BIOLOGIA.

APARATO DIGESTIVO El aparato digestivo es el conjunto de rganos encargados del proceso de la digestin, es decir la transformacin de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las clulas del organismo. El proceso digestivo incluye las funciones de transporte de alimentos, secrecin de jugos digestivos y absorcin de nutrientes. El aparato digestivo est constituido por el tubo digestivo y las glndulas anexas. El tubo digestivo est formado por: boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado, intestino grueso y ano. Las glndulas anexas a este sistema, que intervienen en el proceso digestivo son: las glndulas salivales, el hgado y el pncreas. Durante el proceso digestivo, los alimentos son transformados en sustancias ms simples, para hacerlos solubles y para que puedan ser absorbidos a nivel intestinal. Todo este proceso se lleva a cabo gracias a la sucesin de fenmenos fsicos y qumicos, que se producen a lo largo de todo el tubo digestivo.

Boca El proceso digestivo comienza en la boca, con la masticacin y salivacin. Como resultado de estos dos fenmenos, se produce el desmenuzamiento de los alimentos por la accin mecnica de las piezas dentarias y la impregnacin con la saliva. La saliva es segregada por tres pares de glndulas: las partidas, las submaxilares y las sublinguales. La saliva favorece la formacin del bolo alimenticio embebiendo los alimentos triturados y disolviendo las sustancias solubles, adems la saliva contiene la enzima alfa amilasa, que acta hidrolizando el almidn originando molculas ms pequeas de maltosa. La lengua es un rgano musculoso que ayuda a la masticacin acomodando los alimentos entre los dientes y favoreciendo su impregnacin con la saliva. Empuja el bolo alimenticio hacia la faringe para comenzar la deglucin. Adems en la lengua asientan las terminaciones sensoriales del gusto. Cuando se inicia la deglucin, y los alimentos penetran a la faringe, el fenmeno se hace totalmente reflejo. Para que las vas respiratorias permanezcan cerradas durante la deglucin, el cartlago epiglotis se cierra obstruyendo la glotis e impidiendo que el alimento avance por la trquea. La parte inferior de la faringe se relaja y el bolo pasa al esfago, en donde se produce relajacin y contraccin muscular, lo que permite que el mismo llegue al estmago. Estmago Es un rgano hueco ubicado en la parte superior del abdomen, se comunica por arriba con el esfago por un orificio llamado cardias, y por debajo con el duodeno a travs del piloro, orificio que posee un msculo circular esfnter que regula el paso de los alimentos al duodeno. Tiene forma de una J, con dos tuberosidades, mayor y menor. Histolgicamente, el estmago est formado por 4 capas (de afuera hacia adentro): 1-Tnica serosa: constituida por tejido conjuntivo laxo recubierto por mesotelio (epitelio peritoneal) 2-Tnica muscular: constituida por fibras musculares lisas longitudinales, oblicuas y circulares 3-Tnica submucosa: compuesta por tejido conjuntivo laxo, muy vascularizada 4-Tnica mucosa: tapiza la cavidad del rgano, constituda por epitelio cilndrico, y posee una capa inferior de fibras musculares lisas llamada lmina muscular mucosa. La mucosa est constituida por gran cantidad de glndulas. Entre stas, las glndulas fndicas principales, son las ms importantes y se extienden por casi todo el cuerpo del estmago. Estas glndulas estn constituidas por dos tipos de clulas, las clulas principales zimgenas, que segregan el pepsingeno y mucus, y las clulas parietales oxnticas, productoras del cido clorhdrico. Cuando el bolo alimenticio llega al estmago, es sometido a la accin qumica del jugo gstrico y a la accin mecnica de los movimientos peristlticos del estmago. Estas ondas peristlticas, que ocurren por contracciones de la musculatura del estmago permiten que el bolo alimenticio se mezcle con el jugo gstrico y que progrese hacia el intestino.

El jugo gstrico est constitudo por:

Acido clorhdrico: proporciona el medio cido para que puedan actuar las enzimas y prepara las protenas para la accin enzimtica. Pepsingeno: es la forma inactiva de la enzima pepsina, que se activa por el medio cido del estmago. La pepsina es una proteasa que hidroliza las protenas complejas transformndolas en otras ms simples. Renina: es una proteasa que acta provocando la precipitacin de la casena, que es la protena de la leche. Lipasa gstrica: que interviene en la digestin de los lpidos.

La regulacin de la secrecin gstrica depende de factores qumicos, hormonales, y nerviosos. La excitacin de las terminales gustativas en la lengua provoca la secrecin gstrica por reflejo nervioso. Adems de estar regulada por el sistema nervioso autnomo, la secrecin gstrica es estimulada por una hormona, la gastrina. La secrecin de gastrina es producida por el siguiente mecanismo: cuando las protenas su producto de digestin alcanzan la tuberosidad menor del estmago estimulan a la mucosa gstrica, que produce la gastrina; sta es absorbida por el estmago y pasa a la circulacin y es transportada hacia todos los rganos. Las molculas de gastrina que llegan de nuevo al estmago estimulan a las glndulas fndicas para producir el jugo gstrico. En el estmago se produce la absorcin de agua, alcohol y de algunas sales minerales Como resultado de la transformacin del bolo alimenticio, se obtiene el quimo. Este pasa a intervalos al duodeno a travs del ploro.

