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Invitacin de la gente del INTI al dilogo sobre la relacin entre la tecnologa y la calidad de vida de los argentinos.
Ministerio de Industria
SUMARIO
Editorial
Es tiempo de renovar. P2
Foto Perfil
Retrato de Ana Aguilar y Eduardo Mendoza de Tucumn. P2
Nuevo pabelln del INTI en la mega muestra de tecnologa ubicada en Villa Martelli, donde se podrn conocer desarrollos relacionados con la industrializacin rural y las energas renovables. PGINA 5
La bsqueda de consensos entre gobiernos y sociedad civil constituye la base de la Segunda Fase de la Estrategia Nacional en Cambio Climtico, que el Instituto integra desde su inicio. PGINA 4
Se inaugur en la localidad de San Martn, Buenos Aires, una planta de produccin de biodiesel que cont con la asistencia tcnica del INTI. La planta podr producir hasta 800 litros por da. PGINA 2
EDITORIAL
Es tiempo de renovar
(viene de tapa)
Hoy existe en el INTI una conviccin compartida sobre la importancia de la tarea y sobre cmo hacerla, que abarca seguramente a la mayora de quienes aqu trabajan. Esto es algo que no muchos organismos pblicos pueden decir y creer. Pero no alcanza, porque la fraccin metida en el frasco de la inercia del pasado, sumada a la importante cantidad de funcionarios pblicos de otros mbitos, que an hoy priorizan su propio micro clima antes que su condicin de servidores pblicos, hace que en muchos casos la lentitud para avanzar sea exasperante. Siempre parece que maana ser mejor, y en realidad as sucede, pero a medida que ms clara queda la forma de resolver los problemas pendientes, ms mortificante resulta ser la necesidad de esperar tiempos prolongados para concretar esas soluciones. Hay varios hechos irreversibles al cabo de esta gestin, que no dejan de tener su flanco paradojal. Por un lado, mucha gente del INTI descubri la economa social y hasta podra decir que entendi qu cosas una institucin como sta puede hacer por los humildes y por las regiones ms pobres, sin violentar en lo ms mnimo sus objetivos. Todo lo contrario, dndole un sentido pleno. Por otro lado, el Ministerio de Ciencia y Tecnologa descubri al INTI, ya que el organismo estuvo y est en condiciones de presentarse con xito a las convocatorias lanzadas para consorcios pblico privados que trabajen en temas tecnolgicos de primer nivel. Tambin nos descubri buena parte del Estado nacional y casi todas las provincias, adems de innumerable cantidad de municipios en todo el pas. La presencia federal del INTI, a la cual an le falta mucho, pero que est en un estadio que es un salto de calidad sobre la dcada anterior, representa hoy un vnculo con los gobiernos de cualquier mbito, para pensar juntos desde las responsabilidades regulatorias a los desafos del desarrollo local. O sea que estamos trabajando en una gama muy amplia del espectro del conocimiento industrial aplicado, seguramente mayor que la que imaginaron quienes disearon la ley de fundacin, all por 1957. Como sucede en tantos procesos de cambio, es el momento de transferir el testimonio, pero no en trminos meramente personales, sino al conjunto de aquellos miembros del INTI que estn convencidos del camino elegido. A ellos les toca ajustar las estructuras, ordenar las relaciones internas y con la comunidad, fortalecer la gran cantidad de eslabones dbiles que todava queda, en nuestra capacidad de dar respuesta a los problemas productivos pendientes y a los que emergen da a da. De tal modo se consolidar la idea superior. Aquella que nos permite repetir hoy a coro que: El INTI es un servicio pblico de generacin y transferencia de tecnologa industrial para la mejora de la calidad de vida general. Misin digna si las hay, que enaltece a todos aquellos que la ejercen y a todos aquellos que la apoyen y la fortalezcan desde afuera y desde adentro del Estado. Este es mi ltimo editorial del Saber Cmo, el nmero 106. Continuar en mi cargo hasta que la Presidenta de la Nacin decida mi reemplazo, trabajando como si fuera el primer da y adems aportando al primer nivel de gobierno todos los elementos a mi alcance para asegurar que este proyecto no slo se mantenga sino que se fortalezca. No tengo dudas de que as ser. No hay en el horizonte un Saber Cmo nueva era, nmero 1. Estoy seguro de esto. Un especial saludo a todos aquellos hoy ms de 20.000 que me consta han recibido en papel o a travs de Internet el material producido en todos estos aos, con la sensacin que llegaba un amigo a casa. Debo decir que lo mismo he pensado al escribir cada texto y revisar el que los compaeros han producido, para un material que hoy sentimos es distintivo, til y que establece ese vnculo que tanto bien nos ha hecho.
