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Em todo o mundo, mais de um milho de unidades vendidas!

www.tefal.pt

Por forma a no danificar o seu aparelho, respeite as quantidades de ingredientes e lquido indicadas nas receitas.

Saboreie a diversidade
com a

Sumrio
TEFAL : A Nutrio Saborosa
Era uma vez ActiFry A dieta mediterrnica e as novas tcnicas de cozinhar 6

As regras de ouro da nutrio


Comer com Prazer As 7 famlias de alimentos Tabela dos nutrientes Use leos variados A batata: Equilbrio e prazer no dia-a-dia

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O importante o equilbrio
SEMANA 1 - Exemplo de mens equilibrados SEMANA 2 - Exemplo de mens equilibrados

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Receitas
Tempos de cozedura Receitas por ordem alfabtica

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TEFAL : A Nutrio
Inovar em prol da sua sade
A nutrio tem evidentemente que ver com uma alimentao variada e equilibrada mas no s, porque a nutrio bem mais do que os ingredientes. A forma como eles so cozinhados desempenha um papel essencial na sua transformao nutricional e organolptica (sabor, textura). Assim, e porque os aparelhos no so todos iguais, a TEFAL desenvolveu uma gama dedicada NUTRIO COM MAIOR PRAZER: utenslios engenhosos que preservam a integridade nutricional e exalam o verdadeiro sabor dos ingredientes.

Apresentar solues nicas


A investiu na investigao para criar aparelhos capazes de proporcionar desempenhos nutricionais nicos, validados por estudos cientficos. Dia aps dia, a gama"Nutritivo & Delicioso" da TEFAL ajuda a partilhar o prazer de cozinhar e o equilbrio alimentar, ao: favorecer e preservar as qualidades dos ingredientes essenciais sua alimentao; limitar a utilizao de gorduras; promover o retorno ao gosto e aos sabores esquecidos; limitar o tempo dispendido na preparao de uma refeio.

Informar
A , desde sempre, o parceiro privilegiado da sua alimentao, ao proporcionar rapidez, facilidade de utilizao e esprito de convvio na preparao das suas refeies.

TEFAL : A NUTRIO SABOROSA

Saborosa
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Era uma vez


ActiFry, a made in SEB
H 150 anos que o Grupo SEB, "Socit d'Emboutissage de Bourgogne", constri a sua histria na inovao permanente e na conquista de novos mercados. Facilitar o quotidiano das pessoas do mundo inteiro, oferecer-lhes produtos e solues inovadoras e assim proporcionar-lhes alegria e bem-estar, esta a sua vocao. Foi esta combinao de esprito inventivo, ambio e tenacidade, aliada ateno que prestamos aos consumidores, que fizeram do nosso Grupo o lder mundial no sector dos pequenos electrodomsticos. A nossa empresa, desde sempre implantada na Borgonha, soube inspirar-se nos valores histricos desta clebre regio de Frana: uma gastronomia reconhecida e um patrimnio cultural nico que influenciaram fortemente o estilo de vida dos seus habitantes. Assim, no foi por acaso que esta regio viu nascer um processo revolucionrio de cozedura Hoje, para alm de simplificarmos o seu dia-a-dia, proporcionamos momentos saborosos e muitas outras experincias agradveis. Graas a produtos perfeitamente adaptados a uma cozinha saudvel e saborosa.

ActiFry, a Borgonhesa
H muito tempo que a ideia de fritar batatas com pouco leo germinava na mente dos investigadores Foram nomeadamente os nossos trabalhos de investigao com universidades francesas sobre o processo de cozedura que nos permitiram abordar esta problemtica segundo uma perspectiva diferente. Este novo conhecimento permitiunos determinar com preciso o papel do leo na cozedura e os seus parmetros exactos para obter simultaneamente uma textura estaladia por fora e mole por dentro. Uma vez conhecido e dominado este processo, era preciso transplo para um electrodomstico

Foram necessrias cinco geraes de prottipos e mltiplos testes organolpticos para conseguirmos alcanar a qualidade e o resultado pretendidos. As nossas investigaes e os nossos trabalhos de desenvolvimento levaram-nos agora a registar quatro patentes relativas a este processo revolucionrio. Mais de 10 anos de investigao entre a ideia inicial e a primeira produo em srie, em Janeiro de 2007. Resultado de um trabalho de equipa, ActiFry hoje fabricada em vrios milhares de exemplares por dia, em Frana, no corao da regio da Borgonha!

ActiFry
ActiFry a Revolucionria
ActiFry 1 kg de verdadeiras batatas fritas estaladias por fora e moles por dentro apenas com uma colher de leo! Ou seja, menos de 3% de gordura para recuperar o sabor das batatas fritas das nossas avs Utilizando leos saudveis que nos fazem bem, ActiFry permite variar os pratos e os sabores. Faz parte da nossa gama "Nutritivo & Delicioso" que rene as tecnologias de ponta e toda a experincia da TEFAL ao servio do prazer e da sade. os consumidores mais conscientes, em muitos pases. ActiFry , efectivamente, um grande sucesso em termos nutricionais: 1 kg de verdadeiras batatas fritas douradas e estaladias, apenas com uma colher de leo ActiFry sabe adaptar-se cultura culinria de cada pas que teve a oportunidade de visitar. Grandes chefes de cozinha de Itlia, Frana, Alemanha, Turquia, Europa de Leste, Austrlia, Canad, Rssia e muitos outros pases, puderam recorrer a ela sem dificuldade para aliar os requisitos nutricionais ao prazer das deliciosas receitas locais. ActiFry, nas nossas demonstraes e sesses de prova com consumidores do mundo inteiro!

ActiFry a Ambiciosa
E isto apenas o princpio ActiFry est s sua espera para alimentar o seu livro de receitas. Por isso, se os seus talentos de cozinheiro estiverem altura do priplo de ActiFry, visite o site www.tefal.pt ou partilhe as suas prprias receitas atravs do Clube Consumidor Tefal
clube.consumidor@pt.groupeseb.com

ActiFry a Universal
ActiFry j viajou muito, sem nunca deixar de ser falada O seu talento de "cozinheira" internacional incontestvel; ela "passeia-se" por todos os pases, sem nunca deixar as papilas dos seus utilizadores. No por acaso que mais de um milho de famlias a adoptou por todo o mundo. tambm porque a sade fundamental para qualquer pessoa que ActiFry tem seduzido

ActiFry a Meditica
Foi em Frana, em terras da Borgonha, na cidade de Is-surTille, que nasceu ActiFry. Hoje so os seus clientes, mas tambm jornalistas do mundo inteiro, que vm visitar o seu local de origem Pretendem saber qual a poo mgica que permitiu chegar a uma tal inovao! At os "paparazzis" que disparam incessantemente as suas mquinas fotogrficas sobre

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TEFAL : A NUTRIO SABOROSA

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A dieta mediterrnica e as
VIVEMOS NUM MUNDO CADA VEZ MAIS COMPLICADO, RODEADOS DE TECNOLOGIA CADA VEZ MAIS EVOLUDA. MAS DE QUE NOS SERVE TODO ESTE APARATO TECNOLGICO?

A obesidade tornou-se um flagelo que afecta os pases desenvolvidos e as doenas associadas (diabetes, hipertenso arterial, colesterol, doenas cardiovasculares) no param de aumentar entre ns. Nem as nossas crianas escapam, como mostram os nmeros crescentes da obesidade infantil. Temos medicamentos mais eficazes e tratamentos inovadores, mas nem por isso a situao parece melhorar. De facto, a OMS j declarou a obesidade como a grande epidemia do sculo XXI. Este parece ser o paradigma dos nossos tempos: quanto mais avanamos no conhecimento das causas do excesso de peso e seus tratamentos, mais percebemos que a adopo dum estilo de vida Rodrigo M. Abreu, saudvel ainda o melhor remdio para este srio problema de Nutricionista sade, que j afecta mais de metade dos portugueses. Estaremos condenados a tornar-nos obesos como resultado da alimentao que fazemos e do sedentarismo em que vivemos?

novas tcnicas de cozinhar

Felizmente, a tecnologia no serve apenas para nos pr mais tempo a trabalhar com o computador ou para deixar os nossos filhos em frente televiso. Pelo contrrio, a tecnologia tambm permite desenvolver aparelhos que nos facilitam a vida e nos proporcionam experincias agradveis. Aparelhos que cozinham mais depressa, que permitem cozinhar com menos gordura ou que conseguem conservar melhor os nutrientes essenciais para nos mantermos saudveis. No fundo, aparelhos que nos ensinam a tirar melhor partido das coisas boas que temos nossa disposio e que nos ajudam a adoptar estilos de vida mais saudveis. Ao contrrio das dietas restritivas que todos conhecemos ou de que j ouvimos falar, aprender a comer a melhor forma de ter o seu peso controlado, manter o prazer de comer e levar uma vida mais saudvel. Neste livro encontrar receitas saborosas e equilibradas, que pode experimentar a seu gosto. Aproveite para questionar os seus hbitos e dedicar algum tempo a explorar receitas e formas de comer mais equilibradas. Pense naquilo que mais gosta de comer e experimente preparar os alimentos de forma mais saudvel. Ver que no difcil equilibrar prazer e sade para desfrutar duma maior qualidade de vida. Coma bem, viva melhor!

TEFAL : A NUTRIO SABOROSA

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As regras de

Comer com Prazer


1 Comer com prazer; eliminar as noes de 2 3 4 5 6
restrio e de dietas. Demorar o tempo suficiente para comer com calma, sentado e aguardar alguns segundos entre cada garfada. Hidratar-se bem ao longo de todo o dia, sem esperar que a sensao de sede se faa sentir. No esquecer que a gua a nica bebida indispensvel. Comer todos os dias uma taa de legumes verdes (cozidos e/ou crus) e uma a duas peas de fruta da poca. Comer 2 taas de legumes secos cozidos por semana. Comer po a todas as refeies (cerca de 200 g, ou seja, aproximadamente uma

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"baguette" por dia) e, trs vezes por semana, comer cereais (massas, arroz, smola). Variar os leos, utilizando pelo menos 3 leos diferentes: colza, azeitona, noz, soja Dose diria: 2 a 3 colheres Comer diariamente uma a duas pores de carne, peixe e ovos, segundo estas indicaes: Em quantidade inferior ao acompanhamento de legumes e/ou farinceos; Peixe pelo menos 2 vezes por semana, sem esquecer os peixes gordos; Os ovos so uma excelente fonte de protenas. Consumir diariamente 3 produtos lcteos (leite, iogurtes e queijos). 125 ml de leite= 1 iogurte = 150 g de queijo fresco = 30 a 40 g de queijo curado

ouro da nutrio

As 7 famlias de alimentos
Uma alimentao equilibrada deve contemplar as seguintes 7 famlias nutritivas para assegurar os seguintes benefcios:

Carne, peixe, ovos

Po, cereais, farinceos, legumes secos

Frutas e legumes

Lacticnios

Gorduras

Bebidas

"Doces"

protenas glcidos de fibras para o animais para assimilao trnsito garantir uma lenta (tambm intestinal, estrutura e protenas vitaminas, uma reparao vegetais e minerais e fortes (tambm fibras). oligo-elementos cidos gordos). reguladores e protectores.

clcio para crescer e manter o seu capital sseo (tambm protenas).

cidos gordos insaturados e cidos gordos saturados para obter energia.

gua, nica bebida indispensvel.

a consumir pelo prazer, mas com moderao.

