Concurso

2007

redSAN

artculos ganadores

memoria

Las denominaciones empleadas y la forma en que aparece presentada la informacin que contiene esta publicacin no implica, de parte de la organizacin de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentacin juicio alguno sobre la condicin jurdica de pases, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni con respecto a la delimitacin de sus fronteras o lmites. Las opiniones expresadas no representan necesariamente las de la organizacin de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentacin. Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproduccin y difusin del material contenido en esta publicacin para fines educativos u otros fines no comerciales sin previa autorizacin escrita de los titulares de los derechos de autor, siempre que se especifique claramente la fuente. Se prohibe la reproduccin del material para reventa u otros fines comerciales sin previa autorizacin escrita de los titulares de los derechos de autor.

INTRODUCCION Hoy, el mundo sabe que la pobreza y el hambre son unos de los principales desafos que se deben enfrentar. Son desafos que constituyen el primer objetivo de Desarrollo del milenio, cuyas metas son reducir a la mitad la proporcin de personas en pobreza extrema y que padecen hambre entre 1990 y 2015. Con esto presente los pases de la regin, con el apoyo de Fao, lanzaron en el 2005 la iniciativa amrica Latina y el Caribe Sin Hambre (aLCSH), proyecto que busca un objetivo aun ms ambicioso y sin embargo factible: erradicar el hambre por completo en la regin. Con el apoyo de la agencia espaola de Cooperacin internacional para el Desarrollo (aeCiD) se inici a fines de 2006 un Proyecto de apoyo a la iniciativa con tres lneas de accin: sensibilizacin, fortalecimiento de capacidades y monitoreo y anlisis de la seguridad alimentaria y nutricional. Dentro de la tercera lnea de accin se impuls la creacin de la red de investigacin y Capacitacin en Seguridad alimentaria y Nutricin (reDSaN), la cual tiene por objetivo promover la investigacin y el intercambio de conocimientos en la regin. Como parte de las actividades de la reDSaN, se lanz en el 2007 el Primer Premio a la investigacin en Seguridad alimentaria y Nutricional en amrica Latina y el Caribe, a travs de una convocatoria dirigida a investigadores y acadmicos de cualquier pas de la regin. esta convocatoria buscaba fomentar el anlisis profundo de las realidades regionales respecto a la Seguridad alimentaria, as como otorgar a los investigadores un estmulo para analizar y generar datos que nos permitan entender mejor la situacin alimenticia que experimenta amrica Latina y el Caribe. Tras la emisin de la convocatoria se recibieron ochenta y cinco propuestas de artculos cientficos, las cuales fueron sometidas a una comisin interna de evaluacin conformada por oficiales y Consultores de la oficina regional de la Fao, quienes seleccionaron las mejores quince. Se solicit a los autores seleccionados, entonces, completar sus artculos. Una vez entregados, fueron revisados por una comisin externa conformada por acadmicos e investigadores de la regin, espaa y estados Unidos de Norteamrica. La comisin externa seleccion los mejores diez textos, dividindolos en los primeros cinco y segundo cinco mejores, con base en su calidad acadmica, relevancia y originalidad, as como el aporte al estudio de la Seguridad alimentaria y Nutricin. Se hizo entrega de la medalla del Da mundial de la alimentacin de la Fao y cinco mil dlares (US$ 5,000) a cada uno de los cinco mejores trabajos, as como mil dlares (US$ 1,000) para los segundos cinco mejores trabajos. Los artculos seleccionados tienen enfoques multidisciplinarios mediante los cuales estudian problemas a lo largo de toda la regin y, en su mayora, concluyen con valiosas recomendaciones de poltica pblica para enfrentar la temtica que respectivamente abordan. La memoria aqu presentada contiene el texto completo de los 10 artculos ganadores, los cuales se clasifican en tres grupos segn sus caractersticas. el primer grupo consiste en aportes, revisiones y anlisis metodolgico o de enfoque conceptual en puntos relevantes de la Seguridad alimentaria, recurriendo a mtodos cuantitativos para su validacin, con miras a mejorar su comprensin o medicin, apoyando as el proceso de toma de decisiones: Consideraciones metodolgicas para la medicin y anlisis de la seguridad alimentaria y

nutricional a nivel de ecosistemas agrcolas; inseguridad alimentaria como foco de polticas pblicas para el combate a la pobreza, y evaluation of Household Food insecurity in Brazil: validity assessment in diverse sociocultural settings. en el segundo grupo estn aquellos que consisten en evaluaciones de impacto de programas, polticas pblicas, transformaciones econmicas: Factores socioeconmicos, alimentarios y nutricionales asociados a la inseguridad alimentaria en los hogares de nios que participan en el programa de complementacin alimentaria alianza maNa-iCBF; modos de vida y seguridad alimentaria de los mayas de Campeche; Seguridad alimentaria y Nutricional y Seguridad en el acceso a Semillas: influencias de la poltica pblica en Bolivia sobre los pequeos agricultores. Finalmente, el tercer grupo trata evaluaciones de diversa ndole, caracterizadas entre s por incorporar la metodologa de estudio de casos: Status Nutricional de Populaes ribeirinhas da amaznia: um estudo comparativo entre vrzea estacional e sazonal; Determinantes e conseqncias da insegurana alimentar no amazonas: a influncia dos ecosistemas; el sombro en los cafetales: un sistema, una estrategia para la seguridad alimentaria, y finalmente Seguridad alimentaria y Nutricional y Polticas Pblicas: el caso argentino 2001-2007. La oficina regional de la organizacin para la alimentacin y la agricultura, junto con la iniciativa de amrica Latina y el Caribe, se complace en presentar esta memoria de los artculos premiados como una contribucin para un entendimiento actualizado, objetivo y de calidad de la Seguridad alimentaria y Nutricional, adems de ser una herramienta indispensable para la superacin del Hambre en nuestra regin.

Juan Carlos Garca Cebolla Coordinador iniciativa amrica Latina y el Caribe sin Hambre

Jorge ortega oficial de economia en Sistemas alimentarios oficina regional de Fao para amrica Latina y el Caribe

Santiago, Chile, Noviembre de 2008

AGRADECIMIENTOS La oficina regional de la Fao y la iniciativa amrica Latina y el Caribe sin Hambre agradecen a todos los que participaron en este concurso. en primer lugar a los autores de las 85 propuestas originales presentadas y en particular a los 10 ganadores. a los evaluadores internos de Fao, margarita Flores, Walter Belik, Jorge ortega, Jos Luis Vivero, Franz martin, alejandra ortiz, rodrigo rivera, Cayetana Santaolaya, andrs Pascoe y Pablo Loschi por su contribucin a la primera etapa de seleccin. a los coordinadores, Jorge ortega, oficial de economa en Sistemas alimentarios de Fao rLC, y Walter Belik, coordinador hasta enero de 2008 del proyecto de apoyo a la iniciativa amrica Latina y el Caribe sin Hambre, actualmente profesor de economa de la Universidad de Campinas, Brasil. Un especial agradecimiento al trabajo de edicin realizado por los consultores rodrigo rivera y Paola Valle, as como el trabajo de diagramacin del consultor Pablo i. Loschi. adicionalmente, la Fao expresa su agradecimiento a los evaluadores externos por su dedicacin y valiosa contribucin ad honorem en la seleccin de los artculos: antonio Csar ortega, alberto Valds e., Jorge Guardiola Wanden-Berghe, Carlos eduardo de Freitas Vian, isidro Soloaga, emma Siliprandi, Vicente Gonzlez Cano, maya Takagi, mayra Falck, Kirsten albrechtsen de appendini, ana Fonseca, ivonne Vizcarra Bordi, mauro del Grossi, adrian rodrguez, otavio Balsadi, Flvio Botelho, alejandro Schejtman, Fernando Larrea, Jos Baccarin, Newton Gomes, ignacio Trueba, rafael Flores, Janet irene Picado, ebenzer Pereira Couto, Lavnia Pessanha, Beatrice rogers, Felipe Torres, Jennifer Coates, martn Snchez y Yolanda Trpaga.

RESUMEN EjECUTIvO esta memoria contiene el texto completo de los 10 artculos ganadores. a continuacin se presenta un resumen ejecutivo de cada uno de ellos, para facilitar su consulta. el primer artculo, titulado Consideraciones metodolgicas para la medicin y anlisis de la SaN a nivel de ecosistemas agrcolas, fue elaborado por miembros de la Facultad de agronoma de montaa San andrs, de la Universidad de Pinar del ro, y se centra fundamentalmente en las influencias ambientales como factor determinante de la SaN y en el componente estabilidad dentro del marco conceptual de la SaN. adems, ofrece un modelo estadstico-matemtico denominado ndice de estabilidad para evaluar este componente. Dicho ndice fue construido mediante la recoleccin de informacin sobre las propiedades fsicas del suelo en fincas utilizadas en el estudio. el siguiente texto, desarrollado por un grupo de investigadores del instituto de economa de la Universidad estadual de Campinas, plantea la necesidad de reorientar la poltica social, tomando como gua los niveles de inseguridad alimentaria y est titulado inseguridad alimentaria como foco de polticas pblicas para el combate a la pobreza. Su objetivo es vincular la probabilidad de inseguridad alimentaria con un anlisis de la composicin del ingreso y la estructura productiva, presentando un avance al descomponer las fuentes del ingreso total del hogar y analizar su influencia diferenciada sobre la seguridad alimentaria, dando especial nfasis a los grupos ms vulnerables. a partir de los resultados obtenidos se identifican cuales componentes del ingreso total deberan ser considerados con especial atencin para la elaboracin de polticas pblicas, disminuyendo as la vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria. Favoreciendo la validacin de metodologas de estudio de la SaN, el tercer artculo presentado, evaluacin de la inseguridad alimentaria de los hogares en Brasil: validacin de metodologas ante la diversidad sociocultural, (texto completo en ingles), tiene por objetivo central adaptar y validar la escala USDa de inseguridad alimentaria y Hambre a la realidad Brasilea. esta adaptacin fue planteada por la ausencia de indicadores vlidos para evaluar directamente la inseguridad alimentaria de los hogares. el proceso consisti en una meticulosa traduccin idiomtica y de realidad cultural adaptable a Brasil. Posteriormente, se valid en hogares de diversos niveles de ingresos, en cuatro contextos regionales diferentes, en reas tanto urbanas como rurales. el cuestionario incluyo variables sobre ingreso y consumo alimentario diario, y en las reas rurales tambin se midi la produccin agrcola para la venta y consumo familiar. Los resultados muestran que su validez interna y externa fue alta, concluyendo que se trata de una escala utilizable para la vigilancia de la inseguridad alimentaria en familias urbanas y rurales, que adems puede contribuir para diagnosticar el impacto de las polticas sociales brasileas para enfrentar el hambre. el cuarto estudio se titula Factores Socioeconmicos, alimentarios y nutricionales asociados a la inseguridad alimentaria en los hogares de los nios que participan en el Programa de Complementacin alimentaria alianza maNa iCBF, cuyos autores son parte de la Universidad de antioquia en Colombia, y llevaron a cabo un estudio transversal

en casi 3,000 hogares utilizando un cuestionario sobre las caractersticas del hogar y la escala venezolana alimentaria para conocer el estado de la Seguridad alimentaria en el hogar. esto, con el objetivo de determinar la asociacin de factores socioeconmicos, alimentarios y nutricionales con la inseguridad alimentaria del hogar, alcanzado importantes conclusiones sobre los factores que explican con mayor fuerza este problema, como el gasto alimentario mensual, la escolaridad de la madre, entre otros. Contribuyendo al anlisis de la poblacin indgena se presenta el quinto artculo, elaborado por miembros del Colegio de la Frontera Sur de mxico, titulado modos de vida y seguridad alimentaria de los mayas de Campeche, en el cual se examinan las repercusiones de las transformaciones econmicas en los modos de vida y la seguridad alimentaria de las comunidades mayas de la regin norte de Campeche. La metodologa para la obtencin de informacin fueron talleres comunitarios participativos, as como entrevistas y observaciones directas. Los resultados indican que el cambio agrcola y las reformas estructurales de la economa provocaron la diferenciacin de tres estrategias de vida en las comunidades: la agrcola, la agrcola-asalariada y la asalariada. adems, los autores analizan la seguridad alimentaria desde distintas dimensiones para cada grupo ubicado en cada estrategia, presentando conclusiones sobre los niveles y factores de vulnerabilidad de cada uno. Concluyen sugiriendo una poltica pblica diferenciada que considere la dotacin desigual de recursos comunitarios, la participacin social y la coordinacin interinstitucional para mejorar las condiciones de alimentacin de estos grupos domsticos. Pasando del enfoque nutricional y del medio ambiente hacia la disponibilidad de recursos productivos, se presenta el artculo: Seguridad alimentaria y nutricional y la seguridad en el acceso a semillas. influencia de la poltica pblica en Bolivia sobre los pequeos agricultores. La investigacin, dividida en dos partes, analiza por un lado el Sistema de Provisin de Semillas (SPS) de una comunidad campesina, y por otro contrasta estas caractersticas con la poltica boliviana sobre semillas, ejecutada por el Programa Nacional de Semillas (PNS), con el propsito de entender cul es su influencia en la seguridad en el acceso a semillas de los campesinos, sobre la cual depende la SaN. Sus hallazgos muestran importantes y sui generis caractersticas sobre el SPS como son las redes de aprovisionamiento mediante relaciones tradicionales de reciprocidad, la adaptacin de las semillas a sus condiciones productivas, desconfianza de las semillas del sistema formal, entre otras. Todo lo anterior resulta contrapuesto a la normativa nacional sobre semillas, por ello sus autores consideran necesario replantear la relacin entre el SPS campesino y el SPS formal, orientndola a aprovechar las complementariedades existentes entre ambos sistemas. el siguiente documento se titula estado Nutricional de las Poblaciones ribereas de amazonia: un estudio comparativo entre vega estacional y estuarina, (texto completo en portugus). en l, los investigadores comparan el estado nutricional de dos poblaciones ribereas en diferentes ecosistemas, con el principal objetivo de evaluar la relacin entre las estrategias de subsistencia, cambios del medio ambiente por estacin y el estado nutricional, as como el consumo alimentario y salud de las poblaciones. Los hallazgos muestran un elevado cuadro de prevalencia de dficit de estatura, asociado a prevalencias

