje de huspedes, grupos y guarda equipaje Documentacin para la recepcin y salida de equipaje Reporte del Capitn de Botones y Botones( talones para la guarda de equipaje 11:Departamento de Telfonos Organizacin del departamento de telfonos Funciones y caractersticas del personal de telfonos Relaciones nterdepartamentales del departamento de telfonos Servicios telefnicos: recados, llamadas locales, larga distancia, servicio de despertador

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Unidad 11I: Departamento de Ama de Llaves

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Organizacin del departamento de Ama de llaves Funciones y caractersticas del personal de ama de llaves Relaciones nterdepartamentales Seccin de ropera lavandera Nieras Objetos olvidados Suministro y procedimiento de aseo en habitaciones Reporte de: camarista, ama de llaves, supervisor de piso y discrepancias

ASIGNATURA: Auditoria Nocturna

Unidad 1: Organizacin y Funcionamiento de Caja de Recepcin y Auditora Nocturna . Organizacin interna de gerencia de contralora . Organizacin de caja de recepcin y auditoria nocturna . Funciones y caractersticas del personal de caja de recepcin y auditoria nocturna . Relaciones nterdepartamentales de caja de recepcin y auditoria nocturna Unidad 11:Operaciones de Caja de Recepcin . Registros contables: cargos, abonos, saldos deudores y acreedores . Ajustes y traspasos . Arqueo de caja . Corte de turno . Control de cuentas Elaborar y verificar los reportes Unidad 11I: Operaciones de Auditora Nocturna . Reportes de: rentas adelantadas, miscelneos, caja de recepcin . Hoja de trascripcin Comprobacin final de la auditoria nocturna . Reporte preliminar de ingresos

ASIGNATURA:

Ingls Tcnico 11I

Unidad 1: Funciones Estructuras Lingsticas y Vocabulario Tcnico para su Aplicacin en el Departamento de Servicio en la habitacin (Room Service) . Funciones: saludar, obtener informacin, reclamar. dar sugerencias, proporcionar informacin, disculparse, solicitar algo, proponer alternativas, proporcionar un servicio, dar explicaciones., . Usar el auxiliar WOULD . Usar el presente simple . Usar el pasado simple . Vocabulario Tcnico: room service, juice, breakfast, eggs, fruit, coffee, milk, marmalade, break, butter, salads, soups, fish, wine, beer, chicken, entre otros Unidad 11: Funciones Estructuras Lingsticas y Vocabulario Tcnico para su Aplicacin en el Departamento de Personal Uniformado . Funciones: saludar y dar indicaciones, solicitar algo, , ofrecer y aceptar ayuda . Pronombres demostrativos: THIS, THAT, THESE, THOSE . Usar adecuadamente el SI condicional presente simple . Pronombres demostrativos: THIS, THAT, THESE, THOSE.(REPASO) . Presente simple . Usar el verbo auxiliar CAN I . Pasado simple . Vocabulario Tcnico: Doorman, porter, bags, baggage, suitcase, luggage, front desk clerk, bell boy, bell boy captain, switch, control, color T.V, set, cable T.V. air conditioner, bedroom, hall, shower, telephone, list. Lights, check out, taxi, cab, newspaper, entre otros

Unidad

11I:

Funciones Estructuras Lingsticas y Vocabulario Tcnico para su

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Aplicacin en el Departamento de Telfonos Funciones: solicitar y proporcionar informacin, solicitar y proporcionar un servicio e informacin, solicitar un servicio, e informacin especfica y dar indicaciones, disculparse y dar informacin especfica, proponer alternativas, solicitar y proporcionar informacin. Palabras interrogativas en presente simple Verbos CAN, COULD en expresiones interrogativas Auxiliar WILL para expresar futuro en oraciones afirmativas e interrogativas Usar oraciones afirmativas. Negativas e interrogativas. En presente simple Usar el presente simple Usar el pasado simple Vocabulario Tcnico: Operator, telephone number, air lines, travel agency, embassy, office, line, wrong number, the lines is busy, wake up, wake up call, tomorrow, morning, early call, to page, message, to leave, to answer, entre otros

Unidad IV: Funciones Estructuras Lingsticas y Vocabulario Tcnico para su Aplicacin en el Departamento de Ama de Llaves . Funciones: Reclamar disculparse, solicitara y proporcionar informacin, solicitar un servicio, pedir y dar informacin especfica, ofrecer disculpas y ofrecer alternativas. . Palabras interrogativas en presente simple . Oraciones afirmativas. Negativas e interrogativas en diversas formas del presente . Vocabulario Tcnico: made up, housekeeper, maid, pillow, pillow case, towel, glass, stationery, hangers, noise, house detective, baby sister, secretary, toilet paper, noise shorts, entre otros Unidad V: Funciones Estructuras Lingsticas y Vocabulario Tcnico para su Aplicacin en el Departamento de Caja de Recepcin . Funciones: Solicitar y proporcionar informacin, solicitar y proporcionar informacin, dar explicaciones y ofrecer disculpas . Verbo auxiliar WOULD . Verbo auxiliar CAN . Presente simple . Palabras interrogativas.What, why, ente otros . Vocabulario Tcnico: cashier, credit, account, credit car, cash, bilis, coins, service charge, to settle in full, tax, to lend, to send, to pay, to collect, to sig, amount, rate, voucher. Money exchange. Note. Minus, federal tax, discount, prepaid, receipd, entre otros

BIBLIOGRAFA

1. Bez, S. (1983) Departamento de Ama de Llaves. Serie: Manuales para Capacitacin y Adiestramiento en Hotelera. Mxico, CECSA. 2. Bez, S. (1986) Descripcin de Puestos en Hoteles, Restaurantes y Bares, Mxico, CECSA. 3. Barragn, L.(1985) Hotelera. Mxico: I.P.N. 4. Gmez, J. (1985) Organizacin Bsica Contable en la Industria Hotelera. Mxico, ECASA. 5. Harkess, Sh. y Michael W. (1984) You're Welcome English for hotel reception, Teacher's book and Students exercises. Edward Arnold Ed. Great Britain. 6. Horwath, E. y otros. (1986) Contabilidad para Hoteles. Mxico, Diana. 7. Lara, E. (1994) Primer Curso de Contabilidad. Mxico, Ed. Trillas. 8. Lara, J. (1985) Direccin de Alimentos y Bebidas. Mxico, Ed. Limusa. 9. Leonie, L. (1982) Tcnica Hotelera, Primer Curso. Divisin Cuartos. Mxico, Trillas. 10.Mreles, A. Mreles A. El Servicio de Botones. Divisin Cuartos. Mxico. 11.0ckenden, M. (1979) Situation Dialogues. Longman Group Ud., Hong Kong. 12.Ramrez, M. (1987) Teora General del Turismo. Mxico, Ed. Diana. 13.Reinoso, J. (1989) Tratado de Alimentos y Bebidas 1. (Normas de Servicio). Mxico, Ed. Limusa. 14.Rodrguez, M. (1982) Teora General del Turismo. Cincinnati, E.U.A. South Western Publishing. 15.Secretaria de Turismo (1990) Manual del Puesto de Auditor Nocturno. Mxico, Ed. Limusa. 16.De la Torre, O. (1984) El Turismo Fenmeno Social. Mxico, Fondo de Cultura Econmica. 17.Villareal, R. Manual de Tcnicas de Hotelera I y 11.Escuela Panamericana de Hotelera. Mxico, Trillas.