VORWERK

w
O i o r r # n c l k o t pare a r u a f o m i l t a

carne

legumes

sobremesas
L ,

31-18 Massada de cherne 20 Bacalhau com 46 Migas de perdiz 48 Rins estufados 50 Francesinha 52 Moamba 78 Risotto de ma

76 Risotto de legumes

86 Delcia

de morango
88 Mimos de coco 90 Coquini 92 Gelado de figo 94 Mexidos ricos 96 Bolo de ameixa 98 Tarte a

broa e pimentos
22 Calulu 24 Penne de atum

e limo
80 Alho francs

de galinha
54 Bifinhos chineses 56 Feijoada de leito 58 Rolo de carne com

a Brs
82 Ratatouille

com manjerico
26 Espadarte ao vapor

com nuvem de alho francs

28 Bacalhau a Abade

molho agridoce
60 Arroz de cabidela 62 Coelho com couve

frangipanne
100 Torta de Azeito 102 Bolo de coco

Priscos
3 0 Peixe com molho

encarnado
32 Xarm

sem farinha
104 Bolo aoreano 106 Bavarois

lombarda
64 Empada de perdiz 66 Tortelini de frango

de conquilhas
34 Bacalhau

na abbora
36 Lulas recheadas 38 Pudim de salmo

com molho de cogumelos

68 Frango de fricass 70 Chamuqas 72 Frango extico

de abacaxi com ovos moles

108 Mousse de avel 110 Bolo de chocolate 112 Mousse de

fingido
40 Lulas em vinho

amndoa com ovos moles

114 Bolo de chocolate

tinto
42 Camaro dourado

com piripiri
116 Bolinhas

de tmaras
118 Ch de m a ~ i

e bombons de casca de laranja

120 Iogurtes 122 Cornucpias

"Os sonhos so como uma bssola que nos indica os caminhos a seguir e a s metas a alcanar. Desistir dos sonhos
abdicar da felicidade, pois quem nem sequer tenta alcanar os seus

objectivos est condenado a uma taxa de insucesso de cem por cento"

tradas
10 Recheio de sapateira
12 Pat de linguia

14 Entrada de ovas

GESTOR DE VENDAS, DELEGAO DO PORTO

4.

"Para mim, a Bimby sublime"

01*
INGREDIENTES
20 gr. po
1 ovo cozido

Recheio de sapateira
PREPARAAO

. coloque no copo o po, o ovo, os

pickles e o pirnento e pique 5 Seg.,
ve1.9.

50 gr. pickles

.Coloque o recheio na carapaa e reserve no frigorfico cerca de 45 minutos. Sirva com tostas.

1 tira de pimento em conserva 20 gr. cerveja 1 C. ch mostarda 2 c. sopa maionese

1 pitada de pimenta

.Adicione a cerveja, a mostarda, a maionese, a pimenta e o tabasco e envolva 8 Seg., Vel. 3 M. Junte o miolo da sapateira e misture 6 seg., vel. 4.

6 gotas de tabaxo

1 sapateira f&mea com 650 gc,

cozida

~ i c a ~
Poupe tempo Nos supermercados 6 fcil encontrar a sapateira ]A cozida

Mnica Cunha e S
GESTORA DEVENDAS. DELEGAO DE SINTRA

"Para mim, a Bimby uma noua etapa"

02*
INGREDIENTES
400 gr. maionese

Pat de linguia
. Prepare a maionese seguindo os passos da receita do livro Bimby base - pg. 20. Reserve no frigorfico. . Rale os queijos. com 3 golpes de
Turbo e reserve.

i00 gr. queijos

I iinguia

1 cebola
Ip8o aientejano

. Abra uma tampa no po, retire o miolo e coloque o recheio. Cubra com a tampa, envolva o po em folha de alumnio e leve ao forno a 200cerca de 20 minutos. sirva com tostas

. Coloque a linguia no copo e pique 5 Seg., Vel. 5. Reserve.

. Introduza a cebola e pique 8 Seg., vel. 5. Adicione a linguia picada, o queijo ralado e a maionese e envolva 20 seg., vel. 6.

~ i c a ~
Dever utilizar diferentes queijos tais como: Parmeso, Emmental e Gouda.

C97
2 Min.

Maria Frazo
AGENTE,

DELEGAO MARGEM SUL

"Para mim, a Bimby inovao"

03
INGREDIENTES
1 kg ovas de pescada
OU

-. Entrada de ovas .
.Disponha as ovas na Varoma, embrulhadas em pelcula aderente
.Junte o sal, o azeite e o vinagre e programe 2 seg.. Ve1.4.

de bacalhau

I I gua
4 pimentos (verde, vermelho,

. Deite a Agua no copo, coloque

a Varorna em cima e programe
25 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.

. Sirva as ovas cortadas as rodelas,

cobertas com o molho e decoradas com os pimentos restantes.

'i i

amarelo e laranja)
1 cebola

1 ramo de coentros Cebolinho fresco sal q.b. 100 gr. azeite 30 gr. vinagre de mel

Reserve e retire a gua.

. Coloque no copo 112 pimento de

cada cor, reservando os restantes para a decorao do prato. Junte a cebola, os coentros e o cebolinho e pique 3 Seg., Vel. 4.

~ i c a ~
A

qualidade do azeite rnuiio importante. Sendo consumido cru, deve ser extrado a frio e ter um toque frutado.

25 Min.

I"

Se os nossos sonhos sfio pequenos, a viso qur

temos da vida ser igualmente pequena,

a s nossas metas sero limitada: os objectiuos diminutos, o caminho a percorrer ser estreito e a capacidade de suportar a s adversidades serfrgil"
Augusto Cury

peixe
18 Massada de cherne 20 Bacalhau com 32 Xarm

de conquilhas
34 Bacalhau

broa e pimentos
22 Calulu
24 Penne de atum

na abbora
36 Lulas recheadas 38 Pudim de salmo

com manjerico
26 Espadarte ao vapor

fingido
40 Lulas em vinho tinto 42 Camaro dourado

com nuvem de alho francs

28 Bacalhau a Abade

Priscos
30 Peixe com molho

encarnado

Cristina Maestre
LIDER DE EQUIPA, DELEGAAO DO LAGOAS PARK

"Para mim, a Bimby independncia"

04.
INGREDIENTES 1 cebola grande
2 dentes de alho

Massada de cherne
PREPARAAO

. Coloque no copo a cebola,

os alhos, o tomate e pique 8 seg., Vel. 5.Junte o azeite e programe 5 Min., Temp. varoma, vel. I. Triture 1 5 Seg.,vel. 7. .Adicione a gua, o vinho, o caido e o piripiri e programe 5 Min., Temp. varoma, vel. I.

. Coloque no copo a massa e

tempere com sal. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 15 Min., Temp. varoma, vel. Colher inversa. Retire a varoma, desfie o peixe e reserve. .Adicione as gambas descascadas a mistura do copo e programe 3 Min., Temp.VarOma, vel. Colher Inversa. .Junte o peixe desfiado e os coentros picados, envolva com a esptuia e srva.

100 gr. tomate pelado 50 gr. azeite 850 gr. gua piripiri q.b. 70 gr. vinho branco
1 caldo de marisco 2 postas grandes de cherne

! r i

. Coloque o peixe na Varoma e

reserve.

250 gr. massa de cotovelo mdio 200 gr. gambas Coentros picados Sal q.b.

~ica"
A hortel da um sabor especial a esta receita Por opo, experimente ~nclui ia

untamente com os coentros

\
C..

Helena Abrantes
LIDER DE EQUIPA, DELEGAM0 DO LAGOAS PARK

"Para mim, a Bimby uma jia"

INGREDIENTES
1 broa de milho pequena

PREPARAAO

1 ramo de coentros

pimento encarnado 3 dentes de alho 400 gr. batatas 500 gr. de bacalhau desfiado e demolhado
%2

.Coloque no copo a broa, os coentros, o pimento e os alhos e triture 15 Seg., Vel. 9. Reserve.

.Num pirex, disponha uma camada

de bacalhau, de batatas, de ovo e da broa ralada. Regue com azeite, repita uma segunda camada e finalize decorando com azeitonas pretas. Leve ao forno a 18V durante 20 minutos.

.Coloque no recipiente Varoma as

batatas s rodelas, o bacalhau e os ovos embrulhados em pelcula aderente. Deite a bgua e o sal no copo, coloque a Varoma em cima e programe 20 Min., Temp.Varoma, vel. I.

2 OVOS
800 gr. Bgua

sai q. b. Azeite q.b. Azeitonas pretas

L..,

~ i c a ~
importante embrulhar

os ovos em pelicula aderente para que no rebentem durante a cozedura.

r. ..

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L" . "

-.L-:

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-.*.,
~

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.. 1

Isabel Abrantes
L E DE EQUIPA, R D
DELEGAAO DO PARQUE DAS N A ~ E S

"Para mim, a Bimby maravilhosa"

INGREDIENTES
750 gr. corvina fresca 250 gr. cebola

PREPARAHO

. Coloque o peixe fresco na Varoma

e reserve.