Uma alimentao variada ajuda-o a manter-se em forma!

AS REGRAS DE OURO DA NUTRIO

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Tabela dos
Nutrientes
Energia (kcal ou kJ) Protenas Lpidos Glcidos Fibras Clcio Ferro Magnsio Iodo Vitamina A Vitamina C Vitamina D Vitamina E Vitamina K Vitaminas do grupo B Couve-flor, pepino, espinafres, cereais, frutos vermelhos, figo. Queijos, iogurtes, "suissinhos", queijo fresco. Midos, carnes, ostras, ovos, legumes secos (lentilhas, feijo vermelho, gro-de-bico), frutos secos e oleaginosas (amndoas, nozes). Frutos secos e oleaginosas, cereais integrais, legumes secos, chocolate. Peixe, crustceos, mariscos de casca. Cenouras, espinafres, agrio, manga, damascos, natas, manteiga, gema de ovo. Legumes (espinafres, pimento, funcho, couve) e frutos (cassis, citrinos, kiwi, morango). Fgado de peixe, peixes gordos, midos, gema de ovo, leite gordo, queijo. leos, frutos secos e oleaginosas. Legumes (couve vermelha, espinafres, alface), fgado, carnes. Legumes secos, legumes verdes, cenouras, peixe, carne, cereais integrais, po integral, gema de ovo.

Alimentos

nutrientes
Benefcios
Mede as necessidades energticas dirias. Renovao dos tecidos e das clulas. Bom funcionamento das clulas (cidos gordos). Combustvel do nosso corpo, indispensveis ao bom funcionamento do crebro, dos msculos, etc. Regulao do trnsito intestinal, reduz a absoro de colesterol e de glcidos. Bom para a estrutura ssea e dentes, a contraco muscular e previne a osteoporose. Indispensvel formao de glbulos vermelhos. Participa nos mecanismos de defesa imunitria, no crescimento e no equilbrio do sistema nervoso. Entra na constituio das hormonas da tiride. Aco sobre a pele, os cabelos e o funcionamento do crebro. Anti-oxidante: aco sobre o crescimento, a viso e a pele. Ajuda na cicatrizao. Anti-oxidante: aco sobre a regenerao celular. Favorece a absoro de ferro e estimula as defesas imunitrias. Essencial ao desenvolvimento do esqueleto e favorece a absoro de clcio. Anti-oxidante: proteco das membranas celulares, anti-envelhecimento. Benfico para a circulao sangunea Favorece a coagulao do sangue. Bom funcionamento ao nvel da pele e dos cabelos. Aco sobre os sistemas nervoso e muscular. Aco generalizada sobre os tecidos e os rgos. Intervm na formao dos glbulos vermelhos.

AS REGRAS DE OURO DA NUTRIO

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Use leos variados


Existem quatro grandes famlias de leos e gorduras vegetais: os leos saturados, os leos oleicos, os leos linoleicos e os leos linolnicos. O s l e o s ve g e ta i s s o compostos por cidos gordos, em propores variveis. Estes cidos gordos podem ser saturados, mono-insaturados ou poli-insaturados. A composio de um leo em cidos gordos determina o seu aspecto, a sua reaco ao frio e ao calor, o seu valor nutritivo e a sua aco sobre o organismo. O s c i d o s g o r d o s ta m b m podem ser produzidos pelo nosso organismo, a partir da glicose. Os cidos gordos monoinsaturados permitem formar a pelcula de mielina que envolve o s n e r vo s e t m u m p a p e l regulador do metabolismo dos lpidos e do colesterol. Reduzem a colesterolemia, reduzindo o LDL (a forma de colesterol que se deposita nas paredes das artrias) e aumentando o HDL ( a fo r m a d e c o l e s t e r o l q u e recupera e permite a eliminao do colesterol em excesso). Pr o t e g e m o sistema cardiovascular, o tecido cerebral e o sistema nervoso.

Os leos "poli-insaturados"

Os leos "mono-insaturados", Os cidos gordos poli-insaturados geralmente designados "oleicos": que constituem estes leos no So os leos cujo teor em cido podem ser produzidos pelo corpo oleico superior a 50%. Os cidos humano. O cido linolnico e o gordos mono-insaturados esto cido alfa-linolnico so ambos presentes em grande quantidade no cidos gordos poli-insaturados que azeite, leo de girassol, leo de tm de ser obrigatoriamente avel, leo de colza, leo de fornecidos pela alimentao, razo amndoa, leo de pistacho e leo pela qual se designam "leos de noz pecan. essenciais".

O cido linoleico,

precursor da famlia

Teor mdio em cidos gordos de determinadas gorduras


0% 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %

mega 6
O cido linoleico provoca uma quebra da colesterolemia total, com diminuio do colesterol LDL e HDL. essencial formao da barreira impermevel da pele e est na origem de vrias hormonas. Encontrase nos leos de girassol, de milho e de grainhas de uva.
manteiga banha de porco pato palma amendoim girassol oleico azeitona Isio 4 colza soja noz girassol grainha de uva

O cido alfa-linoleico,

precursor da famlia

cidos gordos saturados cidos gordos mono-insaturados

cidos gordos Omega 6 cidos gordo Omega 3

mega 3
Reduz os triglicridos sanguneos e permite a sntese dos derivados que contribuem para a fluidez do sangue. Encontra-se nos leos de linhaa, soja, noz e tremoo. O leo de colza simultaneamente um leo oleico e linolnico. Ateno aos leos "saturados"! So os leos e gorduras que contm mais de 40% de cidos gordos saturados totais. Quanto mais saturada for uma gordura, maior a tendncia para coagular temperatura ambiente: os leos de coco e de palma, a manteiga de karit e as gorduras animais, por exemplo, tm um forte teor em cidos gordos saturados. Os cidos gordos saturados suportam bem o calor. Em contrapartida, so mal assimilados pelo nosso organismo e, consequentemente, fazem elevar a taxa de mau colesterol.Assim, sem nos privarmos totalmente deles, devemos limitar o consumo destas gorduras que podem tornar-se nocivas para a nossa sade.

AS REGRAS DE OURO DA NUTRIO

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Equilbrio e prazer no dia-a-dia


Apesar da sua grande popularidade, a batata vtima de muitos preconceitos, que a acusam nomeadamente de favorecer o aumento de peso. No entanto, ela representa um alimento qualitativamente interessante do ponto de vista nutricional. De facto, a batata pode contribuir para o nosso equilbrio nutricional, fornecendo aquilo que tende a no estar presente na alimentao actual: vitaminas, magnsio, ferro e, sobretudo, os acares complexos. Praticamente desprovida de lpidos (0,1%) e pobre em protenas (2%), a batata composta por 80% de gua e 16% de amido, glcidos que o nosso organismo assimila lentamente. A batata uma excelente fonte de energia e o seu teor em fibras alimentares interessante. Embora em pequena quantidade numa batata descascada (1,5 g/100 g, em mdia), o seu teor em fibras no negligencivel, se considerarmos que uma dose de 200 g de batatas assegura cerca de 20% do consumo dirio recomendado. Estas fibras facilitam o trnsito intestinal e tm a particularidade de no serem irritantes para o organismo. Para alm da maior parte dos oligoelementos, a batata fornece ainda, em quantidade significativa: potssio, essencial para a boa contraco dos msculos, entre os quais o msculo cardaco; magnsio, que desempenha um papel essencial na manuteno do equilbrio nervoso 300 g cobrem 20% das necessidades dirias de um adulto; ferro, cujo papel vital na formao do sangue. A vitamina C contida na batata permite assimilar melhor o ferro (0,3 a 0,9mg/100 g).

A batata:

As mltiplas qualidades da batata fazem dela um alimento que pode ser consumido por todos, em qualquer idade.

A que outros alimentos podemos comparar uma batata? menos calorias


do que uma chvena de arroz

Onde conservar as batatas? Os melhores lugares para conservar as batatas so uma boa cave ou um armrio fresco (entre 6 e 8C), ao abrigo da luz. Como cortar as batatas? O tamanho das batatas tem influncia sobre o grau de efeito estaladio e mole. Quanto mais finas forem, mas estaladias ficaro e, inversamente, quanto mais grossas, mais moles ficaro por dentro. Assim, consoante o gosto, prepare: batatas finas: 8 x 8 mm batatas normais: 10 x 10 mm batatas grossas: 13 x 13 mm

tantas fibras
como uma chvena de arroz integral

uma a t bata m nt co

teor de magnsio
igual a 20 avels

do que uma taa de espinafres

mais ferro

duas vezes mais potssio


do que uma banana

Que variedade utilizar? De uma maneira geral, para a ActiFry aconselhamos a utilizao de batatas especiais para fritar. Quanto s batatas novas, ricas em gua, aconselhamos que se deixem fritar durante alguns minutos suplementares. No caso das batatas congeladas pr-fritas, no necessrio adicionar leo.

Como preparar as batatas para a ActiFry? A fim de obter os melhores resultados, necessrio garantir que as batatas no ficam coladas umas s outras. Para isso, recomendamos lavar abundantemente as batatas inteiras e depois de cortadas, at que a gua saia limpa. Deste modo, o mximo de amido eliminado. Secar cuidadosamente as batatas sobre um pano seco muito absorvente. As batatas devem estar perfeitamente secas antes de serem introduzidas na ActiFry.

Consoante as variedades e as condies climticas e de cultura, a batata pode sofrer alteraes importantes: na forma, no tamanho, na qualidade gustativa. Cada batata possui caractersticas prprias de precocidade, de rendimento, de tamanho, de cor, de qualidade de conservao e de indicaes culinrias. Os resultados da preparao podem variar consoante a origem e a poca de colheita da batata utilizada.

