MONOGRAFAS DE INVESTIGACIN

CHICLAYO-PERU

2011-II

PLAN DE BIONEGOCIOS DEL ACEITE DE SACHA INCHI

MONOGRAFA PRESENTADA PARA EL CURSO DE BIONEGOCIOS DIRIGIDO POR LA PROFESORA MARIA CUBAS ROJAS

PRESENTADO POR:

Carbonel Castillo Juan Carlos Antonio Padilla Jibaja Pedro Antero Ramrez Malaver John Clever Salazar Juregui Christian Miguel

CHICLAYO-PER 2011 - II

Tabla de contenido
INTRODUCCION...........................................................................................................3 CAPITULO 1: RESUMEN EJECUTIVO.......................................................................5 CAPITULO 2: ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR Y ENTORNO ..................6 CAPITULO 3: PRODUCTO O SERVICIO POR OFRECER....................................... 7 CAPITULO 4: PLAN ESTRATEGICO......................................................................... 9 CAPITULO 5: PLAN DE MARKETING ....................................................................13 CAPITULO 6: PLAN DE OPERACIONES.................................................................17 CAPITULO 7: PLAN DE MANEJO DE RECURSOS DE LA BIODIVERSIDAD.....................................................................................................19 CAPITULO 8: PLAN DE ESTRUCTURACIN DE COSTOS; PRESUPUESTO Y EVALUCIN FINANCIERA...........................................24 CAPITULO 9: CONCLIUSIONES...............................................................................29 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS........................................................................30

INTRODUCCIN

Nuestro producto pretende brindar al pblico en general un aceite de calidad que no solo brinde un buen sabor sino que brinde cualidades positivas para la salud. El aceite Sacha Inchi, tambin llamado Man del monte, Man Jibaro, Inca Peanuts , Sacha Inchi, Sacha Man, Man del Inca, es un aceite conocido desde tiempos inmemoriales vinculado a civilizaciones preincaicas, habiendo quedado de hecho multitud de vestigios del uso del aceite sacha Inchi en tumbas preincaicas e incaicas. La elaboracin del aceite tiene varias fases, pero dentro de estas fases tenemos en cuenta el cuidado del medio ambiente, convirtiendo as nuestro proyecto en un bionegocio rentable y eficaz contra la contaminacin En la actualidad el cuidado del medio ambiente es uno de los temas principales, como sabemos ahora para poder competir en el mercado internacional, si no tenemos buenas prcticas de cuidado con el medio ambiente nuestro producto no ser reconocido y mucho menos tendr aceptacin. Es por eso que adaptndonos a las exigencias del comercio exterior hemos tenido buenas prcticas con el medio ambiente.

CAPTULO I. RESUMEN EJECUTIVO

PROPSITO DEL PLAN DE BIONEGOCIOS: Nuestro objetivo es brindar un producto de mejore la calidad de vida y nutricin de los consumidores y a su vez deleite por su delicado sabor y aroma a semillas frescas de Sacha Inchi JUSTIFICACIN: El plan se desarrolla con el compromiso de dar soluciones viables a los problemas alimenticios que aquejan a la sociedad, ofreciendo este magnfico producto rico en cidos grasos de gran calidad, rescatando la sabidura de nuestros antepasados peruanos que usaban el Sacha Inchi como extracto y blsamo para suavizar la piel y an persiste esta antigua tradicin en los pobladores nativos que la Amazona. PRODUCTO: NOMBRE CIENTFICO: Plukenetia volbilis Linneo GNERO: Euforbiaceae Nombre comn: sacha inchi, man del inca, man del monte, semilla estrella. PRCTICAS AMBIENTALES Y SOCIALES A IMPLEMENTAR: Contribuye protegiendo la naturaleza utilizando semillas naturales para la elaboracin del aceite, que promueven la agricultura sostenible y responsabilidad social. Las semillas de Sacha Inchi son tradas de la regin de San Martn, donde las condiciones climticas y el suelo son propicios para obtener una semilla de calidad insuperable. CARACTERSTICAS DEL MERCADO META: Es en s el mercado a donde pretende llegar el producto, que en nuestro caso es el Sacha Inchi. El aceite Sacha inchi el cual cuenta con su propia marca SACHA ALYCAY (con sus presentaciones de botellas de 250 ml) busca competir con las dems marcas que se encuentran en el mercado ya posicionadas. Tiene un precio de 24 soles, que dirigido para la clase media el cual busca estar ubicado en supermercado o en lugares donde aprecian el buen cuidado de la salud, por ejemplo Kaita o Natura. 5

CAPTULO II. ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR Y ENTORNO

ANLISIS INTERNO DEL PRODUCTO o Beneficios:

Altos Valores de Colesterol Alta Presin Sangunea (Hipertensin) Enfermedades del Corazn Derrames Cerebrales Diabetes Prdida de Peso Artritis Osteoporosis Depresin Desorden Bipolar (Maniaco-Depresivo) Esquizofrenia Dficit de Atencin Hiperactividad. Dficit de Atencin Hiperactividad. Desordenes en la Alimentacin Quemaduras Desordenes de la Piel Inflamaciones al Intestino Asma Degeneracin Macular Dolor Menstrual Cncer al Colon Cncer al Seno Cncer a la Prstata o Uso

Uso Interno: El Aceite de Sacha Inchi Extra Virgen puede ser consumido a razn de 1 cucharada 2 veces al da. Tambin puede utilizarse como parte de la alimentacin diaria para la preparacin de un variedad de platos, pero siempre evitando su sobre calentamiento Importante: No usar para frer! Uso Externo: Aplicar sobre lnea de expresin, arrugas y zonas de piel seca o daada. Aplicar en forma de masajes sobre zonas de posible aparicin de estrs o para terapias relajantes. Aplicar sobre el cabello y el cuero cabelludo en caso de cabello seco o daado. Tiempo de vida: Hasta 18 meses, no necesita refrigeracin. Una vez abierta la botella consumirla en 30 das. 6

Condiciones de almacenamiento: Lugar fresco, mantener alejado del calor y luz directa.

