Informe de Viabilidad de Panadería.

GESTIÓN FINANCIERA
UN INFORME DE
VIABILIDAD
EN
PANADEROS
IMPERIALES
PANADEROS IMPERIALES
RECONOCIMIENTO
En nombre de Allah, el más misericordioso y benéfico, estamos muy

agradecidos a Allah Todopoderoso, quien nos fortaleció para completar este
informe.
Reconocemos nuestro más sincero agradecimiento a nuestro profesor de la

materia, sin su amable orientación, apoyo y aliento; Es posible que no
podamos completar este informe.
Esperamos que cualquier deficiencia, error o error sea puramente accidental

y sea perdonado.
REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 2

TABLA DE CONTENIDO
NÚMERO
S.No PARTICULAR
DE PÁGINA
1. RESUMEN EJECUTIVO 5
INTRODUCCIÓN A LA
2. 6
FESIBILIDAD
3. INTRODUCCIÓN A LA PANADERÍA 8
4. PROYECTO DE UN VISTAZO 11
5. ANÁLISIS FODA 13
4. VIABILIDAD FINANCIERA 16
5. CONCLUSIÓN 38
6. REFERENCIAS 38

RESUMEN EJECUTIVO
Los informes de viabilidad abordan aspectos como dónde y cómo operará la

empresa. Proporcionan detalles detallados sobre el negocio para determinar si
puede tener éxito y cómo, y sirven como una herramienta valiosa para desarrollar
planes de negocio exitosos.
Este proyecto es un informe de viabilidad para el establecimiento de una panadería.

El nombre de nuestra empresa asociada se ha decidido como "Imperial Bakery" .
Entraremos en el negocio con panes, bollos, pizzas, tostadas, panecillos de crema
y pasteles de té como nuestros principales productos.
Este proyecto estudia y analiza diversos parámetros que deciden el establecimiento

de una panadería y si el emprendimiento será factible o no.
El proyecto se ha dividido en cuatro ramas principales del estudio de viabilidad:

técnica, recursos humanos, marketing y financiera.
Nuestro equipo ha hecho un esfuerzo total para presentar un informe de viabilidad

completo y describir la viabilidad del proyecto.

INTRODUCCIÓN
A
FACTIBILIDAD

DEFINICIÓN DE VIABILIDAD
Un informe de viabilidad analiza la viabilidad de una idea con énfasis en identificar

problemas potenciales e intenta responder una pregunta principal: ¿funcionará la
idea y debería continuar con ella?
Antes de comenzar a redactar su plan de negocios, debe identificar cómo, dónde y

a quién pretende vender un servicio o producto. También necesita evaluar a su
competencia y determinar cuánto dinero necesita para iniciar su negocio y
mantenerlo en funcionamiento hasta que se establezca.
Los estudios de viabilidad abordan aspectos como dónde y cómo operará la

empresa. Proporcionan detalles detallados sobre el negocio para determinar si
puede tener éxito y cómo, y sirven como una herramienta valiosa para desarrollar
un plan de negocios ganador.
¿Por qué son tan importantes los informes de viabilidad?

Los informes de viabilidad contienen información completa y detallada sobre la
estructura de su negocio, sus productos y servicios, el mercado y lo ayudan a
conocer la logística de cómo entregará realmente un producto o servicio, los
recursos que necesita para que el negocio funcione de manera eficiente, así como
así como otra información sobre el negocio.
Los componentes de un informe de viabilidad

 Descripción del Negocio: El producto o servicios a ofrecer y cómo se
entregarán.
 Viabilidad del mercado: incluye una descripción de la industria, el mercado
actual, el potencial de mercado futuro previsto, la competencia, las
proyecciones de ventas, los compradores potenciales, etc.
 Factibilidad técnica: detalla cómo entregará un producto o servicio (es
decir, materiales, mano de obra, transporte, dónde se ubicará su negocio,
tecnología necesaria, etc.).
 Viabilidad financiera: proyecta cuánto capital inicial se necesita, fuentes de
capital, rendimiento de la inversión, etc.
 Viabilidad organizacional: Define la estructura legal y corporativa del
negocio (también puede incluir información de antecedentes profesionales
sobre los fundadores y qué habilidades pueden aportar al negocio).
 Conclusiones: Analiza cómo el negocio puede tener éxito. Sea honesto en
su evaluación porque los inversores no sólo mirarán sus conclusiones sino
que también mirarán los datos y cuestionarán sus conclusiones si no son
realistas .

INTRODUCCIÓN A
PANADERÍA

HISTORIA
La cocción es la técnica de cocción prolongada de los alimentos mediante calor
seco que actúa por convección , normalmente en un horno , pero también sobre
cenizas calientes, o sobre piedras calientes. Se utiliza principalmente para la
preparación de pan , pasteles , pasteles , tartas , galletas , bizcochos y galletas
saladas . Estos artículos a veces se denominan "productos horneados" y se venden
en una panadería . Se llama panadero a la persona que prepara productos de
panadería como profesión. También se utiliza para la preparación de patatas
asadas , manzanas asadas, judías asadas y otros alimentos varios.
Muchos hornos comerciales cuentan con dos elementos calefactores: uno para
hornear, que utiliza convección y conducción para calentar los alimentos, y otro
para asar o asar a la parrilla, que se calienta principalmente por radiación.
El proceso de horneado no requiere el uso de grasa para cocinar en el horno.