AS REGRAS DE OURO DA NUTRIO

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O importante
Mens equilibrados para a semana
A primeira vez que algum me falou sobre a ActiFry pensei numa simples mquina de fritar batatas com pouco leo, no entanto, para minha surpresa, vejo-me perante um elemento de cozinha revolucionrio!
Para alm das famosas batatas fritas, que efectivamente so deliciosas, existem inmeras possibilidades:
Salteados de carnes ou de legumes, molhos, risottos e at estufados, e tudo isto com apenas uma colher de azeite! A cozinha mediterrnea no concebvel sem o azeite. No entanto, o que verdadeiramente revolucionrio conseguir sabores e resultados to bons, sem que seja necessrio utilizar toda a gordura que habitualmente nos vemos obrigados a usar para conseguir esses guisados tradicionais de que tanto gostamos. Se j eram saudveis, com esta significativa diminuio de gorduras, tornamse imbatveis quando se trata de manter uma alimentao equilibrada.

Por Rosa Pertierra, Chefe de cozinha de renome

o equilbrio
E tudo isto sem renunciar ao mais importante: O SABOR!
Do ponto de vista de algum que como eu dedica uma grande parte do seu tempo na cozinha, a ActiFry tem, alm disso, uma srie de vantagens acrescidas: - Dispe de um temporizador que permite vigiar a cozedura evitando que coza em demasia ou queime, ou qualquer incidncia deste tipo, que to frequentemente acontece na cozinha. Temos um perfeito controlo do tempo de cozedura. - Este mesmo temporizador, uma vez terminado o tempo de cozedura programado, mantm a preparao quente, permitindo servir mais tarde. - Dentro do aparelho existe uma fonte de cozedura com uma p misturadora que mexe constantemente no sendo necessrio abrir e fechar constantemente, para certificarse que os alimentos no pegam, e desta forma evita-se a perda de calor. - A tampa reduz consideravelmente os odores tpicos libertados geralmente na cozinha. - Esta tampa tambm evita qualquer tipo de salpicos, de modo que a limpeza da cozinha fica reduzida limpeza da cuba ActiFry. - A tampa protege ainda de possveis queimaduras, to comuns, na cozinha. Graas ActiFry j no necessrio sujar tudo para cozinhar. Acabou-se o tempo de no jantar devidamente, porque chegmos esgotados e no nos apetece comear a sujar tudo,

sabendo que iremos ter de o limpar depois. Com um mnimo de azeite, podemos preparar um almoo ou um jantar completo, saudvel e delicioso. Alm disso, trata-se de um acessrio perfeito para cozinhas pequenas ou levar em viagem, visto necessitarmos apenas de uma tomada. Finalmente como chefe, estou convencida que no existe outro instrumento de cozinha to capaz de preparar refeies, to deliciosas e com tanta facilidade como este. A ActiFry consegue !

O IMPORTANTE O EQUILBRIO

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Exemplo de mens
Segunda-feira
DDNDM* (g) Glcidos 286 / Protenas 85 / Lpidos 62

Tera-feira
DDNDM* (g) Glcidos 226 / Protenas 93 / Lpidos 54

Quarta-feira
DDNDM* (g) Glcidos 255 / Protenas 96 / Lpidos 67

Pequeno almoo

As receitas dos pratos sublinhados encontram-se neste livro de receitas.

1 pozinho com 1 fatia fina de queijo ou fiambre 1 chvena de leite meio gordo (pode adicionar-se caf e pouco acar) Meia banana 4 tostas ou bolachas secas Meio prato de salada de alface, tomate e cebola (temperada com 1 colher de sopa de azeite) Chocos algarvia (p71) 3 batatas cozidas de tamanho mdio 1 rodela de anans 1 chvena de leite meio gordo (pode adicionar-se caf, mas sem acar) 1 pozinho com um pouco de manteiga ou margarina Sopa de legumes e hortalia (com pouca batata) 6 colheres de sopa arroz cozido 1 peito de frango grelhado, limpo de peles e gorduras 1 ma 1 iogurte lquido

1 chvena de leite meio gordo 8 colheres de sopa de cereais pouco aucarados 1 kiwi 1 pozinho 1 fatia fina de queijo ou fiambre Meio prato de salada de alface, tomate e cebola (temperada com 1 colher de sopa de azeite) Asinhas de frango (p60) 5 colheres de sopa de arroz cozido 1 chvena de leite meio gordo (pode adicionar-se caf, mas sem acar) 1 fatia de po com um pouco de manteiga ou margarina 1 pssego Meio prato de legumes e hortalia (temperados com 1 colher de sopa de azeite) 3 batatas de tamanho mdio 1 posta de pescada cozida 1 iogurte magro 1 pra

Ch, caf ou cevada (sem acar) 1 pozinho 1 fatia fina de queijo ou fiambre 1 iogurte 4 tostas ou bolachas secas Meio prato de salada de alface, tomate e cebola (temperada com 1 colher de sopa de azeite) 9 colheres de sopa de massa 1 bife de vaca pequeno limpo de peles e gorduras 1 banana 1 iogurte 1 pozinho com 1 fatia fina de queijo ou fiambre
*DAS DOSES NUTRICIONAIS DIRIAS MDIAS

Meio da manh Almoo Meio da tarde

Media semana
DDNDM* (g) Glcidos 244 Protenas 91 Lpidos 66

Jantar

Meio prato de salada de alface, tomate e cebola (temperada com 1 colher de sopa de azeite) Lulas fritas (p72) 5 colheres de sopa de arroz cozido 1 iogurte lquido

Ceia

equilibrados SEMANA 1
MENS BASE 2000 KCAL

Quinta-feira
DDNDM* (g) Glcidos 250 / Protenas 79 / Lpidos 61

Sexta-feira
DDNDM* (g) Glcidos 242 / Protenas 97 / Lpidos 58

Sbado
DDNDM* (g) Glcidos 225 / Protenas 96 / Lpidos 82

Domingo
DDNDM* (g) Glcidos 223 / Protenas 98 / Lpidos 77

1 pozinho com 1 fatia fina de queijo ou fiambre 1 chvena de leite meio gordo (pode adicionar-se caf, mas sem acar) 1 ma 4 tostas ou bolachas secas Meio prato de legumes e hortalias (temperado com 1 colher de sopa de azeite) Vitela assada com batata assada (p63) 1 laranja 1 chvena de leite meio gordo (com caf, mas sem acar) 1 pozinho com um pouco de manteiga ou margarina Meio prato de legumes e hortalia (com pouca batata) 3 batatas de tamanho mdio 1 poro de ovas de pescada cozidas 1 ma cozida (sem adio de acar) 1 copo de leite MG

1 chvena de leite meio gordo 8 colheres de sopa de cereais pouco aucarados 2 ameixas pequenas 1 pozinho 1 fatia fina de queijo ou fiambre Meio prato de salada de alface, tomate e cebola (temperada com 1 colher de sopa de azeite) Frango com anans e amndoas (p67) 1 chvena de leite meio gordo (com caf, mas sem acar) 1 fatia de po com um pouco de manteiga ou margarina 1 cacho pequeno de uvas Sopa de legumes e hortalia (com pouca batata) 1 posta de corvina no forno com 2 batatas assadas Castanhas assadas (p64) 1 iogurte magro Metade de uma manga

Ch, caf ou cevada (sem acar) 1 pozinho 1 fatia fina de queijo ou fiambre 1 iogurte 4 tostas ou bolachas secas Meio prato de salada (temperada com 1 colher de sopa de azeite) Carne de porco alentejana (p68) 1 fatia de melo

1 chvena de leite meio gordo. 8 colheres de sopa de cereais pouco aucarados 1 copo pequeno de sumo de laranja (feito com 2 laranjas pequenas e sem adio de acar) 4 tostas ou bolachas secas Meio prato com salada de alface e tomate (temperada com 1 colher de sopa de azeite) 1 bife de vaca grelhado, sem peles nem gorduras visveis 1 poro de batatas fritas feitas na ActiFry 1 chvena de leite meio gordo (pode adicionar-se caf, mas sem acar) 1 fatia de po escuro com um pouco de manteiga ou margarina 1 sopa de legumes (com pouca batata) 1 omeleta de vegetais e ervas aromticas 2 fatias de po escuro Metade de uma papaia pequena

1 iogurte 1 pozinho com 1 fatia finade queijo ou fiambre Meia banana Meio prato de legumes e hortalias (temperados com 1 colher de sopa de azeite) 9 colheres de sopa de gro cozido 1 posta de bacalhau cozida 1 Ma cozida (sem adio de acar) 1 copo de leite MG

1 iogurte

Po: As refeies principais (almoo e jantar) so acompanhadas de 2 fatias de po branco ou integral. Cereais: integrais sem acar. Gordura: A gordura por excelncia para a elaborao dos pratos ser o azeite virgem extra (4 colheres de sopa ao longo do dia). Bebida: gua como bebida principal. Recomenda-se entre 1,5-2 litros por dia.

O IMPORTANTE O EQUILBRIO

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Exemplo de mens
Segunda-feira
DDNDM* (g) Glcidos 220 / Protenas 86 / Lpidos 61

Tera-feira
DDNDM* (g) Glcidos 225 / Protenas 87 / Lpidos 67

Quarta-feira
DDNDM* (g) Glcidos 230 / Protenas 103 / Lpidos 72

As receitas dos pratos sublinhados encontram-se neste livro de receitas.

Pequeno almoo

Leite meio gordo Torrada com azeite Ameixas

Leite meio gordo com cereais Sumo de laranja

Leite meio gordo Po com tomate Tangerina Ch Torrada com compota Corao de alface com anchovas

Meio da manh Almoo

Sumo de laranja

Banana

Sopa de aletria Perna de per no forno com batatas fritas na ActiFry Iogurte lquido

Molho de tomate com manjerico (p87)


Salsichas grelhadas com alface Melancia

Media semana
DDNDM* (g) Glcidos 244 Protenas 93 Lpidos 68

Gro salteado com bacon e lagostins (p32)


Queijo fresco meio gordo

Sumo de anans

Po com tomate

Banana

Jantar

Legumes salteados com tamboril (p48)


Omeleta de cogumelos Ma

Endvias com tomates cherry

Couve-flor refogada

Atum salteado com tomate e pimentos grelhados (p52)


Iogurte

Vitela guisada com leite (p55)


Kiwi

*DAS DOSES NUTRICIONAIS DIRIAS MDIAS

Meio da tarde

Torrada com mel

Po com azeite

equilibrados - SEMANA 2
MENS BASE 2000 KCAL

Quinta-feira
DDNDM* (g) Glcidos 252 / Protenas 100 / Lpidos 67

Sexta-feira
DDNDM* (g) Glcidos 246 / Protenas 99 / Lpidos 69

Sbado
DDNDM* (g) Glcidos 240 / Protenas 97 / Lpidos 78

Domingo
DDNDM* (g) Glcidos 290 / Protenas 82 / Lpidos 57

Iogurte Bolachas Sumo de uva

Leite meio gordo com cereais Morangos ao natural

Leite meio gordo Iogurte com cereais Po com doce Sumo de pssego Ameixas

Iogurte liquido

Po com azeite Sumo de anans

Kiwi

Iogurte lquido

Arroz cantons

Frango guisado com laranjas e amndoas (p47)


Ma

Batatas assadas com cogumelos Lombo de porco assado com pimentos grelhados Iogurte

Lentilhas estufadas

Melo com presunto serrano

Molho vinagrete quente (84)


Banana

Guisado de legumes com ovo escalfado (p35)


Leite creme

Compota de pra

Batido de morango caseiro com bolo caseiro

Iogurte lquido

Nectarina

Creme de courgete Vichyssoise Omeleta com legumes Iogurte

Chocos salteados com ervilhas e hortel (p51)


Laranja

Beringela recheada com atum Peito de per com escarola Iogurte

Sopa de cebola Truta no forno com pur de batata Tangerina

Po: As refeies principais (almoo e jantar) so acompanhadas de 2 fatias de po branco ou integral. Cereais: integrais sem acar. Gordura: A gordura por excelncia para a elaborao dos pratos ser o azeite virgem extra (4 colheres de sopa ao longo do dia). Bebida: gua como bebida principal. Recomenda-se entre 1,5-2 litros por dia.

