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Objetivo Geral: Conhecer a estrutura de um aminocido, especialmente dos 20 aminocidos proteicos e a i l t d i id t i construo de estruturas complexas para o entendimento das protenas
Frmula Geral
C3H7O2N ( (Alanina) )
Composio centesimal
C = 40% 0% H = 7% O = 53%
Alta ta Oxidao
Funes
ENERGTICA Valor calrico= 9kcal/g Estrutural, proteo mecnica, isolante trmico e eltrico
ESTRUTURAL 2/3 do peso seco Cataltico C t lti enzimas i Defesa iumoglobulinas Transporte Albumina Regulatria Hormnios Valor calrico= 4kcal/g
INFORMACIONA L Estrutural
Propriedades gerais
PM < 500, exceto para polissacardeos (106) Solveis em gua Sabor doce (polihidrox.) Aldedos e cetonas No ionizveis
PM entre 102 e 103 Insolveis em gua Solveis em solv. Orgnicos Untuosos ao tato Baixos valor de PF B i l d Eletricam/ neutros cidos graxos Lipdios simples Lipdios complexos
Classificao
RNA DNA
CONFIGURAO DE AMINOCIDOS Aminocidos da srie L naturais. Aminocidos da srie D no naturais, obtidos por sntese laboratorial
POLARES (Hidrfilos), sem carga Ser, Thr Cys, Asn Gln Ser Thr, Cys Asn, Gln, Tyr O radical apresenta grupos OH ou SH, entretanto no titulveis
(Titulveis apenas em condies extremas de pH, longe do pH celular
POLARES COM CARGA POSITIVA Lys, Arg Lys Arg, His O radical apresenta um grupo amino adicional titulvel
POLARES COM CARGA NEGATIVA Asp, Glu Asp O radical apresenta um grupo cido adicional titulvel
IMINOCIDO
AMIDAS
POLARES COM CARGA POSITIVA Bsicos (monocidos diaminos (monocidos-diaminos com grupo adicional NH2 em R)
AMINOCIDOS POLARES COM CARGA NEGATIVA CIDOS ( (Dicidos-monoamino, com grupo cido adicional em R) , g p )
A LIGAO PEPTDICA
SEQUNCIA POLIPEPTDICA (Heptapepdeo mostrando a sequncia de ligaes peptdicas e os radicas de cada aminocido)
Ao Principal
Estimulante do apetite (orexgeno) Adoante Ao enzimtica/insulina/antioxidao/Absoro aminocidos Analgesia Contrao uterina/musculatura lisa/lactao Reabsoro de gua Antibitico Hipotenso e outras Hipotenso e outras p Antibitico Metabolismo sseo Produo de melanina Hiperglicemiante Hipoglicemiante Metab. Clcio e Fsforo Transporte de eltrons
Insulina (bovina) Citocromo c (humano) Ribonuclease A (pncreas bovino) Lisozima (clara de ovo) Mioglobina (corao de cavalo) Quimiotripsina ( bovino) Quimiotripsinognio (bovino) Hemoglobina (humana) Albumina (soro humano) Hexoquinase (levedura) Imunoglobulina G (humana) RNA polimerase (E. coli) Apolipoprotena B (humana) Glutamato desidrogenase (fgado bovino)
3.233 13.000 13.700 13.930 16.890 21.600 22.000 64.500 68.500 102.000 102 000 145.000 450.000 513.000 1.000.000
51 104 124 129 153 241 245 574 ~550 ~800 800 ~1.320 ~4.100 4536 ~8.300
DESNATURAO DE PROTENAS
ESTRUTURA DA MIOGLOBINA
ESTRUTURA DA HEMOGLOBINA
DESTAQUES
Gamopatia monoclonal Hipoalbuminemia
DESTAQUES: