UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

Facultad Escuela Profesional : : MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

SLABO 2011-I
I. IDENTIFICACIN ACADMICA
1.1 Asignatura a) Nombre : Bioqumica b) Cdigo : c) Pre-requisito (s) : Qumica Aplicada d) Nmero de horas : Tericas = 3, Prcticas = 2 x 2 (sugrupos) Total = 5 h. e) Crditos :4 f) Ao Acadmico : 2011-I g) Semestre Acadmico : II h) rea Curricular : Formacin Profesional Bsica i) Sistema Curricular : Flexible j) Grupos : AyB 1.2 Docente a) Nombres y Apellidos : M.Sc. Pedro Ubaldo Coila Aasco b) Condicin y categora : Nombrado, Asociado c) Especialidad : Bioqumica y Biologa Molecular d) Jefe de prcticas : MVZ. Jos Ivn Quiones Garca 1.3 Ambiente donde se realiza el aprendizaje a) Cdigo : 201 (Laboratorio de Bioqumica)

II. SUMILLA Y CONTENIDOS TRANSVERSALES

a) Sumilla: La formacin del estudiante en Ciencias Biomdicas y Zootcnicas se basa fundamentalmente en el estudio integrado de los aspectos moleculares, estructurales y funcionales de la vida tanto a nivel celular como a nivel orgnico, lo que le permitir comprender no slo su funcionamiento normal sino tambin las alteraciones metablicas o patolgicas que se pudieran presentar. En ese sentido, la asignatura de BIOQUIMICA correspondiente al rea de Formacin Profesional Bsica es un curso de carcter tericoprctico cuyo propsito es proveer al estudiante conocimiento acerca de las biomolculas y las vas metablicas fundamentales que ocurren en las clulas para cumplir con sus funciones vitales permitiendo su existencia, as como su regulacin y sus alteraciones en trminos de interacciones moleculares. Asimismo, capacita al estudiante en la comprensin de asignaturas especializadas y motiva su inters para la investigacin en aspectos de composicin, estructura y metabolismo de los animales. La asignatura se ha organizado en cuatro unidades de trabajo: Introduccin a la bioqumica, enzimologa.. Bioenergtica y metabolismo de carbohidratos y alteraciones metablicas Metabolismo de lpidos y alteraciones metablicas Metabolismo de compuestos nitrogenados, alteraciones metablicas e integracin metablica.

b) Contenidos transversales: Educacin en poblacin Desarrollo humano y medio ambiente

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III. COMPETENCIA
Describe la composicin y estructura de los seres vivos a nivel molecular as como las vas metablicas bsicas de sntesis y degradacin de molculas y los mecanismos de biocatlisis, obtencin de energa y regulacin que ocurren en los seres vivos para cumplir con sus funciones vitales en trminos de interacciones moleculares. Asimismo, ejecuta experimentos de laboratorio para comprobar los procesos bioqumicos y determinar las alteraciones metablicas, en formar responsable y eficiente.

IV. TRATAMIENTO POR UNIDADES DIDACTICAS

4.1 Primera Unidad Didctica Ttulo: INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA Y ENZIMOLOGIA Tiempo de desarrollo: Del 01 de agosto 2011 al 02 de setiembre del 2011. Total de horas: 22 horas.
Indicadores de logro Esquematiza y explica la estructura, composicin y organizacin de los seres vivos. Realiza prcticas de laboratorio con criterio tcnico y responsable y resuelve problemas. Enumera los requisitos y los factores que determinan las reacciones qumicas. Expone la importancia de las enzimas y enumera las 6 clases de enzimas. Explica y fundamenta el rol de las vitaminas y minerales en la alimentacin. Determina analtica y experimentalmente los parmetros cinticos Vmx y el KM. Enumera y ejemplifica los tipos de inhibicin enzimtica y su uso. Describe los tipos la importancia de las enzimas reguladoras. Actitudes Es consciente de la importancia de la bioqumica en su formacin profesional y en los avances de la ciencia y participa responsable y activamente en las sesiones tericas y prcticas. Indicadores de logro Reflexiona sobre la organizacin de la materia viva y valora a la ciencia bioqumica. Asiste y participa activamente en las sesiones tericas y prcticas. Reflexiona sobre los factores que determinan l la velocidad de las reacciones enzimticas. Presenta sus trabajos e informes puntualmente. Ejecuta sus experimentos de laboratorio responsablemente y con criterio cientfico. tems de contenido Caractersticas, composicin y organizacin de los seres vivos. Origen de la vida. Bioqumica: Definicin. Divisin. Finalidades. Relaciones. Principios. El mtodo de la bioqumica. Mediciones fundamentales y tcnicas anlisis bioqumico. Cintica qumica: Requisitos y factores que determinan las reacciones qumicas. Enzimas: Historia. Importancia biolgica. Propiedades. Nomenclatura y Clasificacin. Cofactores, isoenzimas, zimgenos y organizacin de enzimas. Cintica enzimtica. Factores que influyen. Determinacin de la actividad enzimtica. Inhibicin y regulacin enzimtica. Evaluacin 15-04-11 Hr. 1