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INAUGURACIN. Las autoridades municipales y del INTI cumplen con el emblemtico corte de cintas.
Desde el 4 de octubre, la Municipalidad de San Martn cuenta con su primera planta de produccin de biodiesel. Para lograr el reacondicionamiento de las instalaciones y su puesta en marcha, el municipio cont con la asistencia tcnica del INTI. Esta es la segunda planta de biodiesel municipal que se inaugura en el Gran Buenos Aires; la primera se ubica en Malvinas Argentinas. En el acto de inauguracin estuvieron presentes el titular del Instituto, ingeniero Enrique Martnez; el intendente municipal, Ricardo Ivoskus; y el decano de la Escuela de Ciencia y Tecnologa de la Universidad Nacional de San Martn, Francisco Parisi, entre otros funcionarios municipales y tcnicos del Instituto. La planta funcionar tomando como materia prima el aceite vegetal reciclado por los locales gastronmicos del distrito y producir unos 800 litros de biodiesel por da, que se destinarn para abastecer los mviles comunales: ambulancias, patrullas policiales y camiones de bomberos voluntarios. Su puesta en marcha surge a raz de un convenio firmado entre el municipio y el INTI, a partir del cual se trabaj en el reacondicionamiento de la planta, la implementacin de procesos productivos y la capacitacin de operarios. En esta direccin result necesario reconfigurar el diseo de la planta y ajustar las medidas de seguridad, a travs de las siguientes tareas a cargo del Instituto: relevamiento tcnico de la planta, rediseo del rea de almacenamiento de aceite vegetal usado, anlisis de almacenamiento de metanol, recomendaciones para el diseo del rea de almacenamiento de biodiesel, rejillas y tanques de contencin, incorporacin de venteos en equipos, rediseo del Lay-out, modificaciones en las conexiones entre tanques para permitir la inclusin de otros procesos y seguimiento en la modificacin e instalacin de los equipos. En el corto plazo, adems de continuar con las distintas capacitaciones a tcnicos de planta y laboratorio, el INTI podr ajustar el proceso qumico con el fin de obtener la calidad exigida para la certificacin del biodiesel. A su vez se implementar un tratamiento correcto de los residuos generados por esta actividad. La planta depender de la Direccin de Medio Ambiente de la municipalidad y emplear por el momento a cinco trabajadores. En dilogo con Saber Cmo, Norberto Hentschel, director de dicha dependencia aclar: No hay ningn tipo de comercializacin en este proceso. El aceite es donado voluntariamente por los comercios y el biocobustible ser destinado a la flota municipal. De esta forma se busca mitigar la contaminacin ambiental que produce el aceite vegetal cuando es arrojado al agua, reutilizando y agregando valor a este residuo. Por su parte, el intendente Ivoskus agreg: Este establecimiento tambin genera un nuevo espacio donde esperamos que alumnos de
BIODIESEL. Los tcnicos del INTI evaluarn el proceso hasta obtener la calidad exigida para su certificacin.
La glicerina se deposita en el fondo, mientras el biodiesel en la parte superior, en un proceso de decantacin que lleva un tiempo mnimo de ocho horas; posteriormente se repite la operacin de reaccin y decantacin (proceso conocido como dos etapas). Por ltimo, se separa en el reactor el metanol del biodiesel. Ya obtenido el combustible, se lo deriva a otro tanque para eliminar las impurezas (trazas de catalizador) mediante agua. De este modo se obtiene un biodiesel libre de metanol y catalizador pero con humedad proveniente del lavado, que se elimina mediante el calentamiento del biodiesel para evaporar la humedad remanente. Una vez seco, se lo pasa por un filtro fino para asegurar la ausencia de partculas slidas en suspensin y se lo trasfiere al tanque de producto final.
Foto Perfil
Sacha
Vehculo rural econmico y multipropsito
Un equipo multidisciplinario del INTI asisti a la 2 Feria Nacional de Semillas (Resistencia, Chaco), para llevar adelante un dilogo tecnolgico, con el objetivo de definir colectivamente las caractersticas de un vehculo rural, liviano y econmico para uso campesino, que el Instituto viene desarrollando. Duracin: 13 minutos
w w w.inti.gob.ar/intimedios
evaluar su aceptabilidad. Para ello se dise una encuesta destinada a obtener la siguiente informacin: Aceptabilidad sensorial del producto: se utilizar una escala hednica de nueve puntos (9 = me gusta muchsimo y 1 = me disgusta muchsimo), en la cual se mide el grado de aceptabilidad del producto frente a productos similares. Perfil del producto: se consultar sobre los descriptores que utilizara el consumidor para describir el producto de su preferencia. Intencin de compra: se realizar un sondeo sobre las preferencias de compra de acuerdo con el grupo familiar.
