CAPITULO 4 EQUIPOS Y MAQUINARIAS

1.

CARACTERISITICAS DE LOS EQUIPOS

Lista de equipos que se utilizaron: Maquina de lavado Mesa de seleccin y balanza Cortadora de discos Secador continuo flujo doble Trituradora de barras fijas Tamizado vibratorio Hornos de mufla Prensadora helicoidal Equipos de filtracin gruesa Flow pack Paletizador o Montacargas FORMATO DE FICHA TECNICA Equipo: Funcin: N Unidades: Especificaciones operativas: Componentes: Geometra Ancho Largo Alto Peso

Electricidad

Potencia (HP)

Tensin (V)

Frecuencia(Hz)

Agua Consumo

Vapor

Aire comprim.

Cadencia horaria

FICHA TCNICA Equipo: MAQUINA DE LAVADO GEWA 5000 V Plus Funcin: Lavado propulsado con burbujas que permiten una limpieza efectiva sin daar las capas superficiales de los alimentos N Unidades: 2 Material: Estructura de acero inoxidable Especificaciones operativas: ingresa la fruta fresca de maracuy en un tambor con chorros de agua a presin, el tambor va girando quitando todo tipo de impurezas sin maltratar las frutas por periodo de tiempo de manera continua. Componentes: Tipo de material acero al carbono, filtro de tambor de rodillos Geometra Rectangularcilndrico Ancho 1.8m Potencia (W) 1200W Agua Consumo 2.5m3 por lavado Largo 3m Alto 1.5m Peso 120kg

Tensin (V) Vapor 400kg/hora

Frecuencia(Hz) Aire comprim. -

Electricidad

Cadencia Horaria

Figura 1. Maquina de lavado.

FICHA TCNICA Equipo: MESA DE SELECCIN Y BALANZA S -180 GW Funcin: Selecciona la fruta en buen estado y en el mismo momento pesa la cantidad que va pasando por los rodillos en movimiento N Unidades: 1 Material: Estructura de hierro o en acero inoxidable Especificaciones operativas: La fruta llega y un operario se coloca en este punto para seleccionar el estado de la fruta, ya que la maquina solo puede seleccionar para este caso si fuera clasificacin solo de tamaos. Componentes: Rodillos helicoidales, Tina de recepcin, sensor de clasificacin por tamao de la fruta. Geometra Rectangular Ancho 0.8m Potencia (W) 1200W Agua Consumo Cadencia Horaria 1000 Kg/ hora Largo 1.5m Tensin (V) Vapor Alto 1m Frecuencia(Hz) Aire comprim. Peso 76kg

Electricidad

Figura 2. Mesa de seleccin y Balanza.

FICHA TCNICA Equipo: CORTADORA DE DISCOS KRONEN TONA RAPID FOXE 2000 Funcin: Permite cortar rodajas enteras, medias lunas de maracuy de manera eficiente es decir a un menor tiempo comparado con las dems maquinas N Unidades: 2 Material: Acero Inoxidable. 18.8 AISI 304 Especificaciones operativas: La fruta llega y un operario se coloca en este punto para ir ordenando la fruta fresca ya seleccionada para su respectivo corte en discos por la mitad de la fruta entera, El producto va fijado por un dedo centrado y va transportado por los cuchillos. Los productos cortados caen directamente en un recipiente o en una cinta, la cuchilla debe estar muy filuda para no retrasar el corte o el rendimiento que se debi tener Componentes: Soporte de metal acero inoxidable, ruedas girantes, reguladores de velocidad de de cuchillas Geometra Discos con mesa rectangular Ancho 25cm Potencia (W) 250W Agua Consumo Cadencia Horaria 350Kg/hora Largo 64cm Alto 80cm Peso 53 Kg

Tensin (V) 110 V(monof) Vapor

Frecuencia(Hz) Aire comprim.

Electricidad

Figura 3. Cortadora de Discos sobre un soporte para el peso de la materia prima.

FICHA TCNICA Equipo: SECADOR CONTINUO DE FLUJO DOBLE ALVAN BLANCH Funcin: Se puede usar para cualquiera materia granulada, su funcin es darle un secado a la semilla a una temperatura adecuada para el rompimiento. N Unidades: 1 Material: Metal acero inoxidable 18.8 AISI 304 Especificaciones operativas: Ingresa la semilla al secador y Durante el secado se transfiere agua del interior del grano a la superficie del mismo, transformndolo en vapor de agua y dispersando luego este vapor de agua en la atmsfera. Componentes: Vas de transferencia, sistema de calefaccin en el secador por tnel, conexin de corriente trifsica. Geometra Rectangularcilndrico Ancho 1m Potencia (W) 1000w Agua Consumo Cadencia Horaria 150kg/h Largo 4.44m Alto 1.2m Peso 400kg

Tensin (V) 380v Vapor

Frecuencia(Hz) Aire comprim.

