Universidad Santo Tomas Villavicencio Primer Claustro Universitario De Colombia

PROYECTO EMPRESARIAL HELADOS VIENA

ANDRES CAMILO LOPEZ VERGARA DANIEL FELIPE BALLEN ROJAS NICOLAS RAMIRES Estudiantes

Eco. MYRIAM MERCEDES CALA AMAYA Docente

II Semestre Contadura Pblica UNIVERSIDAD SANTO TOMAS Villavicencio, Meta 2011

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INTRODUCCION

Con el siguiente trabajo queremos dar a conocer la aplicacin de lo visto en las clases de Microeconoma del II Semestre del ao 2011. HELADOS VIENA fue la empresa escogida para la aplicacin de los temas tales como flujo econmico, elasticidades, teoras del productor y costos. A lo largo del semestre, fuimos adaptando todos estos procesos a la empresa arrojando unos resultados que a continuacin podrn observar, proyectando una margen de utilidad del 44% donde se demuestra en los costos.

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OBJETIVOS

Objetivo General Identificar la manera de cmo se aplican los contenidos de la ctedra Microeconoma en la empresa HELADOS VIENA ubicada en la ciudad de Villavicencio durante el segundo semestre del ao 2011.

Objetivos Especficos Conocer las cantidades demandadas y ofertadas de un producto en especial para la elaboracin del punto de equilibrio. Reconocer si el producto escogido es sustituto o complementario. Analizar y comprender el punto de equilibrio y lo importante que es para mi empresa saberlo leer. Estar al tanto la utilidad neta aproximada de un mes de produccin.

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HELADOS VIENA Helados Viena es una empresa dedicada a la produccin y a la comercializacin de helados, propiedad de una nica persona ubicada en la avenida Pto. Lpez por la parte trasera del Centro Comercial Unicentro. No tenemos fechas exactas en donde nos aseguren en qu ao se fund la empresa, ya que el seor FABIO ROJAS Actual Dueo la adquiri en el ao 2006 desconociendo datos histricos anteriores. Se puede asegurar que desde el 2006, Helados Viena ha crecido empresarialmente y ha aumentado su popularidad junto con su calidad de productos. En un futuro, se espera que esta empresa contine su camino emprendedor y exitoso y logre alcanzar grandes logros no solo para sus dueos y trabajadores, sino para toda la regin del Meta. Para que esta empresa pueda funcionar en un muy buen grado de produccin, se requiere de un gerente, un contador, 7 trabajadores de planta, 2 conductores de rutas, 2 vendedoras de vitrina y 1 vigilante. El pago a los trabajadores de planta y al vigilante se efecta quincenalmente, mientras que al gerente y al contador se hace mensualmente. Helados Viena requiere de unos proveedores indispensables para la fabricacin de sus productos, dichas empresas son: DAFI a quienes se les compran los conos, TROFORMAS que nos provee los vasos empaques - tarros, ALFAFLEX quien provee las empaqueturas de los helados, MAKRO en donde compran la leche y el azcar, COLBITRARIA quien provee las esencias, ELECTROLUZ en donde compran toda la maquinaria requera para el debido proceso de helado en la empresa, DESECHABLES Y PLSTICOS CRUZ quien provee los palos de paleta y cucharas. Helados Viena cuenta en el momento con un catlogo de 6 productos: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Galleta con helado Refresco Cono Pote de helado Paleta de agua Choco cono

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Tambin cuenta con una gran variedad de sabores de Helado entre los cuales se encuentran: 1. Vainilla 2. Ron con pasas 3. Chocolate 4. Frutos del bosque 5. Fresa 6. Mora 7. Maracuy 8. Arequipe 9. Chicle 10. Brownie Todos estos productos se pueden adquirir mediante pago efectivo en la empresa. Estos productos son vendidos a terceros, como los vendedores que se acentan en los barrios y en los distintos sitios de la poblacin, a pueblos cercanos a la ciudad de Villavicencio, se presenta con ms frecuencia la venta de helado en la vitrina, es decir, las ventas de mostrador que se dan directamente en la empresa donde se encuentra la comodidad para pasar un rato agradable en familia. Esta empresa para hacer valida su actividad econmica, est inscrita correctamente en la cmara de comercio y pagando puntualmente al estado los impuestos como renta, retencin en la fuente, IVA, industria y comercio y predial. Helados Viena maneja un tipo de mercado llamado competencia perfecta, puesto que son muchos los que ofrecen el helado y son muchos los demandantes que desean adquirir helado.

