Bolos Corte pequenos pedaos com as mos e forme pequenas bolinhas.

Derreta 150g de chocolate meio-amargo, tempere (mexa at que, em contacto com os lbios, ele esteja frio) e banhe nele as bolinhas de massa. Deixe secar por 10 minutos no frigorfico. PAV Ingredientes RECHEIO:1 lata de leite condensado a mesma medida de leite comum 2 gemas, amendoins ou nozes picados COBERTURA: 2 claras 9 colheres (sopa) de acar 1 lata de creme de leite CAMADAS: As camadas sero feitas com SOBRAS DE BOLO. Modo de Fazer Coloque numa panela o leite condensado e dissolva bem as gemas. Depois acrescente o leite e leve ao fogo para engrossar. Ah, mexendo sempre! Enquanto isso, deixe a batedeira bater as claras em neve. Depois do creme pronto, reserve. Aps as claras j estarem em neve, acrescente o acar em colheres; depois o creme de leite, sem soro. Corte as fatias do bolo em 1cm para comear a montagem. Acrescente no recheio as nozes ou amendoins (picados) e comece a intercalar: Uma camada de bolo, uma camada de recheio... Ah, no se esquea de molhar a camada de bolo).Depois s colocar a cobertura e pr para gelar. Aqui fica a receita, que tambm podem encontrar aqui: 3 claras + 3 colheres de sopa de acar 1 pacote de natas +2 colheres de sopa de acar +- 200gr de morangos com 4 colheres de sopa de acar Batem-se as natas, depois junta-se o acar e continua a bater at ficarem firmes. Reserva. Batem-se as claras em castelo, junta-se o acar e continua a bater at ficarem bastante firmes. Trituram-se os morangos, junto com o acar, com a varinha mgica e depois envolve-se tudo muito bem. Eu costumo congelar em caixas prprias de Tupperware e se mexermos de vez em quando at congelar completamente, fica mais cremoso. Se preferirem podem juntar outro qualquer sabor tal como chocolate, baunilha, etc.

Muffins Aproveitamento de Claras Muito bom , sobretudo se usar 1 chocolate de qualidade. 3 claras 70 g acar 90 g manteiga 60 g farinha 1 colher de ch de fermento em p quadrados de chocolate

Derreter a manteiga legeiramente , acrescentar o acar + farinha + fermento . Misturar bem. Bater as claras em neve firme com 1 pitada de sal. Acrescentar delicadamente na mistura acima. Por a massa nas forminhas e afundar ligeiramente 1 quadrado de chocolate( nao afundar muito para nao ficar embaixo depois de assado). Por no forno praquecido por uns 15 min.

Bolo de algodo (aproveitamento de claras) Ingredientes: 250g de farinha 200g de acar 70g de acar baunilha do (feito em casa) ou 270g de acar + 1 c ch extracto de baunilha 150g de manteiga amolecida 4 dl de leite c ch de sal 1 c sopa de fermento 5 Claras Preparao: Batas as claras em castelo firme com o sal. Reserve. Peneire a farinha com o fermento. Reserve. Bate-se a manteiga com os acares. Misture alternadamente o leite e a farinha peneirada e continue a bater at fazer bolhas. Por fim envolva delicadamente as claras batidas. Deite a massa numa forma de anel bem untada e forrada com papel vegetal. Coloque no forno pr aquecido a 180 durante mais um menos 45m. Retire o anel com cuidado e deixe arrefecer antes de cortar. O bolo fica hmido no centro e um pouco na base, se o deixar cozer mais tempo fica mais seco e esponjoso. receita publicada em: http://tachosdensaio.blogspot.com/

Bolo de Claras Ingredientes: 6 claras 1 chvena (ch) de leite 3 chvenas (ch) de farinha 2 chvenas (ch) de acar 1 chvena (ch) de manteiga 1 colher (ch) de fermento Preparao: Unta-se com manteiga muito bem uma forma e polvilha-se com farinha. Liga-se o forno a 180C. Batem-se as claras em castelo e reserva-se. Bate-se a manteiga com o acar, junta-se o leite aos poucos, alternando com a farinha e o fermento. Por fim adicionam-se as claras com cuidado, envolvendo bem e mexendo a massa de forma a deixa-la bem fofa. Deita-se dentro da forma e leva-se ao forno para cozer. Verifica-se espetando um palito. PARA O CARAMELO Ingredientes 2 xcaras (ch) de acar 1 xcara (ch) de gua

Modo de Preparo Numa panela, coloque a gua e o acar e mexa at dissolver. Leve ao fogo alto para caramelar e no mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo. Numa frma de pudim (com furo no meio), despeje o caramelo e, girando a frma, espalhe nas laterais. Reserve. PARA O PUDIM Ingredientes 8 claras 16 colheres (sopa) de acar Modo de Preparo Preaquea o forno a 120C (temperatura baixa). Separe as claras das gemas. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez, deixando escorrer para ela apenas a clara. Antes de adicionar a clara tigela da batedeira, verifique se o ovo est bom. Reserve as gemas numa tigela separada. Repita o procedimento com todos os ovos. Este cuidado evita a contaminao dos demais ingredientes, caso um dos ovos no esteja bom. As gemas reservadas parte no sero utilizadas neste pudim, mas voc pode guard-las para preparar uma receita de quindim. Na batedeira, coloque as claras e bata at o ponto neve. Adicione o acar aos poucos, batendo entre cada adio. Ao final, bata por mais 5 minutos. Transfira as claras para a frma caramelada. Leve uma assadeira ao forno, regue com um pouco de gua fervente, coloque a frma no centro e deixe assar por cerca de 30 minutos, para que asse em banho-maria. O pudim deve ficar dourado por cima. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar (se ainda estiver quente, pode quebrar, e se ficar muito gelado, pode no soltar da frma). Coloque um prato por cima da frma e vire de uma vez. Levante a frma delicadamente para o pudim se soltar aos poucos.

Pudim de Claras (Molotov)

Ingredientes:

250 grs de acar 8 claras de ovos

para a cobertura:

150 grs de acar 1 chvena de leite 1 colher de (sopa ) rasa de farinha maisena 8 gemas de ovos

Confeco: Batem-se as claras em castelo firme. Quando estiverem em meio castelo, misturam-se pouco a pouco cento e vinte e cinco gramas de acar. Pe-se de lado. Leva-se um tacho ao lume com o acar restante e um pouco de gua e fervese at atingir ponto de caramelo claro. Mistura-se nas claras. Unta-se a seguir uma forma, deita-se o pudim sem alisar as claras, deixandose ficar dispostas ao acaso. Leva-se ao forno durante cinco minutos. ENTRETANTO: prepara-se a cobertura para o pudim. Faz-se um creme levando ao lume at ferver o acar, o leite e a farinha maisena. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas. Leva-se de novo ao lume at prender. Deita-se este creme por cima do pudim, depois de desenformado. Para fazer o caramelo: Junte trs partes de acar com uma de gua junte umas gotas de vinagre ou de sumo de limo e deixe ferver at obter a cor desejada.