Intestino delgado

Est formado por tres porciones: duodeno, yeyuno e leon. El duodeno es la porcin fija, en forma de U, el yeyuno y el leon, son mviles, y desemboca, el ltimo, en el ciego. Tal como ocurre en el estmago, en el intestino el quimo es sometido a la accin mecnica de los movimientos de las paredes intestinales y a la accin qumica del jugo intestinal, el jugo pancretico y la bilis. En el intestino delgado ocurren dos tipos de movimientos: 1- movimientos peristlticos: son ondas de contraccin muscular que recorren longitudinalmente el intestino, desde el duodeno hacia el ciego. 2- movimientos de segmentacin rtmica: se producen a lo largo del intestino por contracciones de las fibras musculares circulares que lo dividen en segmentos. Estos movimientos facilitan la mezcla ntima del contenido intestinal con el jugo intestinal, la bilis y el jugo pancretico favoreciendo su accin qumica y enzimtica, facilitando el contacto con las vellosidades, mejorando la absorcin y contribuye a la circulacin de la sangre y la linfa que circula por las paredes del rgano. La accin digestiva en el duodeno se lleva a cabo por la accin qumica y enzimtica del jugo intestinal, el jugo pancretico y la bilis. El jugo intestinal es la suma de los productos segregados por las glndulas de la mucosa del intestino delgado. Est compuesto por:

algunas enzimas proteolticas, que hidrolizan las protenas lipasa intestinal, que acta hidrolizando las grasas y fundamentalmente disacaridasas, enzimas que hidrolizan los disacridos, tales como la invertasa sacarasa, que hidroliza el azcar comn en glucosa y fructosa, la maltasa, que hidroliza la maltosa en glucosa, y la lactasa, que hidroliza el azcar de la leche, la lactosa, en glucosa y galactosa.

Una vez producida la hidrlisis de protenas, hidratos de carbono y lpidos, se produce la incorporacin al medio interno de los nutrientes resultantes de la digestin. El pasaje de estas sustancias (aminocidos, monosacridos, glicerina y cidos grasos) se hace a travs de la mucosa intestinal y su transporte queda a cargo de la sangre y de la linfa. La existencia de las vellosidades intestinales, que son repliegues de la mucosa intestinal, aumenta extraordinariamente la superficie de absorcin del intestino delgado. Estas abundan en el yeyuno e leon, no hay en el duodeno y escasean al llegar a la vlvula ileocecal. La absorcin de los glcidos (glucosa, fructosa, galactosa) se realiza por transporte activo. Pasan directamente a los capilares de la vellosidad y son conducidos por la vena porta al hgado. Las protenas tambin son absorbidas activamente en las clulas como aminocidos, lo mismo ocurre con el glicerol y los cidos grasos provenientes de las grasas, que se vuelcan un 70 % a la circulacin sangunea, y un 30% al vaso quilfero central de la vellosidad y pasan luego a la circulacin linftica.

Pncreas El jugo pancretico es segregado por el pncreas. El pncreas es una glndula de secrecin endgena y exgena. Est ubicado en el hemiabdomen superior y en l se distinguen una cabeza, cuerpo y cola, mide de 12 a 20 cm. de largo. El pncreas est atravesado por un sistema canalicular donde se descargan las secreciones excrinas. Este sistema est formado por dos conductos: el conducto principal de Wirsung, y el conducto accesorio de Santorini. El principal comienza en la cola del rgano, lo atraviesa totalmente y termina en la segunda porcin del duodeno, en la ampolla de Vater, junto con el coldoco. Histolgicamente, el pncreas est constitudo por dos tipos de clulas: 1-las del pncreas excrino, que est formado por acinos y canalculos. 2-las del pncreas endcrino, que constituyen los islotes de Langherans. Los acinos estn constituidos por una sola hilera de clulas piramidales, cuyo extremo apical bordea la luz del acino y el borde basal se apoya sobre una membrana basal y tejido conectivo reticular. Cada acino est en comunicacin con un canalculo y los dos forman la unidad funcional del pncreas excrino. El acino segrega las enzimas y el canalculo el agua y los electrolitos. Las clulas de los islotes de Langherans son poligonales y se renen insularmente, rodeadas de tejido acinar. Los islotes estn muy vascularizados, predominan en la cola del rgano y estn formados por 4 tipos de clulas: clulas A alfa que segregan glucagn, clulas B beta que segregan insulina, clulas D delta que segregan somatostatina, y las clulas C que segregan gastrina y polipptidos vasoactivos. El jugo pancretico est compuesto por agua y bicarbonato de sodio, ste sirve para neutralizar la acidez del quimo proveniente del estmago, para que puedan actuar las enzimas en el intestino. Las enzimas que contiene el jugo pancretico son:

tripsina: es una proteasa, acta hidrolizando las protenas hasta aminocidos.

