10-Azucar-2010 RIAN

Observatorio Estratgico
azcar 10
Anlisis de la situacin
internacional, nacional
y exportaciones
volmenes producidos exportaciones
importaciones consumo precios
Perodo 2000-2009
Juan Carlos Antua

anuario 2010
ANUARIO 2010 -
10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009
Proyecto Especfico Economa de los

XCultivos Industriales
INDICE
10.1.
10.2.
10.3.
10.4.
10.5.
10.6.
10.7.
10.8.
10.9.
10.10.
10.11.
10.12.
10.13.
10.14.
10.15.
10.16.
10.17.
10.17.
10.18.
10.19.
10.20.
10.21.
10.22.
10.23.
10.24.
10.25.
10.26.
descripcin
Notas metodolgicas
Datos relevantes entre los aos 2000 y 2009
A. ESCENARIO INTERNACIONAL
A.1. CAA DE AZCAR
Superficie cosechada mundial de caa de azcar
Produccin mundial de caa de azcar
Rendimientos mundiales de la caa de azcar
Proyecciones hacia la campaa 2018/19
A.2. AZCAR
Produccin mundial de azcar
Produccin mundial de azcar de caa
Produccin mundial de azcar de remolacha
Produccin mundial del total de azcar por pas productor
Rendimientos de azcar de caa
Importaciones de azcar
Importaciones de azcar crudo
Importaciones de azcar refinado
Exportaciones de azcar
Exportaciones de azcar crudo
Exportaciones de azcar refinado
Exportaciones totales de azcar (crudo + refinado)
Stocks
Consumo total
Consumo per cpita
Indice produccin/consumo
Precios internacionales del azcar
Precios del azcar y del edulcorante de maz
Valor Bruto de la Produccin (VBP) del azcar
B. ESCENARIO NACIONAL
Molienda de caa
Produccin total de azcar
Produccin de azcar refinado
Produccin de azcar crudo
Rendimientos
Produccin de azcar por ingenio
Produccin total de azcar
Produccin de azcar refinado
Produccin de azcar crudo
Rendimientos
C. EXPORTACIONES ARGENTINAS DEL COMPLEJO AZUCARERO
C.1. EXPORTACIONES ARGENTINAS DE AZCAR
Volmenes y montos exportados por provincia de origen
Volmenes y montos exportados por pas de destino
PRECIOS POR DESTINO
Exportaciones por tipificacin y posicin arancelaria
Exportaciones por tipificacin y provincia de origen
(17.01.11.00.000.Z) - Azcar crudo
(17.01.99.00.000.H) - Azcar refinado
Exportaciones por provincia de origen por
Pg.
4
6
7
7
7
9
10
12
14
14
15
16
18
20
22
23
25
27
27
29
30
32
35
38
40
42
46
47
49
49
50
52
53
54
56
56
58
60
62
63
64
64
66
70
71
73
73
75
77
ANUARIO 2010 -
10.26.
10.27.
10.28.
10.29.
10.30.
Jujuy
Salta
Tucumn
Exportaciones por tipo por pas de destino
Azcar crudo
Azcar refinado
Exportaciones por pas de destino por tipo
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Otros pases
Precios FOB declarados por tipo por pas de destino
Azcar crudo
Azcar refinado
Exportaciones de azcar orgnico
Exportaciones totales
Exportaciones por provincia de origen
Exportaciones por pas de destino
Precios por pas de destino
Envases empleados por destino
C.2. EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MELAZA
77
78
79
81
81
82
84
85
86
87
88
89
90
91
92
92
93
95
95
95
97
98
100
101
ANUARIO 2010 -
notas metodolgicas
1. FUENTES DE INFORMACIN
Los datos de base para la elaboracin del presente trabajo, se detallan en el siguiente cuadro:
Fuente
Informacin procesada
USDA (United States Department of

Agriculture)
Superficies cosechadas, rendimientos y produccin de

caa de azcar; Produccin, importaciones,
exportaciones, consumo y stocks internacionales.
Precios de edulcorante de maz. Proyecciones
Asocaa (Asociacin de productores de

caa de Colombia)
Datos complementarios del escenario internacional.

Precios contratos N 5 y 11; Consumo per cpita.
Centro Azucarero Argentino
Produccin nacional. Precios contratos N 5 y 11
A.N.A. (Administracin Nacional de

Aduanas)
Exportaciones argentinas
2. PROCESAMIENTO DE DATOS DE ORIGEN

Para obtener la informacin de las exportaciones de azcar y melaza , se procesaron poco ms
de 10.000 tems de despachos aduaneros, entendindose como tales a componentes especficos y
distintivos de un despacho. Por ejemplo un despacho relacionado a un embarque puede estar
compuesto por varios tems distintos: azcar crudo y refinado, de manera de poder diferenciar
adecuadamente las cantidades y montos para cada una de ellas.
3. PROTECCIN DE DATOS
A efectos de proteger informacin sensible de las empresas, se obvi relacionar marcas
comerciales con volmenes y montos exportados, as como destinos de exportacin. Tampoco se
hicieron pblicos los datos relacionados a marcas comerciales con las empresas correspondientes.
4. PERIODOS DE TIEMPO
Se emplearon tres perodos de tiempo especficos: Para los anlisis internacionales con datos
provenientes del USDA, los perodos corresponden a campaas junio/julio del ao subsiguiente,
tomando como inicio del perodo la campaa 1999/2000 hasta la 2009/2010 (esta ltima como datos
proyectados); Para los anlisis de datos agregados de exportaciones e importaciones, como perodos
anuales calendario (enero a diciembre) del ao 2000 al 2009; Para los anlisis discriminados a nivel de
posiciones arancelarias y tipificaciones, se consider el perodo 2000 a 2009.
5. VARIABLES CONSIDERADAS
Se consideraron las principales variables:
Cantidades (volmenes), las cuales fueron expresadas en los anlisis internacionales agregados
en millones de toneladas para el anlisis internacional y Tns para los datos nacionales.
Montos: Los montos expresados en los anlisis de exportaciones e importaciones estn
expresados en millones de U$D (Dlares Estadounidenses), los cuales expresan EL VALOR FOB
ANUARIO 2010 -
DECLARADO POR EL EXPORTADOR, es decir es una declaracin voluntaria de cada exportador, si bien la
A.N.A. habitualmente verifica que estos valores se encuentren dentro de parmetros razonables y que
expresen la realidad, si bien debe tenerse especialmente en cuenta que contienen un margen de error.
Precios: Los precios, expresados en U$D/Tn (Dlares Estadounidenses por Tonelada) se
obtuvieron realizando operaciones matemticas como promedios ponderados para cada una de las
categoras de anlisis realizados, y ya que se obtuvieron empleando como base de clculo los valores
FOB declarados, cabe a estos la misma acotacin que la realizada en el punto anterior. De todas
maneras, podr observarse que conservan una coherencia entre s no habindose detectado luego de
anlisis de consistencia realizados, diferencias sustanciales, y en base a la gran cantidad de datos
analizados, puede inferirse que expresan un valor muy cercano al real de mercado.
VBP (Valor Bruto de la Produccin): Se realiz la estimacin en base a la frmula P x Q (Precio x
Cantidad) con el objeto de disponer de parmetros del volumen global de la produccin y/o del negocio
azucarero.
Variaciones : Se consideraron las variaciones peridicas entre los aos 2000 y 2009, 2005y
2009, 2008 y 2009, expresadas en porcentajes.
Otros datos: Se confeccion listado a modo de referencia de marcas y envases por destino
exportados durante el ao 2009.
6. OBSERVACIONES
Dado que el origen se determina por el dato aportado por el exportador en forma voluntaria,
aunque tenga el carcter de Declaracin Jurada, habitualmente existen datos errneos en cuanto a las
provincias de origen real de la mercadera exportada, especialmente cuando son realizadas por
empresas intermediarias, cadenas de supermercados e traders independientes, si bien la gran mayora
de las exportaciones contienen los datos correspondientes y reales.
7. ANLISIS REALIZADOS
En funcin al volumen de datos disponibles y el nivel de discriminacin y contenido de datos de
los mismos, se realizaron diferentes anlisis, especialmente teniendo en cuenta que la informacin
resultante puede ser de utilidad a diferentes sectores.
8. POSICIONES ARANCELARIAS Y TIPIFICACIN
Dado que los datos de base son a nivel de tems de despacho, se realizaron los anlisis tomando
la clasificacin arancelaria argentina vigente:
a) Azcar
Posicin arancelaria
17.01.11.00.000.Z
17.01.99.00.000.H
17.01.91.00.000.M
Descripcin
Azcar crudo
Azcar refinado
Azcar refinado, los dems
b) Melaza
Posicin arancelaria Descripcin
17.03.10.00.000.Z
Melaza de caa
Contacto
Juan Carlos Antua jantuna@correo.inta.gov.ar
ANUARIO 2010 -
azcar
datos relevantes entre los aos 2000 y 2009

31,3 % Se increment la superficie cosechada mundial de caa de azcar.
75,2 % Fue el incremento de Brasil
36,2% De la produccin mundial de azcar de caa la produce Brasil.
la produccin total mundial de azcar es de caa, 21,6% de
78,4% De
remolacha.
20% Se increment la produccin mundial de azcar de caa
81% Fue el incremento de Brasil y el 68,4% China.
30,5% De la produccin mundial concentra Brasil
60,5% De las exportaciones mundiales las realiza Brasil; 1,3% Argentina
sus exportaciones Brasil y 370% Argentina entre 2000 y
155% Incrementa
2009.
30% Cayeron los stocks mundiales entre 2008 y 2009; 85% en Argentina
20% Se increment el consumo mundial de azcar; 76% en China
62,7 Kgs. Por habitante/ao consume Brasil; 11,8 China y 44,7 Rusia.
incrementaron los precios del contrato N 11 (crudo) entre las
292,6% Se
campaas 99/00 y la 09/10.
de U$D es el Valor Bruto de la Produccin mundial de azcar en
76.400 Millones
2009; 18.200 de Brasil y 1.100 de Argentina
la produccin nacional de azcar la produce Tucumn; 24,7% Jujuy y
63% De
11,2% Salta.
18,3% De la produccin nacional concentra el Ingenio Ledesma.
57% De las exportaciones de Argentina concentra Tucumn.
20% De las exportaciones tienen como destino Rusia y 18% Chile.
fueron destinatarios de las exportaciones argentinas en 2009, 19
43 Pases
en el 2000.
64% De las exportaciones totales de azcar son de crudo; 26% de refinado.
+10.000% Se incrementaron las exportaciones de azcar orgnico
18.700 Tns fue el volumen exportado de azcar orgnico en 2009.
las exportaciones de orgnico tienen como destino Estados Unidos;
25,5% De
23% Alemania y 18% Holanda.
U$D 608 Por Tn fue el precio promedio de las exportaciones de orgnico.
ANUARIO 2010 -
A. ESCENARIO INTERNACIONAL
A.1. CAA DE AZCAR
10.1. Superficie cosechada mundial de caa de azcar
La superficie cosechada de caa de azcar se increment un 31% en el perodo comprendido
entre las campaas 1999/00 y 2009/10, lo que en trminos de superficies implic 6,2 millones de Has
adicionales. A nivel de pases, el mayor incremento lo evidenci Brasil, con un 75,2% de incremento,
seguido por China con el 47,2%, El grupo que integran los 5 grandes productores (Brasil, China, India,
Mjico y Pakistn) incremenyt en forma conjunta el 41,9% la superficie, lo que en trminos de
cantidades implic 5 millones de Has.
Tabla 10.1
Caa de azcar: - Superficies cosechadas por principales pases productores y totales mundiales,
variacin porcentual y participacin. Campaas 1999/00 a 2009/10
Superficies (Millones Has)
2004/5
1999/00
2009/10
Argentina
Brasil
China
Australia
India
Mjico
Pakistn
Estados Unidos
Resto
Totales 5G (*)
TOTAL MUNDIAL
0,27
4,88
1,19
0,41
4,32
0,61
0,96
0,40
6,66
11,95
19,68
0,26
5,82
1,35
0,42
4,20
0,66
0,91
0,35
6,69
12,94
20,65
0,32
8,55
1,74
0,40
4,94
0,69
1,03
0,34
7,82
16,96
25,84
99 a 09
20,90%
75,22%
47,20%
-3,29%
14,33%
13,88%
7,61%
-13,36%
17,50%
41,89%
31,30%
Variaciones
04 a 09
23,23%
47,04%
28,83%
-4,22%
17,59%
3,76%
14,14%
-1,39%
16,96%
31,05%
25,13%
09 a 10
2,69%
1,51%
2,07%
4,88%
16,21%
3,92%
1,38%
3,11%
2,92%
5,55%
4,66%
Superficies Participacin (%)

2004/5
1999/00
2009/10
Argentina
Brasil
China
Australia
India
Mjico
Pakistn
Estados Unidos
Resto
Totales 5G (*)
1,35%
24,80%
6,02%
2,09%
21,95%
3,07%
4,88%
2,01%
33,83%
60,73%
1,26%
28,16%
6,56%
2,01%
20,34%
3,22%
4,39%
1,68%
32,39%
62,66%
1,24%
33,09%
6,75%
1,54%
19,11%
2,67%
4,00%
1,33%
30,27%
65,62%
(*) 5G: 5 grandes productores: Brasil, China, India, Mjico y Pakistn
ANUARIO 2010 -
Grfico 10.1
Caa de Azcar - Evolucin mundial de la superficie cosechada - en Millones de Has
28
27
26
25
24
23
22
21
20
19
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
18
Grfico 10.2
Caa de Azcar - Evolucin de la superficie cosechada. Principales pases productores
- Millones Has
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
Brasil
China
Australia
India
Mejico
Pakistan
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
Estados Unidos
Grfico 10.3
ANUARIO 2010 -
100%
Caa de Azcar - Evolucin de la participacin en la superficie cosechada. Principales

pases productores, en %
80%
60%
40%
20%
Mejico
Pakistan
Estados Unidos
09/10
India
08/09
07/08
Australia
06/07
05/06
04/05
China
03/04
02/03
01/02
Brasil
00/01
99/00
0%
Resto
10.2. Produccin mundial de caa de azcar

La produccin mundial se increment un 48,2%, pasando de 1.260 MTns (millones de Tns) a
1.870. Es importante destacar que para el grupo de los 5 grandes productores las superficies se
incrementaron un 41,8%, los volmenes lo hicieron un 60,3%. El pas que mas creci en la produccin
fue Brasil con un 108%, seguido de China con el 86,3%. Es importante destacar que el nivel de
concentracin de los cinco grandes productores mundiales se increment un 60%, obviamente
motorizado por Brasil, donde la participacin se elev del 61,6% al 66,6%. (Tabla 10.2).
Tabla 10.2
Caa de azcar: - Volmenes producidos por principales pases productores y totales mundiales,
Volumen (Millones Tns)
2004/5
1999/00
2009/10
Argentina
Brasil
China
Australia
India
Mjico
Pakistn
Estados Unidos
Resto
Totales 5G (*)
TOTAL MUNDIAL
14,90
326,12
67,71
31,23
295,60
44,48
43,61
31,11
406,47
777,52
1.261,22
18,10
422,96
86,64
38,16
281,17
47,29
44,67
22,43
432,43
882,72
1.393,84
21,76
680,90
126,18
33,88
339,09
48,88
51,29
25,69
542,06
1.246,33
1.869,72
99 a 09
46,05%
108,79%
86,35%
8,50%
14,71%
9,89%
17,61%
-17,43%
33,36%
60,30%
48,25%
Variaciones
04 a 09
20,23%
60,98%
45,65%
-11,21%
20,60%
3,35%
14,82%
14,50%
25,35%
41,19%
34,14%
08 a 09
6,15%
3,01%
2,59%
5,89%
21,97%
10,87%
2,58%
-0,28%
3,48%
7,81%
6,35%
Volumen Participacin (%)

2004/5
1999/00
2009/10
Argentina
Brasil
China
Australia
India
Mjico
Pakistn
Estados Unidos
Resto
Totales 5G (*)
1,18%
25,86%
5,37%
2,48%
23,44%
3,53%
3,46%
2,47%
32,23%
61,65%
1,30%
30,34%
6,22%
2,74%
20,17%
3,39%
3,20%
1,61%
31,02%
63,33%
1,16%
36,42%
6,75%
1,81%
18,14%
2,61%
2,74%
1,37%
28,99%
66,66%
ANUARIO 2010 -
Grfico 10.4
Caa de Azcar - Evolucin mundial del volumen producido - en Millones de Tns
2.000
1.900
1.800
1.700
1.600
1.500
1.400
1.300
1.200
1.100
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
1.000
Grfico 10.5
Caa de Azcar - Evolucin de los volmenes de produccin. Ppales pases productores Millones Tns
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
Brasil
China
Australia
India
Mejico
Pakistan
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
Estados Unidos
Grfico 10.6
10
ANUARIO 2010 -
100%
Caa de Azcar - Evolucin de la participacin en elvolumen producido, Principales

90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
Mejico
Pakistan
Estados Unidos
India
09/10
08/09
07/08
Australia
06/07
05/06
04/05
China
03/04
02/03
01/02
Brasil
00/01
99/00
0%
Resto
10.3. Rendimientos mundiales de la caa de azcar

La diferencia de incremento entre superficies y volmenes estuvo motivada por los
incrementos en los rendimientos, que a nivel mundial implic casi un 13%, el mismo que para el grupo
de los 5 grandes productores. El mayor incremento individual lo evidenci un 26,6%, seguido por
Argentina con un 20,8%, lo cual en trminos de cantidades absolutas implic 9,3 y 12,7 Tns/Ha
respectivamente.
Australia es el pas con mayores rendimientos con 85,2 Tns/Ha, seguido por Brasil con 79,6
Tns/Ha.
Tabla 10.3
Caa de azcar: - Rendimientos de los principales pases productores y mundiales y variacin
porcentual. Campaas 1999/00 a 2009/10
Rendimientos (Tns/Ha)
2004/5
1999/00
2009/10
Argentina
Brasil
China
Australia
India
Mjico
Pakistn
Estados Unidos
Resto
Promedio 5G (*)
TOTAL MUNDIAL
56,23
66,83
57,14
75,98
68,43
73,52
45,38
78,70
61,05
65,06
64,09
69,62
72,73
63,99
91,95
66,95
71,22
49,30
64,59
64,65
68,22
67,50
67,92
79,63
72,34
85,25
68,66
70,94
49,60
75,00
69,29
73,50
72,36
99 a 09
20,80%
19,16%
26,60%
12,19%
0,34%
-3,50%
9,30%
-4,70%
13,50%
12,97%
12,91%
Variaciones
04 a 09
-2,44%
9,49%
13,06%
-7,30%
2,56%
-0,39%
0,60%
16,12%
7,17%
7,74%
7,20%
08 a 09
3,37%
1,48%
0,51%
0,96%
4,96%
6,69%
1,17%
-3,29%
0,55%
2,14%
1,61%
Grfico 10.7
11
ANUARIO 2010 -
Caa de Azcar - Evolucin mundial de los rendimientos promedio ponderados (Tns/Ha)
74
73
72
71
70
69
68
67
66
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
65
64
63
62
Grfico 10.8
Caa de Azcar - Evolucin de los rendimientos principales pases productores (2)
en Tns/Ha
95
90
85
80
75
70
65
60
55
50
45
40
India
Mejico
Pakistan
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
35
Estados Unidos
Grfico 10.9
12
ANUARIO 2010 -
Caa de Azcar - Evolucin de los rendimientos principales pases productores (1)

en Tns/Ha
95
90
85
80
75
70
65
60
55
50
45
40
Argentina
Brasil
China
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
35
Australia
10.4. Proyecciones hacia la campaa 2018/19

Las proyecciones del USDA hacia las campaas 2018/19 prevn incrementos mundiales en las
superficies del 10,2% para las superficies y del 19,4% en la produccin, lo que implicara que los
rendimientos se incrementaran an ms. Dentro de estas proyecciones, no se especifica el destino ni la
proporcin de uso entre azcar y etanol, aunque las tendencias en la demanda de este ltimo y los
descensos en la produccin y proporcin de azcar de remolacha indicaran que probablemente se
mantendran las proporciones e incluso con un leve incremento a favor del etanol.
Tabla 10.4
Caa de azcar: - Proyecciones de superficies cosechadas de pases productores y mundiales y
variacin porcentual hacia la campaa 2018/19
Superficies
Variaciones
Proyeccin
campaa 99/00 campaa 09/10 campaa 18/19 2008/09 a 2009/10 2009/10 a 2018/19
Argentina
Brasil
China
Australia
India
Mjico
Pakistn
Estados Unidos
TOTAL MUNDIAL
0,27
4,88
1,19
0,41
4,32
0,61
0,96
0,40
19,68
0,32
8,55
1,74
0,40
4,94
0,69
1,03
0,34
25,84
0,32
10,65
1,82
0,37
5,26
0,70
1,01
0,33
28,49
20,90%
75,22%
47,20%
-3,29%
14,33%
13,88%
7,61%
-13,36%
31,30%
0,04%
24,59%
4,39%
-6,40%
6,58%
1,81%
-2,34%
-3,33%
10,26%
Grfico 10.10
13
ANUARIO 2010 -
2.400
Caa de Azcar - Evolucin mundial de la produccin histrica y proyectada - En millones

de Tns.
2.200
2.000
1.800
1.600
1.400
Historica
18/19
17/18
16/17
15/16
14/15
13/14
12/13
11/12
10/11
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
1.200
Proyectada
Tabla 10.5
Caa de azcar: - Proyecciones de produccin de pases productores y mundiales y variacin
porcentual hacia la campaa 2018/19 Millones Tns
Volmenes
Variaciones
Proyeccin
campaa 99/00 campaa 09/10 campaa 18/19 2008/09 a 2009/10 2009/10 a 2018/19
Argentina
Brasil
China
Australia
India
Mjico
Pakistn
Estados Unidos
TOTAL MUNDIAL
14,90
326,12
67,71
31,23
295,60
44,48
43,61
31,11
1.261,22
21,76
680,90
126,18
33,88
339,09
48,88
51,29
25,69
1.869,72
24,53
921,18
139,07
33,43
390,03
52,91
55,41
26,32
2.232,76
46,05%
108,79%
86,35%
8,50%
14,71%
9,89%
17,61%
-17,43%
48,25%
12,74%
35,29%
10,21%
-1,33%
15,02%
8,24%
8,04%
2,47%
19,42%
Grfico 10.11
Caa de Azcar- Evolucin mundial de las superficies sembradas histricas y proyectadas,
por pases seleccionados - En millones de Has.
22
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
Brasil
China
Australia
India
Mejico
Pakistan
18/19
17/18
16/17
15/16
14/15
13/14
12/13
11/12
10/11
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
Estados Unidos
A.2. AZCAR
14
ANUARIO 2010 -
10.5. Produccin mundial de azcar

