Proyectos de Investigacin 2004

EVALUACIN DE TRES TCNICAS DE CURTICIN EN PIELES DE CONEJO Y CABRA, EN LA GRANJA EXPERIMENTAL DE LA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA, DE LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA, CON MIRAS A SER APLICADAS A LA MICROEMPRESA RURAL
Pablo Rueda, Carlos Chinchilla y Arleny Gabet
Direccin General de Investigacin, Instituto de Investigacin Pecuaria

INTRODUCCIN Debido a que existen materias primas de origen animal como el cuero de conejo y de cabra, que an no son aprovechadas en la produccin, industrializacin y comercializacin de productos y subproductos, y que las actividades pecuarias son un componente imprescindible e insustituible en cualquier intento de efectuar una mejora socioeconmica integral del rea rural y que el subsector pecuario es una herramienta de fomento que se dispone para abastecer de alimentos de alto valor biolgico, de generar trabajo productivo y de incrementar los ingresos econmicos y de subsistencia a la poblacin de Guatemala, es necesario experimentar con tcnicas de procesamiento de nuevos materiales con caractersticas ideales y econmicamente accesibles, que puedan ofrecer nuevas alternativas. En este sentido, subproductos tales como el cuero de conejo y cabra pueden ser transformados en insumos, pero para ello es necesario implementar una tcnica accesible a la microempresa. El problema con el cuero de conejo y cabra es que an no existen procesos que puedan transformarlo en un insumo utilizable para la industria de las artesanas, de tal suerte que algunas empresas productoras de carne de conejo y cabra son obligadas a descartar grandes cantidades de piel. Guatemala tiene grandes oportunidades de integrarse en el mercado internacional de cueros terminados, debido a la creciente demanda que existe, es por ello que trabajos de este tipo permiten desarrollar informacin adecuada para poner en prctica procedimientos de curtiembre, aptos para la microempresa rural, lo ms pronto posible. METODOLOGA UTILIZADA Esta investigacin se realiz en la Granja Experimental de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala, Ciudad Universitaria, zona 12. Presentando las siguientes caractersticas climatolgicas: Altitud: 1500 m.s.n.m. Temperatura media anual: 18 C

Precipitacin promedio anual: 1200 (mm.) Humedad relativa: 79% Correspondiente a la zona de vida: Bosque Hmedo Subtropical Templado. Cruz (8)

Se realizaron actividades de campo, laboratorio y de gabinete en diferentes sitios de Antigua Guatemala y Quetzaltenango. Fase de campo Obtencin de las pieles Como primer paso se procedi a la adquisicin 90 pieles tanto de conejo como de cabra, para ello se cuenta con una serie de pequeos productores en el altiplano central del pas. Conservacin de las pieles Luego se procedi a la conservacin de las pieles con el objeto de detener la descomposicin. Para ello se colocaron en contenedores con una capacidad de 50 litros y se procedi al salado correspondiente. Se aplic a las pieles, sal comn de 20 a 25% del peso fresco de la piel, la cual se coloca sobre una mesa ligeramente pendiente, luego se aplica la sal. Tipos de curtido a emplear Curtiembre al cromo en las pieles de conejo A las pieles se les aplic tres diferentes frmulas (diferentes concentraciones de cromo y sustancias complementarias). Cada una de las frmulas fue aplicada en condiciones controlas de humedad relativa, pH y temperatura. Se realizaron 3 tratamientos con 15 rplicas cada uno. Las pieles curtidas de esta manera fueron colocadas en mesas especiales dentro de galeras de 10 por 5 metros ubicadas en la granja experimental. Las pieles fueron inspeccionadas diariamente durante el proceso final de preparacin y acabado. Curtiembre con taninos vegetales en pieles de cabra A las pieles de cabra se les aplic tres diferentes frmulas a base de taninos (quebracho).

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Cada una de las frmulas fue aplicada en condiciones controladas de humedad relativa, pH y temperatura. Se realizaron 3 tratamientos con 15 rplicas para cada tratamiento. Las pieles curtidas fueron colocadas en mesas especiales dentro de galeras de 10 por 5 metros ubicadas en la granja experimental. Las pieles fueron inspeccionadas diariamente durante el proceso final de preparacin y terminado. RESULTADOS En el cuadro 1, se presentan resultados de los tres tratamientos en pieles de conejo y en pieles de cabra, sus valores de resistencia al desgarre en Kg. /cm. El cuadro indica que se detectaron diferencias estadsticamente significativas (P>0.05) entre los tratamientos evaluados para pieles de conejo, por lo que se aplic la prueba de comparacin de medias de Tukey, estableciendo que el tratamiento nmero uno es estadsticamente superior a los tratamientos dos y tres. Los tratamientos nmero dos y tres son estadsticamente iguales entre s. Cuadro 1. Resultados de ANDEVA de la variable respuesta. Resistencia al desgarre en pieles de conejo y cabra. Piel de conejo Resistencia al desgarre (kg/cm) Tratamiento 1 21.26 A Tratamiento 2 28.66 B Tratamiento 3 18.33 B Piel de cabra Tratamiento 1 57.86 A Tratamiento 2 56.66 AB Tratamiento 3 59.00 AB Nota: Letras distintas indican diferencias estadsticamente significativas (P >0.05) Adams (2) indica que las mejores pieles de conejo para curtir son aquellas que provienen de animales adultos, de seis meses de edad. Estos animales proveen un material en la piel de caractersticas en la estructura de la dermis, aptas y deseables en el curtido, por ser pieles maduras, es decir, pieles que alcanzaron su desarrollo estructural y molecular en las fibras de colgeno. A nivel mundial, la recolecta de pieles de conejo proviene de la industria crnica de conejo en su mayora, cuya caracterstica, es que este tipo de piel, proviene de animales jvenes, de tres meses de edad por cuestin de rentabilidad en el engorde de conejos. No obstante, recomienda su utilizacin para aprovechar un recurso natural valioso para la industria de fabricacin de curtidos. En este aspecto, FAO (10) a travs del Comit de Educacin de la Asociacin Nacional del Cuero de Estados Unidos, concedi el bienestar econmico de la cunicultura como aporte del desarrollo de la micro empresa rural.