Electricidad

Figura 4. Secador Continuo de flujo doble ALVAN BLANCH.

FICHA TCNICA Equipo: TRITURADORA DE BARRAS FIJAS GOBIND 450 Funcin: Trituracin es uno de los proceso de preparacin ms importante antes de la extraccin mecnica de las semillas. N Unidades: 1 Material: Metal acero inoxidable 18.8 AISI 304 Especificaciones operativas: Ingresa la semilla a la trituradora y la maquina aplasta la semilla con una presin especfica de 150 Kgf/cm2, hasta un tamao adecuado para el siguiente proceso el cual se extraer el producto. Componentes: Palanca de barras movibles, rodillo deslizamiento. Geometra Rectangularcilndrico Ancho 1m Potencia (W) 1200w Agua Consumo Cadencia Horaria 150kg/h Largo 4.44m Alto 1.2m Peso 400kg alimentador, chapa de

Tensin (V) 380v Vapor

Frecuencia(Hz) Aire comprim.

Electricidad

Figura 5. Trituradora de barras fijas GOBIND450.

FICHA TCNICA Equipo: TAMIZADOR VIBRATORIO DE ALTO EFECTO SERIE ZS 515 Funcin: El tamizado cumple la funcin de no hacer permitir el paso de residuos slidos que perjudiquen al producto que requerimos llegar y tambin su funcin es para no hacer pasar semillas enteras que no puedan ser aprovechadas muy bien en el proceso siguiente. N Unidades: 1 Material: Metal acero inoxidable 18.8 AISI 304 Especificaciones operativas: La semilla ya triturada ingresa a la mquina de tamizado para cernir o hacer pasar lo que voy a utilizar para mi elaboracin de aceite. Componentes: Tolva, cmara vibratoria, acoplamiento y motor Geometra Rectangular Ancho 0.640 Potencia (W) 750w Largo 0.640m Tensin (V) Alto 1.060m Frecuencia(Hz) Peso 180Kg

Electricidad

Velocidad de Eje

1370revoluciones / minuto

Cadencia Horaria

100Kg/hora

Figura 6. Tamizador Vibratorio de Alto efecto.

FICHA TCNICA Equipo: HORNOS O MUFLA INDUSTRIAL Funcin: Suministrar calor (100C) a la materia que se ingresa N Unidades: 1 Material: Metal acero inoxidable 18.8 AISI 304 Especificaciones operativas: La semilla ingresa a la mufla suministrndole una temperatura con la perilla automtica de 100 C que nos permitir secar la semilla de agua despus de periodo determinado Componentes: placas de chamota, planchas de carborundo, manta de material aislante, perilla de regulacin automtica Geometra Cmara tipo rectangular Ancho 2.5m Potencia (W) Electricidad 20000w 220 V (monofsico) Temperatura 100C 150 Kg/hora 60Hz Aire comprim. Largo 2m Alto 2.8m Peso 260Kg

Tensin (V)

Frecuencia(Hz)

Agua Suministro Cadencia Horaria

Figura 7. Horno o mufla industrial para el tratamiento trmico de la semilla.

FICHA TCNICA Equipo: PRENSA HELICOIDAL SIN FIN HENAN CHINA (MAILAND) IL 451 Funcin: Obtener un aceite que guarda las mismas caractersticas biolgicas que tena cuando se encontraba en su envase original: la semilla o el fruto. N Unidades: 1 Material: Metal acero inoxidable 18.8 AISI 304 Especificaciones operativas: Ingresa la semilla triturada y secada en las roscas helicoidales a una temperatura de ambiente (prensado en frio) para luego ser extrado el aceite de maracuy al suministrarle una presin fuerza de 150Kg f/cm2 as obtener nuestro aceite. Componentes: Eje de tornillos, chamber, rosca helicoidal continua o eje de gusano, anillos Geometra Cmara tipo cilindro Ancho 0.610m Potencia (W) Agua Suministro Cadencia Horaria Ambiente 150 Kg/hora 150Jg f/cm2 Largo 1.910m Alto 0.765m Peso 420Kg

Tensin (V) Temperatura

Frecuencia(Hz) Presin.

