TEMA: ANALISIS ECONMICO DE LA EMPRESA PRODUCTORA LA PAPA EN MACHACHI

I.

INTRODUCCION:

El presente trabajo investigativo consiste en aplicar el mdulo de Economa Agropecuaria, nos va a permitir analizar el mercado, conociendo la oferta y la demanda, la elasticidad de la demanda, el desplazamiento de la oferta y la demanda, el consumo, la produccin, los costos fijos, los costos variables, y finalmente revisar los ingresos del proyecto, para determinar de qu manera se contribuye con estos conocimientos al mejoramiento de los procesos productivos de la papa.

En el mundo actual las empresas agrcolas deben buscar su mximo desarrollo, la globalizacin y el libre comercio que se avecina a nivel mundial, y especialmente en nuestro pas, requiere mayor dedicacin por parte de los administradores y propietarios de las unidades agrcolas, quienes se enfrentan a una mayor competencia.

Las empresas agropecuarias ya no pueden manejarse en forma emprica, es necesario formarse en aspectos productivos como en las reas administrativas, dando un enfoque mucho ms amplio, esto permitir definir mejores estrategias para aprovechar la produccin y maximizar las utilidades.

La actual crisis obliga a racionalizar el empleo de los recursos del pas y permite mejorar la disposicin de organismos internacionales de ayuda al pas aumentando la produccin agropecuaria. La crisis social dar oportunidad a la solidaridad nacional de los miembros de las diferentes organizaciones agroproductiva propiciando proyectos de reactivacin econmica como este.

II.

JUSTIFICACION:

El xito en la produccin de hoy depender de la habilidad y el apoyo que se le d para el futuro, que tenga en la de producir, para competir en los mercados. Debido a esta inquietud nos hemos enfatizado en conocer e investigar como realiza actualmente el productor de tierras altas el proceso de produccin de la papa y cules son sus beneficios. El consumo percapita de papa en el Ecuador es de 38kg en promedio, con una gran variabilidad segn la ubicacin (rural vs urbana y sierra vs costa), llegando hasta 250kg/ao en provincias como en Chimborazo y Caar. En los ltimos aos. La demanda de papa como materia prima de la industria indica un crecimiento constante del 4%/ao para productos como: hojuelas de papa, tipo chips, papa tipo francesa, purs y papa congelada.

El volumen de papa destinado al consumo industrial y procesamiento se incremento a ms del 10% de la oferta disponible de variedades como: sper chola, capirro, INIAP, mara, yema de huevo y fripapa 99. Son mas de 36.000ha cosechadas con papas, que contribuyeron de manera eficaz a la alimentacin de la poblacin ecuatoriana. El rendimiento promedio nacional de papas es de 9Tm o 180 qq/ha; el rendimiento optimo es de 35 Tm/ha. Este bajo rendimiento se debe a que un alto porcentaje de plantaciones no cuentan con asistencia tcnica permanente y esto como es lgico repercute en altos costos de calidad as como en mala calidad de la papa producida lo que se complica en perdidas en la pos cosecha.

2.1.

OBJETIVO GENERAL: Realizar un anlisis econmico de la produccin de papas en Machachi.

2.2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS: Determinar los costos fijos, costos variables, costos fijos promedio, costo variable promedio y el costo marginal de producir un bien agropecuario. Incluya los costos implcitos y el costo de oportunidad de los factores

Investigar el precio de venta actual al consumidor final de ese producto y el margen de comercializacin. Investigar el precio promedio de ese producto en los ltimos tres aos. Estimar el tiempo de elasticidad precio de la demanda de mercado de ese producto y explique. Hallar el punto de equilibrio de corto y largo plazo de la empresa. Explicar las decisiones que usted tomara si el precio promedio de largo plazo se encuentra por debajo del punto de equilibrio de largo plazo. Comentar las decisiones que deberan tomarse para minimizar los riesgos.

III.

REVISIN DE LA LITERATURA

Economa agropecuaria

La Economa Agropecuaria proporciona los conocimientos y herramientas de anlisis para la toma de decisiones que permitirn que las empresas agropecuarias se conviertan ms eficientes. Punto de Equilibrio

3.1.

Se dice que una Empresa est en su Punto de Equilibrio cuando no genera ni Ganancias, ni Prdidas. Es decir cuando el Beneficio es igual a cero. Para un determinado costo fijo de la Empresa, y conocida la Contribucin Marginal de cada producto, se puede calcular las cantidades de productos o servicios y el monto total de ventas necesario para no ganar ni perder; es decir para estar en Equilibrio. La frmula para el clculo, es la siguiente:

En el caso (a) el punto de equilibrio est expresado en cantidades de producto. Y en el caso (b) en montos de venta.

Figura 1. Punto de Equilibrio Grfico del Punto de Equilibrio rea de Prdida rea de Ganancia

3.2.

Contribucin marginal y punto de equilibrio

Contribucin Marginal.- Se llama "contribucin marginal" o "margen de contribucin" a la diferencia entre el Precio de Venta y el Costo Variable Unitario. Contribucin marginal = Precio de venta Costos Variable Unitario

Se le llama "margen de contribucin" porque muestra como "contribuyen" los precios de los productos o servicios a cubrir los costos fijos y a generar utilidad, que es la finalidad que persigue toda empresa.

3.3.

El consumidor Sus motivaciones de consumo Sus hbitos de compra Sus opiniones sobre nuestro producto y los de la competencia. Su aceptacin de precio, preferencias, etc. Zeron (2009).

3.4.

Ley de la demanda

Dice que las cantidades de un bien que los consumidores desean adquirir es inversamente proporcional a su precio permaneciendo los dems factores constantes.

3.5.