3 dentes de alho
4 c. sopa de leo de palma
200 gr. tomate pelado 350 gr. courgettes 250 gr. beringelas

300 gr. corvina seca ou bacalhau

300 gr. espinafres

. Introduza a cebola e o alho no copo e pique 7 Seg., Vel. 5. Adicione o leo de palma e o tomate, coloque a Varoma sobre o copo e programe I 5 Min., Temp. varoma, vel. I . . Retire a Varorna e coloque no copo as courgettes e as beringelas cortadas em cubos, o peixe

seco, os espinafres, os quiabos e tempere com sal Coloque a Varoma novamente sobre o copo e programe I 5 Min., Temp. varoma, Vel. Colher Inversa

. Desfie o peixe e envolva no

preparado

250 gr. quiabos sal q.b. Piriplri (opcional)

Pode acompanhar esta receita com funge, que ensinamos a preparar na pagina 52

30 Mm

AGENTE, DELEGAO DE SANTAREM

"Para mim, a Bimby uerstil"

07.
INGREDIENTES

Penne de atum com manjerico

PREPARAO

1.5 1 gua

Sal q.b.
300 gr, massa penne 75 gr. azeite 20 gr. manjericao fresco Icebola 400 gr. polpa de tomate 3 latas de atum

Deite no copo a gua e o sal e programe 10 Min.. Temp. varoma, Vel. IIntroduza a massa no copo e programe 8 Min.,Temp.lOOO,Vel. Colher Inversa Coe a agua com a ajuda do cesto e coloque a massa no prato de servir Reserve quente Coloque no copo o azeite e aquea
3 Min., Temp. varoma, vel. 1

.Junte o atum e sai a gosto e programe 5 Min., Temp. 100,

Vel. 1 Inversa

. Adicione as natas e envolva

3 Min., Temp. 100~. e 1 . 1 ~ Inversa

.Envolva este molho no penne e sirva auente ou frio

400 gr. natas

Junte o manjerico e programe 1Min., Temp. 70, Vel. 2 Triture

15 Seg., Vel. 9

Introduza a cebola no copo, pique

5 seg., vel. 5 e refogue 3 Min., Temp. 100, Vel. 1 Adcione

a polpa de tomate e programe

10 Min., Temp. 100Q,Vel.Colher.

~ica~'
Experimente utilizar natas de sola Obtera um excelente resuiado e uma receita muito mais ilghf
43 Min

Margarida Mineiro
UOER DE DELEGAAO DE CARNAXIOE

EQYPA.

'Para mim, a Bimby reuolucionria"

INGREDIENTES
20 gr. azeite 2 alhos franceses (parte verde)

gr. agua 2 postas de espadarte congelado Legumes variados: courgettes, couves de Bruxelas ou feijo verde Flor de sal e pimenta q.b. vinagre e aneto q.b.
500

PREPARAO . Coloque no copo o azeite e o alho francs e pique 3 Seg., Vel. 5. Programe 5 Min., Temp. 10oO, vel. 1. Retire e reserve.

sobre o copo e programe 20 Min., Temp. Varoma, Vel. 3.

. Coloque a Varoma

z z

. Sem lavar o copo, deite a gua

e programe 7 Min., Temp.lOOO, Vel.1.

. Coloque na Varoma os legumes

e no tabuleiro o peixe temperado com umas gotas de vinagre, flor de sai, pimenta e aneto. Disponha uma camada da mistura de alho frances sobre o peixe.

~ i c a ~
S desejar cobrir o peixe com e molho, triture o caldo do copo rectificando os temperos.
26

32Min.

Ana Fleming "

GESTORA DE VENDAS, DELEGAO PORTO DO

"Para mim, a Bimby a reuoluo do Sc. XXI"

09
INGREDIENTES
2 cebolas 3 dentes de alho

Bacalhau a Abade Priscos r

PREPARAAO

100 gr. azeite 70 gr. polpa de tomate 400 gr. bacalhau desfiado
1 folha

. Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 Seg., vel. 5. Adicione o azeite e a polpa de tomate e programe
7 Min.,Temp. 10O0,Vel. 1

de louro

.Junte o bacalhau, a folha de louro, o sai e o piripiri e programe 3 Min.,

Temp. 10oO, vel. Colher Inversa.

sal e piripiri q.b.

I I leite

Retire e reserve. .Coloque no copo o leite, a farinha e a manteiga e programe 9 Min.,

Temp. 90, vel. 3.

120 gr. farinha 50 gr. manteiga

. Com a ajuda da esptula, envolva o bacalhau e a salsa picada, deite num pirex e leve ao forno a gratinar.

O bacalhau deve estar bem demolhado e oode desfi-lo na Bimby durante alguns segundos na Vel. 5 .

23 Min

Marta Geraldes Barba

LfDER DE EQUIPA, DELEGAAO DE SANTARM

"Para mim, a Birnby econmica"

1 0
Q

Peixe com molho encarnado

PREPARAAO Coloque no copo a cebola, a cenoura o alho e o tomate e pique 5 Seg.,Vel. 5. Adicione os restantes ingredientes, excepto o peixe e tempere com sal e pimenta.

INGREDIENTES
1 cebola
I cenoura 1 dente de alho

3 tomates frescos 100 gr. vinho branco 100 gr. azeite 100 gr. gua sal e pimenta q.b.
I folha de louro I kg medalhes de pescada

. Coloque o peixe, previamente descongelado e temperado com sal na Varoma. Coloque-a sobre o copo e programe 30 Min.,
Temp. varoma, vel. Colher inversa.

. Disponha o pexe no prato de servir. Retire a folha de louro do COPO e triture 20 Seg.. Vel. 9 Cubra o peixe com o molho e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou batata cozida.

Pode preparar esta receita

com qualquer tipo de peixe.

L' .
31

Ana Giro
AGENTE, DELEGAO DO LAGOAS PARK

"Para mim, a Bimby fantstica"

INGREDIENTES

PREPARAAO

gr. chourio 5 0 gr. toucinho 25 gr. azeite 25 gr. banha 300 gr. farinha de milho 2 I gua 1 caldo de carne sal q.b. 5 0 0 gr. conquilhas
50

Coloque no copo o chourio e o toucinho, cortados em pedaos, o azeite e a banha e programe 7 Min., Temp. 100a,Vel. 2 Retire o chourio e o toucinho e reserve

. Coloque as conquihas na Varorna

e coloque esta sobre o copo Programe 10 Min., Temp. Varoma,
vei. 3

. Dissolva a farinha de milho num

Iitro de agua fria ejunte gordura que ficou no copo Programe 20 Min., Temp. 10O0,Vel. 4 e va adicionando o outro litro de agua, pelo bocal da tampa Tempere com sal e o caldo de carne

. Coloque numa terrina as conquilhas, o chourio e o toucinho

e envolva com o xarem

Pode substitu~r conquilhas as

por amijoas

37 Min

Jovanka Gomes
GESTORA DE VENDAS, D L G W DA MARGEM SUL EE A O

"Para mim, a Bimby a minha alma grnea"

/ Bacalhau na abbora
INGREDIENTES 1 abbora menina w 3 kg.
PREPARAAO

i20 em. dlametro) 800 gr. gua

3 dentes de alho

50 gr. azeite 8 camarbes grandes 400 gr. tomate pelado

75 gr. pimento verde 75 gr. pimento encarnado 1 cebola

. Lave a abbora e corte uma tampa na parte superior. Coloque-a com a abertura para baixo na Varoma e cubra com folha de alumnio (na0 coloque a tampa da Varoma). . Deite a gua no copo, coloque a Varoma em cima e programe
25 Min., Temp. Varoma, Ve1.3.

. Coloque no copo o tomate,

pimentos, a cebola e os coentros e pique 15 Seg., Vel. 7 . Programe
OS

7 Min., Temp. Varoma, Vel. 1 .

Junte o queijo. o leite de coco, o bacalhau, a polpa da abbora reservada, o sal e a pimenta e programe 20 Min., Temp. varoma,
Vel. 1inversa.

. Retire parte da polpa da abbora,

de modo a que tique com cerca de 4 cm. de espessura. Reserve.

20 gr. coentms 250 gr. queijo Quark 200 gr. leite de coco 400 gr. bacalhau desfiado sai e pimenta q.b.

. Rectifiqueos temperos, coloque na abbora e enfeite com os camarbes.

E 7

. Coloque no copo seco o alho e

pique 6 Seg., Vel. 5 Adicione o azeite e refogue 5 Min., Temp. varoma, vel. IJunte o camaro com casca e programe 5 Min.,
Temp. I O O ~ , vei. Colher Inversa

. Siwa com arroz branco

Retire os camares e reserve

Dica2
este prato adicione miolo de camaro cozido
Se quiser enriquecer

34

Filipa Mollet
AGENTE,
DELEGAAO DE SINTRA

"Para mim, a Bimby liberdade"

13.
INGREDIENTES Ikg. lulas m6dias. limpas
P/ RECHEIO

Lulas recheadas
PREPARAAO DO RECHEIO PREPARAAO DO MOLHO

.Coloque a salsa no copo e pique

5 seg., vel. 5. Reserve.

salsa q.b. 1 cebola 1 dente de alho I cenoura 50 gr. chourio ou bacon 50 gr. polpa de tomate Sal e pimenta q.b.
P/ MOLHO 2 dentes de alho
I cebola

.Sem lavar o copo, introduza a cebola. o alho e a cenoura e pique 10 Seg., Vel. 5. Adicione o chourio e os tentculos das lulas e de 4-5 golpes de Turbo. .Adicione a polpa de tomate e os temperos e misture 30 Seg., Vel. 3. Com este preparado, recheie as lulas e feche com um palito.

