ZAPALLO

SINNIMOS : Auyana, calabaza, calpara, huar NOMBRE CIENTFICO : Cucurbita maxima Duch. FAMILIA : Cucurbitaceae CENTRO DE ORIGEN : Andino CICLO DE VIDA : Anual TAMAO DE LA PLANTA : Largo: 6-8m; Ancho: 2m. CLIMA : Clido, templado; Temperatura ptima: 15-25C. Baja HR favorece al cultivo. POCA DE SIEMBRA : Todo el ao. ZONAS DE PRODUCCIN : Arequipa, Ancash, Caete, Ica, Lima (Rmac, Chilln), Huaral-Chancay, La Libertad, Tacna. CULTIVARES : Macre, Crespo camanejo. TIPOS DE SIEMBRA : Directa. CANTIDAD DE SEMILLA : 2kg /hectrea. SEMILLA POR GRAMO : 1.3-5 DISTANCIAMIENTO : Entre surcos: 7-9m; Entre golpes: 2m; 2 plantas/golpe; 2 hileras de plantas por surco; siembra en surcos mellizos. SUELOS : Sueltos o pesados con buen drenaje; moderadamente tolerante a la salinidad y acidez, pH ptimo: 5.5-7.0 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Materia orgnica, P y K a la preparacin del terreno o al cambio, el N fraccionado en 2-3 momentos. Dosis: 200-100-120. RIEGOS : Frecuentes y ligeros, evita inundacin de la cama, alejar el surco del pie de la planta, no debe faltar agua durante el desarrollo de los frutos. CONTROL DE MALEZAS : Manual, mecnico. PLAGAS : Araita roja; barrenador de frutos y guas; Gusanos de tierra; Mosca blanca; Mosca minadora; Barrenador del cuello; Nemtodos; Pulgones. ENFERMEDADES : Chupadera, Mildeu, Pudricin blanda, Pudricin gris, Virosis, Oidiosis, Marchitez. LABORES ESPECIALES PARTE COMESTIBLE MOMENTO DE COSECHA PERIODO DE COSECHA RENDIMIENTO ENVASE UTILIZADO CONSERVACIN : Cambio de surco 40das despus de la siembra, guiado, podas, enterrar los nudos para el enraizamiento. : Fruto maduro. : Fruto maduro, cscara dura, mancha basal amarillenta. : Inicio: 120-150das de la siembra; Duracin: 30das. : 25,000-30,000 kg/ha.

: A granel. : 15-30das en lugares frescos y ventilados; 6meses a 10C y 50-70% de HR (zapallo entero). UTILIZACIN : Fresco: sopas, guisos, pur. Industria: deshidratado VALOR NUTRICIONAL : Rica en vit. A

SANDIA
SINNIMOS NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA CLIMA POCA DE SIEMBRA ZONAS DE PRODUCCIN CULTIVARES TIPOS DE SIEMBRA CANTIDAD DE SEMILLA SEMILLA POR GRAMO : 16-20 DISTANCIAMIENTO SUELOS : Anguria, meln de agua, patilla. : Citrillus lanatus : Cucurbitaceae : frica. : Anual : Altura: 0.25-0.3m; Dimetro: 0.8m. : Clido; Temperatura ptima: 22-30C. No heladas. : Primavera, verano. : Ica, Lima (Rmac, Chilln), Huaral-Chancay, La Libertad, Loreto. : Charleston gray, Huaralina, King of hearts, Klondike black seed, Peacok improved, Sugar baby. : Directa. : 0.7-1.5kg /hectrea. : Entre surcos: 3-4m; Entre golpes: 0.5-0.8m; 2 plantas/golpe; 2 hileras de plantas por surco; siembra en surcos mellizos. : Profundos, bien drenados y ricos en materia orgnica, tolerante a la acidez, moderadamente tolerante a la salinidad, pH ptimo: 5.0-6.8

ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Materia orgnica y todo el P,K a la preparacin del terreno o al cambio, y el N fraccionado en 2-3 momentos. Dosis: 180-100-120. RIEGOS : Frecuentes y ligeros, evita inundacin de la cama, alejar el surco del pie de la planta, no debe faltar agua durante el desarrollo de los frutos. CONTROL DE MALEZAS : Manual, mecnico. PLAGAS ENFERMEDADES LABORES ESPECIALES PARTE COMESTIBLE MOMENTO DE COSECHA PERIODO DE COSECHA RENDIMIENTO ENVASE UTILIZADO : Araita roja; barrenador de frutos y guas; Gusanos de tierra; Mosca blanca; Nemtodos; Pulgones. : Chupadera, Mildeu, Pudricin blanda, Pudricin gris, Virosis, Oidiosis, Marchitez. : Cambio de surco 30-40das despus de la siembra, guiado. : Fruto maduro. : Sonido hueco, brillante, mancha basal amarillenta. : Inicio: 120-150das de la siembra; Duracin: 20das. : 30,000-35,000 kg/ha. : A granel.

CONSERVACIN : 5-7das a medio ambiente; 2-3semanas a 10-15C y 90% de HR. UTILIZACIN : Fresco: fruta. Industria: fruta confitada, congelado. VALOR NUTRICIONAL : Rica en azcares, alto contenido de agua.

MELN
NOMBRE CIENTFICO : Cucumis melo L. FAMILIA : ccucrbitaceae CENTRO DE ORIGEN : frica CICLO DE VIDA : Anual TAMAO DE LA PLANTA : Altura: 2.0-2.5m; Dimetro: 0.5-1.0m. Crecimiento rastrero. CLIMA : Clido; Temperatura ptima: 20-24C; no tolera heladas. POCA DE SIEMBRA : Verano, primavera. ZONAS DE PRODUCCIN : Ica (Chincha, Villacur, Ica), La Libertad,Lima (Rmac, Chilln, Lurn ), Huaral-Chancay, Barranca. CULTIVARES : Arava, Charentais, Galia, Hales Dew Green Flesh, Honey Dew Salmon Flesh, La Molina 1-2, Magnum 45, Mission, Piel de sapo, Tam Dew Improved, Topmark, Topscore. TIPOS DE SIEMBRA : Directa. CANTIDAD DE SEMILLA : 1.5-2.0kg/ha. SEMILLA POR GRAMO : 20-35 DISTANCIAMIENTO : Entre surcos: 3.0-4.0m Entre golpes: 0.5m; 2 plantas/golpe, 2 hileras de plantas/surco. Siembra en surcos mellizos. SUELOS : Profundos y con buen drenaje, ligeramente tolerantes a la acidez y sensible a la salinidad pH ptimo: 6.0-6.8 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Materia orgnica a la preparacin del terreno, todo el P, K y 1/3 N despus de la siembra y el resto del N al cambio del surco. Dosis: 200-100150. RIEGOS : Frecuentes y ligeros, evitar inundacin de la cama, alejar el surco del pie de planta, no debe faltar gua durante el desarrollo de los frutos. CONTROL DE MALEZAS : Manual, mecnico. PLAGAS : Araita roja, Barrenadores de tallos y guias, Gusano de tierra, Mosca minadora, Mosca blanca, Mosquilla de los brotes, Nemtodos y Pulgones. ENFERMEDADES : Chupadera; Mildeu; Marchitez; Pudricin acuosa, blanda y gris; Virosis. LABORES ESPECIALES : Cambio de surco a 30das de la siembra, guiado. PARTE COMESTIBLE : Fruto maduro. MOMENTO DE COSECHA : Cultivares de tipo reticulado: cuando la zona de insercin del pednculo en el fruto muestra rajaduras. Aroma pronunciado. Slidos solubles 8- 14%. Cultivares inodorus: Mximo tamao del cultivar. No desarrolla aroma. Slidos solubles 10-16%. PERIODO DE COSECHA : Inicio: 80-100das despus de la siembra; Duracin: 20-30das RENDIMIENTO : 20,000-25,000 kg/ha. ENVASE UTILIZADO : Canastas, cajones, cajas de plstico. CONSERVACIN : Cultivares de tipo reticulado: 3-4das en lugares frescos y ventilados; 5-14das a 0-2C y 95% de HR. Cultivares inodorus: 7das en lugares frescos y ventilados, 3 semanas a 7C y 90-95% HR UTILIZACIN : Fresco: fruta; Industria: congelado, jugos.. VALOR NUTRICIONAL : Rica en vitamina C y B1 y en azcares.