moderada de bajo peso, edad y estatura. Los autores atribuyen lo anterior ms a factores mdicos y epidemiolgicos antes que a insuficiente consumo alimentario. el artculo que le sigue contina contribuyendo al estudio de la regin del amazonia, argumentando su exclusin de las encuestas nacionales. Su ttulo, Determinantes y Consecuencias de la inseguridad alimentaria en la amazonia: la influencia de ecosistemas (texto completo en portugus), refleja el esfuerzo de sus autores por contribuir a cerrar esta brecha de estudio e informacin sobre la regin, y explicar la divergencia entre la abundancia de recursos utilizables para la alimentacin y la precariedad de salud junto con la realidad econmica. Para ello evala el estado nutricional de nios (pre-escolares) segn el criterio omS. Sus resultados muestran dficit de crecimiento en reas rurales y precariedad nutricional segn el indicador estatura/edad. Para explicar esta paradoja investigan el clima de la amazonia, para as conocer su influencia en la cadena productiva y en el patrn de consumo de sus habitantes, haciendo la distincin entre los ecosistemas en que cada uno vive; en este punto sus hallazgos muestran la clara heterogeneidad de la amazonia y la inherente complejidad de los ecosistemas que deben ser considerados en la implementacin de polticas de seguridad alimentaria para el desarrollo sostenible de la regin. en un importante esfuerzo por contribuir a estrategias de fortalecimiento a la seguridad alimentaria, el siguiente artculo, el sombro en los cafetales: un sistema, una estrategia para la seguridad alimentaria, explica el sombro como una prctica tradicional en el cultivo del caf que ayuda a ahorrar recursos, demanda menos tecnologa e implica menos riesgos de inversin, que garantiza el cultivos sostenible a largo plazo, con mayor estabilidad ambiental, econmica y social. Sus conclusiones argumentan que el uso del sombro proporciona mayor seguridad alimentaria y social en las regiones cafeteras al proveer simultneamente alimentos y beneficios econmicos adicionales. adems, es un sistema econmicamente ms seguro y perdurable, altamente beneficioso al favorecer la permanencia del cafetal, mejora y protege el recurso suelo, aumenta su ciclo productivo y proporciona ms seguridad ecolgica, ya que reduce riesgos ambientales. Finalmente, mejora el reciclaje de nutrientes y sustituye los fertilizantes orgnicos. el artculo final, Seguridad alimentaria y nutricional y polticas pblicas. el caso argentino 2001-2007, considera la crisis econmica del ao 2003, posterior a la cual se iniciaron dos ejes de discusin acerca de las estrategias de SaN: la reconversin de programas hacia modalidades de transferencia de ingreso y la evidencia de que ciertas deficiencias nutricionales y el sobrepeso eras las principales alteraciones en la SaN, ms no el hambre aguda. el objetivo del trabajo es analizar algunas dimensiones de las polticas pblicas relacionadas con la SaN en el periodo 2001-2007, y el impacto alimentario de un programa local de transferencia monetaria. en sus conclusiones y recomendaciones, los autores afirman que dado que el paradigma de la SaN en argentina oscila entre pobreza, sobrepeso, algunas carencias nutricionales y la baja calidad nutricional de la dieta, un programa para la compra de alimentos es una opcin superadora de los formatos tradicionales de los programas alimentarios, adems que su implementacin podra acompaarse de un progresivo retiro de las medidas de intervencin en el mercado de alimentos.

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Consideraciones metodolgicas para la medicin y anlisis de la SaN a nivel de ecosistemas agrcolas. Nelson Valds Rodrguez y Duniesky Prez Costa. | p. 12 Inseguridad alimentaria como foco de polticas pblicas para el combate a la pobreza. Rodrigo Octavio Orair y Juan Ernesto Alonso. | p. 42 Evaluation of household insecurity in Brazil: validity assessment in diverse sociocultural settings. Ana Maria Segall Corra, Rafael Perez-Escamilla, Letcia Marin-Leon, Lucia Yuyama, Rodrigo Pinheiro de Toledo Vianna, Denise Coitinho, Maria de Ftima Archanjo Sampaio, Giseli Panigassi, Lcia Kurdian Maranha, Muriel Gubert, Marlia Mendona Leo, Lenir Vaz Guimares, Snia MPP Bergamasco, Julieta Aier de Oliveira y Mrcia L.Montanari Corra. | p. 80 Factores socioeconmicos, alimentarios y nutricionales asociados a la inseguridad alimentaria en los hogares de los nios que participan en el Programa de Complementacin alimentaria alianza maNa iCBF. antioquia, Colombia. Martha Cecilia lvarez y Daniel Camilo Aguirre. | p. 102

ndice
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Modos de vida y seguridad alimentaria de los mayas de Campeche. Lucio Alberto Pat Fernndez, Jos Nahed Toral, Manuel Roberto Parra Vzquez, Dominga Austreberta Nazar Beutelspacher, Lus Garca Barrios, Eduardo Bello Baltazar y Obiemar Balente Herrera Hernndez. | p. 128

Seguridad alimentaria y nutricional y seguridad en el acceso a semillas. influencia de la poltica pblica en Bolivia sobre los pequeos agricultores. Javier Cabero. | p. 170 Status nutricional das populaes ribeirinhas da amaznia: um estudo comparativo entre vrzea estacional e estuarina. Cristina Adams, Walter A. Neves, Rui S. S. Murrieta, Andrea D. Siqueira y Rosely A. Sanches. | p. 194 Determinantes e conseqncias da insegurana alimentar no amazonas: a influncia dos ecossistemas. F. Alencar, L. Yuyama, M. Varejo y H. Marinho. | p. 240 El sombro en los cafetales: un sistema, una estrategia para la seguridad alimentaria. Germn Escobar Bern. | p. 258 Seguridad alimentaria y nutricional y polticas pblicas. el caso argentino 2001-2007. Sergio Britos y Ramiro Costa. | p. 298

El sombro en los cafetales: un sistema, una estrategia para la seguridad alimentaria.

AUTOR: Germn Escobar bern Bilogo-etnobilogo gescoberon@gmail.com asistente de investigacin CiaT

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RESUMEN Los campesinos no pueden sobrevivir exclusivamente del cultivo de caf y deben complementar sus recursos con otras entradas econmicas, sea la venta de productos secundarios, artesanas, del jornaleo o subsidios del gobierno. el sombro es una prctica tradicional que ahorra recursos, demanda menos tecnologa e implica menos riesgos de inversin. el cafetal con sombro es relativamente ms seguro y perdurable, por lo tanto garantiza un cultivo sostenible a largo plazo, con mayor estabilidad ambiental, econmica y social. el sombro como estrategia proporciona seguridad alimentaria y social en las regiones cafeteras al proveer simultneamente alimentos y beneficios econmicos extras. en algunas zonas de Colombia, los productos secundarios del sombro juegan un papel determinante en la economa local, ya que se destinan en un importante porcentaje al autoconsumo, enriqueciendo la dieta alimenticia familiar. adicionalmente, su valor comercial puede llegar a superar los ingresos provenientes de la cosecha cafetera. La presente investigacin se propone un acercamiento al reconocimiento de los valores ambientales y econmicos del sombro desde las percepciones de los caficultores del Sur de Colombia (Departamentos de Huila y Cauca) y los niveles de importancia de los factores que inciden en sus decisiones para el manejo de riesgos ecolgicos y las incertidumbres econmicas. este trabajo introduce un esbozo histrico del sombro en Colombia y una discusin sobre la consideracin de la definicin del sombro. el uso del sombro ilustra la capacidad de adaptacin e innovacin de los productores locales versus una caficultura tecnificada y a plena exposicin solar, estando en juego una caficultura tradicional sustentable pero subvalorada en el tiempo y espacio, donde los productores presentan mltiples estrategias econmicas y ecolgicas para disminuir los riesgos e incertidumbres y garantizar su supervivencia y seguridad alimentaria. Palabras clave: Seguridad alimentaria, cafetales, sombro, conocimiento local, riesgos, incertidumbre.

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AbSTRACT Farmers in rural hillside areas are unable to survive exclusively from coffee production and must supplement their income, selling additional goods like firewood, hand crafts, working in neighboring farms or from government subsidies. Shade trees are a traditional practice that saves resources (i.e. uses fewer insecticides), requires less technology and reduces investment risks. Coffee plantations which include shade trees are relatively more secure in environmental, economic and social terms. The shade tree system as a strategy provides food and social security in coffee growing regions by simultaneously providing food and economic benefits: i.e. saves water and provides food for birds which in turn control plagues. in some regions of Colombia, the products from the shade trees play an important role in the economy, since, in addition to self-sufficiency, they can even excede the income generated by the coffee harvests. This investigation uses a method to identify environmental and economic values of shade tree practices from the viewpoint of small-scale coffee farmers in the south of Colombia (Huila and Cauca Departments), and shows the level of importance of different factors that can support their economic decisions for handling ecological risks and uncertainties. The present work includes existing local knowledge on shade trees in Colombia and contributes to define the subject of shade trees. The use of shade trees illustrates the ability of local producers to adapt and innovate, as opposed to technical coffee production where there is no shade tree system and the coffee plants are completely exposed to the elements. By using the sustainable and traditional coffee production methods, producers apply various economic and ecological strategies to diminish risks and uncertainties, guaranteeing their survival and the food security. Key words: Food security, shade trees, local knowledge, risk, uncertainties.

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INTRODUCCIN el cultivo de caf ha sido uno de los principales ejes de desarrollo econmico y social en Colombia a partir del siglo XiX. Colombia es el tercer productor mundial de caf y el primer productor de caf suave arbigo lavado. en Colombia 600 000 productores cultivan caf, con unos 627 millones de arbustos de caf, asociados a unos 11 millones de rboles de sombro y una produccin anual estimada de 12 millones de sacos (60 kilos por saco), en un rea productiva de 1 000 000 hectreas. el uso del sombro desapareci de muchas zonas cafeteras de Colombia, siendo desplazado por el monocultivo de caf a libre exposicin solar, con variedades resistentes y por una mayor produccin tecnificada. en zonas de los Departamentos de Huila y Cauca predomina el minifundio cafetero, con fincas de entre una a cinco hectreas que se caracterizan por preservar los cafetales bajo sombro. el cultivo de caf es una fuente importante de ingresos y sostn principal de la economa campesina. Los productores utilizan intensivamente la mano de obra familiar, que les permite subsidiar parte de los costos del cultivo y mantenerse porfiadamente en la produccin de caf, pero necesitan complementar sus ingresos mediante la venta de bienes o servicios, emplendose en otras actividades o en casos extremos transformar sus parcelas cafeteras y dedicarse a los cultivos ilcitos o emigrar como raspachines 1 a zonas cocaleras de Colombia. La caficultura (como cualquier otro cultivo) es una actividad que por su naturaleza implica el manejo de riesgos e incertidumbres, ya que depende de muchas variables externas que los productores no pueden controlar. entre las variables que constituyen factores de alto riesgo, se encuentran: el clima, las plagas y pestes, la fertilidad del suelo, los costos de produccin y la variacin de los precios de las cosechas en el mercado. Se hace imperativo entonces avanzar en el estudio y reconocimiento de las percepciones y conocimientos locales sobre el manejo del riesgo y las incertidumbres que producen alta inseguridad alimentaria en las comunidades productoras de caf. Cada productor y cada comunidad logra diferentes niveles de control, aversin, neutralidad o propensin al riesgo, y para ello generan diferentes estrategias para minimizar sus impactos. La presencia de rboles de sombro en los cafetales es una importante estrategia para lograr la seguridad, soberana y/o autonoma alimentaria y econmica. Se plantean diferentes efectos positivos y negativos asociados con los diferentes sistemas de manejo del cultivo de caf. Los aspectos negativos del monocultivo de caf de libre exposicin solar incluyen la creciente erosin de los suelos, la prdida progresiva de biodiversidad, y los altos costos ambientales y econmicos por uso
1 raspachines: trmino usado para nombrar a las personas que realizan la cosecha de hojas de coca para el mercado ilegal.

