De tapeo por Madrid

Gua elaborada por Magdalena Merelo para el blog : http://gastronomiayunapizca.blogspot.com/

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La Latina. Es uno de esos lugares en los que te encuentras a gusto y te ves envuelto en la solera de su sinuoso discurrir de calles quebradas, tortuosas y costaneras, casi labernticas. La imaginacin echa a volar contemplado su arquitectura medieval, te encuentras en un Madrid que estuvo rodeado por una muralla de la que todava hoy quedan algn vestigio en los nmeros 10, 21 y 30 de la Cava Baja. En sus bares (la mayora antiguas fondas, tabernas y hospederas que reciban y albergaban a los vendedores que llegaban desde Toledo, Segovia o Guadalajara a vender sus mercancas en los mercados de la Cebada o de San Miguel) te ves inmerso en la poca donde se celebraban las ferias de productos agrcolas. Adems existe un mesn en particular Las cuevas de Luis Candelas que nos adentra a un pedazo de la historia del siglo XIX donde se pasaron a celebrarse all las ejecuciones pblicas, siendo ahorcado en 1823 el General Riego y en 1837 Luis Candelas al Garrote Vil. Bueno pero vamos a entrar en materia. Aunque ya no me tienen que apagar la luz para salir de los bares -Una se va haciendo mayor :) -Me gusta pasearme y disfrutar de sus bares y tapas. Comentaros que no he sido remunerada por ello pero acepto invitaciones. Sin ms dilacin os quiero enumerar mis sitios favoritos pero he de decir que todos los bares y restaurantes tienen su encanto. Comenzamos en la "Escondia" (Puerta cerrada 6 ) escondido en los recodos de puerta cerrada, es ideal para tomar un canap de Torta del Casar o de morcn ibrico.

Nos pasamos a la cera de enfrente y nos encontramos en "Casa Paco" Est decorado con motivos taurinos y un cuadro de Manolete ( Puerta cerrada 11) donde nos podemos tomar una tapa de chicharrones, queso, jamn, lomo y sobre todo unas anchoas riqusimas. Ahora nos dirigimos a la Cava Baja y llegamos a "La posada de la Villa" es una antigua fonda restaurada en donde podemos comer contundentemente y al da siguiente darnos una vuelta al Parque del Buen Retiro corriendo para bajarla. :) "La Camarilla" (Cava Baja,21) platos tradicionales con cierto modernismo. "La Chata" (Cava Baja 24) es tpico madrileo podemos tomar rabo de toro, cochinillo asado y callos a la madrilea. Hacemos una parada en la "Taberna de los huevos de Lucio" (Cava Baja 30) es propiedad de los hijos del famoso cocinero de "Casa Lucio", en l que siempre que voy, nos pedimos una de huevos rotos, ensalada templada de bacalao, chipirones, una tabla de embutidos y todo ello regado con un buen vino de los que tienen en su carta. "La Bayuca de la Cava" (Cava Baja 37) con sus azulejos de Goya y Velazquez, Ay que buen vermut! "Taberna del Almendro" (Almendro 13) Sus tapas tpicas son almendritos de chicharrones y tortilla de trigueros. Nos regaremos en "La Taberna de los Cien Vinos (Nuncio 17) con su larga lista de vinos ofertados en una pizarra. Para a los que les gusta la comida vegetariana est "El estragn" (Plaza de la paja 10).

Un restaurante rabe con mucho encanto nos lo encontramos en "La buena Mezcla" (Redondilla 9) comida beduina, platos jornados y pipas de agua - no dejis de probar el hummus y un buen plato de AlManasaf- . He dejado para el final la taberna "Casa Dani" porque tiene un encanto muy especial ya que sigue conservando su decoracin inicial en donde se puede disfrutar de todo el ambiente dela Latina con sus estupendos jamones y embutidos, adems en invierno ofrecen un calentito caldo casero.

Bueno una vez llenado la panza nos vamos de Copas: "Berln Cabaret", (Costanilla de San Pedro 11) todo un clsico, su decoracin es lo ms. "El viajero" (Plaza de la Cebada) un poco caro que tiene un encanto especial con sus dos plantas y su terraza para disfrutar de las noches del verano madrileo. "Tipical Spanish" (Calatrava 2) muy pintoresco sacado de las pelculas de los 60 con msica en espaol. "La Sixta" (Calatrava 15) un ambiente gay-friendly muy agradable. "Contraclub" (Bailn 16) abren hasta la madrugada con actuaciones en vivo.

Madrid

me mata firmado Edgar Neville y yo aado de Madrid al cielo de las tapas.

La calle Bordadores es una de mis calles favoritas para ir a tomar unas tapas. Y es esta misma calle la que el famoso Director da ttulo a una de sus pelculas. El crimen de la calle Bordadores. Edgar Neville indic en los crditos de la pelcula aquello de los hechos narrados no tienen nada que ver con ninguna historia real. Sin embargo se parece mucho a un crimen que ocurrido en la calle Fuencarral de Madrid, el 2 de julio de 1888. El relato es el siguiente: En el Madrid de finales del siglo XIX, aparece asesinada una rica dama. Las investigaciones llevan a tres sospechosos: la criada de la vctima, el pretendiente de la seora, un tipo juerguista y vividor que se aprovechaba econmicamente de ella, y una bella lotera a quien cortejaba el vividor. Dado que Neville aprendi en Hollywood y del propio Chaplin las pelculas nunca deben terminar mal pero en realidad la sirvienta fue ejecutada pblicamente el 29 de julio de 1890. Emilia Pardo Bazn y Po Baroja estuvieron presentes. ste ltimo cont que en el momento en que la estrangulaban grit: !Dolores! catorce mil duros! (Dolores era su amiga y cmplice).

En fin, ya sabis si os gustan las pelculas policacas podis echarla un vistazo. Pero vamos al lo! Siguiendo la estela que emprendimos en la Latina hace ya unos aos prometo escribir ms a menudonos acercamos por los aledaos de la plaza mayor de Madrid. Comenzamos por la zona de los Austrias y terminamos en la calle carrera de San Jernimo. En una pequea calle que llega a la iglesia de San Nicols est este peculiar bar restaurante llamado Los Arrieros (San Nicols 9) son dos locales, uno fue el estudio de pintura de Don Gerardo Rueda, del cual se conserva parte de su obra y decoracin, y otro, ms clsico. Nos ofrecen tapas y raciones tpicas de Len, no dejis de disfrutar la Cecina, Bocaditos de corzo con frambuesas y castaas dulces, Crujiente de puerro al queso de Balden y el Revuelto de morcilla. La Cafetera Los Alpes (Mayor 54) , no la quiero dejar de nombrar aunque no es un bar propiamente dicho pero es un sito que me encanta para disfrutar de un buen caf con un exquisito bollo suizo a mi en particular me gusta relleno de jamn y queso-. Este pasado octubre comprob que lo estn remodelando y lo tienen cerrado, asi que habr que esperar a que lo reinauguren. Bar Refra (Santiago 4) su bocadillo ms solicitado es el de salmn con queso fresco. En mi calle favorita est un asturiano fantstico el Restaurante eru (Bordadores, 3) he de decir que a todos los amigos que les he llevado a disfrutar de sus tapas y raciones han quedado encantados. El bar es estrecho y pequeo, el restaurante se haya en la planta baja que ms que un stano parece una laberntica cueva. Para empezar pediros una botella de sidra natural, no os preocupis si no la sabis servir porque ellos lo hacen, su tapas ms espectaculares son queso cabrales, pincho de tortilla, chorizo a la sidra, empanada, picadillo de chorizo, croquetas de cabrales, fabes con almejas y de postre arroz con leche caramelizado. Dejamos descansar la panza y nos reservamos para otro da el restaurante cataln de enfrente Lion (Bordadores 4) jamn y pescados preparados con diferentes alios es un mejor oferta. Bajando la calle en el nmero 11 est el restaurante Casa Gallega menuda maravilla de pescados pero para bolsillos generosos.