Se acentu la participacin de la produccin de caa por sobre la de remolacha, ya que la caa
creci un 20,4%, mientras que la de remolacha evidenci un descenso del 10%, lo cual evidencia una
tendencia hacia el empleo del azcar de caa, que puede ser mejor visualizado en la participacin de
una y otra, ya que en la campaa 99/00 el 73% era de caa y en la 09/10 esta participacin subi al
78,4%.
Tabla 10.6
Azcar: - Produccin mundial por tipo de materia prima y variacin porcentual. Campaas 1999/00 a
2009/10
Produccin (Millones Tns)
2004/5
1999/00
2009/10
Caa
Remolacha
99,12
36,61
135,72
TOTAL
103,72
36,96
140,67
119,37
32,82
152,19
Variaciones
04 a 09
99 a 09
20,43%
-10,35%
12,13%
08 a 09
15,09%
-11,19%
8,18%
4,93%
10,22%
6,02%

1999/00
2004/5
2009/10
Caa
Remolacha
73,03%
26,97%
73,73%
26,27%
78,44%
21,56%
Grfico 10.12
Azcar - Evolucin mundial del volumen producido - en Millones de Tns
170
165
160
155
150
145
140
135
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
130
125
120
Grfico 10.13
Azcar - Evolucin mundial de los volmenes de produccin por tipo de materia prima Millones Tns
180
160
140
120
100
80
60
40
20
09/10
08/09
Remolacha
07/08
Caa
06/07
04/05
05/06
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
10.6. Produccin mundial de azcar de caa
15
ANUARIO 2010 -
La produccin de azcar de caa se increment un 20,4% en el perodo considerado, donde

Brasil con un 81% y China con el 68,3% fueron los pases con mayor incremento, seguidos por Pakistn y
Argentina. Por otra parte, Estados Unidos, Australia y la Unin Europea evidenciaron disminuciones
diferentes (18%, 13,7% y 8,4%) si bien debe tenerse en cuenta que en el caso de Australia la produccin
de caa se increment, por lo que es muy probable que esta disminucin se deba al mayor empleo de
caa para produccin de etanol.
Tabla 10.7
Azcar de caa - Volmenes producidos por principales pases productores y totales mundiales,
2004/5
1999/00
2009/10
Brasil
India
China
Mejico
Australia
Pakistan
Estados Unidos
Argentina
Unin Europea
Resto
Totales 5G (*)
TOTAL MUNDIAL
20,10
20,22
6,51
4,98
5,45
2,58
3,70
1,67
0,31
33,60
57,26
99,12
28,18
14,17
9,17
6,15
5,39
2,92
2,96
1,82
0,30
32,67
63,05
103,72
36,40
19,46
10,97
4,90
4,70
3,40
3,04
2,23
0,28
33,99
76,43
119,37
99 a 09
Variaciones
04 a 09
81,09%
-3,75%
68,38%
-1,59%
-13,73%
31,58%
-17,90%
33,53%
-8,41%
1,18%
33,48%
20,43%
29,19%
37,33%
19,59%
-6,84%
-2,37%
-2,63%
0,86%
-7,85%
10,55%
-1,08%
8,84%
15,09%
08 a 09
14,29%
21,93%
-11,10%
-6,84%
-2,37%
-2,63%
0,86%
-7,85%
10,55%
-1,08%
8,84%
4,93%

2004/5
1999/00
2009/10
Brasil
India
China
Mejico
Australia
Pakistan
Estados Unidos
Argentina
Unin Europea
Resto
Totales 5G (*)
20,28%
20,40%
6,57%
5,02%
5,50%
2,61%
3,73%
1,68%
0,31%
33,89%
57,77%
27,16%
13,66%
8,84%
5,93%
5,19%
2,82%
2,86%
1,75%
0,29%
31,49%
60,79%
30,49%
16,30%
9,19%
4,10%
3,94%
2,85%
2,54%
1,87%
0,24%
28,48%
64,03%
(*) 5G: 5 grandes productores: Brasil, China, India, Mjico y Australia
Grfico 10.14
Azcar de Caa - Evolucin mundial del volumen producido - en Millones de Tns
140
135
130
125
120
115
110
105
100
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
95
90
Grfico 10.15
16
ANUARIO 2010 -
Azcar de caa - Evolucin mundial de los volmenes producidos, Principales paises

productores - Millones Tns
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
Brasil
China
Australia
India
Mejico
Pakistan
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
Estados Unidos
Grfico 10.16
100%
Azcar de caa - Evolucin de la participacin en elvolumen producido, Principales

90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
Brasil
China
Australia
India
Mejico
Pakistan
Estados Unidos
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0%
Resto
10.7. Produccin mundial de azcar de remolacha

La produccin de azcar de remolacha disminuy un 10,3% en el perodo considerado, an
considerando que en la ltima campaa se increment un 10,2% impulsada probablemente por los altos
precios. Es importante destacar que en este contexto, Rusia y China incrementaron su produccin, y si
bien en el caso del segundo no en cantidades significativas, Rusia lleg a posicionarse como el tercer
productor mundial.
Grfico 10.17
17
ANUARIO 2010 -
Azcar de Remolacha - Evolucin mundial del volumen producido - en Millones de

Tns
40
38
36
34
32
30
28
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
26
Tabla 10.8
Azcar de remolacha - Volmenes producidos por principales pases productores y totales mundiales,
2004/5
1999/00
2009/10
Unin Europea
Estados Unidos
Rusia
Turqua
China
Resto
Totales 4G (*)
TOTAL MUNDIAL
19,19
4,50
1,50
2,35
0,43
8,64
27,53
36,61
21,35
4,18
2,25
2,11
0,66
6,41
29,89
36,96
16,40
4,08
3,50
2,26
0,60
5,98
26,24
32,82
99 a 09
Variaciones
04 a 09
-14,53%
-9,21%
133,33%
-3,75%
38,11%
-30,80%
-4,69%
-10,35%
-23,18%
-2,41%
55,56%
7,11%
-8,70%
-6,71%
-12,21%
-11,19%
08 a 09
19,20%
6,77%
9,37%
7,62%
-38,98%
1,06%
14,69%
10,22%

2004/5
1999/00
2009/10
Unin Europea
Estados Unidos
Rusia
Turqua
China
Resto
Totales 4G (*)
52,42%
12,28%
4,10%
6,41%
1,18%
23,60%
75,21%
57,77%
11,32%
6,09%
5,71%
1,77%
17,34%
80,88%
49,97%
12,44%
10,66%
6,89%
1,82%
18,22%
79,96%
(*) 4G: 4 grandes productores: Unin Europea, Estados Unidos, Rusia y Turqua.
Grfico 10.18
Azcar de remolacha - Evolucin mundial de los volmenes producidos, Principales
paises productores - Millones Tns
35
30
25
20
15
10
5
Unin Europea
Estados Unidos
Rusia
Turqua
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
China
Grfico 10.19
18
ANUARIO 2010 -
Azcar de remolacha - Evolucin de la participacin en elvolumen producido,

Principales pases productores, en %
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
Unin Europea
Estados Unidos
Rusia
Turqua
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
99/00
00/01
0%
China
Resto
10.8. Produccin mundial del total de azcar por pas productor

En lo que respecta a la produccin total, considerando el azcar de caa y el de remolacha en
forma conjunta, se increment en un 12%, ya que el incremento de la primera absorbi el descenso de
la segunda. Dado la mayor incidencia de la produccin de la de caa, Brasil es el pas con mayor
incremento y participacin, seguido por India y la Unin Europea por su volumen de produccin de la de
remolacha.
Grfico 10.20
Azcar TOTALES - Evolucin mundial de los volmenes producidos, Principales paises
productores - Millones Tns
120
100
80
60
40
20
Unin Europea
China
Estados Unidos
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
India
03/04
01/02
Brasil
02/03
00/01
99/00
Mejico
Tabla 10.9
19
ANUARIO 2010 -
Azcar TOTALES (Caa + Remolacha) - Volmenes producidos por principales pases productores y
totales mundiales, variacin porcentual y participacin. Campaas 1999/00 a 2009/10
2004/5
1999/00
2009/10
Brasil
India
Unin Europea
China
Estados Unidos
Mejico
Australia
Pakistan
Argentina
Resto
Totales 6G (*)
TOTAL MUNDIAL
20,10
20,22
19,50
6,95
8,19
4,98
5,45
2,58
1,67
46,08
79,94
135,72
28,18
14,17
21,65
9,83
7,15
6,15
5,39
2,92
1,82
43,44
87,11
140,67
36,40
19,46
16,68
11,57
7,12
4,90
4,70
3,40
2,23
45,73
96,13
152,19
Variaciones
04 a 09
99 a 09
81,09%
-3,75%
-14,44%
66,49%
-13,13%
-1,59%
-13,73%
31,58%
33,53%
-0,76%
20,25%
12,13%
08 a 09
29,19%
37,33%
-22,94%
17,71%
-0,39%
-20,31%
-12,77%
16,36%
22,87%
5,29%
10,35%
8,18%
14,29%
21,93%
19,05%
-13,15%
4,17%
-6,84%
-2,37%
-2,63%
-7,85%
0,33%
10,19%
6,02%

2004/5
1999/00
2009/10
Brasil
India
Unin Europea
China
Estados Unidos
Mejico
Australia
Pakistan
Argentina
Resto
Totales 6G (*)
14,81%
14,90%
14,37%
5,12%
6,04%
3,67%
4,01%
1,90%
1,23%
33,95%
58,90%
20,03%
10,07%
15,39%
6,98%
5,08%
4,37%
3,83%
2,08%
1,29%
30,88%
61,93%
23,92%
12,79%
10,96%
7,60%
4,68%
3,22%
3,09%
2,23%
1,47%
30,05%
63,16%
(*) 6G: 6 grandes productores: Brasil, India, Unin Europea, China, Estados Unidos y Mjico.
Grfico 10.21
Azcar TOTALES - Evolucin de la participacin en elvolumen producido, Principales
100%
80%
60%
40%
20%
Brasil
India
Unin Europea
China
Estados Unidos
Mejico
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0%
Resto
10.9. Rendimientos de azcar de caa
20
ANUARIO 2010 -
Si bien los rendimientos mundiales (cantidad de azcar obtenida sobre el volumen de caa
producida) y de casi todos los pases, salvo Argentina y Pakistn, muestran un marcado descenso que en
la mayora de los casos supera el 10%, debe hacerse la salvedad que esto se debe a la cantidad de caa
que se emplea para la produccin de etanol que contina incrementndose.
Este fenmeno puede observarse especialmente en el caso de Brasil, India, Pakistn y China,
que no slo no alcanzan el 10% de rendimiento, sino que en el caso de Brasil e India no llegan incluso al
6%.
Tabla 10.10
Azcar de caa - Rendimientos por principales pases productores y totales mundiales y variacin
porcentual. Campaas 1999/00 a 2009/10
2004/5
1999/00
2009/10
Mundial
Brasil
India
Pakistan
China
Mejico
Argentina
Estados Unidos
Australia
7,86%
6,16%
6,84%
5,93%
9,62%
11,19%
11,21%
11,89%
17,45%
7,44%
6,66%
5,04%
6,54%
10,59%
13,00%
10,03%
13,21%
14,12%
6,38%
5,35%
5,74%
6,63%
8,69%
10,03%
10,25%
11,82%
13,87%
Variaciones
04 a 09
99 a 09
-18,76%
-13,26%
-16,10%
11,87%
-9,65%
-10,44%
-8,57%
-0,57%
-20,49%
08 a 09
-14,20%
-19,75%
13,88%
1,34%
-17,89%
-22,90%
2,20%
-10,51%
-1,76%
-1,33%
10,94%
-0,04%
-5,08%
-13,34%
-15,98%
-13,19%
1,15%
-7,80%
Grfico 10.22
Azcar de caa - Evolucin de los rendimientos mundiales en % sobre Tn de caa
9,00%
8,50%
8,00%
7,50%
7,00%
6,50%
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
6,00%
AJUSTE DE LOS RENDIMIENTOS PARA BRASIL

Puesto que los niveles de la utilizacin y la serie de aos es extensa, slo se pueden realizar los
ajustes disponiendo de los datos correspondientes, de los cuales slo se pudieron obtener de Brasil,
donde adems es el productor ms importante a nivel mundial y por ende el dato ms relevante..
En este caso, se parti de los datos del porcentaje de caa que se destin a la elaboracin de
azcar y a etanol, reconstruyendo de esta manera el volumen real destinado a la fabricacin del
primero y obteniendo de esta manera los rendimientos reales, los cuales se detallan en la tabla 10.11.
Grfico 10.23
21
ANUARIO 2010 -
Azcar de caa - Evolucin de los rendimientos principales pases productores (1)

en % sobre Tn de caa
14,00%
13,00%
12,00%
11,00%
10,00%
9,00%
8,00%
7,00%
6,00%
5,00%
4,00%
Brasil
India
China
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
3,00%
Pakistan
Grfico 10.24
Azcar de caa - Evolucin de los rendimientos principales pases productores (2)
en % sobre Tn de caa
18,00%
17,00%
16,00%
15,00%
14,00%
13,00%
12,00%
11,00%
10,00%
9,00%
8,00%
Mejico
Australia
Estados Unidos
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
7,00%
Argentina
Grfico 10.25
100%
Azcar - Brasil: Evolucin de la participacin del empleo de caa de azcar para la

elaboracin de productos finales, en %
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
Azucar
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0%
Etanol
22
ANUARIO 2010 -
Tabla 10.11
Azcar de caa - Rendimientos ajustados de Brasil y variacin porcentual. Campaas 1999/00 a 2009/10
2004/5
1999/00
2009/10
Brasil
13,11%
13,06%
11,62%
Variaciones
04 a 09
99 a 09
-11,38%
08 a 09
-11,03%
-5,94%
10.10. Importaciones de azcar

Las importaciones de azcar continan incrementndose, especialmente las de crudo que lo
hicieron en un 32,5%, contra un 6% de las de refinado. La participacin de las de crudo sobre el total se
increment, alcanzando el 61,8%.
Tabla 10.12
Azcar: - Importaciones mundiales por tipo, variacin porcentual y participcin.
Campaas 1999/00 a 2009/10
Produccin (Millones Tns)
2004/5
1999/00
2009/10
Crudo
Refinado
23,569
18,201
41,77
TOTAL
26,84
20,09
46,93
Variaciones
04 a 09
99 a 09
31,235
19,283
50,52
32,53%
5,94%
20,94%
08 a 09
16,37%
-4,02%
7,65%
13,55%
-9,69%
3,39%

1999/00
2004/5
2009/10
Crudo
Refinado
56,43%
43,57%
57,19%
42,81%
61,83%
38,17%
Grfico 10.26
Azcar - Evolucin mundial del volumen importado - en Millones de Tns
54
50
46
42
38
34
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
30
Grfico 10.27
23
ANUARIO 2010 -
Azcar - Evolucin mundial de los volmenes importados por tipo - Millones Tns
60
50
40
30
20
10
Crudo
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
Refinado
10.10.1. Importaciones de azcar crudo

Egipto fue el pas que mas increment sus importaciones de azcar crudo, con un 750%, si bien
en la campaa 99/00 no eran realmente significativas con respecto a los principales importadores,
seguido por la Unin Europea con un 73,7% lo que traducido en volmenes implic 1,23 millones de Tns,
alcanzando el status de principal importador mundiales, lugar perdido por Rusia que disminuy
drsticamente sus importaciones en un 62%, si bien a nivel de pas individual, Estados Unidos ostenta
este lugar, seguido por Rusia con 1,97 y 1,86 millones de Tns respectivamente.
Es importante destacar que el resto de pases importadores increment sus importaciones un
54%, pasando del 50% al 59% su participacin en las importaciones totales.
Grfico 10.28
Azcar Crudo - Evolucin mundial del volumen importado - en Millones de Tns
32
30
28
26
24
22
20
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
18
Tabla 10.13
24
ANUARIO 2010 -
Azcar crudo - Volmenes importados por principales pases importadores y totales mundiales,
2004/5
1999/00
2009/10
Unin Europea
Estados Unidos
Rusia
Corea
Japn
Canada
China
Egipto
Resto
Totales 5G (*)
TOTAL MUNDIAL
1,67
5,00
1,51
1,56
1,16
0,63
0,10
11,94
9,74
23,57
1,81
1,28
3,60
1,65
1,33
1,21
1,17
0,84
13,96
9,66
26,84
2,90
1,97
1,86
1,60
1,41
1,25
0,90
0,88
18,46
9,74
31,24
99 a 09
Variaciones
04 a 09
73,76%
60,49%
54,11%
-48,33%
-3,15%
6,64%
3,05%
-23,21%
5,62%
32,26%
0,83%
16,37%
-62,80%
5,68%
-9,18%
7,48%
43,54%
757,28%
54,66%
0,02%
32,53%
08 a 09
11,32%
-21,81%
-33,57%
3,23%
-2,48%
-4,58%
-0,55%
-27,74%
40,39%
-10,80%
13,55%

2004/5
1999/00
2009/10
Unin Europea
Estados Unidos
Rusia
Corea
Japn
Canada
China
Egipto
Resto
Totales 5G (*)
7,08%
0,00%
21,21%
6,42%
6,61%
4,93%
2,66%
0,44%
50,64%
41,33%
6,73%
4,76%
13,41%
6,15%
4,94%
4,52%
4,37%
3,11%
52,00%
36,00%
9,28%
6,30%
5,95%
5,12%
4,53%
4,00%
2,88%
2,83%
59,10%
31,19%
(*) 5G: 5 grandes importadores: Unin Europea, Estados Unidos, Rusia, Corea y Japn.
Grfico 10.29
Azcar crudo - Evolucin mundial de los volmenes importados, Principales paises
importadores - Millones Tns
12
10
8
6
4
2
Unin Europea
Estados Unidos
Rusia
Corea
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
Japn
Grfico 10.30
25
ANUARIO 2010 -
100%
Azcar crudo - Evolucin de la participacin en los volmenes importados, Principales

paises importadores , en %
80%
60%
40%
20%
Unin Europea
Estados Unidos
Rusia
Corea
Japn
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0%
Resto
10.10.2. Importaciones de azcar refinado

Bangladesh fue el pas que evidenci el mayor incremento en sus importaciones, manteniendo
su status de principal importador mundial de azcar refinado seguido de Irn.
El nico descenso fue el de Argelia, que mostr una cada del 42% en sus importaciones.
Grfico 10.31
Azcar Refinado - Evolucin mundial del volumen importado - en Millones de Tns
26
24
22
20
18
16
14
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
12
26
ANUARIO 2010 -
Tabla 10.14
Azcar refinado - Volmenes importados por principales pases importadores y totales mundiales,
2004/5
1999/00
2009/10
Argelia
Bangladesh
Indonesia
Iran
Sri Lanka
Resto
Totales 5G (*)
TOTAL MUNDIAL
0,70
0,78
0,54
0,72
0,45
15,02
3,19
18,20
0,61
1,02
0,65
0,45
0,54
16,83
3,27
20,09
99 a 09
0,40
1,10
0,60
1,00
0,52
15,66
3,62
19,28
Variaciones
04 a 09
-42,86%
41,94%
10,70%
38,89%
15,81%
4,32%
13,62%
5,94%
-34,43%
7,84%
-7,69%
122,22%
-2,80%
-6,91%
10,87%
-4,02%
08 a 09
-13,04%
0,00%
31,29%
78,57%
0,00%
-14,20%
16,89%
-9,69%

2004/5
1999/00
2009/10
Argelia
Bangladesh
Indonesia
Iran
Sri Lanka
Resto
Totales 5G (*)
3,85%
4,26%
2,98%
3,96%
2,47%
82,50%
17,50%
3,04%
5,08%
3,24%
2,24%
2,66%
83,75%
16,25%
2,07%
5,70%
3,11%
5,19%
2,70%
81,23%
18,77%
(*) 5G: 5 grandes importadores: Argelia, Bangladesh, Indonesia y Sri Lanka
Grfico 10.32
Azcar refinado - Evolucin mundial de los volmenes importados, Principales paises
importadores - Millones Tns
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
Argelia
Bangladesh
Indonesia
Iran
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0,0
Sri Lanka
Grfico 10.33
27
ANUARIO 2010 -
Azcar refinado - Evolucin de la participacin en los volmenes importados,

Principales paises importadores , en %
100%
80%
60%
40%
20%
Indonesia
Sri Lanka
09/10
Iran
08/09
07/08
06/07
04/05
03/04
Bangladesh
05/06
Argelia
02/03
01/02
00/01
99/00
0%
Resto
10.11. Exportaciones de azcar