Electricidad

Figura8. Prensa helicoidal Sin fin MILAND IL 451

FICHA TCNICA Equipo: EQUIPO DE FILTRACION GRUESA JET 10 PLUS Funcin: Disminucin de slidos en suspensin presentes en el aceite de maracuy extrado es decir retener partculas y bajar la materia orgnica presente en el agua, utiliza un motor. N Unidades: 1 Especificaciones operativas: este tipo de filtrado se realiza con placas, utilizando varios tipos de placas de celulosa, es posible que con esta mquina se realice el refinado, el abrillantado, este procese utiliza varios componentes; como la electrobomba aspirante que nos ayuda para que el filtrado se realice con mayor eficiencia que un filtrado mecnico. Componentes: motor, interruptor, inversor, vlvula de regulacin de flujo, manmetro, electrobomba aspirante. Geometra Espacio rectangular con cilindros Ancho 0.6 Potencia (W) Electricidad 800 230V (monofsico) 900 revoluciones / minuto 50Hz Largo 1.8m Alto 0.65m Peso 980Kg

Tensin (V)

Frecuencia(Hz)

Velocidad de Eje

Cadencia Horaria

100Kg/h ( 66.66 L/da)

Figura 9. Equipo de filtracin gruesa JET 10 PLUS

FICHA TCNICA Equipo: MAQUINA FLOW PACK Funcin: sellado longitudinal bajo el producto N Unidades: 2 Especificaciones operativas: Flow-pack standard de uso general construidas en acero pintado o acero inoxidable AISI-304. Diversos anchos de mordaza y posibilidad de mordaza mltiple. Para todas aquellas aplicaciones en que sea imprescindible el sellado longitudinal bajo el producto. Existen diversos modelos de entrada aunque el estndar es por empujadores. Componentes: NO PRESENTA Geometra Plana - rectangular Ancho 0.96m Potencia (HP) 0.15 Cadencia Horaria Largo 4.44m Tensin (V) 2400 4500 paquetes /h Alto 1.82m Frecuencia(Hz) Peso 70 Kg

Electricidad

Figura 10. Maquina FLOCK BACK para sellado de bolsas.

FICHA TCNICA Equipo: MAQUINA PALETIZADORA O MONTACARGA Funcin: Sistema de levas con silenciador de abrazaderas mviles para uso efectivo de cualquier tipo de pallet, su funcin es transportar los productos terminados para embarque. N Unidades: 1 Material: Acero Inoxidable y madera Especificaciones operativas: El montacargas es utilizado para el transporte de producto terminado en cajas lo cual est sobre un soporte de pallets. Componentes: Ruedas, Gancho de entrada, Motor polifuncional de potencia regenerativa Geometra Montacargas Ancho 1.4m Potencia (W) Energa Consumo Uso de batera Largo 3.5m Tensin (V) Agua No consume 24paletts/h Alto 2m Frecuencia(Hz) Aire comprim. Peso 2300kg

Electricidad

Cadencia Horaria

Figura 11. Maquina Montacargas de pallets.

2.

DETERMINACION DEL NUMERO DE MAQUINAS

Frmulas empleadas:

N mquinas (N) = (Requerimiento de produccin por hora para cumplir la demanda) Produccin por hora por maquina

Requerimiento de produccin por hora para cumplir la demanda =

(demanda) N Horas anuales

A. ESTABLECEMOS EL NMERO DE MQUINA PARA EL LAVADO (FILTRO DE TAMBOR RODILLOS). Trabajando con nuestra capacidad de planta (en base a la demanda) que es de 5.5 TN/da pero empleando un balance de masa, se sabe que al final de esta etapa se obtendr 0.3369 TN/da (224.6 l/da.) donde 1.5 TN es igual a 1000 l.

N mquinas (N) = (Requerimiento de produccin por hora para cumplir la demanda) Produccin por hora por maquina

Empleando la frmula tenemos:

N mquinas (N) = (5500 kg /da) x (0.125 da/ horas) 400 kg/da

N mquinas (N) = 1.72

2 Maquinas

B. ESTABLECEMOS EL NMERO FAJAS PARA LA MESA DE SELECCIN Trabajando con nuestra capacidad de planta (en base a la demanda) que es de 5.5 TN/da pero empleando un balance de masa, se sabe que al final de esta etapa se obtendr 0.3369 TN/da (224.6 l/da.) donde 1.5 TN es igual a 1000 l.

Empleando la frmula tenemos:

N mquinas (N) = (5500 kg /da) x (0.125 da/ horas) 1000 kg/da

N mquinas (N) = 0.6875

1 Faja o mesa

C. CORTADORA DE DISCOS KRONEN TONARAPID FOXE 2000 Trabajando con nuestra capacidad de planta (en base a la demanda) que es de 5.5 TN/da pero empleando un balance de masa, se sabe que al final de esta etapa se obtendr 0.3369 TN/da (224.6 l/da.) donde 1.5 TN es igual a 1000 l. Ingresa a la cortadora 5258.6 kg maracuy /da.

