En primer lugar se calienta el aceite de oliva y se fren cuatro dientes de ajo y la asadura de la liebre.

Una vez sofritos, se reservan aparte para el majado. A continuacin, se refren la liebre troceada y la cebolla, dos dientes de ajo, el pimiento (todo troceado), la salsa de tomate y el laurel. Seguidamente, se aade la pimienta, el tomillo y el organo y, por ltimo, el majado junto con el vino. Se cubre todo el caldo, le aadimos una pastilla de concentrado y dejamos que hierva para que enternezca la carne. Posteriormente le agregamos el arroz y lo dejamos cocer durante unos doce minutos. Ingredientes Una liebre. Aceite de oliva. Ajos. Laurel Clavo. Pimientos secos rojos. Pimentn. Canela. Arroz. Preparacin Una vez bien limpia la liebre, se trocea. En una sartn, se pone el aceite a calentar y se le fren dos o tres ajos enteros sin pelar. Cuando empiecen a tomar color, se aade la liebre, la hoja de laurel, el pimiento rojo y la sal. Cuando est un poco rehogado, se le echa el pimentn. Una vez todo frito, se le echa el agua y diez minutos antes de su coccin se le echa el arroz, se machan unos ajos pelados y se le aaden al arroz y se sazona con un poquito de canela en polvo. Arroz con liebre: 1 kilo de arroz , 1liebre, 1pimiento rojo, 1cebolla, 3 ajos, 1vaso de vino blanco, 1 tomate, sal, aceite. En una sartn se pone aceite y cuando est caliente se echa la liebre hecha trozos (la liebre es de la familia de los conejos y su carne es ms oscura que el conejo), se fre con los ajos, la cebolla y el pimiento, despus se echa un vaso de vino blanco, y que cueza un poco. Mientras en otro cacharro tenemos agua caliente con un tomate, sacamos el tomate y lo pelamos. Lo hacemos trozos y lo echamos, despus echamos el agua caliente y que coja hervor. Cuando est hirviendo se echa el arroz (dos puados por persona) y que hierva. Despus se deja reposar y a comer con un buen vino. Ingredientes: 1 liebre, Arroz, aceite de oliva Virgen, Ajos, Laurel, Clavo, Pimientos rojos secos o oras Pimentn dulce, Canela, Sal. La liebre se despelleja y trocea. En una sartn se pone a frer en aceite de oliva dos o tres dientes de ajo enteros y sin pelar. Cuando tomen color se aade la liebre, la hoja de laurel, el pimiento rojo seco, y sal. Cuando todo est rehogado, se le echa el pimentn para frerlo bien, y entonces se aade agua y diez minutos antes de que su coccin se aade el arroz, se majan unos ajos pelados y se le aaden al guiso. Sazonar con canela. Al arroz hay que dejarlo reposar antes de servir. Debe quedar algo caldoso. Arroz con liebre 1/2 kg de arroz, 1 liebre, 1 vaso de aceite, 1 vaso de vino fino, 1 pastilla de caldo de carne, Salsa de tomate c/n 6 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, Pimienta molida, Tomillo, Organo y Sal. Se calienta el aceite de oliva en una sartn y se fren el ajo y la asadura de la liebre. Una vez sofritos, y se apartan. Por otro lado, se refren la liebre troceada y la cebolla, junto al ajo, el pimiento (todo troceado), la salsa de tomate y el laurel. Seguidamente, se aade la pimienta, el tomillo y el organo y, por ltimo, las asaduras que habamos apartado junto con el vino. Se cubre todo con el caldo, le aadimos una pastilla de caldo de carne y dejamos que hierva para que enternezca la carne. Posteriormente le agregamos el arroz y lo dejamos cocer durante unos doce minutos.