10.11.1. Exportaciones de azcar crudo
Brasil contina manteniendo el indiscutible lugar de principal exportador mundial y el pas que
mostr el mayor crecimiento en sus volmenes exportados con 11,5 millones de Tns adicionales y un
155% de incremento, si bien porcentualmente fue Argentina la que mostr el mayor valor con un 370%,
si bien en cantidades no realmente significativas con respecto a los mayores exportadores.
Australia, el segundo exportador mundial, mostr un retroceso del 15,6%, aunque la cada mas
estrepitosa fue la de Cuba con un 87% de descenso lo que traducido en volmenes implic casi 3
millones de Tns en el perodo considerado.
Es importante destacar que el nivel de concentracin de los 5 principales exportadores sobre el
total exportado mundialmente se increment del 76,8% al 83,3%.
Grfico 10.34
Azcar crudo - Evolucin mundial de los volmenes exportados, Principales paises
exportadores - Millones Tns
30
25
20
15
10
5
Australia
Brasil
Cuba
Guatemala
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
Tailandia
28
ANUARIO 2010 -
Tabla 10.15
Azcar crudo - Volmenes exportados por principales pases exportadores y totales mundiales,
2004/5
1999/00
2009/10
Brasil
Australia
Tailandia
Guatemala
Cuba
Argentina
Resto
Totales 5G (*)
TOTAL MUNDIAL
7,40
4,03
2,35
0,94
3,40
0,09
5,38
18,11
23,57
13,57
4,31
1,65
1,18
0,77
0,07
5,31
21,47
26,84
18,90
3,40
2,30
0,97
0,45
0,40
4,82
26,02
31,24
Variaciones
04 a 09
99 a 09
155,41%
-15,59%
-1,92%
3,53%
-86,76%
370,59%
-10,40%
43,68%
32,53%
08 a 09
39,28%
-21,06%
39,65%
-17,69%
-41,56%
515,38%
-9,20%
21,18%
16,37%
25,29%
2,35%
0,92%
0,00%
-34,31%
15,27%
-0,10%
16,47%
13,55%

2004/5
1999/00
2009/10
Brasil
Australia
Tailandia
Guatemala
Cuba
Argentina
Resto
Totales 5G (*)
31,40%
17,09%
9,95%
3,97%
14,43%
0,36%
22,81%
76,83%
50,56%
16,05%
6,14%
4,38%
2,87%
0,24%
19,77%
79,99%
60,51%
10,89%
7,36%
3,10%
1,44%
1,28%
15,42%
83,30%
(*) 5G: 5 grandes exportadores: Australia, Brasil, Cuba, Tailandia y Guatemala
Grfico 10.35
100%
Azcar crudo - Evolucin de la participacin en los volmenes exportados, Principales

paises exportadores , en %
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
Guatemala
Tailandia
09/10
08/09
07/08
06/07
Cuba
05/06
Brasil
04/05
03/04
Australia
02/03
01/02
00/01
99/00
0%
Resto
10.11.2. Exportaciones de azcar refinado
29
ANUARIO 2010 -
Si bien Argentina con un 213% fue el pas con mayor crecimiento porcentual en sus
exportaciones de azcar refinado, India con 2,5 Millones de toneladas seguido por Brasil con 1,5
millones fueron los que evidenciaron los mayores crecimientos de volmenes.
La Unin Europea con una relevante cada del 64,3% y casi 4 millones de Tns dej de ser el
principal exportador mundial, ocupado ahora por Brasil seguido muy de cerca por India.
Tabla 10.16
Azcar refinado - Volmenes exportados por principales pases exportadores y totales mundiales,
2004/5
1999/00
2009/10
Argentina
Brasil
Colombia
Unin Europea
India
Tailandia
Emiratos Arabes
Resto
Totales 5G (*)
TOTAL MUNDIAL
0,12
3,90
0,36
6,14
2,50
1,80
0,85
2,54
14,70
0,16
4,45
0,68
6,03
0,40
1,47
1,60
5,30
13,02
0,36
5,40
0,53
2,19
5,00
2,70
1,75
1,35
15,82
99 a 09
Variaciones
04 a 09
213,04%
38,46%
48,04%
-64,31%
100,00%
49,83%
105,88%
-46,73%
7,65%
120,86%
21,35%
-22,17%
-63,65%
1150,00%
83,92%
9,37%
-74,49%
21,47%
08 a 09
54,51%
-16,47%
31,19%
65,53%
184,09%
-10,48%
1,45%
-78,94%
21,99%

2004/5
1999/00
2009/10
Argentina
Brasil
Colombia
Unin Europea
India
Tailandia
Emiratos Arabes
Resto
Totales 5G (*)
0,63%
21,43%
1,97%
33,71%
13,74%
9,90%
4,67%
13,96%
80,74%
0,81%
22,15%
3,39%
29,99%
1,99%
7,31%
7,96%
26,40%
64,83%
1,87%
28,00%
2,75%
11,36%
25,93%
14,00%
9,08%
7,02%
82,04%
(*) 5G: 5 grandes exportadores: Brasil, Colombia, Unin Europea, India y Tailandia.
Grfico 10.36
Azcar refinado - Evolucin mundial de los volmenes exportados, Principales paises
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
Argentina
Brasil
Colombia
Unin Europea
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0,0
India
Grfico 10.37
30
ANUARIO 2010 -
Azcar refinado - Evolucin mundial de los volmenes exportados, Principales paises

20,0
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
Brasil
Colombia
Unin Europea
India
Tailandia
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0,0
Emiratos Arabes
Grfico 10.38
Azcar refinado - Evolucin de la participacin en los volmenes exportados,
Principales paises exportadores , en %
100%
80%
60%
40%
20%
Brasil
Colombia
Unin Europea
India
Tailandia
Emiratos Arabes
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0%
Resto
10.11.3. Exportaciones totales de azcar (crudo + refinado)

La sumatoria de las exportaciones de crudo y refinado no muestra grandes cambios con
respecto a las de crudo, salvo la menor incidencia de Brasil por el peso de la presencia de India y la
Unin Europea por sus participaciones en el refinado.
Tabla 10.17
31
ANUARIO 2010 -
Azcar TOTALES - Volmenes exportados por principales pases exportadores y totales mundiales,
2004/5
1999/00
2009/10
Argentina
Australia
Brasil
Tailandia
Unin Europea
India
Resto
Totales 5G (*)
TOTAL MUNDIAL
0,20
4,03
11,30
4,15
6,14
2,50
13,46
28,11
41,77
0,23
4,31
18,02
3,12
6,03
0,40
14,84
31,87
46,93
0,76
3,40
24,30
5,00
2,19
5,00
9,87
39,89
50,52
99 a 09
Variaciones
04 a 09
280,00%
-15,59%
115,04%
20,57%
-64,31%
100,00%
-26,68%
41,90%
20,94%
233,33%
-21,06%
34,85%
60,51%
-63,65%
1150,00%
-33,48%
25,18%
7,65%
08 a 09
31,03%
2,35%
12,76%
-5,57%
65,53%
184,09%
-34,34%
19,97%
3,39%

2004/5
1999/00
2009/10
Argentina
Australia
Brasil
Tailandia
Unin Europea
India
Resto
Totales 5G (*)
0,48%
9,64%
27,05%
9,93%
14,69%
5,99%
32,22%
67,30%
0,49%
9,18%
38,40%
6,64%
12,84%
0,85%
31,61%
67,90%
1,50%
6,73%
48,10%
9,90%
4,34%
9,90%
19,53%
78,96%
(*) 5G: 5 grandes exportadores: Australia, Brasil, Unin Europea, India y Tailandia.
Grfico 10.39
Azcar TOTALES (crudo + refinado) - Evolucin mundial de los volmenes exportados,
Principales paises exportadores - Millones Tns
45,0
40,0
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
Australia
Brasil
Tailandia
Unin Europea
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0,0
India
Grfico 10.40
32
ANUARIO 2010 -
100%
Azcar TOTALES (crudo + refinado) - Evolucin de la participacin en los volmenes

exportados, Principales paises exportadores , en %
80%
60%
40%
20%
India
09/10
Unin Europea
08/09
05/06
04/05
03/04
Tailandia
07/08
Brasil
06/07
Australia
02/03
01/02
00/01
99/00
0%
Resto
10.12. Stocks
Los stocks finales muestran una importante retraccin de casi el 30% entre las campaas
consideradas, que tuvo un pico de descenso en la campaa 05/06 pero que lleg a sus cifras histricas
mas bajas en la campaa 09/10. En el grfico 10.42 puede observarse que de la campaa 07/08 a la
08/09 los stocks disminuyeron 11,5 Millones de Tns, lo que represent el 8% de la produccin de esa
campaa, en la que a su vez haba disminuido un 12% la produccin con respecto ala anterior.
Por otra parte, entre la campaa 08/09 y la 09/10, los stocks nuevamente vuelven a disminur,
en este caso 1,18 Millones de Tns, a pesar de que la produccin se increment un 6% entre ambas
campaas.
Grfico 10.41
42
40
38
37,46
Azcar - Evolucin de los stocks disponibles mundiales - Millones Tns

39,87
39,22
38,10
40,64
36
36,64
34
34,49
33,93
32
30
30,78
28
27,69
26
26,52
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
24
Tabla 10.18
33
ANUARIO 2010 -
Azcar Stocks hncales, finales y diferencias de stocks disponibles mundiales y variacin porcentual.
Campaas 1999/00 a 2009/10
2004/5
1999/00
2009/10
Iniciales
Finales
34,11
37,46
3,35
Saldo
38,10
33,93
-4,17
27,69
26,52
-1,18
Variaciones
04 a 09
99 a 09
-18,80%
-29,20%
08 a 09
-27,30%
-21,85%
-29,38%
-4,25%
Grfico 10.42
Azcar - Evolucin de los saldos de stocks (finales -iniciales) mundiales - Millones Tns
10
8
6
4
2
0
-2
-4
-6
-8
-10
-12
-14
3,35
3,71
4,00
2,43
4,72
-1,18
-2,54
-3,23
-4,17
-3,15
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
-11,52
A nivel de pases, el que mas resinti sus stocks fue India con casi un 63% de disminucin, lo
que implic poco menos de 7 millones de Tns, an teniendo en cuenta que en la ltima campaa logr
un incremento de casi el 13%. Rusia fue otro pas con una disminucin importante en volumen, ya que
sufri un descenso de 2,5 millones de Tns. Tailandia fue el nico incremento destacable con 1,8 Millones
de Tns.
Grfico 10.43
Azcar - Evolucin mundial de los stocks, Principales paises productores - Mill. Tns
25
20
15
10
5
Unin Europea
India
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
China
04/05
02/03
Brasil
03/04
01/02
00/01
99/00
Mejico
Tabla 10.19
34
ANUARIO 2010 -
Azcar Stocks finales disponibles en los principales pases productores y totales mundiales, variacin
porcentual y participacin. Campaas 1999/00 a 2009/10
2004/5
1999/00
2009/10
Argentina
Brasil
China
Unin Europea
India
Mejico
Pakistan
Rusia
Tailandia
Estados Unidos
Resto
Totales 5G (*)
TOTAL MUNDIAL
0,26
0,71
1,85
3,49
10,71
1,06
0,40
3,00
0,61
2,01
13,35
17,37
37,46
0,23
0,59
1,76
5,34
4,37
2,05
1,04
0,58
1,22
1,21
15,56
13,26
33,93
99 a 09
0,03
0,84
1,49
3,37
3,98
0,87
0,73
0,51
2,40
1,12
11,20
12,06
26,52
Variaciones
04 a 09
-87,07%
17,61%
-19,77%
-3,66%
-62,89%
-18,34%
83,88%
-83,00%
294,08%
-44,56%
-16,07%
-30,60%
-29,20%
-85,34%
42,74%
-15,48%
-36,97%
-8,93%
-57,56%
-29,94%
-12,07%
96,88%
-7,62%
-28,00%
-9,10%
-21,85%
08 a 09
-84,96%
-26,43%
-60,76%
50,76%
12,93%
77,87%
32,73%
-22,73%
-6,26%
-17,94%
0,18%
-8,85%
-4,25%

2004/5
1999/00
2009/10
Argentina
Brasil
China
Unin Europea
India
Mejico
Pakistan
Rusia
Tailandia
Estados Unidos
Resto
Totales 5G (*)
0,70%
1,90%
4,94%
9,33%
28,59%
2,84%
1,06%
8,01%
1,62%
5,37%
35,64%
46,38%
0,68%
1,72%
5,18%
15,74%
12,86%
6,03%
3,07%
1,71%
3,59%
3,56%
45,86%
39,09%
0,13%
3,15%
5,60%
12,69%
14,99%
3,27%
2,75%
1,92%
9,04%
4,21%
42,25%
45,47%
(*) 5G: 5 grandes exportadores: Brasil, China, Unin Europea, India y Tailandia.
Grfico 10.44
Azcar - Evolucin mundial de los stocks, Principales paises productores , en %
100%
80%
60%
40%
20%
Brasil
China
Unin Europea
India
Mejico
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0%
Resto
Grfico 10.45
35
ANUARIO 2010 -
Azcar - Produccin vs. Stocks - Millones Tns
180
45
160
40
39,22
140
35
120
26,52
100
25
143,54
80
30
20
60
15
40
10
20
0
99/00
00/01
01/02
02/03
Producc.
03/04
04/05
Produccin
05/06
06/07
07/08
08/09
Stocks
09/10
Stocks
En los grficos 10.45 y 10.46 puede observarse la evolucin de la produccin comparada a los
stocks, en el primero y las exportaciones con los stocks en el segundo, donde queda en evidencia que la
disminucin de la produccin y el incremento en las exportaciones provoca el descenso de los stocks.
Grfico 10.46
Azcar - Exportaciones Vs. Stocks - Millones Tns.
50
40
30
20
10
0
99/00
00/01
01/02
02/03
03/04
04/05
Expo
05/06
06/07
07/08
08/09
09/10
Stocks
10.13. Consumo total

El consumo mundial contina en ascenso a una tasa de crecimiento anual promedio del 1,8% en
el perodo considerado, mientras que la produccin lo hace al 1,4%, generando un desfasaje progresivo
en el balance, que en esencia ha sido compensado a travs de los stocks.
En trminos de cantidades, el consumo se increment en 26 millones de Tns, mientras que la
produccin en 16 millones, lo que en esencia explica la progresiva disminucin en los stocks.
Ya a nivel de pases, China fue el pas que mas increment su consumo en porcentuales y volmenes
netos con un 75% y 7,5 millones de Tns, lo que en s mismo implica prcticamente el 29% del
incremento mundial del consumo. El otro pas que incrementa considerablemente su consumo es India
con 5,8 millones de Tns lo que represent el 35,8% de incremento. En forma conjunta representaron el
50% del incremento del consumo mundial.
Grfico 10.47
36
ANUARIO 2010 -
Azcar - Evolucin del consumo mundial - en Millones de Tns

160
155
150
145
140
135
130
125
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
120
Tabla 10.20
Azcar Consumo en pases seleccionados y totales mundiales, variacin porcentual y participacin.
Campaas 1999/00 a 2009/10
Consumo (Millones Tns)
2004/5
1999/00
2009/10
India
Unin Europea
China
Brasil
Estados Unidos
Rusia
Mejico
Pakistan
Egipto
Japn
Argentina
Resto
Totales 5G (*)
TOTAL MUNDIAL
17,30
14,51
8,48
9,10
9,04
6,13
4,45
3,30
1,94
2,14
1,52
49,47
58,42
127,37
20,39
17,51
11,40
10,60
9,09
6,30
5,20
3,75
2,49
2,24
1,60
51,85
68,98
142,40
23,50
16,80
14,90
11,80
9,34
5,56
4,60
4,20
2,63
2,40
1,73
55,80
76,34
153,27
99 a 09
35,87%
15,77%
75,79%
29,67%
3,36%
-9,30%
3,49%
27,27%
35,52%
12,04%
13,82%
12,80%
30,67%
20,33%
Variaciones
04 a 09
15,28%
-4,03%
30,70%
11,32%
2,81%
-11,75%
-11,52%
12,00%
5,79%
7,24%
8,12%
7,63%
10,68%
7,63%
08 a 09
-2,89%
0,27%
2,76%
1,29%
-1,65%
-7,18%
-9,18%
0,60%
-4,33%
1,05%
0,00%
1,80%
-0,34%
-0,16%
Consumo Participacin (%)

2004/5
1999/00
2009/10
India
Unin Europea
China
Brasil
Estados Unidos
Rusia
Mejico
Pakistan
Egipto
Japn
Argentina
Resto
Totales 5G (*)
13,58%
11,39%
6,65%
7,14%
7,10%
4,81%
3,49%
2,59%
1,52%
1,68%
1,19%
38,84%
45,87%
14,32%
12,29%
8,01%
7,44%
6,38%
4,42%
3,65%
2,63%
1,75%
1,57%
1,12%
36,41%
48,44%
15,33%
10,96%
9,72%
7,70%
6,10%
3,63%
3,00%
2,74%
1,72%
1,57%
1,13%
36,41%
49,81%
(*) 5G: 5 grandes consumidores: Brasil, China, Unin Europea, India y Estados Unidos.
Grfico 10.48
37
ANUARIO 2010 -
Azcar - Evolucin del consumo. Ppales pases consumidores - Millones Tns
90
80
70
60
50
40
30
20
10
India
Unin Europea
China
Brasil
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
Estados Unidos
Grfico 10.49
Azcar - Evolucin de la participacin en el consumo total, Principales pases
consumidores, en %
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
Resto
09/10
Estados Unidos
06/07
08/09
Brasil
07/08
China
05/06
Unin Europea
04/05
India
03/04
01/02
02/03
00/01
99/00
0%
10.14. Consumo per cpita
38
ANUARIO 2010 -
China fue el pas con el mayor incremento del consumo per cpita en trminos prcentuales, con
76,5% (5,1 Kgs/Hab/ao), si bien en trminos de cantidades netas por habitante, fue Ucrania con 13
Kgs/Hab/ao. Curiosamente el nico descenso en el CPC (Consumo Per Capita) lo mostr Cuba,
tradicional productor de azcar, con un 2,5%.
Grfico 10.50
Azcar - Evolucin del consumo per cpita mundial - en KVC (*)/Hab/Ao
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
25,5
25,0
24,5
24,0
23,5
23,0
22,5
22,0
21,5
21,0
20,5
20,0
Tabla 10.21
Azcar Consumo per cpita en pases seleccionados, grupos continentales, promedio mundial y
variacin porcentual. aos 2000 a 2009
2000
POR PAISES
Brasil
Cuba
Australia
Ucrania
Mxico
Rusia
Canad
Argentina
Unin Europea
Egipto
Estados Unidos
Pakistn
India
China
POR CONTINENTES
Sudmerica
Oceania
Centromerica
Europa
Nortemerica
Asia
frica
PROMEDIO MUNDIAL
CPC (KVC (*)/Hab/Ao)

2004
2009
00 a 09
Variaciones
04 a 09
08 a 09
58,0
63,0
54,7
37,8
46,1
39,2
40,1
40,6
37,4
35,2
32,0
24,0
16,5
6,7
59,3
62,3
51,8
48,7
50,3
46,4
44,5
40,5
38,6
35,1
30,7
28,6
19,4
9,0
62,7
61,5
57,6
50,9
47,3
44,1
43,5
42,6
41,7
35,2
32,4
28,6
20,1
11,8
8,16%
-2,44%
5,33%
34,63%
2,50%
12,58%
8,52%
4,87%
11,62%
0,04%
1,12%
19,12%
21,87%
76,65%
5,79%
-1,34%
11,22%
4,50%
-6,05%
-4,89%
-2,21%
5,13%
8,15%
0,32%
5,40%
-0,03%
3,66%
31,51%
1,02%
-0,22%
0,72%
3,43%
0,33%
1,45%
0,97%
0,66%
1,32%
0,04%
0,18%
2,11%
2,60%
6,63%
46,8
45,5
44,2
36,5
32,8
13,9
14,5
21,1
47,8
43,8
47,2
39,1
32,1
16,3
15,4
23,3
50,3
47,2
45,6
41,6
33,5
18,0
16,7
25,0
7,58%
3,81%
3,08%
14,00%
2,10%
29,61%
14,87%
18,31%
5,33%
7,84%
-3,47%
6,42%
4,33%
10,52%
8,16%
7,14%
0,90%
0,50%
0,36%
1,49%
0,27%
2,95%
1,56%
1,89%
(*) KVC Kilos Valor Crudo
Grfico 10.51
39
ANUARIO 2010 -
Azucar - Evolucin del consumo per cpita - en KVC (*)/Hab/Ao - Pases seleccionados 1
70
65
60
55
50
45
40
35
Bras i l
Cuba
Aus tral i a
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
30
Ucra ni a
Grfico 10.52
Azucar - Evolucin del consumo per cpita - en KVC (*)/Hab/Ao - Pases seleccionados 2
35
30
25
20
15
10
Estados Unidos
Pakistn
India
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
China
Grfico 10.53
Azucar - Evolucin del consumo per cpita - en KVC (*)/Hab/Ao - por grupos continentales
55
50
45
40
Sudmerica
Oceania
Centromerica
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
35
Europa
10.15. Indice produccin/consumo
40
ANUARIO 2010 -
El Indice produccin/consumo representa la relacin entre la produccin y el consumo, lo que

analizado en trminos mundiales representa los supervits o dficits en la relacin, y a nivel de un pas si
este es exportador (ndice mayor a 1) o importador (menor a 1). En los grficos 10.54 y 10.55 pueden
observarse la evolucin de los ndices en el primero y las cantidades netas en el segundo.
Grfico 10.54
Azucar - Indice produccin/consumo mundial
1,20
1,15
1,10
1,05
1,00
0,95
0,90
0,85
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0,80
Grfico 10.55
Azcar -Produccin y consumo mundial - Millones Tns.
180
153,50
160
140
120
143,54
100
80
60
40
20
0
99/00
00/01
01/02
02/03
03/04
04/05
Produccin
05/06
06/07
07/08
08/09
09/10
Consumo
En la tabla 10.22 pueden observarse los ndices de los principales pases productores,
consumidores e importadores ordenados en forma decreciente. En primer lugar se observa a Brasil con
un ndice de 3,08, es decir que produce 3 veces mas de lo que consume, lo que lo convierte en
exportador neto, mientras que en el otro extremo vemos a Japn, que slo produce poco ms de un
tercio de lo que consume, lo que lo convierte en importador neto.
Hay pases, como India, que de producir un 17% ms de su consumo, a travs de los aos pas
a convertirse en un importador, ya que produce un 17% menos de lo que consume.
Tabla 10.22
41
ANUARIO 2010 -
Azcar Indice produccin/consumo en pases seleccionados, total mundial y variacin porcentual.