Ley de la Oferta

La oferta es la cantidad de bienes ofrecidos por los proveedores y vendedores del mercado actual. Grficamente se representa mediante la curva de oferta. Debido a que la oferta es directamente proporcional al precio, las curvas de ofrecimiento son casi siempre crecientes. Adems, la pendiente de una funcin curvilnea de oferta suele ser tambin creciente (es decir, suele ser una funcin convexa), debido a la ley de los rendimientos decrecientes. A veces, las funciones de oferta no tienen una pendiente creciente. Un ejemplo es la curva de oferta del mercado laboral. Generalmente, cuando el salario de un trabajador aumenta, ste est dispuesto a ofrecer un mayor nmero de horas de trabajo, debido a que un sueldo ms elevado incrementa la utilidad marginal del trabajo (e incrementa el costo de oportunidad de no trabajar). Pero

cuando dicha remuneracin se hace demasiado alta, el trabajador puede experimentar la ley de los rendimientos decrecientes en relacin con su paga. La gran cantidad de dinero que est ganando har que otro aumento de sueldo tenga poco valor para l.

3.6.

Costos fijos

Son costos cuyo monto es el mismo independientemente al nivel de produccin por Ejemplo una empresa paga el mismo valor del alquiler de un local ya sea si produce mucho o produce poco. Son aquellos en los que se incurre se produzca o no bien alguno, el pago de una cuota por compra de maquinaria a crdito, o pago de una cuota al banco que nos financio la compra de un terreno, el sueldo de un administrador de una empresa agropecuaria, etc.

3.7.

Costos variables

Son costos que van a depender del nivel de produccin al que se enfrente una empresa por ejemplo al tener que producir ms la empresa tendr que contratar ms personal y por lo tanto el costo de mano de obra es un costo variable Son los que varan a medida que vara la cantidad de uso de los insumos. Por ejemplo, un productor avcola considerara como costos fijos el pago por arriendo de local y como costos variables la alimentacin. Para un agricultor de maz el nitrgeno ser uno de sus costos variables.

3.8.

El corto y largo plazo

Definimos el corto plazo como aquel periodo en el que el tamao de la empresa no vara, y el largo plazo como el periodo en el que si varia. Es decir, en el corto plazo uno o ms factores de produccin (tierra, trabajo y capital) no se pueden variar lo que origina rendimientos decrecientes.

3.9.

Costo Marginal

Es el costo extra de producir una unidad adicional de producto se calcula como:

1. El costo original se origina a medida que aumenta la produccin, ya sea inmediatamente o en niveles bajos de produccin si los rendimientos decrecientes aparecen con alguna demora. 2. Cuando los costos marginales son inferiores al costo promedio, los

costos medios estn bajando; cuando los costos marginales son superiores a los costos medios; los costos medios estn aumentando; cuando los costos marginales son iguales a los costos medios estn en su punto mnimo. 3. La curva del costo marginal cruza la curva del costo promedio total y la curva del costo variable promedio en sus puntos mnimos.

3.10. Elasticidad La Elasticidad precio de la demanda depende de estos factores: 1. La existencia de bienes sustitutos y el grado de sustitucin.- La elasticidad de la demanda tendera a ser mayor entre mas sustitutos haya disponibles. La mayora de las materias primas agrcolas tienen demandas inelsticas, ya que hay pocos sustitutos de ellas.

2. La existencia o no de muchos usos alternativos del producto.Mientras ms usos alternativos tenga un producto, mayor ser su elasticidad precio.

3. La extensin del tiempo para realizar ajustes en las preferencias por los cambios en el precio.- La elasticidad precio de la demanda ser mayor cuanto ms tiempo persista cualquier cambio del precio, asi los consumidores tienen mayor capacidad de modificar sus patrones de consumo en la medida que disponga de mayor tiempo para hacerlo.

4. Si el producto representa o no un rubro importante en el presupuesto del consumidor.- las demandas por automvil, casas, muebles, televisores, etc. Es elstica, debido a que son artculos que representan un gasto muy grande y consumen una gran proporcin del presupuesto familiar. Cuando el gasto es importante los consumidores

tienden a ser ms cuidadosos y buscaran la mejor oferta tomando en cuenta la calidad y precio de los sustitutos. Elasticidad de ingreso de la demanda =

3.11. Produccin de la papa en el Ecuador La papa es uno de los rubros importantes de los sistemas de produccin de la sierra ecuatoriana, as como constituye una fuente importante de alimentacin e ingresos para la familia campesina. El cultivo de papa se realiza en alturas comprendidas entre los 2700 a 3400 msnm, a lo largo del callejn interandino; sin embargo, los mejores rendimientos se presentan en zonas ubicadas entre los 2900 y 3300 msnm, donde las temperaturas fluctan entre 9 y 11C.

P A P A
NOMBRES VULGARES NOMBRE CIENTFICO FAMILIA DATOS GENERALES ORIGEN SITIOS REPRESENTATIVOS Amrica: Andes Sudamericanos Chimborazo, Carchi, Pichinca, Cotopaxi, Tunguragua. En estas provincias esta el 80% de la superficie sembrada en el pas; y el 85% de su produccin TIPO BIOLGICO CICLO VEGETATIVO Herbcea arbustiva Anual, 3 a 7 meses y algunas especies hasta 11 meses. ALTURA DE LA ESPECIE RENDIMIENTOS 40 a 80 cm. 7.160 Rendimiento a nivel nacional ao 1995. Papa Solanum tuberosum L. Solanaceae

Rendimiento ptimo: 40.000 kg/ha USOS EFICIENCIA AGRCOLA ROTACIN DE CULTIVOS POCA DE SIEMBRA Se consume para alimentacin humana. 17.9% Quinua, papa, leguminosas, pastos. La poca de siembra es variable dependiendo de las condiciones climticas. Sin embargo existen dos pocas bien definidas: Octubre diciembre y abril junio. POCA DE COSECHA PREPARACIN DEL TERRENO Todo el ao, Arada profunda

