Colegio Benavente de Apizaco Biologa Quinto Semestre David Giovanni Ramrez Guarneros Trabajo de investigacin: Aminocidos

INTRODUCCIN El presente trabajo parte de diversos temas impartidos en clase de Biologa; as como diversas tareas sobre stos a los alumnos del quinto semestre de preparatoria de la institucin, algunos de los cuales, son los siguientes: ADN y su estructura, ARN, protenas. El presente trabajo tiene como finalidad desarrollar en el alumno la capacidad para desenvolverse en al mbito acadmico, mediante trabajos de investigacin, adems de conocer la parte fundamental de las protenas, los aminocidos. Asimismo estar al tanto de cules con los aminocidos esenciales en las protenas y sus funciones dentro de stas. Aunque antes de saber cules son los aminocidos esenciales en nuestras protenas, debemos de entender y conocer lo que es uno de stos. Aminocido(s): Unidad elemental constitutiva de las molculas denominadas Protenas. Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carcter cido como propiedad bsica y actividad ptica; qumicamente son cidos carbnicos con, por lo menos, un grupo amino por molcula, 20 aminocidos diferentes son los componentes esenciales de las protenas.

Los 20 aminocidos esenciales son los siguientes: Alanina (Ala) La alanina es un aminocido no esencial para el ser humano pero es de una importancia. Existe en dos distintos enantimeros - L-alanina y D-alanina. La L-alanina es uno de los 20 aminocidos ms ampliamente usados en biosntesis de protena, detrs de la leucina, encontrndose en un 7,8 % de las estructuras primarias, en una muestra de 1.150 protenas.1 La Dalanina est en las paredes celulares bacteriales y en algunos pptidos antibiticos. Se encuentra tanto en el interior como en el exterior de las protenas globulares. Funcin: Interviene en el metabolismo de la glucosa. cido Glutmico (Glu) Es crtico para la funcin celular y no es nutriente esencial porque en el hombre puede sintetizarse a partir de otros compuestos. Pertenece al grupo de los llamados aminocidos cidos, o con carga negativa a pH fisiolgico, debido a que presenta un segundo grupo carboxilo en su cadena secundaria. Sus pK son 1,9; 3,1; 10,5 para sus grupos alfa-carboxilo, deltacarboxilo y alfa-amino. Funcin: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y acta como estimulante del sistema inmunolgico.

Alanina

cido Glutmico

Leucina (Leu) ESENCIAL Est codificada en el ARN mensajero como UUA, UUG, CUU, CUC, CUA o CUG. Su cadena lateral es no polar, un grupo isobutilo (2-metilpropilo). Como un suplemento en la dieta, se ha descubierto que leucina reduce la degradacin del tejido muscular incrementando la sntesis de protenas musculares en ratas viejas. Leucina se usa en el hgado, tejido adiposo, y tejido muscular. En tejido adiposo y muscular, se usa para la formacin de esteroles, y solo el uso en estos dos tejidos, es cerca de siete veces mayor que el uso en el hgado. Funcin: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la formacin y reparacin del tejido muscular. Serina (Ser) Adems de poseer todas las propiedades comunes a la -aminocido, tiene un grupo hidroxilo en la posicin 3, por lo que se le clasifica como aminocido polar. La serina es un aminocido no esencial, lo que significa que se requiere para el cuerpo humano para funcionar correctamente, pero no tiene que provenir de una fuente externa. Se obtuvo por primera vez en 1865 a partir de protenas de seda, una fuente muy rica en serina. Funcin: Junto con algunos aminocidos mencionados, interviene en la desintoxicacin del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y cidos grasos.

Leucina

Serina

Arginina (Arg) Aminocido que se incluye en las dietas equilibradas de los gatos, su ausencia puede provocar serios trastornos relacionados con exceso de amonaco en sus tejidos. Puede estimular la funcin inmunolgica al aumentar el nmero de leucocitos. Puede disminuir el colesterol para mejorar la capacidad del aparato circulatorio. Funcin: Est implicada en la conservacin del equilibrio de nitrgeno y de dixido de carbono. Tambin tiene una gran importancia en la produccin de la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y msculos y en el mantenimiento y reparacin del sistema inmunologico. Glutamina (Gln) Est codificada en el ARN mensajero como 'CAA' o 'CAG'. Se trata de un aminocido no esencial, lo que significa que el organismo puede sintetizarlo a partir de otros aminocidos presentes en los alimentos. Se trata del aminocido ms abundante en los msculos humanos (llegando a casi el 60% de los aminocidos presentes) y est muy relacionado con el metabolismo que se realiza en el cerebro. Funcin: Nutriente cerebral e interviene especficamente en la utilizacin de la glucosa por el cerebro.

