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perfil de mercado miel – francia

prochile parís, agosto, 2006

producto : miel

codigo sistema armonizado chileno sach: 04.09.0000

descripciÓn del producto: miel natural

denominaciÓn, descripciÓn y definiciÓn de los productos segun la ue

1la miel es la sustancia natural dulce producida por la abeja apis mellifera a partir del néctar
de plantas o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos
chupadores presentes en las partes vivas de plantas, que las abejas recolectan, transforman
combinándolas con sustancias específicas propias, depositan, deshidratan, almacenan y dejan
en colmenas para que madure.
2las principales variedades de miel son las siguientes:

a) según su origen: ¾miel de flores o miel de néctar: es la miel que procede del néctar de
las plantas. ¾miel de mielada: es la miel que procede en su mayor parte de excreciones de
insectos
chupadores de plantas (hemiptera) presentes en las partes vivas de las plantas o de
secreciones de las partes vivas de las plantas.
b) según su elaboración o su presentación: ¾miel en panal: es la miel depositada por las
abejas en los alvéolos operculados de panales recientemente construidos por ellas, o en finas
hojas de cera en forma de panal realizadas únicamente con cera de abeja, sin larvas y vendida
en panales, enteros o no.
¾miel con trozos de panal o panal cortado en miel: es la miel que contiene uno o más trozos
de panal.¾miel escurrida: es la miel que se obtiene mediante el escurrido de los panales
desoperculados, sin larvas.
¾miel centrifugada: es la miel que se obtiene mediante la centrifugación de los panales
desoperculados, sin larvas. ¾miel prensada: es la miel obtenida mediante la compresión de
los panales, sin larvas, con
o sin aplicación de calor moderado, de hasta un máximo de 45 °c.
¾miel filtrada: es la miel que se obtiene eliminando materia orgánica o inorgánica ajena a la
miel de manera tal que se genere una importante eliminación de polen.

3. miel para uso industrial: es la miel apropiada para usos industriales o para su utilización
como ingrediente de otros productos alimenticios que se elaboran ulteriormente, y que puede
presentar un sabor o un
olor extraños, o haber comenzado a fermentar o haber fermentado, o haberse sobrecalentado.

caracterÍsticas de composiciÓn de la miel


la miel está compuesta esencialmente de diferentes azúcares, sobre todo de fructosa y
glucosa, así como de otras sustancias, como ácidos orgánicos, enzimas y partículas sólidas
derivadas de su recolección. el color de la miel puede tener desde un tono casi incoloro a un
tono pardo oscuro. puede tener una consistencia fluida, espesa o cristalizada (en parte o en
su totalidad). el sabor y el aroma pueden variar, pero se derivan del origen vegetal. cuando
sea puesta en el mercado en tanto que miel o se utilice en un producto cualquiera destinado al
consumo humano, no deberá añadirse a la miel ningún ingrediente alimentario, incluidos los
aditivos alimentarios, ni ninguna otra sustancia aparte de miel. la miel debe estar exenta, en
la medida de lo posible, de materias orgánicas e inorgánicas ajenas a su composición. no debe
tener un gusto o un olor extraños ni haber comenzado a fermentar, presentar un grado de
acidez modificado artificialmente, ni haberse calentado de manera que las enzimas naturales
se destruyan o resulten poco activas.

codigo sistema armonizado local: 0409.00.00.00

situacion arancelaria y para-arancelaria

arancel general: 17.3%

arancel preferencial producto chileno

chile beneficia de un arancel preferencial con certificado de origen eur1- acuerdo de asociación
política y económica chile-unión europea.

desgravación gradual a partir del acuerdo con la ue, 2010 libre de arancel.

2006 8.65%
2007 6.49%
2008 4.33%
2009 2.16%
2010 0%

otros paises con ventajas arancelarias

preferencias arancelarias: 0 %
andorra argelia bulgaria croacia jordania líbano macedonia, antigua-
república de yugoslava rumanía san marino turquía grupo de países loma
http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds/cgibin/geolist?lang=es&simdate=20060628&area=loma
grupo de países lomb
http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds/cgibin/geolist?lang=es&simdate=20060628&area=lomb
grupo de países abh
http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds/cgibin/geolist?lang=es&simdate=20060628&area=abh
grupo de países spge
http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds/cgibin/geolist?lang=es&simdate=20060628&area=spge
grupo de países spga
http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds/cgibin/geolist?lang=es&simdate=20060628&area=spga
contingente preferencial: 0 % -cisjordania/franja de gaza