CAPTULO III. PRODUCTO O SERVICIO POR OFRECER

PRODUCTO NOMBRE CIENTFICO: Plukenetia volbilis LinneoGNERO: Euforbiaceae Nombre comn: sacha inchi, man del inca, man del monte, semilla estrella. La planta del sacha inchi crece en terreno arcillosos donde existe recursos hdricos en abundancia, son suelos con ligeras pendientes o desniveles. Entre 400 y 1500 m.s.n.m. de altura. En la regin de Lamas, la semilla de sacha inchi crece de manera natural desde donde se puede tomar las mismas semillas para reproducirlas en otras zonas de cultivo. CONTENIDO NUTRICIONAL

El aceite de sacha inchi es elaborado con 100% de semillas de sacha inchi, no contiene ningn complemento adicional ni persevantes. COMPARACION CON OTROS ACEITES COMPETIDORES

EL ACEITE DE SACHA INCHI Y EL ACEITE DE PESCADO: El aceite de Sacha Inchi contiene alrededor de 48% de concentracin de Acido Linolenico (Omega 3) mientras que el aceite contiene entre 22% y 33% de Acido Linolenico. En consecuencia, la concentracin de Acido Alfa Linolnico es niveles superiores es capaz de producir ms EPA y DHA, que cualquier otro aceite de pescado y adems de una combinacin ideal de Omega 3 con Omega 6 y 9.El aceite de Sacha Inchi contiene menos porcentajes de cidos Palmiticos y no contiene cido Palmitolico que el aceite de pescado lo cual es ms beneficioso para el cuerpo humano. El aceite de Sacha Inchi contiene 93.69% de acido grasos insaturados en contraste con el aceite de pescado que contiene entre 65% y 77% de cidos grasos insaturados, un menor contenido de cidos grasos insaturados en los alimentos es ms beneficioso para la salud.

Cuando las personas consumen en aceite de pescado incluso en softgels, se siente el sabor del pescado en la boca, el aceite de Sacha Inchi es natural y tiene un sabor agradable a semillas frescas. Otras caractersticas: El aceite de Sacha Inchi es fcil de digerir y no causa acidez ni irritacin estomacal.

El aceite de Sacha Inchi tiene un sabor y aroma agradable, algunas empresas han ganado premios internacionales gracias a su calidad.

El aceite de Sacha Inchi es metabolizado por el cuerpo humano para sus propias necesidades y contiene ms funciones fisiolgicas para el ser humano, el aceite de pescado es metabolizado por el pez para las necesidades de su especie.

El aceite de Sacha Inchi se consume crudo, es obtenido a travs del primer prensado al frio, es extra virgen y no es refinado como el aceite de pescado que usa solventes y qumicos.

El aceite de Sacha Inchi contiene importantes antioxidantes naturales como el alfa-tocoferol vitamina E, vitamina A y vitamina C carotinoides, en comparacin con el aceite de pescado. Adems no requiere persevantes artificiales

El Sacha Inchi es un producto natural y biolgico, los peces estn expuestos a la contaminacin del mar como el dixido, mercurio, benzopirenos y otros.

Gracias a que el aceite de Sacha Inchi es vegetal, no contiene colesterol, el aceite de pescado puede contener colesterol.

Y lo ms importantes, el aceite de Sacha Inchi no contribuye a la depredacin de los ocanos y ayuda a preservar la naturaleza con prcticas agrcolas responsables y sostenibles.

CAPTULO IV. PLAN ESTRATGICO

A) ANLISIS DE LA SITUACIN Tamao del mercado Situacin de la empresa: Tropical Agroindustry S.A.C. es una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de aceite de Sacha Inchi desde la ciudad de Lambayeque, la cual brinda soluciones viables a los problemas alimenticios, aprovechando este magnfico producto rico en cidos grasos de gran calidad Ventas Gastos operativos S/18,900.69 Costo unitario: S/11.614 Principales Exportaciones: Dado que es un producto nuevo en el mercado extranjero, recin en el 2004 la Aduana peruana registr los primeros envos a Francia, por 6,584 dlares de parte de Promper, Agroindustrias Amaznicas, y Retegui Hidalgo Lincoln. Exportaciones

Exportaciones segn sus principales mercados

Ventajas para los clientes: Debido a las propiedades cardiacas, ampliamente conocidas, el sacha inchi goza de una gran demanda en muchos pases del mundo. El aceite de Sacha Inchi el cual es muy rico en Omega, ayuda a la salud. Estas son las enfermedades que se mejoran o que se pueden prevenir con el consumo de Omega 3:

Acn Agresin, comportamiento antisocial Alto nivel de triglicridos Angina inestable Artritis Artritis reumatoide Asma Ataques al corazn. 10