.Coloque no copo o alho, a cebola e o tomate e pique 5 Seg., Vel. 5. Adicione o azeite, a folha de louro, o sal, o piripiri e a pimenta e programe 10 Min.,Temp. 100~. vel. I .
.Retire a folha de louro e junte o vinho branco. Coloque no copo o cesto com as lulas e programe 35 Min., Temp. 100: Vel. 4. . Polvilhe com salsa picada e sirva com arroz branco ou pur de batata.

400 gr. de tomate 50 gr. azeite

pelado

1 folha de louro sal, piripiri e pimenta q.b. 150 gr. vinho branco

Acompanhe com um bom vinho branco bem fresco

' . ' d

46 Min

Sofia Reffios
GESTORA DE VENDAS,

D L G O DE SANTARM EE A h

"Para mim, a Bimby vida nova"

4
INGREDIENTES 300 gr. maionese 60 gr. ketchup 3 cebolas 5 dentes de alho 1 kg tomate fresco maduro 50 gr. azeite 80 gr. farinha 20 gr. mostarda 1 kg filetes de pescada
6 OVOS

de sahn5c fingido
PREPARAAO .Prepare a maionese seguindo os passos do livro Bimby base - pg. 20. Junte 40 gr. de Ketchup e misture 5 Seg., Vel. 5. Reserve no frigorlfico.

. Com a Birnby em funcionamento

na Vel. 3, v incorporando pelo bocal da tampa os ovos previamente batidos.

.Coloque no copo a cebola e o alho

e pique 6 Seg., vel. 5. Adicione o tomate com casca e triture 30 Seg., vel. 7. Junte o azeite e refogue 8 Mln., Temp. 100, Vel.1.

. Coloque o preparado numa forma

de bolo ingls untada e leve ao forno durante cerca de 45 minutos a 18w.

. Desenforme e cubra com a

maionese reservada.

. Junte a farinha, a mostarda,

20 gr. de ketchup e a pescada (descongelada)e triture 10 Seg., Vel. 7. Programe 10 Min., Temp.100\ vel. 2 'h.

Enfeite com alface e camaro. No inverno pode substituir a maionese por molho de tomate (ver livro Bimby base - pag.18).

20 Min. 2 ,

Isabel Vilaca
GESTORA DE VENDAS,
DELEGAO DE SINTRA

'Rara mim, a Birnby um mundo de oportunidades"

15.
INGREDIENTES

Lulas em vinho tinto

PREPARAAO . Coloque no copo os alhos e pique 5 Seg., vel. 5. Junte o azeite e as lulas cortadas s rodelas e programe 20 Min., Temp. iooO, vel. Colher Inversa.
.Adicione o vinho tinto e a massa de pimento e programe 30 Min.,Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

8 dentes de alho 60 gr. azeite

1 kg lulas limpas

150 gr. vinho tinto

1 c. ch

massa de pimento

. Sirva com arroz branco.

se o molho ficar muito lquido, programe mais alguns minutos. na mesma velocidade e temperatura. e substitua o copo medida pelo cesto.

50 Min.

Leonor Lila
AGENTE, DELEGAdO DO LAGOAS PARK

"Para mim, a Bimby fenomenal"

16.
INGREDIENTES P/ PUR 1300 gr. batata 400 gr. leite so gr. manteiga sal e noz moscada q.b. INGREDIENTES P/ MAIONESE 500 gr. leo 2 OVOS 2 c. sopa mostarda 2 C. sopa vinagre sai q.b. INGREDIENTES P/ MISTURA DE CAMARO 40 g.azeite r I cebola 4 dentes de alho 100 gr. bacon 2 c. sopa molho de soja ?6 pacote sopa de camaro 850 gr. camaro Sal q.b.

Camaro dourado
PREPARAAO .Com os ingredientes indicados, prepare o pur e a maionese, seguindo as instrues do livro Bimby base - pg. 42 e 20. Reserve.

.Coloque num pirex uma camada

de pur, seguida de outra da mistura de camaro e repita este processo, terminando com uma camada de camarao. Reserve um pouco de pur para a decorao do prato.

. Enquanto prepara o pur,

descasque os camares. Reserve.

. Coloque no copo o azeite e

programe 3 Min., Temp. varoma, Vel. 2.Adicione a cebola, os alhos e o bacon e pique 5 Seg., vel. 5. Programe 10 M n , Temp. iow, l. Vel. 1.

. Cubra com maionese e com a

ajuda de um saco de pasteleiro, decore a gosto, a votta do pirex. Leve ao forno a gratinar, at ficar dourado.

. Junte o molho de soja; o sal, o camar.30 descascado e a sopa, previamente desfeita num pouco de gua. Programe 5 Min., Temp. 100, Vel. 1. Rectiiique os temperos.
Pode acompanhar com

uma salada verde.

50 Min.

L , '

"Uma das grandes revelaes da vid uma das suas grandes surpresas, descobrirmos que podem
fazer o que tnhamos medo de no sermos capazes defaze

carnes
46 Migas de perdiz 48 Rins estufados 50 Francesinha 52 Moamba

62 Coelho com couve lombarda

64 Empada de perdiz
66 Tortelini de frango com

de galinha
54 Bifinhos chineses 56 Feijoada de leito 58 Rolo de carne com

molho de cogumelos
68 Frango de fricass 70 Chamuas 72 Frango extico

molho agridoce
60 Arroz de cabidela

Margarida Freire d'Andrade

AGENTE,

DELEGAMO DE SINTRA

"Para mim, a Bimby o mximo"

17.
INGREDIENTES 2 perdizes 1 fatia de touclnho 2 cebolas 1 cravinho 2 dentes de alho 50 gr. azeite I folha de louro 1 ramo de salsa 100 gr. polpa de tomate 200 gr. vinho branco sal e pimenta q.b. 500 gr. po alentejano

Migas de perdiz
PREPARAO . Coloque no copo as perdizes, o toucinho, 1 cebola, o cravinho, o sal e a gua at6 perfazer 2 litros (verifique a graduao no copo) e programe 50 Min., Temp. varoma, Vel. Colher. Retire as perdizes e reserve o caldo.

.Desfie as perdizes e reserve com

o molho Sem lavar o copo, introduza o po e o caldo reSe~ad0S programe e 7 Mlfl.,Temp. ioo", vel. Colher Inversa Junte as perdizes desfiadas e o molho e programe mais 3 Min a mesma temperatura e velocidade

n n

S n

. Pese 1 litro do caldo e coloque o

po em fatias finas de molho num recipiente.

B n

. Coloque a outra cebola e o alho

no copo e programe 5 seg., Vel. 5. Junte o azeite, as perdizes, a folha de louro, a pimenta, a salsa, a polpa de tomate, o vinho e o sal e programe 30 Min., Temp. 100'. Vel. Colher Inversa. Se se necessrio, deixe estufar mais tempo (depende das perdizes).

E!

E
~ica"
Acompanhe com um bom vinho tinto.

C 1

0B
90 Min

Alda Alves do Rio

LDER DE EQUIPA,

DELEGAAO DO LAGOAS PARK

"Para mim, a Bimby mgica"

18
INGREDIENTES
6 rins de vitela ou porco

P n s estufadas
PREPARAAO

. Limpe os rins e lave-os com sumo

de limo e vinagre. Coloque-os a marinar com o alho esmagado, a folha de louro e sumo de limo.

. Junte os rins cortados em pedaos,

o Brandy, o sal e a plmenta e programe 10 Min.,Temp. Varoma,
vel. Colher Inversa.

I=

Sumo de limo e vinagre q.b.

5 dentes de alho
1 folha de louro

1 cebola

. Introduza a cebola no copo e pique

5 Seg., Vel. 5. Adicione o azeite e refogue 5 Min., Temp. Varoma,

. Sirva com arroz branco..

E m

60 gr, azeite
2 C. sopa Brandy ou Whisky

Sal e pimenta q.b.

vel. I.

Dica

a
15 Min.

A lavagem dos rins e o tempo de marinar - nunca inferior

a 2 horas - so determinantes

para o sucessa desta receita.

Jos Marcelo Pinheiro .

LIDER DE EQUIPA. DELEGAAD DO PORTO

"Para mim, a Bimby um sonho"

INGREDIENTES P/ O MOLHO
P I 618 FRANCESINHAS

PREPARAhO DO MOLHO

PREPARAO FRANCESINHA DA

- .

2 Cebolas 2 dentes de alho 50 gr. azeite salsa q.b. 1 folha de louro I malagueta 2 caldos de carne ou galinha 250 gr. polpa de tomate 20 gr. molho ingls 150gr. carne (bife, presunto, fiambre ) 330 gr. cerveja 150 gr. vinho branco 50 gr. Brandy, Rum ou Whisky 30 gr. maizena 100 gr. gua

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6 Seg., Vel. 3 H. Programe.7 Min., Temp.lOOO, Vel.1. Adicione os restantes ingredientes, excepto a maizena e a gua e programe 2 0 ~ i n . .Temp. 100~. Vel. 1.Junte a maizena, dissolvida na gua e programe 5 Min., Temp. ooO, vel. I . Retire a folha de louro e a salsa e triture 1 Min., Vel. 9.

...

-Sobre uma fatia de po, coloque o bife (previamente temperado com sal e pimenta). o fiambre, o salame. a salsicha e a linguia e leve ao grill do forno. Coloque a outra fatia de pao e deixe tostar. Cubra com o queijo e leve a gratinar. Retire e guarnea com o molho.

