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CONTEDO
Introduo
Introduo Alimentos
reas para diferentes demandas
Alimentao humana Alimentao animal Produo de biocombustvel COMMODITIES $$$$$
Introduo
PESQUISAS
Melhores opes de alimentos alternativos Propiciar desenvolvimento produtivo e reprodutivo Reduo de custos Maior lucratividade
Exigncia nutricional
Necessidade de nutrientes para manuteno do metabolismo basal - funes metablicas. Crescimento, reproduo e produo, depende do aporte de nutrientes em quantidades determinadas. Quantidade e relao de cada nutriente deve ser equilibrada de acordo com suas exigncias.(no adianta fornecer excesso de vitamina se a rao pobre em energia).
Exigncia nutricional
A determinao das exigncias podem ser determinadas em experimentos, indicando, indiretamente , o nvel timo para cada nutriente. EX: grupos diferentes de frangos X nveis de energia. O melhor resultado indica o nvel timo a ser fornecido. As exigncias variam de acordo com a espcie, idade, estado fisiolgico, clima e sexo. vaca produzindo leite bezerro touro
30/6/2011
Exigncia nutricional
Exigncia nutricional
Matrias-Primas
Macroingredientes:
Origem vegetal (gros, farelos e processados) Origem animal (farinhas) Origem mineral Resduos da agroindstria
Microingredientes:
Origem mineral Produtos da indstria
Macroingredientes - VEGETAL
Origem vegetal - gros Milho Trigo sorgo Cevada girassol milheto Origem vegetal - Farelos Colza Babau Canola arroz Origem vegetal - Processados Extrusado Milho Pr-gelatinizado Floculado Aveia soja triticale Trigo milho Algodo Amendoim
Macroingredientes
Origem animal - farinhas Carne Sangue Ostra ossos Penas peixe Origem MINERAL Sal Fosfato Biclcico Calcrio Fosfato Monoamnico Resduos Agroindustriais Laranja Mandioca etanol milho Cervejaria Fosfato Natural
Cana-de-aucar
soja
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Microingredientes
Origem Mineral Zinco Mangans Ferro Magnsio Cobre cobalto Iodo
Produtos da Indstria Aminocidos Vitaminas antioxidantes Mod. de carcaa Antibiticos Probiticos Prebiticos Palatabilizante Antifngicos acidificantes
Alimentos energtico
Possuem menos de 20%de PB e menos de 18% de fibra. Gro de cereais e subprodutos, frutos, razes, tubrculos as gorduras e leos de origem animal e vegetal. Principal funo fornecimento de energia (CHO)
Protenas Vitaminas minerais Origem vegetal e animal
Alimentos Proticos
Apresentam no mnimo 20% de PB e < de 18%FB Principal funo fornecer aa para suplementar os alimentos energticos, permitindo, o balanceamento adequado dos nutrientes na rao.
Origem vegetal e animal
Escolha da matria-prima
Espcie animal Idade Procedncia Fatores antinutricionais Limitaes de incluso Disponibilidade da matria-prima Relao custo/benefcio
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Volumoso
Rostagno, 2005
O balanceamento das raes determinar a relao volumoso:concentrado necessria para cada tipo de animal e taxa de ganho em peso. > taxas de GP (ganho de Peso) > concentrao energtica da rao.
Composio quimica
Alimentos muito ricos em carboidratos estruturais ou fibras (gramneas), tm menor concentrao energtica (de 7 a 9 MJ de energia metabolizvel/kg de MS) aqueles com alto teor de carboidratos no estruturais, (milho) (cerca de 13 MJ de energia metabolizvel/kg de MS) ou torta de soja (cerca de 12 MJ de energia metabolizvel/kg de MS), tm maior concentrao energtica .
Tanznia
Colonio
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Energticos
Casca de caf Polpa ctrica Melao Gorduras e leos Cevada gro
Casca de caf
Estima-se que o Brasil produza anualmente 21 milhes sacas de casca de caf. A produo concentra-se em 6 meses do ano (jun-dez) Subproduto do beneficiamento do caf em coco Polpa cafena, taninos, compostos polifenis) Mucilagem Casquinha
Casca de caf
Nutriente MS PB (%) EE (%) FB (%) EM (Kcal/Kg) Caielli (1984) 85,6 8,7 6 19,7 Fialho (1993) 88,5 11,2 2,3 18,9 2376
Polpa ctrica
Resduos da indstria de sucos (laranja, limo, beterraba) Produto intermedirio entre volumoso e concentrado por possuir caractersticas energticas de concentrado, e fermentativas ruminais de volumoso Alta digestibilidade da matria seca, sendo superior at a do milho (Pectina) Utilizada em substituio parcial aos gros de cereais De 20 a 30% do concentrado ou at 4 kg por dia Em excesso pode alterar odor e sabor do leite
Energticos - Melao
Melao
Rico em carboidratos solveis, possui elevado valor energtico Palatabilizante em raes e proteinados Aglutinante, favorece a peletizao das raes Em grandes quantidades deprime atividade microbiana e decresce a gordura do leite Recomenda-se perodo de adaptao para evitar acidose Pg. 232
30/6/2011
Melhora a palatabilidade, CA, absoro das vitaminas, consistncia das raes fareladas e/ou peletizadas. Dobrar nvel de clcio para no prejudicar digesto da fibra (Megalac, Energy Buster j corrigem o clcio)
Energticos /protico
Resduo de cervejaria (Cevada) At 80% de gua, fcil deteriorao Pode provocar gosto amargo no leite Acima de 15 kg por dia pode reduzir teor de gordura no leite Se adicionado a alimento fibroso, pode chegar a 25 kg por dia. At 50% da dieta total No recomendado para bezerros em aleitamento 228,270,307
Protticos
Amendoim Colza Amiria
Protico Amendoim
Amendoim
Assim como o feijo e todas as leguminosas o amendoim apresenta fator antinutrinal.
Inibidores de tripsina e as saponinas (todos termolbeis)
Extremamente susceptvel ao desenvolvimento de fungos (produo de aflatoxinas) Baixo teor de lisina e metionina. 254
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Protico - Amiria
Amiria produzida com base em uria e diferentes fontes de amido (raspa de mandioca, milho, sorgo) e enriquecida com enxofre, resultante em nveis de 100 a 150% de PB uria com degradao mais lenta, com maior aproveitamento e menor risco de intoxicao.
30/6/2011