1.

ESTGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO NO CURSO DE NUTRIO O estgio curricular no Curso de Nutrio de carter obrigatrio, sendo de suma importncia na complementao de estudos, assim como facilitador da prtica profissional e da flexibilidade curricular. A programao do estgio ajustada aos objetivos especficos do Curso de Nutrio do UNIEURO, e durante o processo ser observada a execuo dos procedimentos, bem como o acompanhamento de suas aes para fins de avaliao de desempenho do estudante, pelos professores das Disciplinas de Estgio. Dada a natureza do Curso, a carga horria do estgio dever ser cumprida em situaes reais de vida e de trabalho obedecendo alguns aspectos como pontualidade e assiduidade, iniciativa e criatividade no desenvolvimento das atividades do estgio, capacidade de auto-avaliao e disposio para mudanas, postura tica e profissional. A avaliao da aprendizagem ser um processo contnuo e cumulativo do desempenho do estudante variando de 0 (zero) a 10 (dez). Ser considerado como aprovado (a) o estudante que obtiver mdia igual ou superior a 6 (seis) e freqncia mnima obrigatria de 75% (setenta e cinco por cento) do total de horas definidas no estgio supervisionado. Vale ressaltar que as notas e freqncias das reas de estgios devem ser cumpridas independentes do aproveitamento nas outras reas de estgios, ou seja, o estudante que no alcanar mdia igual ou superior a seis em alguns dos estgios, dever cursar novamente essa rea, independente da soma total das notas adquiridas nas quatro reas do estgio (I e II). O estgio corresponde a um percentual significativo da carga horria total do Curso de Nutrio que, de acordo com as Diretrizes curriculares do curso, equivalem a 200 horas em cada uma das trs grandes reas da Nutrio (Clnica, Social e em Unidades de Alimentao e Nutrio). Vale ressaltar que a carga horria mnima proposta pelo Parecer-Resoluo da Cmara de Educao Superior do Conselho Nacional de Educao e de 20% da carga horria do curso. Os estgios funcionaro em forma de rodzio no qual os estudantes participaro de todas as reas de concentrao que no oitavo semestre so: (1) Estgio Supervisionado em Nutrio Clnica; (2) Estgio Supervisionado em

Administrao de Servios de Alimentao; e (3) Estgio Supervisionado em Unidades de Alimentao e Nutrio. Reitera-se que haver em cada campo de estgio um preceptor para, no mximo, grupos de seis estudantes. As atividades prticas sero realizadas por meio de convnios com instituies afins para complementar as vivncias prticas dos discentes no mbito do fazer e ser em Nutrio conforme normatizao em anexo e na clnica-escola do UNIEURO localizada no prprio campus. 1.1 REAS DE ESTGIO: 1.1.1. ESTGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIO CLNICA Essa rea de estgio desenvolvida em enfermarias, ambulatrios e leitos hospitalares e tem como objetivo garantir ao estudante estagirio o atendimento dentro de hospitais de forma ampla e abrangente. A inteno e fazer com que o estudante vivencie todas as formas de situaes e problemas existentes dentro dos centros hospitalares, visto que a necessidade de profissionais nessa rea cada vez maior sendo o estgio curricular um excelente espao para o seu aprimoramento e desenvolvimento profissional. objetivo da Nutrio hospitalar desenvolver e aplicar tcnicas e procedimentos especficos de cada rea, aliando prtica hospitalar, conhecimento terico e senso crtico. Ressaltar-se que os estudantes devem atuar sempre em consonncia com as determinaes do preceptor do estgio evitando-se assim o surgimento de problemas para os pacientes assistidos pelo estudante estagirio. Aes a serem realizadas pelos estudantes: Compreender a atuao do Nutricionista na prtica de Nutrio Clnica. Manter ou recuperar o estado nutricional do indivduo, visando minimizar os efeitos da doena, com melhor controle de infeco, melhor resposta a procedimentos cirrgicos e reduo do tempo de internao; Avaliar o estado nutricional de pacientes hospitalizados;