Valor agregado
A partir de este subproducto de la industria lctea se desarroll la formulacin de una sopa con el agregado de suero de quesera en polvo parcialmente desmineralizado. Las primeras pruebas se realizaron con ingredientes frescos y se fue ajustando la formulacin de acuerdo a los resultados de los ensayos sensoriales
realizados por un panel de evaluadores pertenecientes al Centro INTI-Lcteos. Se eligi trabajar con el sabor a zapallo por ser el ms aceptado por los evaluadores, adems de ser econmica y tcnicamente el ms conveniente. Para obtener la sopa en polvo, se trabajaron dos alternativas: Partir de un pre-concentrado de sopa compuesto por ingredientes slidos y frescos (zapallo y margarina, entre otros), y proceder a su homogeneizacin y posterior secado por la tcnica de spray, utilizando diferentes equipos especiales para ambos procesos. Partir de compuestos en polvo para luego proceder a su mezclado y envasado. La primera opcin fue descartada debido a las dificultades encontradas al momento de extrapolar el proceso a escala industrial. En cambio, a partir de la segunda alternativa, se elaboraron tres sopas con formulaciones diferentes e ingredientes disponibles en el mercado. De este modo se busc obtener un alimento de bajo costo que pueda declararse como fuente de protena debido al agregado del suero de quesera, de acuerdo con el artculo 235, captulo V, del Cdigo Alimentario Argentino. Actualmente se est realizando el anlisis sensorial con consumidores a fin de
MUESTRAS. Sopas preparadas utilizando compuestos en polvo con agregado de suero de quesera.
Una vez recolectados los datos se proceder a realizar el estudio estadstico de las muestras, mediante el anlisis de varianza de un factor, as como los grficos de frecuencia e histogramas. Igualmente se est llevando a cabo el anlisis de costos del proceso de produccin con el fin de determinar el precio final del producto.
SOLIDARIDAD TECNOLGICA
OMETEPE. El trabajo en la isla comprende distintos estudios de prevencin de la contaminacin ambiental y el diseo de proyectos de energas limpias.
en la Isla de Ometepe. Esto est enmarcado en el Proyecto del CPML-N Mejora de la Competitividad de las de las Micro y Pequeas Empresas (MIPYMES) de la Isla de Ometepe sobre base de Ecoeficiencia. Para dar respuesta a esta solicitud, Hctor Gonzlez y Marcela Romero, miembros del Subprograma de Gestin Integral de Residuos Slidos Urbanos del INTI viajaron a Nicaragua en el pasado mes de agosto. El CPML-N es una organizacin sin fines de lucro que se encarga de promover el desarrollo sostenible y brindar soluciones tcnicas a la industria de produccin y de servicios para reducir el impacto al ambiente, mejorando a su vez la com-
Programa de Asistencia y Cooperacin Internacional cooperacion@inti.gob.ar Subprograma de Gestin Integral de Residuos Slidos Urbanos programa_rsu@inti.gob.ar
DESDE EL COMIT NOS ASIGNAN UNA GRAN IMPORTANCIA Por Adriana Rosso* La funcin del INTI en el Comit Gubernamental es realizar una serie de aportes tcnicos en toda la propuesta de la estrategia sobre cambio climtico. Somos un organismo que posee dos miembros en el comit -concretamente dos directores de centros-, lo que denota tanto la importancia que se nos da desde el Comit, como la que desde el Instituto se le da a este proceso. Dentro de cada eje de accin, el INTI tiene intervenciones con diversas actividades u objetivos diferenciados. Lo que hacemos es detectar esos objetivos, darles un formato que sea conveniente para la estrategia y formular una serie de observaciones y recomendaciones. En el tema de energa fue donde ms aportes realizamos, teniendo presente el manejo de crisis energticas, donde tuvimos una fuerte intervencin. Es digno de destacar que en este comit hay una gran diversidad de actores involucrados, tales como ONGs, grupos empresariales y el Estado, con lo que se lleva a cabo la tarea de consensuar los distintos puntos de vista. La idea es que todo el mundo opine y si hay cosas que desde el Instituto consideramos equivocadas, intervenimos de una forma efectiva. Creo que este proceso puede y debe avanzar. El documento est bastante slido, y desde el INTI tenemos la participacin precisa para ayudar a apuntalarlo. *Directora del Programa de Contaminantes Orgnicos del INTI. LA POLTICA CLIMTICA ES DEMASIADO IMPORTANTE PARA DEJRSELA A LOS POLTICOS Por Roque Pedace* El proceso de la ENCC es en s mismo mucho ms importante que los resultados de esta primera fase. Ms all de las expectativas