Arginina

Glutamina

Lisina (Lys) ESENCIAL Adems de proveer de carga positiva a las protenas, es acetilable por enzimas especficas, conocidas como acetiltransferasas. Se considera que esta acetilacin es una modificacin post-traduccional, puesto que se produce despus de la traduccin de la protena a partir del ARN mensajero. Sin embargo, sus modificaciones post-traduccionales ms comunes incluyen la metilacin del grupo -amino, que da como resultado la metil-, dimetil- y la trimetillisina. Esto ltimo ocurre en la calmodulina. Funcin: Es uno de los ms importantes aminocidos porque, en asociacin con varios aminocidos ms, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparacin de tejidos, anticuerpos del sistema inmunolgico y sntesis de hormonas. Treonina (Thr) ESENCIAL No es sintetizado en suficiente cantidad en humanos, por lo que debe ingerirse en protenas que contengan treonina. Se obtiene casi preferentemente mediante un proceso de fermentacin por parte de los microorganismos (por ejemplo levaduras modificadas genticamente), aunque tambin puede obtenerse por aislamiento a partir de hidrolizados de protenas para su uso farmacutico. Funcin: Junto con la con la LMetionina y el cido Asprtico ayuda al hgado en sus funciones generales de desintoxicacin.

Lisina Lisina Treonina

Asparagina (Asn) Tiene un grupo carboxamida como su cadena lateral o grupo funcional. En el ser humano no es un aminocido esencial. Los codones que la codifican son AAU y AAC.1 Una reaccin entre la asparagina y un azcar reductor o carbonilo reactivo produce acrilamida (amida acrlica) en los alimentos cuando son calentados a temperatura suficientemente alta. Estos productos estn presentes en frituras, como papas al hilo, en hojuelas, y caf tostado. Funcin: Interviene especficamente en los procesos metablicos del Sistema Nervioso Central (SNC). Glicina (Gly) Es el ms pequeo y el nico no quiral de los 20 aminocidos presentes en la clula. Su frmula qumica es NH2CH2COOH y su masa es 75,07. La glicina es un aminocido no esencial. Otro nombre (antiguo) de la glicina es glicocola. La glicina acta como neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central. Fue propuesta como neurotransmisor en 1965. Funcin: En combinacin con muchos otros aminocidos, es un componente de numerosos tejidos del organismo.

Asparagina

Glicina

Metionina (Met) ESENCIAL Es uno de los dos aminocidos proteinognicos que contienen azufre. Este deriva del adenosil metionina (SAM) sirviendo como donante de metiles. La metionina es un intermediario en la biosntesis de la cistena, la carnitina, la taurina, la lecitina, la fosfatidilcolina y otros fosfolpidos. Funcin: Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal limitante en las protenas de la dieta. El aminocido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular. Triptfano (Trp) ESENCIAL Se clasifica entre los aminocidos apolares, tambin llamados hidrfobos. Es esencial para promover la liberacin del neurotransmisor serotonina, involucrado en la regulacin del sueo y el placer. Su punto isoelctrico se ubica a pH=5.89. La ansiedad, el insomnio y el estrs se benefician de un mejor equilibrio gracias al triptfano. Funcin: Est inplicado en el crecimiento y en la produccin hormonal, especialmente en la funcin de las glndulas de secrecin adrenal. Tambin interviene en la sntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la relajacin y el sueo.