VAINITA
SINNIMOS NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA CLIMA POCA DE SIEMBRA ZONAS DE PRODUCCIN CULTIVARES TIPOS DE SIEMBRA CANTIDAD DE SEMILLA SEMILLA POR GRAMO : 2-5 DISTANCIAMIENTO : Chaucha, ejote, habichuela, poroto verde. : Phaseolus vulgaris L. : Fabaceae : Andino, Mexicano-Centroamericano. : Anual : Altura: 0.3-0.4m; Dimetro: 0.3m. : Clido, Templado; Temperatura ptima: 18-24C. No heladas. Temperaturas altas afecta la floracin. : Otoo, primavera, verano. : Ica, (Rimac, Chilln), Lima (Rmac, Chilln), Huaral-Chancay, La Libertad, Caete. : Bush blue lake-47, cloudburst, Dandy, Derby, Jade, Processor, Royalnel. : Directa. : 70-100kg /hectrea.

: Entre surcos: 0.8m; Entre golpes: 0.2-0.3m; 2-3plantas/golpe; 2 hileras de plantas por surco. SUELOS : Sueltos y con buen drenaje; muy sensible a la salinidad; moderadamente tolerante a la acidez, pH ptimo: 5.5-6.7 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Materia orgnica y a la preparacin del terreno N antes de la floracin. Dosis: 80-0-0 RIEGOS : Frecuentes y ligeros, especialmente durante la floracin y desarrollo de las vainas; evitar exceso de humedad. CONTROL DE MALEZAS : Manual, qumico (afiln, tributil). PLAGAS ENFERMEDADES LABORES ESPECIALES PARTE COMESTIBLE MOMENTO DE COSECHA PERIODO DE COSECHA RENDIMIENTO ENVASE UTILIZADO : caro hialino; Gusanos de tierra; Mosca blanca; Nemtodos; Pulgones; Mosca minadora. : Chupadera, Oidiosis, Roya. : Existen cultivares indeter. que se puede conducir en espaldera. : Fruto inmaduro (vaina). : Vaina verde, tierna y semilla en desarrollo incipiente. : Inicio: 55-70das de la siembra; Duracin: 20das. : 8,000-14,000 kg/ha. : Canastas, malla, jabas.

CONSERVACIN : 1-2das en lugares frescos y ventilados; 7-10das a 4-7C y 95% de HR. UTILIZACIN : Fresco: ensalada, guisos, pasteles. Industria: conservas, congelados. VALOR NUTRICIONAL : Rica en fibra, protenas y fierro.

CAMOTE
NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN PERIODO VEGETATIVO CLIMA POCA DE SIEMBRA ZONAS DE PRODUCCIN VARIEDADES : Hipomoea Batata. : Hipomoea Batata. : Centro y Sur de Mexico, Centro America y Ceja de Selva peruana. : 4 a 5 meses.. : Clido y Semiclido; : Todo el ao. : Lima, Cajamarca, Ancash, Amazonas, Costa en general. :Paramonguino, Japons, Ihuanco, Alcal, Blanco, Maleo, Chilingano de Caete, Metafifi, Pierna de Viuda, Marimacho, Tucapel, etc.. SIEMBRA : Se realiza sembrando esquejes de plantas cosechadas, de ms o menos 30cm de longitud y del terreno terminal. DISTANCIAMIENTO : El esqueje se coloca al costado del surco en forma perpendicular al mismo o ligeramente inclinado. ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Sumamente Rustico, no requiere de grandes abonamientosni bioestimuladores, no requiere de la parte comestible para ser usado como semilla (solo esquejes estacas). PLAGAS y ENFERMEDADES : Mayormente no es afectado por plagas y enfermedades. RENDIMIENTO : Costa central: promedio 10,000kg/ha. VALOR NUTRICIONAL : Gran contenido calrico y vitamina A, un kilo de camote produce 1147 caloras y 37000 U.I. de vitamina A. Adems contiene vitamina C, Tiamina, Ribofavina. USOS : Se Puede obtener una diversidad de productos adems de el consumo humano, tales como alcohol, jarabes glucosa, tintes, etc. El follaje de camote tambin es utilizado como forraje y estimula la secrecin lctea en el ganado lechero. En la industria de la panificacin: puede combinar con la harina de trigo en una proporcin del 10%.

CEBOLLA
NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA CLIMA POCA DE SIEMBRA ZONAS DE PRODUCCIN CULTIVARES : Allium cepa L. : Alliaceae (amaryllidaceae) : Asia central : Bianual. : Altura: 0.4-0.5m; Dimetro: 0.1-0.15m. : Templado a clido; Temperatura ptima: 13-24C. Baja HR y clima clido favorece la maduracin de los bulbos. Tolera heladas. : Otoo, invierno, primavera. : Arequipa, Lima (Rmac, Chilln), Huaral-Chancay, Ancash, Junn, Piura, Ica, Tacna (La yarada), Barranca. :Crystal Wax, Criolla Piurana, Dehydrator 3, granex 429, Linda Vista, Pegasus, Perilla, Red Creole, Regal, Roja Americana, Roja Arequipea, Roja Italiana, Roja Turn, Texas Early Grano 502,White Creole, Yelow Granex PRR.

TIPOS DE SIEMBRA CANTIDAD DE SEMILLA SEMILLAS POR GRAMO DISTANCIAMIENTO SUELOS

: Transplante: plntulas del grosor de un lpiz en la base; Directa y Mixta. : 2-6Kg. almcigo/ha; 6-8Kg por ha. /siembra directa. : 250-298 : Entre surcos: 0.5m; Entre plantas: 0.07-0.1m; 2 hileras de plantas/surco. : Francos a franco-arenosos; Ricos en materia orgnica, Tolera salinidad y algo de acidez. pH ptimo: 5.6-6.5 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Aplicar materia orgnica y todo el P y K. 1/3 del N al mes de la siembra o transplante y 1/3 en cada uno de los sgtes meses. Evitar fertilizantes con azufren la produccin de cebolla no picante. Dosis: 200-80100. RIEGOS CONTROL DE MALEZAS PLAGAS ENFERMEDADES LABORES ESPECIALES PARTE COMESTIBLE MOMENTO DE COSECHA PERIODO DE COSECHA RENDIMIENTO : Frecuentes y ligeros hasta la formacin del bulbo, luego distanciados; suspender el riego en la maduracin del bulbo. : Manual, qumico (Afiln, Gesagard, Goal, Prowl) : Gusanos de tierra, Mosca minadora, Nematodo del bulbo y tallo, Trips. : Chupadera, Mildeu, Pudricin blanca, Pudricin del cuello, Quemazn de las puntas, Raz rosada. : Cebolla seca: secado de las pltas antes de la cosecha. Curado de los bulbos despus de la cosecha. : Bulbo (cabeza). : Bulbo de tamao mximo y compacto; Cebolla seca o de cabeza: con las hojas secas; Cebolla verde o de rabo: con las hojas. : Inicio: 50-60 das de la siembra; Duracin: 30 das. : Costa central: 30,000-40,000kg/ha. Arequipa a una mayor densidad: Verde: 15,000-40,000kg/ha; Seca: 30,000-80,000kg/ha

MAZ CHOCLO
SINNIMOS NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA CLIMA : Elate, maz dulce, zara. : Zea mays. L. : Poaceae (gramineae) : Mexicano-centroamericano. : Anual : Altura: 2m; Dimetro: 0.5m. : Templado, clido; No tolera heladas.

