IMPORTANZA DELLE PIANTE PER LEVOLUZIONE

Lattivit fotosintetica clorofilliana delle piante ha permesso di arricchire latmosfera di O2 e quindi: levoluzione di un metabolismo energetico degradativo (la respirazione) 20 volte pi efficiente nel recupero di energia del metabolismo fermentativo, che permise anche levoluzione delle complesse cellule eucariotiche la formazione negli strati alti dellatmosfera di un guscio di ozono (O3) capace di schermare i raggi UV potenzialmente letali

1a. Piante ed evoluzione

1a. Piante ed evoluzione

I primi organismi evolutisi negli oceani primordiali erano eterotrofi; con il passare del tempo per le risorse organiche disponibili nellambiente diminuirono selezionando levoluzione degli organismi autotrofi (fotosintetici). Limpoverimento anche in sostanze inorganiche (comunque indispensabili anche agli organismi fotosintetici) disciolte favor lo spostamento verso le zone costiere pi ricche di nutrienti portati dai fiumi. Si dovettero evolvere, negli organismi pluricellulari, strutture di ancoraggio (piede) alle rocce superficiali e di sostegno (pareti cellulari) che gradualmente e con ulteriori modifiche permisero anche il PASSAGGIO ALLA TERRAFERMA, vantaggioso per maggiore presenza (pievoluzione diffusione) di O2 e CO2 e3 per 1a. Piante ed rapida maggiore disponibilit di luce

Piante a tallo
La vita in ambiente aquatico non richiede una forte specializzazione dei tessuti: nelle piante a TALLO c una zona embrionale e tessuto fotosintetico

1a. Piante ed evoluzione

La conquista della terraferma

Comport la necessit di evolvere sistemi di

Tessuto/Organo/Apparato Funzione

Ricopertura

Epidermide, sughero (foglie e fusti) Radici

Protezione da perdita di H2O Assorbimento di H2O e sali inorganici dal terreno Rifornimento di H2O/sali minerali Rifornimento di H2O/fotosintati Sostegno del corpo della pianta
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Ancoraggio e assorbimento Conduzione

Tessuto xilematico Tessuto floematico

Meccanico

Tessuti sclerenchimatici e collenchimatici

1a. Piante ed evoluzione

La pianta differenzi quindi un Apparato radicale Apparato del germoglio (fusto e foglie) atti a sostenere tali necessit

Piante a cormo

La diversificazione delle funzioni sostenute dalla pianta richiese la differenziazione di tessuti (insiemi di cellule morfologicamente e funzionalmente specializzate) e organi specializzati: piante a CORMO
1a. Piante ed evoluzione 6

Granulo pollinico e seme Laffrancamento dallambiente acquatico fu completo quando la pianta invent due fondamentali strutture legate agli eventi riproduttivi: Il granulo pollinico (che porta i gameti maschili allapparato femminile) Il seme (che contiene il nuovo giovane individuo insieme a riserve energetiche e tegumenti di protezione)

1a. Piante ed evoluzione

Le piante sono organismi sessili. Le loro modalit di nutrizione sono completamente diverse da quelle degli animali (preda/cacciatore), che presuppongono lo sviluppo di un sistema nervoso centrale, controllato da ormoni, che governa un apparato di locomozione atto a risposte VELOCI. Le piante captano i propri nutrienti che sono dispersi nellambiente (luce, CO2 dallatmosfera, nutrienti minerali dal terreno). Per fare ci al meglio si accrescono in maniera indefinita aumentando in maniera enorme la superficie esterna (foglie, radici) grazie alla presenza di meristemi (tessuti embrionali) primari e secondari 1a. Piante ed evoluzione

La gerarchia dellorganizzazione biologica

Atomi Molecole

Organelli

Cellule Tessuti

Organi

Organismi
1a. Piante ed evoluzione 9

Le propriet della vita

a)

Elevata complessit di organizzazione strutturale Mantenuta grazie a dispendio energetico Capacit di crescere, svilupparsi e riprodursi Capacit di movimento (anche nelle piante) Capacit di omeostasi e di adattamento allambiente

b) c) d) e)

1a. Piante ed evoluzione

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La teoria cellulare La cellula lunit fondamentale (dal punto di vista morfologico e funzionale) di ogni organismo vivente. Tutti gli organismi viventi sono costituiti da cellule.

Le cellule degli organismi viventi sono caratterizzate sia da enorme somiglianza sia allo stesso tempo da enorme diversit Infatti esistono molti tipi diversi di cellule e tali diversit e variet dipendono dagli organismi cui esse appartengono (batteri, piante, animali) e dalle funzioni da esse svolte.