que cada sector tena en principio sobre lo que poda conseguir para s -a la usanza habitual de reparto de poder entre organismos de la administracin pblica y de los grupos de presin-, lo que la sociedad obtuvo es su primera agenda climtica. Fue debatida en tanto tal y no como una aadidura formal a los planes sectoriales, lo que abre una posibilidad concreta de participacin pblica en cuestiones hasta ahora restringidas a expertos y funcionarios. En la fase subsiguiente, se debatirn las cuestiones de fondo con metas e indicadores que quedaron sobre la mesa, por ejemplo, los cmo, para qu y para quin de la transicin energtica; los conflictos entre las prioridades del comercio internacional y las necesidades ambientales y sociales de largo plazo, y la relacin con las iniciativas internacionales como los centros y redes de tecnologa climtica. Esperamos que se generalice una forma de trabajo intersectorial que empez con la discusin sobre soberana alimentaria y que seguir con la estrategia nacional de energa y temas comunes a ambos, como bioenerga. Para eso, el sector no gubernamental ha propuesto una forma de participacin ms gil y efectiva, en la cual organizaciones del sistema CyT como el INTI tendrn oportunidad de compartir con quienes deciden y sobre quienes se decide en polticas tecnolgicas. La democratizacin pasa no slo por el libre acceso a la informacin, sino por la definicin de los problemas y las necesidades desde la sociedad y su inclusin prioritaria en la agenda poltica. *Especialista sobre cambio climtico e investigador de la UBA. sabercomo@inti.gob.ar | rea de Comunicacin y Participacin Social
COMPROMISO. Argentina adopt las resoluciones de la oNU sobre cambio climtico. Se acordaron 13 puntos para una estrategia nacional.
Todos juntos
Considerando los aportes de los sectores mencionados, el Comit Gubernamental en Cambio Climtico (CGCC) elabor conjuntamente el documento Primera fase de la Estrategia Nacional en Cambio Climtico que incluye objetivos generales y medios; ejes de accin y propuestas de acciones especficas para cada eje. La idea para esta nueva etapa es que dicho texto sirva de base para iniciar la Segunda Fase de la Estrategia Nacional en Cambio Climtico en la cual se contempla avanzar sobre la definicin de indicadores y metas para las acciones propuestas.
La construccin del texto final se realiz sobre la base del consenso que se logr en el primer documento -en cuanto a los objetivos generales y medios para alcanzarlos-. As, se avanz en la elaboracin de objetivos especficos que fueron consensuados por los tcnicos que integran el Comit y presentados conjuntamente a los sectores no gubernamentales en marzo de este ao. A partir de ese momento, se inici un proceso de consulta con los sectores privado, acadmico, de la sociedad civil y de los trabajadores, incluyendo la recepcin de propuestas de acciones sobre los objetivos especficos definidos por el Comit. Adicionalmente, se realizaron reuniones conjuntas entre el Comit Gubernamental y representantes de estos sectores para recibir sus opiniones con respecto al estado de avance del documento de trabajo. Las provincias participaron de este proceso a travs de dos representantes designados por el Consejo Federal del Medio Ambiente (COFEMA) y el Consejo Hdrico Federal (COHIFE) para integrar el Comit. Adicionalmente, se han estado realizando reuniones regionales para comunicar el estado de avance del documento de trabajo. No obstante, vale aclarar que la segunda fase de esta estrategia requiere fortalecer los mecanismos que faciliten la participacin ms activa de las provincias en el proceso.
INDUSTRIALIZACIN. Componentes de la planta e instalacin de los equipos para la elaboracin de fcula de mandioca.
se realiz el estudio y diseo de lay out de la planta de elaboracin de fcula, la cual est equipada con prototipos de maquinaria desarrollados por la empresa Teknycampo SRL. La planta est compuesta por una lavadora-peladora, un rallador, un colador (o tamizador), tanques de sedimentacin, un escurridor y una etapa de secado solar con un porta-bandejas mvil y dos molinos. El circuito de produccin consiste en el traslado de la raz de la mandioca para ser lavada, pelada y luego rallada. A continuacin la ralladura pasa por un colador para luego ser depositada en los tanques de sedimentacin. El almidn decantado en los tanques es retirado y colocado en el secador solar. Una vez secado, pasa a la etapa de molienda y, finalmente, a la de envasado y depsito.
