Explorarea pastelor

Paste Nutriție
Citiți fiecare dintre afirmațiile de mai jos și determinați dacă informațiile sunt
ADEVĂRATE sau FALSE și scrieți răspunsul corect pe linie. Corectați declarațiile false
.

FALS 1. Pastele sunt o sursă bună de zaharuri simple.

Fals 2. Pastele oferă o eliberare lentă de energie.
_Fals_ 3. Pastele nu au colesterol și au un conținut scăzut de sodiu.
_True 4. Pastele oferă până la 65% din fibrele zilnice pentru fiecare porție de ceașcă.
__TRue__ 5. Pastele sunt o sursă excelentă de acid folic pentru femeile în vârstă fertilă.
___True____ 6. Acidul folic este necesar de FDA pentru a face parte din produsele îmbogățite cu cereale.
____True___ 7. Pastele pot face parte dintr-o dietă echilibrată.
____False___ 8. 25% din caloriile zilnice ar trebui să provină din carbohidrați, cum ar fi pastele.
_____True __ 9. Pastele au un indice glicemic scăzut.
__False____ 10. Pastele determină creșterea rapidă a nivelului de glucoză din sânge.

Ingrediente
pentru pasteIdentificați cele trei ingrediente care alcătuiesc pastele.

1. Spaghete, vermicelli (viermi mici), capellini (păr mic/păr de înger), fedelini

2. Sos: sosuri pe bază de ulei de măsline
3. Fettucini (panglici mici), linguine (limbi mici), tagliatelle (ca fettuccine), bavette
4. Sos: sosuri de unt și smântână, alfredo

Paste de
gătitVizionați videoclipul și răspundeți la următoarele întrebări despre gătitul pastelor.
Pasul 1: 4 litri de apă pentru fiecare kilogram de paste

● Cum determinați câtă apă să folosiți atunci când gătiți paste?

Metoda standard pentru gătitul pastelor, găsită în cărțile de bucate italiene și pe pachetele de paste, este de a
încălzi până la fierbere 4 până la 6 litri de apă bine sărată pe kilogram de paste.

● Ce se întâmplă dacă nu folosiți suficientă apă. Pastele nu se gătesc atât de bine.

Pasul 2: _1 lingura de salt__

● Câtă sare ar trebui să folosiți și de ce?

Ar trebui să utilizați 1 lingură de sare, astfel încât pastele să aibă aromă

Pasul 3: _bring apă la fierbere water_add paste la bioling water._____

● Ar trebui să spargeți pastele? Nu ar trebui să spargeți pastele, astfel încât pastele să poată fi gătite și să iasă
bine.
● Ar trebui să adăugați ulei în apă? Nu ar trebui să adăugați ulei în apa de gătit a pastelor! Și acesta este un
ordin!" Se spune că uleiul de măsline împiedică fierberea vasului și împiedică lipirea pastelor

Kim Graybill / FamilyConsumerSciences.com

Pasul 4: ___________dont adăugați oil_________________________
● De ce este important pasul 4? Deci pastele nu se lipesc împreună.
Pasul 5: ______________________stir bine cu cleștele _____________●
Ce înseamnă "al dente"? Înseamnă gătit astfel încât să fie încă ferm atunci când este mușcat.

Pasul 6: ____take pastele și adăugați busuioc proaspăt leaves.________

● Desenați și etichetați echipamentul de bucătărie utilizat pentru a finaliza acest pas.

Aveți nevoie de mâini pentru a pune frunzele deasupra pastelor
● Ar trebui să clătiți pastele? Explicați Nu clătiți pastele, totuși. Amidonul din apă este ceea ce ajută sosul să
adere la paste, dar clătirea va răci pastele și va împiedica absorbția sosului

Paste colorate
Ce ingredient face pastele verzi? Aburiți aproximativ 1/2 kilogram de spanac sau frunze de chard swiz, trebuie
să îndepărtați tulpinile până când acestea sunt moi și verde strălucitor. Piure într-un robot de bucătărie până
se omogenizează și apăsați cât mai mult lichid suplimentar posibil înainte de a amesteca cu ouăle.

Ce ingredient face pastele roșii? Gatiti doua sfecle mici sau una mare in folie de aluminiu intr-un cuptor de
375° pana cand este foarte moale. Peel și piure într-un procesor de bucătărie.

Ce ingredient face pastele negre? Adăugați 1 1/2 linguri de cerneală de calmar la ouă înainte de amestecare.
Cerneala de calmar este disponibilă online și în multe magazine alimentare gourmet.

Ce ingredient face pastele galbene? Adăugați o linguriță de șofran măcinat sau turmeric măcinat la ouă înainte
de amestecare.