SOMIGLIANZA: ogni cellula viva una unit autocontrollata e almeno parzialmente autosufficiente DIVERSIT: le diverse funzioni sono esplicate grazie a una diversa struttura
1a. Piante ed evoluzione 11

Procarioti

Eucarioti
Muffe lieviti funghi (eterotrofi)

Lalbero filogenetico degli organismi viventi

Somiglianza

1a. Piante batteri azoto-fissatori) Eubatteri: alghe azzurre (fotosintetiche,ed evoluzione

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Quanto pu essere grande una cellula? Una cellula non pu crescere indefinitamente perch diventa limitante il rapporto superficie/volume, che condiziona la capacit di scambio di materia e energia da e per lambiente esterno.
VOLUME Correlato alla quantit di eventi metabolici compiuti nellunit di tempo SUPERFICIE Influisce sulla quantit di sostanze che assume dallambiente e la quantit di scarti che emette

1a. Piante ed evoluzione

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Purves et al. Biologia. Zanichelli 2006

Quindi, gli organismi di grandi dimensioni devono essere costituiti da numerose cellule piccole (organismi pluricellulari). In questo modo ad un minor volume della singola cellula corrisponde una maggiore superficie esposta (elevato rapporto S/V) e la possibilit di scambi pi favorevoli con le cellule circostanti (che possiamo considerare parte dellambiente).

Purves et al. Biologia. Zanichelli 2006

1a. Piante ed evoluzione

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Alcune strategia per aumentare il rapporto superficie/volume

1a. Piante ed evoluzione

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La cellula PROCARIOTICA
Priva di nucleo e di organelli Il suo DNA non organizzato in complessi cromosomici e non circondato da un involucro membranoso (membrana nucleare) Non ha organelli specializzati, delimitati da membrana, atti a svolgere funzioni specifiche

Raven et al. Biologia Piante. Zanichelli 2006

Alberts et al. Essenz Biol Mol Cell. Zanichelli 2005

1a. Piante ed evoluzione

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Il passaggio dalla cellula procariotica alla cellula eucariotica

Anche in questo caso, importante il rapporto superficie/volume. Anche su scala unicellulare, infatti, un aumento della superficie di scambio mediante invaginazioni della membrana permette di ottenere maggiore efficienza nellassunzione di nutrienti e nellespulsione di sostanze di rifiuto. Ci determin la possibilit di un relativo aumento delle dimensioni cellulari nel passaggio da cellula procariotica a cellula eucariotica.

Purves et al. Biologia. Zanichelli 2006

1a. Piante ed evoluzione

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Origine della compartimentazione cellulare negli eucarioti: due modelli complementari a) MODELLO AUTOGENO: Dalle invaginazioni della membrana si pu immaginare che sia avvenuto un salto evolutivo che port alla delimitazione di compartimenti intracellulari separati dal resto del citoplasma. Tali compartimenti si dotarono di corredi enzimatici divenendo organelli specificamente adibiti allo svolgimento di precise funzioni metaboliche (maggiore efficienza).

1a. Piante ed evoluzione

Campbell. Biologia. Zanichelli 1995

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b) MODELLO ENDOSIMBIONTICO: Nel caso di mitocondri e cloroplasti si ritiene che levento evolutivo ancestrale sia consistito nella fagocitosi (=endocitosi) da parte di cellule procariotiche pi grandi di cellule procariotiche pi piccole, dotate di metabolismo respiratorio (mitocondri) o fotosintetico (cloroplasti), e successiva simbiosi.

1a. Piante ed evoluzione

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Acquisizione della capacit di respirare substrati metabolici: il mitocondrio

1a. Piante ed evoluzione

Alberts et al. Essenz Biol Mol Cell. Zanichelli 2005

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Acquisizione della capacit di fotosintetizzare: il cloroplasto

1a. Piante ed evoluzione
Alberts et al. Essenz Biol Mol Cell. Zanichelli 2005

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La cellula EUCARIOTICA DOTATA DI NUCLEO e DI ORGANELLI Il DNA organizzato in complessi cromosomici ed circondato da un involucro membranoso (membrana nucleare) Presenta numerosi organelli specializzati, delimitati da membrana, atti a svolgere funzioni specifiche. La compartimentazione permette una migliore suddivisione del lavoro e lo svolgimento di pi attivit metaboliche contemporaneamente

1a. Piante ed evoluzione

Alberts et al. Essenz Biol Mol Cell. Zanichelli 2005

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LA CELLULA ANIMALE

1a. Piante ed evoluzione

Purves et al. Biologia. Zanichelli 2006

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Purves et al. Biologia. Zanichelli 2006

LA CELLULA VEGETALE

Strutture caratteristiche della cellula vegetale PARETE PLASTIDI VACUOLO

La cellula vegetale priva di parete prende il nome di PROTOPLASTO

1a. Piante ed evoluzione 24

La variet morfologica delle cellule vegetali

Cellule epidermiche

sclereide

Cellule parenchimatiche

Cellule parenchimatiche Cellule epidermiche con tricomi e stomi Elementi di conduzione del legno

Cellule epidermiche

Stoma con cellule di guardia

1a. Piante ed evoluzione

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Eucarioti Protisti fotosintetici Diatomee Alghe unicellulari verdi (Chlorophyta; fotosintetiche) Alghe brune, alghe rosse Alghe verdi

Diatomea:

Chrysophyta

Alghe unicellulari verdi:

Euglena

1a. Piante ed evoluzione

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Alghe brune, alghe rosse

In altre culture utilizzate direttamente come cibo e a tale scopo coltivate. Per i nostri usi alimentari forniscono principalmente polisaccaridi complessi utilizzati con funzione di addensanti e stabilizzanti (alginati, agar-agar, carragenine)
Alghe brune: fonte di iodio (ipotiroidismo), alginati (addensanti, attenuano lo stimolo della fame, ipocolesterolemizzanti).