INGREDIENTES PARA CADA FRANCESINHA 2 fatias pBo de forma 1 bife 1fatia de fiambre 1 fatia de salame 1 salsicha fresca 2 linguias 1fatia de queijo

Carla Coutinho
GESTORA DEVENDAS. DELEGAAO DO PARQUE DAS NA6ES

"Para mim, a Bimby fabulosa"

20.
INGREDIENTES P/ MOAMBA
2 cebolas
3 dentes de alho

Moamba de galinha
PREPARAAO MOAMBA DA
PREPARAO DO FUNGE

. coloque as cebolas e os alhos no copo e pique 5 Seg., Vel. 5.

.Adicione o tomate e a moamba, envolva com a esptula e programe 7 Min.. Temp. varoma. vel. 1.

. Coloque a gua no copo e

programe 10 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Deite a farinha de uma s vez e programe 30 Seg., Vel. 6. .acompanhe a moamba com o funge.

I I

250 gr. tomate pelado I lata grande de moamba 1 frango cortado em pedaos

E n

pequenos sal q.b.

200 gr. quiabos

INGREDIENTES P/ FUNGE
300 gr. farinha de mandioca

. Junte os pedaos de frango, o sal e programe 15 Min., Temp. 100, Vel. Colher Inversa.
.Adicione os quiabos, rectifique o sal e programe 10 Min., Temp,. Varoma, Vel. Colher Inversa. Se verificar que ao ferver salpica, retire o copo medida e coloque o cesto.

(fub)

600 gr. gua

--?-L.

I l t 1 i i 7farinha de mandioca ~

LIDER DE EQUIPA,

Fernanda Macedo Santos

'Para mim, a Bimby indispensvel"

DELEGAM0 DE CARNAXIDE

71
INGREDIENTES

sifinhcs chineses
PREPARAAO . Corte os bifes em quadrados pequenos.Ternpere com sal e pimenta e reserve.

1 kg bifes de porco I pimento encarnado 1 pimento verde 1 alho francgs 50 gr. banha

. Dilua o caldo e a rnaizena na gua

e incorpore esta mistura e o molho de soja no copo. Programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. .Adicione os bifes, rectifique os temperos e programe 15 Min., Temp. varoma, Vel. Colher Inversa.

.Coloque no copo os pirnentos e o alho franc&s e pique 3 Seg.,vel.5.

.Adicione a banha, o azeite e os rebentos de soja e programe e programe 10 Min.,Temp. varoma, vel. I.

20 gr. azeite 300 gr. rebentos de soja 1 caldo de carne

Ic.sopa maizena

70 gr. gua 70 gr. molho de soja Sal e pimenta q.b.

~ i c a ~
Pode substituira carne de porco por gambas. per ou frango.
'

30 M h .

LIDER DE EQUIPA, DELEGAU DO PORTO

Graca Pardalejo ,
>

'Para mim, a Bimby um milagre"

22.
INYEDIENTES P I MOLHO
4 dentes de alho

Feijoada de leito
PREPARAAO D MOLHO O

.Prepare o molho, colocando todos

os ingredientes no copo e triture 20 Seg., Vel. 9. Reserve.
PREPARAO FEIJOADA DA

50 gr. azeite 50 gr. banha 150 gr. espumante sai q.b. Pimenta branca e pimenta preta q.b. INGREDIENTES P/ FEIJOADA 1 cebola 2 dentes de alho 50 gr. azeite 400.gr. leito assado 100 gr. Yinho branco 2 latas grandes de feijo manteiga 1 folha de louro

.Adicione o leito, cortado em pedaos e o vinho e programe

5 Min.. Temp. 1000, vel. Colher Inversa. Junte o molho, o feijao e a folha de louro e programe 5 Min., Temp. 100,Vel. Colher Inversa.

. Coloque a cebola e o alho

no copo e pique 8 Seg., Vel. 5. Junte o azeite e programe 7 Min.,
Temp.

. Sirva com arroz branco.

looO,vel. 2.

Pode preparar este prato aproveitando a cabea do leitao.

18 Min.

Isabel Lucas
AGENTE, DELEGAO DE CARNAXIDE

"Para mim, a Bimby.. . melhor impossvel"

23.
IN~REDIENTES P ROLO I

Rolo de carne com molho agridoce

ROLO Coloque o po no copo e triture 15 seg., vel. 9 . Reserve.
PREPARAAO DO

E
E s

75 gr. po

PREPARAO MOLHO DO

. Coloque todos os ingredientes

no copo e programe 5 Min., Temp. 90, Vel. 4 Retire o rolo do forno, coloque numa travessa e cubra com o molho

'h ma reineta I cebola

1 OVO 25 gr. molho de soja

. Introduza a maa e a cebola

no copo e pique 5 seg., Vel. 5.
Adicione o ovo, o molho de soja, o sal e a pimenta e programe 5 seg., vel. 6.

L I

sal e pimenta q.b.

500 gr. carne porco picada

. Jurrte a carne picada e o po e

INGREDIENTES P/ MOLHO
50 gr. vinagre 30 gr. vinho branco 15 gr. polpa de tomate
45 gr. chutney

misture 30 seg., vel. 6.

. Molde um rolo e coloque numa

forma de bolo ingls untada com manteiga.

. Leve ao forno a 200, cerca de

50 minutos.

15 gr. molho ingls 15 gr. mostarda 10 gr. acar amarelo 1 dente de alho

Para enrolar sugerimos que coloque a carne num saco de plastico e molde o rolo sem sujar as mos e a bancada Para retirar o rolo cotte o saco com uma tesoura.

6Min.

I
24.
-INGREDIENTES

Gabriela Ferreira
LIDER DE EQUIPA. DELEGAAO DO PORTO

'Para mim, a Bimby completa"

Arroz de cabidela
PREPARA~O

1 cebola

2 dentes de alho
5 0 gr. azeite
I

kg frango

.Coloque no copo a cebola e O alho e pique 8 Seg., Vel. 5. Junte o azeite e programe 7 Min., vel. I . Temp. 100~.

1 chourio

. Adicione o frango partido em

pedaos pequenos, o chourio, metade da salsa, a folha de louro, o sal e a pimenta e programe 25 Temp. 100~.vel. Colher Inversa. Retire o frango e o chourio, cortando-o as rodelas e coloque no prato de servir.

gr. folhas de salsa 1folha de louro sal e pimenta q. b. 300 gr. arroz 900 gr. gua 30 gr. vinagre 100 gr. sangue de frango (dlsponvcl no talho)
30

.Adicione a gua e o arroz e rectifique os temperos. Programe 13 Min., Temp.lOOO, Vel. Colher Inversa. Junte o sangue, previamente coado e misturado com o vinagre e programe 5 Mln., Temp. 10oO, vel. Colher Inversa.

1 I

~in.,

. Envolva o arroz com o frango e o chourio e enfeite com a salsa restante.

Lembre-se que a operao de coar o sangue, atravbs de um passador de rede, fundamental para este no talhar.

50 Min.

(39

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I
-

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a'.

~*

Conceiqo Geraldes Barba

LfDER DE EQUIPA. DELEGAO SANTARM DE

"Para mim, a Bimby insubstituuel"

25
INGREDIENTES 1 coelho partido

Coelho com couve lombarda

PREPARAAO

em pedaos 500 gr. vinho branco ou tinto sal q.b. 4 dentes de alho I ramo de coentros I couve lombarda 1 cebola 50 gr. azeite

. Coloque o coelho a marinar no vinho com o sal, 2 dentes de alho e metade do ramo de coentros , pelo menos 1 hora. Se o fizer de vspera fica ainda mais saboroso.
Separe as folhas da couve e escalde-as em gua a ferver, para as tornar maleveis. Reserve. Escorra o coelho da marinada, reservando o lquido. Coloque o coelho na Varoma, cubra com as folhas da couve bem abertas e temperadas com sal. Reserve. Coloque no coao a cebola, o alho restante e os coentros (reservando alguns para decorao do prato)

e pique 4 Seg., Vel. 4. Junte o azeite e refogue 8 Min.,Temp. 100, Vel. 1 Adicione o lquido da marinada, feche o copo e coloque avaroma em clma Programe 60 Min., Temp.Varoma, Vel. 2 Retire o coelho e a couve da Varorna e coloque num prato de servir Triture o molho, programando 30 Seg., Vel. 7 Rectifique os temperos Cubra o coelho com o molho e decore com os coentros reservados Acompanhe com pure de batata (ver livro Bimby base - pag 42)

3 u

Fi m

-I .

