CTN: ACTIVIDADES DESARROLLADAS PARA LA NORMALIZACIN DE LOS PRODUCTOS DEL BIOCOMERCIO

Comit Tcnico de Normalizacin del Sacha Inchi y sus derivados APISI Secretara Tcnica

COMIT TCNICO DE NORMALIZACIN DEL SACHA INCHI Y SUS DERIVADOS

PROYECTO DE NORMA TCNICA PERUANA PNTP 151.400:2008 ACEITE DE SACHA INCHI - Requisitos APISI Secretara Tcnica

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Agenda:
Formacin del CTN de Sacha Inchi Proyecto NTP 151.400:2008 Aceite de Sacha Inchi - Requisitos - Sustento de la Propuesta del Proyecto - Antecedentes - mbito Geogrfico - Criterios para de calidad e inocuidad: Requisitos y mtodos (tabla 1) Conclusiones

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 Formacin e instalacin del CTN de Sacha Inchi

Conformado el 16 de enero del 2008, segn Oficio N 00792008/CRT-INDECOPI. Instalado el 21 de febrero del 2008 Secretara Tcnica: APISI Presidente: Sr. Elas Lpez Jara Secretaria: Ing. Fabiola Crcamo Galvn Miembros del CTN: - Sector Produccin: Productores de Sacha Inchi asociados y no asociados de APISI - Sector Consumo: Representantes del Ministerio de Agricultura (DGPA), PRODUCE, SENASA y DIGESA - Sector Tcnico: PROMPERU, Universidades Nacionales, Laboratorios, Institutos de investigacin y Consultores independientes.

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 Proyecto NTP 151.400:2008 Aceite de Sacha Inchi - Requisitos - Sustento de la Propuesta del Proyecto:
- Una de las fuentes vegetales ms grande de Omega, un cido graso esencial para la vida del ser humano. Contiene Omega 3 (48%), Omega 6 (36%), Omega 9 (9%), protenas (33%) y antioxidantes (50%). - Estandarizar los niveles de calidad del aceite de Sacha Inchi para su comercializacin tanto a nivel nacional como para exportacin. - Demanda potencial de aceite de Sacha Inchi en Norteamrica y Europa. - Sacha Inchi; producto priorizado por el Proyecto Perubiodiverso. - Suplemento nutricional de calidad. - Carencia de informacin tcnica disponible, y de fuentes confiables. - Elaborar una Norma Tcnica Peruana como precedente para la aplicacin de nuevas normas.

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 Proyecto NTP 151.400:2008 Aceite de Sacha Inchi - Requisitos - Antecedentes:

No existen antecedentes especficos sobre una norma tcnica peruana para el aceite de Sacha Inchi. Para establecer los ensayos a realizar al producto (aceite), se han tomado como referencia normas tcnicas internacionales y nacionales (CODEX, UNE, NTC) as como artculos cientficos, Tesis, etc. Equipo multidisciplinario que determinar los ensayos especficos necesarios para asegurar la calidad del aceite, de manera que: a. No cause dao al consumidor (inocuidad): niveles altos de metales pesados y valor oxidativo: ndice de perxido. b. Se determine su adulteracin e identificacin: ndice de iodo, ndice de saponificacin, ndice de refraccin, nivel de omega 3,6 y 9, densidad. c. Se asegure su estabilidad e identificacin (18 a 24 meses): Nivel de tocoferoles. d. Asegurar condiciones adecuadas de proceso (calidad): impurezas insolubles y humedad.

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Proyecto NTP 151.400:2008 Aceite de Sacha Inchi - Requisitos - mbito geogrfico:

Muestras provenientes de zonas de cultivo de las regiones ms representativas a nivel nacional, segn el MINAG(1): San Martn, Loreto, Amazonas, y otras identificadas por los productores del CTN de acuerdo a investigaciones propias y de otras instituciones de investigacin; estas son: Junn; Ucayali, Cusco, Madre de Dios y Piura.

1) Fuente: Ministerio de Agricultura (DGPA) - Oficina de informacin agraria Cultivos de sacha inchi segn departamento y provincias campaa agricola: 2005, 2006 y 2007.

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TABLA 1

Criterios de calidad e inocuidad considerados en el PNTP del aceite de sacha inchi Requisitos y Mtodos
Requisitos
Materia insaponificable, en % Acidez expresada como cido oleico, en % ndice de perxido, miliequivalentes de oxigeno perxido/kg Humedad y materias voltiles, % Impurezas insolubles, % Determinacin de cidos grasos (composicin) Tocoferoles totales Densidad ndice de yodo ndice de saponificacin ndice de refraccin Contaminantes, en mg /kg (ppm) Cobre Plomo Cadmio Cromo Hierro ISO 8294: 1994, o AOAC 990.05; o AOCS Ca 18b-91 (03) AOAC 994.02 o ISO 12193:2004 o AOCS Ca 18c-91(03) No identificado, se tomar el propuesto por el laboratorio No identificado, se tomar el propuesto por el laboratorio ISO 8294: 1994, o AOAC 990.05; o AOCS Ca 18b-91 (03)

Mtodo a utilizar
ISO 3596:2000; o ISO 18609: 2000; o AOCS Ca 6b-53 ( 01) ISO 660:1996 enmendada en 2003; o AOCS Cd 3d-63 (03) AOCS Cd 8b-90 (03); o ISO 3960: 2001 ISO 662: 1998 ISO 663:2000 ISO 5508: 1990 y 5509: 2000; o AOCS Ce 2-66 (97) y Ce le-91 (01) o Ce 1f-96 (02). ISO 9936: 1997; o AOCS Ce 8-89 (97) ISO 6883: 2000, con el factor de conversin adecuado o AOCS Cc 10c-95 (02) ISO 3961:1996; o AOAC 993.20; o AOCS Cd 1d-1992 (97); o NMKL 39(2003) ISO 3657: 2002 o AOCS Cd 3-25 (02). ISO 6320: 2000 o AOCS Cc 7-25 (02).

Se analizarn 12 muestras de aceite de sacha inchi de procedentes de 12 zonas representativas, realizndose cada ensayo por duplicado en laboratorios acreditados o de reconocida competencia.

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 Conclusiones
- Convertir a la NTP de sacha inchi en un pilar de una poltica de mejora de la calidad y competitividad. - Oportunidad de elevar la rentabilidad en las zonas de selva (desarrollo sostenible) - Beneficiarios Directos: Productores Agrcolas e Industriales: - Beneficiarios Indirectos: Consumidores locales e internacionales, sobre todo aquellos interesados en mantener una vida ms saludable y prevenir enfermedades. - Mejora de la oferta exportable - Cultivo alternativo a las plantaciones de coca.

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Gracias.

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