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FLUJO ECONOMICO

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Para la elaboracin de las ecuaciones de demanda, se hizo la siguiente encuesta de un producto especial dada a continuacin:
ENCUESTA Nombre: Manzana:

El siguiente cuestionario pretende brindarle al comprador la oportunidad de elegir el precio de un producto de Helados Viena, el cual considere que es el ms asertivo teniendo en cuenta la cantidad que consumira mensualmente. El producto es el siguiente: Helado de vaso mediano de sabor a Lulo con vainilla y chips.

1. Elija la opcin de precio el cual considera usted el ms justo para la venta del producto anterior: a. b. c. d. e. $1800 $2200 $2500 $2700 $3000

2. Qu cantidad consumira usted del producto expuesto, con el precio que usted anteriormente eligi: a. b. c. d. e. 1 2 3 4 5 MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACION.

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RESULTADOS ENCUESTA

DESARROLLO DEMANDA POR CADA MANZANA

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Para hallar oferta se hizo una encuesta telefnicamente dando por resultados los siguientes:

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IGUALACION OFERTA Y DEMANDA

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GRAFICA PUNTO DE EQUILIBRIO

LECTURA IGUALACION PARA PUNTO DE EQUILIBRIO Cuando los Demandantes y los Oferentes de pongan de acuerdo, tanto los Demandantes y los Oferentes estarn dispuestos a pagar 4.538,65 por una cantidad de 1.368,84 vasos de helado mensualmente. Nos damos cuenta que tanto a los oferentes como a los demandantes no les importa si el precio sube o baja porque siempre ellos estarn dispuestos a comprar nuestro producto pues en los estratos 1, 2, 3 y 4 el helado es un bien necesario pues su calidad es nica y es ideal acompaante para despus de cada almuerzo y cena.

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CONCLUSION PUNTO DE EQUILIBRIO

Gracias al presente informe podemos concluir que cantidades y a qu precios podemos tener un equilibrio tanto para el oferente como para el Demandante para as tener un mejor funcionamiento de la Economa dando por hecho que nos sirve de base para la proyeccin de productos futuros de nuestra empresa y as tener un control tanto de los compradores como de las competencias.

Descubrimos el Punto de Equilibrio del vaso de helado con sabor a vainilla dando por hecho que es un producto de mucho gusto para nuestros clientes puesto que es un helado no tan comercial como otros sabores del mercado.

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ELESTICIDAD

El concepto de elasticidad para la toma de decisiones desde el punto de vista de competencia y regulatorio en el mbito comercial de la venta de helados, es de suma importancia, ya que el novel de elasticidad permite determinar si el precio de un mercado debe ser regulado y caracterizar a la demanda con el fin de comparar alternativas de regulacin.

ELASTICIDAD PRECIO

La elasticidad precio entre el mes de Junio y Julio de 2011 fue de0, 29439252, es decir es Inelstica, es decir que al variar el precio del producto no va afectar significativamente las cantidades demandadas por el consumidor comprobando as la Teora De La Inelasticidad. Para este caso hubo un incremento del 11.12% en el precio generando as un aumento en las cantidades del 3.3%.La elasticidad precio entre el mes de Julio y Agosto de 2011 fue de 0,1357466, es decir, Inelstica. Es decir que al variar el precio del producto no va afectar significativamente las cantidades demandadas por el consumidor comprobando as la Teora De La Inelasticidad. La elasticidad precio entre el mes de Agosto y Septiembre de 2011 fue de 0,491071424, es decir, Inelstica, comparando a la teora de que la variar el precio del producto no afecta sustancialmente las cantidades demandadas por el consumidor. Para el siguiente caso hubo un incremento sustancial del precio del

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10% influyendo negativamente en las cantidades por un1.4%la demanda de los Potes De Helado.