5 -

E
Pode substituir o coelho por perdiz. Neste caso utilize trs a quatro aves.

r i

69 Min

LiDER DE EQUIPA. DELEGAM0 DE SANTARM

Odete Cacador . ,
"Para mim, a Bimby qualidade de vida"

INGREDIENTES P/ RECHEIO 60 gr. azeite 60 gr. margarina 1 cebola 2 dentes de alho 3 ps de salsa 1 perdiz sal q.b. Pimenta molda no momento 350 gr. cogumelos frescos laminados 1 alho francs 5 gr. molho ingls 50 gr. vinho do porto 70 gr. bacon sem pele 70 gr. presunto 70 gr. Ilnguia sem pele 200 gr. natas INGREDIENTES P/ MASSA 100 gr. manteiga 200 gr. leite 2 OVOS sal q. b. 600 gr. farinha 1 gema de ovo dissolvida em leite

PREPARAAO DO MOLHO

PREPARA&ODA MASSA

. Coloque no copo o azeite e a margarina e programe 7 Min., Temp. 100, vel. 1. Junte a cebola, os dentes de alho e a salsa e pique 5 Seg., Vel. 5. Programe 5 Min.,Temp. 10O0,Vel. 1. Corte a perdiz ao meio e tempere com sai e pimenta. Coloque-a no copo, e programe 60 Min., Temp. 1009, Vel. Colher Inversa. pelo bocal da tampa, v adicionando pela ord,em indicada os cogumelos, o alho francs em rodelas Rnas, molho ingls, vinho do Porto, bacon, linguia e o presunto em pedaos pequenos.. Verifique se a perdiz est cozinhada. Se no estiver programe mais alguns minutos. Retire-a e incorpore as natas ao caldo do copo. Programe 7 Min., Temp. 100, Vel. Colher Inversa. Rectifique os temperos e reserve o caldo com a perdiz j desfiada e limpa de ossos e peles.
64

.Sem lavar o copo, coloque a

manteiga e o ieite e programe 5 Min. Temp. 3 7 O . Vel. 1. Adicione o sal e os ovos e programe 10 Seg., Vel. 5. Junte a farinha e programe 3 Min., Vel. Espiga. Se verificar que a massa se pega aos dedos, adicione um pouco de farinha e programe mais 1 Min., Vel. Espiga. Com um rolo, estenda a massa o mais fina possvel e forre a forma. Coloque o recheio e cubra com uma camada de massa. Decore, pincele com a gema e leve ao forno a 200 cerca de 30 minutos.

Pode substituir a perdiz por faso.

1H 28Min.

Teresa Reis
LIDER DE EQUIPA. DELEGAAO DO LAGOAS PARK

"Para mim, a Bimby salvadora"

27
MASSA 400 gr. farinha 2 c. sopa azeite 4 ovos sai q.b.
3 dentes de alho

Tortelinimolho de cogumelos com de frango

PREPARAO MASSA DA Coloque no copo todos os Ingredientes e bata 15 Seg., Vel. 6 Programe 2 Min., Vel. Espiga. Retire e dexe repousar enquanto prepara o recheio PREPARAD RECHEIO DO . Rale o queijo parmeso programando 8 Seg.. Vel. 7. Reserve. . Coloque no copo o frango em pedaos, o bacon, o fiambre e o sal e pique 5 Seg., vel. 5. Adicione a manteiga e refogue 15 Min.. Temp. 100, Vel. Colher Inversa. .Adicione 25 gr. do queijo ralado, o OVO e triture 10 Seg., Vel. 8. Reserve. PREPARAAO MOLHO DO . Sem lavar o copo, coloque o alho e pique 5 Seg., Vel. 5. Adicione a manteiga, os cogumelos e o sal e refogue 7 Min., Temp. 100, Vel. 1.

. Incorpore as natas e o queijo

ralado restante e programe 5 Min., Temp. 90, vel. I. . Estenda a massa muito fina e corte crculos de 5 crn de dimetro. Disponha o recheio no centro, dobre a massa ao meio e pressione as pontas para dentro. . Coloque no copo 1.5 1 de gua com um pouco de sal e programe 10 Min., Temp. 100, Vel. 1. introduza metade dos tortellini no copo e programe 10 Min., Temp. 100, Vei. Colher. Repita a operao com os tortellini restantes. . Escorra, disponha num pirex e cubra com o molho.

INGREDIENTES P I RECHEIO 100 gr. queijo parmeso 225 gr. peito de frango 75 gr. bacon fatiado 50 gr. flambre sal q. b. 50 gr. manteiga 1 ovo INGREDIENTES P/ MOLHO
15 gr. manteiga 250 gr. de cogumelos

sal q. b. 400 gr. natas

~ica@
Pode utilizar o recheio e o molho com qualquer outro tipo de massa.
56 Min.

Isabel Linhares de Andrade

LIDER DE EQUIPA, DELEGAAODE CARNAXIDE

a 1

c?

"Para mim, a Bimby excepcional"

28
INGREDIENTES
2 cebolas

+ Frango

de fricass
. Numa taa, misture as gemas
com o sumo de limo e incorpore um pouco do molho do frango. Programe 5 Min., Temp. 90, Vel. Colher Inversa e, com a Blmby em funcionamento, v adicionando a mistura.

PREPARAAO

50 gr. azeite 1 kg peito frango

100 gr. gua

. Coloque as cebolas no copo e pique 6 Seg., vel. 5. Junte o azeite e programe 7 Mln., Temp. 100. Vel. 1.

4 gemas de ovo

sumo de 1 limo

. Adicione o frango partido em pedaos pequenos e programe 8 Min., Temp. 100, Vel. Colher Inversa. Junte a gua e programe 1.0 Mln., Temp. 1000,vel. Colher Inversa. . Verifique se o frango est cozido e
tem molho suficiente, caso contrrio adicione mais um pouco de gua e programe mais uns minutos a mesma temperatura e velocidade.

. Coloque o frango numa travessa e

polvilhe com salsa picada. Sirva com arroz branco.

~ i c a ~
Pode substituir o frango pela mesma quantidade de peixe, legumes ou camarao.
30 Min.

Sofia Mahomed
LIDER DE EQUIPA. DELEGAAO DA MARGEM SUL

'Para mim,a Bimby birnbstica"

INGREDIENTES P/ A MASSA 500 gr farinha tipo 55 ou 65 35 gr leo vegetal 2sO gr gua quente sal q.b. INGREDIENTES PIO RECHEIO 50 gr. azeite 300 gr. cebola 2 dentes de alho 1 cenoura 2 tomates maduros (150 gr.) 20 gr. coentros frescos picados H c. caf de Tempra H c caf de cominhos % c. caf de aafro % c. caf de canela em p % c. caf de pimenta moida no momento 1 caldo de carne sai q.b. 350 gr. carne plcada Piripiri fresco q.b.

PREPARAODA MASSA Coloque no copo todos os ingredientes e programe 1 Min. 30 Seg., Vel. Espiga Reiire e forme oolas com cerca de 4 cm oe aimetro Com a alma de Lm i o o l o massa, estenaa ate oorer discos com rerza ae 12 cm de o ametro. pinrelaiido toda a supemcie com 6ieo. Empilhe-os em grupos de 5. polvilhando o de cima com farinha. Estenda cada pilha de discos de forma a que a massa fique o mais fina possvel. Corte riras de aprox m,8ccireite 8 x 25 cm e passe-asdos oots aozs r - r a fr gide:ra anti-anercnle em J r e 3r;ico oescolando as iras oe forma a sesari, novamenteas 5. Repita o processo para os 5 grupos Coloque-as sobre um pano molhado e reserve Todo este processo B muito importante, j6 que assim as chamuas, ao serem fritas. no vo absorver a gordum. PREPARAO DO RECHEIO Coloaue no copo o azeite e programe .
3 Min.. Temp. vamma. vel. 1 .-me merade na ceooia. a rcnoLra o c a li e

pique 4 seg., vel. 5. Adicione o tomate e pique 5 Seg., Vei. 5. Programe 7 Min. Temp. varoma. vel. 1. . ..nre os temperos. excepto o p r pir e regra-e 5 Min.. Temp. varoma. vel. I AC cone a carne p cada e programe 10 Min.. Temp. looO.vei. colher inversa. . Retire o recheio do copo, deite numa travessa e adicione a cebola restante, cortada em meias-iuas muito finas, os coentros e o piripiri picados. .Dobre a ponta de cada tira de massa em forma oe triang.. o. disponna peqLeP?s quantidades dc recheio em caoa Lma e doore cm forma de chamLa.Aperre bem as exircmdaaes. colando com Jma n s!Lra oe agLa e farinha.Este passo ni.: mportante para que o recheio no saia ao fritar as chamuas Frite as chamuas em 6ieo previamente aquecido, em lume brando

Gabriela Lopes
L

FORMADORA, SEDE

"Para mim, a Bimby mudana"

30
INGREDIENTES

Frango extico
PREPARAAO

70 gr. azeite 3 dentes de alho 1 cebola I pedao de 3 em de genglbre descascado 800 gr. peito frango 2 folhas de louro 1 pau de canela 50 gr. molho de soja sal q.b. 200 gr. leite de coco 300 gr. anans fresco

.Coloque no copo o azeite,

o alho, a cebola e o gengibre e pique 10 seg., vel. S. Programe 10 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher. .Adicione o frango em pedaos, as folhas de louro, o pau de canela. o molho de soja e o sal e programe 10 Min., Temp. varoma, Vel. Colher Inversa.

. Junte o leite de coco e programe

5 Min., Temp. 100, Vel. Colher

inversa. Adicione o anans em pedaos e programe 2 Min., Temp.lOOO,vel. Colher. Acompanhe com arroz branco.

r
~ i c a ~
importante que o anands esteja muito bem escorrido, caso contrrio o molho poder ficar muito liquido.

27 Min.

72

DE

"Os pessimistas vem dificuldades em todas a s oport~nidades; optimistas vem oportunidades os

em todas as dificuldades."
Winston Churchill

legum
76 Risotto de legumes 78 Risotto de ma e limo 80 Alho francs a Brs 82 Ratatouille

31.34

5
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Ana Jonet
OER DE EQUIPA, DELEGAAO DA MARGEM SUL

'Para mim, a Bimby um espect~culo"

INGREDIENTES
50 gr. queijo parmeso
1cebola mdia

PREPARAAO

. Rale o queijo 15 Seg., Vel. 9 e

deite na travessa onde vai servir.

