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1.1 DEFINICIÓN
El Plan de Acción para la Nutrición adoptado por los países participantes en la CIN
(1992), reconoce la urgencia del problema y recomienda a los gobiernos definir
metas, establecer prioridades y normas, regular la legislación y controlar y
promover la investigación , educación y colaboración alrededor de la deficiencia de
micronutrientes.
Actualmente existen tres estrategias definidas por la OMS para abordar las
deficiencias de micronutrientes: la fortificación de alimentos, la suplementación y la
diversificación de la dieta. De estas estrategias, se reconoce que la fortificación de
los alimentos es un método eficiente a mediano plazo, la suplementación es una
intervención coste efectiva a coto plazo y la diversificación de la dieta requiere un
esfuerzo a largo plazo para eliminar las deficiencias de micronutrientes.
1.7.1 Nivel Central SDS: incluye el seguimiento operativo y presupuestal por ESE
del desarrollo de la estrategia extramural de suplementación.
1.7.2 Nivel Central SED: incluye las actividades de acompañamiento y apoyo que
se generen desde la secretaria distrital de Educación encaminadas a fortalecer el
proceso de coordinación desde el Cadel y con los colegios.
1.7.3 Nivel local: incluye las acciones de seguimiento desde el componente de
gestión del ámbito para garantizar la articulación y correcto desarrollo de las
actividades que incluyen la estrategia extramural.
1.8 INDICADORES
1.8.1 PROCESO
1.8.2 RESULTADO