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Planteamiento del Problema.

A nivel mundial y en los ltimos aos se le haba restado


importancia a la valoracin nutricional de la poblacin en general, ya que
los diversos cambios en la combinacin y consumo de alimentos sanos, ha
disminuido y desmejorado el nivel de nutrientes que el organismo requiere.

Lo cual trae consigo cambios inadecuados e inoportunos en la
dieta balanceada, afectando la salud de los seres humanos, y
principalmente la de los nios, los cuales estn en etapa de crecimiento y
requieren de una alimentacin sana, balanceada, y con los nutrientes que el
organismo necesita, para lograr el mejor desarrollo del mismo.

Por otra parte cabe destacar que un buen estado nutricional en


condiciones normales es la resultante del balance entre lo consumido y lo
requerido, lo cual est determinada por la calidad de alimentacin, la cual
debe ser sana y balanceada.

Es por esta razn que la llave principal en pro de la mejora
nutricional es la educacin acerca del tema, la cual debe comenzar desde la
primera etapa de la educacin, y contribuir as, a la mejora del nivel nutricional
de los nios y nias, dando a conocer, cules son los riesgos y factores
causales de la una inadecuada alimentacin, la cual conlleva a la desnutricin
de la poblacin a nivel mundial, la cual ha aumenta en los ltimos aos,
siendo principalmente los nios y nias los ms afectados.

Por tanto un mejor conocimiento, del porque se debe erradicar
este mal crnico llamado desnutricin, se lograra mediante una
alimentacin y dieta balanceada, sana, rica en nutrientes y protenas, para
su utilizacin completa en el organismo, ya que la desnutricin en sus
diversas formas es la ms comn de las enfermedades alimenticias, debido
a que sus causas se deben en general a deficientes recursos econmicos o
a enfermedades que comprometen el buen estado nutricional.

Segn el manual internacional de clasificacin de
enfermedades es una complicacin mdica posible pero que puede
prevenirse y que tiene impacto muy importante sobre el resultado de los
tratamientos, es por esta razn que se han creado las leyes de la
alimentacin, que no son ms una gua o manual sobre la adecuada
nutricin y la importancia de la misma para mantener un buen estado de
salud, a continuacin se detallan las mismas:

Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente
para cubrir las necesidades calricas del organismo. Los alimentos que
proveen fundamentalmente caloras (energa) son los hidratos de carbono y las
grasas. La cantidad de caloras deber ser suficiente como para proporcionar
calor para mantener la temperatura corporal, la energa de la contraccin
muscular y el balance nutritivo. Desde el punto de vista calrico, una dieta
puede ser: suficiente, insuficiente, generosa o excesiva.

De acuerdo a esta ley, los regmenes adelgazantes se consideran
"insuficientes, ya que permiten un descenso de peso a expensas de un
contenido calrico reducido. El requerimiento calrico para cada persona en
particular deber ser determinado por un profesional en nutricin, considerando
edad, sexo, contextura, actividad, situaciones especiales: diabetes, obesidad,
desnutricin, entre otras.

Ley de la calidad: Toda dieta deber ser completa en su
composicin, asegurando el correcto funcionamiento de rganos y sistemas.
En todo rgimen debern estar presentes: hidratos de carbono, protenas,
grasas, vitaminas, minerales y agua. De acuerdo a esta ley, los regmenes se
clasifican en completos (variados) e incompletos.

Ley de la armona: Las cantidades de los diversos principios que
componen la alimentacin debern guardar una relacin de proporcin entre ellos,
de manera tal que cada uno aporte una parte del valor calrico total. Se
recomienda que toda dieta normal contenga: - protenas: 12 a 15% del valor
calrico total - grasas: 30 a 35% del valor calrico total - carbohidratos: 50 a 60%
del valor calrico total.

Ley de la adecuacin: Toda dieta deber ser la apropiada para
cada individuo en particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de
salud, hbitos culturales y economa. Ello implica una correcta eleccin de
los alimentos, as como una correcta preparacin.