PROYECCIN DE LA EMPRESA Segn la tabla de elasticidad precio nos muestra el comportamiento de los consumidores (en este caso personas en general de diferentes estratos) y las preferencias que tienen con respecto al producto (Potes De Helado) durante los meses que estn entre Junio y Septiembre, viendo as que las cantidades demandas por estos vienen NO vienen siendo la misma entre los meses de Junio y Agosto, llevando as un promedio de 219.6. Con estos datos nos damos cuenta que mientras suban los precios de los Potes De Helado, los productos demandados no siempre van a ser constantes, viendo as reflejado la teora de la inelasticidad. Se recomienda a Helados Viena no incrementar el precio del producto puesto que a la demanda no le interesa comprar a un elevado precio.

ELASTICIDAD INGRESO

La elasticidad ingreso en el mes de Junio y Julio del ao 2011 fue de 0,07359813, es decir, es un bien necesario, quizs porque es un producto muy exquisito que acompaa muy bien las comidas y se ve necesario adquirir los Potes Helado. Para este caso hubo un incremento del 44.45% en el ingreso de los consumidores generando as un incremento del 3.3% de las cantidades demandadas. La elasticidad ingreso en el mes de Julio y Agosto del 2011 fue de 0.035294116, es decir, los Potes De Helado demuestran que son un Bien Necesario, puesto que

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este producto le genera una satisfaccin al comprarlo. Para este caso hubo un aumento en el ingreso del 38.46z% aumentando as las cantidades en un 1.4%. La elasticidad ingreso de Agosto y Septiembre del 2011 fue de -0.05478896, es decir, los Potes De Helado se clasifican en un Bien Inferior, debido a un aumento en los ingresos la gente empezara a dejar de comprar para invertir en otros productos que le satisfagan sus deseos o necesidades. Para este caso hubo un aumento del ingreso en un 122.3% influyendo negativamente las cantidades demandadas por los consumidores.

PROYECCIN DE LA EMPRESA Segn la tabla de ingreso de los consumidores en este caso Estratos del 1 al 6 nos muestra un bosquejo de los ingresos que obtienen nuestros clientes con relacin a nuestro producto y podemos decir que en la primera muestra (Junio y Julio) nos da un dato de un producto Necesario para una hermosa satisfaccin. Se le recomienda a Helados Viena invertir en otros medios publicitarios para que los demandantes de los Estratos 1, 2, 3 y 4 tengan la necesidad de adquirir el producto a costa de que su ingreso suba o baje.

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TEORIA DEL CONSUMIDOR

A continuacin dejaremos en evidencia el momento cuando las Teoras intervienen en la toma de decisiones del consumidor. Encontraremos el momento donde la teora se aplica en su debido momento. Cabe resaltar la importancia del conocimiento de estas, adems de ello tener presente la deduccin bajo la cual las teoras del consumidor nos sirven para la toma de decisiones actual. Esta deduccin concebida para antes de los aos 50 nos formula que el consumidor siempre es racional, que conoce el por qu y el para que de su compra. Adems de esto los economistas tambin planteaban que el consumidor solo se basaba y le interesaba el precio para su toma de decisin. Esta premisa, y supuestos a lo largo de la historia del anlisis de la psicologa del consumidor ha tomado nuevas instancias y ha efectuado de igual manera cambios significativos a la hora de conocer y entender bajo qu aspectos, circunstancias y factores los consumidores eligen en el momento de su compra.

Nos enfocaremos en las siguientes teoras del consumidor: La teora clsica. Curvas de indiferencia Demanda por caractersticas Preferencias reveladas Revisaremos su aplicabilidad y posible utilidad para los consumidores de HELADOS VIENA, y posteriormente bajo el nuevo orden de teoras del consumidor su respectivo anlisis.

TEORA CLSICA DEL CONSUMIDOR

El consumidor tiene un conocimiento total de sus propios deseos, de los productos que se le ofrecen, de las actividades que puede realizar y de los

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resultados que puede obtener. Y adems es consciente del grado de utilidad que los productos le pueden llegar a brindar. Existen unos recursos limitados. La mxima satisfaccin se encuentra limitada al presupuesto que se tiene. El consumidor es totalmente racional.