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de fertilizantes y pesticidas. a diferencia del anterior, el cafetal con sombro es reconocido como un sistema de produccin sostenible y amigable con el medio ambiente, que previene la erosin, facilita la recarga de acuferos, protege los sistemas hdricos, favorece el reciclaje de nutrientes, estimula el control biolgico, mejora la conservacin de la biodiversidad y restablece el hbitat para muchas especies. Los sistemas de cafetales con sombro han sido muy poco documentados, a pesar de que es en amrica donde el caf con sombro se siembra por primera vez con algn criterio y metodologa, con productores locales investigando y seleccionando los rboles de sombro adecuados para cada regin, altura, suelos, relieve, clima y gusto. este trabajo pretende valorar de manera ms radical los conceptos e informacin presentes en los conocimientos locales y facilitar el dilogo con el conocimiento cientfico, en la bsqueda de un lenguaje comn en torno a las lgicas de produccin campesinas, en especial sobre la valoracin ambiental y econmica del sombro en cafetales. en el mbito internacional, uno de los aspectos ms importantes reconocidos para la caficultura colombiana es precisamente el uso del sombro, sumado al sistema de beneficio hmedo que favorece un mayor valor agregado como uno de los cafs ms suaves del mundo, con mejores opciones para el ecoetiquetado y la certificacin orgnica 2. Los cafetales con sombro de especies nativas son altamente valorados como nichos para la avifauna nativa o migratoria, siendo reconocidos como cafs amigables con el ambiente y compensados con mejores precios. muchos de estos rboles de sombro son valorados y referenciados por cientficos estudiosos de la biodiversidad, en funcin de la prdida de biodiversidad y muy poco por las lgicas y estrategias de los productores. as, en la economa de la pequea finca cafetera poco se ha estudiado sobre las diferentes estrategias y mecanismos para minimizar los riesgos e incertidumbres; en nuestro caso, sobre los bienes y servicios prestados por los rboles de sombro de gran importancia para los caficultores y sus familias en la produccin de significativos valores econmicos, culturales y biolgicos. el concepto de economa campesina engloba a aquel sector de la actividad agropecuaria donde el proceso productivo es desarrollado por unidades de tipo familiar con el objeto de asegurar, ciclo a ciclo, la reproduccin de sus condiciones de vida y trabajo. Para alcanzar ese objetivo es necesario generar los medios de sostenimiento de todos los miembros de la familia y un fondo por encima de dichas necesidades destinado a satisfacer la reposicin de los medios de produccin empleados en el ciclo productivo y a afrontar las diversas eventualidades que afectan la existencia del grupo familiar (enfermedades, gastos ceremoniales, etc.). Para estos productores, las decisiones de qu, cmo y cunto producir y de qu destino
2 en los sistemas de caficultura tradicional con sombro, el lograr una produccin orgnica ofrece un potencial alto para ofertar cafs certificados (cafs orgnicos, ecolgicos, cafs amigables con el medio ambiente) que favorecen mayores incentivos o sobreprecios por los servicios ambientales que prestan y/o por producir cafs de alta calidad.

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darle al producto obtenido se enmarcan dentro de los destinos descritos, dando a la economa campesina una racionalidad propia y distinta de la que caracteriza a la agricultura empresarial (CEPAL, 1982) La Cumbre mundial de la alimentacin (roma, 1996) define que (...) existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso fsico y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida sana y activa. estos conceptos plantean diferentes lgicas y necesidades, donde el concepto de seguridad alimentaria se correlaciona con las mltiples estrategias familiares o de una comunidad para lograr con menores costos y riesgos sociales, econmicos y ambientales el mayor grado posible de dignidad, oportunidad y calidad de vida. es el sombro una estrategia para minimizar riesgos e incertidumbres? es el sombro una estrategia de los caficultores para garantizar la seguridad alimentaria? algunas premisas sirvieron de base para esta investigacin: por qu se resisten estos campesinos a modernizar sus cafetales? Cul es el impacto econmico y ambiental del sombro en estos sistemas? Cules son los tipos de beneficios que el sombro reporta? el tema central de este informe es documentar y discutir las percepciones y conocimientos locales sobre el uso de rboles de sombro en zonas cafetaleras del sur de Colombia como un sistema complejo para enfrentar los riesgos e incertidumbres, un sistema que comprende mecanismos, adaptaciones, conocimientos y experticias locales para minimizar la inseguridad alimentaria. Un sistema complejo, que en las recurrentes crisis de precios del caf, suplementa, sostiene y ayuda a paliar la crtica situacin de pobreza campesina. Se cuestiona el papel que juegan estas especies arbreas, su utilidad, su valoracin ambiental y econmica dentro del sistema cafetero y se revalora el conocimiento local sobre el manejo de riesgos en propuestas de desarrollo sustentable. adems, este trabajo introduce un esbozo histrico del sombro en Colombia y una nueva discusin sobre la consideracin de la definicin del trmino de sombro: cules son los requisitos para considerar una especie como sombro cafetero? Qu tipos de sombro se encuentran en los agroecosistemas cafeteros? el uso de rboles de sombro es una apuesta a la sustentabilidad del sistema cafetero y puede ser medido con parmetros cuantitativos en lo biolgico, en lo econmico y en lo social, desde metdicas investigaciones cientficas hasta las complejas percepciones y definiciones sustentadas por los productores. estamos convencidos que este estudio preliminar podr abrir una brecha entre esa biodiversidad listada de nombres cientficos e ndices de diversidad y la biodiversidad usada, sembrada, mantenida, seleccionada por productores, estudiosos de su entorno y conocedores de sus recursos. este estudio abre la discusin para no pensar la biodiversidad como una mercanca ms, sino como la posibilidad de una biodiversidad que ofrece mltiples bienes y

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servicios, particulares y comunitarios; una biodiversidad que forma parte de un sistema complejo de conocimientos y estrategias para la seguridad alimentaria y ambiental de los caficultores. la caficultura en Colombia Colombia es el primer productor de caf suave arbigo lavado, con un rea productiva actual de 1 000 000 hectreas, con unos 627 millones de arbustos de caf asociados a 11 millones de rboles de sombro y 600 000 productores de caf. Colombia exporta alrededor de 560 000 toneladas de caf al ao, lo que representa el 8 % del valor total de las exportaciones en el pas. La actividad cafetera representa hoy el 2 % del PiB nacional y el 22 % del PiB agrcola (Fonseca, 2002; roldn et al 2002; FNC, 2007). el rea de siembra se encuentra distribuida en 590 municipios de 19 Departamentos. Los cultivos de caf se desarrollan en zonas de clima templado, localizadas entre los 3C a 12C de latitud norte, en las laderas de las cordilleras andinas. Las mejores condiciones para el cultivo se encuentran entre los 1 200 a 1 800 metros de altura sobre el nivel del mar, con temperaturas que oscilan entre los 17C y los 23 o C, con precipitaciones cercanas a los 2 000 milmetros anuales, bien distribuidas a lo largo del ao (Cenicaf, 2007). Todo el caf cultivado en Colombia corresponde a la especie Coffea arabica Linneo. Se cultivan variedades de porte alto, tales como la Tpica, Borbn, maragogipe, Tabi, y variedades de porte bajo como Caturra y Colombia. aproximadamente el 75 % del rea cafetera colombiana se cultiva con las variedades Caturra y Colombia (Cenicaf, 2007). andrs Guhl (2006), plantea que los andes Colombianos experimentaron dos periodos de transformaciones en el paisaje asociados con la produccin cafetera: su inicio y expansin como cultivo desde 1850 a 1970, y los procesos de intensificacin de la produccin desde 1970 hasta la actualidad. el primer periodo se caracteriza por una caficultura tradicional con rboles de sombro, con variedades arbigas de porte alto y de ciclo reproductivo largo (> 10 aos), baja densidad de siembra, poco uso de agroqumicos y condiciones agroecolgicas menos exigentes, pero con menor rendimiento productivo. el segundo periodo se caracteriza por ser una caficultura mejorada y por la intensificacin de la produccin desde los aos 70. aparecen las variedades mejoradas de caf resistentes a libre exposicin solar y a plagas. Variedades Caturra y Colombia de porte bajo, exigentes en el uso de agroqumicos y de ptimas condiciones agroecolgicas, mayor densidad de siembra, de ciclo reproductivo corto (< 7 aos) y mayores rendimientos productivos. Guhl (2006) plantea que en estos periodos de extensificacin e intensificacin de la caficultura, el aumento del rea sembrada no fue homogneo y se restringi a patrones geogrficos. Condiciones agroecolgicas ideales favorecieron la concentracin de la produccin tecnificada, ocurriendo una evolucin muy rpida del paisaje y caracterizando adems la diferenciacin de los sistemas de produccin segn la tecnificacin y la diferenciacin de los productores segn rea sembrada (pequeo, mediano, grande).

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la caficultura colombiana presenta un decrecimiento en su rea cafetera. Colombia era el segundo productor mundial de caf. Su produccin se ha reducido desde 1996, presentando una tasa decreciente anual de casi 4 %, siendo desplazada al tercer lugar por Vietnam, desde el ao 2000. esto se expresa en la disminucin del tamao promedio de las fincas, pero un mayor crecimiento en el nmero de nuevos productores que ingresan cada ao al cultivo de caf. actualmente, el nmero de productores cafeteros llega casi a los 600 000, cuando en 1970 apenas superaba los 300 000, en tanto que el tamao promedio de los cafetales es actualmente de 1,5 hectreas, mientras que para 1980 era de 4,6 hectreas. La prdida de rentabilidad del caf y el impacto de la crisis sobre la estructura global ha incrementado los niveles de pobreza y desempleo en las reas cafeteras especializadas (Fonseca, 2002). la especializacin en caf es inversamente proporcional al tamao de las fincas. Fincas pequeas (hasta 1 hectrea),dedican el 77 % de su rea al cultivo de caf, mientras que en las fincas mayores a 5 hectreas, el porcentaje apenas representa el 20 %. Los pequeos productores utilizan intensivamente la mano de obra familiar, lo que les permite mitigar parte de la crisis de los precios del cultivo y mantenerse en el negocio, pero necesitan complementar sus ingresos mediante la venta de jornales y servicios en otras actividades. El nmero de productores es inversamente proporcional al tamao de las fincas. el 60 % de los productores tienen cafetales con extensin menor a 1 hectrea, que corresponde al 16,8 % del rea cafetera total. Si se agregan los productores que poseen cafetales con tamaos inferiores o iguales a 5 hectreas, los resultados son impactantes: representan el 95 % del total de productores, con el 62,2 % del rea total, y en promedio explotan 1 hectrea de caf. estos cambios reflejan una profunda reestructuracin del sector cafetero del pas hacia reas menores sembradas. en 1970, el porcentaje de fincas con menos de 1 hectrea en caf era 12,6 % frente al 60,6 % actual, mientras que las explotaciones mayores a 20 hectreas era 16,5 % frente a un 0,5 % de hoy (Fonseca, 2002). Segn Garca (2003), la recomposicin en la distribucin por grupos de tamao, asociado a la disminucin del rea cultivada con caf, ms el aumento en el nmero de productores condujo a una reduccin del tamao de las explotaciones cafeteras y a una menor participacin del caf en el rea total de los predios. esto conduce a afirmar que las fincas ms pequeas son excesivamente dependientes del caf como cultivo dominante, y por lo tanto son ms vulnerables a las fluctuaciones en los precios. La crisis principal de los caficultores colombianos ha sido el bajo nivel histrico de los precios internacionales debido a la sobreoferta mundial del grano y a las peridicas fluctuaciones de los precios, que se agrava con la existencia de grandes inventarios de caf en el mercado, sumado a graves problemas productivos por efecto de fenmenos climticos y la aparicin de plagas como la roya y la broca del caf. esto ha causado un empobrecimiento cada vez mayor de las familias cafeteras,

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y por ende una prdida de la calidad de vida y una permanente inseguridad alimentaria, siendo vctimas proclives a los grupos ilegales y la siembra de cultivos ilcitos. El Caf en el sur de Colombia en esta regin predomina el minifundio campesino, dependiente del cultivo de caf con un permanente incremento y tecnificacin del rea cafetera. en el Departamento del Cauca, el aumento en la produccin cafetera se fundamenta en el incremento del rea tecnificada, con programas de renovacin realizados a finales de la dcada del noventa, mediante incentivos otorgados por la Federacin Nacional de Cafeteros. en el ao 2002, el rea sembrada en caf era de 66 456 hectreas, con el 82 % en caf tecnificado y el 18 % en caf tradicional. anualmente, mostr un crecimiento de l,8 % de caf tecnificado y una cada de 1,6 % del rea en caf tradicional (iCer-Cauca, 2003). en 2002, el Departamento del Huila tena 79 067 hectreas sembradas en caf, con el 18,6 % sembrado en caf tradicional y el 81,4 % en caf tecnificado. en 2003 aumenta el rea total sembrada a 79 192 hectreas, con una disminucin del rea en caf tradicional a 18,5 % y el aumento del tecnificado al 81,5% (iCer-Huila, 2002; 2003). El uso del sombro en el cultivo del caf Durante la Colonia, la siembra de caf se realiza en pequeas reas para autoconsumo. La estabilizacin de la repblica y el crecimiento de la demanda externa sumado a mejores precios del caf desde la dcada de 1890 favorecieron su intensificacin como cultivo y aparecieron las primeras plantaciones de caf en zonas planas y expuestas al sol. Debido a recurrentes cadas de los precios y problemas productivos es posible suponer que los productores de caf incorporan el sombro en los cafetales como una alternativa sustentable para disminuir los riesgos y la inestabilidad econmica. el uso del sombro simula las condiciones naturales umbrfilas originales que necesita el caf para su crecimiento, desarrollo y productividad. estas prcticas culturales de uso de sombro en cafetales originaron tempranamente una dura polmica entre defensores y detractores del uso del sombro, imponindose desde sus inicios el sombro de leguminosas, como las eritrinas (Erithrynas spp) para climas calientes y los guamos (Inga spp) para climas ms frescos (ospina, F., 1.872; ospina, m., 1.880). Viajeros a finales del Siglo XiX, describieron paisajes cafeteros con rboles de sombro. Hettner (1884) plantea que :parece ser la irradiacin solar excesiva la que hace sufrir al caf, motivo por el cual se trata de protegerlo en muchas partes, primero con la siembra de matas de pltano de crecimiento rpido entre los cafetos, para luego cambiarlos de preferencia por rboles mimosas, cuyas copas dejan una