Cruza Rastras (las necesarias hasta desmenuzar el suelo y dejar una cama mullida sin terrones, donde ira la semilla. Surcado (en sentido opuesto a la pendiente). Para terrenos en descanso (potrero viejo, barbecho), incorporar la materia verde dos a tres meses antes de las labores de preparacin del suelo. SISTEMA DE PROPAGACIN CANTIDAD DE SEMILLA POR Ha. Va sexual. Semilla tuberculo Generalmente se utiliza 1.350 kg. de semilla; o 33.333 plantas/ha (1x0.30m) SISTEMA DE SIEMBRA Manual depende de la variedad y de la topografa; tubrculos germinados de tamao de 60 g. uno por sitio cada 0.30 x 1.10 m. Se recomienda un medio aporque 60 das despus de la siembra, aporque 90 das despus de la siembra. VARIEDADES DE SEMILLA ZONA NORTE: Provincia del Carchi Chola: Consumo en fresco Superchola: Consumo agroindustrial Iniap- Gabriela: Consumo en fresco Iniap- Esperanza: Consumo en fresco Iniap Mara: Consumo agroindustrial. Iniap Fripapa: Consumo agroindustrial ICA Capiro: Consumo agroindustrial. Iniap- Margarita: Consumo en fresco.

ZONA CENTRO: Provincias Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Bolvar Chola: Consumo en fresco Uvilla: Consumo en fresco Iniap- Esperanza: Consumo en fresco Iniap-Santa Catalina: Consumo en fresco. Iniap- Gabriela: Consumo en fresco Iniap Mara: Consumo agroindustrial Iniap Margarita: Consumo en fresco Iniap Santa Isabel: Consumo en fresco. Iniap - Rosita : Consumo en fresco

ZONA SUR: Provincias de Caar y Azuay NATIVAS: Bolona, Jubalea, Uvilla, Suscaleas, Carrizo, Chauchas.

MEJORADAS: INIAP-Gabriela, INIAP- Esperanza, INIAP- Soledad Caar.

CONTROL DE MALEZAS

Puede ser manual, con yunta, maquinaria y qumico. El rascadillo es eficiente siempre y cuando se realice oportunamente (30 a 45 das despus de la siembra). Si se hace control con herbicida, se puede hacer con Metribuzina (Sencor PM 70%) en pre o post

emergencia contra malezas de hoja ancha y angosta; la dosis es de 0.6 a 0.8 kg./ha respectivamente. POSCOSECHA Transporte, limpieza, seleccin, ensacado, pesado y despacho.

CONTROL DE PLAGAS
PLAGAS NOMBRE CIENTFICO Gusano Blanco Premnotrypes vorax Uso de trampas, plantas de cebo y COMBATE

aplicaciones

foliares

Acefato

(Ortene) 2 g./l. de agua, o Profenofos (Curacrn) 2.5 cc/l. Estas dos plagas se controlan con Acefato 2 g./l de agua. Pulguilla Trips Polilla de la papa Epitrix sp. Frankliniella spp. Tecia solanivora Aplicar a la semilla en almacenamiento con Curbaril (Sevin) o Malathion al 5%. Con productos biolgicos Bacilius Siembra

Thuringiensis o Baculovirus.

de semilla sana y eliminar los focos de infestacin (residuos de cosecha,

plantas voluntarias). Algunas prcticas culturales tales como siembra profunda, aporques altos y riegos, han mostrado la incidencia de la plaga. Minador de la hoja 0,71 litros de Diazinon 60%; 2,5 litros de Diiazinon al 40% polvo mojable; 1.1 litros de Diostop 40%. Pulgn de brote de la semilla Se recomienda seleccionar los

tubrculos y almacenarlos en un lugar previamente rociado con Malathin. Pulgn del follaje Combatalo con Malathin o Diazinon

CONTROL DE ENFERMEDADES

ENFERMEDADES

NOMBRE CIENTFICO

CONTROL

Tizn tardo o lancha

Phytophthora infestans

Combinacin

de

variedades

resistentes (Santa Catalina, Fripapa, Rosita, Margarita y Soledad Caari) y aspersiones de fungicidas en forma preventiva: de contacto cada ocho das, Manzate, Ditiocarbamatos: Dithane, etc. Maneb, Bajo

condiciones de altas precipitaciones cada quince y ocho das Curzate (cymoxanil + mancozeb), Rhodax Las (Fosetil Al + Mancozeb).

variedades con resistencia horizontal, requieren de menos de la mitad de aspersiones susceptibles. Rizoctonia, sarna negra o costra negra. Rhizoctonia solani Se recomienda emplear semilla sana, realizar rotaciones de cultivo debido a que los esclerocios pueden sobrevivir largo tiempo en el suelo. En caso de no contar con semilla completamente sana, desinfectar con fungicidas que las variedades

sistmicos como Benlate a base de Benzimidazoles. Oidiosis o mildiu pulverulento Erysiphe cichoracearum Se recomienda aplicaciones a base de azufre. Elosal cumulus, si se

presentan las primeras infecciones es recomendable cada 15 realizar das de aspersiones Bayleton

(Triadimefon) y Benlate (Benomyl) en dosis comercial. Sarna polvorienta Spongospora subterranea Es aconsejable sembrar semilla sana, rotaciones de cultivo, drenar los suelos adecuadamente. Marchitez bacteriana Fusarium sp. Sembrar en tierras sueltas y drenadas, usar semilla certificada