Algunos fabricantes de snacks como patatas fritas o chips han producido versiones
horneadas de sus snacks como alternativa al método de cocción habitual de freír en
un intento de reducir el contenido de calorías o grasa de sus snacks.
En la historia antigua, la primera evidencia de cocción se produjo cuando los

humanos tomaron granos de pasto silvestre, los remojaron en agua y lo mezclaron
todo, triturándolo hasta obtener una especie de pasta parecida a un caldo. La pasta
se cocinaba vertiéndola sobre una roca plana y caliente, lo que daba como
resultado una sustancia parecida al pan. Posteriormente, esta pasta se tostaba
sobre brasas calientes, lo que facilitaba la elaboración del pan, ya que ahora se
podía hacer en cualquier momento que se encendiera fuego.

Panadero metiendo pan en un horno con cáscara, 1568
La repostería floreció en el Imperio Romano. Aproximadamente en el año 300 a. C.,

la pastelería se convirtió en una ocupación para los romanos. Esta se convirtió en
una profesión respetada porque la repostería se consideraba decadente y a los
romanos les encantaban las festividades y las celebraciones. Por lo tanto, los
pasteles a menudo se cocinaban especialmente para grandes banquetes, y
cualquier pastelero que pudiera inventar nuevos tipos de delicias era muy
apreciado. Alrededor del año 1 d.C., había más de trescientos pasteleros en Roma
y escribieron sobre cómo crearon todo tipo de alimentos diversos y prosperaron
gracias a esos alimentos. En banquetes y comedores a menudo se encontraba una
gran selección de productos de panadería, como panes y pasteles, con muchas
variaciones diferentes, diferentes ingredientes y patrones variados. Los romanos
cocían pan en un horno con su propia chimenea y tenían molinos para moler el
grano y convertirlo en harina.
Con el tiempo, gracias a Roma, el arte de hornear se hizo conocido en toda Europa
y finalmente se extendió a las partes orientales de Asia. Los panaderos solían
hornear productos en casa y luego venderlos en las calles. En Londres, los
pasteleros vendían sus productos en carritos de mano. Esto se convirtió en un
sistema de entrega de productos horneados a los hogares y, como resultado, la
demanda aumentó considerablemente. En París se creó el primer café al aire libre
de productos de panadería y la repostería se convirtió en un arte consolidado en
todo el mundo, lo que dio lugar al exitoso nacimiento de las panaderías y productos
de panadería.

PROYECTO
EN UN
MIRADA

Nombre : panaderos imperiales
Productos : Panes, bollos, pizzas, tostadas, panecillos de crema

y té
pasteles
Estado : Escala media
DIRECCIÓN : Carretera principal de la Universidad,

Gulshan-e-Iqbal, Karachi.
tipo de empresa : Empresa asociada
Fecha de incorporación : 1 de abril de 2013
costo del proyecto : Rs. 62,18,180
Fuente de financiación : Capital de los socios: 30.47.525 rupias

Préstamo bancario: 31.090 rupias
Estado de la misión : “Nuestra misión es proporcionar productos de

calidad al menor precio.
precios" .
Visión : “Ser el proveedor líder de productos de panadería

de calidad.
en la región. Esto se logrará mediante el
dedicación de cada empleado en conjunto con
participación solidaria de la dirección en todo
niveles”.

EMPOLLÓN
ANÁLISIS
Strengths Opportunities
Threats Weaknesses

ANÁLISIS FODA
Un análisis del entorno interno y externo es una parte importante del proceso de
planificación estratégica. Los factores ambientales internos de la empresa
generalmente se pueden clasificar como fortalezas ( S ) o debilidades ( W ), y los
externos a la empresa se pueden clasificar como oportunidades ( O ) o amenazas (
T ). Este tipo de análisis del entorno estratégico se denomina análisis FODA .
El análisis FODA proporciona información que es útil para hacer coincidir los
recursos y capacidades de la empresa con el entorno competitivo en el que opera.
Como tal, es fundamental en la formulación y selección de estrategias.
El Análisis FODA de nuestra firma es
Fortalezas
 Los precios de nuestros productos son muy razonables y menores que los de
nuestros competidores.
 Se han introducido nuevas y diferentes variedades de productos que nos
brindarán el beneficio de la diferenciación de productos.
 Nuestras ventas se realizan a través de acuerdos con tiendas de abarrotes y
supermercados en todo Karachi. Esto nos brinda una amplia base de
consumidores y la oportunidad de atender a diferentes niveles de clientes.
 La firma también da un poco más de comisión a sus distribuidores para
incentivar la concesión.
 La mano de obra requerida no necesita ninguna calificación ni habilidad
específica y, por lo tanto, puede estar fácilmente disponible.
Debilidades
 Los productos de panadería son artículos perecederos, por lo que deben
venderse lo antes posible para obtener el máximo beneficio. Los clientes
también prefieren productos frescos. Pero la ubicación lejana de la fábrica
puede aumentar el tiempo entre el horneado y la venta real.
 Nuestra panadería ha introducido algunos productos de panadería de las
posibles líneas de productos. No elaboramos tartas, pasteles, chocolates ni
otros productos diversos. Este menú limitado puede verse como una
debilidad.
 No presentaremos nuestros propios puntos de venta, sino que venderemos a
través de acuerdos en toda la ciudad. Esto retrasa el tiempo de
establecimiento de nuestra marca.