Para Helados Viena: Cabe resaltar que en el momento de la compra no solo influyen factores de presupuesto o raciocinio como lo propone la teora clsica. Un consumidor (Cualquier Persona) al momento de efectuar la compra de nuestro producto indudablemente puede tener la limitante de su presupuesto, llevndolo a adquirir bajo ese nivel el producto que ms se ajuste a su conveniencia, este hecho nos enmarca una hiptesis de la teora clsica, la limitante del presupuesto, y la no obtencin de mxima satisfaccin debido a tal factor.

CURVAS DE INDIFERENCIA

Una unidad consumidora obtiene satisfaccin o utilidad de los servicios facilitados por los bienes consumidos en un tiempo determinado. En este perodo considerado, el individuo consumir una gran diversidad de bienes distintos, y nos referimos a este monto de bienes distintos como un conjunto de bienes. Para alcanzar un objetivo, la unidad consumidora debe tener la capacidad de ordenar distintos conjuntos de bienes alternativos y determinar su orden de preferencia entre ellos. Para tal fin supondremos que cada unidad consumidora puede hacer comparaciones entre conjuntos alternativos de bienes que satisfagan las condiciones. Para Helados Viena: Un negocio donde cada sabor de helado (Mora, Vainilla y Lulo, Fresa, Etc..) se comercializa como Pote De Helado, da la posibilidad al consumidor de elegir sus

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preferencias en el sabor dependiendo la satisfaccin que quiera obtener. All se evidencia lo planteado por las curvas de indiferencia, pues el consumidor buscara el sabor que ms utilidad o beneficio le proporcione. Este beneficio puede estar determinado por el tipo de ingredientes, permitiendo que el consumidor busque la mejor opcin al momento del sabor.

DEMANDA POR CARACTERSTICAS

El consumidor demanda bienes en virtud de sus caractersticas o propiedades, y son esas caractersticas, y no los bienes en s, los que proporcionan la utilidad. Para Helados Viena: Sin duda alguna hace parte de los muchos factores bajo los que un consumidor elige el producto al comprar. Helados Viena, en su producto desea que el cliente quede con la ms grande satisfaccin para as mismo lograr el objetivo de la venta, dando as sabores exclusivos, calidad en el sabor, empaque, entre otros.

PREFERENCIAS REVELADAS

Los consumidores pueden dejar en evidencia sus preferencias gracias a los hbitos de compra. Para Helados Viena: Los demandantes de helado, por lo general dejan en evidencia sus sabores y marcas preferidas, lo que quiere lograr Helados Viena es convertir esa preferencia en algo exclusivo donde solo se encuentre en nuestra empresa, dando de ante mano productos de calidad, olor y sabor para as mismo poder satisfacer a nuestros clientes con una amplia gama de sabores.

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TEORIAS DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

Hoy en da nos vemos expuestos a grandes estudios psicolgicos por multinacionales, empresas productoras que buscan gustos, preferencias, necesidades, deseos que pueda tener un demandante, para logar el objetivo de que el consumidor se enfoquen en sus productos, esto se puede definir en las 4 teoras del comportamiento del consumidor, las cuales se da un breve resumen de lo que puede llegar a ser el comportamiento del consumidor con respecto al bien que va adquirir, debemos resaltar que muchas veces no somos racionales a la hora de comprar productos sino que nos vemos afectado externamente e interiormente por factores que hacen que nosotros tengamos impulsos de compra y no vemos las otras variables como es el precio factor que ms influye en la toma de decisiones.

TEORA ECONMICA Definitivamente esta teora aplica en Helados Viena, debido a que los consumidores ven el precio del producto con relacin a la calidad, puesto que existen otras marcas de helados que no se han ajustado al bolsillo del consumidor. Lo que busca H.V. es que el cliente tenga una buena relacin entre el producto y el precio ya que la competencia es grande y lo que deseamos es que nuestra clientela sigua en constante crecimiento buscando satisfacer las necesidades de nuestros usuarios dando por hecho la creacin de nuevos sabores de helados para lograr este objetivo.