Aterosclerosis Autismo Cncer cervical Cncer de mama Cncer de prstata Cncer e hgado graso Cogulos de sangre-anti trombtico. Cociente de inteligencia bajo, en nios Colesterol HDL bajo Con aspirina, mejor control de inflamacin Declinacin mental Degeneracin Macular-Dao a la retina-Ceguera Demencia Depresin Depresin postpartum Desequilibrios del colesterol Desorden bipolar Diabetes tipo 2 Disfuncin cognoscitiva Disfuncin Endotelial El desorden de dficit de atencin-ADD y ADHD Enfermedad de Alzheimer Enfermedades varias de animales Envejecimiento acelerado Gota Hipertensin Inflamacin general-indicador importante de envejecimiento Lupus Mal genio del nio Mala concentracin Mala memoria Mala visin Malas articulaciones Metstasis de cncer Muerte repentina- arritmia Nacimientos prematuros Osteoporosis Quemadura del sol-cncer de piel Repeticin de ataques del corazn Resfriados, gripas Estenosis de angioplastia y de ciruga abierta del corazn. Sndrome del ojo seco Soriasis Subdesarrollo cerebral del neonato Tensin arterial alta Todos los cnceres Uas, pelo y piel malas

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B) ANLISIS FODA Fortalezas: Verstil insumo: para industrias alimentarias y cosmticas Alto contenido de Omega 3 (48% y 59%), Omega 6 y Omega 9, protenas y antioxidantes Producto nativo priorizado por el programa de promocin del bio-comercio Gran demanda en mercados internacionales Oportunidades Alta diversidad biolgica y de zonas de vida en el Per Especie prioriorizada en estrategias de Biocomercio del pas Considerado alimento funcional y nutracutico Nichos de mercado en crecimiento (ms de 12% anual) Reducido nmero de competidores y productos sustitutos

Debilidades Bajos niveles de produccin lograda hasta el momento Poco conocimiento del manejo agronmico del cultivo en Loreto y otras regiones de la Amazona Mezcla de ecotipos y variedades en las semillas para propagacin Insuficiente validacin del paquete tecnolgico Amenazas Escasa informacin sobre las caractersticas del mercado Exigentes barreras tcnicas para acceso a nuevos mercados Crisis econmica mundial Escasos acuerdos de promocin suscritos por el Per con mercados de destino de nuestras exportaciones Cultivos transgnicos

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CAPTULO V. PLAN DE MARKETING

ANLISIS FODA Fortalezas. Como una de las fortalezas principales se tiene que el producto recin esta teniendo acogida en el mercado no hay mucha competencia. Alto contenido de sustancias antioxidantes y de protenas Cultivo semi perenne y se cosecha por largos periodos Alta concentracin de aceite en la semilla (50%), incluye 48% de aceite Omega 3 Protena de alta digestibilidad (84%-96%)

Oportunidades. Como una de las oportunidades importantes para nuestro pas es que, el Per cuenta con una capacidad de expansin de tierras para producir sacha inchi especialmente en la zona de la selva Alta diversidad biolgica y de zonas de vida en el Per Especie priorizada en las estrategias de Biocomercio del pas Considerado alimento funcional y nutracutico Nichos de mercado en crecimiento (ms de 12% anual) Reducido nmero de competidores y productos sustitutos

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Debilidades. Mezcla de ecotipos y variedades en las semillas para propagacin Insuficiente validacin del paquete tecnolgico

Poco conocimiento del manejo agronmico del cultivo en Loreto y otras regiones de la Amazona Amenazas. OBJETIVOS Estandarizar los niveles de calidad del aceite del Sacha Inchi para su comercializacin, tanto a nivel nacional como para exportacin Ofertar el producto en mercados internacionales (Estados Unidos, Europa, Asia) Lograr un posicionamiento como una empresa en crecimiento constante que atiende las necesidades de los clientes desarrollando siempre el producto en bsqueda de mejoras. Es un producto que trae ingresos, aparecern competencias Reduccin del mercado por la competencia Escasa informacin sobre las caractersticas del mercado Exigentes barreras tcnicas para acceso a nuevos mercados Escasos acuerdos de promocin suscritos por el Per con mercados de destino de exportaciones Cultivos transgnicos Bajos niveles de produccin logrados hasta el momento

MARKETING MIX Producto: Botella de 250ml color verde petrleo. Tapa dorado. Etiqueta informativa color mostaza. Precio: Presentacin de 250ml: S/24.00 rosca color

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 Plaza: Supermercados, Hipermercados, Lugares de venta de productos naturales. Promocin: Publicidad por internet. Radio RPP informando sobre las ` propiedades del aceite. Ferias internacionales de productos naturistas

ESTRATEGIA DE MARKETING Como primera estrategia a utilizar es la diferenciacin del producto: Ya que Sacha ALCAY est hecho de una semilla llamada Rodrguez de Mendoza la cual tiene mayor rendimiento y cuenta con mayor Omega en comparacin con las dems. La diferencia que tiene con los dems aceites es que cuenta con mayor Omega esto ayuda a prevenir muchas enfermedades con tan solo una cucharada al da. Hay que tener en cuenta que este aceite no se usa para frituras. Como segunda estrategia que se podra utilizar es la Fidelizacin: Sabemos que hay un crecimiento aproximado del 12% anual de nichos de mercado en nuestro pas, que por lo que se deduce que el mercado se encuentra casi libre an, ya que son muy pocas las empresas o negocios que se dedican al desarrollo de este producto. Pero el mercado all se mantiene, los clientes abiertos al ofrecimiento de este excelente producto. Es decir los clientes de diferentes zonas del pas nos permitiran asegurar nuestras ventas. Existen estndares en los estudios de marketing que demuestran lo siguiente: En promedio el coste de captar un nuevo cliente es 5 veces mayor que mantener un cliente antiguo. Un cliente fiel (recurrente) es 20% ms rentable que uno nuevo. Planes de Accin: I.- Identificar a los clientes El primer paso para iniciar una relacin 1 a 1 con sus clientes es identificar a cada uno de ellos. Recuerde que 1 a 1 no es para todos los clientes, sin identificar a cada uno de ellos, es imposible saber con qu clientes vale la pena iniciar una relacin 1 a 1.