Laminaria digitata

Fucus

1a. Piante ed (Gelidium 27 Alghe rosse evoluzione ): fonte di agar-agar, o carragenani, polisaccaride emolliente, lassativo. Eccipienti

Alghe verdi

Considerate superiori per

progenitrici

delle

piante

Cellulosa nelle pareti Amido di riserva Clorofilla a e b pigmenti fotosintetici Modalit di divisione cellulare (presenza del fragmoplasto)

NB: alghe brune, rosse e verdi rappresentano linee evolutive indipendenti Alghe brune e rosse
1a. Piante ed evoluzione 28

Evoluzione delle piante

B<riofite (muschi)

Piante vascolari senza seme (felci)

Gimnosperme (confiere)

Angiosperme
Radiazione delle piante a fiore

Prime piante con semi Prime piante vascolarizzate Origine delle piante 1a.Antenati algali Piante ed evoluzione
29

Briofite: muschi ed epatiche

Comparsa di stomi e cuticola Non possiedono veri tessuti conduttori per acqua e soluti Non ancora svincolate totalmente dallambiente acquatico Prevalenza del gametofito (generazione 1 n) sullo sporofito (generazione 2 n)
1a. Piante ed evoluzione 30

Piante vascolari: crittogame

Bench abbiano sviluppato un vero sistema di trasporto di H2O, c ancora forte dipendenza dallambiente acquatico (riproduzione per mezzo di spore che hanno bisogno dellacqua per muoversi). Quasi nullo interesse alimentare

Felci

Lycopodium clavatum (Licopodi)

Equiseti: Coda cavallina (Equisetum arvense) Capelvenere

1a. Piante ed evoluzione 31

Piante vascolari: piante a seme

Gimnosperme
(seme nudo)

Angiosperme
(seme in un vaso)

Levoluzione del polline e del seme ha permesso a) Di svincolarsi totalmente dallambiente acquatico per la riproduzione b) Di evolvere una struttura quiescente in quanto disidratata nella quale lembrione (il nuovo individuo) circondato da sostanze nutritizie di riserva e protetto da un tegumento. La pianta acquisisce la possibilit di disperdere la sua progenie nello spazio e nel tempo. Importante per la civilt umana.

1a. Piante ed evoluzione

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Angiosperme

1a. Piante ed evoluzione

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Piante vascolari: gimnosperme

Il seme portato sulla superficie di foglie o fusti modificati Gnetacee: Ephedra sinica. Cicadacee

Alcune Cicadacee presentano un midollo ricco di amido commestibile (sago)

Gingkoacee: Gingko biloba: Semi commestibili ma leggermente tossici

Ginepro

1a. Piante ed evoluzione

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Piante vascolari: gimnosperme

Conifere Pino (Pinus sylvestris, Pinacee): le sostanze (olii essenziali) sono usate per la produzione di caramelle balsamiche

Pino mugo (Pinus mugo, Pinacee)

Ginepro

Ginepro (Juniperus communis, Cupressacee): produzione di Tasso (Taxus baccata, Taxacee): Taxolo, tassina 1a. Piante ed evoluzione 35 liquori (gin) (veleno)

1a. Piante ed evoluzione

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Piante vascolari: angiosperme ca 257000 specie (praticamente

tutte le piante di interesse alimentare)

Monocotiledoni

Dicotiledoni

Monocotiledoni e Dicotiledoni presentano caratteristiche che le rendono distinguibili luna dallaltra

1a. Piante ed evoluzione

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Apparato radicale

fascicolato

a fittone

1a. Piante ed evoluzione

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Il seme
Importanza del seme dal punto di vista Evolutivo nella biologia vegetale Alimentare

Con il seme (embrione + riserve nutritizie + tegumenti di protezione) la pianta, organismo sessile, ha acquisito la capacit di inviare la propria progenie a conquistare nuovi territori. La condizione di quiescenza, ottenuta tramite la disidratazione delle strutture, permette di dilazionare tale azione nel tempo, in attesa che si verifichino condizioni ambientali favorevoli. Le stesse caratteristiche hanno reso il seme prezioso per lo sviluppo della civilt umana: riserva di cibo non deperibile e premessa di un nuovo raccolto

Monocotiledoni
(cereali, Alliacee, canna da zucchero, palme da cocco e da olio)

Dicotiledoni

(Solanacee, Brassicacee, leguminose, piante arboree da frutto, ecc.)

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