Oportunidades
 Ampliación de la línea de productos en el futuro con la introducción de
galletas y tartas y bollería.
 Posibilidad de ampliación con la creación de establecimientos propios y
panaderías
 La creciente preocupación por la salud y los productos alimenticios
multicereales se convertirá en un motivo para aumentar nuestras ventas de
productos alimenticios como el pan integral, el pan con tomate y espinacas y
el pan blanco con cilantro.
Amenazas
 Severa competencia en la industria con jugadores bien establecidos como
United King, Continental Bakery, Sajjad Bakery, Disco Bakery, etc.

FINANCIERO
FACTIBILIDAD

Nota: 1 Costo del Terreno
No. Particular Cantidad

1. Costo Básico del Terreno 1480000
2. 1% Comisión de Agente 14800
3. Impuesto de timbre @ 10% 148000
TOTAL 1642800
Nota: 2 Costo de Construcción
No Particular Área (en pies Cantidad

cuadrados)
1. Área de producción 1813 1313950
2. Zona de almacenamiento 300 230500
3. Oficina administrativa 375 321750
4. Sala de agua y sala de 244 174600
lavado.
5. Almacenamiento de 300 237500
productos terminados
6. Muelle de carga 168 109700
7. Plaza de aparcamiento 150 52500
8. Cabina de seguridad 56 27400
9. Campo abierto 194 102600
TOTAL 3600 2340000
Nota: 3 Maquinaria
No. Particular Cantida Precio por Cantidad

d unidad
1 Horno de piso 1 264000 264000
3 Mezclador de masa 3 46500 139500
4 moldeador de masa 2 42350 84700
5 molinillo de azucar 1 35000 35000
6 Máquina de embalaje 2 47650 95300
7 Rebanador de 2 38000 76000
tostadas/rebanador de pan
8 Congelador 2 16400 32800
9 Mezclador 1 3600 3600
10 Bastidores rodantes 6 7500 45000
11 Bandejas 100 200 20000
12 Utensilios/herramientas/ - - 83400
equipos de acero inoxidable

cuchillos
TOTAL 879300

Nota: 4 Costo de Mobiliario

No. Particular Cantidad Precio por Cantidad
unidad
1 Conjunto de sofás 2 10400 20800
2 Sillas Giratorias 4 1500 6000
3 Sillas Confort 8 950 7600
4 Escritorio de oficina 3 3000 9000
5 Armario de oficina 1 8000 8000
6 Gabinete 1 11300 11300
7 Mesa de trabajo 1 9000 9000
8 Basura 4 100 400
9 Aire acondicionado 1 25000 25000
10 Luces 50 40 2000
11 Aficionados 10 1200 12000
12 Extractores de aire 4 1500 6000
13 Otros 5000
TOTAL 122100
Nota: 5 Costo de equipos
No. Particular Cantidad Precio Cantidad

por
unidad
1 Computadora 3 23900 71700
2 Instrumentos telefónicos 2 600 1200
3 Equipo extintor de incendios 3 5000 15000
4 Generador 1 25000 275000
TOTAL 362900
Nota: 6 Costo del vehículo
No. Particular Cantidad Precio por Cantidad

unidad
1 Tempo 2 247000 494000
TOTAL 494000
Nota: 7 Exp. Preliminar.

1 Derechos de licencia 35000
2 Cuotas de inscripción (1%) 14800
3. Escritura de sociedad 7000

TOTAL 56800
Nota: 8 Exp. preoperatorias .

1 Estudio de mercado Exp. 2500
2 Cargos de conexión
1) AEC (Trifásico) 48000
2) Cargos de conexión eléctrica 18500
3) Plomería 9000
4) Cargos telefonicos 2500
5) Cargos por gasoductos 40000
TOTAL 120500
CAPITAL DE TRABAJO
1. Activos circulantes
A. Requisito de materia prima 30270
B. Requisito de trabajo en proceso ------
C. Requisito de productos terminados 25870
D. Requisito de deudores 546750
MI. Saldo en efectivo 124889
Total de activos corrientes 727779
2. Pasivo circulante
A. Acreedores 567564
B. Salarios diferidos 22000
Total pasivos corrientes 589564
CAPITAL DE TRABAJO TOTAL 138215

UNA DECLARACIÓN QUE MUESTRA EL COSTO DEL

PROYECTO
SR. NO PARTICULAR CANTIDAD (en Rs.)
1. Tierra 1642800
2. Edificio 2340000
3. Maquinaria 879300
4. Muebles y Accesorios 122100
5. Equipos 362900
6. Vehículos 494000
7. Gastos preliminares 56800
8. Gastos preoperatorios 120500
9. Capital de trabajo 138215
10. Reservas para contingencias 61565
COSTE TOTAL 6218180
MEDIOS DE FINANCIACIÓN
NO. PARTICULAR CANTIDAD
1. Capital de los socios (50%) 3047525
2. Préstamos garantizados (50%) 3109090
3. Reserva y excedente 61565
TOTAL 6218180

