Paola Vsquez Sez

Paola Vsquez Sez Profesora de Biologa y Cs Naturales

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La unidad bsica es el amino cido

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De los 60 aminocidos, solo 20 forman parte de las protenas

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El enlace peptdico se forma entre el grupo amino de un aminocido, y el grupo carboxilo de un segundo amino cido. Liberando una molcula de agua.

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Estructura Primaria:
Corresponde a la secuencia de los aminocidos que lo componen

Una cadena corta se llama pptido 20 a 30 aminocidos Una cadena larga se llama polipptido 4000 aminocidos Esta estructura est determinada genticamente

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Estructura secundaria
El segundo nivel en la estructura jerrquica de las protenas consiste en diversas disposiciones espaciales , que resultan del plegado de partes localizadas de una cadena polipeptdica Hlice En un segmento polipeptdico plegado en una hlice , el tomo de oxigeno del grupo carboxilo de cada enlace peptdico se une mediante un enlace de hidrogeno con el tomo de hidrogeno del grupo amino ubicado 4 residuos hacia el C terminal.
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Hoja Esta constituido por hebras agrupadas lateralmente. Cada hebra es un segmento polipeptdico corto, casi totalmente extendido. La unin mediante enlaces de hidrgeno de la cadena principal en hebras adyacentes , dentro de las misma cadena polipepetdca o entre cadenas polipeptdicas diferentes.
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Giros. Estructuras secundarias cortas con forma de U son estabilizados mediantes enlaces de hidrgeno. Bucles Son curvaturas ms largas , se pueden formar de muchas maneras

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Estructura Terciaria
La estructura terciaria se refiere a la conformacin global de una cadena polipeptdica, es decir la disposicin tridimensional de todos su aminocidos. Se estabiliza mediante interacciones hidrfobas, enlaces de hidrgenos , y enlaces peptdicos. Estas fuerzas estabilizadoras mantienen compactos los elementos de las estructuras secuendarias( hlice alfa, hoja beta, giros, y plegamientos al azar)
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Un tipo de representacin de las protenas es a travs de dibujos como cintas enrolladas para las hlices alfa, cintas planas para las hebras beta, y hebras delgadas y flexibles para los giros, y los bucles

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Estructura cuaternaria
Es la unin de dos o ms cadenas polipeptdicas. Ejemplo: Hemoglobina tiene 4 cadenas polipeptdicas

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Son compuestos formados por solo 3 elementos C,H y O. Se clasifican segn el nmero de unidades que contiene, en monosacridos, disacridos, oligosacridos y polisacridos Los monosacridos (CH2O)n, donde n es igual a 3,4,5,6 o 7. Las hexosas (n=6) y las pentosas (n=5) son los monosacridos ms comunes

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Glucosa cclica

Glucosa lineal

La glucosa es el principal combustible celular

Glucosa Galactosa Fructosa

Pentosas

Hexosas

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Disacridos : Estn formados de dos monosacridos unidos por enlace glucosdico. Se libera una molcula de H2O. (estas reacciones requieren de enzimas especficas)

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Sacarosa = glucosa + fructosa Lactosa = glucosa + galactosa Maltosa = glucosa + glucosa Polisacridos : Son los carbohidratos ms grandes, contienen docenas a cientos de unidades de monosacridos pueden servir de reserva de glucosa, como componente estructural y adhesivos para mantener unidas a las clulas

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Polisacridos de Reserva

Animales

Glucgeno

En el hgado y msculos
Vegetales Almidn

Estructurales

Animales

Glucosaminoglucanos

Componente de la matriz extracelular

Vegetales Celulosa

Constituyentes de las paredes celulares

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Constituyen un conjunto de sustancias , de naturaleza qumica variada. No se disuelven en agua, pero s en solventes orgnicos apolares tales como el alcohol, la acetona o el benceno. Poseen C,H y O, pero menos oxgeno en relacin a los carbohidratos. Si bien no constituyen polmeros, muchos lpidos se estructuran a partir de cidos grasos. cidos grasos: Estn constituidos por una cadena hidrocarbonada unida a un grupo carboxilo (-COOH) . Contienen 12 o ms tomos de carbono

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Los cidos grasos sin dobles enlaces C-C, se denominan saturados

Aquellos cidos grasos con al menos un doble enlace, se denominan insaturados (hay monoinsaturados y poli insaturados)

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Grasas neutras: Son los lpidos ms abundantes, una forma econmica de almacenamiento de energa (liberan el doble de energa por gramo en relacin a los carbohidratos). Estn formados por un glicerol (alcohol de 3 carbonos y 3 OH) unido a uno, dos o tres cidos grasos
Monoglicerido : Un cido graso Diglicrido : dos cidos grasos Triglicridos: tres cidos grasos

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Triglicridos: Son conocidos como grasas y aceites, tanto en animales como en plantas sirven como formas de almacenar energa. En el tejido adiposos los triglicridos tambin sirven como aislantes trmicos y como amortiguadores contra golpes El glicerol est unido a cada cido graso por un enlace ester

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Fosfolpidos: Corresponden a los componentes primarios de las membranas celulares. Estn constituidos por 2 largas cadenas de cidos grasos no polares unidos a travs de un enlace ester a pequeos grupos polares incluido un fosfato .

Son ANFIPATICOS

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Los cidos nucleicos : Son polmeros de nucletidos, en la secuencia de estos nucletidos se encuentra la informacin hereditaria Estos son el ADN y el ARN

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Bases nitrogenadas

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