2 dentes de alho

.Coloque no copo a cebola e

os alhos e pique 4 Seg., Vel. 5. Junte o azeite e refogue 7 Min., Temp. 100, Vel. Colher Inversa.

Adicione a bgua, o vinho. o arroz e o caldo e programe 18 Min., a mesma temperatura e velocidade.

H 1

40 g ~ . azeite 150 gr. mistura de legumes

.Retire imediatamente e deite na

travessa. Junte a manteiga e misture com um garfo.

(cenoura, alho francgs, nabo e aipo)

150 gr. cogumelos laminados

. Junte os legumes, os cogumelos

e o bacon e programe 8 Min., Temp. 100, Vel. Colher Inversa.

frescos
100 gr. presunto ou bacon em

tiras
900 gr. gua 20 gr. vinho branco 300 gr. arroz arbrio 1 caldo de galinha 50 gr. manteiga

Acompanhe com uma salada de rcola temperada com azeite e vinagre balsmico a qual pode juntar raspas de queijo parmeso.

33 Min.

Maria Lino
LfDER DE EQUIPA, DELEGAAO DO LAGOAS PARK

"Para mim, a Bimby autonomia"

32..
INGREDIENTES

"

Risotto de ma e limo
PREPARAO . Raie o queijo 10 Seg., Vel. 9 e deite na travessa onde vai servir. Junte a gua, o vinho e o caldo e programe 20 Min., Temp. 100, Vel. Colher Inversa. Sirva de imediato, polvilhado com queijo raiado na Bimby.

100 gr. queijo parmeso

mdia 2 dentes de alho 100 gr. manteiga 2 rnas reinetas Sumo de 1 limo 300 gr. arroz arbrio 600 gr. gua 300 gr. vinho branco 1 caldo de carneffrango

1 cebola

. Coloque a cebola e o alho no copo e programe 5 Seg., Vel. 5. Adicione a manteiga e refogue 5 Min., Temp. looO,vel. 2. .Junte a ma e programe 3 Seg., Vel. 4. Adicione o sumo de limo e , o arroz e programe 3 ~ i n . Temp. 100, Vel. Colher Inversa.

~ica~'
Este arroz um ptimo acompanhamento de carne. Pode nao colocar a ma e servir com gambas fritas ou grelhadas.

O
28 Min-

k I

3
Ana Cludia Varela
LIDER EQUIPA, DE
OELEGAAO DA MARGEM SUL

"Para mim, a Birnby satisfao"

aa

INGREDIENTES
300 gr. tofu
1 dente de alho 1 c. sopa molho de soja

PREPARAO

. Desfaca o tofu com as mos e

tempere com alho picado e molho de soja.

. Adicione o tofu. o sai, a salsa

picada e o aafro e programe
3 Min., Temp. 100, Vel. Colher

3 cebolas 650 gr. alho franc6s 800 gr. agua 80 gr. azeite
1 ramo salsa picada

. Na varoma, disponha a cebola

e o alho francs s rodelas. Deite a Agua no copo, coloque a Varoma em cima e programe 22 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.

~nversa.

. Coloque numa travessa e misture

com a batata frita palha.

sal e aafro q.b.

350 gr. batata frita palha

. Retire os legumes da Varoma e,

introduza-os no copo com o azeite. Refoque j Min., Temp. 1000,vel. I .

' i

E
~ i c a ~
Pode sustituir O tofu por 4 ovos batidos.

s 7
32 Min.

09

fi

80

Laura Galhardo Simes

GESTORA DE MARKmNG, SEDE

"Para mim, a Bimby fascinante"

34

Ratatouille PREPARAAO .Corte todos os legumes em pedaos.

INGREDIENTES 50 gr. azeite 2 cebolas 2 dentes de alho salsa q.b. 1 plmento verde pequeno 1 plmento encarnado pequeno 1folha de louro 1 beringela grande I courgete grande 3 tomates Sal e pimenta q. b. Orgos q.b.

. Junte os legumes restantes, o sal, a pimenta e os orkgos e

programe 20 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

. Coloque no copo o azeite, as

cebolas, os alhos e a salsa e programe 3 Min., Temp. Varoma. Vel. 1.Adicione os pimentos e o louro e programe 10 Min.,Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

~ica@
Sirva como acompanhamenio de carne ou prato principal de legumes com arroz branco
33 Min

da

S U

"Os sonhos equipam os frgeis para serem autores histria. Renovam a s foras do ansioso, transformam os inseguros ~

em seres humanos de raro valor. Os sonhos fazem os tmidos terem rompantes de ousadia e os derrotados serem construtores de oportunidades"
Augusto Cury

53 E sobremesas
2r
86 Delcia de morango 108 Mousse de avel 110 Bolo de chocolate 112 Mousse de amndoa

88 Mimos de coco
90 Coquini 92 Gelado de figo 94 Mexidos ricos 96 Bolo de ameixa 98 Tarte frangipanne 100 Torta de Azeito 102 Bolo de coco

com ovos moles

114 Bolo de chocolate

com piripin
116 Bolinhas de tmaras 118 Ch de ma

e bombons de casca de laranja

120 Iogurtes 122 Cornucpias

sem farinha
104 Bolo aoreano 106 Bavarois de abacaxi

com ovos moles

LD R DE EQUIPA, E

Susana Vale

DELEGAAO DO PORTO

'Para mim, a Birnby rpida"

INGREDIENTES

PREPARAO

3
. Lave os morangos e coloque cerca de metade no copo. Adicione o acar e triture 2 Seg., Vel. 6. Programe 5 Min., Temp. varoma, vel. 1. Retire e reserve no frigorfico.

200 gr. natas

200 gr. chocolate branco
30 gr. leite 250 gr. cereais tipo special K 400 gr. morangos frescos

. com as natas bem frias, prepare o chantilly seguindo a receita do livro Bimby base (pg. 110). Retire e reserve no frigorfico.

.Coloque no copo o chocolate

partido em pedaos e d& uns golpes de Turbo. Adicione o leite e programe 5 Min., Temp. 37O.Vel. 4, at obter uma massa homognea.

30 gr. acar

. Na hora de servir, deite sobre os cereais o creme de morango, de seguida o chantilly e enfeite com OS restantes morangos Iaminados.

E n

. Coloque os cereais na taa onde vai servir e envolva o creme de chocolate com um garfo, cuidadosamente, para no os partir.

El

Leonor Lucena
AGENTE, DELEGAW DA MARGEM SUL

"Para mim, a Bimby eficincia mxima"

Mimos ae coco
NGREDIENTES
350 gr. coco PREPARAO

ralado

300 g . alicar r

4 OVOS

. Coloque todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programe 30 Seg.,Vel. 6.

. Com a ajuda de um saco de pasteleiro, forme pequenas bolas, do tamanho de uma noz e leve ao forno pr6-aquecido a 180 durante 15 min.

~ica"
Pode substituir o coco por arngndoa ralada.

30 Seg.

ri

Maria Jos Opando

DER DE EQUIPA,

DELEGAAO DE CARNAXIDE

''Pa~amim, a Bimby o crebro da cozinha"

3
INGREDIENTES 50 gr. acar 250 gr. manteiga
150 gr. caf

Coquini'
PREPARAAO

2 OVOS inteiros e uma gema 250 gr. chocolate p/ culinria 300 gr. suspiros
(livro Bimby base - pg. 126)

. Deite no copo o acar, os ovos e a manteiga e programe 4 Min., Temp. 50",Vel. 5.Adicione o chocolate, espere que se funda, junte o caf e misture 1 Min., Vel. 4.

. Incorpore os suspiros desfeitos

com as mos.

. Deite o preparado numa forma molhada e leve ao frigorfico de um dia para o outro. Desenforme e enfeite com rasoas de chocolate.

Pode cobrir com chantllb (ver livro Bimby b a s e i a g I 10). polvilhar com nozes ou raspas de chocolate

Ana Lino
GESTORA DE AREA

"Para mim, a Bimby nica"

INGREDIENTES

PREPARAAO

250 gr. figos secos 750 gr. natas 50 gr. vinho do Porto (opcional)
12 gemas

. Retire o p aos figos e coloqueos

de molho em gua quente.
- Prepare o chantiliy, seguindo os passos do livro Bimby base - pg. 110 Reserve no frigorfico.

.Coloque a borboleta e introduza

no copo as gemas e o acar. Programe 5 Min., Temp. 70, Vei. 3 Yz. Adicione os figos e misture 1 Min., Vel. 3 M.

300 gr. acar amarelo

. Retire a borboleta. Esprema os

figos e coloque-os no copo. Adicione O vinho do Porto e triture 30 Seg., Vel. 7 . Retire e reserve.

. Deixe arrefecer a mistura

Vel. 3

e envolva o chantilly 20 S e g . , M.Coloque numa forma e leve ao congelador.

. Desenforme e sirva.

%Na wmnm quentes e nozes.

Dicai %

.
7hlli.

Maria do Rosrio Pinto

LIDER DE EQUIPA.
DELEGAAO DO PORTO

"Para mim, a Bimby sucesso"

C
INGREDIENTES 1s gr. miolo de po 60 gr. nozes 350 gr. acar 200 gr. agua 6 gemas

Mexido5 ricos
PREPARAAO . Coloque o miolo de po num recipiente com gua morna.