REQUERIMIENTOS ECOLGICOS
ALTITUD CLIMA PRECIPITACIN TEMPERATURA LUMINOSIDAD HORAS CALOR HUMEDAD RELATIVA VIENTO ROCIO GRANIZO HELADAS NUBOSIDAD ZONAS DE VIDA SUELO PROFUNDIDAD TEXTURA p. H. DRENAJE SALINIDAD PENDIENTE AGUA REQUERIMIENTO HIDRICO CALIDAD FERTILIDAD NUTRIENTES CRITICOS RECOMENDACIONES Nitrgeno Fsforo Microelementos Para una adecuada fertilizacin, realice el anlisis qumico del suelo; si no dispone de este, una recomendacin general es aplicar 150-300100-30 kg/ha de N-P2 O5-K2O y S, respectivamente, lo cual se cubre con: a) 13 sacos de 18-46-0 2 sacos de muriato de K 3 sacos de sulpomag, y 2 sacos de urea b) 20 sacos de 10-30-10 y 4 sacos de sulfato de amonio. El fertilizante compuesto, muriato de potasio y sulpomag, aplicar a chorro continuo al fondo del surco, cubrir el fertilizante con una capa Buena 400 800 mm/ciclo Mnimo 35 cm. de la capa cultivable. Franco, Franco Arcilloso, Franco Limoso 5a6 Bueno < 2-4 milimhos < 25% Entre 2.600 y 3.500 m.s.n.m. Templado y fro 600 a 700 mm. al ao Optima 9 a 11C, mxima 18C 12 horas de luminosidad por da. 1750 2000 h/a 90-95% Suceptible Media Muy suceptible Muy suceptible Media bs-MB, bh-M, bh-MB. bmh-M

delgada de suelo y sembrar. La urea o sulfato de amonio adicionar entre los 45 a 60 das despus de la siembra e incorporar con el medio aporque. Para corregir deficiencias de micronutrientes, principalmente zinc, manganeso y boro; se recomienda abonos foliares y completos o en forma de quelatos; tres aplicaciones, desde el inicio de la floracin con intervalos de 20 das. Otra alternativa de fertilizacin es; aplicar 5 t/ha de abono orgnico descompuesto, ms la mitad de los fertilizantes recomendados anteriormente en los numerales a o b. Para las provincias de Azuay, Caar y Cotopaxi la recomendacin de fertilizacin es de 100-200-60 kg./ha de N-P2 O5 y K2 O.

El Ecuador, en la regin de la Sierra, se estima que cultiva en un total de 90 cantones a nivel nacional. En promedio la superficie cosechada flucta alrededor de 49.000 hectreas, la que origina una produccin total promedio de 307mil toneladas mtricas anuales. Las provincias de Carchi, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua y Chimborazo, aportaron el 79.5% de la produccin, las mayores extensiones de cultivo de papa correspondieron en su orden a Chimborazo (20.2%), Carchi (17.0%), Cotopaxi (13.87%), Tungurahua (13.14%) y Pichincha (10.14%). MAGAP/SIGAGRO, enero 2011.

Fuente: INIAP

Del anlisis de estadsticas oficiales, en el cultivo de papa participan mayoritariamente pequeos y medianos productores, con fincas de hasta 20 hectreas. Todos ellos representan 88% de cultivadores de papa; el 12%

restante pertenece a productores con superficies mayores a 20 hectreas, considerados como grandes.

Se estima que el cultivo de papa se realiza en 45 000 unidades productivas; si cada una est integrada en promedio de 5 personas, se colige que alrededor de 225 000 personas dependen directamente de este tubrculo para su subsistencia. A estos hay que aadir alrededor de 150 000 personas

adicionales que estn involucradas indirectamente en el desarrollo de este rubro, tales como: transporte y comercializacin; venta de agroqumicos; asistencia tcnica; procesamiento; y otras. En trminos globales entonces, alrededor de 7% de la poblacin econmicamente activa del pas, tiene a la papa como su principal medio de ingreso.

La papa es una fuente importante de empleo e ingresos en las zonas rurales. En trminos de generacin de empleo, el cultivo de papa se caracteriza por el alto uso de mano de obra, entre contratada y familiar. Durante un ciclo de cultivo se emplean alrededor de 150 jornales por hectrea, frente a las 49,000 hectreas que en promedio son cultivadas cada ao, significa que se usan 7.35 millones de jornales al ao, los que a un promedio de 5 dlares por jornal pagado, se obtienen ingresos directos slo por mano de obra, de 36.7 millones de dlares.

La superficie total cultivada anualmente (49,000 hectreas) requiere una inversin promedio de 2,500 dlares. Esto implica que el movimiento de capital, slo para la produccin de papa al ao, es de 122.5 millones de dlares. De acuerdo a previsiones del Banco Central para el ao 2007, el PIB agrcola global represent 2 972 millones de dlares (17%); por lo que, la contribucin nicamente del proceso productivo de papa al PIB agrcola es de 5%, cifra considerada como altamente significativa.

3.12. Costo de Produccin La produccin de papa debe ser entendida no solo como un proceso social y tcnico, sino tambin econmico. El papicultor toma una serie de decisiones que influyen la eficiencia de su empresa.

Un concepto fundamental en la administracin moderna es organizar las actividades de una empresa (finca) en centros de costos. Un centro, puede constituir la produccin de papa y otro la produccin de leche. El separar actividades en comportamientos por razones contables es un componente esencial de la contabilidad de costos. Esta contabilidad se define como un conjunto sistemtico de procedimientos para reportar mediciones de costos y de bienes producidos en la suma y en el detalle. Incluye mtodos para reconocer, clasificar, asignar, acumular y reportar los costos y para compararlos con un estndar fijado. La contabilidad de costos no debe ser confundida con la contabilidad financiera utilizada para controlar los gastos mediante el balance contra el presupuesto total. Esta contabilidad no provee ningn mecanismo analtico para mostrar cmo afectan los costos a la produccin y viceversa. Los mecanismos de recoleccin de datos utilizados en el sistema de contabilidad financiera incluyen recibos, proformas y formularios de liquidacin de gastos. Los balances financieros son preparados generalmente una vez al ao. En cambio, la contabilidad de costos o administrativa se encarga

principalmente del anlisis de costos y de la informacin reunida para uso interno. Ella puede facilitar el planeamiento, el control y la toma de decisiones por parte de los productores. Este tipo de contabilidad puede ser ms flexible que la contabilidad financiera, ya que responde a la necesidad de informacin que tiene la administracin. Como regla general, las cuentas de costos son diseadas para facilitar la informacin que determina la utilidad y estima los inventarios y para proveer informacin para ayudar en el control administrativo de las transacciones y actividades. Las cuentas proveen tambin al productor informacin que puede ayudar en la toma de decisiones.

Los costos son todos los egresos, no solo en efectivo, que se realizan durante el proceso productivo. Estos egresos o costos deben ser registrados cuidadosamente y ser categorizados por propsitos de anlisis. En el sistema de contabilidad presentado en este captulo se explica dos costos bsicos: variables y fijos.

Los costos variables varan de acuerdo a la cantidad producida. Por ejemplo, diez hectreas de papa requieren un mayor gasto en fertilizante que una hectrea. Por lo tanto, conforme se incrementa la produccin, los costos variables se elevan, y cuando la produccin disminuye, los costos variables se reducen. Los costos fijos permanecen inalterables dentro de cualquier periodo establecido para cualquier cantidad de producto obtenido. Ellos no se elevan o se reducen cuando la produccin aumenta o disminuye. La maquinaria agrcola y el equipo, cuando son propios, son ejemplos de costos fijos.

La relacin entre los costos fijos y los variables deben ser identificados como estrategias de produccin. Un alto porcentaje de costos fijos como parte de los costos totales implica que es muy caro producir cada kilogramo de papa. La parte de los costos fijos cargada a cada kilogramo puede disminuirse incrementando el volumen de la produccin.

Para el proyecto el costo de produccin para dos hectreas se resume en el siguiente cuadro:

Fuente: Cmara de Agricultura

3.13.

Precio

El precio de venta promedio de 1qq de papas es de 14USD y su costo de produccin es de 11,51USD el qq, lo que deja una utilidad de 2,49/qq. Como limitantes para conseguir lo anotado se tienen las condiciones climticas, y el precio de mercado que es cclico, lo que significa que en pocas de cosecha el precio baja y cuando el precio esta alto muchos siembran y a los siete meses que es el ciclo de produccin los precios bajan que el de los costos de produccin. inclusive a precios inferiores

IV.
4.1.

MATERIALES Y MTODOS

Ubicacin y duracin

El presente trabajo se realiz en la provincia de Pichincha en el Cantn Meja, Parroquia Machachi, es una zona agrcola, ganadera y comercial que por excelencia se denomina un sector de calidad agropecuaria.

La papa en la provincia de Pichincha tiene una alta produccin como se muestra en el siguiente cuadro:

Principales Productos Transitorios en Pichincha (detalle anual)

Cultivo

Condicin del cultivo

Detalle Superficie Sembrada (has)

de

Detalle de Superficie Cosechada (has) 123 830 272 55 69 72 44 112 74 204 146 50 1.123 279

Detalle de Cantidad Cosechada (tm) 111 6.606 257 391 246 24 9 88 219 238 81 36 11.739 209

Detalle de Cantidad Vendida (tm) 98 6.488 249 347 237 24 2 84 212 126 60 13 11.064 151

Avena Brcoli Cebada Cebolla blanca Col Chocho Frjol seco Haba seca Haba tierna Maz suave choclo Maz suave seco Maz suave seco Papa Trigo

Slo Slo Slo Slo Slo Slo Asociado Slo Slo Slo Slo Asociado Slo Slo

160 830 274 55 73 74 54 122 74 224 152 57 1.182 280

Zanahoria amarilla

Slo

96

61

389

374

FUENTE: Cmara de la cultura

La presente investigacin tuvo una duracin de 90 das. Contados desde la fecha de inicio del mdulo de Economa Agropecuaria hasta la presentacin del trabajo final del mismo.

4.2.

Materiales

Los materiales que se utilizaron para la presente investigacin son:

Materiales Computador Impresora Flash-memory Carpetas Discos compactos Papel bond A4 Lpices Bolgrafos Celular 1 1 1 3 2 40 2 2 1 Cantidad

4.3.

Mtodos Mtodo deductivo Se aplic este mtodo porque nos permite establecer el sistema de la realidad agrcola en la Finca que se estudi.

Mtodo analtico Mediante este mtodo se realiz el anlisis de la observacin, descripcin, enumeracin y ordenamiento del objeto de investigacin, es decir se procedi a utilizar la informacin sobre las ventas efectuadas.

Mtodo histrico comparativo Se llama tambin mtodo gentico porque investiga los hechos desde su origen o gnesis, se llama histrico comparado porque permite el conocimiento cientfico de los hechos mirndolos desde su origen o

desde etapas anteriores, desde su desarrollo comparndolos, con las caractersticas actuales.