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Identificar al cliente significa conocer su identidad, forma de contacto preferida, todas las transacciones e interacciones realizadas con la empresa, todas las reclamaciones hechas y cules fueron las providencias tomadas. En fin, conocer a cada cliente.

Se contar con un rea de Sistemas que deber generar una base de datos en base a los criterios previamente diseados por el rea de Marketing con el apoyo de Crditos, de tal modo que pueda seguir el proceso de implementacin de acciones de fidelizacin. II.- Diferenciar Es fundamental diferenciar los clientes despus de la identificacin. De esa forma sabremos con qu clientes vale la pena desarrollar una relacin de aprendizaje. Por ejemplo con grandes empresas, distribuidoras, etc. III.- Interactuar Una vez que hayan sido descubiertos nuestros clientes de mayor valor, de mayor potencial, el prximo paso ser incentivarlos a interactuar con nosotros. La interaccin es la nica forma de conocer cada vez ms a los clientes. Con esos clientes, tenemos como objetivo final desarrollar una relacin de aprendizaje, donde cada vez ms personalicemos servicios y productos para que el cliente vea conveniencia en continuar con nosotros

IV.- Personalizar A partir del conocimiento de las necesidades de los clientes, debemos personalizar nuestros servicios y productos para permitir que la experiencia de hacer negocios con nuestra empresa sea nica. Cuanto ms personalizamos ms valor entregamos al cliente, que ve conveniencia en continuar con nosotros. Debemos crear un ciclo de personalizacin y feedback para que cada vez ms podamos, entendiendo al cliente, proporcionarle lo que l espera y en la forma que l espera. Debemos asimismo adecuar nuestro mensaje y nuestro dilogo ala forma preferida por el cliente. La personalizacin es algo bien simple cuando se conocen las necesidades y las preferencias del cliente, pero exige flexibilidad de la empresa y entrenamiento adecuado de las personas que tienen contacto con el cliente.

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CAPTULO VI. PLAN DE OPERACIONES

PRODUCCIN Las semillas de Sacha Inchi son recolectadas, seleccionadas y prensadas en fro para obtener un aceite extra virgen y natural. Este aceite se obtiene por el mtodo de prensado en fro y no por refinamiento como otro tipo de aceites vegetales, este mtodo es ideal para mantener sus propiedades nutraceuticas y organolpticas y no alterar su calidad.

CAPTULO VI. PLAN DE MANEJO DE RECURSOS DE LA BIODIVERSIDAD

PROBLEMATICA MUNDIAL DE LA SALUD En el Per, el 50 % de las personas mayores de 40 aos, padece de altos niveles de colesterol y un 15 % sufren de diabetes. Ms de la mitad de ellos ni siquiera saben que tienen estas enfermedades. La causa de tales males son las inadecuadas dietas que consumimos. Mientras que millones de personas comen demasiado, muchas otras no tienen suficiente que comer o no reciben una alimentacin balanceada. Incluso individuos con peso excesivo pueden estar malnutridos, las personas que sufre malnutricin suelen estar dbiles, fatigarse con facilidad y ser muy susceptibles a infecciones. Por lo comn tienen deficiencia de aminocidos esenciales, hierro, calcio y vitamina A. Se estima que unos 250000 nios quedan permanentemente ciegos cada ao debido a deficiencia de vitamina A en su alimentacin. El aceite de sacha inchi para la buena salud:

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En comparacin a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano, el Sacha Inchi es el ms rico en cidos grasos insaturados, llega hasta 93,6%. Es el de mayor contenido de polinsaturados, en promedio est compuesto de: 48,60% de cido graso esencial alfa linolenico Omega 3; 36,80% de cido graso esencial linoleico Omega 6 y 8,28% de cido oleico Omega 9. Adems tiene el ms bajo contenido de cidos grasos saturados, 6,39% en promedio, 3,85% de palmtico y 2,54% de esterico .Ayuda a prevenir los siguientes males: Colesterol / Sangre / Arterias: Evita la coagulacin de la sangre de mantenimiento de las grasas saturadas mvil en el torrente sanguneo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades coronarias. Reduce la cantidad de lpidos (grasas como el colesterol y los triglicridos) que circulan en el torrente sanguneo.

Huesos y Articulaciones: Reduce la prdida de hueso, permite la absorcin de calcio y ayuda a mantener la densidad sea.

Riones: Mantiene la adecuada funcin renal y el equilibrio de fluidos.

Glaucoma: Regula la presin del ojo y de los vasos sanguneos oculares.

Hipertensin: Reduce los niveles de triglicridos y la hipertensin.