Campaas 1999/00 a 2009/10
Indice Produccin/consumo (*)
2004/5
1999/00
2009/10
Brasil
Argentina
Mejico
Unin Europea
India
Pakistan
China
Estados Unidos
Egipto
Rusia
Japn
PROMEDIO MUNDIAL
2,21
1,10
1,12
1,34
1,17
0,78
0,82
0,91
0,72
0,24
0,37
1,07
2,66
1,13
1,18
1,24
0,70
0,78
0,86
0,79
0,61
0,36
0,40
0,99
3,08
1,29
1,07
0,99
0,83
0,81
0,78
0,76
0,69
0,63
0,38
0,99
Variaciones
04 a 09
99 a 09
39,66%
17,32%
-4,90%
-26,09%
-29,16%
3,38%
-5,29%
-15,96%
-3,38%
157,25%
3,28%
-6,81%
08 a 09
16,05%
13,63%
-9,94%
-19,70%
19,13%
3,89%
-9,94%
-3,11%
13,93%
76,26%
-5,20%
0,51%
12,83%
-7,85%
2,57%
18,72%
25,56%
-3,21%
-15,48%
5,92%
18,01%
17,83%
-4,17%
6,19%
(*) Relacin entre la produccin y el consumo de un mismo pas
Grfico 10.56
Azucar - Indice produccin/consumo - Pases seleccionados 1
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
Brasil
Argentina
Mejico
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0,0
Unin Europea
Grfico 10.57
1,6
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
Indi a
Pa ki s tan
Chi na
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0,4
Es ta dos Uni dos
Grfico 10.58
42
ANUARIO 2010 -
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
Egi pto
Rus i a
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
0,0
Ja pn
10.16. Precios internacionales del azcar

Los precios intencionales promedio del azcar contrato N 11 (azcar crudo) mostraron un
incremento para el perodo considerado, del 118% si consideramos ao calendario (enero a diciembre),
mientras que del 292,5% si se toma en cuenta los perodos de campaa (30 junio a 1 de julio del ao
subsiguiente). Esta diferencia se debe a que la campaa 09/10 considera los precios desde julio de 2009,
que es justamente donde comienza la suba considerable de precios.
En la tabla 10.23 pueden observarse las variaciones anuales de los precios. Se aclara que si bien
los precios originales estn expresados en centavos de U$D por libra, han sido convertidos a U$D/Tn
para poder ser comparados con el contrato N 5 y otros precios.
Grfico 10.59
Azcar - Nueva York Contrato N 11 U$cent/Libra
30
25
20
15
10
5
2.010
2.009
2.008
2.007
2.006
2.005
2.004
2.003
2.002
2.001
2.000
1.999
0
Tabla 10.23
43
ANUARIO 2010 -
Precios promedio anuales de Azcar contrato Nueva York N 11, variaciones anuales, peridicas
2000/09 y 2005/09 U$D/Tn
Ao calendario (1)
Campaa (2)
Precio
Variacin
Precio
Variacin
2000
99/00
179,67
127,89
2001
00/01
183,99
2,41%
212,79
66,38%
2002
01/02
142,00
-22,82%
152,96
-28,12%
2003
02/03
148,84
4,81%
160,01
4,61%
2004
03/04
162,72
9,32%
133,35
-16,66%
2005
04/05
220,19
35,32%
188,49
41,35%
2006
05/06
322,93
46,66%
305,80
62,24%
2007
06/07
218,47
-32,35%
252,30
-17,49%
2008
07/08
266,91
22,17%
240,12
-4,83%
2009
08/09
391,96
46,85%
282,20
17,52%
09/10
502,08
77,92%
99/00 a 09/10
2000 a 2009
118,16%
292,58%
04/05 a 09/10
2005 a 2009
78,01%
166,37%
(1): Promedios enero a diciembre
(2): Promedios de julio a junio del ao subsiguiente
Grfico 10.60
Azcar - Nueva York Contrato N 11 U$D/Tn
700
600
500
400
300
200
100
2.010
2.009
2.008
2.007
2.006
2.005
2.004
2.003
2.002
2.001
2.000
1.999
0
El precio del azcar contrato N 5 de Londres (azcar refinado) mostraron variaciones un tanto
diferentes a las del contrato 11, especialmente observando los promedios por campaa, ya que estos
ltimos evidenciaron una suba un tanto superiores al refinado (292% contra 231% del refinado).
Por otra parte, las diferencias entre ambos precios se incrementaron un 120% considerando los
perodos anuales calendario y un 77% en los perodos de campaa (Grfico 10.63 y Tabla 10.25).
Grfico 10.61
44
ANUARIO 2010 -
Azcar - Londres Contrato N 5 U$D/Tn
800
700
600
500
400
300
200
100
2.010
2.009
2.008
2.007
2.006
2.005
2.004
2.003
2.002
2.001
2.000
1.999
0
Tabla 10.24
Precios promedio anuales de Azcar contrato Londres N 5, variaciones anuales, peridicas 2000/09 y
2005/09 U$D/Tn
Campaa (2)
Ao calendario (1)
Precio
Variacin
Precio
Variacin
2000
99/00
222,14
178,83
2001
00/01
238,14
7,20%
246,46
37,82%
2002
01/02
203,41
-14,58%
225,01
-8,71%
2003
02/03
204,03
0,31%
207,89
-7,60%
2004
03/04
226,70
11,11%
198,67
-4,44%
2005
04/05
279,52
23,30%
249,01
25,34%
2006
05/06
421,62
50,84%
367,03
47,40%
2007
06/07
309,60
-26,57%
367,57
0,15%
2008
07/08
351,31
13,47%
314,70
-14,38%
2009
08/09
485,55
38,21%
373,49
18,68%
09/10
592,44
58,62%
99/00 a 09/10
2000 a 2009
118,58%
231,28%
04/05 a 09/10
2005 a 2009
73,71%
137,91%
Grfico 10.62
Azcar - evolucin de precios Contrato N 5 y N 11 - U$D/Tn
800
700
600
500
400
300
200
100
N 5
2.010
2.009
2.008
2.007
2.006
2.005
2.004
2.003
2.002
2.001
2.000
1.9990
N 11
Grfico 10.63
45
ANUARIO 2010 -
Azcar - evolucin de diferencia entre Contrato N 5 y N 11 - U$D/Tn
160
140
120
100
80
60
40
20
2.010
2.009
2.008
2.007
2.006
2.005
2.004
2.003
2.002
2.001
2.000
1.9990
Tabla 10.25
Diferencia de precios promedio anuales de Azcar entre contratos Nueva York N 11 y Londres N 5,
variaciones anuales, peridicas 2000/09 y 2005/09 U$D/Tn
Ao calendario (1)
Campaa (2)
Diferencia Variacin
Diferencia Variacin
2000
99/00
42,47
50,94
2001
00/01
54,15
27,49%
33,68
-33,89%
2002
01/02
61,41
13,40%
72,05
113,95%
2003
02/03
55,19
-10,12%
47,89
-33,54%
2004
03/04
63,98
15,92%
65,31
36,39%
2005
04/05
59,33
-7,27%
60,53
-7,33%
2006
05/06
98,68
66,33%
61,24
1,18%
2007
06/07
91,14
-7,65%
115,27
88,23%
2008
07/08
84,41
-7,38%
74,59
-35,29%
2009
08/09
93,59
10,88%
91,29
22,40%
09/10
90,36
-1,02%
99/00
a
09/10
2000 a 2009
120,34%
77,39%
04/05 a 09/10
2005 a 2009
57,74%
49,30%
Grfico 10.64
Azcar - Produccin vs. Precios N 11 - Millones Tns y U$D/Tn
180
600
160
500
140
120
400
100
300
80
60
200
40
100
20
0
0
99/00
Mill. Tns
00/01
01/02
02/03
03/04
Produccin
04/05
05/06
06/07
Precios N 11
07/08
08/09
09/10
U$D/Tn
Grfico 10.65
46
ANUARIO 2010 -
Azcar - Stocks vs. Precios N 11 - Millones Tns y U$D/Tn
45
600
40
500
35
30
400
25
300
20
15
200
10
100
5
0
0
99/00
00/01
01/02
02/03
03/04
04/05
Stocks
Mill. Tns
05/06
06/07
07/08
08/09
09/10
Precios N 11
U$D/Tn
En los grficos 10.64 y 10.65 pueden observarse las relaciones entre los precios del azcar crudo
(Contrato N 11) y la produccin y stocks respectivamente.
10.17. Precios del azcar y del edulcorante de maz

En los grficos 10.66 y 10.67 pueden observarse las curvas de precios del azcar N 11 y del
edulcorante de maz para el primero y la diferencia entre ambos en el segundo. Puede observarse que
en partes de las campaas 05/06 y 06/07 y posteriormente en la 09/10 los precios de la Tn de azcar
superan a los del edulcorante de maz.
Grfico 10.66
Evolucin de precios azcar N 11 y edulcorante de maz - U$D/Tn
700
600
500
400
300
200
100
Azcar N 11
2.010
2.009
2.008
2.007
2.006
2.005
2.004
2.003
2.002
2.001
2.000
1.9990
Edulcorante de maz
Grfico 10.67
47
ANUARIO 2010 -
Evolucin de diferencia entre precios Azcar N 11 y edulcorante de maz - U$D/Tn
200
150
100
50
0
-50
-100
-150
-200
-250
2.010
2.009
2.008
2.007
2.006
2.005
2.004
2.003
2.002
2.001
2.000
1.9990
-300
10.17. Valor Bruto de la Produccin (VBP) del azcar

Tal como se expresara en el apartado metodolgico, la estimacin se realiz tomando como
base de clculo el precio internacional del azcar contrato N 11 (crudo) sin considerar los eventuales
valores de precios internos en cada pas.
Debido a que los precios mostraron un importante crecimiento, esto se tradujo en la evolucin
del VBP que en el perodo considerado implic un incremento del 340% que en valores se tradujo en
59.000 Millones de U$D. Buena parte de este incremento se produjo entre la campaa 08/09 y 09/10
(36.000 millones).
Dado que el VBP tiene relacin directa con el volumen de produccin y los precios de base del
clculo son los mismos, sera redundante un anlisis por pas, ya que las proporciones son las mismas
que en el caso de los volmenes de produccin.
Grfico 10.68
Azcar - Evolucin mundial del VBP - en Millones de U$D
75.000
65.000
55.000
45.000
35.000
25.000
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
15.000
Tabla 10.26
48
ANUARIO 2010 -
Azcar VBP en pases seleccionados y totales mundiales, variacin porcentual y participacin.

Campaas 1999/00 a 2009/10
1999/00
Brasil
India
Unin Europea
China
Estados Unidos
Mejico
Australia
Pakistan
Argentina
Resto
Totales 6G (*)
TOTAL MUNDIAL
VBP (Millones U$D)

2004/5
2009/10
2.571
2.586
2.494
888
1.048
637
697
330
214
5.894
10.223
17.358
5.311
2.671
4.080
1.852
1.347
1.159
1.016
551
342
8.187
16.420
26.515
99 a 09
18.276
9.770
8.376
5.807
3.574
2.460
2.360
1.707
1.120
22.960
48.263
76.410
Variaciones
04 a 09
610,9%
277,8%
235,9%
553,6%
241,0%
286,4%
238,7%
416,6%
424,2%
289,6%
372,1%
340,2%
244,1%
265,8%
105,3%
213,5%
165,3%
112,3%
132,4%
209,9%
227,3%
180,5%
193,9%
188,2%
08 a 09
103,3%
116,9%
111,8%
54,5%
85,3%
65,7%
73,7%
73,2%
63,9%
78,5%
96,1%
88,6%
VBP Participacin (%)

2004/5
1999/00
2009/10
Brasil
India
Unin Europea
China
Estados Unidos
Mejico
Australia
Pakistan
Argentina
Resto
Totales 6G (*)
14,81%
14,90%
14,37%
5,12%
6,04%
3,67%
4,01%
1,90%
1,23%
33,95%
58,90%
20,03%
10,07%
15,39%
6,98%
5,08%
4,37%
3,83%
2,08%
1,29%
30,88%
61,93%
23,92%
12,79%
10,96%
7,60%
4,68%
3,22%
3,09%
2,23%
1,47%
30,05%
63,16%
(*) 6G: 6 grandes productores: Brasil, India, Unin Europea, China. Estados Unidos y Mjico
Grfico 10.69
Azcar - Evolucin mundial del VBP, Principales paises productores - Millones U$D
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
Brasil
India
Unin Europea
China
Estados Unidos
09/10
08/09
07/08
06/07
05/06
04/05
03/04
02/03
01/02
00/01
99/00
Mejico
B. ESCENARIO NACIONAL
49
ANUARIO 2010 -
10.18. Molienda de caa

La molienda de caa de azcar se increment un 38,7% en el perodo 2000-2009, pasando de
14,8 millones de Tns (MTns) a 20,6. El Noroeste aument su molienda un 40,4%, impulsado
principalmente por Tucumn que moli poco menos de 4 MTns, si bien en trminos porcentuales fue
Salta con un 68% la provincia del NOA y de todo el pas que mayor crecimiento evidenci.
El litoral en general disminuy fuertemente su molienda con una cada del 75,8%.
Grfico 10.70
Azcar - Argentina - Evolucin de la molienda de caa - en Millones de Tns
24
22
20
18
16
14
12
Millones
Tns
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.27
Azcar Argentina Molienda de caa de azcar por provincia y totales del pas, variacin porcentual y
participacin. Aos 2000 a 2009
2000
Molienda (Tns)
2004
2009
Tucumn
9.594.595 10.518.534 13.421.911
Jujuy
3.668.881 4.139.801 4.816.795
Salta
1.413.867 1.939.023 2.375.514
TOTAL NOA
14.677.343 16.597.358 20.614.220
Santa Fe
187.071
107.865
40.734
Misiones
31.059
28.725
11.979
TOTAL LITORAL
218.130
136.590
52.713
TOTAL PAIS 14.895.473 16.733.948 20.666.933
00 a 09
39,89%
31,29%
68,02%
40,45%
-78,23%
-61,43%
-75,83%
38,75%
Variaciones
04 a 09
27,60%
16,35%
22,51%
24,20%
-62,24%
-58,30%
-61,41%
23,50%
08 a 09
-0,68%
-4,92%
-11,45%
-3,05%
-52,58%
-57,32%
-53,75%
-3,32%
Molienda Participacin (%)

2004
2000
2009
Tucumn
Jujuy
Salta
NOA
Santa Fe
Misiones
LITORAL
64,41%
24,63%
9,49%
98,54%
1,26%
0,21%
1,46%
62,86%
24,74%
11,59%
99,18%
0,64%
0,17%
0,82%
64,94%
23,31%
11,49%
99,74%
0,20%
0,06%
0,26%
Grfico 10.71
50
ANUARIO 2010 -
25
Azcar - Argentina - Evolucin de la molienda de caa por provincia - en Mill. de Tns
20
15
10
5
0
2000
Millones
Tns
2001
2002
2003
Tucumn
2004
Jujuy
2005
Salta
2006
Santa Fe
2007
2008
2009
Misiones
10.19. Produccin total de azcar

La produccin total de azcar se increment un 45% (650.000 Tns), impulsada principalmente
por el importante incremento de la produccin de crudo que lo hizo un 504% (casi 400.000 Tns), si bien
el refinado tambin mostr incrementos importantes en volumen (180.000 Tns), a pesar de que el
ltimo ao sufri un descenso del 17% con respecto al ao anterior, contrario al crudo que creci un
35%.
Estas diferencias en las variaciones trajeron como consecuencia que las participaciones de uno
y otro tipo variaran, ya que en el ao 2000 el refinado 93,3% y en 2009 baj al72,3%, es decir un 20%
menos de participacin a favor del crudo que acumul el 27,7%.
Ya a nivel regional y provincias, el NOA concentra prcticamente la totalidad de la produccin
con un 99,7%, con una fuerte concentracin a su vez de la provincia de Tucumn que acunula el 63,8%
de la produccin nacional. En segundo lugar se ubica Jujuy con el 24,7%.
Grfico 10.72
Azcar - Argentina - Evolucin de produccin total (crudo+ refinado) - en Mill. de Tns
2,4
2,2
2,0
1,8
1,6
1,4
1,2
1,0
Millones
Tns
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.28
51
ANUARIO 2010 -
Azcar Argentina Produccin de azcar por tipo y totales , variacin porcentual y participacin. Aos
2000 a 2009
2000
Refinado
Crudo
TOTAL
Produccin (Tns)
2004
1.364.558
97.198
1.461.756
1.616.226
100.377
1.716.603
2009
00 a 09
1.534.332
587.778
2.122.110
12,44%
504,73%
45,18%
Variaciones
04 a 09
-5,07%
485,57%
23,62%
08 a 09
-17,17%
35,37%
-7,20%
Produccin Participacin (%)

2004
2000
2009
Refinado
Crudo
93,35%
6,65%
94,15%
5,85%
72,30%
27,70%
Grfico 10.73
2,5
Azcar - Argentina - Evolucin de la produccin total por tipo - en Mill. de Tns
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
2000
Millones
Tns
2001
2002
2003
2004
2005
Refinado
2006
2007
2008
2009
Crudo
Tabla 10.29
Azcar Argentina Produccin total por provincia y totales del pas, variacin porcentual y
2000
Tucumn
Jujuy
Salta
TOTAL NOA
Santa Fe
Misiones
TOTAL LITORAL
TOTAL PAIS
Produccin (Tns)
2004
892.396
398.830
150.843
1.442.069
17.315
2.372
19.687
1.461.756
1.030.352
469.878
202.432
1.702.662
11.491
2.450
13.941
1.716.603
2009
1.354.170
524.333
238.500
2.117.003
4.338
770
5.108
2.122.110
00 a 09
51,75%
31,47%
58,11%
46,80%
-74,95%
-67,54%
-74,06%
45,18%
Variaciones
04 a 09
31,43%
11,59%
17,82%
24,33%
-62,25%
-68,58%
-63,36%
23,62%
08 a 09
-3,93%
-8,80%
-18,33%
-7,01%
-46,30%
-63,13%
-49,76%
-7,20%

2004
2000
2009
Tucumn
Jujuy
Salta
NOA
Santa Fe
Misiones
LITORAL
61,05%
27,28%
10,32%
98,65%
1,18%
0,16%
1,35%
60,02%
27,37%
11,79%
99,19%
0,67%
0,14%
0,81%
63,81%
24,71%
11,24%
99,76%
0,20%
0,04%
0,24%
10.19.1. Produccin de azcar refinado
52
ANUARIO 2010 -
Tal como se expresara en el punto anterior, la produccin de crudo se increment un 12,4%, a

pesar de que en el ltimo ao descendi un 17%. A niveles regionales y provinciales, es el NOA con casi
la totalidad de la produccin (99,6%) con la preponderancia de Tucumn con el 61,5% y 940.000 Tns.
Grfico 10.74
Azcar - Argentina - Evolucin de produccin de refinado - en Millones de Tns
2,0
1,9
1,8
1,7
1,6
1,5
1,4
1,3
1,2
1,1
1,0
Millones
Tns
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.30
Azcar Argentina Produccin de refinado por provincia y totales del pas, variacin porcentual y
2000
Tucumn
Jujuy
Salta
TOTAL NOA
Santa Fe
Misiones
TOTAL LITORAL
TOTAL PAIS
Produccin (Tns)
2004
837.917
359.001
148.140
1.345.058
17.129
2.372
19.501
1.364.558
931.829
468.361
202.095
1.602.285
11.491
2.450
13.941
1.616.226
2009
943.404
352.585
233.236
1.529.225
4.338
770
5.108
1.534.332
00 a 09
12,59%
-1,79%
57,44%
13,69%
-74,68%
-67,54%
-73,81%
12,44%
Variaciones
04 a 09
1,24%
-24,72%
15,41%
-4,56%
-62,25%
-68,58%
-63,36%
-5,07%
08 a 09
-18,17%
-11,46%
-19,97%
-17,00%
-45,10%
-63,13%
-48,87%
-17,17%

2004
2000
2009
Tucumn
Jujuy
Salta
NOA
Santa Fe
Misiones
LITORAL
61,41%
26,31%
10,86%
98,57%
1,26%
0,17%
1,43%
57,65%
28,98%
12,50%
99,14%
0,71%
0,15%
0,86%
61,49%
22,98%
15,20%
99,67%
0,28%
0,05%
0,33%
Grfico 10.75
53
ANUARIO 2010 -
2,0
Azcar - Argentina - Evolucin de la produccin de refinado por provincia - en Mill. de Tns
1,8
1,6
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
2000
Millones
Tns
2001
2002
2003
Tucumn
2004
Jujuy
2005
Salta
2006
Santa Fe
2007
2008
2009
Misiones
10.19.2. Produccin de azcar crudo

La produccin de azcar crudo se increment el 504%, impulsado por Tucumn que logra el
653% de crecimiento con 350.000 Tns de incremento, llegando el NOA a la totalidad de la produccin
del pas.
Grfico 10.76
Azcar - Argentina - Evolucin de produccin de crudo - en Millones de Tns
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
Millones
Tns
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.31
54
ANUARIO 2010 -
Azcar Argentina Produccin de crudo por provincia y totales del pas, variacin porcentual y
2000
Tucumn
Jujuy
Salta
TOTAL NOA
Santa Fe
Misiones
TOTAL LITORAL
TOTAL PAIS
Produccin (Tns)
2004
54.479
39.830
2.703
97.012
186
0
186
97.198
98.523
1.517
337
100.377
0
0
0
100.377
Variaciones
04 a 09
2009
00 a 09
410.766
171.748
5.264
587.778
0
0
0
587.778
653,99%
316,92%
331,21% 11221,89%
94,75%
1462,02%
505,88%
485,57%
504,73%
08 a 09
59,99%
-2,79%
762,95%
35,42%
485,57%
35,37%