POCA DE SIEMBRA : Todo el ao segn cultivar. ZONAS DE PRODUCCIN : Lima (Rmac, Lurn, Chilln); Junn, Cajamarca, Amazonas, Huaral-Chancay, Ica (Chincha), Caete. CULTIVARES : Chancayano, Montero, Pardo, san jernimo. TIPOS DE SIEMBRA : Directa. CANTIDAD DE SEMILLA : 25kg/ha. SEMILLA POR GRAMO : 2-4 DISTANCIAMIENTO : Entre surcos: 0.9m; Entre golpes: 0.5-0.6m; 2-3 plantas por golpe, 1hileras de plantas por surco. SUELOS : Bien drenados y frtiles, medianamente tolerantes a la salinidad y acidez, pH ptimo: 160-80-80 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Aplicar materia orgnica a la preparacin del terreno, todo el P, K y 1/2N despus de la siembra, la otra mitad del N al aporque. Dosis: 80-0-0 RIEGOS CONTROL DE MALEZAS PLAGAS ENFERMEDADES LABORES ESPECIALES PARTE COMESTIBLE MOMENTO DE COSECHA PERIODO DE COSECHA RENDIMIENTO ENVASE UTILIZADO : Pesados y distanciados, buen aprovisionamiento de agua durante la floracin y el llenado de choclo. : Manual, mecnico, Sensor 0.5kg/ha preemergente. : Caero, Cigarrita del maz, Cogollero, Escarabajos, Mazorquero, Gusano de tierra, Gusano picador, Pulgones. : Chupadera, Carbn, Mancha de la hoja, Pudricin de tallos y races, Virosis. : Aporque cuando las plantas tienen 0.4-0.5m de altura. : Choclo (mazorca de fruto inmaduro). : Choclo con granos desarrollados, turgentes, dulces y lechosos, tienen un color oscuro y empieza a secar. : Inicio: 150das despus de la siembra; Duracin: 15-20 : 30,000 unidades/ha. : Canastas, sacos.

CONSERVACIN : 2 das en lugares frescos y ventilados; 5-8 das a 0C y 95-98% de HR. UTILIZACIN : Fresco: cocido, ensaladas, sopas, humitas, cocina peruana, emoliente (barbas); Industria: conservas, congelado, encurtido (bebs); medicinal: reconstituyente, diurtico, antiinflamatorio. VALOR NUTRICIONAL : Rica en fibra, protenas y fsforo.

AJ
: Chile, chivato, guindilla, huayco, uchu. : Capsicum baccatum var. pendulum (aj escabeche, verde,amarillo,aj mirasol). Capsicum chinense (aj panca, especial, otros). Capsicum frutencens (aj mono, tabasco). Capsicum annuum (aj cayena, colorado, jalapeo). FAMILIA : Solanaceae. CENTRO DE ORIGEN : Andino: Mexicano-Centro Americano. CICLO DE VIDA : Perenne delicada, se cultiva como anual. TAMAO DE LA PLANTA : Altura: 0.6-1.2m; Dimetro: 0.4-0.6m. CLIMA : Clido o Templado; Temperatura ptima: 16-24C; Baja humedad relativa favorece al cultivo. POCA DE SIEMBRA : Primavera, verano. ZONAS DE PRODUCCIN : Barranca; Ancash (Casma, Santa, Callejn de Huaylas),Lima (Chilln, Turn, Rimac); Tacna, Lambayeque, La Libertad, Arequipa. CULTIVARES : Arnaucho, Cayenne, Charapita, Colorado, Jalapeo, Limo, Escabeche/amarillo, Mirasol, Mono, Panca. TIPOS DE SIEMBRA : Transplante (plantas con 4-8 hojas verdaderas) segn la especie o sistema de siembra. CANTIDAD DE SEMILLA : 0.5kg en almcigo para hectrea. SEMILLA POR GRAMO : 154-286. DISTANCIAMIENTO : Entre surcos: 0.8-1.2m; Entre plantas: 0.5m; 1 hileras de plantas por surco. SUELOS : Suelos profundos y con buen drenaje; medianamente tolerantes a acidez y salinidad, pH ptimo: 5.5-7 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Al aplicar materia orgnica a la preparacin del terreno P,K antes del transplante y el N dividir en 2 a 3 momentos. Dosis: 180-80-100. RIEGOS : Ligeros y distanciados; alejar el surco de riego del pie de planta. CONTROL DE MALEZAS : Manual, mecnica. PLAGAS :caro hialino; Araita roja; Comedores de hoja, Enrrolladores de hoja, Gusanos de tierra, Gusanos perforadores de fruto, Mosca blanca, Nemtodes, Pulgones. ENFERMEDADES : Chupadera, Escaldadura, Marchites bacteriana, Pudricin apical del fruto, Pudricin radicular. LABORES ESPECIALES : Cambio de surco 30-40das despus del transplante, gran higiene para disminuir la diseminacin de virus. PARTE COMESTIBLE : Fruto verde o maduro, fresco o seco. MOMENTO DE COSECHA : Fruto verde o maduro con coloracin segn la especie o cultivar. PERIODO DE COSECHA : Inicio: 80-120 das despus del transplante; Duracin: 30- 60 das. RENDIMIENTO : Fresco: 12,000-16,000kg/ha Seco: 2,000-3,000 kg/ha PERIODO DE COSECHA : Inicio: 80-120 das despus del transplante; Duracin: 30-60 das. RENDIMIENTO : Fresco: 12,000-16,000kg/ha. Seco: 2,000-3,000 kg/ha ENVASE UTILIZADO : Sacos, canastas, jabas. CONSERVACIN : Fresco: 15 das en lugares frecos y ventilados, segn el cultivar 2-3 semanas a 7-13C y 90-95% de HR; Empacado en bolsas de polietileno perforadas se favorece su concervacin. Seco: 6 meses a 0-10C y 60-70% de HR. UTILIZACIN : Fresco: condimentos, salsas, cocina peruana. Industria: deshidratado (entero o molido), pasta, salsas, Mermeladas y conservas. Medicina: parches para hematomas. VALOR NUTRICIONAL : Rica en vitamina A y C. SINNIMOS NOMBRE CIENTFICO

BRCOLI
SINNIMOS NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA : Brcol. : Brassica olercea L. var italica : Brassicaceae (cruciferae) : Mediterrneo : Anual. : Altura: 0.6-0.9m; Dimetro: 0.5m. CLIMA : Templado; Temperatura ptima: 14-18C. Ligeramente tolerante a las heladas. POCA DE SIEMBRA : todo el ao segn el cultivar. ZONAS DE PRODUCCIN : Lima (Rmac, Chilln),Caete, Huaraz-Chancay, Ica. CULTIVARES : Futura, Green Duke, Legacy, Pacman, Pirate, Shogun, Viking. TIPOS DE SIEMBRA : Transplante: plntulas con 3-4 hojas verdaderas. CANTIDAD DE SEMILLA : 0.2-0.3kg en almcigo para una hectrea. SEMILLAS POR GRAMO : 210-350 DISTANCIAMIENTO : Entre surcos: 0.7-0.8m; Entre plantas: 0.4-0.5m; 1 hileras de plantas por surco. SUELOS : frtiles y ricos en materia orgnica. Moderadamente tolerante a la salinidad y ligeramente tolerante a la acidez. pH ptimo: 6.0-7.5 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Aplicar materia orgnica a la preparacin del terreno. P y K antes del transplante; el N fraccionado en 2-3 momentos. Dosis: 200-80-80 RIEGOS CONTROL DE MALEZAS PLAGAS ENFERMEDADES LABORES ESPECIALES PARTE COMESTIBLE MOMENTO DE COSECHA PERIODO DE COSECHA RENDIMIENTO ENVASE UTILIZADO CONSERVACIN : Frecuentes y ligeros al inicio del cultivo, luego distanciados. Evitar falta de agua durante el desarrollo de la inflorescencia. : Manual, mecnico, qumico (Butisan, Goal) : Barrenador de brotes, Gusanos de tierra, Mariposa de la col, Mosca blanca, Mosquilla de los brotes, Polilla, Pulgones. : Abotonamiento, Mildi, Pudricin blanda y gris. : Cambio de surco 20das despus del transplante. : Inflorescencia inmadura. : Inflorescencia alcanza su mximo tamao, es compacta y los botones estn bien cerrados.

: Inicio:50-70 das del transplante; Duracin: 20-30 das. : 8,000-12,000 kg/ha. : Canastas, cajas de plstico. : 1 da en lugares frescos y ventilados; 10-14das a 0C y 95-100% de HR. Uso de bolsas de polietileno. UTILIZACIN : Fresco: guisos, ensaladas, pasteles, sopas. Industria: congelado, encurtido. VALOR NUTRICIONAL : Rica en vit. A y C, cido flico y algunos minerales.

ALCACHOFA
SINNIMOS NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA 1.0-1080m. CLIMA POCA DE SIEMBRA ZONAS DE PRODUCCIN Chancay CULTIVARES TIPOS DE SIEMBRA CANTIDAD DE SEMILLA SEMILLA POR GRAMO : 18-24 DISTANCIAMIENTO : Alcaucil, cardo alcachofero. : Cynara scalymus L. : Asteraceae ( compositae). : Mediterrneo : Perenne. : Variable segn el cultivar. Altura: 1.0-1.5m; Dimetro: : Templado; Temperatura ptima: 12-20C; Alta humedad relativa favorece al cultivo. : Otoo, invierno. : Junn (Concepcin), Lima (Rmac, Chilln), Huaral: Blanco de Tudela, Criollo, Green Globe, Imperial Star, Talpiot. : Directa: bubones (hijuelos); Transplante: plntula con 4-6 hojas verdaderas. : 5,000-12,000 bubones/ha.; 1.0-1.5 kg de semilla/ha-al

: Entre surcos: 1.5-2.0m; Entre plantas: 0.9-1.5m; 1 hileras de plantas por surco. Menores en cultivares s/e. SUELOS : Profundos, frtiles, bien drenado pH ptimo: 6.4-6.8. ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: P y k con el primer cambio de surco cada ao, el N en 2-3 momentos. Dosis: 180-100-100 por ao. RIEGOS : Frecuentes y ligeros al inicio, ms distanciado despus. Alejar el surco de riego del pie de planta. CONTROL DE MALEZAS : Manual, mecnico. PLAGAS : Araita roja, Gusanos de tierra, Mosca blanca, Nemtodos, pulgones. ENFERMEDADES :Chupadera, Marchitez, Oidiosis, Pudricin gris, virosis. LABORES ESPECIALES PARTE COMESTIBLE MOMENTO DE COSECHA PERIODO DE COSECHA RENDIMIENTO ENVASE UTILIZADO CONSERVACIN : 2 cambios de surco, 30 y 60 das despus de la siembra aproximadamente. Extraccin de bubones. : Receptculo carnoso de la inflorescencia (cabeza). : Bulbos bien desarrollados y las hojas secas. : Inicio:5 ms despus de la siembra. Duracin: 3-5ms : En el segundo ao:Cultivares con espinas: 40,000 cabezas/ha.Cultivares sin espinas: 100,000 cabezas/ha. : Canastas y sacos. : 10 das en lugares frescos y ventilados; 2-3 semanas 0C y 95-100% de HR.

UTILIZACIN : Fresco: salsa, pasteles, ensaladas; Industria: encurtidos y congelados. VALOR NUTRICIONAL : Rica en fibra, vitamina A y minerales.

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BETARRAGA
SINNIMOS NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA CLIMA POCA DE SIEMBRA : Betavel, remolacha. : Beta vulgaris L. : Chenopodiaceae. : Mediterrneo. : Bianual. : Altura: 0.3m; Dimetro: 0.1m. : Templado; Temperatura ptima: 14-22C. Se adapta a climas clidos. : todo el ao.

ZONAS DE PRODUCCIN : Lima (Rmac, Chilln), Huaral-Chancay, Caete,Junn (Tarma), Lambayeque. CULTIVARES : Detroit dark Red, Early Gonder Tall Top, Green Top Bunching. TIPOS DE SIEMBRA : Directa, mixta. CANTIDAD DE SEMILLA : 10-12 kg/ha. SEMILLAS POR GRAMO : 60-89 DISTANCIAMIENTO : Entre surcos: 0.6-0.7m; Entre plantas: 0.8-1m; 2 hileras de plantas/surco. Se cultiva tambin en melgas SUELOS : Ricos en materia orgnica, sueltos y de buen drenaje; Tolera salinidad y algo de acidez. pH ptimo: 6.0-6.8 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Aplicar materia orgnica a la preparacin del terreno. No es necesario si el cultivo anterior ha tenido buena fertilizacin. RIEGOS : Frecuentes y ligeros, evitar golpes de agua. CONTROL DE MALEZAS : Manual. PLAGAS : Comedores de hoja, Escarabajos perforadores de hoja, Gusanos de tierra, Mosca minadora, Pegado de hoja, Pulgones. ENFERMEDADES : Chupadera, Mancha de la hoja, Rajadura de la raz. LABORES ESPECIALES : Se puede transplantar antes del engrosamiento de la raz. PARTE COMESTIBLE : Raz, hojas. MOMENTO DE COSECHA : Cuando la raz tiene un dimetro de 6-8cm o menos si se quieren ms tiernas. : Inicio: 50-60 das de la siembra; Duracin: 30 das. : 25,000 atados/ha. : Canastas, jabas, se comercializa por atados. : 2-3das en lugares frescos y ventilados; 10-14das a 0C y 98-100% de HR(con hojas) 4-6 meses a 0C y 98-1005 de HR (sin hojas). UTILIZACIN : Fresco: ensaladas, pasteles, jugos. Industria: fruta confitada, colorante, conservas. VALOR NUTRICIONAL : Las hojas son ricas en Fe, Ca, y vit A. PERIODO DE COSECHA RENDIMIENTO ENVASE UTILIZADO CONSERVACIN

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COLIFLOR
NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA CLIMA POCA DE SIEMBRA : Brassica oleracea L. var. Botrytis L. : Brassicaceae. : Mediterrneo. : Anual. : Altura: 0.7-0.9m; Dimetro: 0.6m. : Templado; Temperatura ptima: 14-18C. : Todo el ao segn cultivar.

ZONAS DE PRODUCCIN :Lima (Chilln, Rimac), Huaral-Chancay, Junn(Tarma), Arequipa. CULTIVARES : Criolla Cantea, Snow Ball, Rami. TIPOS DE SIEMBRA : Transplante: plntulas con 4 hojas verdaderas. CANTIDAD DE SEMILLA : 0.3-0.4kg en almcigo para hectrea. SEMILLA POR GRAMO : 210-350. DISTANCIAMIENTO : Entre surcos: 0.7-0.8m; Entre plantas: 0.5-0.6m; 1 hileras de plantas por surco. SUELOS : Frtiles y ricos en materia orgnica, medianamente tolerantes a la salinidad y tolerante a la acidez. pH ptimo: 6.0-6.8 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Aplicar materia orgnica a la preparacin del terreno o en bandas al cambio de surco; P,K antes del transplante o cambio de surco y el N dividir en 2 momentos. Dosis: 140-60-60. : Ligeros y frecuentes al inicio del cultivo, evitar falta de agua durante el desarrollo de la inflorescencia. CONTROL DE MALEZAS : Manual, mecnica, qumicos (butisan, goal) PLAGAS : Barrenador de frutos, Gusano de tierra, Mariposa Polilla y Pulgn de la col, Mosquilla de los Brotes. ENFERMEDADES : Abotamiento, Mildeu. LABORES ESPECIALES : Cambio de surco 25-30das despus del transplante, tapado de la cabeza. PARTE COMESTIBLE : Inflorescencia incipiente, pices vegetativos no diferenciados (cabeza). MOMENTO DE COSECHA : Cuando la inflorescencia a alcanzado un mximo desarrollo, es compacta y presenta un color blanco cremoso uniforme (existe de cabeza verdeo morada). PERIODO DE COSECHA : Inicio: 80-100das despus de la siembra; Duracin: 20das. RENDIMIENTO : 1,200- 1,500 docenas/ha. ENVASE UTILIZADO : A granel, canastas. CONSERVACIN : 1-2das en lugares frescos y ventilados 3-4semanas a 0C y 95-98% de HR. Uso de bolsas de polietileno. UTILIZACIN : Fresco: sopas, guisos, ensaladas, pasteles. Industria: congelado, encurtido. VALOR NUTRICIONAL : Rica en vitamina C y B1. RIEGOS