Diabetes / Prdida de peso: Regula los niveles de azcar en la sangre. Presta asistencia en el control de la diabetes, y trastornos digestivos. Reduce el riesgo de convertirse en obesos y mejora la capacidad del organismo para responder a la insulina, estimulando la secrecin de leptina, una hormona que ayuda a regular la ingesta de alimento, peso corporal y el metabolismo, y se expresa principalmente por adipocitos (clulas grasas).

La depresin y salud mental / Alzheimer: Alivia la ansiedad y los sntomas de la depresin, mejora el nimo y los problemas con la atencin o hiperactividad. Regula la transmisin y la comunicacin 18

nerviosa mediante el mantenimiento de la fluidez y la rigidez de las membranas celulares.

Artritis: Reduce la inflamacin arterial. Alivia los sntomas de artritis tales como hincadas, dolor en las articulaciones y la rigidez matinal, mientras que la mejora de su movilidad, la flexibilidad y la fuerza de prensin. Alivia la artritis reumatoide.

El Asma: Controla los sntomas del asma. Tejido / Piel / Pelo: Acta como un agente antioxidante, mejora el transporte de oxgeno de los glbulos rojos a los tejidos. Reduce la inflamacin en los tejidos, ayuda a humectar la piel y rejuvenece el cabello.

Enfermedad de Crohn: Asiste en el control de trastornos digestivos, tales como el sndrome de colon irritable y Enfermedad de Crohn.

Cncer: Ayuda a prevenir el cncer de clulas de crecimiento.

Este producto no est destinado a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad. Este producto ha sido ampliamente utilizado en el Per desde antes de que el tiempo de los antiguos Incas como un alimento y en la actualidad el tiempo es objeto de investigacin avanzada a su mdico y nutracutico valores.

CAPITULO VII PLAN DE ADMINISTRACIN DE RECURSOS HUMANOS

Es importante sealar que los planes de reclutamiento, seleccin, capacitacin y evaluacin deben reflejar como meta el promover y seleccionar a los colaboradores de la empresa lo cual incluye la elaboracin de poltica de la empresa, los planes de los recursos humanos y la prctica de reclutamiento. 1. RECLUTAMIENTO:

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El reclutamiento se define como el proceso de atraer individuos oportunamente en suficiente nmero y con los debidos atributos y estimularlos para que soliciten empleo en la organizacin. Igualmente, puede ser definido como el proceso de identificar y atraer a la organizacin a solicitantes capacitados e idneos. Las fuentes de reclutamiento sern las siguientes: Candidatos espontneos. Son aquellos que se presentan en una empresa para dejar su hoja de vida o envan por correo electrnico su "Curriculum vitae". Instituciones educativas. Las universidades, los institutos, las academias tcnicas y centros educativos, son tambin una buena fuente de candidatos. 1.1 Polticas de reclutamiento del personal: Son las guas o normas que se establecen en la empresa, para una gestin ms eficaz, teniendo la responsabilidad formularlas, la Direccin de Desarrollo de Recursos humanos, y lgicamente tienen que ser aprobadas por la gerencia. Son las siguientes: a. Las vacantes sern ocupadas prioritariamente con personal de la empresa, promoviendo su lnea de carrera, siempre que cumpla con los requisitos y exigencias de los puestos. b. El reclutamiento de postulantes para la seleccin se llevar a cabo mediante la convocatoria a concurso interno o externo. c. El proceso selectivo comprender el anlisis de las calificaciones de los postulantes, la aplicacin de pruebas prcticas y entrevistas tcnicas, y la verificacin de sus condiciones aptitudinales, de personalidad y salud. d. La oficina de recursos humanos es responsable de la conduccin del proceso de seleccin.

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e. Las plazas o puestos se adjudicarn en estricto cumplimiento al orden de mritos de los postulantes. f. La edad mxima para el ingreso a la empresa, ser de: funcionarios y ejecutivos 30 aos, personal tcnico y auxiliar 25 aos. 2. SELECCIN: Proceso que trata no solamente de aceptar o rechazar candidatos si no conocer sus aptitudes y cualidades con objeto de colocarlo en el puesto ms a fin a sus caractersticas. Tomando como base que todo individuo puede trabajar. 2.1 Proceso De Seleccin De Personal

Entrevista inicial Exmenes psicomtricos Psicotcnicos y de conocimientos Examen del rea Referencias Examen mdico

3. CONTRATACIN : Se formaliza con respaldo en la ley, la futura relacin de trabajo para garantizar los intereses, derechos, tanto del trabajador como la empresa.

Cuando ya se aceptaron las partes en necesario integrar su expediente de trabajo. La contratacin se llevar a cabo entre la organizacin y el trabajador. La duracin del contrato ser por tiempo indeterminado o determinado, segn lo estipulen en el contrato. El contrato deber ser firmado el director general, el responsable directo y el trabajador Generara afiliacin al seguro social.