2004
2000
2009
Tucumn
Jujuy
Salta
NOA
Santa Fe
Misiones
LITORAL
56,05%
40,98%
2,78%
99,81%
0,19%
0,00%
0,19%
98,15%
1,51%
0,34%
100,00%
0,00%
0,00%
0,00%
69,88%
29,22%
0,90%
100,00%
0,00%
0,00%
0,00%
Grfico 10.77
0,7
Azcar - Argentina - Evolucin de la produccin de crudo por provincia - en Mill. de Tns
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0,0
2000
Millones
Tns
2001
2002
2003
Tucumn
2004
Jujuy
2005
Salta
2006
Santa Fe
2007
2008
2009
Misiones
10.20. Rendimientos
Los rendimientos de azcar nacionales se incrementan un 4,6% entre el 2000 y 2009, a pesar de
que entre 2008 y 2009 descienden el 4%. Santa Fe es la provincia con mayor incremento con el 15%,
seguido por Tucumn con el 8,4%, y dado el peso de la provincia en el total nacional, explica los mayores
incrementos de la produccin de azcar con respecto a los de caa.
Salta es la nica provincia que evidencia un decrecimiento en los rendimientos con el 5,9%.
Salvo Misiones, todas la provincias muestran rendimientos entre el 10% y 11%, siendo Jujuy el del valor
ms alto con el 10,9%.
Tabla 10.32
55
ANUARIO 2010 -
Azcar Argentina Rendimientos por provincia, totales del pas y variacin porcentual.
Aos 2000 a 2009
Rendimiento (% azcar/caa)
2004
2000
2009
Tucumn
Jujuy
Salta
TOTAL NOA
Santa Fe
Misiones
TOTAL LITORAL
TOTAL PAIS
9,30%
10,87%
10,67%
9,83%
9,26%
7,64%
9,03%
9,81%
9,80%
11,35%
10,44%
10,26%
10,65%
8,53%
10,21%
10,26%
10,09%
10,89%
10,04%
10,27%
10,65%
6,43%
9,69%
10,27%
00 a 09
8,47%
0,14%
-5,89%
4,52%
15,05%
-15,85%
7,36%
4,63%
Variaciones
04 a 09
3,00%
-4,09%
-3,83%
0,11%
-0,04%
-24,66%
-5,07%
0,10%
08 a 09
-3,27%
-4,08%
-7,77%
-4,08%
13,24%
-13,62%
8,62%
-4,01%
10.21. Produccin de azcar por ingenio
56
ANUARIO 2010 -
10.21.1. Produccin total de azcar

El Ingenio Ledesma es el que tiene la mayor participacin porcentual entre los 23 ingenios con
el 18,3% del total producido (389.000 Tns), si bien perdi participacin ya que en el 2000 ostentaba el
20%, seguido por Concepcin con el 13,7% (291.000 Tns). En lo que respecta a las variaciones, las ms
destacables son las del los Ingenios Ledesma con 95.000 Tns de incremento (32%), La Florida, 72.000 Tns
(88%), San Martn del Tabacal 57.000 Tns (41%) y Bella Vista con 51.000 Tns (127%), que por otra parte
es uno de los pocos que entre 2008 y 2009 incrementa su produccin (11%). En la tabla 10.33 pueden
visualizarse las producciones, variaciones y participacin de todos los Ingenios.
Grfico 10.78
1,4
Azcar TOTALES - Argentina - Evolucin de la produccin por principales ingenios - en

Millones de Tns
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
2000
Millones
Tns
2001
2002
Concepcin
2003
2004
La Florida
2005
La Providencia
2006
2007
Ledesma
2008
2009
S,M, del Tabacal
Grfico 10.79
100%
Azcar TOTALES - Evolucin de la participacin en la produccin, Ppales ingenios en %
80%
60%
40%
20%
Concepcin
La Florida
La Providencia
Ledesma
S,M, del Tabacal
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
0%
Resto
Tabla 10.33
57
ANUARIO 2010 -
Azcar Argentina Produccin TOTAL por ingenio y totales por provincia y regin, variacin
porcentual y participacin. Aos 2000 a 2009
Aguilares
Bella Vista
Concepcin
Cruz Alta
La Corona
La Florida
La Fronterita
La Providencia
La Trinidad
Leales
Marapa
uorco
San Juan
Santa Brbara
Santa Rosa
TOTAL TUCUMAN
La Esperanza
Ledesma
Rio Grande
TOTAL JUJUY
Santa Luca
S,M, del Tabacal
TOTAL SALTA
TOTAL NOA
Arno
Las Toscas
TOTAL SANTA FE
San Javier
TOTAL LITORAL
Aguilares
Bella Vista
Concepcin
Cruz Alta
La Corona
La Florida
La Fronterita
La Providencia
La Trinidad
Leales
Marapa
uorco
San Juan
Santa Brbara
Santa Rosa
La Esperanza
Ledesma
Rio Grande
Santa Luca
S,M, del Tabacal
Arno
Las Toscas
San Javier
Produccin (Tns)
2004
2000
2009
16.372
24.643
48.608
40.090
48.621
91.269
193.016
252.034
291.580
30.429
32.422
40.242
46.705
45.367
46.586
81.526
77.527
153.523
63.410
73.115
95.038
93.513
112.571
118.830
73.762
85.265
124.163
33.770
34.828
41.980
40.857
38.400
54.184
59.023
56.105
69.226
12.518
39.033
35.567
59.005
55.714
90.594
48.400
54.708
52.780
892.396
1.030.352
1.354.170
50.106
61.229
67.809
293.770
351.948
388.919
54.955
56.700
67.606
398.830
469.878
524.333
11.436
21.351
41.486
139.407
181.081
197.014
150.843
202.432
238.500
1.442.069
1.702.662
2.117.003
10.858
6.513
4.338
6.457
4.978
0
17.315
11.491
4.338
2.372
2.450
770
19.687
13.941
5.108
2004
2000
2009
1,12%
1,44%
2,29%
2,74%
2,83%
4,30%
13,20%
14,68%
13,74%
2,08%
1,89%
1,90%
3,20%
2,64%
2,20%
5,58%
4,52%
7,23%
4,34%
4,26%
4,48%
6,40%
6,56%
5,60%
5,05%
4,97%
5,85%
2,31%
2,03%
1,98%
2,80%
2,24%
2,55%
4,04%
3,27%
3,26%
0,86%
2,27%
1,68%
4,04%
3,25%
4,27%
3,31%
3,19%
2,49%
3,43%
3,57%
3,20%
20,10%
20,50%
18,33%
3,76%
3,30%
3,19%
0,78%
1,24%
1,95%
9,54%
10,55%
9,28%
0,74%
0,38%
0,20%
0,44%
0,29%
0,00%
0,16%
0,14%
0,04%
00 a 09
196,90%
127,66%
51,07%
32,25%
-0,26%
88,31%
49,88%
27,07%
68,33%
24,31%
32,62%
17,29%
184,13%
53,54%
9,05%
51,75%
35,33%
32,39%
23,02%
31,47%
262,76%
41,32%
58,11%
46,80%
-60,05%
Variaciones
04 a 09
97,25%
87,72%
15,69%
24,12%
2,69%
98,03%
29,98%
5,56%
45,62%
20,54%
41,10%
23,39%
-8,88%
62,60%
-3,52%
31,43%
10,75%
10,50%
19,23%
11,59%
94,30%
8,80%
17,82%
24,33%
-33,40%
08 a 09
3,30%
10,98%
-4,07%
5,42%
-19,48%
-2,59%
-11,43%
-9,06%
0,03%
-16,46%
1,83%
-2,62%
-1,03%
4,85%
-17,17%
-3,93%
-19,64%
-4,19%
-20,07%
-8,80%
-23,77%
-17,09%
-18,33%
-7,01%
-30,01%
-74,95%
-67,54%
-74,06%
-62,25%
-68,58%
-63,36%
-46,30%
-63,13%
-49,76%
10.21.2. Produccin de azcar refinado
58
ANUARIO 2010 -
En cuanto a la produccin de azcar refinado, los incrementos de los Ingenios San Martn del
Tabacal con 60.000 Tns (44%) y La Providencia (25.000 Tns, 27%) son los ms destacables, seguidos por
el Santa Luca (24.000 Tns, 216%). Entre Tucumn y Salta acumulan la mayor parte de los incrementos,
ya que Jujuy en general evidencia cadas en la produccin al igual que todo el litoral.
Grfico 10.80
1,2
Azcar refinado - Argentina - Evolucin de la produccin por principales ingenios - en

Millones de Tns
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
2000
Millones
Tns
2001
2002
Concepcin
2003
2004
La Florida
2005
La Providencia
2006
2007
Ledesma
2008
2009
S,M, del Tabacal
Grfico 10.81
100%
Azcar refinado - Evolucin de la participacin en la produccin, Ppales ingenios en %
80%
60%
40%
20%
Concepcin
La Florida
La Providencia
Ledesma
S,M, del Tabacal
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
0%
Resto
Tabla 10.34
59
ANUARIO 2010 -
Azcar Argentina Produccin de REFINADO por ingenio y totales por provincia y regin, variacin
Aguilares
Bella Vista
Concepcin
Cruz Alta
La Corona
La Florida
La Fronterita
La Providencia
La Trinidad
Leales
Marapa
uorco
San Juan
Santa Brbara
Santa Rosa
TOTAL TUCUMAN
La Esperanza
Ledesma
Rio Grande
TOTAL JUJUY
Santa Luca
S,M, del Tabacal
TOTAL SALTA
TOTAL NOA
Arno
Las Toscas
TOTAL SANTA FE
San Javier
TOTAL LITORAL
Aguilares
Bella Vista
Concepcin
Cruz Alta
La Corona
La Florida
La Fronterita
La Providencia
La Trinidad
Leales
Marapa
uorco
San Juan
Santa Brbara
Santa Rosa
La Esperanza
Ledesma
Rio Grande
Santa Luca
S,M, del Tabacal
Arno
Las Toscas
San Javier
Produccin (Tns)
2004
2000
2009
16.372
24.643
0
38.714
46.310
58.387
170.690
214.588
178.237
30.429
32.422
0
46.602
42.381
40.400
69.276
68.633
93.711
61.336
65.388
64.321
93.513
112.571
118.830
70.827
83.073
81.175
33.770
0
41.980
40.857
38.400
54.184
58.443
56.105
54.479
12.455
39.033
35.567
49.567
54.898
69.353
45.066
53.385
52.780
837.917
931.829
943.404
48.107
61.229
55.397
256.134
351.948
248.871
54.760
55.183
48.317
359.001
468.361
352.585
11.436
21.351
36.222
136.704
180.744
197.014
148.140
202.095
233.236
1.345.058
1.602.285
1.529.225
10.858
6.513
4.338
6.271
4.978
0
17.129
11.491
4.338
2.372
2.450
770
19.501
13.941
5.108
2004
2000
2009
1,20%
1,52%
0,00%
2,84%
2,87%
3,81%
12,51%
13,28%
11,62%
2,23%
2,01%
0,00%
3,42%
2,62%
2,63%
5,08%
4,25%
6,11%
4,49%
4,05%
4,19%
6,85%
6,97%
7,74%
5,19%
5,14%
5,29%
2,47%
0,00%
2,74%
2,99%
2,38%
3,53%
4,28%
3,47%
3,55%
0,91%
2,42%
2,32%
3,63%
3,40%
4,52%
3,30%
3,30%
3,44%
3,53%
3,79%
3,61%
18,77%
21,78%
16,22%
4,01%
3,41%
3,15%
0,84%
1,32%
2,36%
10,02%
11,18%
12,84%
0,80%
0,40%
0,28%
0,46%
0,31%
0,00%
0,17%
0,15%
0,05%
00 a 09
Variaciones
04 a 09
08 a 09
50,82%
4,42%
26,08%
-16,94%
-18,73%
-21,17%
-13,31%
35,27%
4,87%
27,07%
14,61%
24,31%
32,62%
-6,78%
185,55%
39,92%
17,12%
12,59%
15,15%
-2,84%
-11,77%
-1,79%
216,73%
44,12%
57,44%
13,69%
-60,05%
-4,68%
36,54%
-1,63%
5,56%
-2,28%
41,10%
-2,90%
-8,88%
26,33%
-1,13%
1,24%
-9,52%
-29,29%
-12,44%
-24,72%
69,65%
9,00%
15,41%
-4,56%
-33,40%
-5,02%
-25,17%
-14,89%
-9,06%
-20,32%
-16,46%
1,83%
-6,31%
-1,03%
3,90%
0,15%
-18,17%
-30,66%
1,13%
-33,11%
-11,46%
-33,44%
-16,87%
-19,97%
-17,00%
-27,95%
-74,68%
-67,54%
-73,81%
-62,25%
-68,58%
-63,36%
-45,10%
-63,13%
-48,87%
10.21.3. Produccin de azcar crudo
60
ANUARIO 2010 -
Los descensos en la produccin evidenciados por Jujuy en la produccin de refinado estuvieron

motivados por el cambio del destino final del producto, ya que los incrementos en la produccin de
crudo as lo demuestran, con un 331% (132.000 Tns), donde el Ingenio Ledesma con 102.000 Tns y el
272% es el que mayor crece en todo el pas, seguido por el Concepcin de Tucumn con 91.000 Tns y el
407% de incremento.
Grfico 10.82
0,5
Azcar crudo - Argentina - Evolucin de la produccin por principales ingenios - en

Millones de Tns
0,4
0,4
0,3
0,3
0,2
0,2
0,1
0,1
0,0
2000
Millones
Tns
2001
2002
2003
Aguilares
2004
Concepcin
2005
La Florida
2006
2007
La Trinidad
2008
2009
Ledesma
Grfico 10.83
100%
Azcar crudo - Evolucin de la participacin en la produccin, Ppales ingenios en %
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
Aguilares
Concepcin
La Florida
La Trinidad
Ledesma
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
0%
Resto
Tabla 10.35
61
ANUARIO 2010 -
Azcar Argentina Produccin de CRUDO por ingenio y totales por provincia y regin, variacin
Produccin (Tns)
2004
2009
0
0
48.608
1.376
2.310
32.882
22.326
37.446
113.343
0
0
40.242
103
2.986
6.186
12.250
8.894
59.812
2.074
7.728
30.717
0
0
0
2.935
2.192
42.988
0
34.828
0
0
0
0
580
0
14.747
62
0
0
9.438
816
21.241
3.335
1.323
0
54.479
98.523
410.766
1.999
0
12.411
37.636
0
140.048
195
1.517
19.289
39.830
1.517
171.748
0
0
5.264
2.703
337
0
2.703
337
5.264
97.012
100.377
587.778
0
0
0
186
0
0
186
0
0
0
0
0
186
0
0
2004
2000
2009
0,00%
0,00%
8,27%
1,42%
2,30%
5,59%
22,97%
37,31%
19,28%
0,00%
0,00%
6,85%
0,11%
2,97%
1,05%
12,60%
8,86%
10,18%
2,13%
7,70%
5,23%
0,00%
0,00%
0,00%
3,02%
2,18%
7,31%
0,00%
34,70%
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
0,60%
0,00%
2,51%
0,06%
0,00%
0,00%
9,71%
0,81%
3,61%
3,43%
1,32%
0,00%
2,06%
0,00%
2,11%
38,72%
0,00%
23,83%
0,20%
1,51%
3,28%
0,00%
0,00%
0,90%
2,78%
0,34%
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
0,19%
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
2000
Aguilares
Bella Vista
Concepcin
Cruz Alta
La Corona
La Florida
La Fronterita
La Providencia
La Trinidad
Leales
Marapa
uorco
San Juan
Santa Brbara
Santa Rosa
TOTAL TUCUMAN
La Esperanza
Ledesma
Rio Grande
TOTAL JUJUY
Santa Luca
S,M, del Tabacal
TOTAL SALTA
TOTAL NOA
Arno
Las Toscas
TOTAL SANTA FE
San Javier
TOTAL LITORAL
Aguilares
Bella Vista
Concepcin
Cruz Alta
La Corona
La Florida
La Fronterita
La Providencia
La Trinidad
Leales
Marapa
uorco
San Juan
Santa Brbara
Santa Rosa
La Esperanza
Ledesma
Rio Grande
Santa Luca
S,M, del Tabacal
Arno
Las Toscas
San Javier
Variaciones
04 a 09
2.290,03%
407,67%
1323,26%
202,68%
5.905,86%
388,26%
1.381,05%
107,18%
572,50%
297,50%
08 a 09
435,60%
216,32%
45,61%
184,65%
-59,63%
84,78%
-3,19%
1.364,55%
1.861,11%
93,14%
00 a 09
2.442,59%
-100,00%
125,06%
13,98%
2503,06%
8,09%
316,92%
653,99%
520,83%
272,11%
9.813,88%
331,21%
1171,54%
11.221,89%
59,99%
176,67%
-12,39%
56,25%
-2,79%
94,75%
505,88%
1.462,02%
485,57%
762,95%
35,42%
10.21.4. Rendimientos
62
ANUARIO 2010 -
El Ingenio Ro Grande es el que muestra los mejores rendimientos con el 11,45%, seguido por
Ledesma con casi el 11% y el Concepcin con el 10,9%.
Tabla 10.35
Azcar Argentina Rendimientos por ingenio y variacin porcentual. Aos 2000 a 2009
Aguilares
Bella Vista
Concepcin
Cruz Alta
La Corona
La Florida
La Fronterita
La Providencia
La Trinidad
Leales
Marapa
uorco
San Juan
Santa Brbara
Santa Rosa
La Esperanza
Ledesma
Rio Grande
Santa Luca
S,M, del Tabacal
Arno
Las Toscas
San Javier
Rendimientos (% de azcar/caa)
2004
2000
2009
8,95%
9,11%
10,77%
9,83%
9,46%
9,91%
9,69%
10,58%
10,90%
8,75%
9,75%
10,10%
9,09%
9,10%
9,55%
9,08%
10,11%
10,31%
9,74%
9,48%
10,00%
9,39%
9,87%
8,73%
8,97%
9,15%
9,69%
8,88%
9,26%
9,72%
9,23%
9,84%
10,56%
9,43%
9,28%
9,87%
8,15%
9,40%
9,78%
8,88%
9,81%
10,85%
9,37%
9,84%
9,40%
9,75%
10,77%
9,90%
11,13%
11,49%
10,98%
10,67%
11,15%
11,45%
8,50%
8,92%
9,53%
10,90%
10,65%
10,16%
9,32%
10,83%
10,65%
9,14%
10,43%
7,64%
8,53%
6,43%
00 a 09
20,38%
0,85%
12,48%
15,43%
5,14%
13,55%
2,62%
-7,02%
8,02%
9,51%
14,37%
4,69%
19,98%
22,12%
0,31%
1,50%
-1,30%
7,29%
12,14%
-6,81%
14,22%
Variaciones
04 a 09
18,21%
4,78%
3,07%
3,59%
4,99%
1,97%
5,45%
-11,57%
5,90%
4,98%
7,26%
6,40%
3,98%
10,55%
-4,44%
-8,09%
-4,43%
2,67%
6,82%
-4,68%
-1,66%
08 a 09
13,45%
-4,15%
-0,51%
2,06%
-2,14%
-2,73%
-5,07%
-14,89%
-2,35%
-9,27%
7,96%
-8,63%
-1,63%
-1,08%
-8,52%
-9,01%
-2,16%
-8,79%
-16,74%
-5,68%
10,02%
-15,85%
-24,66%
-13,62%
C. EXPORTACIONES ARGENTINAS DEL COMPLEJO AZUCARERO
63
ANUARIO 2010 -
Las exportaciones del complejo azucarero, azcar y melaza, sin considerar las de etanol,
crecieron un 446% en su conjunto en el perodo considerado, debiendo tener en cuenta que entre 2008
y 2009 el incremento fue del 165%. De este total, y dado que la participacin del azcar en el volumen
es preponderante (98%), 1 milln de Tns corresponden al incremento en las exportaciones de azcar.
En cuanto a los montos, el incremento fue del 702%, impulsado principalmente por los precios
de 2009.
En los grficos puede observarse que las exportaciones de azcar muestran un pico en el ao
2006, para descender durante 2007 y 2008 para incrementarse sustancialmente en 2009, mientras que
las de melaza comienzan a crecer a partir de 2006, aunque contrariamente a lo ocurrido con las de
azcar, muestran un descenso en 2009 con respecto a 2008, probablemente debido a la mayor
demanda interna con destino a la produccin de etanol.
Grfico 10.84
1.400.000
Argentina - Evolucin del monto y volumen de las exportaciones del complejo azucarero - En Tns.
y Millones U$D
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
Tns
2000
2001
2002
2003
2004
Volumen
2005
2006
2007
2008
2009
Monto
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Mill.
U$D
Tabla 10.36
Azcar Argentina Exportacin del complejo azucarero por producto, totales, variacin porcentual y
Volumen (Tns)
2005
2000
Azcar
Melaza
TOTAL
206.572
3.095
209.667
TOTAL
53,47
0,13
53,60
561.687
2.689
564.376
2009
1.122.418
23.435
1.145.854
00 a 09
443,35%
657,27%
446,51%
Monto (Millones U$D)
Azcar
Melaza
133,56
0,19
133,75
98,52%
1,48%
99,52%
0,48%
99,83%
771,38%
103,03%
08 a 09
177,55%
-12,76%
165,70%
Variaciones
427,93
2,16
430,09

2005
2000
2009
Azcar
Melaza
Variaciones
05 a 09
97,95%
2,05%
700,36%
1.513,25%
702,39%
220,40%
1039,75%
221,56%
208,60%
-8,45%
204,97%
Monto Participacin (%)