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sombra benigna. rivas (1899) describe: () un vasto cafetal, cuyas matas siempre floridas o cargadas de granos rojos se extiende en una extensin de una legua: la sombra de los cmbulos y guamos, refrescando la atmsfera e interceptando los rayos del sol, le dan al paisaje un aspecto fantstico () autores actuales afirman que el caf como cultivo y las prcticas culturales de sombro se originaron en Guatemala y fueron tradas a Colombia por mariano ospina r., reconocido pionero de la caficultura en Colombia ( Villegas, 2005; Guhl, 2006). Sin embargo, en el texto de mariano ospina, publicado en 1880, se plantea que los orgenes del caf como cultivo comercial y el uso de rboles de sombro en Colombia provienen de cultivadores venezolanos, con prcticas que entraron por el nororiente de Colombia, de Ccuta a los Santanderes, seguidamente a Cundinamarca y desde all a los otros departamentos. Prcticas que llegaron, se instalaron y coparon territorios, dependiendo de la demanda del mercado, la facilidad de transporte, los beneficios institucionales y de productores dispuestos a copiar y arriesgar en un nuevo cultivo. Un aspecto poco documentado sobre el auge de la caficultura tiene que ver con el fracaso de cultivos incentivados por la Corona espaola, tales como el cacao, el ail y la quina. el cacao fue un producto de gran importancia econmica en la sociedad colonial siendo el primer producto agrario de exportacin (Tovar, 2.000). Desde 1610 existan cultivos regulares dominados por los espaoles hasta la primera mitad del siglo XViii, declinando su predominio a principios del siglo XiX. a partir de 1850 disminuye su cultivo por efecto de plagas y pestes. as, el cultivo de cacao se convierte en referente obligado para la implementacin de un similar y nuevo cultivo arbreo, el del caf, a finales del siglo XiX. en contraste con las hiptesis anteriores sobre el origen del sombro, planteamos que todas las prcticas del cultivo de cacao, incluyendo el uso de rboles de sombro y el beneficio de la cosecha fueron adaptadas por la naciente agricultura del caf en Colombia. Todas las prcticas culturales desarrolladas en el cultivo de cacao fueron ensayadas y utilizadas exitosamente en el cultivo del caf, con la diferencia que el cacao creca en regiones bajas hasta un lmite de altura de 1 000 metros sobre el nivel del mar, mientras que el caf podra cultivarse hasta los 1 800 metros, extendindose rpidamente por todas las laderas de Colombia. algunas referencias que se ilustran a continuacin ayudan a sustentar esta premisa: Tovar (2000) cuenta de un viajero ingls, que al pasar por la hacienda de estanques en 1820 describe que: (...) en estas fincas los rboles de cacao se siembran en hileras, con intervalos de tres o cuatro metros y como es necesario protegerlos de los rayos directos del sol se siembran, al mismo tiempo, alternadamente, otras hileras de pltano y de eritrinas que crecen muy rpido y dan magnfica sombra. La eritrina protege la plantacin despus del segundo ao, y el pltano el primero, al mismo tiempo que produce sus propios frutos.

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Hamilton (1823), un coronel ingls, narra que: (...) el cacao que se cultiva en esta finca (el ancn) se dice que tiene un magnifico sabor y logra precio alto en el mercado. Los rboles se plantan en tringulos a buena distancia entre s. el sombro es absolutamente necesario para el desarrollo del rbol de cacao; por consiguiente se planta siempre con otros rboles, especialmente el pltano. Tulio ospina (1887) en su libro el cultivo del Cacao en antioquia explica sobre la necesidad de un sombro que no ramifiquen a la altura del cacao, sino 2 3 metros sobre sus copos, a fin de que el aire circule libremente, condicin indispensable para la salubridad de ellos. Deben ser dichos rboles poco quebradizos, de crecimiento rpido, y de los que no produzcan frutos que atraigan pjaros perjudiciales a las flores y frutos del cacao, ni hojas grandes que al caer derriben stos. () Poqusimos son los rboles que renen todas las condiciones requeridas para un buen sombro. en nuestra opinin los mejores son: saib psamo del Cauca, el bcaro, el chingal, el hobo y el aguacate(...) ospina prefiere al psamo por las cualidades que posee como sombro: crece rpido y reproduce fcilmente, produce una copa, altura y sombra adecuadas, se desfolia estacionalmente, permite un bao de sol fecundante y benfico y abona el cafetal. ospina termina diciendo que, en fin, rene todas las ventajas apetecibles para un rbol de sombro, caractersticas importantes que van a permanecer en el tiempo y hasta nuestros das como criterios fundamentales para mantener el sombro en los cultivos de caf. esta revisin sobre los inicios del caf y el uso del sombro ilustra la capacidad de adaptacin e innovacin de productores locales, para un cultivo introducido que prontamente se convirti en uno de gran importancia para las economas de los pases de Centro y Suramrica. Hubo mucha experimentacin en cada pas, y hasta los inicios del siglo XX todas estas caficulturas se haban fortalecido con la experimentacin y prcticas locales, transmitindose masivamente la informacin de una regin a otra y de un pas a otro. Se plantea que la caficultura nace y se fortalece sin deberle nada a la ciencia y la tecnologa. Por ejemplo, en Colombia, la temprana introduccin de las especies de sombro en los cafetales fue una prctica heredada del cultivo de cacao, muy anterior a la creacin de las facultades de agronoma, a la fundacin de la Federacin Nacional de Cafeteros (1927) y del Centro Nacional de investigaciones del caf Cenicaf en 1938. Desde las dcadas de 1950 y 60, se inicia la conversin de los sistemas agroforestales cafeteros en monocultivos sin sombro. Se emplearon nuevas variedades altamente productivas en un manejo intensivo, tolerantes a la libre exposicin solar y resistentes a la incidencia de la roya y broca del caf. el caf de libre exposicin solar constituye a finales de la dcada del setenta el 69 % del caf producido en Colombia y cerca del 40 % del caf de Costa rica (Smithsonian Migratory Bird Center, 1977). el cafetal con sombro sigue siendo desplazado por el monocultivo de caf a pleno sol por presin y poltica de la Federacin Nacional de Cafeteros. Pero en regiones

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perifricas al eje cafetero, y sobre todo en las pequeas fincas cafeteras, por la misma racionalidad, lgica y saberes campesinos los cafetales con sombro se niegan a desaparecer, como un sistema y una estrategia para minimizar riesgos ecolgicos y econmicos y de garantizar su seguridad alimentaria. los sistemas productivos de caf en Colombia La caficultura Colombiana evoluciona rpidamente, cambiando las plantaciones diversificadas y de baja densidad por explotaciones cafeteras intensivas y de alta densidad. el paquete tecnolgico producido y difundido por la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia produce una caficultura altamente productiva y competitiva a escala mundial. en Colombia, cerca de 1 milln de hectreas fueron sembradas con las nuevas variedades de caf, y se estima que la mayora de las zonas cafeteras fueron tecnificadas y convertidas en cafetales sin sombro (Perfecto et al, 1996). Segn la encuesta Nacional Cafetera SiCa, para 1997 existan aproximadamente 870 000 hectreas cultivadas con caf, de las cuales el 37 % estaban establecidas bajo sombro (Farfn & mestre, 2004). Segn el Centro Nacional de investigaciones de Caf (2007), en Colombia se pueden distinguir claramente dos grandes sistemas de produccin de caf: sistemas de cultivo de caf de libre exposicin solar y los sistemas agroforestales con caf. Sistemas de produccin de caf de libre exposicin solar el cafetal a plena exposicin solar desplaza rpidamente a los sistemas tradicionales de cafetales con sombro, desde la mitad de la dcada del setenta en el neotrpico. estos se desarrollan bien en suelos con buenas caractersticas fsicas, de fertilidad y disposicin de agua, con regmenes de lluvia y energa solar bien distribuidos durante el ao. Para este sistema se recomienda altas densidades de siembra (7 500 a 10 000 plantas por hectrea) y fertilizacin qumica intensiva, con una productividad entre 2 500 4 000 kg de caf pergamino seco por hectrea (Perfecto et al, 1996; rice & Ward, 1996; Smithsonian Migratory Bird Center, 1997; albertin, 2002; Schuller, 2005). La Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia ha diseado diversas estrategias, tales como incentivos o subsidios econmicos para la transformacin, modernizacin y tecnificacin de cafetales tradicionales a monocultivos de libre exposicin solar. el monocultivo de caf de alto rendimiento sin sombro necesita de altos subsidios en fertilizantes y pesticidas, crea mayor dependencia de inversin de capital y de una mejor experticia tcnica, introduciendo mayores problemas de funcionamiento a largo plazo en lo ambiental y social.

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Sistemas agroforestales con caf (caf bajo sombra) Los sistemas agroforestales con caf son formas de uso y manejo de especies de rboles utilizados como sombro, transitoria o permanentemente, en asociacin simultnea con los cultivos de caf. estos sistemas utilizan rboles para proporcionar diferentes niveles de sombra, segn la especie, el arreglo espacial y los criterios y experiencia de cada productor. Se promueven para zonas con condiciones de clima con perodos secos prolongados y suelo con problemas fsicos, de fertilidad o erosionados, limitantes para el desarrollo del cultivo de caf. La densidad de siembra ptima es de 2 000 a 3 000 plantas por hectrea y la productividad entre 500 y 1 000 kg de caf de pergamino seco por hectrea. los sistemas productivos de caf con sombro en Colombia los cafetales con sombro se niegan a desaparecer. el 70 % de los cafetales tradicionales y tecnificados tiene algn grado de sombro (Cardona & Sadeghian, 2005). Cenicaf (2007) plantea que: (...)los sistemas de cultivo de caf bajo sombra, se presentan con caficultores que no poseen los recursos econmicos para sostener adecuadamente sus predios, la mayora son fincas con reas pequeas en caf, con predominio de variedades de porte alto, de mucha edad, con un manejo mnimo del cultivo y donde la renovacin es prcticamente nula. Dicho planteamiento desconoce de tajo todas las lgicas y realidades de los pequeos productores de caf. ms que un problema econmico para optar por un cafetal tecnificado y a plena exposicin solar, est en juego una caficultura sustentable, renovada y subvalorada en el tiempo, donde los productores presentan mltiples estrategias econmicas y ecolgicas, producto de una racionalidad propia y distinta a la racionalidad y lgicas capitalistas. es posible suponer que debido a los altos riesgos e incertidumbres en la produccin cafetera (inestabilidad de precios y presencia de plagas), los pequeos productores hayan mantenido, adaptado e innovado el sombro con leguminosas y musceas, y diversificado con rboles frutales y maderables para mantener su seguridad alimentaria. Los rboles de sombro son una diversidad deseada, planificada y sembrada por productores, de acuerdo a mltiples criterios de seleccin, como una estrategia de validacin y produccin de conocimientos. La persistencia en estas prcticas tradicionales y la resistencia a otras a opciones de uso de tierra o cultivos altamente productivos (caf a pleno sol) se debe a que son mayores los riesgos e incertidumbres, tanto ambientales como econmicos (inseguridad alimentaria) desde la lgica y racionalidad campesina, expuesta y sustentada con detallada sabidura.

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existen diferentes recomendaciones tcnicas para la disposicin del sombro en cafetales, ests dependen de las condiciones climticas, la variedad de caf, el tipo de suelo y la pendiente del terreno. el uso de sombro se recomienda en sitios con limitaciones en las propiedades de los suelos (baja retencin de humedad, periodos de sequa), en zonas demasiado altas o bajas, para evitar exceso de radiacin, temperaturas extremas y vientos fuertes (Cardona, 2005). Cenicaf (2007) reconoce para Colombia dos tipos de sombro en los cafetales: 1. Sombro transitorio: con especies de rboles que proporcionan sombra temporal durante los dos primeros aos de desarrollo del caf, aportan sombro rpido o recursos alimenticios e ingresos econmicos a corto plazo para los productores, principalmente con especies como pltano y banano (musceas). 2. Sombro permanente: con rboles claves o decisivos para el funcionamiento del sistema y utilizados como sombro durante la vida productiva del cafetal. el sombro permanente lo componen especies principales clave, generalmente especies leguminosas perennes, de porte alto y copa extendida, que no compiten con el cultivo de caf, aportan nutrientes, dan proteccin de las inclemencias climticas y proporcionan una mayor vida til al cafetal y sostenibilidad en el tiempo. Las especies ms utilizadas son diferentes especies de guamos, del gnero Inga, familia mimosaceae y cmbulos-cachimbos, del gnero Erithryna, de la familia Fabaceae, entre otras leguminosas. muchos productores plantean que estas especies componen el sombro verdadero, y al resto de las especies presentes en el cafetal las consideran como sombro acompaante, ya que son especies que no cumplen con las principales caractersticas y criterios de un sombro permanente, compiten por nutrientes y agua, no producen un sombro adecuado y adems requieren del uso de agroqumicos. Con base en esta discusin aportada por los productores entrevistados se presenta una nueva categora de sombro: 3. Sombro accesorio o acompaante: son especies de rboles de porte alto, asociados al cultivo de caf y que parcialmente actan como sombro, realizan funciones ecolgicas diferentes a las especies clave y prestan otros bienes y servicios a los productores. Son especies asociadas a los cafetales por su importancia econmica, facilitan otros productos y complementan la economa del productor cafetero, minimizando riesgos por dependencia exclusiva del cultivo de caf. La mayora son especies sembradas deliberadamente y su principal ventaja es ser especies tiles, que producen beneficios econmicos como alimentos, madera, forrajes y lea. Las especies accesorias ms comunes son las diferentes especies de ctricos (mandarina, limn, naranja), frutales (aguacate, mango, guayabos) y las distintas especies de maderables (nogal, cedro, eucalipto), entre muchas otras. algunas pueden ser especies nativas tiles maderables que nacen espontneamente en los campos de caf y los productores permiten su desarrollo.