0e |o descr|lo arler|orrerle se deslaca que e| r|ve| rulr|c|ora| de ura poo|ac|r y
ura d|ela a||rerl|c|a oa|arceada rarl|ere ura poo|ac|r sa|udao|e y por erde d|sr|ruye |as
erlerredades que se producer a causa de| |radecuado, poco, o escaso rg|rer a||rerl|c|o.


Lo cua| ||eva o |rd|ca er lorra cercara a |a preva|erc|a de desrulr|c|r crr|ca,
que se ooserva gerera|rerle er |os r|ros er edad esco|ar. La cua| deler|ora e| desarro||o
cogrosc|l|vo de |os r|ros, reduce |a producl|v|dad ecorr|ca de |os adu|los e |rcrererla |as
pos|o|||dades que desarro||er ra|es crr|cos, e|evardo |os coslos de |a sa|ud puo||ca.


Por olra parle es |rporlarle sera|ar que |a |rsul|c|erc|a de r|erro es er |a
aclua||dad |a pr|rc|pa| del|c|erc|a de r|crorulr|erles er e| rurdo, |o cua| alecla a
r|||ores de |rd|v|duos durarle lodo su c|c|o de v|da, er espec|a| a |os |aclarles, r|ros
pequeros y |as rujeres eroarazadas, pero |gua|rerle a |os r|ros rayores, |os
ado|escerles y |as rujeres er edad reproducl|va, ya que |os orgar|sros v|vos
requ|erer r|erro para que sus c|u|as lurc|orer rorra|rerle.

Es dec|r, e| r|erro es recesar|o para e| desarro||o de lej|dos v|la|es |rc|u|do e|
cereoro y para lrarsporlar y a|racerar oxigero er |a rerog|oo|ra y |a r|og|oo|ra
ruscu|ar. La arer|a lerropr|ca es |a lorra grave de carerc|a de r|erro, |a cua| puede
dar |ugar a ura oaja res|slerc|a a |rlecc|ores, ||r|lac|ores er e| desarro||o ps|corolor y
|a lurc|r cogrosc|l|va er |os r|ros, oajo rerd|r|erlo acadr|co, asi coro lal|ga y ura
oaja res|slerc|a lis|ca y oajo rerd|r|erlo er e| lraoajo.

Aders de |o arler|or, |a arer|a lerropr|ca durarle e| eroarazo
puede resu|lar er ur |aclarle de oajo peso a| racer, por tanto es fundamental tener
presente que la alimentacin adems de satisfacer la sensacin de hambre
en el hombre influye en la salud, esttica, desarrollo, crecimiento y
funciones fisiolgicas de los tejidos celulares y sistemas que forman parte
del cuerpo humano.

Ya que las sustancias que el organismo necesita y utiliza que estn
contenidas en los alimentos son: las vitaminas, las protenas, los azucares o
glcidos, los lpidos o grasas, las sales minerales y electrolitos; cuando alguno de
estos falta se producen cambios o alteraciones que causan enfermedades en el
organismo.

Cabe destacar, que teniendo en cuenta los diversos factores que puedan
afectar la alimentacin, comenzando por la eleccin de los alimentos, proporcin
ingerida, manipulacin de los mismos, los recursos econmicos y regularidad con
la que se proporciona a cada persona el alimento, entre otras cosas.

Y debido a que las personas deben llevar una dieta balanceada, y ya que
no se sabe a ciencia cierta, en qu condiciones se encuentran las familias de los
estudiantes que asisten a la institucin, si tienen una alimentacin balanceada o
no, comen o no, si estn o no en sus posibilidades llevar una vida sana. Es por
ello que el problema debe ser tratado tanto los hogares como en las escuelas.