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LECHUGA
: Lactuca sativa L. : Asteraceae (Compositae) : Medio oriente. : Anual : Altura: 0.2m; Dimetro: 0.3m. CLIMA : Templado; Temperatura ptima: 10-20C; no tolera temperaturas mayores a 25C POCA DE SIEMBRA : Otoo, invierno, primavera. ZONAS DE PRODUCCIN : Lima (Rmac, Chilln); Junn (Tarma), Ancash, Arequipa, Huaral-Chancay, Caete. CULTIVARES : Criolla, Dark green Boston, Fanfare, Grand rapids, Great lakes 118, Great lakes 659, Lucy brown, Mesa 659, Paris white, White Boston, White cos. TIPOS DE SIEMBRA CANTIDAD DE SEMILLA DISTANCIAMIENTO SUELOS : Directa, Transplante con 3 hojas verdaderas y Mixta. : 0.5-0.6 kg/ha, de 800-100 semillas/gr. : Entre surcos: 0.8m Entre plantas: 0.3m; 2 hileras de plantas por surco. : Sueltos, ricos en materia orgnica, la lechuga de transplante es medianamente tolerante a la salinidad, poco tolerante a la acidez pH ptimo: 6.0-6.8 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Materia orgnica a la preparacin del terreno, 1/3 N despus del desahije (siembra) o deshierbo (transplante) y el resto 20 das despus, Dosis: 120-0-0 RIEGOS : Frecuentes y ligeros, incluso durante la cosecha; evitar exceso de humedad el ltimo mes de cultivo. CONTROL DE MALEZAS : Manual, herbicidas no selectivos. PLAGAS : Comedores de hoja; Gusanos de tierra; Mosca minadora; Mosquilla de los brotes; Pulgones. ENFERMEDADES : Chupadera; Mildeu, Pudricin gris; Virosis. LABORES ESPECIALES : Siembra ms densa para producir lechugas bebs. PARTE COMESTIBLE : Hoja. MOMENTO DE COSECHA : Consistente y no sede a la presin de los dedos (l. cabeza), o cuando han alcanzado su mximo desarrollo, sus hojas son tiernas y suaves (lechuga de hoja). PERIODO DE COSECHA : Inicio: 60-80das despus de siembra; Duracin: 15-25 RENDIMIENTO : 5,000 docenas/ha. ENVASE UTILIZADO CONSERVACIN : A granel, canastas lechugueras, y jabas. : 2das en lugares frescos y ventilados; 2-3semanas a 0C y 98-100% de HR; empacado en bolsas de polietileno perforadas favorece su conservacin. UTILIZACIN : Fresco: ensaladas, cocina peruana. Industria: cremas cosmticas, mezclas de hortalizas de hoja. VALOR NUTRICIONAL : Rica en calcio y vitamina B2 y fibra. NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA

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PIMIENTO
: Chile dulce, morrn, pimiento. : Capsicum annuum L. : Solanaceae : Mexicano-Centroamericano : Perenne delicada, se cultiva como anual : Altura: 0.6-0.8m; Dimetro: 0.4m. : Clido; Temperatura ptima: 18-28C; HR baja favorece al cultivo; no tolera heladas. POCA DE SIEMBRA : Verano, primavera. ZONAS DE PRODUCCIN : Lima (Rmac, Lurn, Chilln), Huaral-Chancay, La Libertad (Vir), Ica (Villacur, Chincha), Lambayeque (Motupe), Ancash (Casma), Arequipa, Tacna. CULTIVARES : Amazona, California wonder, Capistrano, Jupiter, Negral, Papri king, Papri queen, Piquillo, Ranger, Ruby king, Yolo wonder. TIPOS DE SIEMBRA : Transplante: plntulas con 4-6 hojas verdaderas; Directa. CANTIDAD DE SEMILLA : 0.4-0.5 kg en almcigo/ha; 1.3-1.5 kg en siembra. SEMILLA POR GRAMO : 120-150 DISTANCIAMIENTO : Entre surcos: 0.7-0.8m Entre plantas: 0.4-0.5m; 1 hileras de plantas por surco. SUELOS : Sueltos, profundos y con buen drenaje; no tolera salinidad; moderadamente tolerante a la acidez, pH ptimo: 5.5-6.5 ABONAMIENTO Y FERTILICACIN: Materia orgnica a la preparacin del terreno, P y K a la preparacin o cambio de surco; el N fraccionado en 2 momentos. Dosis: 180-100-120. RIEGOS : Distanciados y ligeros; alejar el surco de riego del pie de planta. CONTROL DE MALEZAS : Manual, mecnico. PLAGAS : caro hialino, Araita roja, Comedores de hoja, Gusanos de tierra, Mosca blanca, Mosquilla de los brotes, Nemtodos y Pulgones, Gusano perforador. ENFERMEDADES : Chupadera; Marchitez bacteriana, Escaldadura, Pudricin apical del fruto, Virosis, Pudricin radicular. LABORES ESPECIALES : Cambio de surco 30das despus del transplante. PARTE COMESTIBLE : Fruto. MOMENTO DE COSECHA : Fruto verde o maduro, dependiendo del propsito del cultivo y del mercado. PERIODO DE COSECHA : Inicio: 70-100das despus del transplante; Duracin: 30 d RENDIMIENTO :Cultivares para consumo fresco o en conserva: 12,000-18,000 kg/ha. Cultivares para pprika: Fresco: 20,000-25,000 kg/ha Seco: 4,000-6,000 kg/ha ENVASE UTILIZADO : Canastas, cajones, jabas.Se comercializa por atados. CONSERVACIN : Fresco: 2das en lugares frescos y ventilados; 2-3 semanas a 7-13C y 9095% de HR. Seco: 6 meses a 0-10C y 60-70% HR. UTILIZACIN : Fresco: ensaladas, condimento, guisos, relleno. Industria: deshidratado, liofilizado, oleoresinas, encurtido, conserva, pprika (pimentn). VALOR NUTRICIONAL : Rico en vitamina A y C. SINNIMOS NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA CLIMA

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COL REPOLLO
: Repollo. : Brassica oleracea L. var. capitata: col o repollo. Brassica oleracea L var. sabauda: col crespa. Brassica oleracea L var. rubra: col morada. FAMILIA : Brassicaceae (cruciferae) CENTRO DE ORIGEN : Mediterrneo. CICLO DE VIDA : Bianual TAMAO DE LA PLANTA : Altura: 0.3-0.4m; Dimetro: 0.5-0.7m. CLIMA : Templado; Temperatura ptima: 15-20C POCA DE SIEMBRA : Todo el ao segn el cultivar. ZONAS DE PRODUCCIN : Arequipa, Lima (Rmac, Chilln), Huaral-Chancay, Callejn de Huaylas, Junn, La Libertad, Caete. CULTIVARES : Brunswinck, Chieftain Savoy, Gloria, Late Flat Dutch, Mammonth Red Rock, Oxheart, Quintal, Rio Grande, Ruby Ball, Ruby Perfection. TIPOS DE SIEMBRA : Transplante: plntulas con 4 hojas verdaderas. CANTIDAD DE SEMILLA : 0.2-0.4kg en almcigo para una hectrea. SEMILLA POR GRAMO : 210-350 DISTANCIAMIENTO : Entre surcos: 0.7-0.8m; Entre plantas: 0.4-0.6m; 1 hileras de plantas por surco. SUELOS : Frtiles y ricos en materia orgnica. Moderadamente tolerante a la salinidad y poco a la acidez. pH ptimo: 6.0-7.5 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Aplicar materia orgnica a la preparacin del terreno o en bandas de surco. N, P y K al cambio e surco. Dosis: 140-60-60. RIEGOS : Frecuentes y ligeros al inicio del cultivo, ms distanciados y fuertes luego del cambio de surco. CONTROL DE MALEZAS : Manual, mecnico, qumico (butisan, Goal) PLAGAS : Barrenador de brotes, Gusanos de tierra, Mariposa de la col, mosquilla de los brotes, Polilla y Pulgn. ENFERMEDADES : Esclerotiniosis, Mildeu. LABORES ESPECIALES : Cambio de surco 20-30das despus del transplante. PARTE COMESTIBLE : Hojas que forman el repollo (cabeza). MOMENTO DE COSECHA :Tamao mximo, maduro y sede a la presin de dedos. PERIODO DE COSECHA : Inicio: 70-100das despus del transplante; Duracin: 20-30das. RENDIMIENTO : 1,500 docenas/ha. ENVASE UTILIZADO : A granel, canastas. CONSERVACIN : 4das en lugares frescos y ventilados 3-6meses a 0C y 98-100% de HR. Uso de bolsas de polietileno. UTILIZACIN : Fresco: salsa, guisos, sopas; Industria: fermentacin, colorantes; Medicina: lceras y afecciones respiratorias. VALOR NUTRICIONAL : Rica en vitamina C y fibra. SINNOMOS NOMBRE CIENTFICO

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TOMATE
SINNIMOS NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA : Jitomate. : Lycopersicon esculentum Mill. : Solanaceae : Andino : Anual