SALARIO
1er
Informe No. Salario año 2º AÑO 3ER
AÑO 4º AÑO 5º AÑO
detallado mensua
l
Gerente de 1 13000 15600 156000 156000 163800 163800
la fábrica 0
Gerente de 1 13000 15600 156000 156000 163800 163800
finanzas 0
Contador 1 10000 --------- 120000 120000 120000 126000
-
gerente de 1 13000 15600 156000 156000 163800 163800
marketing 0
Supervisor 1 8000 96000 96000 96000 100800 100800
de
producción
maestro 1 4500 54000 54000 54000 54000 54000
panadero
Trabajador Varía 3500 21000 210000 420000 420000 546000
es de 0
servicios
públicos
Conductor 2 3000 72000 72000 108000 110160 110160
es
Guardia de 1 3000 36000 36000 36000 37080 37080
seguridad
Peón 1 3000 36000 36000 36000 37080 37080
Total 13 64000 97200 109200 133800 137052 150252
0 0 0 0 0
PRIMA
1er
Informe No año 2º AÑO 3ER
AÑO 4º
5º AÑO
detallado AÑO
Gerente de la 1 13000 13000 13000 13650 13650
fábrica
gerente 1 13000 13000 13000 13650 13650
financiero
gerente de 1 13000 13000 13000 13650 13650
marketing
Contador 1 ------ 12000 12000 12000 12600
Supervisor de 1 8000 8000 8000 8400 8400
producción
maestro 1 4500 4500 4500 4500 4500
panadero

DEPRECIACIÓN
INFORME 1 PT 2ND 3ER
AÑO 4º 5º
DETALLADO AÑO AÑO AÑO AÑO

MAQUINARIAS 15%
saldo de 879300 747405 635294 540000 459000
operaciones
Menos: 131895 112111 95294 81000 68850
depreciación
Balance de cierre 747405 635294 540000 459000 390150
CONSTRUCCIÓN 10%
saldo de 2340000 2106000 1895400 1705860 1535274
operaciones
Menos: 234000 210600 189540 170586 153527
depreciación
MUEBLES 10%
saldo de 122100 109890 98901 89011 80110
operaciones
Menos: 12210 10989 9890 8901 8011
depreciación
VEHÍCULO 40%
saldo de 494000 296400 177840 106704 64022
operaciones
Menos: 197600 118560 71136 42682 25609
depreciación
COMPUTADORAS 60%
saldo de 71700 28680 11472 4589 1836

operaciones
Menos: 43020 17208 6883 2753 1101
depreciación
Depreciación 618725 469468 372743 305922 257099
total
Agregar tempo -------- -------- 247000 148200 88920
Menos: -------- -------- 98800 59280 35568

depreciación
Balance de cierre -------- -------- 148200 88920 53352
DEPRECIACIÓN 618725 469468 471543 365202 292667
TOTAL

GASTOS GENERALES DE FÁBRICA

INFORME 1 PT 2º AÑO 3ER
DETALLADO AÑO
Salario
Gerente de la 156000 156000 156000 163800 163800
fábrica
Supervisor de 96000 96000 96000 100800 100800
producción
Peón 36000 36000 36000 37080 37080

Guardia de 36000 36000 36000 37080 37080
seguridad
Prima
Gerente de la 13000 13000 13000 13650 13650
fábrica
Supervisor 8000 8000 8000 8400 8400
Peón 3000 3000 3000 3150 3150
Guardia de 3000 3000 3000 3150 3150
seguridad
Depreciación
Maquinaria 131895 112111 95294 81000 68850
Edificio 234000 210600 189540 170586 153527
Seguro
Maquinaria 13190 11211 9529 8100 6885

Edificio 4680 4212 3791 3412 3071
Cargas electricas 2,21,000 225694 285415 233598 235690
Energía y 180000 205141 225984 226983 285741
combustible
Reparaciones y
mantenimiento
Edificio 2340 2340 2340 2340 2340

Maquinaria 8790 8790 8790 8790 8790
TOTAL 1146895 1131099 1171683 1101919 1041284

GASTOS ADMINISTRATIVOS
INFORME 1 PT 2º AÑO 3ER

DETALLADO AÑO
Salario
Contador 120000 120000 120000 126000
Gerente de 156000 156000 156000 163800 163800
finanzas
Prima
Contador 12000 12000 12000 12600
Gerente de 13000 13000 13000 13650 13650
finanzas
Depreciación
Computadora 43020 17208 6883 2753 1101
Muebles 12210 10989 9890 8901 8011
Teléfono 26000 17750 15310 21680 15650
Papelería 5000 6550 6854 7045 7520
Cargas electricas 90000 92546 93568 94871 95862
TOTAL 345230 446043 433505 444700 444194
GASTOS GENERALES DE VENTA Y DISTRIBUCIÓN

Informe 1 PT 2ND 3RD 4º 5º
detallado AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO

Salario
gerente de 156000 156000 156000 163800 163800
marketing
Conductor 72000 72000 108000 110160 110160
Prima
Gerente de 13000 13000 13000 13650 13650
Mercadeo
Conductor 6000 6000 9000 9300 9300
Depreciación 197600 118560 169936 101962 61177
del vehículo
Combustible y 155200 160580 165847 178450 182560
mantenimiento
del vehículo.
Anuncio 18500 20500 25000 25000 27000
comisión sobre 175800 205150 226680 258100 269750
ventas
Seguro de 17290 15215 22034 16970 13481

vehiculo
TOTAL 811390 767005 895497 877392 850878

PAGO DEL PRÉSTAMO

Año Principio Entrega Interés Importe Equilibrio
restante Pagado total de
Pagado Principio
1er
año 3109090 621818 342000 963818 2487272
2do
año 2487272 621818 273600 895418 1865454
3er
año 1865454 621818 205200 827018 1243636
4to
año 1243636 621818 136800 758618 621818
5to
año 621818 621818 68400 690218 _
TOTAL 3109090 1026000 4135090
ESTADO DE INTERÉS SOBRE EL CAPITAL DE LOS

SOCIOS
1er 2do 3er 4to 5to
Particular año año año año año
Saldo inicial del 3047525 3136287 3581981 4063263 5027221
capital
Añadir: Interés 182852 188177 214919 243796 301633

Añadir: Beneficio 88762 445694 481282 963958 1091076
3319139 3770158 4278182 5271017 6419930
Menos: Interés (182852) (188177) (214919) (243796) (301633)
TOTAL 3136287 3581981 4063263 5027221 6118297

HOJA DE COSTE
1er 2do 3er 4to 5to
Stock inicial
de RM 0 30270 35200 38950 42150
Agregar:-
Compras 4540510 5297170 5853040 6664340 6964530
Menos:- Cl.
Existencias de
RM 30270 35200 38950 42150 45890
Costo de RM
consumido 4510240 5292240 5849290 6661140 6960790
Agregar:-
Labor directa 264000 264000 474000 474000 600000
Prima 22000 22000 39500 39500 45500
Costo de
producción 4796240 5578240 6362790 7174640 7606290
Agregar:-
Fábrica OH 1146895 1131099 1171683 1101919 1041284
Costo total
de fábrica 5722135 6709339 7534473 8276559 8647574
Agregar: -
Oficina OH 345230 44604ss3 433505 444700 444194
Coste de
produccion 6067365 7155382 7967978 8721259 9091768
Agregar: -
Stock inicial
de FG - 25870 27850 29950 30500
Menos:-
Existencias
finales de FG 25870 27850 29950 30500 32950
El costo de
ventas 6041495 7127532 7938028 8690759 9058818
Agregar: -
Exp. de venta
y distribución 811390 767005 895497 877392 850878
Costo de los
bienes
vendidos 6852885 7894537 8833525 9568151 9909696
Agregar: -
Beneficio 908115 1159813 1170975 1823089 1994674
VENTAS 7761000 9054350 10004500 11391240 11904370
TOTALES


COMERCIO Y PÉRDIDAS Y GANANCIAS A/C

Informe
1er 2do 3er 4to 5to
detallado año año año año año
INGRESO:-
Ventas en
efectivo 7114250 8201750 8978600 10132840 10419370
Ventas a
crédito 646750 852600 1025900 1258400 1485000
Ingresos
totales por
ventas 7761000 9054350 10004500 11391240 11904370
Existencias
finales de FG 25870 27850 29950 30500 32950
Menos: - Stock
inicial de FG ------ 25870 27850 29950 30500
Ingresos
totales 7786870 9056330 10006600 11391790 11906820
Materia prima
consumida 4510240 5292240 5849290 6661140 6960790
Mano de obra
directa y
bonificación 286000 286000 513500 513500 645500
Costo de
fábrica 781000 808388 886849 850333 818907
Costo
administrativo 290000 417846 416732 433046 435082
Costo de venta
y distribución 613790 648445 725561 775430 789701
Gastos
Preliminares
Cancelados 35460 35460 35460 35460 35460
Intereses
sobre el capital
de los socios 182852 188177 214919 243796 301633
El gasto total 6699342 7676556 8642311 9512705 9987073

Beneficio
bruto
(PBDIT) 1087528 1379774 1364289 1879085 1919747
Menos:-
Depreciación 618725 469468 471543 365202 292667
PBIT 468803 910306 892746 1513883 1627080
Interés
- Préstamo a 342000 273600 205200 136800 68400
largo plazo al
11%
PBT 126803 636706 687546 1377083 1558680
Impuesto
pagado @
30% 38041 191012 206264 413125 467604
PALMADITA 88762 445694 481282 963958 1091076