fecha de iniciación fecha de finalización saldo


01/01/2006 31/12/2006 750 toneladas
01/01/2005 31/12/2005 500 toneladas

contingente preferencial: 0 % - tunisia

fecha de iniciación fecha de finalización saldo


01/01/2006 31/12/2006 50 toneladas
01/01/2005 31/12/2005 50 toneladas
01/01/2004 31/12/2004 50 toneladas

contingente preferencial: 8.6 % - méxico


fecha de iniciación fecha de finalización saldo
01/07/2006 30/06/2007 30000 toneladas
01/07/2005 30/06/2006 30000 toneladas
01/07/2004 30/06/2005 30000 toneladas
01/07/2003 30/06/2004 30000 toneladas

preferencias arancelarias: 11.5 %


africa del sur

otros impuestos: iva producto alimenticio:: 5.5 %

requisitos y barreras de ingreso

la miel generalmente se presenta en frasco de vidrio, cartón o plástico


alimenticio. la tendencia general es para el frasco de vidrio o el frasco
de plástico flexible, irrompible y transparente. la selección del envasado
depende del gusto y de los medios financieros del productor. en todo
caso, el envasado debe permitir que el producto este en un espacio
seco, a una temperatura alrededor de los 15°c, protegido del aire, de la
luz si está en un recipiente transparente y de la humedad.

directiva 2001/110/ce del consejo del 20 de diciembre del


2001 relativa a la miel en su versión integral:
http://www.agrodigital.com/upload/2/17/directiva%202001110ce%20relativa%20a%20la%20miel.pdf

directiva 2003-587 del 30 de junio del 2003 para la


aplicación del artículo l.214-1 del código del consumo en lo
referente al etiquetado de la miel:
http://www.beekeeping.com/databases/legislation/decret_30_06_03).htm

control sanitario de los productos de origen animal destinados al


consumo humano
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/taxes/show2files.jsp?dir=/requirements&reporterid1=eu&file1=req_heaahc_e
u_010_0407.htm&reporterlabel1=eu&reporterid2=fr&file2=req_heaahc_fr_010_0411.htm&reporterlabel2=franci
a&label=health+control+of+products+of+animal+origin+for+human+consumption&languageid=es

requisitos para el etiquetado de la miel


http://exporthelp.europa.eu/thdapp/taxes/show2files.jsp?dir=/requirements&reporterid1=eu&file1=req_lblfood_eu
_010_0409.htm&reporterlabel1=eu&reporterid2=fr&file2=req_lblfood_fr_010_0411.htm&reporterlabel2=francia
&label=labelling+for+foodstuffs&languageid=es
la directiva: 2001/110/ce del consejo, de 20 de diciembre de 2001, relativa a la miel [diario
oficial l 10 de 12.1.2002].establece una definición general de la miel (anexo i) y garantiza, en
el etiquetado del producto, una información más completa al consumidor, en la que figuren el
país de origen y las mezclas. se fijan, además, las denominaciones y definiciones de productos
tales como la miel filtrada y la miel para uso industrial.

la directiva define límites para el etiquetado de la miel como tal. por ejemplo, no podrá
retirarse ningún componente de la miel, excepto cuando resulte inevitable en el proceso de
eliminación de materias ajenas a la miel. así, la miel filtrada, la miel en panal, la miel con
trozos de panal y la miel para uso industrial no podrán etiquetarse solamente con la mención
«miel». además, la etiqueta de los embalajes de la miel podrá completarse mediante
indicaciones relativas a un origen floral o vegetal, regional, territorial o topográfico, o
mediante criterios de calidad específicos.
la miel generalmente se presenta en frasco de vidrio, cartón o plástico alimenticio. la
tendencia general es para el frasco de vidrio o el frasco de plástico flexible, irrompible
y transparente. la selección del envasado depende del gusto y de los medios
financieros del productor. en todo caso, el envasado debe permitir que el producto
este en un espacio seco, a una temperatura alrededor de los 15°c, protegido del aire,
de la luz si está en un recipiente transparente y de la humedad.

existe una normativa comunitaria en materia de etiquetado, presentación y


publicidad de los productos alimenticios destinados al consumidor final. el etiquetado
de los productos alimenticios implicará las siguientes indicaciones obligatorias:

1denominación de venta del producto


2lista de ingredientes
3para los productos alimenticios pre-embalados, la cantidad neta.
4la fecha de caducidad del producto.
5el nombre o razón social y la dirección del fabricante o del embalador o del importador
establecido dentro de la comunidad.
6el lugar de origen
7indicación del lote de fabricación.