V.
5.1.

DESARROLLO DE LA PROPUESTA

Determinar los costos fijos, costos variables, costos fijos promedio, costo variable promedio y el costo marginal de producir un bien agropecuario. Incluya los costos implcitos y el costo de oportunidad de los factores

Costos Fijos: Pare el caso de nuestra empresa los costos fijos en lo que incurre la empresa forma anual son los que se describen en el cuadro siguiente:

COSTOS FIJOS CULTIVO PAPA EN 2ha Valor Mensual Sueldos Gerente Secretaria Presentaciones Sociales Decimo Tercero Decimo Cuarto Fondos de Reserva Aporte Patronal Servicios Bsicos Luz Agua Telfono Depreciaciones Maquinaria y Equipo Equipo de oficina Muebles y enseres Equipos de Computacin Equipo rodante 8,33 10,00 6,67 11,67 200,00 20,00 30,00 10,00 77,76 400,00 400,00 Valor Anual 7.680,00 4.800,00 2.880,00 2.693,12 640,00 480,00 640,00 933,12 720,00 240,00 360,00 120,00 2840,00 100,00 120,00 80,00 140,00 2.400,00

TOTAL COSTOS FIJOS

13.933,12

Costos Variables:
COSTOS VARIABLES PARA LA SIEMBRA DE DOS HECTAREAS DE PAPAS Cantidad Valor unitario Semilla Abono Fungicidas Combustible Sacos 50 quintales 50 quintales 60 galones 450 galones 2000 unidades Piolas 2000 unidades Personal Siembra Personal Fumigacin Personal Deshierbe Personal Cosecha 4 personas 10 personas 10,00 10,00 40,00 2000,00 Trabajan 1 da al ao Trabajan 20 das al ao 4 personas 4 personas 10,00 10,00 40,00 1200,00 Trabajan 1 da al ao Trabajan 30 das al ao 0,01 20,00 12,00 36,00 40,00 1,08 0,25 Valor total 600,00 1800,00 2400,00 486,00 500,00 Observacin

Costo de Produccin: Son los costos necesarios para convertir o transformar un bien primario en un producto terminado utilizando maquinaria y equipo, fuerza de trabajo, y otros elementos necesarios para la produccin del bien; la frmula para el clculo es la siguiente:

CP = MP + MOD + GF Costo de Produccin = CP Mano de Obra Directa = MOD Materia Prima = MP Gastos de Fabricacin = GF

COSTO DE PRODUCCION CULTIVO DE PAPA EN 2ha MATERIA PRIMA Semill Abono Fungicidas MANO DE OBRA Personal Siembra Personal Fumigacin Personal Deshierbe Personal Cosecha GASTOS DE FABRICACION Combustible Sacos Piolas COSTO DE PRODUCCION 486,00 500,00 20,00 9086,00 40,00 1200,00 40,00 2000,00 1006,00 600,00 1800,00 2400,00 3280,00 4800,00

Costo Total: La frmula para determinar el costo total es el siguiente: CT = CP + CD CT= Costo Total CP= Costo de Produccin CD= Costo de Distribucin

Costo Unitario: Llamado tambin Costo de Producto, es el valor monetario de una unidad producida en la fbrica y se la obtiene dividiendo el costo de produccin para el numero de unidades producidas. Como se muestra en la siguiente formula.

COSTO DE PRODUCCION / NUMERO DE UNIDADES PRODUCIDAS Costo Unitario = 9.086,00 / 2000 qq

Costo Unitario = $ 4,54

Costo Total Unitario = Costo Total / Numero de unidades producidas Costo Total Unitario = 23.019,12 / 2.000 Costo Total Unitario = 11,51

PRODUCCIN TOTAL

COSTO FIJO TOTAL

COSTO VARIABLE TOTAL CVT = PX1. X1

COSTO TOTAL

COSTO FIJO PROMEDIO

COSTO VARIABLE PROMEDIO CVP= CVT/PT Dlares 4,54 4,54 4,54

COSTO PROMEDIO TOTAL CTP = CFP + CVP Dlares 11,51 11,01 10,64

COSTO MARGINAL

Y1

CFT

CT= CFT + CVT Dlares 23019,12 24227,72 25536,32

CFP= CFT/PT Dlares 6,97 6,47 6,10

CMg ACT/APT Dlares 6,04 6,54

Quintales

Dlares

Dlares

2000,00 2200 2400

13.933,12 14233,12 14633,12

9086,00 9994,6 10903,2

Los costos implcitos son los costos de los insumos de propiedad de la empresa que son empleados en su proceso de produccin por los cuales no se realiza un pago en efectivo; y por los cuales existe una factura, muchas veces pasan desapercibidos en el proceso de la toma de decisiones. Esos costos se deben estimar a partir de lo que esos recursos podran generar en su mejor empleo alternativo, puesto que tales recursos no son gratuitos, tienen un costo de oportunidad. De ah que el concepto de costo implcito est relacionado con costo de oportunidad. La empresa cuanta con costos implcitos al contratar Mano de Obra como servicios profesionales mediante factura 3280,00 solo cuando esta lo requiera, al mismo tiempo la empresa estima el costo de oportunidad de la misma al alquilarse por fuera de la empresa la maquinara de riego y obtener un inters por el capital, ( costo implcito).

1. Investigar el precio de venta actual al consumidor final de ese producto y el margen de comercializacin.

Precio de Venta:

El precio de venta unitario se obtiene de la siguiente frmula: Costo de Total Unitario + Utilidad Bruta Para este caso el margen de utilidad seria el siguiente: 11,51 + 2,49 = 14,00 dlares por quintal

PVA (precio de venta actual)

= 11,51USD cada /qq

PCF (precio del consumidor final) = 14,00 cada/qq(precio referencial en lista de precio

PV=11,51

PCF=14,0

2,49

Despus de hacer el anlisis respectivo del grafico nos podemos dar cuenta que el productor deja de ganar la cantidad de 2,49 dlares por cada qq producido. La comercializacin de los productores de papas de la Fundacin es individualmente a los intermediarios de la zona los que les pagan a menos de 14 USD el qq lo que est tambin en funcin de la variedad de papa sembrada y esto incurre principalmente en los costos de distribucin los mismos que hacen que el producto llegue al consumidor final.

Costo de Distribucin: Los gastos de distribucin son aquellos egresos que la empresa incurre despus de que el producto se ha fabricado, y debe llegar al mercado; estos gastos se aplican a la estructura de la empresa, independiente del

rea de produccin y se refiere a los gatos administrativos, de venta y financieros de la empresa, la frmula para el clculo es la siguiente:

CD= GA + GV + GF Gastos Administrativos = GA Gatos de Ventas = GV Gastos Financieros= GF

5.2.

Investigar el precio promedio de ese producto en los ltimos tres aos.

La regin andina del Ecuador est en el territorio de la diversidad gentica de la papa, y en el centro de Ecuador, en particular, se encuentra una gran diversidad de papas silvestres. El cultivo est en manos sobre todo de los pequeos campesinos que tienen parcelas de menos de 5 hectreas, de las cuales una comnmente se destina al cultivo de la papa. Los costos de los insumos y la rentabilidad superior de otros cultivos ha producido acentuadas fluctuaciones en la produccin de papa del pas. En los ltimos 10 aos, el total de la produccin ha cado de ms de 450 000 toneladas a 350 000 toneladas, mientras que la superficie cultivada se ha reducido de 65 000 a unas 50 000 hectreas. La produccin de papa est adquiriendo una vocacin ms comercial en respuesta a la demanda del sector urbano del Ecuador, que est en pleno crecimiento y representa ms del 60% de la poblacin. Casi toda la papa se produce y consume localmente, con un consumo per cpita de unos 25

kilogramos al ao. Por ello el consumo aumentado pero la produccin ha bajado por ende el precio sufre un crecimiento en los ltimos 3 aos.

Comportamiento del precio de la papa en los ltimos tres aos en qq

Ao Precio Cantidad Incremento (%) 2009 2010 2011 12 14 15 2000 2200 2400 2 1

Si la tasa de crecimiento promedio en el precio es de 1,5%, diramos que en 2ha con una produccin de 2000 qq, se calcula que en el 2011 se tendra un ingreso de 3000 y para el 2012 el ingreso incrementara a 3440 por los 2000qq por ha.

5.3.

Estimar el tiempo de elasticidad precio de la demanda del mercado de ese producto y explique.

Para casi todos los bienes, cuanto mayor sea el perodo de tiempo considerado mayor ser la elasticidad de la demanda. Puede ser que al aumentar el precio de la papa, su consumo no vare mucho, pero al pasar el tiempo podr ser substituida en algunos de sus usos, de forma que la disminucin en la demanda slo se nota cuando pasa el tiempo. Finalmente hay que tener en cuenta que la elasticidad de la demanda no es la misma a lo largo de toda la curva. Es posible que para precios altos la demanda sea menos elstica que cuando los precios son ms bajos o al revs, dependiendo del producto de que se trate.

Ao 2009 2010 2011

Precio 12 14 15

Cantidad 2000 2200 2400

Total 24000 30800 36000

200 4200

2 26

100 161,538462

0,61904762

Segn la aplicacin de la formula de elasticidad obtenemos como resultado de la produccin del ao 2010 y 2009 un 0,61 que es inelstica ya que es menor a 1, y quiere decir que las cantidades demandadas cambian menos que proporcionalmente a los cambios del precio.

5.4.

Hallar el punto de equilibrio de corto y largo plazo de la empresa.

Aplicacin de los Costos Fijos y Variables:

Punto de Equilibrio Econmico: La frmula para calcular el punto de equilibrio econmico es la siguiente: Costos Fijos anuales = 13.933,12 Ventas Anuales = 14 dlares x 2000 quintales = 28.000 Margen de Contribucin Total = 28.000 (valor de las ventas) 9.086,00(Costo Variables) =17.914

Punto de Equilibrio Productivo: El punto de equilibrios productivo s e lo conoce tambin como el punto de equilibrio en unidades producidas, la frmula para calcular este punto de equilibrio es la siguiente:

Grafica del Punto de Equilibrio

Si la empresa produjo 2000qq / 2ha en la ltima cosecha a un valor de 23.019,00 tenemos un total de 28000 dlares se superan los costos; por lo tanto el punto de equilibrio en 1475 /2ha con un costo de 20626,38.

Punto de equilibrio a largo plazo La empresa proyecta que a largo plazo se realizar la compra de terreno e infraestructura que incremente la produccin:

PUNTO DE EQUILIBRIO A LARGO PLAZO Detalle Terreno Infraestructura Sub-total CFT CFT a L/P Unidad 5 2 Cantidad 3000 500 Total 15000 1000 16000

23019,12 115095,6

Al cuarto ao se mantiene positiva la utilidad Q4/qq 2200 GASTOS INGRESOS Q4*ha 11000 131095,6 165000 33904,4 Precio5 15 P5*(Q4*ha) 165000

Al quinto ao se mantiene positiva la utilidad

Q5/qq 2400 180000

Q5*ha 12000 33904,4

Precio5 15 146095,6

P5*(Q5*ha) 180000

Al segundo ao la utilidad es negativa

Q2/qq 1800 GASTOS INGRESOS

Q2*ha 9000 115095,6 108000 -7095,6

Precio3 12

P3*(Q2*ha) 108000

108000

-7095,6

115095,6

Se observa que al ao 2 ya existe el punto de equilibrio

GRFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO A LARGO PLAZO

PE a L/P

5.5. Explicar las decisiones que Ud. tomara si el precio promedio de largo plazo se encuentra por debajo del punto de equilibrio de largo plazo.

