September | October 2011 Feature title: BIOMET Zn Aqua - Fuente orgnica para prcticas acucolas

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The International magazine for the aquaculture feed industry

F: Zinc

Tabla 3: Concentraciones de zinc en suero y la actividad de la fosfatasa alcalina (alP) despus de la suplementacin de Zinc en la dieta de la tilapia Dieta Basal 1 (0.7% Ca-normal)-Tratamientos 1-4 T2-Sulfato de Zinc T3-BIOMET T4- Proteinato Zn Aqua de Zinc

F: Zinc
y reproduccin, adems de reducir la contaminacin del agua. alevines/aquario (peso promedio 3.36kg). Este perodo incluy un proceso de aclimatizacin de dos semanas, un estudio de evaluacin del crecimiento de veinticuatro semanas y tres semanas de estudio de digestibilidad. Los resultados de este estudio indicaron que la biodisponibilidad del zinc se increment con la suplementacin de Biomet Zn Aqua (ver Tabla 3). En comparacin con el sulfato de zinc, el Biomet Zn Aqua aument (P<0.05) los niveles sricos de zinc en 46 por ciento y 32 por ciento respectivamente en dietas con contenidos de calcio normales y altos. Las mejoras fueron an ms altas cuando se compar con proteinato de zinc (P<0.05). Esto se corrobor por el aumento de la actividad de la fosfatasa alcalina (P<0.05) que es una enzima dependiente del zinc y que interviene en la sntesis de protenas. Como el zinc es necesario para la sntesis y la actividad de las enzimas relacionadas con la digestin de nutrientes; la digestibilidad de la materia seca, la protena cruda y la grasa fueron significativamente ms altas en los grupos suplementados con Biomet Zn Aqua (ver Tabla 4) Una mejor biodisponibilidad del zinc,

BioMet Zn aqua

T1-Control

Fuente orgnica para prcticas acucolas

por Waldo G. Nuez-Ortn, DVM, MSc. Gerente Tcnico de Acuicultura, NOREL SA, Espaa. Email: wnuez@norel.es. Pgina web: www.norel.es

Niveles sricos (ug/dl) de Zinc Actividad ALP(U/L)

17.5 c 16.4 de

19.4 b 18.5 b T2-Sulfato de Zinc

28.3 a 20.2 a

15.4 d 17.1 c

Dieta Basal 2 (1.4% Ca-normal)-Tratamientos 1-4 T1-Control T3-BIOMET T4- Proteinato Zn Aqua de Zinc

Estudio comprueba efectos en la tilapia

Un estudio realizado en la Universidad de Tanta (Egipto) demostr el efecto positivo del Biomet Zn Aqua cuando se suplement en la dieta de la tilapia

Niveles sricos (ug/dl) de Zinc Actividad ALP* (U/L)

10.2 f 12.3 f

12.7 e 16.9 cd

16.8 c 19.0 b

11.7 e 15.8 e

no de los desafos que enfrenta hoy da la acuicultura es la confeccin de dietas que contengan altas proporciones de ingredientes de origen vegetal. Estas nuevas dietas traen como resultado una menor eficiencia y crecimiento, debido a la reduccin de la digestibilidad y una menor disponibilidad de minerales. El Zinc es un mineral traza que participa en los procesos esenciales de la vida como el crecimiento, la reproduccin, la visin y la inmunidad. En el animal, la biodisponibilidad de Zinc se reduce debido a la formacin de complejos insolubles con los componentes de la dieta, lo cual conduce a una deficiencia. Cuando nos encontramos frente a esta situacin la aplicacin del Biomet Zn Aqua es una solucin para lograr una salud y rendimiento adecuados tanto en las dietas de peces como en la de camarones. El Zinc es un cofactor especfico de varias enzimas, as como parte integral de cerca de 20 metaloenzimas, algunas de ellas relacionadas con la digestin de protenas y carbohidratos. Adems el zinc est asociado con el metabolismo de las prostaglandinas y por

(15-30mg/kg) o en concentrados de proende a la respuesta inmune y a la reproductenas (40-80mg/kg) (Watanabe et al. 1997). cin (Watanabe et al. 1997). Por esa razn A pesar del bajo contenido de zinc en una deficiencia de zinc afectara negativaalgunos alimentos, la baja biodisponibilimente la rentabilidad de la explotacin de dad que se produce cuando se alimenta cultivo debido al retraso en el crecimiento, con dietas prcticas es fundamentalmente la pobre respuesta inmune y la reduccin atribuida a la presencia de fitato contenido del rendimiento reproductivo. en muchos de los ingredientes de origen Los peces y camarones pueden obtener vegetal, y del trifosfato de calcio que conzinc de dos fuentes diferentes; el agua y la tiene la harina de pescado o subproductos dieta. Las concentraciones de zinc en el de origen animal (Alpines et al. 2001, Satoh agua de mar y en el agua dulce estn en un et al. 1993). rango de 0.6-5 y 5-10g/L respectivamente; Estos componentes de la dieta forman sin embargo los peces que permanecieron en el estmago complejos insolubles con en aguas con altas concentraciones de zinc cationes divalentes de zinc, reduciendo la (10-25g/L) no pudieron lograr un ptimo absorcin intestinal e incrementando la crecimiento. excrecin de zinc. Como muestra la Tabla La concentracin de zinc en la dieta depende de la composicin Tabla 2: tratamientos de ingredienDieta basal 1 (0.7% Ca-normal)- Tratamientos 1-4 tes. A pesar de que el T2-Sulfato T3-BIOMET T4- Proteinato g/ton alimento T1-Control de zinc Zn Aqua de Zinc contenido de zinc es alto en la harina Sulfato de Zn 80 de pescado BIOMET Zn 200 (80-100mg/ Zn proteinato 133.3 kg), es bajo en los granos Dieta Basal 2 (1.4% Ca-normal)-Tratamientos 1-4 y cereales T2-Sulfato T3-BIOMET T4- Proteinato
g/ton feed T1-Control de zinc 80 20 68 0.6 Zn Aqua 200 20 68 0.6 de Zinc 133.3 20 68 0.6

Las dietas con superdices diferentes difieren significativamente (P<0.05). Analizados mediante un anlisis de varianza (ANOVA)

Tabla 1: requerimientos de Zinc para diferentes especies acuticas Especies mg Zn/ kg diet 15-30 15-30 20 20 20-25 > 67 15 32-35 Referencia Sulfato de Zn BIOMET Zn Zn proteinato Trucha arcoiris carpa Comn Bagre de canal Tilapia Azul Tambor Rojo Salmn del Atlntico Camarn Abuln Ogino and Yang (1987) Ogino and Yang (1987) Gatlin and Wilson (1983) McClain and Gatlin (1988) Gatlin et al. (1991) Maage and Julshamn (1993) Davis et al. (1993) Tan and Mai (2001) Zn suplementado (ppm) Total de Zn (ppm) Total de Metionina (%DM) 48 0.6

*BIOMET Zn Aqua: 10% zinc/27.2% Metionina Las dietas contenan 36% de harina de soja (44%), 18.5% de maz, 17% de harina de trigo, 14% de harina de pescado, inicio (72%CP), 5.4% de aceite de maz , 4 5 de harina de gluten (60%CP), 2% de carboximetil Celulosa, 0.15% de premezcla vitaminada, 0.05 % de Zinc-libre de premezcla de micro minerales, 0.8% ( Dieta basal 1) y 2.9% ( Dieta basal 2) de piedra caliza, y 2.1% de arena (solo para la Dieta basal 1)

1 se han podido determinar los requerimientos de zinc para diferentes especies acuticas. Sin embargo, alguno de estos requerimientos, como los reportados para el bagre de canal, se pudieron determinar cuando se los aliment con dietas purificadas. En un estudio posterior donde se aliment al bagre con una dieta que contena fitato, se pudo establecer nuevos requerimientos de zinc para los bagres, 150 mg/kg en lugar de 20 mg/kg (Gatlin and Wilson 1984). Por lo tanto el fitato y el trifosfato de calcio deben ser tenidos en cuenta por los nutricionistas para satisfacer las necesidades de zinc. Para evitar deficiencias se debe suplementar las dietas con sales inorgnicas de zinc, como los sulfatos de zinc u xidos de zinc Sin embargo, la formacin de complejos de zinc insolubles persiste y por lo tanto una gran cantidad de estas sales se deben aadir a la racin con el objetivo de satisfacer las necesidades del animal. Adems la suplementacin de zinc inorgnico afecta negativamente al medio acutico, debido a la mayor excrecin de zinc. Biomet Zn Aqua es una sal de zinc soluble (quelato) que utiliza la metionina para la formacin de una estructura de anillo biolgicamente estable con contenido de zinc. Esta estructura no se disocia en el estmago, lo que evita la formacin de complejos de zinc insolubles y que alcance las superficies de absorcin en el intestino. Este quelato, adems de poder absorberse fcilmente por la superficie epitelial, permite una fcil liberacin del zinc en los tejidos del cuerpo (Glover and Hongstrand 2001). La suplementacin con BIOMET Zn Aqua provoca un incremento en la biodisponibilidad de zinc, previene las deficiencias, aumenta los ndices de crecimiento, salud

del Nilo El objetivo de este estudio fue evaluar el contenido de calcio en la dieta y el efecto de la fuente de zinc en los parmetros de rendimiento de la tilapia del Nilo. El calcio agrava el fitato, bloqueando lo absorcin de Zinc mediante la formacin de complejos insolubles de fitato-calcio-zinc (Xu Chien et al. 2006), por lo tanto se aliment con dos niveles diferentes de calcio; normal (0.7% Ca) y alto (1.4 % Ca) (ver Tabla 2). Como la biodisponibilidad del zinc se diferencia entre las fuentes de zinc orgnicas e Providing proficient tools to achieve cost-effective inorgnicas, se and sustainable aquaculture practices suplement una fuente inorgnica (Sulfato de zinc) y dos fuentes orgnicas (Biomet Zn Aqua y proteinato de zinc) (ver Tabla 2). El nmero total de tratamiena highly effective single strain probiotic tos fue ocho, y la cantidad de zinc y metionia natural growth promoter na fue similar para todos los an organic mineral source tratamientos. Durante veintinueve rl semanas se Natuna trition u alojaron en NOREL,S.A. Jess Aprendiz, 19, 1 A y B 28007 Madrid (SPAIN) Tel. +34 91 501 40 41 Fax +34 91 501 46 44 www.norel.es estanques grupos de 15

ECOBIOL Aqua GUSTOR Aqua BIOMET Aqua

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September-October 2011 | InternatIOnal AquAFeed | 29

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F: Zinc

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Figura 1: Ganancia de peso semanal de la Tilapia a partir del suministro de dietas suplementadas con zinc

conjuntamente con una mejora de la utilizacin de nutrientes se traduce en un mejor rendimiento de los animales. Como se muestra en la Figura 1, el aumento de peso tanto en las dietas con contenido de calcio normales o altos fue debido al uso de Biomet Zn Aqua, sobre todo despus de las 10 semanas.

Conclusiones
La formulacin de dietas sostenibles compuestas por ingredientes de origen vegetal (en grandes cantidades) y subproductos animales, pueden conducir a una menos disponibilidad de zinc, lo que se traduce en deficiencia. Los nutricionistas por su parte deben ser cautelosos al formular estas dietas prcticas, ya

Gatlin, D. M., III, Wilson, R. P (1984). Zinc . supplementation of practical channel catfish diets. Aquaculture, 41: 31-36. Glover, C. N., Hogstrand, C. (2001). Amino acid modulation of in vivo intestinal zinc absorption in freshwater rainbow trout.The Journal of Experimental Biology, 205: 151-158. Hongstrand, C., Webb, N., Wood, C.M. (1998).

Tabla 4: Coeficiente de digestibilidad aparente de materia seca (MS), protena cruda (PC) y extracto etreo (ee) en las dietas de tilapia suplementadas con Zinc Basal diet 1 (0.7% Ca - normal) - Treatments 1-4 % T1-Control T2-Zinc sulfate 77.0 b 86.8 a 80.2 c T3-BIOMET Zn Aqua 82.0 a 89.1 a 85.4 a T4-Zinc proteinate 75.6 b 80.7 b 77.2 d

Tabla 5: eficiencia econmica de las dietas para tilapias suplementadas con Zinc Basal diet 1 (0.7% Ca - normal) - Treatments 1-4 T1-Control T2-Zinc sulfate 1.160 1.92 2.23 T3-BIOMET Zn Aqua 1.163 1.49 1.73 T4-Zinc proteinate 1.163 1.95 2.27

DM CP EE

72.1 cd 79.9 b 72.0 e

Feed cost (/kg) FCR Cost/kg fish (/kg)

1.158 1.91 2.21

Basal diet 2 (1.4% Ca - normal) - Treatments 1-4 % T5-Control T6-Zinc sulfate 73.0 c 77.0 c 80.2 c T7-BIOMET Zn Aqua 77.0 b 81.5 b 82.8 b T8-Zinc proteinate 70.1 dc 75.7 c 76.2 d

Basal diet 2 (1.4% Ca - normal) - Treatments 1-4 T5-Control T6-Zinc sulfate 1.162 2.01 2.34 T7-BIOMET Zn Aqua 1.165 1.77 2.06 T8-Zinc proteinate 1.165 2.21 2.57

DM CP EE

69.5 e 72.4 d 69.8 f

Feed cost (/kg) FCR Cost/kg fish (/kg)

1.160 2.12 2.46

Las dietas con superndices diferentes difieren significativamente (P<0.05). Analizados mediante un anlisis de varianza (ANOVA)

cool and dry

En trminos de eficiencia econmica (ver Tabla 5), el costo de la dieta incluyendo el Biomet Zn Aqua fue solo un poco ms cara; sin embrago, los bajos ndices de conversin logrados trajo como resultado una reduccin en los costos de produccin. Por lo tanto, el uso de Biomet Zn Aqua en una dosis de 200g/tonelada de alimento, con contenidos normales y altos de calcio, trajo como resultado un mejor rendimiento, y es econmicamente ms viable que el sulfato de zinc y que el proteinato de zinc.

que es posible se necesite suplementar con zinc. A pesar de que muchos suplementos de zinc estn disponibles en el mercado, el Biomet Zn Aqua demostr ser un quelato nutricionalmente funcional, que brinda soluciones rentables para mejorar los parmetros de rendimiento, asegurar un estado de salud adecuado y reducir la contaminacin de las aguas.

Covariation in regulation of affinity for branchial zinc and calcium uptake in freshwater rainbow trout during adaptation to waterborne zinc. Journal of Experimental Biology, 186:55-73 Satoh, S., Porn-Ngam, N.,Takeuchi,T., Watanabe,T. (1993). Effect of various types of phosphates on zinc availability to rainbow trout. Nippon Suisan Gakkaishi, 59: 1395-1400. Watanabe,T., Kiron,V., Satoh, S. (1997).Trace minerals in fish nutrition. Aquaculture, 151: 185-207. Xu Chien, X., Zafra-Stone, S., Bagchi, M., Bagchi, D. (2006). Bioavailability, antioxidant and immune enhancing properties of zinc methionine. Biofactors, 27: 231-244.

clean and lean

Referencias
Alpines, M. J., Satoh, S., Kiron,V.,Watanabe,T., Nasu, N., Fujita, S. (2001). Bioavailability of aminoacids chelated and glass embedded zinc to rainbow trout, Oncorhynchus mykiss, fingerlings. Aquaculture Nutrition, 7: 221-228.

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A organic zinc source for aquaculture practices

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