Estimar as necessidades nutricionais de acordo com a avaliao clnico-nutricional do paciente; Prescrever dietas em diferentes condies clnicas e nutricionais, tendo como objetivo a recuperao ou a manuteno do estado nutricional; Indicar nos estudos de caso a utilizao das diferentes vias de alimentao (via oral, enteral ou parenteral), considerando o diagnstico clnico e a condio nutricional do paciente; Calcular o plano dietoterpico, considerando a via de administrao e a composio da dieta; Acompanhar a evoluo clnico-nutricional; Realizar orientao nutricional, visando a alta hospitalar do paciente. Efetuar o controle de ingesto de alimentos pelos pacientes internados; Realizar orientao nutricional, visando a alta hospitalar do paciente; Fazer estudos de casos clnicos; Promover orientao e educao nutricional; Acompanhar as atividades desenvolvidas na rea do lactrio e/ou sondrio. Apresentar um relatrio final. Outras atividades. 1.1.2. ESTGIO SUPERVISIONADO EM SADE PBLICA A sade coletiva consiste em um campo interdisciplinar em que as necessidades sociais em sade o seu objeto de estudo. Nessa rea de estgio o estudante dever estar apto a desenvolver aes no campo da sade coletiva. A atuao da Nutrio em no mbito social tem crescido muito nos ltimos anos devido principalmente ao aumento da expectativa de vida das pessoas e das doenas crnicas degenerativas. A rea de estgio de sade coletiva almeja proporcionar ao estudante noes em Nutrio Social onde conhecimento tcnico e social responda as necessidades de sade das

pessoas. O estudante estagirio dever dominar temas que vo alm das condies de sade, chegando instituies de sade. Suas aes devem ser pensadas no sentido de reintegrar do indivduo idoso ao seu ambiente, em condies de maior independncia. O preceptor de estgio dever acompanhar todas as aes desenvolvidas pelos alunos, evitando-se assim, algum tipo de constrangimento e/ou agravamento das condies de sade do paciente. Aes a serem realizadas pelos estudantes: Compreender a atuao do Nutricionista na prtica de Nutrio Social. Elaborar levantamento epidemiolgico na comunidade atendida. Proceder avaliao nutricional da clientela atendida nos centros de sade. Manter ou recuperar o estado nutricional dos pacientes atendidos. Prescrever dietas individualizadas aos pacientes atendidos no ambulatrio. Planejar e executar treinamentos sobre avaliao antropomtrica. Ministrar palestras educativas para os diferentes grupos atendidos nos centros de sade e outras instituies pblicas. Elaborar relatrio estatstico com crticas e sugestes. Diagnstico Epidemiolgico da Comunidade em que est localizado o Centro de Sade. Realizao de relatrios estatsticos, avaliaes nutricionais, atendimentos ambulatoriais e dietas Individualizadas. Realizao de Educao Nutricional e Elaborao de Material Educativo. Estudo de caso de Paciente atendido no Centro de Sade. Participao em Feiras de Sade promovidas pela SES/DF. Pesquisa de artigos cientficos relacionados s patologias mais comuns da Unidade de Sade. Outras aes de acordo com as necessidades locais. Elaborao de Relatrio Final.

1.1.3 ESTGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADES DE ALIMENTAO E NUTRIO O estudante curricular que atuar em alimentao coletiva dever: Articular a teoria e a prtica no sentido de consolidar a aprendizagem nesta rea de conhecimento; Conhecer a dinmica no desenvolvimento das atividades de um Nutricionista em Unidade de Alimentao e Nutrio; Aprender os instrumentos necessrios para a soluo de problemas na rea de Alimentao Institucional, posicionando-se necessariamente a favor da clientela, no que tange as necessidades nutricionais; Desenvolver e executar um projeto cujo tema seja de interesse da Instituio de modo que o capacite a fazer um planejamento fsico, funcional e organizacional eficaz. Aes a serem realizadas pelos estudantes: Conhecimento e observao geral da Unidade de Alimentao e Nutrio com nfase nos seguintes aspectos: Caracterizao da unidade: estrutura organizacional, representao grfica (organograma e funcionagrama); Planejamento fsico-funcional de UANs: ambincia, composio de rea, dimensionamento de rea, equipamentos, fluxograma de atividades e elaborao de lay-out; Gesto de Recursos Humanos: dimensionamento, recrutamento e seleo, treinamento e reciclagem, motivao, avaliao de desempenho, segurana e sade no trabalho; Planejamento de cardpio; Controle de Qualidade de Processos: controle higinico-sanitrio, eficincia de produo, desperdcio, custos, satisfao do cliente; Observao da rotina diria do Nutricionista, responsvel tcnico, para posterior execuo da mesma; Elaborao de cardpios, com todas a anlises tcnicas; Observao, registro e crtica dos per capitas das preparaes semanais;