2005
2000
2009
99,75%
0,25%
99,86%
0,14%
99,50%
0,50%
Grfico 10.85
64
ANUARIO 2010 -
1.200.000
Argentina - Evolucin del monto y volumen de las exportaciones de AZUCAR - En Tns. y Mill. U$D
400
1.000.000
350
800.000
300
250
600.000
200
400.000
150
100
200.000
50
0
Tns
450
0
2000
2001
2002
2003
2004
Volumen
2005
2006
2007
2008
2009
Monto
Mill.
U$D
Grfico 10.86
30.000
Argentina - Evolucin del monto y volumen de las exportaciones de MELAZA - En Tns. y Mill. U$D
25.000
2,5
2,0
20.000
1,5
15.000
1,0
10.000
5.000
0,5
0,0
Tns
2000
2001
2002
2003
Volumen
2004
2005
2006
Monto
2007
2008
2009
Mill.
U$D
C.1. EXPORTACIONES ARGENTINAS DE AZCAR

10.22. Volmenes y montos exportados por provincia de origen
A nivel provincial, la que muestra un mayor crecimiento en el volumen es Tucumn (545.000
Tns, 570%) entre 2000 y 2009, si bien en lo porcentual Salta con el 708% es la que muestra los mejores
registros (138.000 Tns). Estos porcentajes se acentan al analizar los montos de las exportaciones, ya
que en el caso de Tucumn es del 857% (211 Millones U$D) y Salta el 1.065% (61 Millones U$D).
Un aspecto interesante de destacar sobre las variaciones entre 2008 y 2009, es que la relacin
entre los incrementos de volumen y montos en el caso de Tucumn es sensiblemente superior a las
otras provincias (259% en volumen, 352% en monto, es decir un 30% superior), lo que implica que la
diferencia de los precios por Tn de 2009 con respecto a 2008 son sustancialmente superiores en el caso
de Tucumn (292 U$D/Tn en 2008 contra 368 U$D/Tn en 2009), siempre teniendo en cuenta que estos
son valores FOB declarados y agrupados sin discriminar an (crudo de refinado).
Grfico 10.87
65
ANUARIO 2010 -
Azcar - Evolucin del volumen las exportaciones por provincia de origen - Tns
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
2000
2001
2002
2003
2004
Jujuy
2005
Salta
2006
2007
2008
2009
Tucumn
Tabla 10.37
Azcar Argentina Volumen de las exportaciones por provincia de origen y totales del pas, variacin
2000
Jujuy
Salta
Tucumn
Resto
TOTAL PAIS
78.972
19.542
95.675
12.383
206.572
Volumen (Tns)
2005
293.453
89.742
174.089
4.403
561.687
2009
319.873
157.932
640.956
3.657
1.122.418
Variaciones
05 a 09
00 a 09
305,05%
708,17%
569,93%
-70,46%
443,35%
9,00%
75,98%
268,18%
-16,94%
99,83%
08 a 09
128,51%
125,40%
259,63%
-77,32%
177,55%

2005
2000
2009
Jujuy
Salta
Tucumn
Resto
38,23%
9,46%
46,32%
5,99%
52,24%
15,98%
30,99%
0,78%
28,50%
14,07%
57,10%
0,33%
Grfico 10.88
100%
Azcar - Evolucin de la participacin del volumen de las exportaciones por provincia - %
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2000
2001
2002
2003
Jujuy
2004
Salta
2005
Tucumn
2006
2007
2008
2009
Resto
Tabla 10.38
66
ANUARIO 2010 -
Azcar Argentina Monto de las exportaciones por provincia de origen y totales del pas, variacin
2000
Jujuy
Salta
Tucumn
Resto

2005
2009
19,72
5,70
24,62
3,43
53,47
TOTAL PAIS
69,13
22,64
40,26
1,54
133,56
123,90
66,46
235,83
1,75
427,93
Variaciones
05 a 09
00 a 09
528,29%
1065,69%
857,98%
-49,09%
700,36%
79,23%
193,55%
485,83%
13,45%
220,40%
08 a 09
147,33%
118,53%
352,52%
-71,13%
208,60%

2005
2000
2009
Jujuy
Salta
Tucumn
Resto
36,88%
10,66%
46,04%
6,41%
51,76%
16,95%
30,14%
1,15%
28,95%
15,53%
55,11%
0,41%
Grfico 10.89
450
Azcar - Evolucin del monto las exportaciones por provincia de origen - Millones U$D
400
350
300
250
200
150
100
50
0
2000
2001
2002
2003
2004
Jujuy
Salta
2005
2006
2007
2008
2009
Tucumn
10.23. Volmenes y montos exportados por pas de destino

Los destinos de las exportaciones de azcar han variado sustancialmente en el perodo
considerado, ya que en el ao 2000, el principal pas destinatario de los envos al exterior era Chile
(39,7%), seguido de Estados Unidos (26,5%), mientras que en el ao 2009 estos representaron el 18,2%
y 6,2% respectivamente, siendo el conjunto de pases agrupados en el resto los principales destinatarios,
lo que por una parte implica una mayor diversificacin en los destinos, y por otra una gran irregularidad
en los destinos y volmenes, ya que se se presentan casos de exportaciones puntuales que al ao
siguiente no se mantienen, como es el caso de la India en el ao 2009 con 132.000 Tns o Siria en 2006
con 46.000 Tns, y dado que el objetivo de este trabajo es evaluar la evolucin, a efectos de discriminar
datos de pases especficos slo se han considerado los destinos que se mantienen en el tiempo con
cierta regularidad.
Justamente el agrupamiento de otros destinos es el que mas creci (3.900%), pasando de
10.700 a 435.000 Tns, seguido por Rusia con el 357%, lo que implic un incremento de 160.000 Tns.
Grfico 10.90
67
ANUARIO 2010 -
Azcar - Evolucin del volumen de las exportaciones por pas de destino - Tns
800.000
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
2000
2001
2002
Chile
2003
2004
Estados Unidos
2005
Ghana
2006
Holanda
2007
Rusia
2008
2009
Uruguay
Tabla 10.39
Azcar Argentina Volumen de las exportaciones por pas de destino y totales, variacin porcentual y
2000
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto
TOTAL
81.931
54.876
0
1.723
47.442
9.861
10.738
206.572
Volumen (Tns)
2005
97.206
52.893
24.000
2.606
173.490
29.938
181.554
561.687
2009
204.189
70.048
158.850
3.746
217.179
33.335
435.072
1.122.418
Variaciones
05 a 09
00 a 09
149,22%
27,65%
117,35%
357,78%
238,04%
3951,83%
443,35%
110,06%
32,43%
561,88%
43,73%
25,18%
11,35%
139,64%
99,83%
08 a 09
33,59%
23,11%
9,61%
155,39%
-32,66%
667,35%
177,55%

2005
2000
2009
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto
39,66%
26,57%
0,00%
0,83%
22,97%
4,77%
5,20%
17,31%
9,42%
4,27%
0,46%
30,89%
5,33%
32,32%
18,19%
6,24%
14,15%
0,33%
19,35%
2,97%
38,76%
Grfico 10.91
100%
Azcar - Evolucin de la participacin del volumen de las exportaciones por pas destino - %
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2000
2001
Chile
2002
2003
Estados Unidos
2004
Ghana
2005
Holanda
2006
2007
Rusia
Uruguay
2008
2009
Resto
Tabla 10.40
68
ANUARIO 2010 -
Azcar Argentina Monto de las exportaciones por pas de destino y totales, variacin porcentual y
2000
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto

2005
2009
19,36
18,08
0,00
0,67
10,43
1,79
3,13
53,47
TOTAL
25,42
18,27
6,41
0,89
35,14
7,38
40,05
133,56
79,46
27,08
50,93
2,24
85,28
12,99
169,95
427,93
Variaciones
05 a 09
00 a 09
310,37%
49,78%
212,59%
48,22%
694,11%
153,03%
142,67%
75,96%
324,39%
220,40%
234,97%
717,45%
625,86%
5323,48%
700,36%
08 a 09
38,04%
32,08%
11,11%
288,35%
-13,98%
689,39%
208,60%

2005
2000
2009
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto
36,21%
33,82%
0,00%
1,25%
19,51%
4,77%
5,20%
19,03%
13,68%
4,80%
0,66%
26,31%
5,33%
32,32%
18,57%
6,33%
11,90%
0,52%
19,93%
2,97%
38,76%
Grfico 10.92
300
Azcar - Evolucin del monto de las exportaciones por pas de destino - Mill. U$D
250
200
150
100
50
0
2000
2001
2002
Chile
2003
Estados Unidos
2004
Ghana
2005
Holanda
2006
Rusia
2007
2008
2009
Uruguay
En la tabla10.41 pueden observarse la variacin en la diversificacin de los destinos de las

exportaciones, con un pico de 43 destinos distintos en el ao 2009, mientras que en el 2000 era de 19.
Tabla 10.41
69
ANUARIO 2010 -
2000
Azcar: Pases destinatarios de las exportaciones argentinas aos 2000 a 2009

2001
2002
2003
2004
Alemania
Bolivia
Brasil
Canad
Chile
Colombia
Dinamarca
Espaa
Estados Unidos
Francia
Israel
Italia
Mxico
Holanda
Paraguay
Reino Unido
Rusia
Taiwn
Uruguay
Alemania
Canad
Chile
Colombia
Dinamarca
Espaa
Estados Unidos
Francia
Israel
Italia
Japn
Holanda
Panam
Paraguay
Polonia
Reino Unido
Rep Dominicana
Suecia
Suiza
Uruguay
Alemania
Brasil
Canad
Chile
Colombia
Cuba
Espaa
Estados Unidos
Francia
Ghana
Irn
Italia
Japn
Madagascar
Mal
Mxico
Nigeria
Holanda
Paraguay
Reino Unido
Rep Dominicana
Siria
Tnez
Uruguay
Alemania
Arabia Saudita
Benn
Bolivia
Brasil
Canad
Chile
Colombia
Estados Unidos
Francia
Ghana
Israel
Italia
Nigeria
Holanda
Paraguay
Reino Unido
Tnez
Uruguay
Alemania
Australia
Blgica
Benn
Bolivia
Brasil
Canad
Chile
Croacia
Estados Unidos
Francia
Ghana
Guinea
Israel
Italia
Japn
Liberia
Nueva Zelandia
Holanda
Reino Unido
Rusia
Sierra Leona
Togo
Uruguay
2005
2006
2007
2008
2009
Alemania
Australia
Blgica
Benn
Brasil
Canad
Chile
China
Corea
Ecuador
Egipto
Estados Unidos
Estonia
Filipinas
Francia
Ghana
IRAK
Italia
Japn
Lituania
Nueva Zelandia
Holanda
Paraguay
Reino Unido
Rep Dominicana
Rusia
Sierra Leona
Siria
Togo
Tnez
Uruguay
Alemania
Angola
Blgica
Benn
Bolivia
Brasil
Canad
Chile
Colombia
Congo
Corea
Espaa
Estados Unidos
Francia
Ghana
Guatemala
IRAK
Italia
Japn
Kenia
Libia
Nigeria
Holanda
Paraguay
Reino Unido
Yemen
Rusia
Sierra Leona
Siria
Sudn
Suiza
Tanzania
Togo
Alemania
Blgica
Benn
Bolivia
Brasil
Canad
Chile
China
Colombia
Congo
Dinamarca
Espaa
Estados Unidos
Francia
Ghana
Indonesia
Italia
Japn
Madagascar
Mxico
Holanda
Paraguay
Per
Reino Unido
Rusia
Sierra Leona
Sudfrica
Uruguay
Venezuela
Alemania
Blgica
Bolivia
Brasil
Cabo Verde
Canad
Chile
China
Colombia
Congo
Corea
Dinamarca
Espaa
Estados Unidos
Filipinas
Francia
Italia
Japn
Letonia
Madagascar
Pases Bajos
Paraguay
Per
Reino Unido
Rusia
Sierra Leona
Sudfrica
Suecia
Suiza
Tnez
Uruguay
Alemania
Arabia Saudita
Australia
Blgica
Benn
Bolivia
Canad
Chile
China
Corea
Costa Rica
Croacia
Dinamarca
Emiratos rabes
Espaa
Estados Unidos
Francia
Georgia
Ghana
Guinea
Hait
India
Indonesia
Israel
Italia
Japn
Kazajastn
Letonia
Lbano
Madagascar
Malasia
Paraguay
Per
70
ANUARIO 2010 -
2005
2006
2007
2008
2009
Reino Unido
Yemen
Rusia
Sierra Leona
Singapur
Siria
Sudn
Suecia
Suiza
Tnez
Ucrania
Uruguay
Venezuela
Uruguay
PRECIOS POR DESTINO

Los precios promedio ponderados que se detallan a continuacin deben interpretarse como
comparativos en funcin de los destinos, ya que en este apartado no se han discriminado por tipo
(crudo o refinado).
Grfico 10.93
Azcar - Evolucin del precio FOB declarado, por pases seleccionados - U$D/Tn -Parte 1
600,0
550,0
500,0
450,0
400,0
350,0
300,0
250,0
200,0
150,0
Holanda
Rusia
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
100,0
Uruguay
Tabla 10.42
Azcar: Precios FOB declarados por destino promedio ponderados y variaciones
2000
Holanda
Rusia
Uruguay
Chile
Estados Unidos
Ghana
Promedio Pond.
388,33
219,91
181,44
236,32
329,47
258,83
Precio (U$D/Tn)
2005
339,95
202,57
246,55
261,49
345,44
267,21
237,79
2009
598,46
392,69
389,60
389,13
386,61
320,60
381,26
00 a 09
54,11%
78,57%
114,73%
64,66%
17,34%
47,30%
Variaciones
05 a 09
76,04%
93,85%
58,02%
48,81%
11,92%
19,98%
60,34%
08 a 09
1,36%
52,06%
27,74%
3,33%
7,29%
11,19%
Grfico 10.94
71
ANUARIO 2010 -
Azcar - Evolucin del precio FOB declarado, por pases seleccionados - U$D/Tn -Parte 2
600,0
550,0
500,0
450,0
400,0
350,0
300,0
250,0
200,0
150,0
Chile
Estados Unidos
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
100,0
Ghana
10.24. Exportaciones por tipificacin y posicin arancelaria

En la tabla 10.43 se detallan las posiciones arancelarias atinentes al azcar, si bien la
descripcin se ha abreviado a efectos de una mayor comprensin e interpretacin. En la posicin
Azcar refinado, los dems, se incluyen los azcares adicionados o modificados, como por ejemplo el
azcar impalpable.
Dado que no existen posiciones especficas para los azcares orgnicos, pero si se especifica
esta condicin en los despachos aduaneros, se incluye un apartado especfico para estos casos, ya sean
crudos o refinados, si bien estn incluidos en los totales y no han sido discriminados para no modificar
los totales estadsticos de cada posicin arancelaria especfica.
Tabla 10.43
Azcar: Posiciones arancelarias y descripciones
Posicin arancelaria Descripcin
17.01.11.00.000.Z
Azcar crudo
17.01.99.00.000.H
Azcar refinado
17.01.91.00.000.M Azcar refinado, los dems
Grfico 10.95
1.200.000
Azcar - Evolucin del volumen de las exportaciones por tipo - Tns
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
Azcar refinado
2005
2006
2007
2008
2009
72
ANUARIO 2010 -
En la tabla 10.44 puede observarse que las participaciones de crudo y refinado han mostrado
variaciones entre los aos considerados, marcando una tendencia hacia la preponderancia del crudo en
los ltimos 5 aos, si bien en 2007 el refinado llega representar el 60% de las exportaciones.
Por otra parte, la posicin Refinado, los dems, evidencia una participacin prcticamente
insignificante en los volmenes y montos.
El incremento de los volmenes de crudo fue de ms de 600.000 Tns, mientras que las de
refinado de 300.000, con porcentuales del 533% y 330% respectivamente. Estos valores se elevan aun
ms en los montos, llegando al 771% y 600% respectivamente.
Tabla 10.44
Azcar Volumen y monto de las exportaciones por tipo y posicin arancelaria, totales, variacin
Volumen (Tns)
2005
2000
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
113.667
92.904
0,063
206.572
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
30,87
22,60
0,00
53,47
315.841
245.685
159,81
561.687
Variaciones
05 a 09
2009
00 a 09
720.336
401.517
565,6
1.122.418
533,72%
332,18%
+ 10.000%
443,35%
Azcar crudo
Azcar refinado
72,15
61,37
0,05
133,56
128,07%
63,43%
253,92%
99,83%
08 a 09
251,41%
101,35%
+ 10.000%
177,55%
Variaciones
268,95
158,82
0,16
427,93
771,37%
602,67%
+ 10.000%
700,36%
272,78%
158,79%
259,12%
220,40%
321,99%
112,05%
353,08%
208,60%

2005
2000
2009

2005
2000
2009
55,03%
44,97%
0,00%
57,73%
42,27%
0,00%
56,23%
43,74%
0,03%
64,18%
35,77%
0,05%
54,02%
45,95%
0,03%
62,85%
37,11%
0,04%
Grfico 10.96
Azcar - Evolucin del volumen de las exportaciones por tipo - %
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
Azcar refinado
2005
2006
2007
2008
2009
73
ANUARIO 2010 -
Grfico 10.97
Azcar - Evolucin del monto de las exportaciones por tipo - Millones U$D
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
2000
2001
2002
2003
Azcar crudo
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
10.25. Exportaciones por tipificacin y provincia de origen

10.25.1. (17.01.11.00.000.Z) - Azcar crudo
Tucumn es la provincia con mayor crecimiento en volmenes netos (460.000 Tns), si bien Salta
es la que mayor crecimiento porcentual (777%) evidencia. En cuanto a los montos, el incremento de
Tucumn es de 177 millones de U$D, mientras que el de Salta es de 40 millones.
Tucumn ha incrementado su participacin del 68% al 74% de los volmenes totales
exportados del pas, mientras que Salta lo hizo del 10% al 14%, en detrimento de Jujuy y el resto de las
provincias exportadoras.
Grfico 10.98
800.000
Azcar Crudo- Evolucin del volumen las exportaciones por provincia - Tns
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
2000
2001
2002
2003
2004
Jujuy
Salta
2005
2006
2007
2008
2009
Tucumn
74
ANUARIO 2010 -
Tabla 10.44
Azcar Crudo- Volmenes y montos exportados por provincia, y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Jujuy
Salta
Tucumn
Resto
TOTAL
21.539
11.626
78.238
2.264
113.667
TOTAL
6,37
3,67
20,17
0,66
30,87
149.039
55.739
108.420
2.643
315.841
Variaciones
05 a 09
2009
02 a 09
79.557
101.991
537.754
1.034
720.336
269,36%
777,29%
587,33%
-54,35%
533,72%
27,35
43,95
197,00
0,65
268,95
329,15%
1099,15%
876,84%
-2,19%
771,37%
Jujuy
Salta
Tucumn
Resto
33,06
14,17
23,89
1,02
72,15
18,95%
10,23%
68,83%
1,99%
47,19%
17,65%
34,33%
0,84%
08 a 09
115,08%
251,02%
300,80%
-78,34%
251,41%
Variaciones

2005
2002
2009
Jujuy
Salta
Tucumn
Resto
-46,62%
82,98%
395,99%
-60,90%
128,07%
11,04%
14,16%
74,65%
0,14%
-17,30%
210,12%
724,72%
-36,71%
272,78%
150,87%
187,96%
449,91%
-62,99%
321,99%

2005
2002
2009
20,64%
11,88%
65,34%
2,14%
45,83%
19,65%
33,11%
1,41%
10,17%
16,34%
73,25%
0,24%
Grfico 10.99
Azcar Crudo- Evolucin del volumen las exportaciones por provincia - en %
100%
80%
60%
40%
20%
0%
2000
2001
2002
2003
2004
Jujuy
Salta
2005
Tucumn
2006
2007
2008
2009
Resto
Grfico 10.100
300
Azcar Crudo- Evolucin del monto las exportaciones por provincia - Mill. U$D
250
200
150
100
50
0
2000
2001
2002
2003
2004
Jujuy
Salta
2005
2006
2007
2008
2009
Tucumn
10.25.2. (17.01.99.00.000.H) - Azcar refinado
75
ANUARIO 2010 -
La situacin del refinado es prcticamente idntica a la de crudo, con Tucumn con los
incrementos de volmenes y monos netos mas importantes (85.000 Tns y 34 Millones de U$D), y Salta
con los principales crecimientos porcentuales (600% en volumen y 1.000% en monto). Tambin se
replica la circunstancia de incremento de la concentracin en la participacin tanto de Tucumn como
de Salta, si bien en este caso Jujuy mantiene su condicin de principal provincia exportadora con
prcticamente el 60% (240.000 Tns).
Grfico 10.101
450.000
Azcar Refinado - Evolucin del volumen las exportaciones por provincia - Tns
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
2000
2001
2002
2003
2004
Jujuy
2005
Salta
2006
2007
2008
2009
Tucumn
Tabla 10.45
Azcar Refinado- Volmenes y montos exportados por provincia, y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Jujuy
Salta
Tucumn
Resto
TOTAL
57.433
7.916
17.437
10.118
92.904
TOTAL
13,35
2,04
4,45
2,77
22,60
144.255
34.003
65.669
1.759
245.685
2009
02 a 09
240.316
55.941
102.637
2.623
401.517
318,43%
606,66%
488,61%
-74,08%
332,18%
96,55
22,51
38,66
1,10
158,82
623,35%
1005,43%
768,84%
-60,30%
602,67%
Jujuy
Salta
Tucumn
Resto
36,02
8,47
16,37
0,51
61,37
61,82%
8,52%
18,77%
10,89%
58,72%
13,84%
26,73%
0,72%
66,59%
64,52%
56,29%
49,16%
63,43%
08 a 09
133,33%
36,40%
132,96%
-76,89%
101,35%
Variaciones

2005
2002
2009
Jujuy
Salta
Tucumn
Resto
Variaciones
05 a 09
59,85%
13,93%
25,56%
0,65%
168,01%
165,80%
136,20%
115,87%
158,79%
146,34%
48,57%
137,33%
-74,23%
112,05%

2005
2002
2009
59,06%
9,01%
19,69%
12,25%
58,70%
13,80%
26,67%
0,83%
60,79%
14,17%
24,34%
0,69%
Grfico 10.102
76
ANUARIO 2010 -
Azcar Refinado- Evolucin del volumen las exportaciones por provincia - en %
100%
80%
60%
40%
20%
0%
2000
2001
2002
2003
2004
Jujuy
Salta
2005
Tucumn
2006
2007
2008
2009
Resto
Grfico 10.103
180
Azcar Refinado - Evolucin del monto las exportaciones por provincia - Mill. U$D
160
140
120
100
80
60
40
20
0
2000
2001
2002
2003
2004
Jujuy
Salta
2005
2006
2007
2008
2009
Tucumn
10.25.3. (17.01.91.00.000.M) - Azcar refinado, los dems

Debido a las escasos volmenes y cantidades de esta posicin, no se realiza anlisis detallado.
10.26. Exportaciones por provincia de origen por tipo
77
ANUARIO 2010 -
10.26.1. Jujuy
La provincia prcticamente mantiene los niveles de participacin entre crudo y refinado en
volmenes con una variante del 3% a favor del refinado, aunque la variacin en los montos es ms
importante, alcanzando poco ms del 10%, lo cual indica una mayor diferencia de precios entre el
refinado y el crudo.
Grfico 10.104
350.000
Azcar - JUJUY - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - Tns
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
2000
2001
2002
2003
Azcar crudo
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.46
JUJUY- Volmenes y montos exportados por tipo, participacin y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
21.539
57.433
0
78.972
149.039
144.255
159
293.453
2009
02 a 09
79.557
240.316
0
319.873
269,36%
318,43%
305,05%
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
Azcar crudo
Azcar refinado
6,37
13,35
0,00
19,72
33,06
36,02
0,04
69,13
Variaciones
05 a 09
08 a 09
-46,62%
66,59%
115,08%
133,33%
9,00%
128,51%
Variaciones
27,35
96,55
0,00
123,90
329,15%
623,35%
-17,30%
168,01%
150,87%
146,34%
528,29%
79,23%
147,33%

2005
2002
2009

2005
2002
2009
27,27%
72,73%
0,00%
32,31%
67,69%
0,00%
50,79%
49,16%
0,05%
24,87%
75,13%
0,00%
47,83%
52,11%
0,05%
22,07%
77,93%
0,00%
Grfico 10.105
78
ANUARIO 2010 -
Azcar - JUJUY - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - en %
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2000
2001
2002
2003
Azcar crudo
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
10.25.2. Salta
Salta vari la relacin a favor del crudo en un 5% en volmenes, mientras que en montos fue
del 2%, lo cual ratifica la circunstancia del incremento de la brecha de precios entre ambos tipos, si bien
en los aos 2003 y 2004 se invirti la proporcin, ya que las exportaciones de refinado superaron el 75%
de los totales, donde incluso en 2002 lleg al 100%.
Grfico 10.106
180.000
Azcar - SALTA - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - Tns
160.000
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
Azcar refinado
2005
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.47
79
ANUARIO 2010 -
SALTA- Volmenes y montos exportados por tipo, participacin y variacin porcentual.

Volumen (Tns)
2005
2002
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
11.626
7.916
0
19.542
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
3,67
2,04
0,00
5,70
55.739
34.003
0
89.742
Variaciones
05 a 09
02 a 09
101.991
55.941
0
157.932
777,29%
606,66%
82,98%
64,52%
251,02%
36,40%
708,17%
75,98%
125,40%
Azcar crudo
Azcar refinado
08 a 09
2009
Variaciones
14,17
8,47
0,00
22,64
43,95
22,51
0,00
66,46
1099,15%
1005,43%
210,12%
165,80%
187,96%
48,57%
1065,69%
193,55%
118,53%

2005
2002
2009

2005
2002
2009
59,49%
40,51%
0,00%
64,29%
35,71%
0,00%
62,11%
37,89%
0,00%
64,58%
35,42%
0,00%
62,60%
37,40%
0,00%
66,14%
33,86%
0,00%
Grfico 10.107
Azcar - SALTA - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - en %
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
10.25.3. Tucumn
En el caso de Tucumn, las proporciones en los aos 2000 y 2009 se mantuvieron
prcticamente inalterables e incluso no se observ la diferencia entre volmenes y montos, lo que en
principio indicara que la brecha entre precios se mantuvo. Como en el caso de Salta, en los aos 2002,
2003 y 2004 s invirtieron las proporciones a favor de las exportaciones de refinado, llegando a picos del
85,2% en el 2002,si bien los precios internacionales para ese ao tuvieron una baja importante (22% con
respecto al ao anterior).
Grfico 10.108
80
ANUARIO 2010 -
Azcar - TUCUMN - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - Tns
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
2000
2001
2002
2003
Azcar crudo
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.48
TUCUMN- Volmenes y montos exportados por tipo, participacin y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
78.238
17.437
0
95.675
108.420
65.669
0
174.089
Variaciones
05 a 09
2009
02 a 09
537.754
102.637
565
640.956
587,33%
488,61%
569,93%
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
Azcar crudo
Azcar refinado
20,17
4,45
0,00
24,62
23,89
16,37
0,00
40,26
08 a 09
395,99%
56,29%
300,80%
132,96%
268,18%
259,63%
Variaciones
197,00
38,66
0,16
235,83
876,84%
768,84%
724,72%
136,20%
449,91%
137,33%
857,98%
485,83%
352,52%

2005
2002
2009

2005
2002
2009
81,77%
18,23%
0,00%
81,92%
18,08%
0,00%
62,28%
37,72%
0,00%
83,90%
16,01%
0,09%
59,34%
40,66%
0,00%
83,54%
16,39%
0,07%
Grfico 10.109
Azcar - TUCUMN - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - en %
100%
80%
60%
40%
20%
0%
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
Azcar refinado
2005
2006
2007
2008
2009
10.26. Exportaciones por tipo por pas de destino
81
ANUARIO 2010 -
10.26.1. (17.01.11.00.000.Z) - Azcar crudo

El mayor destino de las exportaciones, como pas y no grupo, es Rusia con 217.000 Tns anuales
en 2009 con una concentracin del 30% si bien en el ao 2005 fue del 55%, seguido por Ghana con
128.000, si bien slo en el ao 2009 se export crudo hacia ese pas, ya que el resto de los aos fue
refinado.
Fue muy importante el crecimiento de las exportaciones de crudo al resto de los pases
agrupados, dado principalmente por la gran diversificacin de las exportaciones.
Tabla 10.49
Azcar Crudo- Volmenes y montos exportados por pas de destino, participacin, y variacin
porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2000
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto
TOTAL
940
53.874
8
52.892
697
47.442
9.765
949
113.667
2.606
173.490
2
86.843
315.841
2009
00 a 09
2.898
208,28% 35.059,60%
68.548
27,24%
29,60%
128.000
3.746
437,83%
43,73%
217.179
357,78%
25,18%
207
-97,88% 9.483,33%
299.758 31.472,48%
245,17%
720.336
533,72%
128,07%
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto
TOTAL
0,22
17,83
0,01
18,27
0,31
10,43
1,75
0,32
30,87
0,89
35,14
0,00
17,84
72,15
0,83%
47,40%
0,00%
0,61%
41,74%
8,59%
0,84%
0,00%
16,75%
0,00%
0,83%
54,93%
0,00%
27,50%
08 a 09
7.589,97%
20,47%
14,86%
155,39%
-99,31%
907,62%
251,41%
Variaciones
0,87
300,63% 14.963,22%
26,24
47,20%
43,62%
38,88
2,24
615,27%
153,03%
85,28
717,45%
142,67%
0,07
-95,88% 3.501,64%
115,36 35.606,47%
546,74%
268,95
771,37%
272,78%

2005
2000
2009
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto
Variaciones
05 a 09
0,40%
9,52%
17,77%
0,52%
30,15%
0,03%
41,61%
3.492,14%
27,99%
15,95%
288,35%
-99,09%
910,00%
321,99%

2005
2000
2009
0,70%
57,75%
0,00%
1,02%
33,80%
5,68%
1,05%
0,01%
25,32%
0,00%
1,23%
48,71%
0,00%
24,72%
0,32%
9,76%
14,46%
0,83%
31,71%
0,03%
42,89%
Grfico 10.110
82
ANUARIO 2010 -
Azcar Crudo- Evolucin del volumen las exportaciones por pas destino - Tns
450.000
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
2000
2001
2002
Chile
2003
2004
Estados Unidos
2005
Ghana
2006
Holanda
2007
Rusia
2008
2009
Uruguay
Grfico 10.111
Azcar Crudo- Evolucin del volumen las exportaciones por provincia - en %
100%
80%
60%
40%
20%
0%
2000
2001
Chile
2002
2003
2004
Estados Unidos
Ghana
2005
2006
Holanda
Rusia
2007
Uruguay
2008
2009
Resto
10.26.2. (17.01.99.00.000.H) - Azcar refinado

Grfico 10.112
300.000
Azcar Refinado- Evolucin del volumen las exportaciones por pas destino - Tns
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
2000
2001
2002
Chile
2003
Estados Unidos
2004
Ghana
2005
Holanda
2006
Rusia
2007
2008
2009
Uruguay
83
ANUARIO 2010 -
Las exportaciones de refinado continan siendo concentradas por Chile, si bien con una
importante prdida de participacin, ya que en el ao 2000 era del 87% y en 2009 del 50%. Como en el
caso del crudo, la mayor diversificacin de los destinos trajo aparejado un gran incremento (1.276%), si
bien Uruguay se posicion como el destino que mas creci porcentualmente con cifras que superan el
10.000%.
Las exportaciones a todos los destinos mostraron incrementos, donde es relevante destacar los
del ao 2008 al 2009.
Tabla 10.50
Azcar Refinado- Volmenes y montos exportados por pas de destino, participacin, y variacin
porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2000
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto
TOTAL
80.991
1.002
0
1.027
0
96
9.788
92.904
TOTAL
19,14
0,25
0,00
0,36
0
0,04
2,81
22,60
97.039
0
24.000
0
0
29.935
94.711
245.685
Variaciones
05 a 09
00 a 09
201.291
1.500
30.850
0
0
33.128
134.748
401.517
148,54%
49,72%
107,43%
+ 10.000%
28,54%
31,72%
+ 10.000%
+ 10.000%
1276,63%
332,18%
10,66%
42,27%
63,43%
69,88%
400,08%
101,35%
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto
25,38
0,00
6,41
0,00
0
7,38
22,20
61,37
Variaciones
78,59
0,84
12,05
0,00
0
12,92
54,43
158,82

2005
2000
2009
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto
87,18%
1,08%
0,00%
1,11%
0,00%
0,10%
10,54%
39,50%
0,00%
9,77%
0,00%
0,00%
12,18%
38,55%
08 a 09
2009
50,13%
0,37%
7,68%
0,00%
0,00%
8,25%
33,56%
310,49%
230,55%
209,69%
+ 10.000%
87,84%
36,59%
+ 10.000%
+ 10.000%
1836,56%
602,67%
75,03%
145,16%
158,79%
79,21%
440,41%
112,05%

2005
2000
2009
84,71%
1,12%
0,00%
1,57%
0,00%
0,16%
12,44%
41,35%
0,00%
10,45%
0,00%
0,00%
12,02%
36,18%
49,48%
0,53%
7,59%
0,00%
0,00%
8,13%
34,27%
Grfico 10.113
Azcar Refinado- Evolucin del volumen las exportaciones por provincia - en %
100%
80%
60%
40%
20%
0%
2000
2001
Chile
2002
2003
2004
Estados Unidos
Ghana
2005
2006
Holanda
Rusia
2007
Uruguay
2008
2009
Resto
84
ANUARIO 2010 -
10.27. Exportaciones por pas de destino por tipo

En la pgina actual se realizan los comentarios resumidos de la situacin de cada pas, y en las 7
pginas posteriores se detallan los datos y cuadros de cada uno de ellos.
CHILE
Chile concentra prcticamente la totalidad de sus importaciones en el refinado, con porcentajes

que se han mantenido prcticamente inalterables desde el ao 2000. Sus importaciones de Argentina
han crecido desde ese ao a una tasa de crecimiento anual promedio del 19%.
ESTADOS UNIDOS
Estados Unidos concentra sus importaciones en el crudo, ya que las de refinado son muy
escasas, y de hecho entre 2004 y 2008 no hizo ninguna importacin de este tipo. Las compras a
Argentina han crecido desde el ao 2000 a un promedio anual del 10%.
GHANA
Ghana mostr un comportamiento poco estable en sus importaciones de Argentina, ya que

evidenci altibajos desde el ao 2002, e incluso en 2008 no realiz operaciones, pero siempre de
refinado, mientras que en 2009 evidenci un incremento de poco ms del 500% sobre las medias de
compras anuales, pero esta vez concentradas en el crudo (128.000 Tns).
HOLANDA
Holanda tambin mostr altibajos hasta el ao 2004, donde incrementa radicalmente sus
importaciones de Argentina, con un crecimiento en el ao 2005 del 480%, y a partir de all, salvo un
descenso en el 2008, mostr permanentes incrementos. La tasa promedio anual de incrementos de sus
importaciones se sita en un destacable 59% desde el ao 2000. Sus operaciones estn orientadas
prcticamente en su totalidad a la compra de crudo.
RUSIA
Este pas interrumpe sus compras en el pas entre los aos 2001 y 2003, retomndolas en 2004,
donde sigue incrementndolas hasta el ao 2007 donde muestra una muy importante retraccin del
87%, para posteriormente volver a incrementarlas durante 2008 y 2009. Considerando el perodo 2004 a
2009, su tasa anual de crecimiento promedio es del 190%.
URUGUAY
Salvo en el ao 2000 con el 100%, 2007 con el 54% y en el 2008 con el 60% de las compras de
crudo, en el resto del perodo priman las compras de refinado con participaciones superiores al 90%. La
tasa anualpromedio de crecimiento se situ en el 42%.
OTROS PAISES
Si bien hasta el ao 2004 las importaciones desde otros pases se concentraban principalmente
en el refinado, a partir de 2005 se revierte la tendencia hasta llegar al 69%. La tasa de crecimiento
promedio anual fue del 108%.
85
ANUARIO 2010 -
10.27.1. Chile
Grfico 10.114
Azcar - CHILE - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - Tns
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
2000
2001
2002
2003
Azcar crudo
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.51
CHILE- Volmenes y montos exportados por tipo, participacin y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
940
80.991
0
81.931
8
97.039
159
97.206
Variaciones
05 a 09
2009
02 a 09
2.898
201.291
0
204.189
208,28% 35059,60%
148,54%
107,43%
149,22%
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
Azcar crudo
Azcar refinado
0,22
19,14
0,00
19,36
110,06%
08 a 09
7589,97%
31,72%
33,59%
Variaciones
0,01
25,38
0,04
25,42
0,87
78,59
0,00
79,46
300,63% 14963,22%
310,49%
209,69%
310,37%
212,59%
3492,14%
36,59%
38,04%

2005
2002
2009

2005
2002
2009
1,15%
98,85%
0,00%
1,12%
98,88%
0,00%
0,01%
99,83%
0,16%
1,42%
98,58%
0,00%
0,02%
99,83%
0,14%
1,09%
98,91%
0,00%
Grfico 10.115
Azcar - CHILE - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - en %
100%
80%
60%
40%
20%
0%
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
Azcar refinado
2005
2006
2007
2008
2009
10.27.2. Estados Unidos
86
ANUARIO 2010 -
Grfico 10.116
Azcar - ESTADOS UNIDOS - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - Tns
100.000
90.000
80.000
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2000
2001
2002
2003
Azcar crudo
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.52
ESTADOS UNIDOS- Volmenes y montos exportados por tipo, participacin y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
53.874
1.002
0
54.876
52.892
0
0
52.893
2009
68.548
1.500
0
70.048
02 a 09
Azcar crudo
Azcar refinado
17,83
0,25
0,00
18,08
08 a 09
29,60%
+ 10.000%
20,47%
+ 10.000%
32,43%
23,11%
27,24%
49,72%
27,65%
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
Variaciones
05 a 09
Variaciones
18,27
0,00
0,00
18,27
26,24
0,84
0,00
27,08
47,20%
230,55%
43,62%
+ 10.000%
27,99%
+ 10.000%
49,78%
48,22%
32,08%

2005
2002
2009

2005
2002
2009
98,17%
1,83%
0,00%
98,59%
1,41%
0,00%
100,00%
0,00%
0,00%
97,86%
2,14%
0,00%
100,00%
0,00%
0,00%
96,90%
3,10%
0,00%
Grfico 10.117
100%
Azcar - ESTADOS UNIDOS - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - en %
80%
60%
40%
20%
0%
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
Azcar refinado
2005
2006
2007
2008
2009
10.27.3. Ghana
87
ANUARIO 2010 -
Grfico 10.118
Azcar - GHANA - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - Tns
180.000
160.000
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
2000
2001
2002
2003
Azcar crudo
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.53
GHANA - Volmenes y montos exportados por tipo, participacin y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
0
0
0
0
0
24.000
0
24.000
2009
02 a 09
128.000
30.850
0
158.850
0
0,00
0,00
0,00
561,88%
Variaciones
0
6,41
0,00
6,41
38,88
12,05
0,00
50,93

2005
2002
2009
Azcar crudo
Azcar refinado
0,00%
100,00%
0,00%
08 a 09
28,54%
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
Variaciones
05 a 09
87,84%
694,11%
2005
2002
2009
80,58%
19,42%
0,00%
0,00%
100,00%
0,00%
76,35%
23,65%
0,00%
Grfico 10.119
Azcar - GHANA - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - en %
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
10.27.4. Holanda
Grfico 10.120
88
ANUARIO 2010 -
Azcar - HOLANDA - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - Tns
5.000
4.500
4.000
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
2000
2001
2002
2003
Azcar crudo
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.54
HOLANDA - Volmenes y montos exportados por tipo, participacin y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
697
1.027
0
1.723
2009
2.606
0
0
2.606
3.746
0
0
3.746
Variaciones
05 a 09
02 a 09
437,83%
117,35%
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
Azcar crudo
Azcar refinado
0,31
0,36
0,00
0,67
08 a 09
43,73%
14,86%
43,73%
9,61%
Variaciones
0,89
0,00
0,00
0,89
2,24
0,00
0,00
2,24
615,27%
153,03%
15,95%
234,97%
153,03%
11,11%

2005
2002
2009

2005
2002
2009
40,41%
59,59%
0,00%
46,83%
53,17%
0,00%
100,00%
0,00%
0,00%
100,00%
0,00%
0,00%
100,00%
0,00%
0,00%
100,00%
0,00%
0,00%
Grfico 10.121
Azcar - HOLANDA - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - en %
100%
80%
60%
40%
20%
0%
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
10.27.5. Rusia
Grfico 10.122
89
ANUARIO 2010 -
Azcar - RUSIA - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - Tns
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
2000
2001
2002
2003
Azcar crudo
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.55
RUSIA - Volmenes y montos exportados por tipo, participacin y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
47.442
0
0
47.442
173.490
0
0
173.490
Variaciones
05 a 09
2009
02 a 09
217.179
0
0
217.179
357,78%
357,78%
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
10,43
0
0,00
10,43
35,14
0
0,00
35,14
100,00%
0,00%
0,00%
100,00%
0,00%
0,00%
155,39%
25,18%
155,39%
Variaciones
85,28
0
0,00
85,28

2005
2002
2009
Azcar crudo
Azcar refinado
08 a 09
25,18%
100,00%
0,00%
0,00%
717,45%
142,67%
288,35%
717,45%
142,67%
288,35%

2005
2002
2009
100,00%
0,00%
0,00%
100,00%
0,00%
0,00%
100,00%
0,00%
0,00%
Grfico 10.123
Azcar - RUSIA - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - en %
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
10.27.6. Uruguay
Grfico 10.124
90
ANUARIO 2010 -
Azcar - URUGUAY - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - Tns
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2000
2001
2002
2003
Azcar crudo
2004
Azcar refinado
2005
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.56
URUGUAY - Volmenes y montos exportados por tipo, participacin y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
9.765
96
0
9.861
2
29.935
0
29.938
2009
207
33.128
0
33.335
Variaciones
05 a 09
02 a 09
-97,88%
+ 10.000%
238,04%
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
Azcar crudo
Azcar refinado
1,75
0,04
0,00
1,79
08 a 09
9483,33%
10,66%
-99,31%
69,88%
11,35%
-32,66%
Variaciones
0,00
7,38
0,00
7,38
0,07
12,92
0,00
12,99
-95,88%
+ 10.000%
3501,64%
75,03%
-99,09%
79,21%
625,86%
75,96%
-13,98%

2005
2002
2009

2005
2002
2009
99,02%
0,98%
0,00%
97,97%
2,03%
0,00%
0,01%
99,99%
0,00%
0,62%
99,38%
0,00%
0,03%
99,97%
0,00%
0,56%
99,44%
0,00%
Grfico 10.125
Azcar - URUGUAY - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - en %
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
10.27.7. Otros pases

Grfico 10.126
91
ANUARIO 2010 -
Azcar - OTROS PAISES - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - Tns
500.000
450.000
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
2000
2001
2002
2003
Azcar crudo
2004
2005
Azcar refinado
2006
2007
2008
2009
Tabla 10.57
OTROS PASES - Volmenes y montos exportados por tipo, participacin y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
949
9.788
0
10.738
86.843
94.711
1
181.554
2009
299.758
134.748
566
435.072
Variaciones
05 a 09
02 a 09
+ 10.000%
1276,63%
3951,83%
Azcar crudo
Azcar refinado
TOTAL
Azcar crudo
Azcar refinado
0,32
2,81
0,00
3,13
17,84
22,20
0,01
40,05
08 a 09
245,17%
42,27%
907,62%
400,08%
139,64%
667,35%
Variaciones
115,36
54,43
0,16
169,95
+ 10.000%
1836,56%
546,74%
145,16%
910,00%
440,41%
5323,48%
324,39%
689,39%