Bayer (5) y Rohm (24) renen normas que indican que parmetros deben ensayarse, el mtodo de ensayo y entre qu mrgenes deben estar los resultados de dichos ensayos, para que un material (piel) sea adecuado para producir el objeto que se quiere fabricar con l. A todo esto se someten los resultados de este trabajo, como se observa en el cuadro 2. Castillo (4) y Prado (22) para pieles de conejo reportan resultados a la prueba fsica de resistencias al desgarre (Kg. /cm) de 48 y 55 respectivamente para sus mejores tratamientos, la diferencia de resultados se explica, por ser estos trabajos de investigacin realizados bajo condiciones industriales, con maquinaria especializada para peles en comparacin al procedimiento aplicado a esta investigacin que no usa ningn recurso de maquinaria especializada. Sin embargo, para los objetivos de este trabajo, segn Gilberg (14) las normas son acuerdos documentados que contienen especificaciones tcnicas u otros criterios precisos que pueden ser usados consecuentemente como reglas, directrices o definiciones de caractersticas, que aseguren qu materiales, productos y servicios son adecuados a su propsito. Adems, agrega especificaciones actuales de calidad que slo toman en cuenta factores de valor esttico-sensorial, propiedades de uso, calidad ecolgica, factores econmicos como clasificado, pietaje, precio que pueden ser citados en contratos en transacciones comerciales a nivel internacional, es por ello, que es importante conocer y participar en la creacin de normas de calidad que pueden influir poderosamente en el aspecto final de un material tan especial como es el cuero. Aldrich (3), Industria del cuero de Amrica (16) y el Club de Curtidores de New England (18) concuerdan que el concepto de calidad es relativo, desprendiendo y analizando que una piel o cuero ensayado, evaluado y juzgado es vlido para fabricar con l un objeto determinado, pero ser juzgado inadecuado para fabricar otro objeto. En el cuadro 1 se muestran los resultados para esta variable. Segn el anlisis de varianza, no se obtuvieron diferencias estadsticas significativas entre tratamientos. (P>0.05). Como se observa, existen variaciones mnimas en los resultados, que indican para los tres tratamientos, el uso de quebracho en sus diferentes porcentajes utilizados en base al peso en tripa del cuero, como elemento curtiente apropiado, aporta una concentracin adecuada de taninos que penetran y se fijan en los tejidos de la piel de cabra, formando un cuero firme, slido y pesado.

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Silva (25) menciona que durante el proceso de curtido vegetal, los taninos se fijan al colgeno de la piel, principalmente por puentes de hidrgeno, estos enlaces son dbiles pero numerosos. Los enlaces de hidrgeno no son tan fuertes en comparacin a los enlaces covalentes que ocurren durante un proceso de curtido al cromo. Para los tres tratamientos aplicados en las pieles de cabra, se puede sealar, que durante la primera etapa de curtido, los taninos vegetales penetran en el cuero por la accin de osmosis. Mientras ms alta la densidad de los licores, ms rpido se da el fenmeno de difusin por osmosis, segn lo reporta Churchill (7), IATV (15) y Silva (25). Figura 1. Proceso de descarne en piel fresca de conejo.

Figura 3. Piel de cabra curtida al vegetal.

Figura 4. Detalle de piel de cabra curtida al vegetal.

CONCLUSIONES 1. El tratamiento que presenta el mejor resultado para el curtido de pieles de conejo en respuesta a resistencia al desgarre (Kg. /cm), es el tratamiento uno. Los tres tratamientos en el curtido de pieles de cabra en respuesta a la resistencia al desgarre (Kg. /cm), dieron los mismos resultados. El tratamiento en el proceso de curtiembre para pieles de conejo, con la mejor tasa de retorno marginal es el tratamiento uno. El tratamiento en el proceso de curtiembre para pieles de cabra, con la mejor tasa de retorno marginal es el tratamiento uno. Se acepta la hiptesis planteada para las pieles de conejo, por encontrar diferencias significativas entre el tratamiento uno en comparacin a los tratamientos dos y tres.

Figura 2. Proceso de curtido de cromo en piel de conejo.

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No se acepta la hiptesis planteada para las pieles de cabra, por no encontrar diferencias significativas entre los tratamientos, siendo iguales el uno, dos y tres. La mejor alternativa no es aquella, donde se utilizan las menores cantidades de producto qumico. Esto se cumple en los dos procesos evaluados para la piel de conejo con sales de cromo y para el cuero de cabra con tanino vegetal usando quebracho.

RECOMENDACIONES 1. La utilizacin de sales de cromo para el proceso de curtiembre en pieles de conejo, por su bajo costo y que aporta caractersticas deseables de suavidad a la piel terminada. La utilizacin de quebracho para el proceso de curtiembre en cueros de cabra, por obtener un producto terminado lleno, slido y color claro. Propagar la tcnica de curtiembre de pieles de conejo y cabra, en las zonas del altiplano guatemalteco por ser las ms apropiadas.

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