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Una discusin actual sobre los beneficios del sombro como diversidad sembrada es sobre los efectos negativos o positivos sobre la sostenibilidad del sistema cafetero. La sostenibilidad de los sistemas productivos de caf con sombro, no est en funcin de la diversidad (cantidad de especies e individuos asociados al sistema) ni de su complejidad; sino en funcin, sobre todo del nmero de vnculos internos entre esos elementos (relaciones ecolgicas), principalmente con las especies claves usadas como sombro, las implicaciones econmicas y la minimizacin de riesgos por cada productor. Los productores son conscientes de mltiples factores con respecto al sombro en los cafetales: problemas de competencia, de ubicacin de los rboles de acuerdo a nichos especficos (suelos arenosos, arcillosos, hmedos, secos, pendientes, barrancos), alelopata, los posibles efectos en la calidad, sabor y aroma de los granos de caf. incluso plantean sistemas de etnoclasificacin para la seleccin de especies de sombro a usar. La biodiversidad proporciona una abundancia de bienes inestimables y de servicios a la precaria vida de los cafeteros. Se producen importantes recursos tales como: productos para la seguridad alimentaria o para la venta; fibras, medicinas, lea y madera para construccin; servicios ecosistmicos como la regulacin del clima, el control de la erosin, la regulacin de plagas y enfermedades, la calidad y disponibilidad del agua, la formacin de suelo, el reciclaje de nutrientes y la polinizacin; beneficios inmateriales: en lo espiritual, en patrimonio cultural, en bienes paisajsticos y estticos, en recreacin y ecoturismo. Caf con sombro en el sur de Colombia: Un estudio de caso La presente investigacin se realiz con el apoyo de las asociaciones de Productores de caf de Timan y oporapa, en el Departamento de Huila, y el Tambo y Timbo en el Departamento de Cauca. Para la recoleccin de la informacin se realizaron 58 entrevistas a productores escogidos al azar, con el nico requisito de conservar sistemas cafetaleros con sombro. en cada una de las entrevistas se trabaj una gua de preguntas estructurada y en todos los casos se obtuvo respuestas abiertas. Todas las entrevistas se realizaron directamente en las fincas de los agricultores, durante el ao 2006. Las respuestas obtenidas se codificaron y organizaron en una base de datos. a los productores de caf se les realizaron las siguientes preguntas abiertas: Prefiere su cafetal a libre exposicin solar o con rboles de sombro? Por qu razn tiene rboles de sombro en su cafetal? Qu beneficios le aportan los rboles de sombro? Qu pasa si no hay sombro en su cafetal? Qu implicaciones tiene el sombro en la produccin y calidad del caf? Cules son las preferencias y criterios en la seleccin de las especies de sombro? Qu aspectos negativos encuentran en los rboles de sombro?

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Se indag sobre el tipo de preferencia en el sistema de manejo del cultivo de caf: cafetal a libre exposicin solar o con algn tipo de sombro, continuando con una pregunta directa sobre las razones fundamentales para mantener el uso del sombro en el cafetal, profundizando sobre sus percepciones sobre los beneficios que aporta el sombro a la finca cafetera y cules seran las posibles desventajas de no tenerlo. Tambin se pregunt sobre el impacto o las consecuencias de tener o no tener sombro en la productividad y calidad de caf. Finalmente, se realiz un inventario por cada productor de las especies y nmero de individuos de rboles de sombro presente en cada finca, se construy una matriz de importancia, se anotaron las descripciones sobre su uso, las caractersticas y criterios de preferencia en la seleccin de cada especie de sombro, adems de los descriptores para las caractersticas favorables y desfavorables de las especies, segn la percepcin de cada productor. Cada productor respondi con base en sus conocimientos y experiencias acumuladas en el cultivo de caf. Todas las entrevistas fueron realizadas con productores que mantienen diferentes especies y grados de sombro en sus cafetales. Los caficultores conservan en alguna medida la produccin tradicional de caf bajo sombro, aunque tambin han adoptado nuevas variedades de caf. Los datos cuantitativos que se presentan se obtuvieron a partir del anlisis de la informacin sistematizada. Importancia de los rboles de sombro en los cafetales el 79 % de los productores afirma que mantienen el sombro por tradicin, aprendido o heredado de la experiencia familiar o local; el 22 % de los productores afirma que lo tienen por iniciativa propia (9 % de ellos reconocen su conocimiento tradicional) y slo el 9 % manifiesta que lo ha introducido por recomendacin de tcnicos de la asociacin de Productores para acceder a los beneficios de certificacin. el Cuadro 1 demuestra que la razn principal argumentada para mantener e invertir en rboles de sombro en sus cafetales (el 78 % de las preferencias) es el reciclaje y aporte de nutrientes, permitiendo el abonamiento del suelo, por la descomposicin de la materia orgnica producida por el follaje, races y la fauna asociada al sombro. al mejorar la disponibilidad de nutrientes se mejora la calidad de los suelos. Conexo con este punto, el 48 % de los productores argumentan que el sombro mantiene y mejora la calidad del suelo, garantiza la sostenibilidad del cultivo a largo plazo y previene el impacto erosivo de las lluvias, la escorrenta o los vientos en zonas de ladera. estas cualidades del sombro son redimensionadas al constatar que el sombro reduce hasta en un 50 % el uso de abono y mano de obra para esta actividad, logrando un ahorro importante y mayor autonoma econmica.

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Cuadro 1. Razones para mantener rboles de sombro en los cafetales

CRITERIOS
aporta nutrientes mejora calidad del caf Protege y mejora el suelo estabiliza microclima local Protege inclemencias climticas Cosechas y productos derivados Controla malezas mantiene cafetal saludable aumenta biodiversidad reduce abono qumico Fuente: elaboracin propia.

%
78 64 48 36 34 34 28 21 21 16

el 64 % de los entrevistados prefiere y mantiene rboles de sombro en sus cafetales porque mejora la calidad del caf, tanto en calidad de taza como en factor de rendimiento y calidad de la almendra, expresada en granos ms uniformes, sanos, grandes y de mejor peso. Segn ellos, se producen pepas ms gruesas, grandes y pesadas. Los productores expresan una relacin directa entre el sombro y la calidad del caf. aqu se resalta la importancia que tiene el sombro en la reduccin de granos de baja calidad como pasilla, tales como los granos vanos, defectuosos o incluso plagados con broca. el 36 % de los productores valora el sombro porque estabiliza y regulariza el microclima zonal. realzan el efecto del sombro en crear un microambiente, al mantener la humedad del suelo, conservar y proteger las fuentes de agua y, por tanto, generar cafetales ms frescos con una produccin ms regular y estable. el 34 % de productores sostiene que el sombro protege al caf de los impactos del clima, tales como el chamusque por fuerte exposicin solar o veranos prolongados, o el pringue causado por heladas y granizadas. Un 34 % de los cafeteros plantean que las especies de sombro deben ser rboles multipropsito, que adems de cumplir su principal funcin como sombro sean tiles econmicamente. el 28 % de los productores valora el sombro por la facultad que tiene para regular o controlar el crecimiento y desarrollo de las malas hierbas, mayormente especies helifitas, economizando los costos de deshierbe, reduciendo en un 50 % esta actividad en el ao y, por lo tanto, reduciendo la competencia de las malezas con el cultivo de caf. Los productores (21 %) afirman que el sombro ayuda a mantener cafetales ms saludables, al presentar un follaje verde y sano, expresndolo como cafetales de calidad, ms alentaditos, aumentan el ciclo productivo del caf, logran mayor sostenibilidad y conservacin de los cafetales. No se hace necesario renovar o soquear tan pronto los cafetales, el sombro es vida para los cafetales. el sombro es un importante recurso como hbitat para el repoblamiento con diversidad de plantas y animales (21 %), principalmente aves y macrofauna del

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suelo. Plantean que el sombro dificulta la presencia de plagas y pestes (5 %); produce malezas nobles (3 %) y facilita los procesos de certificacin orgnica (3%). Impacto de la ausencia del sombro en los cafetales Los productores identifican el impacto de no tener rboles de sombro en el cafetal. el cuadro 2 muestra como el 62 % de los productores afirman que el cafetal sufre drsticamente las inclemencias del clima, causando serios problemas de crecimiento, desarrollo y de productividad. Los cafetales se vuelven chamizudos, amarillentos, no se levantan bien y se envejecen rpido, afirman que son cafetales sin presencia y la vida til productiva del cafetal se reduce. Un 38 % de los productores deduce que la ausencia del sombro compromete la cosecha bastante y se ve perjudicada con la aparicin de mayor cantidad de caf pasilla, almendras vanas, palotiadas o pasmadas, es decir granos pequeos, no uniformes y de menor peso. Sostienen que se produce caf de baja calidad y al caf le falta cuerpo y el factor de rendimiento es deficiente por los granos no uniformes e irregulares. Cuadro 2. Impacto de la falta de rboles de sombro en los cafetales CRITERIOS
Cafetal se daa Prdida de fertilidad Produccin disminuye menor calidad de caf aumento de malezas Problemas ambientales Contaminacin con qumicos Sin productos derivados

%
62 53 38 38 24 9 9 3

Fuente: elaboracin propia. De gran impacto para el 53 % de los productores con la falta de sombro es la erosin y prdida del recurso suelo. Los suelos se vuelven ms frgiles y deficientes en nutrientes, se lava la capa vegetal, quedan descubiertos y la tierra se esteriliza. el 38 % de los productores argumenta que la produccin se merma y para optimizar su rendimiento los cafetales se vuelven dependientes de fertilizantes qumicos. incluso, a pesar del subsidio con fertilizantes, sostienen que los cafetales se deterioran y se envejecen ms rpido, es mayor el riesgo de prdida de la fertilidad por efectos de escorrenta por lluvia o por cristalizacin de los fertilizantes por la exposicin solar. el 24 % de productores plantean que por ausencia de sombro, la aparicin de malezas tiene un impacto grave, hacindose cada vez ms agresivas y competitivas con el cultivo del caf, y por consiguiente generando un mayor aumento de gastos

275

en el mantenimiento del cafetal, al hacerse necesario dos o tres veces al ao la limpieza o deshierbe de los cafetales. Con la falta de sombro en los cafetales y su alta tecnificacin, el 9 % de los productores evidencia y confirma el impacto ecolgico de la tala del sombro: prdida de biodiversidad, un clima ms irregular, altas temperaturas dentro del cafetal, agotamiento de las fuentes de agua y contaminacin por el uso de agroqumicos, entre muchos otros. Implicaciones del sombro en la productividad y calidad el 52 % de los cafeteros son consistentes al afirmar que el uso de sombro en el cafetal tiene un impacto directo en la calidad de taza y factor de rendimiento, con granos sanos y de excelencia. es importante subrayar que el 41 % de los productores plantea como efecto negativo del sombro una disminucin o prdida de hasta un 30 % en la productividad del cafetal, comparado con la produccin normal del cafetal subsidiado con agroqumicos. otros afirman que con un sombro regulado y bien manejado, se pueden minimizar estas perdidas. Cuadro 3. Implicaciones del sombro en la produccin y calidad del caf CRITERIOS
Con sombro: aumenta la calidad del caf Con sombro: disminuye la produccin Sin sombro: aumenta produccin, pero con fertilizantes Sin sombro: disminuye la calidad del caf

%
52 41 14 12

Fuente: elaboracin propia. Una implicacin econmica importante y significativa es la disminucin de los altos costos de produccin, al reducir la aplicacin de fertilizantes qumicos y de las deshierbas a slo una vez durante el ao. Los productores confirman que un cafetal a libre exposicin depende de mayores incentivos qumicos para la produccin (14 %) y la almendra pierde calidad (12 %), siendo comn que se produzca ms caf pasilla y de menor calidad, comparado con el cafetal con sombro. Los productores (5 %) detallan la importancia de mantener un sombro bien regulado con un porcentaje adecuado de sombra. anualmente se realizan podas de mantenimiento previo, para favorecer la floracin, adems de evitar la cada de la floracin por tanta sombra. Preferencias y criterios en la seleccin del Sombro Cafetero Un alto porcentaje de caficultores (76 %) tiene como criterio principal para elegir rboles de sombro a especies multipropsito, que adems de cumplir con el papel principal de proteger y mejorar los cafetale tienen la ventaja de producir alguna

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cosecha para la seguridad alimentaria y eventualmente para la venta. el 55 % de los productores priorizan especies que aportan y reciclan rpidamente nutrientes, materia orgnica y fijan nitrgeno, como las leguminosas. Tambin es importante (45 %) que los rboles de sombro dejen entrar el sol durante la floracin, es decir que sean especies caducifolias (se desfolien estacional y temporalmente), principalmente en los momentos previos a la floracin. adems, es una importante forma de aportar materia orgnica y nutrientes al cafetal. igualmente facilita una floracin sana y productiva al favorecer el clima y la luminosidad adecuada para la floracin y fecundacin. Cuadro 4. Criterios de preferencia en la seleccin de rboles de sombro CRITERIOS
especies productivas aporten nutrientes Buen crecimiento Desfolien estacionalmente Copa extendida races profundas Buen follaje Larga vida til No compita con el caf Hojas de fcil descomposicin Fcil de mantener y reproducir No resequen la tierra Favorezcan la biodiversidad Sean rboles bonitos De hojas pequeas

%
76 55 50 45 41 36 19 16 16 16 7 7 7 7 7

Fuente: elaboracin propia.