4. CAPACITACIN Y EVALUACIN:

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A. Capacitacin: La capacitacin se dar cuando un trabajador nuevo ingrese a la empresa, cuando se adquiera maquinaria nueva o cuando se necesite. La capacitacin busca: Explicar y demostrar la forma correcta de realizar la tarea Ayudar al personal a desempearse primero bajo supervisin. Permitir que el personal se desempee solo Evaluar el desempeo laboral y Capacitar a los trabajadores segn los resultados de la evaluacin. Afianzar sus conocimientos capacitando a otra persona. Durante la capacitacin del personal, es necesario: Evaluar constantemente el nivel de comprensin; Adecuar el nivel de capacitacin a los participantes; Presentar un nmero limitado de conceptos por vez; Separar las tareas de aprendizaje en varios conceptos simples; Involucrar a todos los trabajadores (para que todos participen activamente, no slo observar la demostracin de un individuo); Usar material visual (como muestras de fruto defectuoso) Estimular a los participantes para que hagan preguntas sobre el tema. Durante la capacitacin, las explicaciones y demostraciones son muy importantes, pero los trabajadores recuerdan mejor la informacin cuando la aplican. Las explicaciones deben ser breves y simples. Al mostrar un video (sobre el uso seguro y adecuado de maquinarias, por ejemplo) es necesario animar a los trabajadores a hacer y contestar preguntas. De este modo se comprueba la comprensin del material expuesto. A medida que los conocimientos vayan mejorando, aumenta la importancia de la teora.

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B. Evaluacin: La evaluacin se dar cada durante todo el proceso de capacitacin, adems se evaluara constantemente lo aprendido en dicha capacitacin. Evaluar la capacitacin es bsico y fundamental para lograr el desarrollo del capital humano, es de esta manera cmo vamos a lograr tener una retroalimentacin cierta y til para la consecucin de los objetivos de aprendizaje que deben estar diseados para cada persona dentro de una organizacin; es decir, la capacitacin debe ser vista en las organizaciones como una inversin y como un mtodo para lograr el desarrollo de los empleados as como parte fundamental de su proyecto de carrera dentro de la corporacin. Es importante evaluar para poder tener juicios de valor, que nos permitan retroalimentar, validar y mejorar los procesos en los que se aplique esta evaluacin; la evaluacin debe ser integral, es decir que tiene que abarcar la totalidad del proceso de capacitacin. Esto nos permitir identificar el cumplimiento de los objetivos, las reas susceptibles de mejora, la eficiencia del personal, los recursos disponibles y su aplicacin, anlisis costo - beneficio y el desarrollo en el potencial del empleado. Estas son slo algunas de las muchas ventajas que tiene la evaluacin de la capacitacin.

5. POLTICAS SALARIALES: Los Trminos de contratacin y los niveles de remuneracin se fijarn de acuerdo a un estudio referencial de competitividad de mercado, disponibilidades presupuestarias y a la hoja de vida del candidato seleccionado. Los sueldos se pagarn quincenalmente mediante depsito en la cuenta corriente o de ahorros de cada empleado.

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 Los empleados con contrato indefinido, podrn solicitar un anticipo de sueldo siempre y cuando no exceda el total de su remuneracin mensual. Este anticipo ser descontado en su totalidad en el rol de pagos a la finalizacin de dicho mes. Para la solicitud del anticipo el empleado deber llenar el FORMULARIO respectivo. La empresa podr conceder prstamos de emergencia a sus empleados con contrato de trabajo indefinido, siempre y cuando ste no tenga deudas con la empresa y sean solicitados por motivos justificados. El prstamo no podr ser mayor a tres veces su sueldo mensual en un plazo no mayor a 10 meses. Cualquier excepcin podr ser autorizada nicamente por el Gerente General. La empresa se har cargo del pago de pasajes areos, martimos o terrestres que se requiere para el traslado de los empleados hacia el lugar de trabajo. Estos gastos debern constar con la aprobacin del supervisor inmediato del cargo y la Gerencia General.

CAPITULO VIII. PLAN DE ESTRUCTURACIN DE COSTOS; PRESUPUESTO Y EVALUCIN FINANCIERA

ETAPA 1. ANALISIS DE COSTOS DE PRODUCCIN Caja s/

VOLUMEN EMBARQUE

105

1 pallets

ESTRUCTURA DE COSTOS PRODUCCION x CAJA ACOPIO DE

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MATERIA PRIMA Precio en Campo (S/. X kg) Peso de llenado x Frasco (mg) D=1.047; kg Peso neto del aceite Total M.P Requerida en Campo (kg) Total de Horas de Trabajo x Contenedor 4.50 0.239 1806.88 2,409.18 88.95 dias (Asumiendo 1 4 turno) Ren 25.00 dimiento % Cotizacin Dlar

CONCEPTO COSTOS DE PRODUCCION

Costos Indirectos

Costos Directos

IGV

x Caja US$ x Caja US$ 1 1. MATERIA PRIMA: 24 Frascos x Caja 2. MATERIALES & INSUMOS 5. 2.1 Frascos FLETE LIMA-CIX de botellas vacias s/. 4.00 x kilo d carga 2.2 Tapas 2.3 Caja de Cartn 2.4 Impresin de etiquetas (Delantera y Reverso)s/. 128x millar doble 2.6 Triptico Colgante s/. 70xmillar 2.7 Nitrogeno (0.015 S/ x lt) 2.8 Papel Filtro (0.63 S/. x papel) (30 papeles x 142 lt) 2.9 Lona Filtro (5 S/. X metro) (Requiere: 10 metros x contenedor) 2,10 parihuela 3. PERSONAL 3.1. Supervisin de Calidad (1200 S/. Mes) 25 dias al Mes 3.2. Seleccin de Semilla (2 personas, 0.75 S/. Hr Seleccin) 3.3. Maquinista (1 persona, 1200 S/. Mes) 3.4. Ayudante (2 personas, 800 S/ cu x Mes) 3.5. Estibadores (0.25 S/ x Saco) 30 kg x Saco 28.24 2.83 6.45 3.50 2.58 1.41 0.30 1.92 36 0. 66 1. 23 0. 67 0. 49 0. 27 0. 06 0. 37 0. 0.13 03 0. 0.39 09 2.03 0.64 2.03 2.71 0.19 03.25 -