O IMPORTANTE O EQUILBRIO

24 | 25

Receitas

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 13 g ~ Lpidos : 10 g ~ Glcidos : 80 g ]

PORTUGAL

Creme
350 g 200 g 150 g 2 50 g 1 litro 1 de arroz de cogumelos de cebolas dentes de alho de queijo parmeso

de arroz com cogumelos


4 PESS. PREPARAO 10 min COZEDURA 40 min

Descascar e picar a cebola e os alhos; limpar bem os cogumelos por forma a retirar eventuais restos de terra. Deitar o azeite na ActiFry, juntar a cebola e os alhos e refogar durante 10 minutos; juntar os cogumelos e deixar cozer mais 10 minutos. Juntar o arroz, mexer todos os ingredientes para que se misturem, refogar durante 1 minuto e incorporar o caldo pouco a pouco, aproximadamente 100 ml de cada vez (meio copo), medida que for evaporando; repetir a operao durante 20 minutos at acabar com o caldo. Fora do aparelho, mas enquanto a preparao ainda estiver muito quente, incorporar o queijo parmeso ralado, misturar e temperar com sal. Servir com algumas fatias de queijo e temperar com pimenta.

de caldo de legumes ou de aves de azeite Sal e pimenta

443 kcal

Nutrio
Prato ideal para as pessoas que necessitam de um suplemento nutricional mais importante, como crianas e adolescentes j que o ingrediente maioritrio o arroz, composto principalmente por glcidos complexos. Os cogumelos contm sais minerais como o fsforo, o potssio e o iodo, com grandes benefcios para a regulao do metabolismo e a formao dos ossos e dos dentes. O clcio fornecido pelo queijo tambm contribui para esta funo, j que indispensvel para a formao dos ossos. A variedade de ingredientes faz deste prato uma importante fonte de antioxidantes.

ARROZ

28 | 29

450 kcal

Nutrio
A carne de frango pobre em gorduras saturadas e rica em vitaminas B3 e B6. Os cogumelos presentes nesta receita, so uma boa fonte de aminocidos, alm de fornecerem ainda teores de alguns minerais como Clcio, Ferro, Cobre e Zinco.

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 46,8 g ~ Lpidos : 19,6 g ~ Glcidos : 21,6 g ]

PORTUGAL

Tirinhas de frango
4 PESS. PREPARAO 10 min COZEDURA 35 min 600 g 250 g 2 2 dl 1 dl 2 2 1 1 de peito de frango de cogumelos cebolas de caldo de carne de Vinho do Porto de azeite colheres (sopa) de farinha integral Sumo de limo colher (sopa) de salsa picada colher (caf) de sal Pimenta q.b

com Vinho do Porto e cogumelos


1 2 3 4
Corte o peito de frango em tiras finas, tempere-as com o sal, pimenta e o sumo do limo e polvilhe-as com a farinha integral. Coloque a carne na ActiFry, regue com azeite, ligue e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire a carne da mquina e reserve-a. Descasque e pique as cebolas, lave e lamine os cogumelos. Deite na ActiFry, junte o caldo de carne e o Vinho do Porto, ligue e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Adicione novamente o frango, polvilhe com a salsa picada e deixe cozinhar mais 15 minutos. Retire e sirva acompanhado com legumes cozidos e massa a gosto.

AVES

30 | 31

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 30 g ~ Lpidos : 21 g ~ Glcidos : 40 g ]

PORTUGAL

Nutrio
O gro pertence ao grupo das leguminosas que se destacam pelo seu contedo em glcidos de absoro lenta, protenas e fibra, razo pela qual so muito adequadas na preveno da priso de ventre. Os lagostins so ricos em protenas de grande qualidade e em sais minerais. O seu teor em colesterol torna-os num alimento a consumir moderadamente em dietas que visem o controle do mesmo.

Gro salteado
500 g 200 g 150 g 2 400 g 100 g 1 de gro cozido de cebolas de tomates dentes de alho de lagostins de bacon de azeite Sal

com bacon e lagostins


4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 25 min

Descascar e picar a cebola e os alhos e cortar os tomates em cubos. Reservar. Deitar o azeite na ActiFry e aquecer durante 1 minuto. Juntar os lagostins temperados e refogar durante 3 minutos; retirar e reservar. Juntar a cebola e os alhos picados na ActiFry, deixar cozinhar 5 minutos; incorporar o bacon e deixar mais 5 minutos; juntar os tomates, temperar e refogar durante mais 8 minutos. Incorporar o gro previamente cozido e bem escorrido. Refogar tudo junto durante mais 3 minutos. Servir o gro com os lagostins, repartidos pelos pratos.

2 3

469 kcal

CRUSTCEOS

32 | 33

253 kcal

Nutrio
Trata-se de uma receita com uma presena de diversos e abundantes vegetais, sendo um prato adequado para introduzir os legumes nas idades mais jovens, j que essa variedade faz com que fiquem mais apetitosos. A presena do ovo e do presunto serrano faz com que seja rico em protenas de alto valor biolgico, sendo assim uma receita recomendada para crianas e adolescentes. Devido variedade de legumes que inclui, uma receita rica em vitaminas e sais minerais. Dado o seu contedo calrico moderado est, tambm, recomendada nas dietas de controlo de peso.

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 15 g ~ Lpidos : 15 g ~ Glcidos : 15 g ]

PORTUGAL

Guisado de legumes
com ovo escalfado
400 g 200 g 200 g 200 g 200 g 200 g 50 g 4 3 1 de tomates de cebolas de pimentos verdes de pimentos vermelhos de beringelas de curgetes de presunto serrano ovos dentes de alho de azeite Sal e vinagre 4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 30 min

Descascar os legumes e cort-los em cubos. Colocar o azeite na ActiFry, juntar o presunto e refogar durante 2 minutos. Na ActiFry, deitar as cebolas, os pimentos e os alhos, refogar durante 5 minutos e juntar as curgetes e as beringelas; refogar durante 10 minutos. Introduzir os tomates pelados, sem sementes e cortados em cubos e refogar durante 10 minutos. Levar ao lume uma panela com gua e um pouco de vinagre; quando ferver, juntar os ovos e deix-los cozer durante aproximadamente 3 minutos em lume brando. Repartir o guisado de legumes pelos pratos e colocar sobre cada um deles, um ovo escalfado.

LEGUMES

34 | 35

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 12 g ~ Lpidos : 8 g ~ Glcidos : 24 g ]

PORTUGAL

Jardineira
300 ml 200 g 150 g 150 g 150 g 150 g 100 g 100 g 50 g 4 100 ml 3 1 de caldo de galinha de batatas de espargos de feijo verde de curgetes de cenouras de ervilhas de cebolas de presunto serrano picado fatias de presunto de vinho branco colher de sopa de farinha dentes de alho de azeite Sal

de legumes com presunto


4 PESS. PREPARAO 20 min COZEDURA 16 min

1 2

Descascar e picar a cebola e os alhos, introduzir na ActiFry e juntar a colher de sopa de azeite com o presunto picado; refogar durante 10 minutos. Descascar as cenouras e as batatas, limpar bem as curgetes, o feijo verde e os espargos, retirando a extremidade mais rija; cortar tudo aos pedaos e cozer juntamente com as ervilhas em gua com sal, em separado; escorrer e reservar. Quando a cebola estiver pronta juntar a farinha, mexer bem e incorporar o vinho branco; deixar ferver 1 minuto. Juntar os legumes bem escorridos ActiFry e incorporar o caldo de galinha; deixar cozer 5 minutos e rectificar o sal. Servir com uma fatia de presunto serrano por cima.

232 kcal

Nutrio
Prato muito equilibrado devido variedade de legumes que contm. Fornece glcidos de absoro lenta, vitaminas do grupo B e sais minerais como o potssio e o magnsio. Apresenta uma pequena quantidade de gordura, com um bom perfil de cidos gordos, razo pela qual uma receita que est recomendada para pessoas com risco cardiovascular.

LEGUMES

36 | 37

395 kcal

Nutrio
Como principal componente do gro temos os glcidos de absoro lenta, razo pela qual se torna um alimento adequado por exemplo, no caso de praticar uma actividade fsica. de destacar o seu contedo proteico, assim como o seu contributo em fibra, que facilita o trnsito intestinal, com bons resultados nos casos de priso de ventre. Alm disso, as fibras contribuem para a reduo da taxa de colesterol no sangue.

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 24 g ~ Lpidos : 17 g ~ Glcidos : 35 g ]

PORTUGAL

Gro refogado
4 PESS. PREPARAO 10 min COZEDURA 25 min 400 g 400 g 200 g 150 g 100 ml 2 de gro cozido de costeletas de porco marinadas de pimentos vermelhos de cebolas de vinho branco colheres de sopa de molho de tomate de azeite Sal

com costeletas de porco


1 2 3
Limpar bem os pimentos, retirar o p, cortar em dois, retirar as sementes e picar; descascar e picar as cebolas. Cortar as costeletas em pedaos pequenos, colocar na ActiFry juntamente com o azeite e refogar durante 10 minutos; juntar o pimento e a cebola e refogar durante mais 5 minutos. Incorporar o molho de tomate e o vinho branco, cozer durante 5 minutos e juntar o gro cozido bem escorrido; refogar tudo junto durante 5 minutos e rectificar o sal.

