Qumica Industrial Qumica Orgnica Experimental EXTRAO DA CAFENA A PARTIR DO CH PRETO Relatrio destinado para apresentao de resultados da extrao

da cafena na aula do dia 23 de Abril de 2010 sobre orientao do Professor Fernando Santos da Silva Bibiana Karling Martini RGM: 19344 Elliel Garcia de Souza Barros RGM:19349 DOURADOS 2009 OBJETIVOS Extrao da cafena do ch preto atravs de solvente e diferentes separaes de misturas e fases e a determinao de seu ponto de fuso atravs do determinador de ponto de fuso.

1. Introduo 1.1 - Extrao por solvente Extrao o mtodo utilizado para transferir um soluto de uma fase para outra. As extrao so, freqentemente, utilizado para isolar ou concentrar determinado analto, ou mesmo para sua separao dos demais componentes da amostra. comum a extrao de uma soluo aquosa por meio de um solvente orgnico, como por exemplo o tolueno, hexano, ter dietlico, que so mais utilizados por serem menos densos que a gua. Quando adicionados em soluo aquosa, formam uma segunda fase, a qual permanece acima da fase aquosa, assim h a ocorrncia de uma fase aquosa e de outra fase orgnica. 1.2 - Cafena A cafena (fig. 1.1) faz parte do grupo de compostos orgnicos listados como metil-xantinas, presentes em plantas (cerca de 60 espcies) e alimentos como caf, cola, guaran, cacau, chocolates, chs e at mesmo em remdios como inibidores de apetite, analgsicos e antigripais. Xantinas so estimulantes do sistema nervoso central, acarretando em um estado de alerta de curta durao. Figura 1.1 Cafena (grupo metil-xantina) O corpo humano necessita de cafena, apesar de seu consumo moderado nas estar associado a nenhum risco sade, exceto em algumas situaes. No recomendado seu uso por mulheres grvidas, pessoas com problemas cardacos ou portadores de ulceras estomacais. A cafena no apresenta nenhum valor nutricional, sendo assim apenas um agente estimulante. Sua ao no corpo humano depende do preparo do produto, da quantidade o como o organismo a consome, podendo variar de pessoas para pessoa. A liplise, ou seja, a quebra das molculas de gordura no organismo, um benefcio da cafena, o que de forma terica leva ao emagrecimento. Tambm diurtica. Se h um excesso no consumo de produtos que contm cafena, ocorre uma dificuldade do organismo em absorver nutrientes importantes, como o ferro. Estudos mostram que 1 xcara de caf (100 ml) pode reduzir em at 30% a absoro ou aproveitamento do ferro no organismo. Outra conseqncia do consumo excessivo a taquicardia, que o aumento da freqncia cardaca

e tambm o estimulo a secreo do cido clordrico no estomago, aumentando o risco de se desenvolver lcera. Estudos esto associados a cafena no tratamento de algumas doenas, mostrando efeito positivo na preveno do Mal de Parkinson, no tratamento do Transtorno do Dficit de Ateno e tambm na preveno do cncer de pulmo entre fumantes. A freqncia no consumo pode levar a uma dependncia moderada e a interrupo pode causa irritabilidade, sonolncia e dores de cabea. De acordo com a tabela 1.1, observa-se a quantidade aproximada de cafena em alguns produtospara 2 xcaras da bebida preparada. Produto Massa aproximada de cafena Caf expresso 250 a 330 mg Caf descafeinado 1 a 5 mg Caf tradicional 40 a 180 mg Caf solvel 30 a 120 mg Ch preparado 20 a 110 mg Ch instantneo 25 a 50 mg Chocolate 2 a 20 mg Coca-cola 45 mg Diet Coke 45mg Pepsi-cola 40 mg Refrigerantes diversos 2 a 20 mg Tabela 1.1. Massa de cafena presente em bebidas conhecidas O ch preto, de onde pode ser extrada a cafena, mais oxidado do que o verde, oolong e o branco. Todas as quatro variedade de "chs verdadeiros" so provenientes das folhas da planta Camellia sinensis. 2. Materiais e Mtodos 2.1. Materias utilizados - 1 bquer de 150 mL - 2 vidros de relgio - 1 funil de decantao - 4 bqueres de 100 mL - 2 provetas de 10 mL - 1 esptula - balana analtica - chapa aquecedora - capela - capilar