Hay muchas alternativas de para la empresa como lo son los costos de oportunidad en base a los costos explcitos e implcitos, es decir se pueda arrendar la maquinara de riego y siembre para aumentar la utilidad, continuar con el negocio, emplearse, prestar el dinero invertido, etc., la decisin de continuar es muy importante.

Crear alianzas estratgicas con las comunidades productoras de papa con el fin de minimizar los costos en general en su mayora los de distribucin ya que la capacidad instalada de los camiones sera utilizada al mximo.

Asociarse con varios agricultores de la zona para recoger la cosecha y ofertar por volmenes mayores a las grandes empresas que exportan la papa.

Aumentar la produccin optimizando la produccin en base a la capacidad instalada de siembra, es decir la utilizacin ptima del terreno para la siembra.

5.6.

Comente las decisiones que deberan tomarse para minimizar los riesgos.

Los productores comerciales de papa trabajan bajo un alto riesgo de precios resultante de la poca predictibilidad de la oferta y de la inelasticidad de la relacin demanda-precio caracterstica de la papa. Por esta razn los pequeos productores comerciales son sumamente vulnerables y

frecuentemente se ven obligados a abandonar la produccin o a disminuir la inversin en insumos tecnolgicos para minimizar el riesgo.

El futuro de la papa representa importantes retos tecnolgicos, econmicos y sociales para la comunidad internacional que deben ser cuidadosamente estudiados y solucionados para el beneficio de las generaciones presentes y futuras. La presencia de desastres se habra incrementado, siendo las sequas, las heladas y las granizadas, los fenmenos que ms afectan a las regiones altoandinas y a los ecosistemas, estos riesgos pueden ser nefastos para la produccin de papa, se puede aplicar una estrategia basada en la capacitacin en tecnologas sobre la transformacin del producto perdido en producto de siembra es decir, el producto que se dao por causa del clima transformarla en semilla.

Una de las mejores estrategias es conservar la biodiversidad en papas nativas de la zona.

VI.

CONCLUSION

Como conclusin podemos decir que al realizar el anlisis econmico de esta propiedad nos dio como resultado que la elasticidad precio de la demanda es de 0,65 demostrndonos que es menor a 1 y sabiendo que cuando es as es INELASTICA donde las cantidades demandadas

cambian menos que proporcionalmente a los cambios del precio.

El punto de equilibrio a largo plazo nos muestra que a partir del segundo ao de produccin se obtiene utilidad, lo que significa que el proyecto es rentable.

VII.

RECOMENDACIONES

Utilizar registros de los costos inmersos en el cultivo. Mantener los niveles de costos y de ingresos ya que le permitirn al productor estar estable en la economa de sus cultivos, lo que es positivo para su rentabilidad. Utilizar el clculo del punto de equilibrio, tanto para unidades de produccin como para el ingreso total, se observar cules son los niveles que la hacienda puede trabajar con sus gastos versus la produccin que se estime. Se deber investigar ms con vas a mejorar la capacidad que tienen las plantas para hacer frente a las irregularidades climticas, en especial, las variedades de papas nativas en los terrenos donde existe gran biodiversidad resistencia. gentica. Es posible utilizarlas como fuentes de

 El productor debe tratar de ser participe en un mercado de productos orgnicos dada la baja cantidad de insumos que se utilizan. Otra alternativa posible es la que promueven los mercados solidarios, lugares donde los consumidores conocen el apoyo que brindan al comprar directamente a los agricultores que viven en extrema pobreza. Se debera considerar la promocin de fincas de ecoturismo, donde los mismos agricultores pueden ofrecer toda su biodiversidad a los visitantes que optimice las relaciones de intercambio que los campesinos obtienen de sus productos, que ayude a mejorar su ingreso familiar sin afectar por ello la biodiversidad de las papas nativas que cultivan.

VIII.

BIBLIOGRAFA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, Servicios Acadmicos virtuales, http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4010043/l ecciones/7costosdepcc.htm.

INIAP, 2009 Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) Cultivo de la papa en Ecuador.

Hibon, A., M. Vivar y H. Andrade. 1995. El sistema de cultivo de la papa en la provincia de Cotopaxi: Condiciones de produccin, prcticas de los agricultores y necesidades de investigacin.

INIAP/PNRT/Fortipapa. Fondo Ecuatoriano Popularum Progresio. Quito, Ecuador.

Chaverria, C. 1997. Avances de la investigacin en labranza de conservacin. Libro tcnico N 1. Centro Nacional de Investigaciones para Produccin Sostenible, INIFAP, Mxico,

FEDEPAPA. 1997. Vademecum del cultivo de la papa. Federacin Colombiana de Productores de Papa. Fankhauser, C. 1996.

.AGRIMEN, 2010. Insumos agrcolas. Fertilizante 8-20-20 y Urea. Repositorio de productos e insumos. En lnea. Disponible en

www.agrimen.com. Consultado el 22 de agosto de 2010.

AGRIPAC, 2010. Ecoabonaza. Abono orgnico. En lnea. Disponible en www.pronaca.com. Consultado el 22 de agosto de 2010.

MONTESDEOCA, F. 1998. El mercado de la papa para la agroindustria tiene un crecimiento significativo demandando especializacin y organizacin gremial de losproductores. Postgrado en

Administracin de Negocios, Facultad de Ciencias Econmicas y Administrativas, Universidad Internacional S.E.K., Quito, Ecuador.

CIP. 1997. Produccin de tubrculos-semilla de papa: manual de capacitacin. Lima, Per.

FUNDAGRO. 1991. El Manejo del Cultivo de Papa. Boletn divulgativo No 5, junio. Herrera, M., M. Carpio, y G. Chvez. 1999. Estudio sobre el subsector de la papa en el Ecuador. Quito, Ecuador: Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP).