La diettica china, junto con la Acupuntura, la fitoterapia y el masaje forman parte de los pilares teraputicos fundamentales de la Medicina Tradicional

China. Con la acupuntura y el masaje movilizamos y regulamos la energa; con la fitoterapia y la dieta preservamos y nutrimos la esencia. Si la nutricin es adecuada, la energa ser abundante, los rganos estarn bien nutridos y el "Shen" florecer (nuestro sistema nervioso y nuestras emociones estarn en armona). La alimentacin es pues, esencial para lograr el equilibrio, la armona y por tanto la salud integral. La Medicina Tradicional China clasifica a los alimentos segn diferentes criterios: Segn la energa intrnseca o naturaleza del alimento: Alimentos calientes y templados: tonifican, calientan, ascienden, mueven. Alimentos neutros: estabilizan, armonizan, centran. Alimentos frescos y fros: refrescan, sedan, astringen, hidratan. Segn su sabor: Cada sabor tiene una caracterstica energtica diferente: Alimentos cidos: astringen, contraen la energa hacia adentro. Actan sobre el Hgado y la Vescula Biliar (elemento Madera). Alimentos amargos: favorecen el drenaje y la evacuacin, descienden y secan. Actan sobre el Corazn y el Intestino Delgado (elemento Fuego). Alimentos salados: En cantidad moderada ablandan, lubrifican. Actan sobre el Rin y la Vejiga Urinaria (elemento Agua). Alimentos dulces: ascienden la energa y lubrifican. Actan sobre el Bazo, Pncreas y Estmago (elemento Tierra). Segn su color: Alimentos rojos: revitalizan. Alimentos amarillos: estabilizan, equilibran. Alimentos verdes: desintoxican, depuran. Alimentos negros: astringen, tonifican el "Jing" (esencia). Alimentos blancos: purifican.

Segn el tropismo del meridiano: Cada alimento tiene un meridiano de impacto principal: Ejemplo: La pera por el meridiano del pulmn las espinacas por el del hgado la calabaza por el del Bazo las castaas por el corazn los azukis por el rin

Segn el movimiento de la energa que inducen, etc. Teniendo en cuenta todos estos criterios y segn el diagnstico de la persona se determinan los alimentos ms convenientes para corregir los desequilibrios existentes. Ventajas: No es una dieta fija sino que se adapta a las condiciones particulares de cada persona: constitucin fsica, edad, poca del ao, pais en que vive, tipo de trabajo que realiza, tipo de patologa que presenta etc. No tiene en cuenta el aspecto cuantitativo (cantidad de alimento) sino el cualitativo (calidad energtica del alimento). Est basada en los principios bsicos de la Medicina Tradicional china que tiene en cuenta al ser humano desde la totalidad, desde la globalidad. Inconvenientes: Para aplicar este tipo de dietas se requieren conocimientos previos de la Medicina tradicional China o bien asesorarse por un profesional. Ejemplo de un men: Vamos a hacer 2 dietas comparativas para: Tipo A: una persona friolera, lenta, astnica con tendencia al cansancio. Tipo B: una persona activa, nerviosa, pletrica y con tendencia al calor. Desayuno: Tipo A: Crema de avena con un poco de canela y 2 o 3 nueces. Tipo B: Macedonia de frutas de la estacin con zumo de naranja o yogourt (mejor de cabra). Almuerzo (mediodia): Tipo A: Sopa de miso con alga wakame y zanahorias.

 Azukis (hervidos con cebolla, un poco de calabaza, puerros, diente de ajo y un poco de jenjibre) acompaados de arroz integral. Postre: manzana al horno. Infusin: de regaliz y salvia o tomillo. Tipo B: Ensalada variada con rabanitos, nabo rallado, endivias, germinados, alga nori y pipas de girasol. Pasta integral (macarrones, espaguetis..) con verduras guisadas o salteadas. Postre: requesn. Infusin: de poleo menta o manzanilla. Cena: Tipo A: Sopa de arroz integral y trigo sarraceno. Pollo a la plancha con estofado de verduras. Tipo B: Crema de esprragos con semillas de ssamo. Pescado guisado con verduras en su jugo. En la dieta tipo A se eligen alimentos de naturaleza tibia, neutra y algn caliente. En el tipo B alimentos mayoritariamente frescos y neutros y algn fro. Tambin tendremos en cuenta los sabores, los colores etc. Observaciones: Realmente la Dieta segn la Medicina Tradicional China nos ayuda a ser consciente en todo momento de cmo nos sentimos (con calor o fro, cansados o excitados, con sequedad o exceso de sudor, etc.) y a partir de aqu modificar nuestra dieta con slo unos retoques para recuperar el equilibrio.

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