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MANUEL DU SYSTÈME DE GESTION DE LA SÉCURITÉ
ALIMENTAIRE

ISO 22000:2018

Documentation du système de gestion de la sécurité

alimentaire

Manuel de sécurité alimentaire /

Informations documentées

Numéro de document FSM

NOM DE L'ENTREPRISE

ADRESSE DE LA SOCIÉTÉ

MANUEL DU SYSTÈME DE GESTION DE LA SÉCURITÉ

ALIMENTAIRE

Instructions:

Manuel de sécurité alimentaire

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Ce manuel est utilisé comme modèle pour développer votre système de gestion de la
sécurité alimentaire (FSMS) ISO 22000:2018.

• Les méthodes et systèmes utilisés dans le développement et le

fonctionnement du FSMS varient considérablement d'une entreprise à l'autre.

• Le texte en bleu et les suggestions affichées dans le manuel, les documents

et les procédures sont destinés à offrir certaines options et à mettre en
évidence les domaines qui nécessitent une attention particulière pour être mis
à jour/remplacer.

• Examinez le texte et les suggestions et, au minimum, remplacez-les ou

mettez-les à jour pour refléter les informations uniques/personnalisées des
exigences de votre système de gestion de la sécurité alimentaire.

• Supprimez le texte bleu une fois chaque tâche terminée.

Examen de la documentation supplémentaire.

• De même, le texte en bleu et les suggestions affichées dans la documentation

du FSMS pour les documents, procédures et formulaires sont destinés à offrir
certaines options et à mettre en évidence les domaines qui nécessitent une
mise à jour ou un remplacement.

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ENREGISTREMENT DE CHANGEMENT DE DOCUMENT

Numéro de demande
Rév. No. Date effective Nature du changement de modification du
document :

EXAMEN ET APPROBATION

Date de la
Nom
signature
Nom
Préparé par Chef d'équipe en sécurité
alimentaire
Nom
Approuvé par
Poste de direction

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TABLE DES MATIÈRES

SECTION NO.
SECTION TITRE PAGE N°.

Table des matières Veuillez insérer

-
1 Introduction au système de gestion de la sécurité Veuillez insérer
alimentaire
2 Références normatives Veuillez insérer

3 Déclaration de politique sur la sécurité alimentaire Veuillez insérer

4 Contexte de l'Organisation Veuillez insérer

5 Direction Veuillez insérer

6 Planification Veuillez insérer

7 Soutien Veuillez insérer

8 Opération Veuillez insérer

9 Évaluation des performances Veuillez insérer

10 Amélioration Veuillez insérer

11 Tableau des exigences ISO 22000:2018 Veuillez insérer

12 Cartographie des processus métier Veuillez insérer

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1. INTRODUCTION DU SYSTÈME DE GESTION DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

1.1 Objectifs du manuel du système de gestion de la sécurité alimentaire

Le but de ce manuel est de :

• décrire les processus du nom de l'entreprise et leurs interactions depuis

la planification, la mise en œuvre et la surveillance pour atteindre les
objectifs et cibles fixés en matière de performance en matière de sécurité
alimentaire ;
• établir un manuel de référence concis de pratiques standardisées et
procédures de nom de société ;
• fournir une référence par rapport à laquelle les pratiques actuelles et
proposées
l'amélioration peut être évaluée de manière factuelle ;
• fournir un document pouvant expliquer aux clients et à toutes les parties
intéressées les méthodes utilisées pour atteindre et maintenir les normes
de sécurité alimentaire ;
• spécifie un système de gestion de la sécurité alimentaire pour contrôler
les risques liés à la sécurité alimentaire dans notre zone de stockage ;
• identifier et désigner le personnel qui sera chargé de garantir le respect
des normes de sécurité alimentaire ;
• stabiliser et maintenir des pratiques standardisées malgré les
mouvements d'employés ; et
• répondre aux exigences de la norme internationale ISO 22000:2018.

1.2 Portée des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire

• Ce système de gestion de la sécurité alimentaire (FSMS) s'applique à :

Nom de l'entreprise
Adresse de la société

• Le champ d'application de ce système de gestion de la sécurité

alimentaire couvre ici le périmètre de l'entreprise .
(Par exemple, Emballage et distribution d'aliments séchés)

• Tel que développé avec la procédure FSP-02 Contexte de

l'organisation , le nom de l'entreprise détermine les limites et
l'applicabilité du système de gestion de la sécurité alimentaire et prend
en compte ses produits et services, les problèmes externes et internes et
les exigences des parties intéressées concernées. Ceci est expliqué plus
en détail dans les sections 4.1 et 4.2 de ce manuel du système de
gestion de la sécurité alimentaire.

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