TEORA PSICOANALTICA Esta teora es muy frecuente en nuestro medio, puesto que el Helado es un relajante al momento de una pelea, una alegra y muchas maneras ms que hacen que el consumidor no tenga el suficiente raciocinio para observar tanto el precio como la cantidad de helado que va a consumir.

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TEORA DEL APRENDIZAJE La gran variedad de nuestros clientes, hacen que pocas veces veamos este comportamiento puesto que hay personas muy recatadas que consumen de acuerdo a su aprendizaje, como hay otros que dejan la educacin a un lado y consumen como si fueran a devorar.

TEORA SOCIAL Este es un problema muy grande para nosotros pues las personas algunas veces por aparentar lo que no son, quieren consumir lo ms fino sin importarles el costo ya que esto les da estilo y los hace ms importantes en su estilo de vida.

TEORIA DE PRODUCCION

En este proceso intervienen los factores de produccin, demostramos que bienes son intermedios, finales para as poder llegar al proceso de transformacin donde obtendremos el producto final el cual es HEALADO EN POTE DE LULO Y VAINILLA CHIPS. A continuacin, veremos que productos intermedios influyen en la preparacin del pote de helado:

Chips Esencias Margarina Caramelo (estabilizante) Cloruro de calcio Azcar Leche Vaso medio litro

Los residuos son botados a la basura y el papel es regalado a los recicladores.

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TEORA DEL BENEFICIO

En este proceso vemos los ingresos netos obtenidos por la venta de nuestro producto. Como no solo vendemos este, a continuacin daremos un enfoque general de los ingresos de todos los productos de HELADOS VIENA. Ingreso neto Helado En Pote: $10.000.000 Otros Productos: $131.200.000

COSTOS

En HELADOS VIENA mensualmente se hace pedido de nuestras materias primas, a continuacin veremos que costo tiene hacer la produccin del pote de helado y de otros productos de la empresa.

INSUMO chips Esencias Margarina Galleta Caramelo Empaque 8 lts Cloruro de calcio Azcar

PROVEEDOR Nal. De Chocolates Colbitraria Ltda. Gelanova

PRECIO 500.000 3.500.000 6.000.000

Grupo surtifax 1.075.000 Sandra patricia Ortiz Carpintresos Llanoquimicos 240.000 Makro 9.250.000 4.000.000 3.300.000

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Leche Copas Vaso 1/2 litro

Makro 13.400.000 Makro 1.755.000 carpintreros 9.587.000

TOTAL GASTOS FIJOS M.P.

52.607.000

En estos costos tambin incluimos los sueldos de los trabajadores (10) que se les paga mensualmente, con un valor aproximado en total de $5.356.900.

FIJACION DE PRECIOS

HELADOS VIENA, fija precios basndose en los siguientes conceptos: Calidad en el producto. Satisfaccin del consumidor. Gastos de produccin.

La empresa tiene como competidores directos, ya que manejan la misma lnea de productos, estas empresas son: Helados Santander, Helados Copito, Helados Nieve Blanca. Pero HELADOS VIENE no se fija en estas empresas para poder fijar sus precios ya que ella quiere y tiene una visin de competencia a lo grande. Por eso toma como referencia a Helados Crem Helado y a la lnea de Helados de Colombina pues toma de referente el desarrollo productivo de estas grandes compaas.

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ANEXOS A continuacin veremos unas fotos de la empresa.

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LINK VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=1to-TZXf1kA

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CONCLUSIONES

Durante el proceso que se ha venido realizado en HELADOS VIENA podemos concluir lo siguiente: Segn la elasticidad precio de la demanda se recomendara no incrementar el precio del producto ya que se han obtenido grandes ventas y utilidades mostrando un margen del 44% anual. Implementar mecanismos publicitarios para que el estrato 4 considere nuestro producto como un buen necesario y no un bien inferior. Por otra parte, nuestro grupo de trabajo quiere darle un agradecimiento muy especial a la Eco. Myriam Cala por sus aportes de conocimiento tanto a nivel de la ctedra de Microeconoma como a nivel personal ya que nos han servido de muchas formas para la obtencin de dichos informes de excelente calidad y de una forma diferente de ver la vida.