:Crec. det: Altura: 0.3-0.4m; Dimetro: 0.15-0.2m. Crec. indet.: largo: 1.5-2m; ancho: 1m CLIMA : Clido; Temperatura ptima: 18-28C. Susceptible a heladas; baja HR favorece al cultivo. POCA DE SIEMBRA : Todo el ao. ZONAS DE PRODUCCIN : Lima (Rmac, Lurn, Chilln), La Libertad, Ica, Mala, Huaral-Chancay, Caete, Huacho, Arequipa, Lambayeq CULTIVARES : Brigade, Chef, Daniela, Duke, EF 163, Empire, Heinz 3302, Luxor, Max, Nema-mech, Nema1400, Peto9889, ro grande; ro fuego, Super max, Tres ros, UC-82. TIPOS DE SIEMBRA : Directa; Transplante: 3-4 hojas verdaderas. CANTIDAD DE SEMILLA : 0.4-0.6kg/ha. SEMILLA POR GRAMO : 300-400 DISTANCIAMIENTO : Entre surcos: 2.2-2.5m; Entre golpes: 0.2-0.4m; 2 pl/golpe; 0.2m; 2 hileras de plantas por surco, mellizos. SUELOS : Sueltos, ricos en materia orgnica y bien drenados, moderadamente tolerante a la acidez y salinidad; pH ptimo: 5.5-6.8 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Materia orgnica, P y K a la preparacin del terreno o cambio de surco, N fraccionado en 2-3 momentos Dosis: 200-120-180. A 2 meses abono foliar RIEGOS : Frecuentes y ligeros al inicio y luego distanciados, evitar inundacin de cama, alejar el surco del pie de plt. CONTROL DE MALEZAS : Manual, mecnico, qumico (sencor) PLAGAS : Araita roja, Comedores de hoja y fruto, Gusanos de tierra, Mosca minadora, Mosca blanca, pulgones. ENFERMEDADES : Chupadera, Rancha, Marchitez bacteriana, Pudricin apical del fruto, Pudricin gris, Tizones, Virosis. LABORES ESPECIALES : Cambio de surco 25-40das despus de la siembra, guiado, indeterminados en espaldera. PARTE COMESTIBLE MOMENTO DE COSECHA PERIODO DE COSECHA

: Fruto maduro. : Fruto verde-maduro, pintn segn el mercado. : Inicio: 80-120das despus de la siembra; Duracin: 30das (cosecha manual), o 1 da (cosecha mecanizada). RENDIMIENTO : 50,000-80,000 kg/ha. ENVASE UTILIZADO : Cajones, cajas de plstico. CONSERVACIN : Verde maduro: 1-3semanas a 13-21C y 90-95% HR. Pintn: 14das a 8-10C y 90-95% de HR. Rojo maduro: 7das a 8-10C y 90-95% HR. UTILIZACIN : Fresco: ensaladas, guisos, salsas, sopas, dulces. Industria: conserva, pasta, jugo, sopas, deshidratado. VALOR NUTRICIONAL : Rica en vitamina C.

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ZANAHORIA
NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA : Daucus carota L. : Apiaceae : Asia central. : Bianual : Altura: 0.2-0.3m; Dimetro: 0.15m. CLIMA : Templado; Temperatura ptima: 15-18C. No heladas Temperaturas altas disminuyen la calidad de la raz. POCA DE SIEMBRA : Otoo, invierno. ZONAS DE PRODUCCIN

: Lima (Rmac, Chilln), Junn (Tarma), Arequipa, Ancash (Callejn de Huaylas). CULTIVARES : Chantenay Andina, Chantenay Red Core. TIPOS DE SIEMBRA : Directa. CANTIDAD DE SEMILLA : 5-6kg /hectrea. SEMILLA POR GRAMO : 750-1000 DISTANCIAMIENTO : Entre surcos: 0.5-0.6m; Entre plantas: 0.10m; 2 hileras de plantas por surco. SUELOS : Sueltos con buen drenaje y ricos en materia orgnica, moderadamente tolerante a la acidez y sensibles a la salinidad, pH ptimo: 5.5-6.8 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Materia orgnica a la preparacin del terreno y todo el N poco despus del desahije. Dosis: 80-0-0. : Frecuentes y ligeros, evita golpes de agua. : Manual, qumico (afiln, sencor). : Gusanos de tierra; Mosca minadora; Nemtodos; Pulgones. : Chupadera, Mancha de la hoja, Pudricin blanda, Rajadura de la Raz. : Algunos cultivares se pueden sembrar a alta densidad para cosechar zanahorias bebs. PARTE COMESTIBLE : Raz reservante. MOMENTO DE COSECHA : Cuando la parte superior de raz alcanza 5cm de dimetro. PERIODO DE COSECHA : Inicio: 90-110das despus de la siembra; Duracin: todo a la vez. RENDIMIENTO : 15,000-20,000 kg/ha. ENVASE UTILIZADO : Sacos, canastas, mallas. CONSERVACIN : 3-5das en lugares frescos y ventilados; 2 semanas a 0C y 95-100% de HR (con hojas); 7-9 meses a 0C y 98-100% de HR. UTILIZACIN : Fresco: ensaladas, guisos, jugos, sopas. Industria: congelado, conservas, encurtido. VALOR NUTRICIONAL : Excelente fuente de vitamina A. RIEGOS CONTROL DE MALEZAS PLAGAS ENFERMEDADES LABORES ESPECIALES

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ZAPALLITO ITALIANO
SINNIMOS NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA CLIMA POCA DE SIEMBRA ZONAS DE PRODUCCIN CULTIVARES TIPOS DE SIEMBRA CANTIDAD DE SEMILLA SEMILLA POR GRAMO : 9-13 DISTANCIAMIENTO : Oyote, calabacn, zapallo, zucchini. : Cucurbita pepo L. : Cucurbitaceae : Mexicano-Centroamericano. : Anual : Altura: 0.8m; Dimetro: 0.8-1.0m. : Clido; Temperatura ptima: 18-28C. No heladas. : Primavera, verano, otoo. : Lima (Rmac, Chilln), Huaral-Chancay, Caete. : Zucchini Grey : Directa. : 5kg /hectrea.

: Entre surcos: 2.10m; Entre golpes: 0.4-0.6m; 2-3 plantas/golpe; 2 hileras de plantas por surco; siembra en surcos mellizos. SUELOS : Profundos, bien drenados, moderadamente tolerante a la acidez, poco tolerante a la salinidad, pH ptimo: 5.5-6.8 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Materia orgnica y P, K a la preparacin del terreno, N dividido en 2 momentos. Dosis: 180-60-60 RIEGOS : Frecuentes y ligeros, evita inundacin de la cama, alejar el surco del pie de la planta, no debe faltar agua durante el desarrollo de los frutos. CONTROL DE MALEZAS : Manual, mecnico. PLAGAS : Araita roja; barrenador de frutos y guas; Gusanos de tierra; Mosca blanca; Nemtodos; Pulgones. ENFERMEDADES : Chupadera, Mildeu, Pudricin blanda, Virosis, Oidiosis, Marchitez. LABORES ESPECIALES : Cambio de surco 20das despus de la siembra. PARTE COMESTIBLE : Fruto inmaduro, flores frescas. MOMENTO DE COSECHA : Miniaturas: 8-12cm de longitud; Medianos: 15-18 cm Grandes: ms de 20 cm de longitud. PERIODO DE COSECHA : Inicio: 45das de la siembra; Duracin: 30das. RENDIMIENTO : Miniatura: 7,000docenas/ha 7,500 Kg/ha. Medianos: 3,500docenas/ha 14,000 kg/ha. Grandes: 2,500docenas/ha 21,000 kg/ha. ENVASE UTILIZADO : Canastas, cajas de plstico, a granel. CONSERVACIN : 1-2das en lugares frescos y ventilados; 1-2semanas a 5-10C y 95% de HR. UTILIZACIN : Fresco: guisos, frituras, pasteles, sopas, encurtido. Industria: deshidratado, encurtido VALOR NUTRICIONAL : Es ms nutritivo cuanto ms tierno.