. Bata as gemas com um garfo e,

com a Bimby em funcionamento na Vel. 2, deite em fio pelo bocal. Programe 1 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

fl

. Pique as nozes 3 Seg., Vel. 4 e reserve. . Coloque no copo a Agua e o acar e programe 20 Min., Temp. Varoma, Vel. 1 H.Junte as nozes e programe 3 Mln., Temp. varoma, Vel. Colher Inversa.

6 ril

.Coloque numa taa e se desejar,

polvilhe com canela.

1 1

. Esprema o po, junte a mistura do copo e programe 1 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

~ i c a ~
Juntamente com as nozes pode ad~cionar corintos ou Sultanas
25Min

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Lu-

Maria Margarida Santos

LIDER DE EQUIPA. OELEGAO DE CARNAXIDE

"Para mim,a Birnby tudo"

40
I

Bolo de ameixa
PREPARAAO

INGREDIENTES 50 gr. po 200 gr. aOcar

3 OVOS

. Rale o p80 uns segundos na Vel. 9

e reserve. Repita o processo para o acar e reserve.

. Envolva as claras em castelo

3 Seg., Vel. 5 Se necessrio

envolva tambem com a esptula.

200 gr. chowlate p/ culinria

125 gr. ameixas secas s/ caroo

.Coloque a borboleta no copo,

introduza as claras e 50 gr. do acar em pb e programe 3 Min., Vel. 3 E.Reserve e lave o copo.

I 5 0 gr. manteiga temperatura ambiente

I iogurte natural

. Retire a borboleta. Coloque no

copo o chocolate em pedaos e as ameixas e pique 15 Seg., Vel. 5. Reserve.

50 gr. farlnha
I c. ch fermento p/ boios

. Deite metade da mistura numa forma de coroa untada e polvilhada com farinha, adicione o chocolate e as ameixas raladas e cubra com a mistura restante Leve ao forno a 18O0. cerca de 45 minutos.

. Coloque no copo o acar restante e a manteiga e programe 5 Min., Vel. 6. Junte as gemas e o iogurte e programe 2 Min., Vel. 6. Adicione o
po ralado, a farinha e o fermento e misture 10 Seg., Vel. 5. ~o0e envolvcr o c"oro are
11 Min.

e a ame AI com a rn;ssa

preparada, em vez de colocar em camadas.

Diria Rocha
GESTORA DE VENDAS, DELEGAO DO LAGOAS PARK

"Para mim, a Bimby universal"

1Tarte a frangipanne
e
*

INGREDIENTES ovos moles 150 gr. farinha

2 OVOS
60 gr.

PREPARAO

. Prepare os ovos moles, seguindo a receita do livro Bimby base - p8g. 118 e reserve. . Coloque no copo a farinha e os
ovos e programe 10 Seg., Vel. 4.

leite 100 gr. acar 50 gr. leo de girassol 1 c. ch de fermento 3 mas relneta grandes

. Descasque as mas, corte em fatias e introduza-as na massa. Leve ao forno a 130,cerca de 10 a 12 minutos . Depois de cozida, cubra a tarte com os ovos moles

. Adicione o leite, o acar, o leo e o fermento e programe 20 Seg., vel. 4.

. Coloque numa forma de tarte untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Polvilhe com arnendoa torrada, previamente picada durante alguns segundos na sua Birnby.

23 Min.

Paula Martins
AGENTE,

DELEGAAODA MARGEM SUL

"Para mim, a Bimby a 8." Marauilha"

INGREDIENTES ovos moles

10 ovos
200 gr. acar

PREPARAI~O

. Prepare os ovos moles, seguindo a receita do livro Bimby base - pg. 118. Reserve. . Coloque a borboleta, deite as
claras no copo e programe 10 Min.,

35 gr. farinha

canela 0.b.

vel. 3 'h.Retire para uma taa e

reserve.

. Sem lavar o copo, coloque as gemas e o acar e programe 2 Min., Vel. 3. Junte a farinha e envolva 30 Seg., Vel. 3.

. Com a ajuda da esphtua, envolva as claras no creme e deite o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe repousar cerca de 20 minutos e leve ao forno a 200". aproximadamente 10 minutos. . Retire a torta para cima de um guardanapo de pano, polvilhe com canela em p, cubra com ovos moles e enrole.

damassa, antes de colocar o tabuleiro no forno, o segredo desta receita.

~,~~~~

34 Min.

Esmeralda Martins
LIDER DE EQUIPA, DELEGAO DE SINTRA

"Para mim,a B m y desafio" ib

de coco sem farinha

INGREDIENTES 200 gr. COCO ralado 6 OVOS

PREPARAAO

. coloque no copo o coco e

ovos e bata 20 Seg., Vel. 6. Adicione o leite condensado, o sal, o licor de cacau e o fermento e programe 20 Seg., Vel. 6 .
OS

2 latas leite condensado 1 pitada de sal

10 gr. licor de cacau

1 C. sopa de fermento p/ bolos

. Deite a mistura numa forma untada

e leve ao forno a 180" cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer um pouco, antes de desenformar.

~ica'~
Pode substituir o licor de cacau por outro a seu gosto

Manuel Santos
AGENTE, DELECIAAO DE SINTRA

"Para mim, a Bimby imprescindvel"

r-INGREDIENTES 240 gr.

Bolo aoreano PREPARAAO

acar

7 ovas
350 gr. leite condensado

. Derreta 150 gr. de acar em lume brando e forre uma forma redonda com o caramelo. Reserve . coloque a borboleta, deite 3 claras no copo e bata 4 Min., Vel. 3 %. Retire a borboleta e reserve as claras em castelo. . Prepare o pudim, deitando no copo
o leite condensado, 350 gr de leite, 1 ovo inteiro, 3 gemas e programe 30 Seg.,Vel. 3. Reserve

gr. leite 100 gr. chocolate plculinria 90 gr. farinha 40 gr. leo
370

Prepare o bolo e sem lavar o copo, coloque o chocolate, 20 gr de leite e programe 3 Min., Temp. 50, Vel. 1. Coloque novamente a borboleta e junte 90 gr. de acar, a farinha, o 61eo e 3 gemas e programe 1 Min., vel. 3. Junte a claras e envolva 15 Seg.,vel. 2.

. Delte este preparado na forma caramelizada e em seguida o pudim. Leve ao forno, em banhwrnaria, a 200. durante cerca de 40 minutos.

Utilize chocolate com 7 de cacau %

Isabel Reis
AGENTE. DELEGAAO DA MARGEM SUL

'Para mim, a Bimby a minha scia"

4 5
1 abacaxi pequeno
300 gr. acar
6 folhas de gelatina

Bavaroisovosabacaxi com de moles PREPARAAO .Descasque o abacaxi e retire o centro. Coloque 5133gr. de abacaxi no copo e pique 3 Seg., Vel. 4. Adicione o acar e, sem colocar o copo medida, programe 15 Min., Temp.
Varoma, Vel. Colher Inversa.

INGREDIENTES P/ BAVAROIS

. Envolva as natas na mistura

arrefecida e deite numa forma de coroa. Leve ao frigorfico.

700 gr. natas

. Com os ingredientes indicados,

prepare os ovos moles, seguindo os passos do livro Birnby b a s e pg.118.

INGREDIENTES P/ OVOS MOLES

200 gr. gua 200 gr. acar

6 gemas

.Junte a gelatina, previamente dernolhada em gua fria, envolva com a esptula e retire do copo. Reserve e deixe arrefecer.

. Desenforme a bavarois e cubra

com os ovos moles frios.

. Lave o copo e coloque a borboleta.

Sem colocar o copo medida, bata as natas bem frias e prepare o chantilly, seguindo os passos do livro Blrnby base - pg. 110.

~ i c a ~
Lembre-se que deve preparar esta receita de vkspera.

Maria Ana Fleminp

V

GESTORA DE REA

"Para mim,a Bimby nica"

46
INGREDIENTES

Mousse de avel
I

PREPARAO

300 gr. miolo de avel 200 gr. acar 250

.Torre as aveias no forno. Deixe-as

arrefecer e esfregue com um pano ai6 sair a pele. Introduza no copo, triture 15 Seg., Vel. 8 e reserve.

. Junte as avels trituradas e

as natas e programe 15 Seg., Vel. 6. Deite numa forma de coroa e reserve no congelador. Desenforme na hora deservir.

gr. manteiga s/ sal

6 OVOS

culinria 400 gr. natas frescas

300 gr. chocolate p/

. sem lavar o copo coloque o acar,

a manteiga e os ovos e programe 5 Min.,Temp. 80, vel. 2 #. Adicione o chocolate pagdo, espere que se funda e triture 15 Seg., vel. 6.

Prepare esta receita de vkspera e enfeite com avel.3 picada. 108

LIDER EQUIPA, DE DELEGAAO DA MARGEM SUL

Maria Jos de Aboim Inglez

"Para mim, a Bimby perfeita"

'

INGREDIENTES
6 OVOS

l7 _
PREPARAAO

Bolo de chocolate
.Coloque a borboleta no copo. deite as claras e programe 6 Min., Vel. 3 H. Retire e reserve.