requisitos para la miel de producción biológica


http://exporthelp.europa.eu/thdapp/taxes/show2files.jsp?dir=/requirements&reporterid1=eu&file1=req_sporgan_e
u_010_0511.htm&reporterlabel1=eu&reporterid2=fr&file2=req_sporgan_fr_010_0511.htm&reporterlabel2=franc
ia&label=products+from+organic+production&languageid=es

factura comercial
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/taxes/show2files.jsp?dir=/requirements&reporterid1=eu&file1=gen_cominv
ce_eu_010_0407.htm&reporterlabel1=eu&reporterid2=fr&file2=&reporterlabel2=francia&label=commercial+in
voice&languageid=es

declaración del valor en aduana


http://exporthelp.europa.eu/thdapp/taxes/show2files.jsp?dir=/requirements&reporterid1=eu&file1=gen_valuede
c_eu_010_0407.htm&reporterlabel1=eu&reporterid2=fr&file2=&reporterlabel2=francia&label=customs+value
+declaration&languageid=es

seguro de flete
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/taxes/show2files.jsp?dir=/requirements&reporterid1=eu&file1=gen_insuran
c_eu_010_0407.htm&reporterlabel1=eu&reporterid2=fr&file2=&reporterlabel2=francia&label=freight+insuran
ce&languageid=es

estadÍsticas - importaciones aÑo 2005


principales paises ncantidad monto (euros) % de
de origen g)(kg) participacion en
el mercado
(clasificado por
cantidad)
argentina 6244706 7283815 32,1%
espana 3699745 8417856 19,02%
hungria 3420583 6498067 17,58%
chile (5e) 453221 624929 2,33%
subtotal 13818255 22824667 71.03%
total importado 19454655 35154144 100%

fuente: aduanas francesas

aÑo 2004
principales paises de cantidad (kg) monto % de
origen (euros) participacion en
el mercado
(clasificado por
cantidad)
espana 4036251 11116406 22,72%
argentina 3946219 7161995 22,22%
hungria 3545787 9665915 19,96%
chile (16e) 118636 274518 0,67%
subtotal 11646893 28218834 65,57%
total importado 17763383 45330470 100%

fuente: aduanas francesas

aÑo 2003
no hay importaciones francesas de miel chileno en el 2003
principales paises de cantidad (unidad) monto % de
origen (miles participacion en
us$) el mercado
(clasificado por
cantidad)
espana 5349878 15626306 33.80%
argentina 2673274 6003084 16.89%
hungria 2563668 7956855 16.2%
chile 0 0 0%
2958624
subtotal 10586820 66.89%
5
4588171
total importado 15827368 100%
1

potencial del producto

produccion

en 2004, en francia, se cuentan alrededor de 1 500 000 colmenas y 70


000 apicultores.¾el 92% de los apicultores poseen menos de 30
colmenas. ¾ una escasa proporción de profesionales (2-3%) posee entre
150 y 300 colmenas y explotan un 1/3 del “cheptel”.

la estimación de la producción francesa es un ejercicio difícil porque es


variable de un añoal otro en función de lo siguiente: ¾las condiciones
climáticas. ¾ las estrategias comerciales adaptadas: mieles de grandes
cultivos, mieles de altacalidad, mieles especiales cuya producción está
aleatoria.¾ de los rendimientos variables según la trashumancia.

teniendo en cuenta estos elementos, la producción francesa varía entonces


mucho según los años, pero oscila regularmente entre 20 000 y 30 000
toneladas/año.
el consumo

el consumo francés oscila entre 30 000 y 40 000 toneladas es decir una


media de 600g/persona.

a pesar de la calidad de la producción francesa vinculada a la diversidad de


las tierras, a la presencia de los apicultores en todo el territorio, francia
sigue siendo deficitaria en miel. hoy, francia consume más miel de lo que
produce, en efecto su producción representa alrededor del 60% del
consumo según los años.