Es importante destacar que Venezuela no se escapa de esta
inminente realidad, la cual atae y afecta directa o indirectamente a toda la
poblacin en general, es por esta razn que el presente estudio se enfocara
en la alimentacin en los nios, ya que se ha notado un desmejoramiento,
y alto nivel de desnutricin en este estrato de la poblacin, tal como se
evidencia en los estudiantes de primer grado seccin XXX, de la Unidad
Bsica Nacional XXXXX

Por lo tanto, es por esta razn que se ejecutara y llevara a cabo en
la Unidad Educativa Nacional XXXXXXX un plan alimenticio con el propsito de
solventar los problemas de la mala alimentacin que presentan los nios y nias
del Primer Grado Seccin D de dicha institucin, y determinar as, Cmo influye
la aplicacin de un gran plan nutricional en la buena alimentacin y desarrollo
fsico de los estudiantes de Primer Grado D de la Unidad Educativa
NacionalXXXXXXXX ?

Por lo antes expuesto y en atencin a la problemtica planteada,
se decidi evaluar el desarrollo de los nios y nias partiendo de su nutricin, por
tanto se hace necesario formular la siguiente interrogante:

Ser posible que mediante la creacin y diseo de un plan de
consumo nutricional dirigido a los estudiantes de primer grado seccin XXX de la
Unidad Bsica Nacional "XXXXXXX estos adquieran los conocimientos bsicos
acerca de la importancia de una alimentacin sana y balanceada, y se logre
mejorar en ellos el rgimen alimenticio en beneficio de su salud?






Justificacin e Importancia


Al abordar la realidad en la que se desarrolla la investigacin se observ un
grave problema que atae a todos los ciudadano por igual, sin importar su oficio,
nivel econmico, edad o gnero, expresado en la disminucin de la cantidad de
los nutrientes alimenticios necesarios para tener un estado de salud integral y
optimo, que permita el desarrollo de los seres humanos y de las actividades que
se realizan diariamente y a lo largo de la vida.


Al hacer referencia, al grave problema de la disminucin de los niveles
alimenticios, lo cual genera un elevado crecimiento en los ndices de desnutricin,
donde ha sido su principal causante, que el nivel de vida de las personas ha
desmejorado, debido a las mltiples consecuencias como lo son bajo nivel
econmico y por ende disminucin del poder adquisitivo, lo cual redunda
notablemente en los cambios alimenticios ya que no se consumen los nutrientes
necesarios para el buen funcionamiento y desarrollo del organismo del ser
humano, originando enfermedades y la degradacin de la salud.


Debido al desarrollo de la desnutricin, siendo esta lo ms
preocupante, ya que es la actitud de las personas que expresan que una
alimentacin balanceada y rica en nutrientes no es la base para el desarrollo fsico
acorde con los requerimientos que el organismo necesita, aunado al consumo de
alimentos chatarra, que lejos de aportar vitaminas y nutrientes al organismo solo
dan sensacin de llenura y satisfaccin, sin darse cuenta que esa actitud
contribuye a aumentar los niveles de desnutricin, enfermedades , y muerte a nivel
mundial.

Ante esta realidad es evidente que el primer paso para solucionar los
problemas de nutricin, esta en crear conciencia en las personas acerca de la
responsabilidad que todos tenemos de cuidar, proteger y preservar la salud de
cada uno. Y esta educacin debe partir de los ms pequeos porque
precisamente los nios siguen todo ejemplo dado, y a partir de esto se puede
difundir este tema, que es de vital importancia y atae a todos.


Por todo lo expresado anteriormente, el grupo de autores lleva la inquietud
a los docentes de grados inferiores y se consigui que comparten la misma
opinin acerca de la alimentacin balanceada y la importancia de esta en el
mejoramiento de la salud integral de los seres humanos, y la necesidad de crear
una conciencia nutricionistas y alimenticia desde temprana edad.


Es as como luego de un proceso de conversaciones, observaciones
y difusin de la realidad que nos rodea, se ha pensado en crear un plan de
consumo nutricional donde se trate la difusin de hbitos alimenticios mediante la
aplicacin de una dieta balanceada, que permitir mejorar el nivel nutricional del
grupo de estudiantes seleccionados de 1er. Grado seccin XXXXXX, de la Unidad
Bsica Nacional "XXXXXXXX y de esta manera aportar un granito de arena en la
ardua tarea de erradicar los malos hbitos alimenticios y por ende disminuir la tasa
de desnutricin en la comunidad, es el compromiso y trabajo que se quiere realizar