Acompanhamento das atividades de um determinado cargo funcional, com vistas elaborao de rotina e roteiro prprios; Elaborao e apresentao oral de seminrio versando sobre tempos e movimentos/ assim como sobre a anlise de risco e pontos crticos de controle da UAN; Deve ser elaborado e implementado um projeto operacional de servio que, atenda uma das necessidades da Instituio. 2. COORDENADOR DO ESTGIO Para coordenar o trabalho dos preceptores ter-se- um coordenador de estgio. Esse tambm ser responsvel tcnico pela clnica escola, sendo, portanto contratado em regime parcial. Suas funes sero: Responsabilidade pelo planejamento, controle e avaliao dos Estgios. Responsabilidade pelo feed-back, sobre as disciplinas de conhecimento referidas nas atividades prticas de Estgios, respectiva Coordenao do Curso. Favorecer o feed-back aos preceptores de Estgios em relao aos respectivos grupos de estudantes. Assegura-se, em conjunto com preceptores de estgio, assegurar-se das condies referidas (matrcula, freqncia, pr-requisitos) dos estudantes para o cumprimento dos Estgios Curriculares. Elaborar a organizao seqencial dos estgios, o cronograma de atividades e divulg-lo. Orientar o Corpo Docente e Discente sobre o planejamento e a estruturao dos estgios. Elaborar e enviar s Instituies conveniadas o cronograma de atividades, carga horria total, relao de estagirios e horrios. Promover reunies de planejamento e avaliao. Informar, Coordenao do Curso, a programao semestral dos estgios, bem como a carga horria desenvolvida pelos preceptores acadmicos.

Acompanhamento da pontualidade e assiduidade, bem como do preenchimento dos dirios de classe e atas finais, por parte dos preceptores locais. Realizar visitas peridicas aos locais de Estgios, com o intuito de avaliar e registrar as atividades, problemas e necessidades. 3. OBRIGAES DO PRECEPTOR DO ESTGIO: Caber ao preceptor acadmico: executar o plano de ensino do estgio; superviso local dos estudantes; estar devidamente uniformizado segundo padres estabelecidos e com o crach de professor, com identificao do UNIEURO; realizar o feed-back das atividades e/ou procedimentos desenvolvidos pelos dois juntos com clientes; analisar as atividades desenvolvidas, pelos estudantes, de forma contnua, orientando-os quando necessrio e exigindo as habilidades requeridas para a prtica do estgio supervisionado; controlar e registrar a freqncia (assiduidade/praticidade) dos estudantes nas atividades de estgio; cumprir rigorosamente o cronograma apresentado pela Coordenao de Estgio; comunicar quaisquer alteraes na condio dos estudantes estagirios ao Coordenador de Estgio; realizar a avaliao final dos estudantes estagirios e das atividades desenvolvidas; comparecer s reunies convocadas a respeito de estgios supervisionados; preencher atas e dirios de classe dos estgios supervisionados; incentivar o bom desempenho dos acadmicos, bem como contribuir para sua melhor qualificao e utilizao, segundo os objetivos propostos; colaborar para manter um ambiente agradvel e tico, com equipes multiprofissionais e demais funcionrios dos locais de estgios de cada Instituio; conscientizar os acadmicos quanto preveno de acidentes; e zelar e colaborar pela manuteno e aperfeioamento do campo de estgio. A superviso de um estgio poder ser efetuada por um ou mais docente, supervisor do UNIEURO, mas a dinmica da operacionalizao, atividades e avaliao devem ser integradas.