Capacidades Describe la estructura, composicin y organizacin de los seres vivos y fundamenta la importancia de la ciencia bioqumica y sus tcnicas de anlisis. Asimismo, reconoce el rol de las enzimas, sus propiedades, cintica y su aplicacin en los campos mdico y zootcnico.

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4.2

Segunda Unidad de Aprendizaje 2

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Ttulo: BIOENERGTICA, METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS, REGULACIN Y ALTERACIONES. Tiempo de desarrollo: Del 05 de setiembre del 2011 al 07 de octubre del 2011. Total de horas: 22 horas
Capacidades Describe los principios bioenergticos, las vas metablicas y los mecanismos de produccin y utilizacin de energa a nivel celular. Asimismo, describe las funciones, digestin, absorcin y metabolismo de los carbohidratos en el organismo animal as como las alteraciones metablicas relacionadas con el metabolismo de azcares. Indicadores de logro Explica y fundamenta las Leyes termodinmicas de la energa y su uso en los sistemas biolgicos. Describe el acoplamiento de las reacciones en los seres vivos y el rol del ATP. Describe los mecanismos de digestin y absorcin de azcares. Esquematiza y explica la glucognesis y glucogenolisis. Describe las reacciones, caractersticas y funcin de la gluclisis. Esquematiza el ciclo de Krebs y menciona los productos generados en esta va. Grafica y explica el mecanismo quimiosmtico de formacin de ATP mitocondrial. Explica las situaciones en las cuales se activa la gluconeognesis y su importancia. Menciona las funciones de la va de las pentosas. Expone una alteracin metablica de azcares. Nombra los sustratos y los productos de la fermentacin ruminal. Presenta un trabajo encargado sobre los eventos moleculares de la fotosntesis y sus funciones. Actitudes Participa emitiendo juicios y colaborando en el laboratorio para demostrar el rol de las enzimas digestivas, de la glucosa y la mitocondria en el metabolismo. Indicadores de logro Reflexiona acerca de las leyes termodinmicas. Participa responsablemente en las prcticas de laboratorio Presenta sus trabajos encargados e informes puntualmente. Reconoce al ciclo de Krebs como el centro del metabolismo celular. Admira a la mitocondria como centro productor de energa. Medita sobre la pobreza y su relacin con el metabolismo de carbohidratos. Medita sobre el efecto de la fermentacin de los herbvoros sobre la contaminacin ambiental. Reflexiona sobre los efectos de la devastacin de bosques y pastos naturales sobre la vida en la tierra. Coopera en la adquisicin de materiales y reactivos de laboratorio. tems de contenido Principios de Bioenergtica: Nociones de Termodinmica: Entalpa. Entropa. Energa Libre. Principios del metabolismo. Acoplamiento de las reacciones. Rol del ATP. Digestin y absorcin de carbohidratos. Utilizacin de la glucosa. Metabolismo del glucgeno: glucognesis y glucogenolisis. Regulacin. Gluclisis: Importancia, etapas, rendimiento energtico, regulacin e inhibidores. Fermentacin lctica y alcohlica. Ciclo del cido ctrico (de Krebs): Importancia, etapas, caractersticas, productos generados y regulacin. Reacciones REDOX y cambios de energa libre. Potencial REDOX e importancia en los sistemas biolgicos. Cadena respiratoria: Componentes y localizacin. Mecanismo y funcin del transporte de electrones. Inhibidores. Fosforilacin oxidativa: Caractersticas de la ATPasa. Mecanismo quimiosmtico de sntesis de ATP. Desacopladores. Gluconeognesis: Importancia, etapas, balance energtico y regulacin. Ciclo de Cori. Ciclo de la alanina. Va de las pentosas fosfato y otras rutas alternas. Correlaciones clnicas del Hr 1

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metabolismo de carbohidratos.

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Fermentacin en rumiantes. Importancia. Sustratos y productos. Efectos ambientales. Fotosntesis: El cloroplasto y los . pigmentos. Fotosistemas I y II. Reacciones Luminosas: Fotoexcitacin, transporte de electrones, fotorreduccin y fotofosforilacin (cclica y acclica). Reacciones oscuras: El ciclo de Calvin. Importancia y regulacin. Evaluacin

4.3

Tercera Unidad de Aprendizaje Ttulo: METABOLISMO DE LPIDOS, REGULACION Y ALTERACIONES. Tiempo de desarrollo: Del 10 de octubre del 2011 al 04 de noviembre del 2011. Total de horas: 17 horas

Capacidades Describe las funciones, digestin, absorcin y metabolismo de las diversas sustancias lipdicas en el organismo animal as como las alteraciones metablicas relacionadas con el metabolismo de grasas.

Indicadores de logro Describe la digestin, absorcin y sntesis de quilomicrones. Esquematiza el origen y el destino de las distintas lipoprotenas plasmticas y su rol. Calcula el nmero de ATP y H2O producidos por la oxidacin de un cido graso. Esquematiza y explica las vas de sntesis de las diversas sustancias lipdicas y sus derivados. Describe la sntesis de cuerpos cetnicos por el hgado y su utilizacin por tejidos extrahepticos. Expone una alteracin metablica de los lpidos.

Actitudes Muestra inters en el clculo de energa y agua de la oxidacin de cidos grasos y participa activamente en la realizacin de prcticas de laboratorio para demostrar la naturaleza y metabolismo de los lpidos.

Indicadores de logro Medita acerca del rol del hgado en la digestin de grasas y acerca el alto consumo de grasas. Participa activa en la resolucin de problemas y prcticas de laboratorio. Reflexiona acerca de la relacin de la pobreza y el metabolismo de lpidos. Medita acerca de los efectos metablicos y psicolgicos de la obesidad.

tems de contenido Clasificacin, estructura, funciones, digestin y absorcin y transporte de lpidos. Lipoprotenas: origen, composicin y funcin. Degradacin de cidos grasos: Activacin y transporte. -oxidacin. Rendimiento Energtico. Regulacin. Oxidacin de cidos grasos de cadena impar e insaturados. Otros tipos de oxidacin. Sntesis de cidos grasos: Etapas y regulacin. Sntesis de triglicridos, fosfolpidos, esfingolpidos. Sntesis y funciones de los eicosanoides. Sntesis e importancia del colesterol y derivados. Formacin y utilizacin de cuerpos cetnicos. Cetosis.

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1 1 1

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Correlaciones clnicas del metabolismo de lpidos. Evaluacin

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4.4

Cuarta Unidad de Aprendizaje Ttulo: METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS: AMINOCIDOS Y NUCLETIDOS, REGULACION Y ALTERACIONES. INTEGRACION METABOLICA. Tiempo de desarrollo: Del 07 de noviembre del 2011 al 25 de noviembre del 2011. Total de horas: 17 horas

Capacidades

Indicadores de logro Explica el mecanismo de fijacin simbitica del nitrgeno atmosfrico. Describe los mecanismos de digestin y absorcin de protenas. Explica el recambio proteico normal y el destino metablico de la parte nitrogenada y carbonada de los aminocidos. Presenta un trabajo de la sntesis de los 20 aminocidos y compuestos derivados. Esquematiza las vas de sntesis de nucletidos purina y pirimidina, as como de los dNDP y derivados, y las vas de rescate. Esquematiza y explica las vas de degradacin de nucletidos. Expone una alteracin metablica de los compuestos nitrogenados. Esquematiza y explica la integracin metablica y el mecanismo de accin hormonal.

Actitudes

Indicadores de logro Reflexiona sobre el rol del nitrgeno y de la nitrogenasa en la fijacin de nitrgeno atmosfrico. Valora al estmago en su rol de digestin de protenas. Participa activamente en las prcticas de laboratorio. Interpreta resultados de laboratorio con criterio tcnico. Analiza la importancia de los aminocidos esenciales en la alimentacin. Reflexiona acerca de los medicamentos utilizados en la quimioterapia del cncer. Reflexiona sobre las consecuencias de la sobreproduccin de cido rico. Medita sobre la importancia de las enzimas y las

tem de contenido El ciclo del nitrgeno. Fijacin del Nitrgeno. Rol e importancia de la nitrogenasa. Asimilacin del NH3. Digestin y absorcin de Protenas. Recambio de protenas. Balance nitrogenado. Degradacin de aminocidos. Transporte del NH3. Formas de excrecin del exceso de nitrgeno.

Hr 1

Reconoce el rol del nitrgeno en los seres vivos y describe las funciones, digestin, absorcin y metabolismo de las diversas sustancias nitrogenadas en el organismo animal as como las alteraciones metablicas.

Participa activamente en las sesiones toricas y colabora con la realizacin de prcticas de laboratorio sobre el metabolismo de aminocidos y nucletidos.

Destino del esqueleto carbonado: de los aminocidos. Rol glucognico, energtico y cetognico.

El Ciclo de la urea: Importancia, etapas, regulacin y costo energtico. Sntesis de aminocidos no esenciales y esenciales. Diferencias. Regulacin. Sntesis de compuestos derivados de aminocidos: Hormonas, coenzimas, neurotransmisores, porfirinas y otras. Sntesis de nucletidos purina y pirimidinas. Diferencias. Regulacin.

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secuelas de su deficiencia o ausencia. Analiza y medita acerca de la capacidad de los seres vivos a adaptarse a distintas situaciones metablicas.

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Sntesis de desoxirribonucletidos. Inhibicin por anlogos estructurales para la quimioterapia del cncer. Vias de recuperacin de bases nitrogenadas. Importancia. Degradacin de nucletidos purina y pirimidina. Diferencias. Catabolismo de purinas y gota. Antimetabolitos. Correlaciones clnicas del metabolismo de aminocidos y nucletidos. Integracin metablica. Regulacin del metabolismo. Bases moleculares de la accin hormonal. Adaptaciones metabolicas en diferentes estados nutricionales y hormonales: Ayuno, ejercicio, gestacin, lactancia y estrs. Evaluacin 24-12-10

V. ESTRATEGIAS, MTODOS Y TCNICAS DIDCTICAS 5.1. Estrategias

Ilustraciones Organizadores del conocimiento: mapas conceptuales, rbol de conceptos, mapas mentales, redes conceptuales. uve heurstica, rbol de problemas

5.2. Mtodos
Mtodo de Proyectos Mtodo Aula Laboratorio Mtodo Acadmico Universitario: Clase Magistral o Curso Magistral. Estudio de casos Aprendizaje basado en problemas (ABP)

5.3. Tcnicas
Tcnica Expositiva El Seminario La Investigacin activa Tcnica del estudio de casos

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VI. MEDIOS Y MATERIALES DIDACTICOS

Textos Revistas Diapositivas Pizarra Materiales de Laboratorio

VII. EVALUACIN 7.1. Capacidades

Exmenes tericos escritos (70%) Informes de prctica (10%) Trabajos encargados (10%) Exposicin de tema y/o investigacin (10%) Puntualidad en la asistencia en sesiones tericas y prcticas. Responsabilidad en la presentacin de sus informes de prctica y trabajos encargados. Disciplina y cuidado en el manejo de equipos y materiales de laboratorio Colaboracin con la adecuacin y/o equipamiento del laboratorio. Trabajo en equipo y solidaridad con sus compaeros y el laboratorio.

7.2. Actitudes

7.3. Nota final NF = 90% Capacidades + 10% Actitudes 7.4. Criterios de aprobacin
Obtener una Nota Final mayor o igual a 10.5. Rendir todos los exmenes tericos programados y aprobar al menos 2. Asistir a un mnimo del 80% de sesiones prcticas.

VIII. BIBLIOGRAFA PARA EL DESARROLLO DE LA ASIGNATURA

Nelson, D.L. y Cox, M.M. (2005). Lehninger Principios de Bioqumica. 4 edicin. Ed. Omega. Mathews, C.K., Van Holde, K.E. y Ahern KG (2002). Bioqumica. 3 edicin. Ed. Addison Wesley/Pearson Education. Madrid. McKee, T. y McKee J. R. (2003). Bioqumica. La base molecular de la vida. 3 edicin. Ed. McGrawHill Koolman, J. y Rohn, KH (2004). Bioqumica. Texto y atlas. 3 edicin. Ed. Mdica Panamericana Smith, C., Marks, A.D., Lieberman, M. (2005). Bioqumica bsica de Marks. Un enfoque clnico. 2 edicin. Ed. McGraw-Hill Devlin, T. M. (2004). Bioqumica. Un texto con aplicaciones clnicas. 4 edicin. Ed. Reverte. Coila, A. P. 2010. Gua de prcticas de bioqumica. Segunda Edicin. Fac. Med. Vet. y Zoot. UNAPuno. Coila A. P. 2011. Enzimologa. Primera Edicin. UNA-Puno.