Costo Total US$x caja 1 03.25

% 60 %

3 3.60 3.49 7.68 4.17 3.07 1.68 0.36 2.29

19 % 2% 4% 2% 2% 1% 0% 1%

0.16 0% 0.48 0%

2.03 0.64 2.03 2.71 0.19

1% 0% 1% 2% 0%

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4. ENERGIA & DEPRECIACION 4.1. Depreciacin de Maquinaria (87 S/ x dia) 4.2. Consumo de Energa (4.2 S/ x hora)

3.69 1.78 13.0 7 51.01 1 22

9.

3.69 1.78 1 73.30

2% 1% 100 %

TOTAL DE PRODUCCION (Soles)

ETAPA II.- COSTOS NACIONALES

CONCEPTO PRODUCTO DE EXPORTACION 1. MATERIA PRIMA: 24 Frascos x Caja

Cos. Ind (Soles)

Cos Direc (Soles) 10, 841.30

IGV

Costo Total 10,8 41.30 -

% 57 % 0%

2. MATERIALES & INSUMOS 2,9 2.1 Frascos 2.2 Tapas 2.3 Caja de Cartn 2.4 Impresin de etiquetas (Delantera y Reverso) 2.6 Triptico Colgante 2.7 Nitrogeno (0.015 S/ x lt) 2.8 Papel Filtro (0.63 S/. x papel) (30 papeles x 142 lt) 2.9 Lona Filtro (5 S/. X metro) (Requiere: 10 metros x contenedor) 2,10 parihuela 3. PERSONAL 3.1. Supervisin de Calidad (1200 S/. Mes) 25 dias al Mes 3.2. Seleccin de Semilla (2 personas, 0.75 S/. Hr Seleccin) 3.3. Maquinista (1 persona, 1200 S/. Mes) 3.4. Ayudante (2 personas, 800 S/ cu x Mes) 3.5. Estibadores (0.25 S/ x Saco) 30 kg x Saco 4. ENERGIA & DEPRECIACION 4.1. Depreciacin de Maquinaria (87 64.71 6 77.65 3 67.94 2 71.06 1 48.24 31.80 2 02.10 14.01 40.50 563. 29 128. 75 69. 91 51. 50 28. 16 6. 04 38. 40 2. 66 7. 70

3,5 28.00 8 06.40 4 37.85 3 22.56 1 76.40 3 7.84 2 40.49 1 6.67 5 0.00

0% 19 % 4% 2% 2% 1% 0% 1% 0%

213. 49 66.7 2 213. 49 284. 65 20.0 8

2 13.49 6 6.72 2 13.49 2 84.65 2 0.08 0% 2% 1% 0% 1%

386.

2%

26

S/ x dia) 4.2. Consumo de Energa (4.2 S/ x hora) 2. TRANSPORTE NACIONAL (Lambayeque a lima)

95 186. 80 900

86.95 1 86.80 1,0 171 71.00 6% 1%

2,2 COSTO SUB-TOTAL (Soles) COSTO SUB-TOTAL (dlares) Costo Final Puesto en PAITA (Soles x Caja) Costo Final Puesto en PAITA (US$ x Caja) Costo Final Puesto en PAITA (US$ x Frasco) 72.18 559.28

15,

1,0 18,9 67 00.69 6,7 02.37

100 %

S/.180.01 $63.83 $2.66

Produccion Peso de Total Peso por Botellas x de aceite Botella 250 ml kg Peso drenado 92.000 Cantidad Utilizada de semilla Kilos Rendimiento 100.000 0.250 Total Peso de aceite kg. 21.960 21.960 Peso drenado

Produccio n de Botellas x 250 ml 92.000

Peso por Botella 0.250

Total Peso Drenado 21.960

Rendimien to 21.960

Cantidad Utilizada Kilos Rendimiento

Total Peso Drenad Rendimient o o 100.000 21.960 21.960

COSTO TOTAL DE ACEITE DE SACHA INCHI

COSTO UNITARIO DE ACEITE DE SACHA INCHI

27

COSTO TOTAL MATERIA PRIMA Sacha Inchi

Cantidad Utilizada Kg

Costo Unitari o por Kilo 5.000

Costo Total S/. 500.000

COSTOUNITAR IO MATERIA PRIMA Sacha Inchi

Produccio n de Botellas x 250 ml

Costo Total S/.

Costo Unitario Total S/. 5.435

100.000

92.000 500.000

COSTO TOTAL MATERIA PRIMA

500.000

5.435

COSTO TOTAL ENVASES Y OTROS Envases Tapas Etiqueta Delantera y revserso etiqueta precinto triptico colgante Nitrogeno Papel Filtro Caja de Cartn x 24 unid.

Cantidad Utilizada

Costo Unitari o 1.520 0.240 0.500 0.500 0.500 0.006 0.630 4.170

Costo Total S/. 139.840 22.080 92.000 46.000 46.000 0.132 3.780 16.680

COSTO UNITARIO ENVASES Y OTROS Envases Tapas Etiqueta Delantera y reverso etiqueta precinto triptico colgante Nitrogeno Papel Filtro Caja de Cartn x 24 unid.