Empleando la frmula tenemos:

N mquinas (N) = (5258.6 kg /da) x (0.125 da/ horas) 350 kg/h

N mquinas (N) = 1.88

2 Cortadoras

D. SECADOR CONTINUO DE FLUJO DOBLE ALVAN BLANCH Trabajando con nuestra capacidad de planta (en base a la demanda) que es de 5.5 TN/da pero empleando un balance de masa, se sabe que al final de esta etapa se obtendr 0.3369 TN/da (224.6 l/da.) donde 1.5 TN es igual a 1000 l. Al secador ingresa 788.79 Kg semillas /da

Empleando la frmula tenemos:

N mquinas (N) = (788.79 kg semillas /da) x (0.125 da/ horas) 150 kg/h

N mquinas (N) = 0.66

1 Secador

E. TRITURADORA DE BARRAS FIJAS GOBIND 450 Trabajando con nuestra capacidad de planta (en base a la demanda) que es de 5.5 TN/da pero empleando un balance de masa, se sabe que al final de esta etapa se obtendr 0.3369 TN/da (224.6 l/da.) donde 1.5 TN es igual a 1000 l. Al secador ingresa 777 Kg semillas /da

Empleando la frmula tenemos:

N mquinas (N) = (777 kg semillas /da) x (0.125 da/ horas) 150 kg/h

N mquinas (N) = 0.65

1 Trituradora

F. TAMIZADO Trabajando con nuestra capacidad de planta (en base a la demanda) que es de 5.5 TN/da pero empleando un balance de masa, se sabe que al final de esta etapa se obtendr 0.3369 TN/da (224.6 l/da.) donde 1.5 TN es igual a 1000 l. Al secador ingresa 777 Kg semillas /da

Empleando la frmula tenemos:

N mquinas (N) = (777 kg semillas /da) x (0.25 da/ horas) 100 kg/h

N mquinas (N) = 0.95

1 Tamizador

G. HORNOS DE MUFLA Trabajando con nuestra capacidad de planta (en base a la demanda) que es de 5.5 TN/da pero empleando un balance de masa, se sabe que al final de esta etapa se obtendr 0.3369 TN/da (224.6 l/da.) donde 1.5 TN es igual a 1000 l. Al secador ingresa 772.3 Kg semillas /da

Empleando la frmula tenemos:

N mquinas (N) = (772.3 kg semillas /da) x (0.125 da/ horas) 150 kg/h

N mquinas (N) = 0.64

1 Horno

H. PRENSADORA HELICOIDAL Trabajando con nuestra capacidad de planta (en base a la demanda) que es de 5.5 TN/da pero empleando un balance de masa, se sabe que al final de esta etapa se obtendr 0.3369 TN/da (224.6 l/da.) donde 1.5 TN es igual a 1000 l. Al secador ingresa 772.3 Kg semillas /da

Empleando la frmula tenemos:

N mquinas (N) = (772.3 kg semillas /da) x (0.25 da/ horas) 150 kg/h

N mquinas (N) = 0.64

1 Prensadora

I.

EQUIPOS DE FILTRACION GRUESA

Trabajando con nuestra capacidad de planta (en base a la demanda) que es de 5.5 TN/da pero empleando un balance de masa, se sabe que al final de esta etapa se obtendr 0.3369 TN/da (224.6 l/da.) donde 1.5 TN es igual a 1000 l. Al secador ingresa 231.7 l /da (347.55 kg /da)

Empleando la frmula tenemos:

N mquinas (N) = (347.55 kg /da) x (0.25 da/ horas) 100 kg/h

N mquinas (N) = 0.49

1 Equipo

J.

MQUINA FLOW PACK

Trabajando con nuestra capacidad de planta (en base a la demanda) que es de 5.5 TN/da pero empleando un balance de masa, se sabe que al final de esta etapa se obtendr 0.3369 TN/da (224.6 l/da.) donde 1.5 TN es igual a 1000 l. Dato de este equipo: U/HM = 300, al convertirlo a HM/U = 0.0033 Hallando la demanda en base al nmero de envases por ao:
0.3369 TN x Da (1 000 L.) x (1 envase) x (250 das) = 374333.33 envases 1.5 TN 0.15 l. 1 ao ao

Hallando las horas disponibles al ao:

Para 1 Turno

250 das x 4 horas = 1000 Horas 1 ao 1 turno ao

Empleando la frmula tenemos:

N mquinas (N) = (0.0033 HM/envases) x (374333.33 envases/ao) 1000 horas/ao

N mquinas (N) = 1.24

2 mquina