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PEPINILLO
SINNIMOS NOMBRE CIENTFICO FAMILIA CENTRO DE ORIGEN CICLO DE VIDA TAMAO DE LA PLANTA : Cohombro, pepino. : Cucumis sativus L. : Cucurbitaceae : Indio : Anual

: Variable segn el propsito del cultivar (fresco/encurtido) Largo: 1.5- 2m; Ancho: 0.3-0.4m; crecimiento rastrero. CLIMA : Clido; Temperatura ptima: 18-30C; no tolera heladas. POCA DE SIEMBRA : Verano, primavera. ZONAS DE PRODUCCIN : Lima (Rmac, Turn, Chilln), Caete, Huaral-Chancay CULTIVARES : Blitz, Carolina, DasherII, Marketmore, Tablegreen, Toret. TIPOS DE SIEMBRA : Directa. CANTIDAD DE SEMILLA : 2-3kg/ha. SEMILLA POR GRAMO : 35-41 DISTANCIAMIENTO : Consumo fresco: Entre surcos: 2.5m; Entre golpes: 0.3m; 2-3 plantas/surco, 2 hileras de plta/surco. Siembra en surcos mellizos. Para encurtidos: Entre surcos: 2.0m; Entre golpes: 0.2m; 2-3 plantas/surco, 2 hileras plta/surco. Siembra en surcos mellizos. SUELOS : Profundos y con buen drenaje, moderadamente tolerantes a la salinidad y acidez, pH ptimo: 5.5-7.0 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN: Materia orgnica a la preparacin del terreno, P y K al cambio de surco, N fraccionado en 2 momentos. Dosis: 180-80-80. RIEGOS : Frecuentes y ligeros; evitar inundacin de la cama, no debe faltar agua durante el desarrollo de fruto. CONTROL DE MALEZAS : Manual, mecnico. PLAGAS : Araita roja, Barrenador de frutos y guas, Gusano de tierra, Mosca minadora, Mosca blanca, Mosquilla de los brotes, Nemtodos, Pulgones. ENFERMEDADES : Chupadera; Mildeu, Oidiosis, Virosis. LABORES ESPECIALES : Cambio de surco 20 das despus dela siembra, guiado, se puede conducir en espaldera. PARTE COMESTIBLE : Fruto inmaduro. MOMENTO DE COSECHA : Consumo fresco: fruto verde de 20cm de largo, de consistencia firme, semilla en desarrollo incipiente, espinas se desprenden fcilmente. Para encurtido: fruto de 2-10cm de largo segn el propsito. RENDIMIENTO : 8,000 kg/ha. ENVASE UTILIZADO : Sacos, canastas. CONSERVACIN : 3 das en lugares frescos y ventilados; 5-7 das a 3-5C y 95% de HR. UTILIZACIN : Fresco: ensaladas, sopas, guisos, cocina peruana, dulces. Industria: conserva, congelado. VALOR NUTRICIONAL : Rico en vitaminas B1, B2, fierro y protenas.

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BIBLIOGRAFA
- Plan Estratgico Exportador de Tacna, 2005. - Tacna: Compendio Estadstico Regional 004-2005. Instituto Nacional de Estadstica e Informtica INEI. - Agro exportacin y Rentabilidad de las Hortalizas en el Per. Vctor Vasquez. Publicacin del Consejo Consultivo Americano-COAM y Agroper - Estadstica Agrcola 2006 Direccin de Informacin Agraria (DIA). Direccin Regional Agraria de Tacna (DRAT). - Estadsticas F.A.O. - Informacin Estadstica de SENASA Tacna. - Informe de Prcticas Pre-Profesionales. Tema: Prcticas realizadas en el MST-CITE Agroindustrial Tacna. Alex Villanueva O. Escuela de Economa Agraria, UNGJB TacnaPer. - Informacin y datos varios provedos de: Direccin de Informacin Agraria (DIA). Direccin Regional Agraria de Tacna. Direccin de Promocin Agraria (DPA). Direccin Regional Agraria de Tacna. Plan de Cultivos y Riego. Junta de Usuarios La Yarada.

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ANEXOS

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Serie Histrica de los Cultivos de Hortalizas en la Provincia de Tacna1

(Produccin, Superficie Cosechada, Rendimiento y Precio en Chacra)
CULTIVOS VARIABLES 1996 Produccin (TM) 2573 110 23,39 0,40 1997 3394 148 22,93 0,54 1998 3676 150 24,51 0,60 1999 2499 99 25,24 0,47 A O S 2000 3119 123 25,36 0,59 2001 3683 140 26,31 0,63 2002 4399 158 27,84 0,68 2003 4373 168 26,03 0,77 2004 3122 129 24,2 0,77 2005 2568 88 29,18 0,86 2006 1615 57 28,33 0,95

ZAPALLO

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento del Zapallo en la Regin Tacna

TM 5000 4000 3000 2000 1000 0 TM/ha 35 30 25 20 15 10 5 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento

Produccin Regional de Zapallo

TM 5000 4000 3000 2000 1000 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra S/. /Kg 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00

Rendimiento del Zapallo por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 200 150 100 50 0 TM/Ha 35 30 25 20 15 10 5 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento

Fuente: DIA DRA Tacna. Elaboracin propia.

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CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( TM ) 1710 80 21,38 0,37 1997 1857 78 23,81 0,37 1998 1816 82 22,15 0,42 1999 2864 134 21,37 0,33

A O S 2000 2871 140 20,51 0,41 2001 3746 150 24,97 0,35 2002 4496 191 23,54 0,38 2003 5220 210 24,86 0,37 2004 5201 195 26,67 0,37 2005 4610 180 25,61 0,36 2006 4854 163 29,78 0,45

SANDIA

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento de la Sandia en la Regin Tacna

TM 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 35 30 25 20 15 10 5 0

Produccin de la Sanda en la Regin

TM 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra 0,2 0,1 0 S/. /Kg 0,5 0,4 0,3

Rendimiento de la Sanda por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 250 200 150 100 50 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento TM/ha 35 30 25 20 15 10 5 0

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CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( TM ) 610 70 8,71 0,67 1997 684 69 9,91 0,81 1998 671 70 9,59 0,73 1999 1458 112 13,02 0,54

A O S 2000 1669 127 13,14 0,77 2001 1913 128 14,95 0,62 2002 1323 98 13,50 0,50 2003 1499 112 13,38 0,55 2004 1531 108 14,18 0,65 2005 1817 110 15,62 0,71 2006 837 55 15,22 0,79

MELON

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento del Meln en la Regin Tacna

TM 2500 2000 1500 10,00 1000 500 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento 5,00 0,00
500 0 1000

Produccin del Meln en la Regin

TM 2500 2000 1500 S/. /Kg 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra

TM/ha 20,00 15,00

Rendimiento del Meln por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 140 120 100 80 60 40 20 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento TM/ha 20 15 10 5 0

24

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( TM ) 0 0 0 0 1997 0 0 0 0 1998 0 0 0 0 1999 0 0 0 0

A O S 2000 0 0 0 0 2001 0 0 0 0 2002 0 0 0 0 2003 0 0 0 0 2004 275 45 6,11 1,74 2005 618 95 6,51 1,34 2006 461 70 6,59 1,39

FRIJOL VAINITA

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento del Frijol Vainita en la Regin Tacna

TM 700 600 500 400 300 200 100 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 7 6 5 4 3 2 1 0 -1

Produccin de Frijol Vainita en la Regin

TM 700 600 500 400 300 200 100 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra 0 -0,5 1 0,5 S/. /Kg 2 1,5

Rendimiento del Frijol Vainita por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 100 80 60 40 20 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento TM/ha 7 6 5 4 3 2 1 0 -1

25

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( TM) 958 63 15,21 0,45 1997 863 61 14,15 0,35 1998 725 60 12,08 0,67 1999 672 56 12 0,37

A O S 2000 784 61 12,85 0,51 2001 754 63 11,97 0,57 2002 971 66 14,71 0,43 2003 1168 86 13,58 0,51 2004 1338 97 13,79 0,54 2005 830 80 10,38 0,55 2006 258 25 10,32 0,65

CAMOTE

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento del Camote en la Regin Tacna

TM 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 16 14 12 10 8 6 4 2 0

Produccin del Camote en la Regin

TM 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra S/. /Kg 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0

Rendimiento del Camote por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 120 100 80 60 40 20 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento

TM/ha 20 15 10 5 0

26

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( TM) 4771 207 23,05 0,36 1997 7703 343 22,46 0,88 1998 5954 240 24,81 0,57 1999 6624 227 29,18 0,25