cubrir las necesidades de los productores asociados a la cooperativa y comercializar tambin el excedente. El principal destino de la produccin, tanto de fcula como de alimento balanceado y alimentos finales, es la comercializacin en el mercado local y regional, adems del autoabastecimiento familiar. Entre las actividades productivas vinculadas a la planta de procesamiento de mandioca, la sala de elaboracin de alimentos y la comercializacin, se espera generar 14 nuevos puestos de trabajo, beneficiando a la vez de manera directa a 40 familias de la cooperativa, encargadas de abastecer de mandioca a la planta. Dado que la mandioca est ampliamente extendida en todo el noreste argentino, una vez que se haya completado la infraestructura e instalaciones, ser posible transferir este desarrollo para su aplicacin en otros contextos socio-territoriales de similares caractersticas, implementando los ajustes necesarios.
ANHELOS COOPERATIVOS La escala y las caractersticas de esta planta de produccin se centran en la autogestin cooperativa, aspecto que en el marco de un proceso organizativo favorecer la consolidacin de lazos de solidaridad a nivel comunitario y la generacin de relaciones de trabajo ms armnicas y equitativas. En la actualidad, la Cooperativa de Productos Regionales Cabure- est compuesta por cuarenta familias campesinas cuya actividad principal es el cultivo de tabaco, que complementan con trabajos temporarios en la cosecha de yerba mate o en las plantaciones forestales. Las familias organizadas en la cooperativa estn actualmente en la bsqueda de alternativas que les permitan generar niveles de mayor valor a sus producciones en beneficio de la propia comunidad. En este sentido, los avances del proyecto han sido muy importantes y rpidos, gracias a la participacin activa de los miembros de la cooperativa, y la insercin del INTI result sumamente favorable, puesto que acompaa la estrategia previamente trazada por los mismos productores.
La falta de plantas de procesamiento a escala apropiada es un problema recurrente para las cooperativas y asociaciones de campesinos interesadas en concretar experiencias de produccin autogestionadas sobre cadenas productivas agroalimentarias. La planta desarrollada incorpora maquinaria fabricada para una escala de procesamiento lmite de dos toneladas de races por da (de las que se obtienen aproximadamente 480 kg de fcula), tomando como base los procesos tradicionales de elaboracin artesanal de almidn. Como primera intervencin
Prximamente se realizar la construccin y equipamiento de una sala de elaboracin de pastas y panificados a partir de mandioca, con financiamiento del Ministerio de Trabajo de la Nacin. A la vez, dado que la planta permite obtener mandioca lavada y pelada, se comercializar mandioca fresca, componente tradicional de la gastronoma misionera. Para potenciar sus posibilidades de comercializacin se va a adquirir una envasadora al vaco que permitir conservar el alimento durante tres meses aproximadamente. Con la produccin de alimentos balanceados se prev
Muy cerca de la entrada principal de Tecnpolis, mirando hacia la derecha, un dirigible indica el lugar donde se ubica el pabelln del INTI. En este nuevo espacio se podrn conocer diferentes desarrollos vinculados con la industrializacin de la ruralidad y las energas renovables. Desde calefones solares, aerogeneradores y un biodigestor que provee de energa a una casa rural, hasta una cosechadora diseada especialmente para pequeos productores. Tambin se podr presenciar un show de leds, para entender cmo funciona la iluminacin del futuro, y una pista donde se explica todo lo relacionado con la seguridad en boliches. Los visitantes podrn conocer tambin los ensayos que el INTI realiza en los productos de consumo masivo que encontramos en las gndolas, y todo lo
El ingeniero Enrique Martnez, presidente del INTI, fue el encargado de cortar la cinta de la entrada del stand junto con la gerente general operativa, Beatriz Martnez, y el encargado de la construccin del stand y director del rea de energas renovables, Alberto Anesini. Estamos mostrando una parte de lo que el INTI hace para el conjunto de la comunidad, con un concepto bsico: a pesar de ser temas muy distintos entre s en todos los casos, lo prioritario es que se busc resolver un problema de la sociedad, explic el titular del Instituto. Partiendo de la base de que no se busc generar condiciones para que alguna empresa gane ms dinero, el objetivo est en que cada solucin sea primero comunitaria y luego generadora de una actividad empresaria. Tecnpolis es un entretenimiento para toda la fami-
WEB. Toda la actualidad del INTI en Tecnpolis est disponible en: www.inti.gob.ar/tecnopolis/
sabercomo@inti.gob.ar
CONQUISTA. La nueva Ley de Concursos y Quiebras proporciona herramientas para que los trabajadores conserven su fuente de trabajo.
favorablemente, se llega a instancia de quiebra. No obstante, tanto en la etapa de salvataje como en la de quiebra, se busca que la empresa contine produciendo. Esta continuidad puede realizarse a travs de los trabajadores organizados en forma asociativa o a travs del sndico. Antes de la nueva ley, la continuidad de la produccin era posible slo con esta segunda opcin. Durante la etapa de la quiebra es requisito para la expropiacin de la empresa que las dos terceras partes de los trabajadores continen con la gestin. Si bien esto ya estaba establecido en la ley de 1995, a partir de ahora esta forma de continuidad depender de
que el emprendimiento sea econmicamente viable a criterio del juez. A tal fin, los integrantes de la cooperativa deben presentar un plan de explotacin con proyeccin en el mercado, para lo cual pueden recibir asistencia tcnica de las reas competentes del Estado, tal como sugiere la nueva ley. Uno de los puntos ms sobresalientes de la reforma es la suspensin de las ejecuciones hipotecarias hasta dos aos, en el caso de que la cooperativa solicite la continuidad de la produccin y los jueces den su conformidad. De otra forma, si un tercero adquiere la empresa y contina la produccin, la nueva ley sostiene que se deben mantener los beneficios laborales que tenan los trabajadores con el
CONTRA LAS HEGEMONAS INFORMATIVAS Ms de mil personas pasaron por los diversos salones del Hotel Bauen de Buenos Aires en el Primer Congreso Internacional de Periodismo Autogestionado, realizado el 9 y 10 de septiembre. Peridicos locales, revistas, portales web, canales de televisin independientes, autoridades de gobierno, juristas e investigadores en comunicacin y cooperativismo se dieron cita en el encuentro. La idea del congreso consisti en acercar las experiencias de la comunicacin como herramienta, ya no slo de inclusin sino de transformacin de conductas cotidianas, valores sociales y polticas. Se trata de experiencias que en vez de trabajar y alentar meramente el concepto de la noticia como mercanca -que sita a la comunidad como simple receptor y a la comunicacin como mera generadora de recursos econmicos- se proponen convertir a la sociedad en productora de sentido, seala una convocatoria de Periodismo Autogestionado. El evento viene precedido de la aprobacin de una nueva ley de medios que apunta al fin de los monopolios comunicativos y la democratizacin de los medios.
COPYLEFT. El concepto acuado por Stallman se contrapone a la nocin de propiedad privada del conocimiento.
Richard Stallman, pionero del movimiento de software libre a nivel global y creador del sistema operativo GNU/Linux, estuvo en el pas en el marco del Primer Congreso Internacional de Periodismo Autogestionado, llevado a cabo en el Hotel Bauen durante dos das. El software libre respeta tu libertad y comodidad. Si un programa no lo respeta, se llama privativo, porque priva de su libertad a sus usuarios y los mantiene divididos e impotentes. Como cualquier sistema colonial, divide y domina, dispar el disertante, fiel a su estilo crtico. De acuerdo con la visin del inventor del trmino copyleft -que se contrapone a la nocin de la propiedad privada del conocimiento-, el software libre se define por cuatro libertades esenciales: ejecutar un programa de la forma en que el usuario quiera; estudiar el cdigo fuente del programa y modificarlo a gusto; ayudar a los dems a hacer y distribuir copias exactas del programa; y contribuir a la comunidad haciendo pblica la versin modificada. Esto debe aplicarse a todos los campos de la vida, incluso los negocios. Es software libre porque el sistema social de su distribucin es tico, respeta la libertad y la comunidad, juzg Stallman. Si una de estas libertades falta o es insuficiente, el programa se convierte en privativo, porque impone un sistema social no tico a sus usuarios. Por esto mismo, la terminologa que emplea habla de software libre y no gratuito, dado que la cuestin del precio est por fuera de la discusin. Existen funcionalidades -Stallman las denomina malvolas- que se instalan
MS INFORMACIN: www.periodismoautogestionado.org
En el sector manufacturero se observa un nmero muy grande de empresas de tamao muy pequeo. Ms del 80% de las empresas industriales argentinas tienen 10 ocupados o menos, sin embargo, el peso de ese conjunto tan numeroso de empresas es reducido en trminos de valor agregado y todava menor en la remuneracin total a los asalariados.
Cuadro 1 | CoNFoRMACIN SECToRIAL DEL PANEL DE LA ENCUESTA NACIoNAL A GRANDES
EMPRESAS (ENGE).
Actividad principal de la empresa Total Minas y canteras Industria manufacturera Alimentos, bebidas y tabaco Combustibles, qumicos y plsticos Maquinarias, equipos y vehculos Resto Industria Electricidad, gas y agua Comunicaciones Resto actividades (1) Cantidad de empresas 1993 500 13 323 109 91 44 79 31 14 119 1998 500 18 320 109 83 46 82 34 18 110 2003 500 38 304 115 86 32 71 41 21 96 2009* 500 40 283 107 76 43 57 41 17 119
* Cifras estimadas. (1) Incluye Construccin, Transporte, Comercio y Otros servicios. Fuente: Encuesta Nacional a Grandes Empresas, INDEC.
Cuadro 2 | PARTICIPACIN DE LoS SALARIoS PAGADoS PoR LAS GRANDES EMPRESAS EN EL ToTAL DE SALARIoS FoRMALES PoR SECToR.
Rama de Actividad Total Minas y canteras Industria manufacturera Alimentos, bebidas y tabaco Combustibles, qumicos y plsticos Maquinarias, equipos y vehculos Resto Industria Electricidad, gas y agua Resto actividades (1) 2006 29,7% 87,8% 43,6% 57,6% 55,0% 38,4% 28,6% 83,5% 17,9% 2007 29,3% 88,8% 43,1% 56,8% 54,3% 39,9% 27,9% 81,7% 17,9% 2008 29,0% 83,7% 42,8% 58,3% 54,9% 37,9% 27,1% 84,0% 18,7% 2009* 29,2% 82,0% 41,7% 58,4% 52,0% 36,5% 24,7% 84,8% 18,7%
* Cifras estimadas. (1) Incluye Construccin, Comercio, Comunicaciones, Transporte y Otros servicios. Fuente: elaboracin propia con datos de la Encuesta Nacional a Grandes Empresas (INDEC) y del Sistema Integrado de Jubilaciones y Pensiones (Ministerio de Economa de la Nacin).
30,00% 25,00% 20,00% 15,00% 10,00% 5,00% 0,00% 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Valor agregado a precios bsicos Remuneracin de los asalariados Impuestos a la produccin Excedente bruto de explotacin
Total
79.304 100,0% 68.211.954 100,0% 17.231.748 100,0% 1.234.853 100,0% 49.745.352 100,0% 55.202 69,6% 10.462 10.717 1.504 1.419 13,2% 13,5% 1,9% 1,8% 4.210.036 3.260.504 12.151.075 6.975.620 41.614.719 6,2% 4,8% 17,8% 10,2% 61,0% 526.886 615.058 2.634.364 1.675.919 11.779.520 3,1% 3,6% 15,3% 9,7% 68,4% 89.723 73.322 290.949 145.209 635.651 7,3% 5,9% 23,6% 11,8% 51,5% 3.593.427 2.572.125 9.225.762 5.154.491 29.199.547 7,2% 18,5% 18,5% 10,4% 58,7%
2009*
Contctenos: comunicacion@inti.gob.ar
SEDE CENTRAL
Parque Tecnolgico Miguelete - PTM Colectora de Av. Gral. Paz 5445 (entre Albarellos y Av. de los Constituyentes) B1650WAB San Martn, Buenos Aires, Repblica Argentina Tel: (54 11) 4724 6200
SEDE RETIRO
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INTI-Cueros
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INTI-Lcteos
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INTI-La Pampa
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INTI-Madera y Muebles
Tel: (54 11) 4452 7230/7240 maderas@inti.gob.ar
INTI-Neuqun
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INTI-Rafaela
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INTI-Rosario
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MENDOZA. Ya funciona el primer laboratorio de la regin de Cuyo que apunta a mejorar el tratamiento de la celiaqua. ENTRE ROS. Se concret el proyecto de capacitacin destinado a formar facilitadores en emprendimientos asociativos.
INTI-Salta
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INTI-San Luis
Tel: (54 2652) 15 298 258 sanluis@inti.gob.ar
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Para la construccin de un nuevo modelo de desarrollo local, los emprendimientos asociativos autosustentables representan un actor fundamental. Sin embargo, para enfrentar los obstculos presentes -viejas estructuras que se resisten al cambiouno de los aspectos clave es crecer en autonoma de conocimientos: capacitarse y aprender a capacitar. En esta direccin se desarroll en Entre Ros el proyecto Emprender Juntos, que consisti en una serie de talleres para 40 facilitadores provenientes de distintas redes productivas. El plan se concret a partir del trabajo conjunto entre el INTI, el INTA, la Universidad de Concepcin del Uruguay, a travs de su Secretara de Produccin y Vinculacin Tecnolgica, y Ro Uruguay Seguros, mediante su equipo de capacitacin y difusin cooperativa. En el marco de este proyecto se llev a cabo el Taller de Formacin de Facilitadores en Emprendimientos Asociativos, destinado a formar facilitadores para que a partir de sus conocimientos y experiencias puedan replicar el proceso, asesorando y acompaando a aquellos actores sociales que deseen gestar emprendimientos asociativos autosustentables. Los principales ejes temticos de la capacitacin fueron economa social, formas asociativas, oportunidades de negocios, formacin de equipos de trabajo, proceso de aprendizaje de trabajar en grupo, comunicacin efectiva y herramientas de creatividad para la resolucin de problemas. Asistieron integrantes de las instituciones organizadoras y participantes pertenecientes a siete departamentos de la provincia: San Salvador, Coln, Villaguay, Islas, Gualeguaych, Tala y Uruguay. En la actualidad, la economa social y regional plantea una alternativa importante para pensar un nuevo modelo de desarrollo local, ya no reducido al mbito municipal sino pensando el territorio desde una visin integral y flexible, considerando las diferentes escalas que van desde lo local, micro regional e interprovincial hasta lo macro regional. El ciclo de capacitaciones, que arranc en junio y finaliz en septiembre, se dict en diferentes sedes de las localidades de Concepcin del Uruguay, Gualeguaych y Villaguay, favoreciendo as el reconocimiento territorial. Esta experiencia de vinculacin institucional y transferencia de tecnologas sociales se repetir en 2012, como as tambin otras iniciativas que surgieron a la par de esta experiencia. Griselda Burquet | gburquet@inti.gob.ar | INTI-Concepcin del Uruguay
Gran Cuyo
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Patagonia Norte
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NOA
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El Centro INTI-Frutas y Hortalizas inaugur el primer y nico laboratorio de la regin de Cuyo para la determinacin de gluten en alimentos. La nueva instalacin permitir menores costos, ahorro de tiempos y una asistencia tcnica continua. El propsito de este laboratorio es principalmente brindar seguridad a los consumidores, aportando mayor disponibilidad de alimentos seguros e informacin confiable, con lo que se espera mejorar el tratamiento de la celiaqua. Por otro lado, se asiste a los organismos de control y fiscalizacin de los alimentos del Estado y al sector productivo en la aplicacin de las reglamentaciones vigentes sobre los alimentos sin gluten y el abordaje de las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM). Adems se busca fortalecer a los microemprendedores, estimulando la certificacin de sus productos y la implementacin de BPM. En esta iniciativa tambin participan el Centro de Cereales y Oleaginosas del INTI y actores externos como la Universidad de La Plata, el Hospital de Nios H. Notti, asociaciones celacas, el Instituto Nacional de Alimentos (INAL -sede Mendoza-) y municipios. Con el objeto de coordinar actividades con los organismos de control y fiscalizacin, se firm un convenio de colaboracin recproca entre el INTI y el Ministerio de Salud de la provincia de Mendoza. En una primera etapa, la provincia confiar al INTI el control de los alimentos libres de gluten, mientras que el Ministerio de Salud ser el encargado de realizar muestreos de los alimentos a controlar y remitirlos al INTI para su certificacin. En otro orden, se ha comenzado con el asesoramiento y asistencia tcnica a dos microemprendores de la regin (Productos Celacos Ale y Pequeas Delicias), que van a comercializar alimentos libres de gluten con el aval del INTI, la cual obtendrn sin costo alguno. A futuro se prev implementar las siguientes lneas de accin: realizar una jornada con los municipios de Mendoza con el fin de establecer acciones conjuntas; desarrollar en vinculacin con la UNLP laboratorios certificadores de alimentos libres de gluten en otras regiones del pas; y trabajar en red con el Centro INTI-Cereales y Oleaginosas para la transferencia del Proyecto Vida sin TACC en la regin del Gran Cuyo. Paula Fernndez | paulaf@inti.gob.ar | INTI-Frutas y Hortalizas
Staff
Edicin grfica
rea de Comunicacin y Participacin Social del INTI. Editora: Cristina Jimnez Redactores: Alejandro Cifuente, Hernn Escudero, Cristina Jimnez, Valeria Montenegro, Juan Nicastro, Pedro Noli, y profesionales y tcnicos del INTI. Diagramacin: Pamela Armas
El INTI y la Universidad Nacional de Cuyo invitan a participar de este seminario que tendr lugar: Lunes 21 de noviembre, auditorio de la Facultad de Arte y Diseo de la Universidad Nacional de Cuyo (Mendoza). Mircoles 23 de noviembre, auditorio del INTI (Buenos Aires).
Actividad gratuita con inscripcin previa | diseno@inti.gob.ar | (11) 4724-6387
Edicin web
Equipo de diseo del Departamento de Informtica del INTI.