Playa Riazor (Toledo 19) para degustar los tpicos berberechos, o los sabrosos bueyes de mar. Restaurante Botn ( De los cuchilleros 17) Sin palabras y no apto para todos los bolsillos. Cordero y cochinillo y merluza al horno. Restaurante Asador Chiky (Mayor 24) Qu lugar ms acogedor! Su decoracin es muy romntica tpica de finales del XIX. Es un poco caro pero merece la pena sus platos de Ali-oli con pan tostado, croquetas de jamn y gambas, medallones de solomillo al Jrez con puerro frito y patatas panaderas, para los paladares ms golosos tarta de dulce de leche. Museo del Jamn (Mayor 8) no se necesita explicar mucho ms, salvo que caa y tapa por un euro. Pastelera Mallorquina (Mayor 2) otra mencin igual que antes no es de tapeo pero os podis pasar despus de comer y disfrutar de sus bambas de nata, sus napolitanasetc ya acudiris como moscas a un panal de miel porque desde la calle huele a pasteles. J

Casa Labra (Tetun 12) famosa por sus populares tapas de bacalao. Taberna Lifara (Segovia 26) no os marchis sin probar la ensalada y un carpaccion, todo por 12 euros. Casa Soria (Carrera de San Jernimo 5) en la primera planta del edificio. Es buffet muy econmico. Lo mejor su gazpacho con un toque de sandia en verando. Restaurante Lardhy (Carrera de San Jernimo 8) fue inaugurado en el ao 1839 por el francsEmilio Huguenin Lhardy. Es considerado uno de los primeros y ms antiguos restaurantes de Madrid, donde los reyes y los nobles se iban de cena y segn dicen tambin de juerga. Su plato tpico es el cocido madrileo. Casa Soria (Carrera de San Jernimo 5)

"Su Magestad escoja el bar de tapas"

Quevedo apost que tena el valor de decirle a la segunda esposa de Felipe IV a la cara que era coja.Tras este hecho, ofreci a Mariana de Austria dos ramos de flores y dijo: Entre el clavel blanco y la rosa roja, su majestad escoja. / Entre el clavel blanco y la rosa roja, su majestad es coja.

Nos vamos de tapas por donde Quevedo se paseo: El Barrio de las letras, algunas de sus vas son unas de las ms emblemticas de Madrid y en ellas estuvieron situados los teatros de la Cruz y del Prncipe, dos de los corrales de comedias ms importantes del Siglo de Oro. Entramos por la calle Prncipe hasta el nmero 12 donde est situada una tpica taberna irlands Oneills la mar de chula, si te gustan los deportes (sobre todo ftbol) este es tu bar; adems puedes disfrutar de msica en directo con una hamburguesa regada con jarroncho de cerveza. Seguimos la calle hasta llegar a la Plaza de Santa Anta que es donde estn los mejores bares. Esta plaza ha sido remodelada infinidad de veces y en ella destaca el Teatro Espaol que fue hasta 1849, Teatro del Prncipe, en el se han representado multitud de obras y recientemente ha sido capilla ardiente del entraable actor Manuel Alexandreen el que debut como actor en los aos cuarenta del siglo pasado. Este actor trabaj en pelculas como Bienvenido Mister Marshall, El Bosque animado, Todos a la crcel, Pdele cuentas al Rey, Lzaro de Tormes y as hasta ms de 300 pelculas. Vamos all y entremos en harina! El primer bar que os voy a mencionar le tengo en el corazn ya que he pasado en l momentos muy entraables con mi familia y amigos se llama La Trucha (Manuel Fernndez y Gonzlez 3) su cocina es tpica andaluza: berenjenas fritas, pescato frito, mojama, hueva seca, pero lo mejor es la verbena de ahumados en especial el canap de hgado de bacalao ahumado.

Justo en la esquina terminando el teatro se encuentra la Vinoteca Barbechera todo un lujo de vinos y sus raciones tpicas de chorizo, morcilla. Otro restaurante tpico andaluz se encuentra justo en la misma Plaza es el Via P , en este me gusta pedir el canap de gambas, lo sirven con ali-oli, uhm riqusimo! Cruzando la plaza nos vamos a la cervecera Naturbier donde elaboran su propia cerveza parece agua sucia, pero nunca prob una agua tan rica-. Subiendo por esta misma acera nos encontramos el Hawaiano decorado de palmeras y motivos isleos, tiene varias plantas hacia abajo, es un poco laberntico y oscuro, pero sus combinados y ccteles preparados en divertidos vasos( uno de ellos es un volcn) son geniales! Adems los sirven con diferentes aperitivos, En alguna ocasin nos han puesto samwichs mixtos.