LEGUMES

38 | 39

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 19 g ~ Lpidos : 11 g ~ Glcidos : 60 g ]

PORTUGAL

Massa
300 g 300 g 250 g 100 g 100 ml 2 1 de tagliatelle (ou outra massa) de alcachofras de amijoas de cebolas de vinho branco dentes de alho de azeite Sumo de limo Aafro Sal

com amijoas e alcachofras


4 PESS. PREPARAO 40 min COZEDURA 25 min

Pr as amijoas de molho em gua com sal durante 30 minutos. Limpar bem as alcachofras, retirando as folhas exteriores e as extremidades e cortar em quartos; reg-las com sumo de limo para evitar que oxidem e reserv-las. Descascar e picar a cebola e os alhos. Deitar o azeite na ActiFry, juntar as alcachofras, a cebola, os alhos e um pouco de aafro e deixar refogar durante 10 minutos. Escorrer bem as amijoas e juntar ActiFry, com o vinho; deixar mais 10 minutos (se as amijoas no abrirem, juntar uma colher de sopa de gua para que no sequem). Num tacho parte, levar a massa a cozer em gua abundante, com sal; depois de cozida, escorrer e incorporar ActiFry; mexer bem para que os ingredientes se misturem e deixar refogar mais 2 minutos.

417 kcal

Nutrio
Receita muito nutritiva com um contributo significativo em glcidos e protenas e baixo teor de lpidos. Receita muito recomendada para desportistas e pessoas que necessitam de um maior fornecimento de calorias, como seja o caso das crianas e dos adolescentes. Os glcidos da alcachofra esto presentes fundamentalmente sob a forma de insulina e fibra, oferecendo muitos benefcios na regulao do trnsito intestinal. As amijoas so muito saborosas, com um baixo teor em gordura e com uma dose elevada de ferro. O ferro entra na formao das clulas sanguneas e necessrio para a preveno da anemia.

CRUSTCEOS

40 | 41

370 kcal

Nutrio
Receita muito nutritiva, com um grande teor em protenas de alto valor biolgico provenientes tanto do tamboril como dos diferentes tipos de mariscos presentes. Estes ltimos conferem um sabor caracterstico ao prato. No entanto convm lembrar que os mariscos contm uma grande quantidade de purinas, que se transformam em cido rico no organismo, motivo pelo qual as pessoas que sofrem de gota devem moderar o seu consumo.

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 49 g ~ Lpidos : 14 g ~ Glcidos : 13 g ]

PORTUGAL

Caldeirada de peixe
4 PESS. PREPARAO 20 min COZEDURA 30 min 400 g 250 g 250 g 200 g 1 1 150 g 100 g 3 2 de tamboril de lulas de amijoas de gambas cebola grande pimento vermelho de molho de tomate de ervilhas dentes de alho colheres de sopa de molho Romesco (molho espanhol base de pimentos, alho e amndoas) de azeite 1 colher de ch de brandy Salsa Sal e pimenta

Retirar as cabeas das gambas e reservar; limpar bem as lulas por dentro e por fora e cortar em cubos. Ferver as cabeas das gambas num tacho com gua e sal durante 4 minutos; escorrer e reservar o caldo. Deitar o azeite na ActiFry e aquecer 1 minuto; juntar o tamboril temperado com sal e pimenta juntamente com as gambas e as lulas e refogar durante 5 minutos; retirar e reservar. Descascar a cebola e os alhos e pic-los finamente; lavar e cortar o pimento em cubos; cozinhar os legumes na ActiFry durante 10 minutos, incorporar o molho de tomate, o molho Romesco, o brandy, o caldo de cozer as cabeas das gambas, as amijoas e as ervilhas; cozinhar tudo conjuntamente durante 5 minutos. Incorporar o tamboril e a salsa picada, temperar e cozinhar durante mais 5 minutos ou at que as amijoas abram.

CRUSTCEOS

42 | 43

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 40 g ~ Lpidos : 39 g ~ Glcidos : 29 g ]

PORTUGAL

Borrego com hortel


4 PESS. PREPARAO 15 min + MACERAO 30 min COZEDURA 35 min 800 g 600 g 200 g 1 1 1 100 ml 1 de borrego aos pedaos para guisar de batatas de cebolas raminho de hortel fresca raminho de tomilho folha de louro de vinho branco de azeite limo Sal e pimenta

1 2 3

Regar a carne com o sumo de limo e deixar macerar durante 30 minutos. Descascar as batatas e cort-las em cubos pequenos; pass-las por gua, escorr-las e reservar. Descascar e picar a cebola. Deitar o azeite na ActiFry juntamente com a carne temperada e cozinhar durante 10 minutos; juntar a cebola, o louro, o tomilho e a hortel e cozinhar durante mais 5 minutos. Incorporar as batatas e cozinhar aproximadamente 15 minutos; juntar ento o vinho branco e cozer tudo junto, durante mais 5 minutos. Rectificar de sal e pimenta (a gosto).

641 kcal

Nutrio
Prato muito completo e energtico, recomendado para acompanhar um primeiro prato ligeiro base de legumes frescos. O borrego uma carne que tem, de modo geral, uma percentagem de gordura elevada, no entanto, nos mais jovens, esta gordura acumula-se principalmente ao redor das vsceras e debaixo da pele, de modo que se pode elimin-la facilmente. Para reduzir este teor de gordura e colesterol, recomenda-se seleccionar as partes mais magras. de destacar igualmente o seu teor em ferro hemo (de fcil absoro). A batata uma fonte importante de amido e de substncias minerais como o potssio.

CARNES

44 | 45

412 kcal

Nutrio
Receita original que combina saborosos ingredientes. A carne de frango caracteriza-se por ter um baixo teor de gordura, sendo uma carne com um sabor suave que admite bem a mistura com sabores diferentes (cebola, alho francs e laranja). As amndoas aumentam o valor energtico da receita devido s gorduras que contm, no entanto, estas so, na sua maioria, gorduras insaturadas, capazes de reduzir a taxa de colesterol no sangue. O alho francs, a cebola e a laranja fornecem elementos reguladores, contribuindo para que se obtenha um prato divertido, nutritivo e energtico.

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 57 g ~ Lpidos : 15 g ~ Glcidos : 11 g ]

PORTUGAL

Frango guisado
4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 40 min 1 kg 2 1 3 150 g 50 g 1 1 de frango cortado em pedaos laranjas cebola dentes de alho de alho francs de amndoas (cruas e sem pele) copo pequeno de vinho branco (100 ml) de azeite Sal e pimenta

com laranjas e amndoas


1 2
Descascar a cebola e os alhos, retirar a parte verde e as razes do alho francs e picar tudo muito mido. Passar o frango por gua para limp-lo bem, retirar os restos de gordura e temperar com sal e pimenta. Aquecer o azeite na ActiFry, juntar as amndoas e cozinhar durante 5 minutos; retirar e reservar. Juntar o frango, a cebola, o alho francs e os alhos e cozinhar durante 20 minutos; quando o frango ficar dourado, incorporar o vinho e cozinhar mais 5 minutos. Espremer o sumo de uma das laranjas, lavar a outra e cort-la em juliana fina; incorporar a laranja juntamente com o sumo na ActiFry e juntar as amndoas reservadas. Deixar cozinhar tudo em conjunto mais 10 minutos.

AVES

46 | 47

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 28 g ~ Lpidos : 9 g ~ Glcidos : 8 g ]

PORTUGAL

Legumes
600 g 150 g 100 g 100 g 1 1 1 1 de tamboril de curgetes de cenouras de cogumelos molho de espargos verdes cebola colher de ch de caril de azeite Sal e pimenta

salteados com tamboril


4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 20 min

1 2

Temperar o tamboril com sal e pimenta e cozinhar na ActiFry com o azeite durante 5 minutos; retirar e reservar. Descascar as cenouras e as cebolas; retirar a parte rija do talo dos espargos e lav-los; limpar bem os cogumelos e lavar as curgetes depois de retirar as extremidades; cortar os legumes em juliana (em tiras finas) e cortar os cogumelos aos pedaos. Introduzir os legumes e os cogumelos na ActiFry juntamente com o caril, temperar e cozinhar durante 10 minutos. Juntar os pedaos de tamboril e deixar cozinhar tudo conjuntamente durante mais 5 minutos.

223 kcal

Nutrio
O tamboril um peixe de sabor e textura agradveis e tem muito poucas espinhas, razo pela qual adequado para as crianas. Trata-se de um peixe branco, com um teor de gordura bastante baixo, sendo uma boa fonte de protenas de alto valor biolgico. Ao ser acompanhado de diversos legumes, aumenta ligeiramente as calorias. Em contrapartida estes legumes fornecem vrias vitaminas, sais minerais e substncias antioxidantes. Deste modo, o valor calrico moderado deste prato faz com que esteja recomendado nas dietas de controlo de peso.

LEGUMES

48 | 49

197 kcal

Nutrio
Os chocos so um molusco marinho que contm pouca gordura mas que muito rico em protenas de alta qualidade biolgica, ferro, magnsio, sdio, fsforo e vitaminas do grupo B; tambm fornece as vitaminas liposolveis A e E. Ao serem combinados com ervilhas, obtemos um prato mais completo pois a receita fica enriquecida em sais minerais e vitaminas. Alm disso, as ervilhas e o tomate fornecem fibras, o que muito benfico para o organismo. O tomate apresenta ainda um elevado teor em licopeno, pigmento que lhe d a cor vermelha e que actua como antioxidante, protegendo as clulas dos radicais livres. uma receita adequada para as pessoas que seguem uma dieta de poucas calorias e gorduras.

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 29 g ~ Lpidos : 2 g ~ Glcidos : 12 g ]

PORTUGAL

Chocos salteados
com ervilhas e hortel
4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 30 min 600 g 400 g 100 g 1 3 1 1 1 de chocos de tomates de ervilhas cebola dentes de alho raminho de hortel fresca copo pequeno de vinho branco (100 ml) de azeite Sal

1 2 3

Descascar a cebola e os alhos e pic-los muito fino; introduzir na ActiFry, juntar a hortel e o azeite e cozinhar durante 10 minutos. Descascar os tomates, cortar ao meio, retirar as sementes e cortar em cubos; junt-los ActiFry com as ervilhas e temperar; deixar cozinhar durante 5 minutos, tudo em conjunto. Incorporar os chocos cortados em cubos e cozinhar durante 10 minutos; juntar o vinho branco, mexer e deixar mais 5 minutos.