2.2. Reagentes utilizados - Ch preto - Diclorometano1: lquido incolor, voltil, possuidor de um aroma adocicado caracterstico. amplamente utilizado como solvente, pois considerado um dos compostos organoclorados menos perigosos, apesar de o seu limiar de aroma (214 ppm). imiscvel em gua e dissolve a maioria dos solventes orgnicos. - NaOH2: O hidrxido de sdio (NaOH), tambm conhecido como soda custica, um hidrxido custico usado na indstria (principalmente como uma base qumica). Ingesto:Pode causar danos graves e permanentes ao sistema gastrointestinal.Inalao:Irritao com pequenas exposies, danoso ou mortal em altas doses.Pele:Perigoso. Os sintomas vo desde irritaes leves at lceras graves.Olhos:Perigoso. Pode causar queimaduras, danos a crnea ou conjuntiva.Por sua alta reatividade o hidrxido de sdio amplamente utilizado em reaes qumicas:Degradao de Dumas - Em degradaes utilizado para preparar alcanos diminuindo o nmero de carbonos na cadeia. - Na2SO4 anidro3: O sulfato de sdio um sal de frmula qumica Na2SO4, sendo o sal de sdio do cido sulfrico. Anidro, um slido cristalino branco conhecido como o mineral thenardita; o decahidrato Na2SO410H2. - Hexano4: um hidrocarboneto alcano com a frmula qumica CH3(CH2)4CH3. Perigos fsicos e qumicos : Liquido inflamvel Perigos especficos : liquido inflamvel e nocivo Efeitos potenciais a sade :Efeitos adversos a sade humana : Produto que altera o comportamento.Principais sintomas : Se a exposio for prolongada, pode causar dor de cabea, nuseas, tonteiras, perturbaes visuais e auditivas, alem de excitao. -Isopropanol5: lcool isoproplico, ou Isopropanol, so nomes usuais para o 2-propanol, uma substncia qumica incolor e de forte odor. representado pela frmula qumica C3H8O (H3CHCOH-CH3), sendo o mais simples exemplo de um lcool secundrio. ismero do propanol. Txico se inalado, ingerido ou absorvido pela pele. 2.3. Procedimento experimental - Colocou-se 100 mL de gua destilada em um bquer de 150 mL e aqueceu-se at a temperatura de 97-98C. - Quando atingiu-se essa temperatura adicionou-se 3 sachs de ch preto Dr. Oetker e deixouse ferver por 1 min. posteriormente retirou-se os saches com a ajuda de dois vidros de relgio. - Resfriou-se o ch em gelo e passou-se para o funil de separao. - Adicionou-se diclorometano para a separao da fase orgnica, fez-se triplicata. - Adicionou-se NaOH. - Posteriormente adicionou-se gua destilada na fase de diclorometano. - Pesou-se um bquer vazio e seco. - Adicionou-se Na2SO4 anidro na fase de diclorometano. -Separou-se a fase do diclorometano do sal Na2SO4 em um bquer. - Aqueceu-se o contedo no bquer devidamente pesado na chapa aquecedora que estava na capela. - Pesou-se o bquer aps toda parte lquida estar evaporada. - Fez-se o teste do ponto de fuso. - Primeiramente ao teste fechou-se um capilar e colocou-se a cafena no interior dele. - Posteriormente colocou-se o capilar no determinador de ponto de fuso. 3. Discusso de resultados Aps o preparo do ch preto, adicionou-se 20 ml de diclorometano, agitando a mistura durante 10 minutos. Na agitao ocorreu a separao da fase orgnica do ch, uma vez que o diclorometano se liga a molculas orgnicas sem mudar as estruturas de acares e demais

componentes. J com a mistura no balo de separao, esperou-se a separao das fases, sendo que o diclorometano no solvel em gua e mais denso que a mesma, separando a fase de diclorometano em um bquer. Realizou-se a separao em triplicada para uma possvel total extrao dos componentes orgnicos. Posteriormente foi adicionado o NaOH na fase orgnica do diclorometano para a separao de sais que poderiam estar nas soluo, assim ficando , teoricamente, a cafena no diclorometano, realizou-se em duplicata. Com a adio de gua na soluo, ocorreu uma espcie de lavagem, retirando outros compostos que poderiam estar presentes, funcionando como uma purificao, aps a retirada da gua e do NaOH, adicionou-se o sal Na2SO4, por ser um agente secante, ele absorveu a gua que ainda poderia estar dissolvida na soluo de diclorometano. Por meio da filtrao, separou-se o sal da soluo de diclorometano contendo cafena. Aps esta filtrao, colocou-se o bquer na chapa aquecedora para evaporao do diclorometano, ficando uma p esverdeado no bquer Realizou-se o teste do ponto de fuso, obtendo uma temperatura de 240C, j que o esperado estaria entre 234 C 235C. 4. Concluso Por meio de clculos podemos observar que o valor da porcentagem da cafena estava prximo do esperado , do mesmo modo, ao analisarmos o ponto de fuso tambm notamos que estava prximo ao valor da literatura (235C) com um valor um pouco acima devido presena de impurezas, conseqentemente pode-se afirmar que o composto final era de fato a cafena. Portanto os mtodos de separao aplicados foram rentveis para a extrao da cafena. 5. Bibliografia 1http://pt.wikipedia.org/wiki/Diclorometano 2http://pt.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido_de_s%C3%B3dio 5http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81lcool_isoprop%C3%ADlico 4http://pt.wikipedia.org/wiki/Hexano 3http://pt.wikipedia.org/wiki/Sulfato_de_s%C3%B3dio HARRIS, Daniel C. Anlise Qumica Quantitativa. 6 ed. Rio de Janeiro: LTC, 2005.