200 gr. bolacha Mana

300 gr. acar 300 gr. manteiga 250 gr. chocolate p/ culinria

. Retire a borboleta e com o copo

limpo e seco, coloque a bolacha e triture 5 Seg.. Vel. 9. ReServe.

. Envolva as claras em castelo uns Seg., Vel. 2 H. Deite numa forma e leve ao congelador (convem fazer de vspera). . Desenforme e enfeite com farripas de chocolate.

. Coloque no copo o acar, a

manteiga e as gemas e programe
5 Min., Temp. 70, Vel. 4. Adicione

o chocolate, espere que se funda e bata 10 Seg., Ve1.6. Junte a bolacha e misture I 5 Seg., Vel. 6.

~ica"
Sirva com chantilly (ver livro Bimby base- pg 110)
12 Min

AGENTE,

DELEGAO DE SINTRA

"Para mim, a Bimby facilitadora"

Mousse de amndoa - com ovos moles

INGREDIENTES OVOS moles 250 gr. miolo de amendoa s/ pele
6 OVOS
120 gr. acar 150 gr. manteiga

PREPARAAO . Prepare os ovos moles, seguindo a receita do livro Bimby base - pg. 118

.Antes de terminar o tempo, junte a amndoa triturada pelo bocal da tampa e misture uns Seg. na Ve1.3. Com a ajuda da esptula ,envolva delicadamente as claras em castelo.

.Torre a amndoa no forno. Com

o copo bem seco, trlture-a 6 Seg..
Vel. 9. Reserve e lave bem o copo

.Coloque a mistura numa taa de

vidro fundo e leve ao congelador.

. Coloque a borboleta, introduza no copo as claras e bata 7 Min., vel. 3 % Reserve.

. Antes de servir, cubra com

OS OVOS moles.

. Sem retirar a borboleta, deite

no copo as gemas e o acar e programe 5 Min., Temp. 37O, Vel. 3.Adicione a manteiga e programe 10 Min.,Vel. 2 H.

Decore com s4sp,ros q-e pode

preparar na BimDy
fvpr fvrn Rimnv hasp

rfi?17hl

44 Min.

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Maria Jos de Resende

AGENTE. DELEGAAO DO LAGOAS PARK

"Para mim, a Bimby uma mudana a 180" na cozinha"

1 9
INGREDIENTES P/ BOLO

Bolo de chocolate com piripiri

L

300 gr. acar

250 gr. manteiga 5 OVOS grandes 60 gr leite 1 c. ch tabasco 400 gr. farinha 2 C. ch fermento p/ bolos 180 gr. chocolate em p6

INGREDIENTES P/ RECHEIO 250 gr. aicar 1 casca de laranja 60 gr. manteiga 1 pitada de plripiri modo sumo de H laranja INGREDIENTES P/ COBERTURA 1 ovo grande 60 gr. acar 60 gr. manteiga sumo de M laranja 4 gotas de tabasco 60 gr. chocolate p/ culinria

PREPARAO BOLO DO . Com o copo bem seco, pulverize o acar 15 Seg., Vel. 9 e reserve. Coloque no copo a manteiga e os ovos e programe 5 Min., Temp. 5W. Vel. 4. Junte o leite, o tabasco, a farinha, o fermento e o chocolate em p6 e programe 10 Seg., Vel. 6.

.Junte um pouco de sumo de laranja, vigiando para que no perca a consistncia de creme.

. Espalhe o recheio sobre uma das

metades do bolo j cozido e coloque em cima a outra metade.
PREPARA~D COBERTURA DA

. Deite o preparado obtido em duas

formas de 20 cm, previamente untadas e leve ao forno a 180 durante cerca de 20-25 minutos. PREPARAhO DO RECHEIO

. Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o chocolate e

programe 5 Min., Temp. 70. Vel. 4.Adicione o chocolate, espere que se funda e bata 15 Seg., vel. 6.

. Com o copo limpo e seco deite

o acar e a casca de laranja e rale 15 Seg., Vel. 9 Adicione a manteiga e o piripiri e programe 15 Seg.. Vel. 6.

.Espalhe a cobertura sobre o bolo e

decore com uma malagueta.

~ i c a ~
o piripiri e o tabasco realam
O

sabor do chocolate.

Teresa Mota
AGENTE,

D L G O DA MARGEM SUL EE A a

"Para mim,a Biwiby amiga"

5 0
INGREDIENTES 100 gr acar 40 gr. cereais brancos de arroz (Rice Crispies) 350 gr. tmaras 60 gr. manteiga 100 gr. coco ralado

Bolinhas de tmaras
PREPARAO

. Coloque no copo o acar e pulverize 10 seg., vel. 9. Reserve.

. Com a Bimby em funcionamento

na vel. 3, deite pelo bocal os cereais triturados e o coco.

Ei

.Introduza os cereais e triture

2 Seg., Vel. 6. Reserve.

. Coloque no copo as tmaras sem caroo e pique 12 seg.. Vei. 6 . Adicione o acar pulverizado e a manteiga e programe 5 Min., Temp. 909 Vel. 4. Deixe arrefecer.

. Forme pequenas bolas e envolva em coco ralado.

1 m 1 1

~ica?~
Caso no encontre os RiCe Crispies. pode substituir por bolachas de arroz integral sem sal.

DE
6 Min.

Paula Silva
DER DE EQUIPA, DELEGAAO DO PARQUE DAS NAES

"Para mim, a Bimby companheira"

J1
500 gr. casca de laranja (SI10 laranjas grandes) 500 gr. acar 50 gr. manteiga

C i i i iie riiaqj e ~oriilioiis - de casca de laranja

PREPARAAO BOMBONS DOS

INGREDIENTES P/ BOMBONS

. Coloque as cascas de laranja de

molho em gua de um dia para o outro.

125 gr. chocolate p/ culinria

. coloque as cascas no copo, cubra

com gua e programe 30 Min., Temp. 1000, vel. Colher.

.Com o preparado reservado, molde pequenas bolas do tamanho de avels e, com a ajuda de um palito, passe os bombons pela cobertura. Coloque em papel vegetal e deixe secar. PREPARAAO CH DE MACA DO

INGREDIENTES P/ CH
4 maas reineta

1 l gua
1 casca limo 1 pau canela

. Com a ajuda do cesto. escorra a gua e triture 10 Seg., Ve1.7. Adicione o aucar e envolva 5 seg.. vel. 4. . Deixe repousar 1 hora dentro
do copo. De seguida programe 15 Min., Temp.lOOO.Vel. 2. Retire e deixe arrefecer.

. Retire os caroos as mas, coloque todos os ingredientes no copo e programe 18 Min., Temp. 1009 vel. 2.

60 gr. acar

. Retire o pau de canela e a casca de

Iimo e triture 15 Seg., Vel. 7 .Sirva quente ou frio e acompanhe com os bombons

. Prepare a cobertura, colocando o chocolate partido em pedaos no copo e pique 10 Seg., Vel 5 . Junte a manteiga e programe 5 Min., Temp. 370. vel. 2.

~ i c a ~
Pode recorrer a um pincel para cobrir os bombons com o creme de chocolate.
57 Min.

Ruf Rebela de Andrde

INGREDIENTES

PREPARAAO
Coloque a fruta no copo e programe 20 Seg., Vel. 5. Adicione O leite e programe 4 Min., Temp. 60, Vel. 2. Junte o iogurte e programe 1 Min., Temp. 60'. vel. 2. A b a f e muito bem com uma manta poiar e/ou um saco trmico, cobrindo bem o copo, cerca de 8 a 10 horas. A espessura do iogurte depende da forma como o vai abafar. Coloque em frascos e reserve no frigorfico.

Dicas

250 gr. de fruta a gosto

leite 1 iogurte de sabor idntico a fruta 50 gr. leite em p

Il de

Ao triturar a fruta pode adicionar frutos secos, cereais. etc. Quandojuntar o iogurte no copo, pode tambm adicionar acar, frutose, doce de fruta, mel ou qualquer outro tipo de adoante. Se desejar fazer iogurte natural. retire a fruta e substitua o iogurte de fruta por um natural. S pir .i ,c-eo ogJrte e fiqiir, r1ia.s sC 3c. co oq 1~ mais leite em p6 ou abafe melhor. Se preferir mais liquido, elimine o leite em DO e no abafe,

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4 ai
5 Min.

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Teresa Silveira Machado

GESTORA REGIONAL. SEDE

'Para mim,a Bimby eficaz"

INGREDIENTES
OVOS

moles

100 gr. acar

250 gr. farinha

70 gr. margarina
100 gr. hgua

PREPARAAO . Prepare os ovos moles, seguindo os passos da receita do livro Bimby base - pg. 118.

.Frite os cones de massa em leo

a 140e retire das formas com a
massa ainda morna.

. Com o copo limpo e seco, pulverize o acar I 5 seg.. vel. 9. Reserve. .Coloque a farinha, a margarina, a
gua e o sal e programe 16 Seg., Vel. 3. Retire e deixe repousar durante 10 minutos.

. Recheie com ovos moles e polvilhe com acar em p.

I c . caf.2 de sal
1 clara de ovo

. Com um rolo, estenda a massa e corte tiras de 2 cm. de largura. Pincele com clara de ovo um dos lados da tira e envolva-a sobre uma forma de cone, unindo bem a massa na extremidade. A clara ajuda a unir a massa medida que se vai envolvendo o cone.

~ i c a ~
As formas de cone

encontram-se a venda em lojas de produtos de hotelaria.

23 Min.