CRUSTCEOS

50 | 51

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 40 g ~ Lpidos : 15 g ~ Glcidos : 23 g ]

PORTUGAL

Atum salteado
4 PESS. PREPARAO 10 min COZEDURA 40 min 600 g 250 g 1 1 3 1,5 kg 2 1 de atum de pimentos grelhados cebola copo pequeno de vinho (100 ml) dentes de alho de tomate inteiro e pelado em conserva de azeite colher de caf de acar Sal

com tomate e pimentos grelhados


1 2
Colocar uma colher de azeite na ActiFry e aquecer; juntar o atum previamente temperado e refogar durante 5 minutos; retirar o atum e reservar. Descascar e picar muito finamente a cebola e os alhos. Cortar o tomate aos pedaos e retirar as sementes. Deitar outra colher de azeite na ActiFry e incorporar a cebola e os alhos; refogar durante 10 minutos e juntar o tomate e o acar, rectificar o sal e refogar tudo junto durante 15 minutos. Quando o tomate estiver reduzido, juntar o vinho e deixar cozinhar 5 minutos. Incorporar os pimentos cortados em tiras, deixar mais 2 minutos, e introduzir novamente o atum; mexer, deixar cozer tudo em conjunto durante 3 minutos e servir.

400 kcal

Nutrio
O atum um peixe gordo, com um elevado teor em mega 3, um tipo de cidos gordos benficos para o corao. Este peixe fornece uma grande quantidade de protenas de alta qualidade e uma fonte importante de sais minerais e vitaminas, que por sua vez, ainda reforada pela presena de diversos vegetais (tomate, cebola e pimento). Esta receita benfica para o corao, graas s gorduras fornecidas pelo atum e o azeite.

PEIXES

52 | 53

345 kcal

Nutrio
A vitela fornece protenas de elevado valor biolgico, tem um sabor agradvel e, cozinhada do modo que se indica, possui ainda uma textura tenra. Os legumes conferem suculncia, sabor e cor ao prato, alm de fornecer diferentes vitaminas e sais minerais de grande poder antioxidante. Ao ser cozinhada em leite em vez de gua, conseguimos um toque diferente e original, ao mesmo tempo que enriquecemos o prato em protenas, vitaminas e sais minerais, principalmente clcio, motivo pelo qual ideal para as pessoas que necessitam de uma dose extra deste mineral.

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 31 g ~ Lpidos : 11 g ~ Glcidos : 28 g ]

PORTUGAL

Vitela guisada
com leite
400 g 1 2 1 1 1 de carne de vitela em cubos cebola cenouras alho francs de azeite copo pequeno de vinho branco (100 ml) litro de leite Farinha (para polvilhar) Sal e pimenta 4 PESS. PREPARAO 10 min COZEDURA 1h50 min

1 2

Descascar a cebola e as cenouras; retirar o verde e a raiz do alho francs; picar em cubos pequenos. Cozinhar na ActiFry durante 10 minutos. Juntar uma colher de sopa de azeite e introduzir os legumes. Temperar a carne com sal e pimenta, polvilhar ligeiramente com farinha (dando um pequeno golpe aos pedaos para retirar o excesso de farinha), juntar ActiFry e cozinhar durante 10 minutos; adicionar o vinho e cozinhar durante 3 minutos para que se evapore o lcool. Juntar 200 ml de leite (1 copo) e programar a ActiFry para cozinhar 1 hora e meia; ir juntando leite medida que se for evaporando (a cada 20 minutos aproximadamente). Provar a carne para assegurar o ponto de cozedura (prolongar a cozedura mais uns minutos, se for necessrio). Rectificar o sal e servir.

CARNES

54 | 55

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 15 g ~ Lpidos : 18 g ~ Glcidos : 7 g ]

PORTUGAL

Feijo branco espargos e alho selvagem


salteados com cogumelos e bacon
1 150 g 1 1 200 g 100 g cebolinho de feijo branco cozido molho de espargos raminho de alho selvagem de cogumelos variados de bacon de azeite Sal e pimenta 4 PESS. PREPARAO 10 min COZEDURA 20 min

Limpar bem os cogumelos, retirar a parte rija dos espargos e cortar as extremidades (verde e raiz) do alho selvagem e do cebolinho; cortar aos pedaos o alho, os espargos e os cogumelos e cortar o cebolinho em juliana; reservar. Deitar o azeite na ActiFry, juntar os espargos e uma colher de sopa de gua e cozinhar 10 minutos; incorporar o cebolinho, o alho selvagem, os cogumelos e o bacon previamente picado. Cozinhar durante mais 8 minutos. Juntar o feijo branco, previamente cozido e escorrido, cozinhar durante outros 2 minutos; temperar com sal e pimenta e servir.

2 3

347 kcal

Nutrio
O feijo branco e as leguminosas, de maneira geral, so um dos alimentos bsicos da Alimentao Mediterrnica. Possuem glcidos complexos e protenas, apesar de estas terem um menor valor biolgico do que as protenas animais. Contm quantidades importantes de fibras e pouca gordura. O teor de gordura da receita fornecido principalmente pelo bacon, que tambm ir contribuir para o colesterol. Convm controlar os nveis de colesterol quando se sofre de problemas de excesso de peso ou de colesterol elevado.

LEGUMES

56 | 57

291 kcal

Nutrio
O bacalhau uma boa fonte de protenas com alto valor biolgico e com poucos nveis de gordura. Entre as vitaminas, destacam-se as do grupo B, principalmente a B1, B2, B6 e B9. Todas elas possuem funes importantes e permitem aproveitar os nutrientes energticos. Ainda, intervm em processos essenciais no organismo tal como a formao de glbulos vermelhos, a sntese de material gentico e o funcionamento do sistema nervoso, entre outros. Durante a elaborao, acrescentam-se vrios tipos de verduras que do um toque de cor ao prato, ao mesmo tempo que o enriquece em vitaminas, minerais e substncias antioxidantes.

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 26 g ~ Lpidos : 14 g ~ Glcidos : 15 g ]

PORTUGAL

Bacalhau
700 g 300 g 1 1 6 ou 8 3 2 1 de bacalhau desfiado de molho de tomate cebola grande pimento vermelho pimentos grelhados dentes de alho de azeite colher de sopa de carne de molho de pimento. Pode eventualmente ser substitudo por pimento vermelho modo) Sal

com molho de tomate e cebola


4 PESS. PREPARAO 10 min COZEDURA 25 min

1 2 3

Picar a cebola e os alhos, cortar o pimento vermelho em cubos, deitar 2 colheres de azeite na ActiFry e juntar a cebola, os alhos e o pimento. Programar para 15 minutos. Juntar o molho de tomate, o molho base de pimento e os pimentos grelhados. Cozinhar durante 5 minutos e juntar o bacalhau desfiado. Cozinhar durante 5 minutos e rectificar o sal. Servir em pratos ou sobre po torrado como se fosse um canap.

CRUSTCEOS

58 | 59

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 22,3 g ~ Lpidos : 3,4 g ~ Glcidos : 35,2 g ]

PORTUGAL

Nutrio
A carne de frango uma boa fonte de minerais como o Fsforo ou o Selnio. Alm disso uma ptima fonte de vitaminas B3 e B6, que desempenham importantes funes no sangue.

Asinhas de frango
4 PESS. PREPARAO 5 min COZEDURA 35 min 12 asinhas de frango Sumo de 2 limes Pimenta q.b Sal q.b.

1 2 3

Limpe de peles e gorduras visveis as asinhas e coloque-as na ActiFry. Adicione o sal e a pimenta q.b. e regue com o sumo de dois limes. Programe a ActiFry com 35 minutos e deixe cozinhar. Servir com um arroz de legumes e salada mista (alface, tomate e cebola)

260 kcal

AVES

60 | 61

376 kcal

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 45,9 g ~ Lpidos : 7,1 g ~ Glcidos : 28,5 g ]

Nutrio
A carne de vitela tem menos gordura que a maioria das carnes vermelhas e uma boa fonte de aminocidos e vitamina B12.

PORTUGAL

Vitela assada
com batata assada
4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 45 min 750 g 3 de vitela Batatas cortadas em cubos (tamanho mdio) de azeite copo de vinho de branco Alho em p q.b. Pimenta q.b Sal q.b.

1 2 3

Coloque a vitela cortada em pedaos pequenos e adicione o sal, a pimenta e o alho em p. Junte as batatas (sensivelmente 3 batatas de tamanho mdio) para que estas fiquem com o sabor da vitela. Regue todo o preparado com o copo de vinho branco. Programe 45 minutos e deixar cozinhar. Sirva acompanhado de uma salada de alface ou tomate.

CARNES

62 | 63

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 8 g ~ Lpidos : 4,6 g ~ Glcidos : 70 g ]

PORTUGAL

Nutrio
As castanhas so uma boa fonte de hidratos de carbono complexos, de valor calrico inferior ao dos restantes frutos de Outono. So pobres em gordura e boas fontes de magnsio e potssio.

Castanhas assadas
4/6 PESS. PREPARAO 10 min COZEDURA 30 min 800 g de castanhas Sal q.b.

1 2 3

D um corte nas castanhas e adicione sal. Deixe cozinhar na ActiFry durante 30 minutos. Acompanhe as castanhas com um pouco de gua-p.

354 kcal

SOBREMESAS

64 | 65

315 kcal

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 37,2 g ~ Lpidos : 8,8 g ~ Glcidos : 20,9 g ]

Nutrio
O anans presente nesta receita uma boa fonte de fibra alimentar. Alm disso, tambm rico em Vitamina C, um importante antioxidante que ajuda a manter o organismo protegido.

PORTUGAL

Frango com
1 2 3 4

anans e amndoas
Corte a carne em tiras finas e tempere-a com sal, os alhos picados, pimenta moda e o sumo de limo. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos em local fresco. Disponha as tiras de frango na ActiFry e regue com o azeite. Programe a mquina para cozinhar durante 5 minutos. Pare a ActiFry e junte o gengibre, o caril, o anans cortado em pedaos e as amndoas. Misture e deixe macerar durante 5 minutos. Junte ActiFry o molho de soja misturado com a gua. Envolva a fcula de batata com o sumo de anans e adicione carne. Deixe cozer novamente durante 10 minutos e sirva com arroz branco.

4 PESS. PREPARAO 40 min COZEDURA 15 min 600 g 1 2 de peito de frango colher (caf) de sal dentes de alho Pimenta q.b Sumo de 1 limo 1 1 3 50 g 1 1 dl 1 2 de azeite colher (ch) de gengibre ralado de caril em p rodelas de anans fresco de amndoas torradas de molho de soja de gua de fcula de batata colheres de sumo de anans

AVES

66 | 67

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 59,4 g ~ Lpidos : 16,7 g ~ Glcidos : 5,2 g ]

PORTUGAL

Carne de porco
alentejana
300 g 1 1 3 de amijoas cebola mdia copo pequeno de vinho branco (100 ml) de azeite Pimenta q.b. Pimento doce q.b. Sal q.b. 4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 45 min

Coloque as amijoas em gua juntamente com um pouco de farinha at estas abrirem e sarem as areias existentes. Repita a lavagem das amijoas at estarem sem areias. Coloque a cebola picada na ActiFry juntamente com uma colher de azeite e deixe alourar durante 5 minutos. Adicione a carne de porco cortada em cubos, 2 colheres de azeite, sal q.b., pimenta e um pouco de pimento. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar durante 20 minutos. Coloque as amijoas e deixe cozinhar mais 20 minutos. Sirva acompanhado de batatas fritas feitas na ActiFry.

2 3

425 kcal

Nutrio
Tempere a carne com antecedncia e deixe marinar durante algumas horas, ou de um dia para outro, para obter uma carne mais saborosa. As amijoas presentes neste prato so uma excelente fonte de Vitamina B12 e Ferro, tendo um baixo teor de gordura. Por seu lado, a carne de porco rica em vrias vitaminas do complexo B e em protenas de elevado valor biolgico.

CARNES

68 | 69

305 kcal

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 33,3 g ~ Lpidos : 4,3 g ~ Glcidos : 29,2 g ]

Nutrio
Receita tpica da zona sul do pas Algarve. Em vez de batata cozida pode acompanhar este prato com batatas fritas preparadas na ActiFry. Os chocos so um molusco marinho que contm pouca gordura mas que muito rico em protenas de alta qualidade biolgica, ferro, magnsio, sdio, fsforo e vitaminas do grupo B; tambm fornece as vitaminas liposolveis A e E.

PORTUGAL

Chocos algarvia
4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 30 min

600 g 3 1 1 1

de chocos dentes de alho pimento verde malagueta copo pequeno de vinho branco (100ml) de azeite Sal q.b.

1 2 3

Lave, limpe os chocos e tempere com sal. Descasque os alhos e pique-os. Coloque na ActiFry os alhos, o pimento cortado em tiras, a malagueta, o azeite e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione os chocos cortados em cubos e deixe cozinhar durante 10 minutos. Caso queira os chocos inteiros aumente o tempo para 15 minutos. Junte o vinho branco, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos. Sirva acompanhado de uma salada de tomate, batata cozida. Polvilhe os chocos com coentros ou salsa picada (consoante o gosto).

CRUSTCEOS

70 | 71

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 44,3 g ~ Lpidos : 7,6 g ~ Glcidos : 26,7 g ]

PORTUGAL

Nutrio
Para facilitar a preparao, utilize lulas de tamanho mdio, uma vez que so mais tenras. Em vez de arroz basmati pode acompanhar este prato com batatas fritas preparadas na ActiFry. Pobre em sdio e gorduras saturadas, a lula uma boa fonte de protenas. ainda particularmente rica em vrios minerais importantes para o nosso organismo: Zinco, Fsforo, Cobre e Selnio. O arroz presente neste prato fornece boas quantidades de Mangansio.

Lulas fritas
4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 30 min 1 kg 1 1 de lulas cebola mdia de azeite Pimenta q.b Sal q.b.

1 2 3

Coloque a cebola picada na ActiFry juntamente com uma colher de azeite e deixe alourar durante 5 minutos. Adicione as lulas cortadas em tiras, a pimenta, o sal e deixe cozinhar durante 25 minutos. Sirva acompanhado de arroz basmati e salada.

352 kcal

CRUSTCEOS

72 | 73

458 kcal

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 48 g ~ Lpidos : 12 g ~ Glcidos : 40 g ]

Nutrio
As gorduras das aves so boas gorduras, porque em maioria de tipo mono e poli insaturadas, possuem um efeito protector sobre o sistema cardio-vascular. O anans participa no bom funcionamento do trnsito intestinal graas ao seu teor em fibras, e possui uma grande diversidade mineral e vitamnica.

PORTUGAL

Frango
1 2 3

com anans
4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 15 min

600 g

de peito de frango cortado em tiras finas (1cm por 3 cm) de fcula Sal, pimenta de leo de gengibre de caril de anans em lata de molho de soja copo e meio de gua de sumo de anans

Numa saladeira, envolva as tiras de frango numa mistura de fcula, sal e pimenta. Deite-as na ActiFry, verta o leo e deixe cozinhar 5 min. Pare a ActiFry, junte o gengibre, o caril e o anans, misture e deixe macerar 5 min. Junte o molho de soja e a gua. Acrescente um colher de sopa de fcula diluda no sumo de anans. Deixe cozer novamente 5 min. Sirva com arroz basmati perfumado (500 g).

1 2 250 g 2 1 2

AVES

74 | 75

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 8 g ~ Lpidos : 27 g ~ Glcidos : 18 g ]

PORTUGAL

Nutrio
Esta receita permite reequilibrar o ratio alimentar de uma famlia. A associao das azeitonas ao azeite fornecem os cidos gordos protectores cardio-vasculares. As quantidades de fibras e de vitaminas so particularmente interessantes.

Guarnio
1 300 g 2 beringela cortada em cubos de feijo verde pimentos amarelos (grelhados, pelados, sem sementes) cortados em tiras pequena couve cebola vermelha picada dente de alho picado de azeitonas pretas sem caroo e cortadas em pedaos de azeite 1 2 1 ramo de salsa ramos de manjerona de funcho picado Sal e pimenta Flores de capuchinha

de legumes italiana
4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 20 min

1 2 3

Coloque as cebolas, os pimentos e as beringelas na ActiFry. Verta o leo e deixe cozer durante 5 min. Junte o feijo verde, a couve, o alho e a salsa. Tempere e adicione a gua. Deixe cozer durante 15 min, em seguida incorpore a manjerona e as azeitonas. Sirva com massa, polvilhe com funcho e decore com flores de capuchina (sabor picante) cortadas ao meio no sentido do comprimento.

1 1 1 100 g

344 kcal

LEGUMES

76 | 77

332 kcal 361 kcal

Nutrio
Dado os modos de preparao muito variados, as batatas podem ser previstas muito regularmente nos menus, sem criar qualquer aborrecimento. No que diz respeito s batatas fritas, apenas o quotidiano torna-se negativo pela sua repetio, nunca excepcional. tudo uma questo de dosagem e bom senso!

Valores nutricionais por dose


Com 1 Com 2 de leo para ser razovel de leo para o prazer PORTUGAL

[ Protenas: 9 g ~ Lpidos : 3 g ~ Glcidos: 68 g ] [ Protenas: 9 g ~ Lpidos: 6 g ~ Glcidos: 68 g ]

Batatas fritas autnticas


4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 40-45 min consoante a espessura 1 kg 1 de batatas de leo Sal

1 2 3

Descasque as batatas e corte-as em palitos consoante o gosto: corte 8 x 8 mm, 10 x 10 mm ou 13 x 13 mm. Passe por gua abundante as batatas cortadas, escorra e seque-as cuidadosamente. Coloque as batatas na ActiFry. Verta o leo uniformemente sobre as batatas. Deixe cozinhar de 40 a 45 min consoante a espessura das batatas fritas. Polvilhe com sal antes de servir.

BATATAS

78 | 79

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 5 g ~ Lpidos : 6 g ~ Glcidos : 42 g ]

PORTUGAL

Nutrio
IDEAL PAR AO ALMOO! Esta receita rica em glcidos complexos que permitem saciar a fome antes da prxima refeio. Ideal para acompanhar carne ou peixe grelhado.

Batatas fritas
com paprika
1 kg 1 1 1 de batatas de leo de leo de avel de paprika 4 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 40-45 min

1 2 3

Descasque as batatas e corte-as em palitos de 1 cm de lado. Passe por gua abundante as batatas cortadas, escorra e seque cuidadosamente. Misture numa tacinha o leo, o leo de avel e o paprika. Coloque as batatas fritas na ActiFry. Verta a mistura uniformemente sobre as batatas fritas. Deixe cozinhar 40-45 min.

241 kcal

BATATAS

80 | 81

157 kcal

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 30 g ~ Lpidos : 5 g ~ Glcidos : 25 g ]

Nutrio
Esta sobremesa, misturando batatas com mas, uma fonte de glcidos, constitudos por metade de glcidos simples e por metade de glcidos complexos. Tambm fornece fibras e potssio.

PORTUGAL

Mas- Batatas
noisette & pipocas
250 g 300 g 20 g 30 g 2 de batatas de mas golden de pipocas de avels inteiras de caramelo lquido 4 PESS. PREPARAO 20 min COZEDURA 25 min

Descasque as batatas e corte-as em pedaos pequenos de cerca de1 cm. Passe-as por gua e seque-as cuidadosamente. Descasque as mas. Corte as mas em quartos e retire as pevides, em seguida corte-as em pedaos pequenos. Coloque as batatas e as mas na ActiFry. Verta o caramelo lquido uniformemente sobre os ingredientes. Deixe cozer 20 min. Abra a ActiFry. Junte as avels e as pipocas. Prolongue a cozedura durante 5 min. Sirva morno com uma bola de gelado de baunilha.

2 3

SOBREMESAS

82 | 83

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 2 g ~ Lpidos : 30 g ~ Glcidos : 7 g ]

PORTUGAL

Nutrio
Molho muito saboroso devido variedade de ingredientes que o compem. Ao adicionar apenas uma pequena quantidade a um prato, consegue-se um toque diferente, aumentando ligeiramente o seu contedo calrico. Acompanha muito bem os pratos de massa, assim como qualquer peixe ou carne preparados atravs de uma tecnologia culinria simples (grelha, vapor, etc.).

Molho
2 100 g 100 g 1 400 g 50 g 1 cebola

vinagrete quente
4-8 PESS. PREPARAO 10 min COZEDURA 25 min dentes de alho de pimentos vermelhos de pimentos verdes

1 2 3

Lavar os legumes, cortar os tomates ao meio, descascar e picar os alhos e a cebola e cortar os pimentos em cubos. Deitar o azeite na ActiFry juntamente com a cebola, os pimentos e o alho e refogar durante 10 minutos; incorporar os tomates e cozinhar mais 10 minutos. Juntar o vinagre e as alcaparras, cozinhar durante mais 5 minutos e temperar a gosto.

tomates cherry alcaparras de azeite copo pequeno de vinagre (100 ml) Sal

306 kcal

MOLHOS

84 | 85

109 kcal

Nutrio
Este molho uma guarnio ideal para todo o tipo de alimentos. Est indicado para uma dieta saudvel e equilibrada. O tomate uma fonte interessante de fibra, sais minerais como o potssio e o fsforo e de vitaminas, entre as quais se destacam a C, E, pr-vitamina A e vitaminas do grupo B. Alm disso, apresenta um alto teor de licopeno, pigmento natural que confere ao tomate a sua cor vermelha caracterstica. O licopeno actua como um antioxidante, protegendo as clulas das agresses dos radicais livres. O alto teor em vitaminas C e E, contribui para o valor total de antioxidantes, substncias com uma funo protectora do nosso organismo.