2005
2002
2009

2005
2002
2009
8,84%
91,16%
0,00%
10,31%
89,69%
0,00%
47,83%
52,17%
0,00%
68,90%
30,97%
0,13%
44,54%
55,44%
0,02%
67,88%
32,03%
0,10%
Grfico 10.127
100%
Azcar - OTROS PAISES - Evolucin del volumen las exportaciones por tipo - en %
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2000
2001
2002
Azcar crudo
2003
2004
Azcar refinado
2005
2006
2007
2008
2009
10.28. Precios FOB declarados por tipo por pas de destino

Observando el comportamiento de la evolucin de los precios FOB declarados, se observa que
curiosamente hasta el ao 2004, los precios promedio ponderados de refinado eran inferiores al de
92
ANUARIO 2010 -
crudo, e incluso con comportamientos dismiles y recin a partir de 2005 se invierte la relacin y las
curvas se desplazan proporcionalmente.
Grfico 10.128
AZUCAR - Evolucin de los precios FOB declarado, promedio ponderados,
CRUDO Y REFINADO- U$D/Tn
500,0
450,0
400,0
350,0
300,0
250,0
200,0
150,0
100,0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Crudo
2006
2007
2008
2009
Refinado
10.28.1. Azcar crudo

Se observa una gran variabilidad en la curva de precios, especialmente en el caso de Chile, que
incluso muestra picos de casi U$D 700 por Tn, que se debe a que principalmente se debe a
presentaciones fraccionadas (Bolsas de 5 Kgs, sobres de 6,26 Grs y paquetes de 1 Kg), por lo que no
debe ser tomado como precio de referencia para comparar con los graneles.
En el caso de Holanda, los precios cercanos a los U$D 600/Tn corresponden en su totalidad a
exportaciones de azcar orgnico, que posteriormente es analizado en un captulo especfico, por lo que
cabe la misma observacin que para el caso de Chile.
Tabla 10.58
Azcar Crudo: Precios FOB declarados por destino promedio ponderados y variaciones
2000
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto
Promedio Ponderado
Precio (U$D/Tn)
2005
230,6
330,9
699,6
345,4
450,0
219,9
179,5
340,3
271,5
340,0
202,6
205,4
228,4
2009
299,7
382,8
303,8
598,5
392,7
348,6
384,8
373,4
00 a 09
Variaciones
05 a 09
08 a 09
29,95%
15,69%
-57,16%
10,82%
-53,29%
6,24%
32,99%
78,57%
94,20%
13,09%
37,50%
76,04%
93,85%
0,95%
52,06%
32,53%
0,24%
20,09%
87,37%
63,45%
Grfico 10.129
93
ANUARIO 2010 -
700,0
650,0
600,0
550,0
500,0
450,0
400,0
350,0
300,0
250,0
200,0
150,0
100,0
AZUCAR CRUDO - Evolucin del precio FOB declarado, por pases seleccionados U$D/Tn -Parte 1
2000
2001
2002
2003
2004
Chile
2005
2006
Estados Unidos
2007
2008
2009
Holanda
Grfico 10.130
500,0
AZUCAR CRUDO - Evolucin del precio FOB declarado, por pases seleccionados U$D/Tn -Parte 2
450,0
400,0
350,0
300,0
250,0
200,0
150,0
100,0
2000
2001
2002
2003
Rusia
2004
2005
Uruguay
2006
2007
2008
2009
Resto
10.28.2. Azcar refinado

En el caso de los precios de refinado que muestran valores ms altos que la media, como es el
caso de Estados Unidos para el ao 2009 que alcanza valores de hasta U$D 560, como en el caso de
crudo, tambin se trata de exportaciones de orgnico.
94
ANUARIO 2010 -
Grfico 10.131
700,0
AZUCAR REFINADO - Evolucin del precio FOB declarado, por pases seleccionados U$D/Tn -Parte 1
600,0
500,0
400,0
300,0
200,0
100,0
2000
2001
2002
2003
2004
Chile
2005
2006
Estados Unidos
2007
2008
2009
Ghana
Tabla 10.59
Azcar Refinado: Precios FOB declarados por destino promedio ponderados y variaciones
2000
Chile
Estados Unidos
Ghana
Holanda
Rusia
Uruguay
Resto
Promedio Ponderado
Precio (U$D/Tn)
2005
236,4
253,7
2009
261,5
346,5
377,0
287,1
243,3
00 a 09
Variaciones
05 a 09
65,16%
120,78%
49,30%
267,2
390,4
560,1
390,5
246,5
234,4
249,8
389,9
403,9
395,5
3,41%
40,67%
62,59%
58,16%
72,32%
58,35%
08 a 09
3,69%
46,13%
5,49%
8,06%
5,31%
Grfico 10.132
700,0
AZUCAR REFINADO - Evolucin del precio FOB declarado, por pases seleccionados U$D/Tn -Parte 2
600,0
500,0
400,0
300,0
200,0
100,0
2000
2001
2002
2003
2004
Holanda
2005
Uruguay
2006
2007
2008
2009
Resto
10.29. Exportaciones de azcar orgnico
95
ANUARIO 2010 -
Tal como se expresara anteriormente, se detallan a continuacin las exportaciones de azcar

orgnico, y dado que no posee una posicin arancelaria especfica, los montos y volmenes consignados
ya estn includos en los datos anteriormente consignados en cuanto a totales, provincias de origen y
pases de destino.
10.29.1. Exportaciones totales
Las exportaciones de azcar orgnico experimentaron un crecimiento geomtrico con tasas que
superaron el 10.000% tanto para volumen como monto entre 2000 y 2009, si bien engtre 2008 y 2009
fue prcticamente el nico ao que evidenci una cada, salvo el ao 2003, que lleg al 8% en
volmenes y al 6% en montos.
Los volmenes alcanzaron un pico de 20.000 Tns y 12 millones de U$D de monto en el ao
2008, con una tendencia creciente en la cantidad de destinos.
Grfico 10.133
25.000
AZUCAR ORGANICO - Evolucin del monto y volumen de las exportaciones - En Tns. y Mill. U$D
14
12
20.000
10
15.000
10.000
6
4
5.000
0
Tns
0
2000
2001
2002
2003
2004
Volumen
2005
2006
2007
2008
2009
Monto
Mill.
U$D
Tabla 10.60
Azcar Orgnico - Volmenes y montos exportados y variacin porcentual.
2002
Volumen (Tns)
24
0,01
2005
11.034
4,37
2009
18.659
11,35
02 a 09
+ 10.000%
+ 10.000%
Variaciones
05 a 09
69,10%
159,74%
08 a 09
-8,19%
-6,10%
10.29.2. Exportaciones por provincia de origen

La provincia de Salta lleg a concentrar el 98,4% de las exportaciones de azcar orgnico,
donde a su vez el nivel de concentracin es en una sola empresa de esa provincia, situacin
comprensible dado el alto nivel de especializacin que requieren los productos orgnicos que incluyan
procesos industriales. Slo en los aos 2001 y 2002 la exportacin estuvo fuertemente concentrada en
Misiones y otras provincias.
Grfico 10.134
96
ANUARIO 2010 -
25.000
AZUCAR ORGANICO - Evolucin del volumen las exportaciones por provincia origen - Tns
20.000
15.000
10.000
5.000
0
2000
2001
2002
2003
2004
Salta
2005
Misiones
2006
2007
2008
2009
Resto
Tabla 10.61
Azcar Orgnico - Volmenes y montos exportados por provincia de origen, participacin y variacin
porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Salta
Misiones
Resto
TOTAL
0
0
24
24
TOTAL
0,00
0,00
0,01
0,01
9.508
406
1.120
11.034
2009
Variaciones
05 a 09
02 a 09
18.378
0
281
18.659
1061,16%
+ 10.000%
Salta
Misiones
Resto
0,00%
0,00%
100,00%
86,17%
3,68%
10,15%
-7,64%
-74,91%
69,10%
-29,90%
-8,19%
Variaciones
3,80
0,17
0,40
4,37
11,18
0,00
0,17
11,35
1474,39%
+ 10.000%

2005
2002
2009
Salta
Misiones
Resto
08 a 09
93,28%
194,25%
-5,55%
-56,48%
159,74%
-27,31%
-6,10%

2005
2002
2009
98,49%
0,00%
1,51%
0,00%
0,00%
100,00%
86,91%
3,91%
9,18%
98,46%
0,00%
1,54%
Grfico 10.135
100%
AZUCAR ORGANICO - Evolucin del volumen las exportaciones por provincia origen-en %
80%
60%
40%
20%
0%
2000
2001
2002
2003
2004
Salta
2005
Misiones
2006
2007
2008
2009
Resto
Grfico 10.136
97
ANUARIO 2010 -
AZUCAR ORGANICO - Evolucin del monto las exportaciones por provincia origen Millones U$D
14
12
10
8
6
4
2
0
2000
2001
2002
2003
2004
Salta
2005
Misiones
2006
2007
2008
2009
Resto
10.29.3. Exportaciones por pas de destino

Grfico 10.137
18.000
AZUCAR ORGANICO - Evolucin del volumen las exportaciones por destino - Tns
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2000
2001
2002
2003
Alemania
2004
Holanda
2005
2006
Estados Unidos
2007
2008
2009
Canad
Las exportaciones, si bien con un elevado nivel de concentracin (67%) entre los tres principales
importadores, llegaron a un buen nivel de diversificacin de destinos con respecto a los aos 2000 a
2005. Alemania y Holanda evidencian una tasa sostenida de crecimiento en sus importaciones de
Argentina, as como los pases agrupados en el Resto de importadores, que entre 2005 y 2009
mostraron un incremento del 317% en volumen y 583% en monto.
Estados Unidos evidenci un comportamiento poco estable en sus importaciones.
Tabla 10.62
98
ANUARIO 2010 -
Azcar Orgnico - Volmenes y montos exportados por pas de destino, participacin y variacin
porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Alemania
Holanda
Estados Unidos
Canad
Resto
TOTAL
0
0
0
0
24
24
TOTAL
0,00
0,00
0,00
0,00
0,01
0,01
1.775
2.450
4.992
486
1.331
11.034
2009
4.298
3.436
4.760
612
5.552
18.659
Variaciones
05 a 09
02 a 09
+ 10.000%
+ 10.000%
Alemania
Holanda
Estados Unidos
Canad
Resto
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
100,00%
16,09%
22,21%
45,24%
4,40%
12,06%
08 a 09
-14,77%
21,41%
-41,15%
53,04%
40,17%
-8,19%
Variaciones
0,61
0,84
2,27
0,16
0,49
4,37
2,58
2,07
2,97
0,37
3,36
11,35

2005
2002
2009
Alemania
Holanda
Estados Unidos
Canad
Resto
142,10%
40,23%
-4,64%
25,96%
317,26%
69,10%
23,03%
18,41%
25,51%
3,28%
29,76%
321,99%
146,84%
31,17%
127,31%
583,37%
159,74%
+ 10.000%
+ 10.000%
-14,24%
22,51%
-38,82%
60,95%
45,88%
-6,10%

2005
2002
2009
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
100,00%
14,01%
19,15%
51,83%
3,77%
11,24%
22,76%
18,20%
26,18%
3,30%
29,56%
Grfico 10.138
100%
AZUCAR ORGANICO - Evolucin del volumen las exportaciones por destino - en %
80%
60%
40%
20%
0%
2000
2001
2002
Alemania
2003
2004
Holanda
2005
Estados Unidos
2006
2007
Canad
2008
2009
Resto
10.29.4. Precios por pas de destino

Si bien los precios FOB declarados mostraron una cada hacia los aos 2003, 2004 y parte del
2005, posteriormente se incrementaron hasta un promedio ponderado de U$D 608 la Tn, con picos de
U$D 624 para las exportaciones hacia Estados Unidos y U$D 611 para el caso de Canad.
Grfico 10.139
99
ANUARIO 2010 -
650,0
AZUCAR ORGANICO - Evolucin del precio FOB declarado, por pases seleccionados U$D/Tn -Parte 1
600,0
550,0
500,0
450,0
400,0
350,0
300,0
250,0
Alemania
Holanda
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
200,0
Estados Unidos
Tabla 10.63
Azcar Orgnico Precios promedio ponderados FOB declarados por pas de destinoy variacin
porcentual.
2002
Alemania
Holanda
Estados Unidos
Canad
Resto
Promedio ponderado
Precio (U$D/Tn)
2005
344,96
341,65
453,83
338,99
369,05
396,12
458,29
458,29
2009
02 a 09
601,28
601,38
624,22
611,75
604,41
608,43
31,88%
32,76%
Variaciones
05 a 09
08 a 09
74,31%
76,02%
37,55%
80,47%
63,78%
53,60%
0,62%
0,91%
3,96%
5,17%
4,07%
2,27%
Grfico 10.140
650,0
AZUCAR ORGANICO - Evolucin del precio FOB declarado, por pases seleccionados U$D/Tn -Parte 2
600,0
550,0
500,0
450,0
400,0
350,0
300,0
250,0
Canad
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
200,0
Resto
10.30. Envases empleados por destino
100
ANUARIO 2010 -
La tabla 10.64 detalla todas las presentaciones de envases empleadas para los diferentes
destinos en el ao 2009.
Alemania
BOLSAS x 50 KG
BIG BAGS
Arabia Saudita
GRANEL
BOLSAS x 50 KG
Blgica
BOLSAS x 50 KG
BIG BAGS
Benn
BOLSAS x 50 KG
Bolivia
BOLSAS x 25 KG
FRASCO X 500 Grs
Canad
BOLSAS x 50 KG
BIG BAGS
Chile
BOLSAS x 50 KG
BOLSA 5KG
800 Sobres X 6,25 Grs
BOLSAS X 1 KGS.
BOLSA 30 KG
China
BOLSAS x 50 KG
Corea
BOLSAS x 50 KG
Costa Rica
BOLSAS x 500 Grs
Croacia
BOLSAS x 50 KG
Tabla 10.64
Dinamarca
Italia
BOLSAS x 50 KG
BOLSAS x 50 KG
BIG BAGS
BOLSAS x 25 KG
Emiratos rabes
Japn
BOLSAS x 50 KG
BOLSAS x 50 KG
Espaa
Kazakastn
BOLSAS X 1 KGS.
GRANEL
BOLSAS x 50 KG
Letonia
Estados Unidos
GRANEL
GRANEL
Lbano
BOLSAS X 250 GRS.
BOLSAS X 1 KGS.
BOLSAS x 50 KG
Madagascar
BOLSAS x 10 KG
BOLSAS x 50 KG
BOLSAS x 25 KG
Malasia
Francia
GRANEL
BOLSAS x 25 KG
Nueva Zelandia
Georgia
BOLSAS x 50 KG
GRANEL
Pases Bajos
Ghana
BOLSAS x 50 KG
BOLSAS x 50 KG
BIG BAGS
GRANEL
BOLSAS x 25 KG
Guinea
Panam
BOLSAS x 50 KG
BOLSAS X 250 GRS.
Hait
BOLSAS x 10 KG
BOLSAS X 1 KGS.
Paraguay
India
FRASCO X 100 Grs
GRANEL
BOLSAS X 250 GRS.
Indonesia
BOLSAS x 25 KG
FRASCO X 100 Grs
BOLSAS X 1 KGS.
Israel
BOLSAS x 50 KG
BOLSAS x 50 KG
Per
BOLSAS x 50 KG
Reino Unido
BOLSAS x 50 KG
Yemen
BOLSAS x 50 KG
Rusia
GRANEL
Sierra Leona
BOLSAS x 50 KG
Singapur
BOLSAS x 50 KG
Siria
BOLSAS x 50 KG
GRANEL
Sudn
BOLSAS x 50 KG
Suecia
PAQUETE 1 Kg
BOLSAS x 50 KG
BIG BAGS
Uruguay
BIG BAGS
BOLSAS x 50 KG
800 Sobres X 6,25 Grs
BOLSAS x 25 KG
BOLSAS X 1 KGS.
BOLSAS X 500 GRS.
C.2. EXPORTACIONES ARGENTINAS DE MELAZA
101
ANUARIO 2010 -
Grfico 10.141
Argentina - Evolucin del monto y volumen de las exportaciones de Melaza- En Tns. y Millones
U$D
30.000
25.000
2,5
2,0
20.000
1,5
15.000
1,0
10.000
0,5
5.000
0
Tns
0,0
2000
2001
2002
2003
2004
Volumen
2005
2006
2007
2008
2009
Monto
Mill.
U$D
Tabla 10.65
Melaza - Volmenes y montos exportados por provincia de origen, participacin y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
2005
2002
Tucumn
Resto
TOTAL
2.966
129
3.095
TOTAL
0,12
0,01
0,13
2.583
106
2.689
2009
22.328
1.108
23.435
Variaciones
05 a 09
02 a 09
652,84%
759,26%
657,27%
Tucumn
Resto
764,41%
940,29%
771,38%
08 a 09
-10,00%
-46,10%
-12,76%
Variaciones
0,15
0,04
0,19
1,97 1523,32%
0,19 1416,36%
2,16 1.513,25%
1190,88%
416,80%
1039,75%
-8,05%
-12,35%
-8,45%

2005
2002
2009

2005
2002
2009
95,83%
4,17%
90,58%
9,42%
Tucumn
Resto
96,04%
3,96%
95,27%
4,73%
80,48%
19,52%
91,15%
8,85%
Grfico 10.142
30.000
Melaza - Evolucin del volumen las exportaciones por provincia de origen - Tns
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
2000
2001
2002
2003
2004
Tucuman
2005
2006
2007
2008
2009
Resto
Tabla 10.66
Melaza - Volmenes y montos exportados por pas de destino, participacin y variacin porcentual.
Volumen (Tns)
Variaciones
102
ANUARIO 2010 -
2005
2002
Chile
Uruguay
Resto
TOTAL
2.578
0
516
3.095
TOTAL
0,11
0,00
0,03
0,13
2.331
280
78
2.689
2009
22.328
952
156
23.435
02 a 09
05 a 09
08 a 09
765,95%
857,86%
240,00%
98,24%
771,38%
-13,40%
142,86%
-77,37%
-12,76%
-69,87%
657,27%
Chile
Uruguay
Resto
Chile
Uruguay
Resto
Variaciones
0,13
0,02
0,04
0,19
1,97 1.713,13% 1.362,76%

0,09
360,29%
0,10
299,10%
185,94%
2,16 1.513,25% 1.039,75%
-10,30%
145,58%
-20,97%
-8,45%

2005
2002
2009

2005
2002
2009
83,32%
0,00%
16,68%
81,10%
0,00%
18,90%
86,67%
10,41%
2,92%
95,27%
4,06%
0,66%
71,02%
10,34%
18,64%
91,15%
4,18%
4,68%
Grfico 10.143
100%
Melaza - Evolucin del volumen las exportaciones por provincia de origen - en %
80%
60%
40%
20%
0%
2000
2001
2002
2003
2004
Tucuman
2005
2006
2007
2008
2009
Resto
103

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Observatorio Estratgico

Juan Carlos Antua

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Proyecto Especfico Economa de los

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

USDA (United States Department of

Superficies cosechadas, rendimientos y produccin de

Asocaa (Asociacin de productores de

Datos complementarios del escenario internacional.

Centro Azucarero Argentino

Produccin nacional. Precios contratos N 5 y 11

A.N.A. (Administracin Nacional de

2. PROCESAMIENTO DE DATOS DE ORIGEN

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

datos relevantes entre los aos 2000 y 2009

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Superficies Participacin (%)

(*) 5G: 5 grandes productores: Brasil, China, India, Mjico y Pakistn

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Caa de Azcar - Evolucin de la participacin en la superficie cosechada. Principales

10.2. Produccin mundial de caa de azcar

Volumen Participacin (%)

(*) 5G: 5 grandes productores: Brasil, China, India, Mjico y Pakistn

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Caa de Azcar - Evolucin de la participacin en elvolumen producido, Principales

10.3. Rendimientos mundiales de la caa de azcar

(*) 5G: 5 grandes productores: Brasil, China, India, Mjico y Pakistn

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Caa de Azcar - Evolucin mundial de los rendimientos promedio ponderados (Tns/Ha)

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Caa de Azcar - Evolucin de los rendimientos principales pases productores (1)

10.4. Proyecciones hacia la campaa 2018/19

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Caa de Azcar - Evolucin mundial de la produccin histrica y proyectada - En millones

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

10.5. Produccin mundial de azcar

Volumen Participacin (%)

10.6. Produccin mundial de azcar de caa

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

La produccin de azcar de caa se increment un 20,4% en el perodo considerado, donde

Volumen Participacin (%)

(*) 5G: 5 grandes productores: Brasil, China, India, Mjico y Australia

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Azcar de caa - Evolucin mundial de los volmenes producidos, Principales paises

Azcar de caa - Evolucin de la participacin en elvolumen producido, Principales

10.7. Produccin mundial de azcar de remolacha

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Azcar de Remolacha - Evolucin mundial del volumen producido - en Millones de

Volumen Participacin (%)

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Azcar de remolacha - Evolucin de la participacin en elvolumen producido,

10.8. Produccin mundial del total de azcar por pas productor

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Volumen Participacin (%)

10.9. Rendimientos de azcar de caa

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

AJUSTE DE LOS RENDIMIENTOS PARA BRASIL

10 - anlisis de la situacin internacional y exportaciones Azcar Aos 2000 a 2009

Azcar de caa - Evolucin de los rendimientos principales pases productores (1)

Azcar - Brasil: Evolucin de la participacin del empleo de caa de azcar para la