HOJA DE BALANCE
Informe Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

detallado
FUENTE DE FONDOS
Fondos de 3136287 3581981 4063263 5027221 6118297

propietarios
Reserva y 61565 61565 61565 61565 61565
excedente
Préstamo 2487272 1865454 1243636 621818 0
bancario
FUENTE 5685124 5509000 5368464 5710604 6179862
TOTAL DEL
FONDO
APLICACIÓN DE FONDOS
Activos fijos
Tierra 1642800 1642800 1642800 1642800 1642800
Edificio 2340000 2106000 1895400 1705860 1535274
Menos: 234000 210600 189540 170586 153527
Depreciación
2106000 1895400 1705860 1535274 1381747
Maquinaria 879300 747405 635294 540000 459000
Menos: 131895 112111 95294 81000 68850
Depreciación
747405 635294 540000 459000 390150
Muebles 122100 109890 98901 89011 80110
Menos: 12210 10989 9890 8901 8011
Depreciación
109890 98901 89011 80110 72099
Vehículo 494000 296400 424840 254903 152941
Menos: 197600 118560 169937 101962 61177
Depreciación
296400 177840 254903 152941 91764
Computadora 71700 28680 11472 4589 1836
Menos: 43020 17208 6883 2753 1102
Depreciación
28680 11472 4589 1836 734
Otro equipo 291200 291200 291200 291200 291200
ACTIVOS 5222375 4752907 4528363 4163161 3870494
FIJOS
TOTALES
ACTIVO CORRIENTE, PRÉSTAMOS Y ANTICIPOS
Inventario

Materia prima 30270 35200 38950 42150 45890

Productos 25870 27850 29950 30500 32950
terminados
Deudores varios 546750 850123 926540 1025360 1125460
Saldo en
efectivo y banco 307583
410680 554151 1288113 2083908
TOTAL DE 910473 1323853 1549591 2386123 3288208
ACTIVOS
CORRIENTES
MENOS: PASIVO CORRIENTE Y PROVISIÓN

Acreedores 567564 652140 758410 852140 956840
Salarios 22000 22000 22000 22000 22000
diferidos
PASIVO 589564 674140 780410 874140 978840
CORRIENTE
TOTAL
ACTIVO 320909 649713 769181 1511983 2309368
CORRIENTE
NETO
Gastos diversos 141840 106380 70920 35460 0
(en la medida
en que no se
cancelen)
APLICACIÓN 5685124 5509000 5368464 5710604 6179862
TOTAL DE
FONDOS

ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO

1er 2do 3er 4to 5to
EL FLUJO DE EFECTIVO DE LAS ACTIVIDADES DE OPERACIONES
PALMADITA 88762 445694 481282 963958 1091076
Interés 524852 461777 420119 380596 370033
Provisión de 38041 191012 206264 413125 467604
impuestos
Depreciación 618725 469468 471543 365202 292667
Gastos 35460 35460 35460 35460 35460
preliminares
CAMBIOS EN (13326) (225707) 24003 (8840) (1590)
EL CAPITAL
DE TRABAJO
Impuesto (38041) (191012) (206264) (413125) (467604)
pagado
Flujo de caja 1254473 1186692 1432407 1736376 1787646
neto de
actividades
operativas
FLUJO DE EFECTIVO DE ACTIVIDADES DE INVERSIÓN
Compra de (5841100) ------ (247000) ------ ------
Activos
Actividades (177300) ------ ------ ------ ------
preliminares
Flujo de caja (6018400) ------ (247000) ------ ------
neto de
actividades de
inversión
FLUJO DE EFECTIVO DE ACTIVIDADES FINANCIERAS
Capital 3109090 ------ ------ ------ ------
Préstamo a 3109090 ------ ------ ------ ------
plazo tomado
Amortización (621818) (621818) (621818) (621818) (621818)
del préstamo a
plazo
Intereses sobre (342000) (273600) (205200) (136800) (68400)
el préstamo
Intereses sobre (182852) (188177) (214919) (243796) (301633)
el capital
Flujo de caja 5071510 (1083595) (1041937) (1002414) (991851)
neto de
actividades
financieras
Total 307583 103097 143470 733962 795795
Agregar: - Saldo 0 307583 410680 554151 1288113
inicial
Balance de 307583 410680 554151 1288113 2083908
cierre

ANALISIS DE PROPORCIÓN
1er 3er 4to 5to
2do
INFORME DETALLADO año año año año año
COEFICIENTE DE RENTABILIDAD
Ratio de beneficio neto (%)
(Beneficio neto/ventas)100 1.14 4.92 4.81 8.46 9.17
Ratio operativo (%)
(PBIT/ventas)*100 6.04 10.05 8.92 13.29 13.67
Ratio de beneficio en efectivo (%)
[(PAT+depreciación)/ventas]*100 9.12 10.11 9.52 11.67 11.62
RELACIÓN DE EFICIENCIA
Índice de rotación de activos fijos
Ventas/activos fijos 1.49 1.91 2.21 2.74 3.08
Índice de rotación de activos totales
(Ventas)/(activos totales-exp.misc.) 1.27 1.49 1.65 1.74 1.66
RELACIÓN DE SOLVANCIA
Ratio del propietario (%)
Fondo del propietario/activo total-
misc.exp*100 52.14 60.00 67.87 77.70 86.33
RADIO DE COVERTURA
Porcentaje de cobertura de intereses
PBIT/intereses de la deuda 1.37 3.32 4.35 11.07 23.79
ÍNDICE DE LIQUIDEZ
Radio actual
Activo circulante/pasivo circulante 1.54 1.96 1.99 2.73 3.36

TENDENCIA DE LOS RATIOS

1. RELACIÓN DE BENEFICIO NETO
Percentage
Net Profit Ratio
Year
Interpretación:
La empresa ha obtenido beneficios de forma continua durante cinco años. Muestra

la capacidad de la empresa para aumentar los ingresos de su negocio.
2. RELACIÓN DE FUNCIONAMIENTO
Operating Ratio
Percentage
Year
Interpretación:
El beneficio operativo de la empresa aumenta continuamente durante los cinco

años. No aumenta con más márgenes debido a los aumentos en los gastos de
ingresos en esos años, pero tampoco disminuye, lo que muestra un incremento
continuo en los ingresos.

3. RELACIÓN DE GANANCIA EN EFECTIVO
Cash Profit Ratio

Percentage
Year
Interpretación:
El beneficio en efectivo de la empresa aumenta continuamente en cinco años y

ayudará a la empresa a pagar sus préstamos y pasivos.
El incremento de las ganancias en efectivo también indica que la empresa tiene

más fuentes para obtener ingresos en efectivo.
4. RELACIÓN DE ROTACIÓN DEL ACTIVO FIJO
Fixed Assets Turnover Ratio

Percentage
Year
Interpretación:
A medida que los ingresos aumentan año tras año y la depreciación se cancela,
el valor de los activos fijos se reduce y, por lo tanto, hay un aumento en el índice
de rotación de activos fijos.

5. RATIO DE ROTACIÓN DE ACTIVOS TOTALES
Total Assets Turnover Ratio

Percentage
Year
Interpretación:
El índice de rotación de activos totales de la empresa aumenta continuamente en 5

años. Muestra que la empresa hace usos óptimos de sus activos para generar sus
ingresos.
6. RELACIÓN DEL PROPIETARIO
Proprietor's Ratio
Percentage
Year
Interpretación:
La proporción de propietarios indica que la participación de los propietarios en la

empresa frente a los demás pasivos. El ratio de propietario de la empresa aumenta
continuamente en cinco años y en el quinto año es casi del 86,33% y equivale a la
mitad del total del balance y anima a la empresa a asumir más riesgos.

7. PORCENTAJE DE COBERTURA DE INTERESES
Interest Coverage Ratio

Percentage
Year
Interpretación:
El índice de cobertura de intereses indica la capacidad de la empresa para
pagar intereses sobre la deuda con cargo a sus ganancias. El gráfico anterior
muestra que hay un aumento continuo en esta proporción a lo largo de 5 años
debido al aumento de los ingresos. Es máximo 23,79% en el 5º año.
8. RADIO ACTUAL
Current Ratio
Times
Year
Interpretación:
La relación de corriente ideal es 2:1, pero las relaciones anteriores son de

alrededor de 3,36:1, lo que está por encima de la relación ideal que es
justificable en nuestra industria.

PRESUPUESTO DE CAPITAL
PAL DEPRE PV DE PV DE
MADI CIACIÓ PRE. CFA DESCU FLUJO DE DESCU FLUJO DE CUM
AÑO TA N EXP. T ENTO EFECTIVO ENTO EFECTIVO CFAT
FACT
OR FACT
11% OR 1%
1er
887 3546 742 7429
año 62 618725 0 947 0.901 669395 0.990 735518 47
2do
445 3546 950 1693
año 694 469468 0 622 0.812 771905 0.980 931610 569
3er
481 3546 988 2681
año 282 471543 0 285 0.731 722436 0.971 959625 854
136
4to
963 3546 462 4046
año 958 365202 0 0 0.659 899285 0.961 1311400 474
109 141
5to
107 3546 920 5465
año 6 292667 0 3 0.593 841587 0.951 1349662 677
546
567
Total 7 3904609 5287814
VALOR PRESENTE NETO

Particular Cantidad
Entrada total de efectivo descontado 3904609
Menos
Salida total de efectivo 6218180
VPN (2313571)

PERIODO DE RECUPERACIÓN
En nuestro proyecto, el período de recuperación de la inversión es superior a 5
años. Al final de los 5 años, el flujo de caja neto acumulado es de Rs. 5465677 y
nuestra inversión inicial es de Rs. 6218180.
ÍNDICE DE RENTABILIDAD
Particular Cantidad
Entrada total de efectivo 3904609
Dividir
Salida total de efectivo 6218180
Pi 0.6279
TASA INTERNA DE RETORNO

En el caso de la TIR, requerimos dos VPN, es decir, uno negativo y otro positivo
con dos factores de descuento diferentes. Por lo tanto, en nuestro proyecto hemos
tenido en cuenta dos factores de descuento, es decir, un nivel de descuento del 1 y
del 11%, y en ambos niveles el VPN es negativo, por lo que no es factible dentro
del plazo de cinco años.

PUNTO DE EQUILIBRIO DE ANALISIS

1er 2do 3er 4to 5to
Ingresos totales 7786870 9056330 10006600 11391790 11906820
Menos: Costo
variable
Material directo 45,10,240 5292240 5849290 6661140 6960790
Labor directa 286000 286000 513500 513500 645500
Cargas electricas 311000 318240 378983 328469 331552
Reparaciones y
mantenimiento 166330 171710 176977 189580 193690
Energía y
combustible 180000 205141 225984 226983 285741
comisión sobre
ventas 175800 205150 226680 258100 269750
Costo variable
total 56,29,370 6478481 7371414 8177772 8687023
Contribución 2157500 2577849 2635186 3214018 3219797
Menos: Costo Fijo
Salarios 767000 899000 938000 973470 889350
Depreciación 618725 469468 471543 365202 292667
Seguro 35160 30638 35354 28482 23437
Teléfono e Internet 26000 17750 15310 21680 15650
Papelería y
franqueo 5000 6550 6854 7045 7520
Anuncio 18500 20500 25000 25000 27000
interés sobre el
capital del socio 182852 188177 214919 243796 301633
Intereses sobre el
préstamo 342000 273600 205200 136800 68400
Exp. preliminar. 35460 35460 35460 35460 35460
Costo fijo total 2030697 1941143 1947640 1836935 1661117
Ganancia 126803 636706 687546 1377083 1558680
Ratio PV = 27.71% 28.46% 26.33% 28.21% 27.04%
Contribución/Venta
s
BES = Relación 7328390 6820600 7397038 6511645 6143184

coste fijo/PV (en
rupias)


CONCLUSIÓN
Finalmente nos gustaría concluir el proyecto con la gran sensación de haber
adquirido un enorme conocimiento sobre la industria de la panadería. En primer
lugar, estamos agradecidos a nuestro maestro que nos brindó una oportunidad tan
maravillosa de aprender sobre los aspectos prácticos del conocimiento.
Al realizar una investigación exhaustiva sobre todos los aspectos del

establecimiento de una panadería, llegamos a la conclusión de que el proyecto
es factible según las técnicas de presupuesto de capital.
Mientras hacíamos el proyecto aprendimos cómo comunicarnos o tratar con las

personas y cómo mantener contactos con ellas. Vimos todos los factores de
marketing y pudimos comprender más al respecto al verlos de manera práctica. Se
ha dicho que el conocimiento práctico es más importante que el conocimiento
teórico.
REFERENCIAS
www.bakerybazaar.com
www.wikipedia.org
www.justdial.com
www.fao.org
www.blog.franchiseindia.com

Informe de Viabilidad de Panadería.

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GESTIÓN FINANCIERA

En nombre de Allah, el más misericordioso y benéfico, estamos muy

Reconocemos nuestro más sincero agradecimiento a nuestro profesor de la

Esperamos que cualquier deficiencia, error o error sea puramente accidental

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 2

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 3

Los informes de viabilidad abordan aspectos como dónde y cómo operará la

Este proyecto es un informe de viabilidad para el establecimiento de una panadería.

Este proyecto estudia y analiza diversos parámetros que deciden el establecimiento

El proyecto se ha dividido en cuatro ramas principales del estudio de viabilidad:

Nuestro equipo ha hecho un esfuerzo total para presentar un informe de viabilidad

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 4

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 5

Un informe de viabilidad analiza la viabilidad de una idea con énfasis en identificar

Antes de comenzar a redactar su plan de negocios, debe identificar cómo, dónde y

Los estudios de viabilidad abordan aspectos como dónde y cómo operará la

¿Por qué son tan importantes los informes de viabilidad?

Los componentes de un informe de viabilidad

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 6

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 7

El proceso de horneado no requiere el uso de grasa para cocinar en el horno.

En la historia antigua, la primera evidencia de cocción se produjo cuando los

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 8

Panadero metiendo pan en un horno con cáscara, 1568

La repostería floreció en el Imperio Romano. Aproximadamente en el año 300 a. C.,

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 9

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 10

Nombre : panaderos imperiales

Productos : Panes, bollos, pizzas, tostadas, panecillos de crema

Estado : Escala media

DIRECCIÓN : Carretera principal de la Universidad,

tipo de empresa : Empresa asociada

Fecha de incorporación : 1 de abril de 2013

costo del proyecto : Rs. 62,18,180

Fuente de financiación : Capital de los socios: 30.47.525 rupias

Estado de la misión : “Nuestra misión es proporcionar productos de

Visión : “Ser el proveedor líder de productos de panadería

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 11

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 12

El Análisis FODA de nuestra firma es

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 13

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 14

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 15

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 16

Nota: 1 Costo del Terreno

No. Particular Cantidad

Nota: 2 Costo de Construcción

No Particular Área (en pies Cantidad

No. Particular Cantida Precio por Cantidad

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 17

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 18

Nota: 4 Costo de Mobiliario

Nota: 5 Costo de equipos

No. Particular Cantidad Precio Cantidad

Nota: 6 Costo del vehículo

No. Particular Cantidad Precio por Cantidad

Nota: 7 Exp. Preliminar.

REPORTE DE FACTIBILIDAD Página | 19

Nota: 8 Exp. preoperatorias .

A. Requisito de materia prima 30270

B. Requisito de trabajo en proceso ------

C. Requisito de productos terminados 25870

D. Requisito de deudores 546750