A O S 2000 4991 184 27,13 0,55 2001 5964 201 29,67 0,50 2002 2885 113 25,53 0,44 2003 2315 93 24,89 0,40 2004 5580 203 27,49 0,50 2005 7969 249 32 0,32 2006 8958 252 35,55 0,48

CEBOLLA

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento de la Cebolla en la Regin Tacna

TM 10000 8000 6000 4000 2000 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 40 35 30 25 20 15 10 5 0

Produccin de la Cebolla en la Regin

10000 8000 6000 4000 2000 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra TM S/. /Kg 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0

Rendimiento de la Cebolla por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 400 350 300 250 200 150 100 50 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento TM/ha 40 35 30 25 20 15 10 5 0

27

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( TM ) 462 55 8,40 0,35 1997 970 131 7,41 0,39 1998 801 128 6,26 0,59 1999 912 122 7,48 0,69

A O S 2000 1060 124 8,55 0,57 2001 900 100 9,00 0,54 2002 2663 279 9,55 0,49 2003 1724 191 9,03 0,57 2004 1171 138 8,49 0,71 2005 883 103 8,57 0,85 2006 991 118 8,40 0,84

MAIZ CHOCLO

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento del Maz Choclo en la Regin Tacna

TM 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00

Produccin del Maz Choclo en la Regin

3000 2500 2000 1500 1000 500 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra TM S/. /Kg 0,90 0,80 0,70 0,60 0,50 0,40 0,30 0,20 0,10 0,00

Rendimiento del Maz Choclo por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 300 250 200 150 100 50 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento TM/ha 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00

28

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin (TM ) 967 120 8,06 0,54 1997 994 124 8,02 0,87 1998 751 147 5,11 0,89 1999 1950 206 9,47 1,24

A O S 2000 1869 206 9,07 0,94 2001 545 64 8,52 0,91 2002 849 92 9,23 1,03 2003 1590 163 11,69 1,08 2004 2232 196 11,39 0,95 2005 1209 97 12,46 0,93 2006 3348 267 12,54 0,92

AJI

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento del Aj en la Regin Tacna

TM 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00

Produccin de Aj en la Regin
TM 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra S/. /Kg 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0

Rendimiento del Aj por Superficie Cosechada

ha 300 250 200 150 100 50 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento TM/ha 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00

29

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( TM ) 264 24 11,00 0,51 1997 268 25 10,72 0,53 1998 98 12 8,17 0,65 1999 128 14 9,14 0,80

A O S 2000 127 13 9,77 0,81 2001 159 15 10,60 0,83 2002 479 36 13,31 0,44 2003 341 28 12,18 0,42 2004 274 24 11,42 0,52 2005 302 24 12,58 0,52 2006 338 29 11,66 0,5

BETARRAGA

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento de la Betarraga en la Regin Tacna

TM 600 500 400 300 200 100 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00
600 500 400 300 200 100 0

Produccin de Betarraga en la Regin

TM S/. /Kg 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra

Rendimiento de la Betarraga por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 40 35 30 25 20 15 10 5 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento TM/ha 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00

30

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( TM ) 200 24 8,33 0,65 1997 176 22 8,00 0,67 1998 78 12 6,50 0,71 1999 96 14 6,86 0,87

A O S 2000 127 16 7,94 0,88 2001 90 11 8,15 0,93 2002 365 27 13,52 0,62 2003 254 20 12,70 0,59 2004 380 32 11,88 0,64 2005 512 37 13,84 0,59 2006 526 36 14,61 0,53

COLIFLOR

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento de la Coliflor en la Regin Tacna

TM 600 500 400 300 200 100 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00
600 500 400 300 200 100 0

Produccin de Coliflor en la Regin

TM S/. /Kg 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra

Rendimiento de la Coliflor por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 40 35 30 25 20 15 10 5 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento TM/ha 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00

31

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin (TM ) 1581 105 15,06 0,68 1997 1604 107 14,99 0,72 1998 562 52 10,81 0,76 1999 672 54 12,44 0,79

A O S 2000 1039 74 14,04 0,83 2001 333 25 13,32 0,74 2002 755 55 13,73 0,45 2003 893 64 13,95 0,33 2004 847 61 13,89 0,37 2005 1194 81 14,74 0,36 2006 1159 74 15,66 0,4

LECHUGA

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento de la Lechuga en la Regin Tacna

TM 2000 1500 1000 500 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 20 15 10 5 0
1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0

Produccin de Lechuga en la Regin

TM S/. /Kg 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra

Rendimiento de la Lechuga por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 120 100 80 60 40 20 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento 15 10 5 0 TM/ha 20

32

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( TM ) 0 0 0 0 1997 0 0 0 0 1998 0 0 0 0 1999 0 0 0 0

A O S 2000 0 0 0 0 2001 0 0 0 0 2002 65 5 13 0,70 2003 608 53 11,47 0,81 2004 718 57 12,6 1,40 2005 586 46 12,74 1,24 2006 220 15 14,67 0,8

PIMIENTO

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento del Pimiento en la Regin Tacna

TM 800 700 600 500 400 300 200 100 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 20 15 10 5 0 -5

Produccin del Pimiento en la Regin

800 700 600 500 400 300 200 100 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra TM S/. /Kg 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 -0,2

Rendimiento del Pimiento por Supeficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 60 50 40 30 20 10 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento 5 0 -5 TM/ha 20 15 10

33

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( TM ) 796 72 11,06 0,76 1997 727 68 10,69 0,77 1998 380 52 7,308 0,85 1999 345 43 8,023 0,86

A O S 2000 400 42 9,524 0,83 2001 128 14 9,143 0,83 2002 511 35 14,6 0,49 2003 458 33 13,88 0,44 2004 540 43 12,56 0,51 2005 665 44 15,11 0,5 2006 690 42 16,43 0,47

COL REPOLLO

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento del Col o Repollo en la Regin Tacna

TM 1000 800 600 10 400 200 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento 5 0 TM/ha 20 15

Produccin del Col o Repollo en la Regin

TM 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 S/. /Kg 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra

Rendimiento del Col o Repollo por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 80 70 60 50 40 30 20 10 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento TM/ha 20 15 10 5 0

34

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( T ) 3112 135 22,43 0,82 1997 3269 162 20,18 0,80 1998 3184 148 21,51 0,88 1999 3147 149 21,12 0,99

A O S 2000 3345 144 23,23 0,94 2001 4257 167 25,49 0,69 2002 4757 167 28,49 0,71 2003 5288 196 26,98 0,94 2004 4728 186 25,42 0,73 2005 4887 170 28,75 0,8 2006 3779 131 28,85 0,67

TOMATE

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento del Tomate en la Regin Tacna

TM 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 35 30 25 20 15 10 5 0

Produccin del Tomate en la Regin

TM 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra S/. /Kg 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0

Rendimiento del Tomate por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

ha 250 200 150 100 50 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento TM/ha 35 30 25 20 15 10 5 0

35

CULTIVOS

VARIABLES 1996 Produccin ( T ) 328 36 9,11 0,34 1997 346 37 9,35 0,36 1998 178 24 7,42 0,35 1999 184 24 7,67 0,48

A O S 2000 143 17 8,41 0,44 2001 132 15 8,80 0,40 2002 208 18 11,56 0,50 2003 191 16 11,94 0,54 2004 148 12 12,33 0,56 2005 144 13 11,08 0,69 2006 46 3 15,33 0,63

ZANAHORIA

Superficie Cosechada ( ha ) Rendimiento ( TM / ha. ) Precio en Chacra ( S/. / kg. )

Produccin y Rendimiento de la Zanahoria en la Regin Tacna

TM 400 350 300 250 200 150 100 50 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Rendimiento TM/ha 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00
400 350 300 250 200 150 100 50 0

Produccin de la Zanahoria en la Regin

TM S/. /Kg 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Produccin Precio en Chacra

Rendimiento de la Zanahoria por Superficie Cosechada (Regin Tacna)

40 35 30 25 20 15 10 5 0 ha TM/ha 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Superficie Cosechada Rendimiento

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GRACIAS Direccin de Informacin Agraria Tacna Web : http:/www.agritacna.gob.pe

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