recoleccion de la miel en francia

se efectúa a través de: ¾ negociantes que representan la casi totalidad de


la miel recolectada en francia (o sea 1/3 de la producción) destinada en
gran parte condicionarse y distribuirse (alrededor de
8.000 toneladas de miel francesa y 9.850 toneladas de
miel importada). ¾ cooperativas.
canales de comercializaciÓn y distribuciÓn

ffd8ffe000104a4649460001020100c800c80000ffe20c584943435f50524f
46494c4500010100000c484c696e6f021000006d6e74725247422058595a
2007ce00020009000600310000616373704d534654000000004945432073
5247420000000000000000000000000000f6d6000100000000d32d485020
20000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
00000000000000000000000000000000000001163707274000001500000
003364657363000001840000006c77747074000001f000000014626b7074
00000204000000147258595a00000218000000146758595a0000022c0000
00146258595a0000024000000014646d6e640000025400000070646d646
4000002c400000088767565640000034c0000008676696577000003d4000
000246c756d69000003f8000000146d6561730000040c000000247465636
8000004300000000c725452430000043c0000080c675452430000043c000
0080c625452430000043c0000080c7465787400000000436f70797269676
874202863292031393938204865776c6574742d5061636b61726420436f6
d70616e7900006465736300000000000000127352474220494543363139
36362d322e3100000000000000000000001273524742204945433631393
6362d322e31000000000000000000000000000000000000000000000000
000000

consumo miel de mesa industria/ miel industrial


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c484c696e6f021000006d6e74725247422058595a2007ce00020009000600310000616373704d534
6540000000049454320735247420000000000000000000000000000f6d6000100000000d32d4850
2020000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
00000000000000000001163707274000001500000003364657363000001840000006c7774707400
0001f000000014626b707400000204000000147258595a00000218000000146758595a0000022c0
00000146258595a0000024000000014646d6e640000025400000070646d6464000002c400000088
767565640000034c0000008676696577000003d4000000246c756d69000003f8000000146d65617
30000040c0000002474656368000004300000000c725452430000043c0000080c67545243000004
3c0000080c625452430000043c0000080c7465787400000000436f70797269676874202863292031
393938204865776c6574742d5061636b61726420436f6d70616e790000646573630000000000000
012735247422049454336313936362d322e31000000000000000000000012735247422049454336
313936362d322e31000000000000000000000000000000000000000000000000000000
flujos importantes

flujos medios
ffd8ffe000104a4649460001020100c800c80000ffe20c584943435f50524f
46494c4500010100000c484c696e6f021000006d6e74725247422058595a
2007ce00020009000600310000616373704d534654000000004945432073
5247420000000000000000000000000000f6d6000100000000d32d485020
20000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
00000000000000000000000000000000000001163707274000001500000
003364657363000001840000006c77747074000001f000000014626b7074
00000204000000147258595a00000218000000146758595a0000022c0000
00146258595a0000024000000014646d6e640000025400000070646d646
4000002c400000088767565640000034c0000008676696577000003d4000
000246c756d69000003f8000000146d6561730000040c000000247465636
8000004300000000c725452430000043c0000080c675452430000043c000
0080c625452430000043c0000080c7465787400000000436f70797269676
874202863292031393938204865776c6574742d5061636b61726420436f6
d70616e7900006465736300000000000000127352474220494543363139
36362d322e3100000000000000000000001273524742204945433631393
6362d322e31000000000000000000000000000000000000000000000000
000000
flujos escasos
caracterÍsticas de presentaciÓn del producto retail y mayorista

. www.telemarket.fr: tiendas monoprix.

miel de francia
lune de miel-michaud

hediard miel de acacia

peso: 500 g.

peso: 750 g.

peso: 250 g.
precio: 7.20 euros.
precio: 3.29 euros.

precio: 5.99 euros.


ffd8ffe000104a46494600010101006f006e0000ffe20c584943435f50524f46494c4500010100000c484c696e6f02100000
6d6e74725247422058595a2007ce00020009000600310000616373704d5346540000000049454320735247420000000
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miel de lavanda

miel de apicultor-fleurs d miel “tartimiel” (miel de acacia y


peso: 250 g.

france

naranjo)

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peso: 500 g.

peso: 250 g.

precio: 4.92 euros.

precio: 2.58 euros.

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miel de france
miel de
montana
peso: 500
g.
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precio: 3.95
euros.
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000000
. www.auchandirect.fr: s upermercados auchan. . www.houra.fr: g rupo cora.

miel auchan cremoso peso: miel auchan liquido peso: 500 lune de miel peso: 375 g. precio:
500 g. precio: 3.35 euros. g. precio: 3.45 euros. 3.57 euros. precio/kg: 9.52
precio/kg: 6.36 euros/kg. precio/kg: 6.90 euros/kg. euros/kg.
lune de miel peso: 500 g. lune de miel - miel de acacia miel de acacia y jalea real (4%)
precio: 3.80 euros. precio/kg: de las colinas del danubio peso: 250 g. precio: 5.29 euros.
7.60 euros/kg. peso: 375 g. precio: 4.15 precio/kg: 21.16 euros/kg.
euros. precio/kg: 11.07
euros/kg.

