EL SECTOR PORCCOLA EN MXICO

Mxico D. F., 15 septiembre de 2009 Elaborado por: Trinidad Flores

Importancia del sector: El sector de la carne de cerdo genera 350 mil empleos directos y 1.7 millones de empleos indirectos en todo el pas, y representa un valor de produccin de carne en canal superior a los 30 mil millones de pesos, genera adems poco ms de 320 millones de dlares anuales por exportaciones. Mxico es el noveno importador de carne de cerdo en el mundo y nuestro principal socio comercial es Estados Unidos, con cerca de un 85% de las compras de este producto al exterior. Mxico es el dcimo quinto productor mundial de carne de cerdo. Actualmente, existen 35 rastros de Tipo Inspeccin Federal especializados en cerdos. El consumo per cpita de carne de cerdo es de 15 kilos por ao mientras que en pases como Alemania y Espaa ste supera los 60 kilos. La cadena porccola incluye a productores de granos, oleaginosas y transportistas que mueven cerca de 5 millones de toneladas de alimentos para dar de comer a una pirada de 15 millones de porcinos. Esta actividad tambin se relaciona con las empresas de alimentos balanceados, medicina veterinaria y equipos para las granjas. Tambin se consideran dentro de la cadena, los 759 establecimientos industriales donde se preparan los embutidos y carnes fras provenientes del cerdo y 301 empresas que se dedican a la produccin y enlatado de manteca y otras grasas animales.

Datos sobre el sector porccola: En el 2005 haban 15.2 millones de cerdos en todo el pas. En 2008 se sacrificaron a nivel nacional 14.73 millones de cerdos En el tercer informe de gobierno se estima que para el 2009 se sacrificarn 14.77 millones de cerdos. Los principales estados productores de carne de cerdo en 2009 son: Sonora (216.9 miles de toneladas, Jalisco 213.4 miles de toneladas), Guanajuato (104.6 miles de toneladas), Puebla (102.7 miles de toneladas) y Yucatn (100.5 miles de toneladas). En el 2008 la produccin nacional de carne de cerdo fue de 1,148.9 miles de toneladas. Para el 2009 se proyecta que la produccin nacional de carne de cerdo ser de 1,152.3 miles de toneladas. 1

En 2008 se importaron 608.7 mil toneladas de carne de porcino en canal. En el Tercer Informe de Gobierno se estima que para el cierre del 2009 las importaciones de carne de cerdo en canal sern de 577.8 mil toneladas. Las exportaciones de carne de cerdo en canal en el 2008 fueron de 69.1 mil toneladas. Se proyecta que las exportaciones de carde de canal para el 2009 se ubicarn en 62.6 mil toneladas. El consumo nacional aparente de carne de porcino en canal en 2008 fue de 1.66 millones de toneladas. En el 2008 el consumo per cpita de carne de cerdo fue de 15.8 kilogramos por persona. Se proyecta que en 2009 consumo per cpita de carne de cerdo ser de 15.5 kilogramos por persona.

Efectos de la Influenza AH1N1: Segn cifras de empresarios del sector, a causa de la influenza AH1N1, la porcicultura mexicana ha perdido $2,500 millones de pesos, el precio de la carne de cerdo tuvo una cada de $21 pesos a $12.5 y gener un inventario de 240,000 animales; en nuestro pas se han dejado de consumir 30,000 toneladas de carne. Antes de la crisis de influenza las exportaciones mexicanas ascendan a unas 70,000 toneladas de carne de cerdo, con un valor de 200 a 300 millones de dlares, siendo su principal comprador Japn. Se proyecta que para el cierre del 2009 las exportaciones de carne de cerdo sern de 62.6 mil toneladas. El virus de la influenza AH1N1 provoc que el consumo interno de la carne porcina se desplomara en un 80 %. Aunado a lo anterior, algunos pases restringieron sus importaciones de este producto provenientes de Mxico, sin alguna base cientfica y con una clara violacin a los acuerdos internacionales de carcter comercial. Pases como China, Rusia, Bolivia, Ucrania y Corea del Sur, cerraron sus fronteras a la carne de cerdo mexicana. El 2 de mayo del ao en curso, la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), la Organizacin Mundial de Sanidad Animal (OIE), la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), as como la Organizacin Mundial del Comercio (OMC) formularon conjuntamente una declaracin que a la letra dice: "En vista de la propagacin de la influenza humana A/H1N1 y las crecientes preocupaciones por un posible contacto con el virus en los cerdos y acerca de la inocuidad de la carne de cerdo y sus productos, afirmamos que la carne de cerdo y sus productos no son una fuente de infeccin si se observan las buenas prcticas 2

de higiene recomendadas por la OMS, la FAO, la Comisin del Codex Alimentarius y la OIE". Acciones del Senado: El senado de la Repblica solicit al Gobierno Federal, para que a travs de la SAGARPA, la Secretara de Economa y otras dependencias federales instrumentara acciones a favor de la comercializacin de la carne cerdo de origen nacional, estableciendo de forma precisa las estrategias para ajustar los niveles de importacin, brindando una seguridad de flujo comercial interno, logrando as el abasto del mercado nacional y la reactivacin de la economa de la cadena productiva porccola. Se exhort al Ejecutivo Federal para que a travs de la Secretaria de Economa se realizara una protesta ante la Organizacin Mundial del Comercio, por las restricciones al comercio injustificadas. Esta labor hizo que pases como Honduras, Ecuador, Emiratos rabes Unidos y Kazajstn, retiraran sus restricciones, aunque algunos las siguen manteniendo. China quit las restricciones a las importaciones de productos mexicanos.

Acciones del Ejecutivo: El Tercer Informe de Gobierno de 2009 seala lo siguiente: En 2009, con la finalidad de brindar apoyo a los subsectores ms afectados por la influenza tipo A (H1N1), ASERCA ha iniciado los procedimientos para reactivar el consumo de carne de cerdo mexicana en el mercado nacional y promover su consumo en los mercados internacionales, mediante el apoyo por 30 millones de pesos a la "Campaa de Promocin al consumo de la Carne de Cerdo Mexicana 2009". Situacin actual del sector: El consumo de carne de cerdo ha logrado una recuperacin en ventas del orden de 80 por ciento, luego de la afectacin por el periodo de influenza A H1N1, y se espera que en otoo prximo se alcance el ndice que se tena antes del brote, asegur vicepresidente del Consejo Mexicano de la Carne, Ral de la Paz. La expectativa es que en el corto plazo se incremente el consumo de la carne y se registren ventas similares a las que se tenan a principios de abril. De acuerdo con la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), ya se tienen las primeras seales de recuperacin en el sector porccola y se avanza en el alza del consumo. De acuerdo con las autoridades federales, no existe ningn brote de influenza A H1N1 en ninguna granja del pas por lo que la calidad y sanidad de la carne mexicana est ampliamente garantizada y es absolutamente confiable.