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La carbonara... vegetale | L'alba delle ricette vegan - ilCambiamento.

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La carbonara... vegetale
Questa settimana vi proponiamo la versione vegan di un classico della cucina italiana. Preparate carta e penna ed annotate la ricetta della carbonara vegetale.
di Vegan Riot - 19 Ottobre 2011 Questa settimana vi proponiamo la versione vegan di un classico della cucina italiana, e cio la carbonara. I capisaldi della carbonara propriamente detta sono: il pepe, il gusto dellaffumicato e la cremosit delluovo . Tutto grossomodo senza grossi Un classico della cucina italiana in riproducibile versione vegan: la carbonara vegetale traumi: il pepe, fino a prova contraria, vegan ; per laffumicatura c in commercio il seitan affumicato, che nella pasta fa la sua 'porca figura' risparmiando un porco vero e proprio, il che non poco-; mentre per quanto riguarda la cremosit delluovo ci affideremo al latte di soia, alla curcuma e alla farina di riso. Qualcuno obietter che la curcuma non come luovo della carbonara tradizionale. Potrebbe pure essere, ma noi ormai abbiamo perso il ricordo delloriginale e viviamo bene comunque, godendoci delle alternative, se non identiche, almeno altrettanto buone. Ma a voi la scelta: da adesso avete la possibilit di ribaltare gli schemi, impiattare una carbonara vegan degna di questo nome, cospirare contro lordine precostituito e ricavarne anche una pancia piena come si deve. Perci preparate carta e penna e partiamo subito con la ricetta. Ingredienti 400 g di pennoni lisci 100 g di seitan affumicato Farina di riso 2 tazze di latte di soia Uno spicchio daglio Curcuma Pepe nero Olio extravergine doliva Sale marino Mentre lacqua sul fuoco, tagliate il seitan a cubetti non troppo piccoli e passatelo in padella con dellolio e uno spicchio daglio fino a quando non sar dorato. Spegnete la fiamma, eliminate laglio e lasciate da parte. In un pentolino fate scaldare il latte di soia, aggiustate di sale ed unite un pizzico di curcuma. Lasciate prendere bollore e unite a pioggia la farina di riso - ne baster un cucchiaio o poco pi -. Mescolate con una frusta fino ad ottenere una salsa dalla consistenza viscosa e togliete dal fuoco. Il Cambiamento Dal Virtuale al Reale
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22.10.2011 14:41:51

La carbonara... vegetale | L'alba delle ricette vegan - ilCambiamento.it


Scolate la pasta e ripassatela a fuoco vivo nella padella con il seitan, aggiungendo un mestolino d acqua di cottura tenuto da parte. Spolverate con parecchio pepe nero macinato al momento, quindi unite la crema. Mescolate il tutto e servite immediatamente, altrimenti, come nella carbonara classica la crema tender a solidificarsi troppo.
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Lorenzo b. ha scritto: CONDIVIDO TUTTO QUELLO CHE SCRITTO IN QUESTO ARTICOLO. IO NON SBORSER UN CENTESIMO PER QUESTI PEZZENTI DELLA SAT. A COSTO... Zoran Menez ha scritto: Un piccolo passo (con poca) umanit , ma un grande balzo in avanti per l' ENI. Rossi Gianfranco ha scritto: Secondo il mio punto di vista, gli stati che si chiamano sovrani , devono riappropriarsi della moneta, oggi inverosimile, che... claudio50 ha scritto: salvatore concordo su tutto quello che dici voglio solo aggiungere che molto probabilmente con la provocazione a danno degli... Paola Tarrini ha scritto: Questo blog mette a disposizione una serie di articoli di "Altroconsumo" che analizzano il comportamento (quasi sempre pessimo )...

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