Prefieren rboles de hojas pequeas y suaves (7 %), de rpida descomposicin (16 %) y que formen una rica capa vegetal. Les interesa que pasada la floracin los rboles de sombro se vistan rapidito, con abundante follaje, para crear una buena sombra (19 %) y crear el microclima adecuado para el llenado y maduracin de las cerezas y proteccin del cafetal en su conjunto. Criterios de porte alto (50 %), crecimiento rpido y recto, adems de una copa que se abra y extienda en lo alto (41 %), son indicadores de inters. Una raz profunda (36 %) es importante como sostn de los rboles de sombro, para que les de firmeza y resistan los procesos erosivos y no sean derribados por los vientos. Los prefieren con races que amarren el suelo, lo sostengan y prevengan la erosin.

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el 16 % de los cafeteros seleccionan especies perennes, aguantadoras y que duren bastante dentro del cafetal. rboles que no sean resabiados para prender, adaptados a la zona y no necesiten abonos (7 %), no resequen la tierra y mantengan la humedad (7 %). Valoran especies que favorezcan la biodiversidad como nicho o alimento (nido para los pajaritos) y que sean rboles bonitos, de amplia floracin que embellezcan las fincas cafeteras. Se enumeran otras caractersticas, aunque con bajos porcentajes, pero las cuales resultan interesantes para tener en cuenta en procesos de seleccin de especies agroforestales o de sombro. Por ejemplo, especies finas, de madera buena, que produzcan semillas viables para resiembra o sean fciles de conseguir o reproducir, ojal adaptados a siembra directa en el campo, sin necesidad de construir semilleros; sean especies melferas; que no hospeden plagas ni pestes, que controlen las malezas y no se desgajen fcilmente.

Caractersticas desfavorables en rboles de sombro el Cuadro 5 presenta las caractersticas desfavorables planteadas por los caficultores. Una caracterstica no deseada en el sombro es la presencia de hormigas. especies como el yarumo (Cecropia spp) y los guamos (Inga spp) presentan relaciones de asociacin o mutualismo con especies de hormigas que causan molestias por picaduras a los recolectores de caf o ser especies dispersoras de plagas de insectos chupadores, algunas veces plagas potenciales de caf y de los ctricos. el 22 % de los cafeteros rechazan aquellas especies que compiten por agua, causan resequedad y segn su percepcin esterilizan el suelo. en este grupo se ubican especies maderables como: pino, nogal, cedro, urapn y el eucalipto con races competitivas por agua, las que acusan de robar el agua. otro aspecto negativo es el necrozamiento o desprendimiento de ramas (19 %) del sombro, daando rboles de caf. Segn los productores son especies que se desgajan porque tienen ramas vidriosas. otros productores no gustan de especies que ramean mucho, porque obliga a invertir y realizar mayores costos de mantenimiento o podas anuales.

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Cuadro 5. Caractersticas desfavorables en rboles de sombro CRITERIOS

Presencia de hormigas Resecan el suelo Necrosamiento de ramas Races agresivas Presencia de plagas Se derriben solos Presencia de espinas Compitan por nutrientes hojas demoran descomponerse

%
29 22 19 17 14 10 7 7 3

Fuente: elaboracin propia.

Las races agresivas y/o superficiales las definen como altamente competitivas y perjudiciales para el cafetal (17 %). Los productores sostienen que especies como el guayabo, arrayn, cucharo, pomorroso y los ctricos, presentan races superficiales muy competitivas. Los ctricos tienen races que tienden superficialmente a tejer mucho, entiezan la tierra y dificultan el desarrollo y crecimiento de las matas de caf. Los encuestados expresan que los rboles de sombro no deben ser susceptibles a ataques de plagas ni pestes (14 %), mucho menos ser hospederos de plagas del caf. el 10 % de productores no quieren rboles de sombro vulnerables al derribo por viento o que se desenracen fcilmente y caigan afectando los cafetales. igualmente especies de sombro que presenten espinas en sus tallos no son toleradas. La recoleccin de caf se realiza en zonas de ladera con pendientes pronunciadas y puede ocurrir espinamiento y laceraciones al tratar de prevenir las cadas. igualmente se daan los plsticos y capas protectoras de lluvia, al quedar engarzados en las espinas de los rboles. especies de este grupo son el chachafruto (Erythrina edulis, Fabaceae), limn (Citrus limon, rutaceae) y chontaduro (Bactris gassipaes, arecaceae). otra caracterstica negativa planteada por el 7 % de los productores es la competencia por nutrientes de algunas especies, como los ctricos, aguacate y otros frutales. Productores afirman que estos jalan y se comen los nutrientes, quitndoselos al cafetal. especies de hojas gruesas, que no se descomponen rpido y demoran en reciclar los nutrientes no cuentan con el aprecio de los productores. Los criterios de preferencia o rechazo de especies de sombro en cualquier zona son decisin de cada productor, un descriptor puede ser importante para uno y para otros no, las interacciones entre estos factores influye en el comportamiento para la aceptacin o rechazo de especies, siempre y cuando la seleccin incremente los seguridad econmica o en su defecto minimicen al mximo los riesgos ambientales.

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rboles de sombro presentes en el rea de estudio Cuadro 6. rboles de sombro presentes en las fincas NOMbRE lOCAl
Guamos Ctricos Pltano / banano Cachimbo / cmbulo aguacate Nogal cafetero Nacedero mango Guayabos Yarumo Cedro Cucharo Higuerilla eucalipto Tambor

NOMbRE CIENTFICO
Inga spp Citrus spp Musa spp Erythrina spp Persea americana Cordia alliodora Trichanthera gigantea Mangifera indica Psidium guajaba Cecropia peltata Cedrela angustifolia Myrsine guianensis Ricinus communis Eucalyptus grandis Ochroma pyramidale

FAMIlIA
mimosaceae rutaceae musaceae Fabaceae Lauraceae Boraginaceae acanthaceae anacardiaceae myrtaceae Cecropiaceae meliaceae myrsinaceae euphorbiaceae myrtaceae Bombacaceae

%
85 71 69 68 49 34 32 22 20 19 15 15 15 12 10

INDIvIDUOS
3561 647 10760 1360 483 328 1328 114 326 150 139 95 347 359 17

Fuente: elaboracin propia. Se destaca que el sombro permanente varia de una zona a otra y entre las fincas, por las diferentes condiciones edafoclimticas y de adaptacin del sombro, sumado a la valoracin y percepcin de cada productor. Los guamos (Inga spp) son el gnero clave para las cuatro zonas, siendo la especie Inga edulis la de mayor aceptacin y siembra en las zonas de Cauca, mientras que para Huila el gnero clave pertenece a las Erythrina spp, siendo mayor inters el cachimbo, Erythrina poeppigiana (Ver cuadro 6). Especies de sombro con importancia econmica Las especies de importancia econmica para los productores cafeteros, sea por su aporte a la seguridad alimentaria o por producir excedentes para venta en mercados locales son: pltano (47 %), ctricos (34 %), aguacate (24 %), nogal cafetero (17 %), banano (14 %), guamo (12 %), eucalipto (10 %), cedro (5 %); cachimbo, mango, pino, nacedero con el 3 %; bodoquero, guadua, guanbano, guayabo, chontaduro y chachafruto , todos con el 2 %. muchos de los productos secundarios cosechados en las fincas cafeteras no tienen un mercado asegurado, son mal pagos y crean un permanente descontento entre los productores, que los priorizan slo para el autoconsumo y llevan muy pocos excedentes al mercado local, por los altos costos del transporte y los bajos precios para los productos. muchos de los productores no venden excedentes del

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sombro, pero consideran de importancia econmica todas las especies de sombro por los servicios ecolgicos, ambientales y de seguridad alimentaria que prestan. Un caficultor resume la importancia al afirmar: yo no vendo nada, pero todas (las especies) son econmicas por los beneficios que me prestan. algunas localidades han logrado posicionar favorablemente productos del sombro, por la calidad de los mismos y cercana a importantes centros urbanos. Por ejemplo, los productores del municipio Timan tienen asegurado la venta de mandarina (zona de alto Naranjal) y la venta de banano (zona de Cosanza), donde han logrado que compradores (intermediarios) lleguen a negociar directamente estos productos en cada finca. Especies de sombro por localidad en oporapa (Huila) se destacan el cachimbo (83 %), el guamo (56 %) y el pltano (50 %). en Timan (Huila) sobresalen el cachimbo, el guamo, los ctricos presentes en todas las fincas, mandarina (75 %), cedro y bananos (63 %), nacedero y ccuta (50 %). Para el Tambo (Cauca) son de inters: pltano y aguacate con el 71 %, el guamo comn (63 %) y los ctricos (58 %). en Timbio (Cauca), las elegidas son: guamo comn (75 %) y los pltanos (63 %). Especies de sombro permanente (especies clave) La mayora de los productores tienen como base del sombro permanente las leguminosas, con promedio de dos especies diferentes por finca. el 85 % de las fincas presenta alguna especie de Inga y alta abundancia de ejemplares (61 rboles promedio por finca). Se encontraron 19 especies de leguminosas, as: Caesalpiniaceae (2), Fabaceae (6) y mimosaceae (11). Como sombro permanente 17 especies (2 como abono verde). el guamo o guabo de la especie Inga edulis, es el sombro con mejor aceptacin y mayor presencia en cafetales (69 %), seguido del grupo de las eritrinas (68 %), con Erythrina poeppigiana cachimbo o cachingo, con presencia en el 55 % de las fincas encuestadas. Especies de sombro transitorio es tradicin que lotes de caf inicien y se mantengan durante 3 a 4 aos como sombra transitoria con pltano y/o bananos (musceas), con presencia en el 69 % de las fincas y un nmero alto de ejemplares (186 matas promedio por finca). en algunas fincas se est incorporando la higuerilla (Ricinus communis) y el papayo (Carica papaya) como sombro transitorio. Sombro acompaante o rboles asociados al caf Se destacan las especies frutales como los ctricos (71 %), aguacate (49 %), mango (22 %) y guayabos (20 %). en especies maderables priorizan el nogal cafetero (34 %), cedro y eucalipto (15 %), y especies nativas: yarumo (19 %), cucharo (15 %) y tambor (10 %). Se destaca el nacedero (32 %), especie de conservacin y forrajera.

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Principales usos de las especies de sombro por localidad el total de especies de sombro presentes en las cuatro localidades son: 17 leguminosas como sombro permanente, y como sombro transitorio o asociado un grupo de especies maderables (32) y alimenticias (31) donde se destacan las musceas y frutales, con alto nmero de individuos por zona. El Tambo es la localidad ms biodiversa, conserva el 63 % del total de especies relacionadas y mayor nmero de individuos, presenta un alto nmero de especies de sombro permanente (11 spp 55 % del total), alimenticias (22 spp 71 %) y maderables (11 spp 53 %). DISCUSIONES y REFlExIONES Como se resalta en la descripcin anterior la indagacin realizada entre los caficultores del sur de Colombia tiene como propsito reconocer la percepcin local campesina sobre la valoracin ambiental y econmica del uso del sombro en cafetales. en el dilogo sostenido se recuperan experticias y conocimientos locales de productores y hace evidente informacin valiosa que ha sido ignorada o desapercibida por profesionales y tcnicos cafeteros. Cada pregunta tiene su propio nfasis y rpidamente cuestiona el porque de la persistencia y mantenimiento del sombro. Se obtuvo mayor fuerza y nfasis al indagar en torno a cules seran las desventajas o aspectos negativos de no tener sombro en un cafetal (Cuadro 7). as, se puede sugerir que los caficultores tienen una visin integral del sistema de sombro, reconociendo en ste el impacto positivo de su presencia y el efecto negativo de su ausencia. algunos aspectos importantes de este enfoque integral se discuten a continuacin:

Cuadro 7. Principales impactos del sombro o su ausencia en cafetales segn los productores
CON SOMbRO Protege y mejora el suelo Caf de calidad regula microclima Productos e ingresos econmicos Proteccin del clima Controla malezas Cafetales sostenibles, Biodiversidad aumenta Disminuye produccin Fuente: elaboracin propia. % 78 64 36 34 34 28 21 21 % 53 38 3 24 62 9 38 Competencia por malezas Cafetales insostenibles Problemas ambientales Produccin depende de qumicos inseguridad alimentaria y econmica SIN SOMbRO Suelos frgiles y pobres Calidad menor de caf