Produccio n de Botellas x 250 ml 1.000 1.000 2.000 1.000 1.000 0.239 0.065 0.043

Costo Total S/. 1.520 0.240 0.500 0.500 0.500 0.006 0.630 4.170

Costo Unitario Total S/. 1.520 0.240 1.000 0.500 0.500 0.001 0.041 0.181

92.000 92.000 184.000 92.000 92.000 21.960 6.000 4.000

COSTO TOTAL ENVASES Y OTROS

366.512

3.984

COSTO TOTAL MANO DE OBRA

N Trabajador es

precio x hora

horas trabajadas

COSTO UNITARIO Costo MANO DE Total S/. OBRA Seleccin de Semilla 19.200 Maquinista 10.380 ayudante 62.000 3.750

Produccio n de Botellas x 250 ml 92.000 92.000 92.000

Costo Total S/. 3.750 19.200 10.380

Costo Unitario Total S/. 0.041 0.209 0.113 0.362 10.093

Seleccin de 2.000 1.500 Semilla 2.500 Maquinista 1.000 3.200 6.000 ayudante 1.000 1.730 6.000 COSTO TOTAL MANO DE OBRA TOTAL COSTO DIRECTO

928.512 TOTAL COSTO DIRECTO

COSTO INDIRECTO Ingeniera de Laboratorio Ingeniera de Planta Consumo de Energia Depreciacion Maquinaria

N Trabajador es 1.000 1.000 6.000 1.000

Precio Dia 33.330

N Dias Costo Trabajados Total S/. 1.000 1.000 33.330

COSTO INDIRECTO

Produccio n de Botellas x 250 ml 92.000 92.000 92.000 92.000

Costo Total S/. 33.330

Costo Unitario Total S/. 0.251

25.000 87.000

1.000 1.000

Ingeniera de Laboratorio Ingeniera de Planta Consumo de 42.000 Energia Depreciacion 87.000 Maquinaria

42.000 87.000

0.316 0.654 1.521

TOTAL COSTO INDIRECTO

202.330 TOTAL COSTO INDIRECTO

28

COSTO TOTAL

1,130.84 2

COSTO UNITARIO TOTAL

11.614

COSTO UNITARIO S/.

11.614

CAPTULO IX. CONCLUSIONES

El aceite sacha inchi para las empresas representa grandes oportunidades de ganancias, ya que su proceso no requiere de mucho dinero. El aceite ya echo puede tener un costo de 6 soles mximo, ms la botella con la etiqueta (que son exportadas de Chile) son un $2.50 en un total de 8.50 soles, el cual es vendido en 16 soles y este se revende para los clientes en 24 soles. El que lo ha procesado tiene una ganancia de casi el 100%. Entre el valor agregado que se puede dar a este producto, aparte de que sea comercializado como fruto, es el que sea procesado y convertido en aceite de Sacha Inchi, a lo que ya tenemos conocimiento que pocas organizaciones que estn en este mercado lo realizan. Se ve aqu una gran oportunidad de

29

aprovechar sta oportunidad de baja competencia para posicionarnos en el mercado peruano. Y por qu no en el mercado extranjero, hacindolo conocer como un producto orgnico con muchos beneficios para la salud. Se ha trabajado en el plan de marketing que va a ayudar a que logremos llegar a los objetivos establecidos, mediante el anlisis del Sacha Inchi como producto para hacer negocio, la elaboracin de un marketing mix, el establecimiento de las estrategias a las que ms podemos adecuarnos y los planes de accin para poder realizar las estrategias establecidas. Podemos ver cun rentable es trabajar con este producto para su comercializacin, los ingresos que se pueden percibir al final de las actividades de siembra, cosecha del Sacha Inchi. Realzan este mercado que est surgiendo poco a poco, con la manifestacin lenta de empresas y pequeos negocios que ven de igual manera al Sacha Inchi existente y consumido desde hace muchos siglos por nuestros ancestros; considerado as como un producto nacional de calidad, y nivel internacional.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFCAS
SACHA INCHI. Disponible en: http://proyectosachainchi.galeon.com/ Acceso el 27 de noviembre del 2010. Los beneficios del aceite Sacha Inchi. Disponible en: http://www.alimentacionsana.com.ar/Portal%20nuevo/compresano/plantillas/sachainchi.htm. Acceso el 28 de noviembre del 2010. http://www.biocomercioperu.org/admin/recursos/productos/APISI-NF-Sacha-inchi2010-DF.pdf

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Sacha Inchi, el oro de los Incas. Disponible en: http://www.agronegociosperu.org/tema/tem02.htm. Acceso el 29 de noviembre del 2010. Reclutamiento de Personal. Disponible en: http://www.infomipyme.com/Docs/GT/empresarios/rrhh/page5.html. Acceso el 29 de noviembre del 2010 Proceso Contratacin de personal. Disponible en: http://www.gestiopolis1.com/recursos7/Docs/rrhh/el-proceso-de-contratacion-depersonal.htm. Acceso el 29 de noviembre del 2010 Asociacin de Productores Industriales para la Comercializacin de Productos del Sacha Inchi. Disponible en: http://www.biocomercioperu.org/admin/recursos/productos/APISI-NF-Sachainchi-2010-DF.pdf. Acceso el 29 de noviembre del 2010 http://www.iiap.org.pe/promamazonia/sbiocomercio/Upload%5CLineas %5CDocumentos

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