lune de miel - miel “tartimi miel “le cout de la vie”


(miel de acacia y de naranjo) biologico peso: 500 g. precio:
peso: 250 g. precio: 2.45 6.85 euros. precio/kg: 13.70
euros. precio/kg: 9.80 euros/kg.
euros/kg.

peso: 250 g. precio: 5.99 lune de miel - miel “tartimi peso: 1 kg. precio: 8.95 euros.
euros. precio/kg: 23.96 peso: 250 g. precio: 4.25 precio/kg: 8.95 euros/kg.
euros/kg. euros. precio/kg: 8.50
euros/kg.

peso: 375 g. precio: 4.20 peso: 500 g. precio: 5.35 peso: 750 g. precio: 6.10 euros.
euros. precio/kg: 11.20 euros. precio/kg: 10.70 precio/kg: 8.13 euros/kg.
euros/kg. euros/kg.
peso: 250 g. precio: 5.40 miel cremoso peso: 500 g. peso: 500 g. precio: 5.25 euros.
euros. precio/kg: 21.60 precio: 6.76 euros. precio/kg: precio/kg: 10.50 euros/kg.
euros/kg. 13.52 euros/kg.

miel de montana albert me


peso: 500 g. precio: 7.85
euros. precio/kg: 15.70
euros/kg.

sugerencias y recomendaciones del director comercial sobre la estrategia a seguir


para la penetraciÓn o colocaciÓn, mantenciÓn y/o consolidaciÓn del producto
chileno

aquí corresponde hacer misiones de penetración y traer productores. el mercado francés


crece, con muchas declinaciones de sabores y presentaciones y ávido de mieles exóticas.

ferias y eventos locales a realizarse en el mercado en relaciÓn a los productos

feria sial – salón internacional de alimentación


www.sial.fr

chile participará este año del 22 al 26 de octubre con un pabellón nacional. para mayor
información respecto a esta feria (participación, precios, etc.) contactarel departamento ferias
en prochile santiago.

otra informacion relevante y fuentes de informaciÓn en internet donde se pueda


profundizar el conocimiento del mercado analizado

www.douane.gouv.fr
sitio web de las aduanas francesas, en el cual se puede consultar al taric, para conocer los
aranceles así como las restricciones a la entrada. los productos están clasificados por código
arancelario. hay que tener en cuenta el hecho de que los códigos chilenos y europeos son
distintos. solo las 6 primeras cifras están iguales.

http://europa.eu.int/comm/taxation_customs/common/databases/taric/index_en.h tm:
base de datos de taric con información completa sobre aranceles, cuotas y otras informaciones
respecto ingreso de mercancías a la ue. (disponible en todas las idiomas de la unión europea).

http://www.oniflhor.fr/filiere/filieres_oniflhor.htm (hacer clic en “miel”). oniflhor es la oficina


nacional gremial de las frutas, verduras y horticultura.

sna – sindicato nacional de apicultura


http://www.beekeeping.com/sna/index.htm

unaf – unión nacional de apicultura francesa


www.beekeeping.com/ www.apicultura.com

spmf – sindicato de productores de miel franceses


www.spmf.fr

afssa – agencia francesa de securidad sanitaria de los alimentos


www.afssa.fr
dirección: b.p. 111 f-06902 sophia antipolis cedex france fono: +33 (0)4 92.96.00.20 fax: +33
(0)4 92.96.01.22

fnosad – federación nacional de las organizaciones sanitarias apicolas

apimondia - federación internacional de asociaciones de apicultura


www.apimondia.org

inra – instituto nacional de búsqueda agronómica


www.inra.fr
¾laboratorio zoología - inra du magneraud
dirección: bp 52 17700 surgeres france fono: +33 (0)5.46.68.30.07 fax: +33
(0)5.46.68.30.62
¾umr inra-uapv – ecología de los invertebrados dirección: site agroparc f-84914
avignon cedex 9 france fono: +33 (0)4 32 72 26 00 fax: +33 (0)4 32 72 26 02

cnrs – centro nacional de investigación científica


www.cnrs.fr
laboratorio populaciones genética evolución dirección : bat 13 avenue de la terrasse 91198 gif-
sur-yvette france

anuario agrícola
www.agrisalon.com (hacer clic en “apiculture”)

anuario mundial de la apicultura


www.beehoo.com

galería apícola virtual


www.apiservices.com
articulo sobre la miel revista que choisir de febrero 2006

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