Metionina Triptfano

cido Asprtico (Asp) Tiene una carga negativa (es cido); pertenece al grupo de aminocidos con cadenas laterales polares cargadas. No es un aminocido esencial ya que puede ser sintetizado por el organismo humano. Su biosntesis tiene lugar por transaminacin del cido oxalactico, un metabolito intermediario del ciclo de Krebs. Funcin: Es muy importante para la desintoxicacin del Hgado y su correcto funcionamiento. El cido L- Asprtico se combina con otros aminocidos formando molculas capaces de absorber toxinas del torrente sanguneo.
Histidina (His)

La histidina es un precursor de la histamina, en la que se transforma mediante una descarboxilacin. La histamina es una sustancia liberada por las clulas del sistema inmune durante una reaccin alrgica. Participa tambin en el desarrollo y manutencin de los tejidos sanos, particularmente en la mielina que cubre las neuronas. Funcin: En combinacin con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos aminocidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparacin de los tejidos con un papel especficamente relacionado con el sistema cardio-vascular.

cido Asprtico

Histidina

Fenilalanina (Phe) ESENCIAL La fenilalanina se encuentra principalmente en alimentos ricos en protenas; tanto de origen animal como la carne, pescado, huevos, productos lcteos; como de origen vegetal como los esprragos, garbanzos, lentejas, cacahuetes, soja; y dulces. Asimismo se encuentra en muchas de las drogas psicotrpicas usadas habitualmente. (LFA) Se encuentra en en la las protenas como L-fenilalanina Funcin: Interviene

produccin del Colgeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo, y tambin en la formacin de diversas neurohormonas. Tirosina (Tyr) Como todos los aminocidos est formado por un carbono central alfa (C) unido a un tomo de hidrgeno (-H), un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH2) y una cadena lateral. En la tirosina, la cadena lateral es un grupo fenlico. Se conocen tres ismeros distintos del aminocido tirosina: para-tirosina, meta- tirosina y la orto-tirosina. Aunque la forma ms conocida y estudiada es la para-tirosina o tambin llamada L-tirosina. Funcin: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el tratamiento de la depresin, en combinacin con otros aminocidos necesarios.

Fenilalanina

Tirosina

Cisteina (Cys) La parte de la cadena donde se encuentra la cistena es el tiol que es no polar y por esto la cistena se clasifica normalmente como un aminocido hidrofbico. La parte tiol de la cadena suele participar en reacciones enzimticas, actuando como nuclefilo. El tiol es susceptible a la oxidacin para dar lugar a puentes disulfuros derivados de las cistena que tienen un importante papel estructural en muchas protenas. La cistena tambin es llamada cistina, pero esta ltima se trata de un dmero de dos cistenas a travs de un puente disulfuro. Funcin: Junto con la L- cistina, la L- Cisteina
est implicada en la desintoxicacin, principalmente como antagonista de los radicales libres. Tambin contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre. Isoleucina (lle) ESENCIAL

Es uno de los aminocidos naturales ms comunes, adems de ser uno de los aminocidos esenciales para el ser humano (el organismo no lo puede sintetizar). Su composicin qumica es idntica a la de la leucina, pero la colocacin de sus tomos es ligeramente diferente, dando lugar a propiedades diferentes; su cadena lateral es no polar (por tanto hidrofobica), un gruposec-butilo (1-metilpropilo). Funcin: Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimiento intervienen en la formacin y reparacin del tejido muscular.

Cisteina

Isoleucina

Prolina (Pro) Es uno de los aminocidos que forman las protenas de los seres vivos. En el ARN mensajero est codificada como CCU, CCC, CCA o CCG. Se trata del nico aminocido proteinognico cuya -amina es una amina secundaria en lugar de una amina primaria. Aunque no posee un grupo imino, en ocasiones es referida errneamente como un iminocido. Se forma directamente a partir de la cadena penta carbonada del cido glutmico, y por tanto no es un aminocido esencial. Funcin: Est involucrada tambin en la produccin de colgeno y tiene gran importancia en la reparacin y mantenimiento del msculo y huesos. Valina (Val) ESENCIAL Uno de los 20 aminocidos naturales ms comunes en la Tierra, cuya frmula qumica es HO2C CH(NH2)CH(CH3)2. En el ARN mensajero, est codificada por GUA, GUG, GUU o GUC. Nutricionalmente, en humanos, es uno de los aminocidos esenciales. Forma parte integral del tejido muscular, puede ser usado para conseguir energa por los msculos en ejercitacin, posibilita un balance de nitrgeno positivo e interviene en el metabolismo muscular y en la reparacin de tejidos). Funcin: Estimula el crecimiento y reparacin de los tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrgeno.

Prolina

Valina