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El sombro protege y mejora el suelo La caracterstica o criterio principal entre los productores entrevistados en Cauca y Huila (un 78 %) considerado como el mayor beneficio que proviene del sombro es el mejoramiento y proteccin del recurso suelo en los cafetales. el sombro aporta materia orgnica y recicla nutrientes, fija nitrgeno y crea una capa de mulch que favorece la presencia de macrofauna benfica del suelo, mantiene la humedad del mismo y facilita los procesos de descomposicin y disponibilidad de nutrientes para el cultivo de caf. adems, tiene un importante efecto econmico al reducir la inversin de recursos y minimizar el uso de agroqumicos y mano de obra en la fertilizacin del cafetal. Si no existiera el sombro los suelos seran ms frgiles y deficientes en nutrientes, no tendra una capa vegetal, estaran descubiertos y el impacto negativo del clima sera ms fuerte, tanto para el cafetal como para la biodiversidad asociada. Los productores afirman tener beneficios directos del sombro en la conservacin y sostenibilidad del suelo, al proteger y evitar la erosin. investigaciones cientficas confirman que el uso del sombro reduce la erosin y prdida del suelo por lluvia y escorrenta, conservando la capa productiva, aumentando la captura de carbono y de agua y su almacenamiento dentro del sistema (Beer et al, 1998; Cardona & Sadeghian, 2005). el sombro contribuye a mantener la fertilidad del suelo, aporta materia orgnica y recicla nutrientes por la mineralizacin de la capa vegetal. el sombro de guamo suple los requerimientos nutricionales, principalmente nitrgeno, calcio, magnesio y elementos menores como zinc. el aporte de nitrgeno es muy cercano a los requerimientos de fertilizacin para este elemento. el sombro aumenta la cantidad de nutrientes que ingresan al cafetal por lavado foliar, principalmente potasio, con valores de 120 kg/ha/ao en cafetales bajo guamo, frente a 70 kg/ha/ao en cafetales a pleno sol (Beer, 1987; Beer, 1998; Jaramillo, 2003; Cardona & Sadeghian, 2005). La descomposicin de las hojas forma el humus, que incrementa la materia orgnica estable y mejora las caractersticas del suelo, con mayor humedad y porosidad total y menores valores de compactacin, densidad aparente y temperatura, que favorecen el desarrollo de caf. Los suelos de cafetales a libre exposicin solar presentan mayor temperatura, mayor densidad aparente y resistencia a la penetracin, lo que indica que estos suelos son ms compactados (Beer, 1995; Cardona & Sadeghian, 2005). Mejor calidad de taza y mejor factor de rendimiento La segunda razn en importancia para que los productores persistan, mantengan y protejan los rboles de sombro es su convencimiento y experiencia con respecto a la relacin directa entre el sombro y la calidad del caf. el 64 % de los productores sustenta que el sombro tiene gran impacto sobre la calidad del caf, expresado en una mejor calidad de taza y una mejor calidad de almendra (cerezas mas sanas,

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homogneas, grandes, pesadas y menor produccin de pasilla), que se fundamenta en un mejor factor de rendimiento y por lo tanto en mejores bonificaciones. Los productores reconocen que no tener sombro en el cafetal implica una produccin de baja calidad, con mayor porcentaje de pasilla, granos vanos, defectuosos y afectados por la broca, que finalmente se expresa en baja calidad en taza y menor factor de rendimiento. investigaciones en Costa rica certifican un mayor peso final en cerezas de tres sistemas de sombro comparadas con cerezas de un cultivo testigo a pleno sol (angrand et al, 2004). Proteccin de las inclemencias climticas el 34 % de los productores valora el papel que juega el sombro en la proteccin del cafetal y el recurso suelo de las cambiantes condiciones climticas, desde fuertes exposiciones solares y veranos intensos hasta recurrentes heladas y granizadas. el sombro protege los cafetales de fuertes impactos debido a las heladas y de los veranos intensos, que tienen graves consecuencias sobre las plantas, la floracin, el llenado de cerezas y finalmente en la cantidad y calidad del caf. Sin sombro el cultivo del caf se vuelve ms vulnerable a los impactos del clima. el sombro de los cafetales modifica positivamente el microambiente del cultivo y estabiliza la temperatura. el sombro reduce la temperatura ambiental y la del suelo, minimiza la evaporacin superficial e incrementa la humedad relativa del ambiente y protege de a los cafetales de la deshidratacin. Bajo el sombro la temperatura es regulada, la temperatura nocturna del cafetal es ms alta y en el da es menor; es decir con el sombro se reduce la diferencia entre las dos temperaturas lo que favorece una produccin estable y contribuye a una larga vida til de la plantacin de caf (Beer, 1995; Beer et al, 1998; Staver et al, 2001; Cardona & Sadeghian, 2005; Farfn y mestre, 2005). al comparar la distribucin anual entre las cosechas de cultivo de caf bajo sombro y de cultivo a libre exposicin solar, se observ que en cafetales con sombro las dos cosechas se distribuyen entre un 60 % la principal y 40 % la de traviesa, y en la de libre exposicin la distribucin es ms marcada: entre 76 % y 24 % en el ao, lo que permite deducir que el sombro afecta los patrones de distribucin de la cosecha al alterar y estabilizar el microambiente del cultivo (Farfn y mestre, 2004). Disminucin de la produccin La disminucin en la produccin de los cafetales es un importante impacto negativo del sombro y la razn principal por la que diferentes instituciones buscando mejorar la competitividad (rentabilidad) han promovido las nuevas variedades y sistemas tecnificados de cultivo a libre exposicin solar. aunque los productores reconocen que en lotes con sombro se presenta una produccin menor estimada entre el 30 % y 40 % comparada con lotes de libre exposicin, sealan dos aspectos importantes que inciden en su decisin de mantener el sombro: el cultivo a pleno

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sol requiere de fertilizacin obligada con agroqumicos, y en el cafetal con sombro los productores han aprendido tcnicas de manejo mediante podas y regulacin del sombro para disminuir su efecto negativo sobre la produccin. investigaciones realizadas confirman que una sombra mal regulada puede resultar en una competencia excesiva entre el sombro y el cafetal por nutrientes, agua y radiacin fotosinttica activa, y puede disminuir la produccin de manera significativa. existe una relacin lineal negativa entre la distancia de siembra del sombro y la produccin de caf; es decir, al disminuir el nivel de sombra aumenta la produccin de caf. Debe regularse el sombro mediante podas que minimicen la interceptacin de la radiacin y permitan aumentar la produccin de caf (Beer, 1995; Beer et al. 1998; Somarriba, 1999; Farfn & mestre, 2004, Cardona & Sadeghian, 2005). Cafetales sanos Los productores (21 %) confirman que el sombro ayuda a mantener ms saludable el cafetal, mantiene un follaje verde y de calidad, aumenta el ciclo productivo del caf y logra mayor sostenibilidad y conservacin de los cafetales. el 62 % de los productores reconocen el impacto negativo de no tener rboles de sombro en su cafetal, al explicar que los cafetales sufren las inclemencias del clima, causando serios problemas productivos y de crecimiento. Los productores reconocen un aumento de hasta un 30 % en la productividad de los cafetales al sol, pero sopesan esta ganancia cuando prefieren el cafetal con sombro, ya que compensan las prdidas con mayor vida til del cultivo. renovar tempranamente un lote de caf es costoso y riesgoso para la frgil economa de los pequeos productores. Control de malezas Una ventaja del sombro, avalada por productores, es la facultad para regular o controlar el crecimiento y desarrollo de las malezas. Con el sombro, se reducen entre dos y tres limpias al ao, o hasta un 50 % esta actividad, con lo que se economizan los altos costos del control de malezas. Los productores son conscientes del impacto del cafetal a pleno sol con la aparicin de malezas, cada vez ms agresivas y competitivas, y por consiguiente de mayores gastos en el mantenimiento del cafetal. el sombro reduce la presencia de malezas (Cardona & Sadeghian, 2005). Se han realizado investigaciones que concluyen que el cultivo de caf es extremadamente sensible a la interferencia de las malezas. La prdida debida al manejo inapropiado e inoportuno de las malezas es mayor que aquellas causadas por las plagas y las enfermedades. Se reportan prdidas en rendimiento del caf en pases como Kenya, Brasil y etiopa del 50, 60 y 65 %, respectivamente. en Colombia causan una baja del rendimiento hasta del 66,5 % debido al manejo inadecuado y a las deshierbas inoportunas. el control de malezas constituye una de las labores ms costosas de manejo del cultivo del caf, entre 30 y 40 % de los costos de produccin (Salazar & Hincapi, 2005).

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Cosecha y productos derivados del sombro Los caficultores de Huila y Cauca, que an conservan el sombro en sus cafetales, fundamentan su importancia en la capacidad del sombro para desarrollar funciones ecolgicas necesarias para el crecimiento, desarrollo y sustentabilidad del sistema cafetero, adems de generar diversos bienes y servicios. el valor econmico del sombro est definitivamente conectado a sus funciones ecolgicas (reciclaje de nutrientes y control de las malezas) y ambientales (proteccin del clima), que le dan estabilidad a la economa campesina y garantizan una cierta autonoma y seguridad alimentaria. en la percepcin de los productores, la cosecha de productos y derivados de los rboles de sombro no son las ms importantes (14 %) para mantener el sombro, pero consideran como un beneficio de importancia econmica la produccin (34 %) de alimentos, frutas, madera, lea, sea para autoconsumo o venta en mercados locales, explicado en trminos de seguridad alimentaria y de entradas econmicas extras, tal como es expresado por algunos caficultores: para comprar el arrocito, la sal, el aceite y dems! Los sistemas con altos niveles de biodiversidad tambin proveen mejores servicios ecolgicos, aumentando las funciones locales tales como el control de plagas y la polinizacin, a menudo con altos rendimientos econmicos (Klein, et al, 2003; Perfecto et al, 2004; ricketts, 2004), adems de los beneficios econmicos (seguridad alimentaria) por medio 0de la variada diversidad de productos obtenidos (Somarriba et al, 2004). biodiversidad La biodiversidad de artrpodos y aves en los cafetales con sombro puede promover funciones como el control de plagas. al disminuir la sombra de rboles se reduce la complejidad estructural del cultivo, cambia el microclima y disminuyen los nichos ecolgicos para aves, mamferos, artrpodos, anfibios y otros (Gallina et al, 1996; moguel y Toledo, 1999; ambrecht y Perfecto, 2001). Poco se conoce acerca del mantenimiento a largo plazo de la biodiversidad en estos agrosistemas o de la habilidad de las especies para reproducirse en cafetales con sombro, pero investigaciones confirman que los factores importantes para el mantenimiento de la biodiversidad, incluyen una alta diversidad de plantas, variedad de microclimas y microhbitats y las especies necesarias para la reproduccin o alimento para mantener una alta diversidad de especies en los cafetales (Perfecto & Vandermeer,1996; ambrecht et al., 2004). La composicin y estructura de las fincas con sombro y monocultivo a pleno sol presenta una diferenciada diversidad asociada de artrpodos. en la medida que su composicin es ms compleja, la diversidad asociada es mayor y estos dos sistemas de cultivo de caf son diferentes en cuanto a la composicin de la artropofauna. Para el caso de hormigas, segn un estudio en Colombia por Gallego (2005) de

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54 especies encontradas, 48 lo fueron en cafetal con sombro y 18 en cafetal monocultivo de libre exposicin solar. Seguridad econmica y alimentaria Para el municipio de Timan, encontramos que los productos secundarios del sombro juegan un papel determinante en la economa de la zona. estos han logrado posicionar sus cosechas de banano, mandarina y naranja por la calidad de los mismos y su cercana al centro urbano. Su ganancia con estos productos puede equipararse con las de caf. el ingreso promedio por productos secundarios del sombro vendidos en Timan es de $3 109 000, el ms alto encontrado. Siguen en su orden de importancia, las ventas de productos del sombro en Timbo con casi $600 000, Tambo con $331 000 y oporapa con el menor ingreso promedio $ 238 000. Los productores de Tambo (71 %) y Timbo (88 %) venden productos derivados del sombro y suplementan sus entradas econmicas con otros sistemas, destacndose el cultivo de la morera y la produccin de artesanas, la produccin de caa y la ganadera. Los productores del municipio de oporapa presentan el ms alto porcentaje de productos de sombro utilizados slo para autoconsumo. Un 50 % obtiene otras entradas por otros sistemas. Los rboles de sombro toman valor econmico para los productores porque dejan de invertir recursos en: compra de fertilizantes qumicos y pago de mano de obra para sta actividad; control de malezas: gastos en mano de obra y compra de herramientas necesarias; mejorar y sostener el suelo: no necesitan controlar procesos erosivos; soquear y/o renovar el cafetal ms prematuramente. Por otro lado, los productores manifiestan que obtienen ventajas comparativas al producir caf de mejor calidad en taza (premios y bonificaciones); producir caf pergamino con buen factor de rendimiento y cosechar menos pasilla; proteger las fuentes de agua, recarga de acuferos y mantener las condiciones de humedad adecuadas; lograr la soberana alimentaria con productos derivados del sombro; mantener cafetales saludables y con una mayor vida til del cafetal; proteger los cafetales de las variaciones climticas y como una forma responsable, ecolgica y ambientalista de prepararse para los drsticos cambios climticos (efecto invernadero, Calentamiento Global, y la progresiva perdida de biodiversidad). Manejo del riesgo o cmo evitar la inseguridad alimentaria en trminos etnobiolgicos, se puede afirmar que toda comunidad nombra, clasifica, experimenta y sobre todo construye estrategias y conocimientos para minimizar riesgos ambientales e incertidumbres econmicas. el concepto de riesgo tiene un sentido ms complejo. el riesgo es definido como una prdida