Se secreta en forma inactiva como tripsingeno y se activa en la luz intestinal por accin de otra enzima llamada enteroquinasa. quimiotripsina: tambin es una proteasa que se secreta en forma inactiva. amilasa pancretica: hidroliza el almidn y lo transforma en maltosa y unidades de glucosa. lipasa pancretica: hidroliza los triglicridos en glicerina y acidos grasos. Para su accin se requiere de la bilis, que emulsifica las grasas.

La secrecin pancretica est sujeta a control neuronal y hormonal. El hormonal est a cargo de la gastrina, la secretina, la colecistoquinina y pancreozimina. Estos controles se llevan a cabo en 3 fases: 1- fase ceflica: la visin, el olor y la masticacin de los alimentos, estimula la secrecin de gastrina, que estimula la secrecin cida del estmago. 2-fase gstrica: la gastrina estimula tambin al pncreas provocando una secrecin rica en enzimas y ms pobre en agua y HCO3. 3- fase intestinal: cuando el contenido intestinal llega al duodeno, con un ph menor a 4,5 se produce la liberacin de secretina por el duodeno, sta acta sobre el pncreas, y estimula la secrecin de abundante agua y bicarbonato. Este llega a la luz duodenal para neutralizar el acido clorhdrico, aumentando el ph a 9, apto para la actuacin de las enzimas. Cuando los triglicridos, y peptonas procedentes del estmago llegan al duodeno se produce la liberacin de colecistoquinina al torrente sanguneo. Esta estimula la secrecin pancretica, rica en enzimas y provoca la contraccin de la vescula biliar, lo que permite que lleguen al duodeno las sales biliares, que al emulsionar las grasas, favorecen la accin de la lipasa y fosfolipasa.

Hgado El hgado es la vscera ms voluminosa del cuerpo y una de las ms importantes en cuanto a la actividad metablica del organismo. Est localizado en la regin del hipocondrio derecho. La superficie del hgado est cubierta por una cpsula fibrosa llamada cpsula de Glisson. La funcin del hgado es fundamentalmente metablica, pero contribuye a la digestin mediante la bilis. La bilis, se produce continuamente en el hgado y se vierte en parte en el intestino y en parte en la vescula biliar, donde se almacena y concentra. Cuando la digestin intestinal lo requiere se vuelca el contenido vesicular en el duodeno por contraccin de la misma. Las clulas hepticas estn organizadas en lobulillos hepticos. Adems de elaborar la bilis y secretarla, interviene en la mayora de los procesos metablicos, interviene en el metabolismo de protenas, hidratos de carbono y lpidos. Cumple una funcin depuradora, al fagocitar numerosas sustancias del torrente circulatorio al captarlas y transformarlas en productos eliminables por la va biliar. Tambin interviene en procesos de desintoxicacin. La bilis est compuesta por agua, sales biliares, pigmentos biliares: bilirrubina y biliverdina, cidos grasos, colesterol, y sales inorgnicas. Las sales biliares tienen la funcin de emulsionar las grasas, circunstancia que facilita la accin de la lipasa pancretica sobre los lpidos. Los pigmentos biliares son productos de deshecho del metabolismo de la hemoglobina, se eliminan en las heces y por la orina en menor cantidad.

Intestino grueso Comprende el ciego, el colon, el recto y el ano. En la parte superior del ciego desemboca el yeyuno-leon por medio de un orificio que contiene una vlvula llamada vlvula ileocecal, que permite el pasaje del contenido del intestino delgado al grueso e impide su retorno. En este mismo lugar se halla un apndice llamado apndice vermicular o cecal. La funcin de este apndice es desconocida y su inflamacin origina una enfermedad llamada apendicitis. El colon sube por la derecha, colon ascendente, pasa luego a la izquierda, colon transverso y vuelve a encorvare hacia abajo, colon descendente, para terminar en el recto. Por el recto son eliminadas las heces, que constituyen los materiales no absorbidos. El orificio de salida, ano, est provisto de un esfnter. En el intestino grueso no hay glndulas como en el delgado, y de trecho en trecho ofrece estrangulaciones que forman cavidades, las cuales tienen por objeto el retrasar la expulsin de la materia fecal permitiendo as que los lquidos puedan ser absorbidos. Su mucosa presenta repliegues transversales que le dan aspecto caracterstico. Las glndulas que tapizan la mucosa segregan mucus. Las funciones del intestino grueso son: 1-absorcin del agua contenida en la materia fecal que son semilquidas en la primera porcin del intestino grueso 2-la formacin definitiva de las heces 3-secrecin de un jugo mucoso que lubrica las heces y facilita su recorrido y eliminacin. Finalmente, se produce en forma refleja la defecacin, es decir la eliminacin de las heces.