Espaa Cai muy friki (ngel 14) cuidado con sus sangras, beberlas con moderacin si no queris terminar con una bonita resaca. Monalisa (Nez de Arce 8) bonita decoracin y buen ambiente. Villa Rosa (Plaza de Santa Ana 15) antiguo tablao flamenco. El director de cine Pedro Almodvar le brinda un homenaje en su pelcula Tacones lejanos. Su fachada es preciosa compuesta de azulejos de 1910.

Para irnos de copas pues aqu no tenemos ms que irnos a la Calle Huertas, encontrars a muchos relaciones pblicas de los pub que te ofrecen chupitos gratis si te decides a entrar en l. Todos son estupendos si cabe mencionar podemos ir al No se lo digas a nadie (Ventura de la Vega 7), tiene dos plantas y se pone a tope de gente.

" Barrio de las cortes, barrio digital y de tapeo"

En esta zona de Madrid se agrupan seis empresas digitales que hacen negocio en la Red: Tuenti la mayor red social espaola para jvenes. Idealista, pgina web dedicada a la oferta e informacin inmobiliaria. Domestika, diseadora de pginas web para empresas. Toprural, buscador digital de casas rurales en Espaa. Todovino dedicada a vender vino seleccionado por catadores a travs de Internet. 11870, compaa digital que recomienda otros negocios y registra opiniones de usuarios. Y es que La localizacin es clave si quieres atraer talento", argumenta Fernando Encinar cofundador de idealista O es que la principal razn, son las tapas que puedes tomarte por all? ;) Antes de nada y como estn cerca las Navidades os quiero recomendar la pastelera Casa Mira(Carrera de San Jernimo 30) all podris disfrutar de turrones excepcionales aunque ya hablaremos ms en detalle sobre este rico dulce. Este Barrio est cerca de Huertas para irnos de copas y de la Calle Atocha de la que hablaremos otro da. Comenzaremos en la pequea taberna taurina Los Chanquetes (Moratn 2) entre sus mejores platos, pues claro est los chanquetes adems puedes acompaarlos con fabes con almejas, rabo de toro, tabla de embutidos y sus extraordinarias croquetas de cocido.

Otro sitio que no nos podemos perder es el Restaurante la VacaVernica (Moratn 38) espaguetis y carnes rojas aunque tambin tienen pescados. En la Cervecera Cervantes (Cervantes 38) tostas de gambas, de jamn de setas un sin fin adems la cerveza est bien tirada y su grado de acidez ptimo. Adems ya que estamos por aqu podemos pasarnos por la calle, Lope de Vega y culturizarnos un poco ya que haciendo esquina con la calle Quevedo, una placa rememora que all estuvo la casa de ese mismo genio y en esta calle hay dos lugares ms, por un lado la casa de Lope de Vega completamente restaurada. Es una casa tpica del siglo XVII, siendo posible ver su despacho y otras estancias de la casa; en el jardn se conserva su naranjo y por otro, casi enfrente, est el convento de la Trinitarias, donde est enterrado Cervantes. Taberna la Daniela (Jess 7) igual que la que hay en General Pardias, sus croquetas caseras son bastante grandes adems tienen empanadas de todos los estilos, huevos rotos, latas de conservas de marisco muy buenas, vermut de grifo despus podis pasar a visitar la Baslica del Cristo de Medinaceli. Si os gustan los asiticos podis ir al que est justo en el Hotel Palace, llamado Asia Galery(Plaza Cortes 7 ) Los platos son exquisitos, como por ejemplo: Los cangrejos de cscara blanda en

tempura, la Lubina salvaje al vapor con jengibre y cebolletas pero el que ms me gusta a m es el Pato lacado estilo Pekn.