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debida a un evento perjudicial, producto de la casualidad y la vulnerabilidad (Fao, 2003). La vulnerabilidad remite a la percepcin real de estar expuesto a alguna dificultad, debilidad o preocupacin por algo. en el lenguaje cotidiano se asocia con el peligro y la incertidumbre. en esta investigacin el manejo del riesgo hace referencia a las medidas que toman todos los pequeos productores para reducir al mximo la inseguridad alimentaria, y hace nfasis en las lgicas y estrategias que disean los pequeos agricultores para garantizar su supervivencia y calidad de vida. Cada comunidad campesina construye una racionalidad propia y distinta. Localmente existen conocimientos y experticias eficaces de produccin agrcola bajo variadas restricciones biolgicas y socioeconmicas. aqu hemos presentado la sistematizacin de experiencias y conocimientos de comunidades cafeteras locales, que es posible universalizar cuando se identifican patrones en las distintas estrategias y adaptaciones que se expresan en cada comunidad para evitar los riesgos e incertidumbres de todo tipo. Una caracterstica universal que incluyen los sistemas de produccin campesina es la capacidad para enfrentar riesgos. Un principio de la produccin campesina es que todas las lgicas, estrategias y prcticas agrcolas se centran en evitar riesgos (Lipton, 1968). Principio que se repite para cualquier zona y de tipo de cultivo, dispersos por toda la geografa mundial. Se hace necesario comprender las diferentes adaptaciones, conocimientos y experticias para evitar los riesgos y dems estrategias generadas a travs de generaciones de productores, en las diferentes culturas y pases. Lgicas y estrategias que son mltiples, variadas y dispersas, pero todas tienden al manejo del riesgo y a garantizar la seguridad alimentaria con base en profundos conocimientos ecolgicos locales. as, podemos concluir que el sombro es un sistema para el manejo del riesgo ambiental y la incertidumbre econmica. Los caficultores han desarrollado un portafolio de estrategias y opciones para mantener bajos o tolerables los niveles de riesgo. estos realizan actividades de menor riesgo, aparentemente con menor retorno, con la experimentacin y adaptacin de mltiples estrategias heterogneas para el manejo y cobertura del riesgo frente a las limitaciones de subsistencia. as, toda estrategia de seguridad alimentaria debe garantizar una mnima generacin de alimentos ms all de la simple supervivencia. Para el caso de pequeos productores de caf en cualquier pas, su vulnerabilidad a resultados adversos es extrema y se ven obligados a evitar riesgos, incluso de la ganancia potencial que podra derivarse de asumir estos riesgos. esta manera de internalizar el riesgo y la incertidumbre podra explicar la persistencia campesina en los sistemas tradicionales de caf con sombro, los cuales logran niveles sostenidos de produccin, aunque comparativamente menores a los sistemas tecnificados, pero sin mayor uso de externalidades. esta lgica de evitar riesgos tambin est presente en la resistencia a cultivar caf a pleno sol, que est sujeto a

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la misma volatilidad de precios, sumado a los altos costos de produccin, pero ms vulnerable al impredecible cambio climtico. estamos seguros que las relaciones del flujo de energa en el sistema tradicional de caf con sombro son ms eficientes que en el sistema moderno de monocultivo de caf a pleno sol. igualmente, las comunidades campesinas construyen diversas estrategias de compensacin (estrategias auxiliares) frente a las posibles prdidas en el cultivo, entre las que se encuentran: el intercambio de mano de obra, las mingas comunitarias; mayor diversidad de cultivos; diferentes negocios familiares, venta de otros productos (animales o artesanas); venta de mano de obra: jornaleo; remesas de parientes emigrantes o la participacin en actividades ilcitas o ilegales (Cerda, 2000). Los sistemas y conocimientos tradicionales se caracterizan por su complejidad, ya que las lgicas de produccin campesina son ms holsticas, sustentadas en estrategias y mtodos de control de riesgos basados en profundos conocimientos ecolgicos, que hoy en da vienen siendo reemplazados por los diferentes tipos de manejo de riesgos en la sociedad capitalista, como los seguros agrcolas, o por una agricultura de mayores externalidades (riego, fertilizantes, maquinaria, etc.) y la venta en mercados a futuro. en los sistemas agrcolas de minifundio, que predominan en la caficultura colombiana, reducir el riesgo de perder la cosecha es tan importante como aumentar el potencial nutricional y las ganancias econmicas. Son prcticas que se centran en evitar riesgos, que pueden parecer no ser tan efectivas econmicamente, pero que han sido preferidas por los caficultores y conservadas frente a alternativas aparentemente ms rentables. Los caficultores que persisten en los sistemas tradicionales de cafetales con sombro consideran ms importante reducir los riesgos que aumentar al mximo la productividad. en consecuencia, para los caficultores que conservan el sombro, la probabilidad de no tener nada para comer ha sido ms vital y determinante que tener algo para vender. La modernizacin agrcola ha socavado y minado los conocimientos ancestrales; se perdi la soberana alimentaria al cambiar alimentos sanos y saludables por alimentos importados, y se perdi la autonoma alimentaria al aumentar la dependencia de la produccin agrcola en fuentes externas (qumicos, semillas, herramientas, mercados). muchas propuestas y tecnologas para la seguridadsoberana alimentaria han fracasado porque desconocen o ignoran las lgicas, estrategias y gustos de los productores y consumidores. Lo que se afirma en esta investigacin es que la seguridad alimentaria no puede basarse nicamente en la formulacin de polticas pblicas, ni tampoco en el hecho de disponer de alimentos suficientes: es imprescindible el conocimiento de los sistemas y estrategias desarrolladas por los productores para garantizar su seguridad alimentaria y calidad de vida. en ultima instancia lo que est en juego es la cultura de grupos poblacionales que durante generaciones han configurado sistemas de produccin en sus territorios, validadas en un saber prctico.

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en este caso, resaltando un sistema y una estrategia contra la inseguridad alimentaria que va ms all de cualquier programa de distribucin y asistencia alimentaria. el cultivo tradicional del caf con sombro es un importante sistema con mltiples estrategias para la seguridad alimentaria un sistema disperso por toda la geografa de amrica con mltiples prcticas y experiencias acumuladas, que est siendo transformado sin que an haya sido estudiado y comprendido en la lgica que le ha permitido permanecer. Hasta ahora ninguna propuesta tecnolgica ha sido significativamente capaz de aumentar los rendimientos sin arriesgar el futuro de los campesinos (mayores riesgos agronmicos y ambientales, y mayores riesgos sociales y econmicos). Lo que demuestra esta investigacin es que las lgicas y estrategias campesinas son importantes de conocer y con base en ellas se deben disear las polticas pblicas para garantizar la seguridad, soberana y autonoma alimentaria. entender las lgicas de los sistemas productivos tradicionales, hacerlos ms productivos y mejorar la distribucin de los ingresos, permitirn mejorar la nutricin y el bienestar de las comunidades rurales, adems de proteger a los campesinos del desalojo de sus tierras y su explotacin como mano de obra barata, o su participacin en actividades ilcitas o en grupos armados. el tener cafetales bajo sombro no es la panacea para los pequeos propietarios, pero ofrece opciones potenciales para disminuir la dependencia de insumos externos, el endeudamiento, minimizar el riesgo econmico, la vulnerabilidad nutricional y proteger la base necesaria para la soberana alimentaria y la sustentabilidad agrcola. este trabajo ayuda a identificar y visibilizar los factores que influyen en la adopcin de determinadas estrategias por parte de los productores para garantizar su supervivencia y mejorar su calidad de vida. Los pequeos productores cafeteros emplean una gran variedad de mecanismos para mitigar los efectos adversos a su bienestar. el cafetal con sombro representa una estrategia que puede asegurar distintos alimentos, dietas y fuentes de ingresos, produccin estable, riesgo mnimo, produccin intensiva con recursos limitados y retorno mximo, con niveles inferiores de tecnologa.

CONClUSIONES el sombro en los cafetales es un sistema de prcticas y tcnicas tradicionales validadas localmente, con lgicas y conocimientos que han persistido durante generaciones, presentando un alto nivel de adaptacin. Para Colombia, la temprana introduccin de especies de sombro en cafetales fue una prctica heredada y copiada del cultivo de cacao. el uso del sombro como sistema y estrategia ilustra la capacidad de adaptacin e innovacin de productores locales para un cultivo introducido que se convirti de gran importancia para las economas latinoamericanas.

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el sombro como sistema es una diversidad deseada, seleccionada y planificada, de acuerdo a mltiples criterios de seleccin, e introducidos dentro del sistema cafetero por cada caficultor. La transformacin obligada, subsidiada o condicionada a cafetales tecnificados y a plena exposicin solar, ms que un problema econmico, es todo lo contrario; lo que est en juego es un sistema de lgicas y conocimientos para prevenir la inseguridad alimentaria, una caficultura tradicional sustentable, renovada pero subvalorada en el tiempo, donde los productores construyeron mltiples estrategias ecolgicas y econmicas para disminuir riesgos e incertidumbres econmicas. el sombro juega un papel importante en las estrategias de supervivencia de los pequeos productores de caf, al evitar que estos dependan menos de inversiones a riesgo, y por lo tanto del endeude (prstamos) para poder realizar las prcticas necesarias en el cultivo de caf, principalmente de fertilizacin y deshierbas. el sombro reduce los costos de produccin y el uso de agroqumicos y provee ingresos adicionales. el sombro como sistema es econmicamente ms seguro y perdurable, por lo tanto garantiza un cultivo sostenible a largo plazo, en lo ambiental, econmico y en lo social. el sombro como estrategia proporciona seguridad alimentaria y social en las zonas cafeteras. algunos productores plantean como fundamento que las especies de sombro deben ser rboles multipropsito, que cumplan su funcin ecolgica como sombro y entreguen otros servicios como la produccin de alimentos, madera y medicinas, entre otros. el sombro como sistema es altamente beneficioso al favorecer la permanencia del cafetal, mejorar y proteger el recurso suelo, aumentar el ciclo productivo, dar mayor vida til al cultivo, mejorar la calidad de taza y el factor de rendimiento. el sombro como estrategia econmica garantiza ingresos monetarios importantes, pero estos se producen de manera diferenciada segn el tipo de sombro, la localidad, la cercana a los centros urbanos, el costo de transporte y la calidad del producto. Con los sistemas de bonificaciones y sobreprecios por la certificacin de cafs amigables, sociales y/o de calidad, se pueden recuperar mayores beneficios con la inversin en el sombro. el sombro como sistema aumenta la seguridad econmica, ya que es una prctica tradicional que ahorra trabajo y recursos. el sombro reporta mejores utilidades por unidad de mano de obra y ms cuando se requiere mayor productividad de mano de obra familiar, nico recurso de familias cafeteras con restriccin para contratar mano de obra. el sombro como estrategia proporciona ms seguridad ecolgica (reduce riesgos ambientales), protege de las sequas y heladas, mejora el reciclaje de nutrientes, controla la aparicin de malezas y sustituye los fertilizantes orgnicos.

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el sombro como estrategia ecolgica no reemplaza las selvas naturales, pero puede ser homologado por los servicios que presta. algunos tipos de sombro cafetero pueden garantizar la seguridad alimentaria de los productores y soportar una mayor diversidad de especies de fauna y flora. el sombro como sistema tienen menos exigencias tecnolgicas, es ms fcil su manejo, requiere menos mano de obra externa, menos subsidios econmicos, evita que los productores dependan de inversiones econmicas y por lo tanto de crditos para el cultivo de caf. Los productores plantean que el sombro es una prctica que minimiza todo tipo de riesgos e incertidumbres. La Cumbre mundial de la alimentacin (roma, 1996) en un objetivo del Compromiso Primero plantea que se deben: garantizar unas condiciones econmicas estables y aplicar unas estrategias de desarrollo que estimulen en la mayor medida posible las iniciativas privadas y pblicas, individuales y colectivas, para un desarrollo econmico y social sostenible y equitativo. Los caficultores, a travs del tiempo, han construido distintos sistemas y estrategias productivas para la satisfaccin social, compatible con la produccin de bienes y servicios, de conocimientos y cultura, de conservacin de la biodiversidad y los ecosistemas, en la construccin de una estrategia de integracin y convivencia digna y mutuamente provechosa para todos. Sistemas y estrategias socialmente justas y deseables. Sistemas y estrategias culturalmente aceptables y respetuosas, en armona con la naturaleza y adaptadas al medio ambiente. Sistemas y estrategias que podran ser econmicamente viables y sustentables, si las visiones desarrollistas, la prepotencia cientfica y el capitalismo barbrico y de usura no las destruyen. Creemos que todava otro futuro es posible.

AGRADECIMIENTOS el autor agradece a las Comunidades Cafeteras organizadas de oporapa y Timan en Huila, Timbio y el Tambo en Cauca, Colombia y al Dr. Thomas oberthr quien apoy la realizacin del presente trabajo, no siendo un proyecto de investigacin del CiaT. Las ideas expresadas en el presente texto no comprometen al CiaT y slo son responsabilidad de su autor.

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