queijo minas

ingredientes:
5 litros de leite para 1kg de queijo
1 colher (sopa) de sal
3ml de coalho l�quido

modo de fazer:
aque�a o leite a cerca de 35 graus (morno). acrescente o coalho e espere, de 40 a
50 minutos, at� a massa coagular (semelhante a coalhada). com uma faca, corte a
massa em tiras de 10cm aproximadamente. deixe descansar por mais de 20 minutos,
escorra em coador de pl�stico, para eliminar o soro, e coloque a massa em uma
f�rma de queijo de 1kg. deixe escorrer por 15 minutos, vire e passe sal. espere
duas horas, vire novamente e salgue do outro lado. lave o queijo.