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 4 g ~ Lpidos : 3 g ~ Glcidos : 16 g ]

PORTUGAL

Molho de tomate
com manjerico
2 kg 150 g 1 1 de tomates vermelhos cebolinho de azeite colher de caf de acar Um raminho de manjerico Sal 4-8 PESS. PREPARAO 15 min COZEDURA 30 min

1 2 3

Fazer um corte em forma de cruz na base dos tomates. Pr gua a aquecer num tacho e escald-los durante um minuto desde que a gua comece a ferver; retirar e deixar arrefecer um pouco. Quando j tiverem arrefecido ligeiramente, descascar os tomates, cortar ao meio, retirar as sementes e cort-los em cubos. Picar finamente o cebolinho. Deitar o azeite na ActiFry, juntar o cebolinho e refogar durante 5 minutos. Juntar o tomate em pedaos e o manjerico, rectificar o sal, incorporar o acar e deixar refogar at que o tomate esteja cozido, passados aproximadamente 20 minutos.

MOLHOS

86 | 87

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 2 g ~ Lpidos : 20 g ~ Glcidos : 8 g ]

PORTUGAL

Molho de cogumelos
4-8 PESS. PREPARAO 10 min COZEDURA 20 min 200 g 150 g 100 g 100 g 20 g 250 ml 1 de cogumelos de cebolas de cenouras de alho francs de azeite de manteiga de natas lquidas colher de sopa de brandy Sal e pimenta

1 2 3

Descascar a cebola e a cenoura; retirar a parte verde e a raiz do alho francs. Picar tudo muito finamente. Aquecer a manteiga e o azeite na ActiFry e incorporar os legumes. Refogar durante 10 minutos. Limpar bem os cogumelos at retirar qualquer resto de terra, cortar em juliana e juntar ActiFry; refogar tudo conjuntamente durante mais 5 minutos. Incorporar o brandy e as natas e temperar com salsa e pimenta; deixar cozinhar mais 5 minutos. Servir assim ou triturar previamente.

225 kcal

Nutrio
Este molho combina muito bem com massa e com todo o tipo de carnes. O seu teor calrico moderado mas, no entanto, fornece uma quantidade importante de gordura, razo pela qual o seu consumo deve ser ocasional. Os cogumelos e os legumes possuem sais minerais como fsforo, potssio e iodo, alm de uma grande variedade de vitaminas do grupo B. Os produtos lcteos includos (natas e manteiga) fornecem vitaminas liposolveis (A, D, E).

MOLHOS

88 | 89

121 kcal

Valores nutricionais por dose


[ Protenas : 5 g ~ Lpidos : 5 g ~ Glcidos : 8 g ]

Nutrio
Este molho ideal para acompanhar sanduches, carnes vermelhas e saladas. A mostarda contm uma grande variedade de nutrientes antioxidantes. Ao prepar-la em casa podemos controlar a quantidade de sal que adicionamos. A cebola, alm de um toque original, contm muitas vitaminas e sais minerais.

PORTUGAL

Molho de mostarda
4-8 PESS. PREPARAO 10 min COZEDURA 18 min

200 g 2 2 150 ml 200 ml

de cebolas colheres de sopa de mostarda em gro colheres de sopa de mostarda de vinho branco de caldo de aves de azeite Sal

1 2 3

Descascar e cortar a cebola em juliana; deitar o azeite na ActiFry e refogar durante 10 minutos com uma pitada de sal. Quando a cebola estiver refogada, juntar o vinho branco e as mostardas; mexer e deixar mais 3 minutos. Incorporar o caldo e deixar cozinhar outros 5 minutos.

MOLHOS

90 | 91

Tempos de
Batatas
Batatas fritas Tamanho normal 10 mm x 10 mm Batatas assadas Batatas salteadas Batatas fritas tradicionais Batatas fritas aos palitos TIPO Frescas Frescas Frescas Frescas Frescas Congeladas Frescas Congeladas Congeladas Congeladas QUANTIDADE 1000 g 750 g 500 g 250 g 1000 g 750 g 1000 g 750 g 750 g 750 g ADICIONAR 1 c. de leo c. de leo c. de leo c. de leo 1 c. de leo Nada 1 c. de leo Nada Nada Nada TEMPO DE COZEDURA 40 - 45 min 35 - 37 min 28 - 30 min 24 - 26 min 40 - 42 min 14 - 16 min 40 - 42 min 30 - 32 min 30 - 32 min 25 - 27 min

c. = colher ActiFry

Carnes Aves
Nuggets de frango Pernas de frango Coxas de frango Peitos de frango Crepes chineses Rolinhos de vitela Costeletas de borrego Costeletas de porco Lombo de porco Salsichas frescas Lombo de coelho Carne picada Almndegas TIPO Frescos Congelados Frescos Frescas Frescos Frescos Frescas Frescas Frescas Frescos Frescas Frescos Fresca Congelada Congeladas QUANTITADE ADICIONAR TEMPO DE COZEDURA 750 g Nada 18 - 20 min 750 g Nada 18 - 20 min 4a6 Nada 30 - 32 min 2 Nada 30 - 35 min 6 peitos (+/- 750 g) Nada 10 - 15 min 4 a 8 pequenos 1 c. de leo 10 - 12 min 2a6 1 c. de leo 15 - 20 min 2a6 1 c. de leo 15 - 20 min 2a4 1 c. de leo 15 - 18 min 2 a 6 fatias 1 c. de leo 12 - 15 min 4 a 8 (picadas) Nada 10 - 12 min 2 a 6 unidades 1 c. de leo 15 - 20 min 600 g 1 c. de leo 10 - 15 min 400 g Nada ou 1 c. de leo 12 - 15 min 750 g 1 c. de leo 18 - 20 min

cozedura
Peixes Crustceos
Calamares fritos Tamboril Camares Gambas TIPO Congelados Fresco Cozidos Congeladas QUANTITADE 300 g 500 g 400 g 300 g (16 unidades) ADICIONAR Nada 1 c. de leo Nada Nada TEMPO DE COZEDURA 12 - 14 min 20 - 22 min 10 - 12 min 12 - 14 min

Legumes
Curgetes Pimentos Cogumelos Tomates Cebolas TIPO Frescas s rodelas Frescos s tiras Frescos em quartos Frescos em quartos Frescas s rodelas QUANTITADE 750 g 650 g 650 g 650 g 500 g ADICIONAR TEMPO DE COZEDURA 1 c. de leo + 15 cl de gua 25 - 35 min 1 c. de leo + 15 cl de gua 20 - 25 min 1 c. de leo 12 - 15 min 1 c. de leo + 15 cl de gua 10 - 15 min 1 c. de leo 15 - 25 min

Pratos Congelados
"Ratatouille" Massada de peixe Legumes salteados Massa carbonara Paelha Arroz chau-chau Chili com carne TIPO Congelado Congelada Congelados Congelada Congelada Congelado Congelado QUANTITADE 750 g 750 g 750 g 750 g 650 g 650 g 750 g ADICIONAR Nada Nada Nada Nada Nada Nada Nada TEMPO DE COZEDURA 20 - 22 min 20 - 22 min 25 - 30 min 15 - 20 min 15 - 20 min 15 - 20 min 12 - 15 min

Sobremesas
Bananas Cerejas Morangos Mas Pras Anans TIPO s rodelas Em papelotes Inteiras Cortados em quartos Cortadas ao meio Cortadas ao meio Cortadas aos pedaos QUANTITADE 500 g (5 bananas) 2 bananas at 1000 g at 1000 g 3 at 1000 g 1 ADICIONAR TEMPO DE COZEDURA 1 c. de leo + 1 c. acar mascavado 4 - 6 min Nada 20 - 25 min 1 c. de leo + 1 a 2 c. de acar 12 - 15 min 1 a 2 c. de acar 5 - 7 min 1 c. de leo + 2 c. de acar 10 - 12 min 1 a 2 c. de acar 8 - 12 min 1 a 2 c. de acar 8 - 12 min

TEMPOS DE COZEDURA

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Receitas por ordem


Batatas
Batatas fritas autnticas . . . . . . 79 Batatas fritas com paprika
. . . 80

Vitela assada com batata assada. . . . . . . . . . . . 63 Vitela guisada com leite. . . . . 55

Carnes Aves
Asinhas de frango . . . . . . . . . . . . . . . 60 Borrego com hortel . . . . . . . . . . . . 44 Carne de porco alentejana . . . 68 Frango com anans
. . . . . . . . . . . . 75

Peixes Crustceos
Atum salteado com tomate e pimentos grelhados . . . . . . . . . . . . . . 52 Bacalhau com molho de tomate e cebola . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Caldeirada de peixe
. . . . . . . . . . . . . . . 43

Frango com anans e amndoas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Frango guisado com laranjas e amndoas . . . . 47 Tirinhas de frango com Vinho do Porto e cogumelos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Chocos algarvia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Chocos salteados com ervilhas e hortel . . . . . . . . . . . . . 51 Lulas fritas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Massa com amijoas e alcachofras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

alfabtica
Legumes - Arroz
Creme de arroz com cogumelos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Feijo branco espargos e alho selvagem salteados com cogumelos e bacon . . . . . . . . . 56 Gro refogado com costeletas de porco . . . . . . . . . . 39 Gro salteado com bacon e lagostins. . . . . . . . . . . . . 32 Guarnio de legumes italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Guisado de legumes com ovo escalfado . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Jardineira de legumes com presunto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Legumes salteados com tamboril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Molhos
Molho de cogumelos . . . . . . . . . . . . . 88 Molho de mostarda . . . . . . . . . . . . . . . 91 Molho de tomate com manjerico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Molho vinagrete quente . . . . . . . . 84

Sobremesas
Castanhas assadas . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Mas- Batatas noisette & pipocas . . . . . . . . . . . . . . 83

RECEITAS POR ORDEM ALFABTICA

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Sempre com a preocupao de o satisfazer no seu dia a dia, a SEB Portugal tem ao seu dispor um servio de apoio ao consumidor para esclarecer todas as dvidas, aconselhar e responder a todas as perguntas relacionadas com os nossos produtos. Se apesar de todos os nossos esforos, no se encontrar totalmente satisfeito com o aparelho que adquiriu, convidamo-lo a entrar logo em contacto com o nosso Clube Consumidor que o orientar imediatamente para a resoluo de qualquer problema. O nosso Clube Consumidor encontra-se sua disposio: De segunda-feira a sexta-feira das 09h00 s 19h00 N Tel: 808 284 735 (custo de uma chamada local) E-mail: clube.consumidor@pt.groupeseb.com Internet: http://www.tefal.pt

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Rosa Pertierra Dr. Antonio L. Villarino Rodrigo M. Abreu (nutricionista)

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