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INSTITUTO TECNOLGICO DE PUEBLA EXTENSIN ACAJETE

CARRERA: INGENIERA EN GESTIN EMPRESARIAL.

CATEDRTICA: NANCY ROXANA CHVEZ RUIZ.

MATERIA: TALLER DE INVESTIGACIN.

PROYECTO: COSECHA DE MAIZ EN TLACAMILCO.

ALUMNA: ESMERALDA TENORIO SNCHEZ.

FECHA DE ENTREGA 22 DE SEPTIEMBRE DEL 2011.

INDICE

INTRODUCCION-------------------------------------------------------------------------------------1 ANTECEDENTES------------------------------------------------------------------------------------2 HISTORIA.---------------------------------------------------------------------------------------------3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA----------------------------------------------------------4 OBJETIVO---------------------------------------------------------------------------------------------5 PREGUNTA DE INVESTIGACIN--------------------------------------------------------------6 HIPTESIS -------------------------------------------------------------------------------------------7 BIBLIOGRAFIA---------------------------------------------------------------------------------------8

INTRODUCCION
Es de inters destacar la importancia que se tiene al conocer todo lo relacionado a nuestras civilizaciones. Por medio de diferentes narraciones de algunos textos se intentan presentar el proceso de la civilizacin Maya. Es decir, el objetivo fundamental de este trabajo es de tener un breve conocimiento de nuestras races para as entrar en contacto directo con nuestros antepasados y no ir perdiendo las costumbres de nuestra civilizacin de nuestro pas y tener mas producto para satisfaccin del cliente.. Dentro de las investigacin sobre el maz, se ha venido considerando los factores cognitivos que intervienen en el proceso de la cosecha del producto, dejando a un lado los resultados afectivos que determinan la calidad de la cosecha de maz, ya
que el producto ha disminuido su cosecha y ahora aumenta mas la necesidad de las personas de comprar el maz para sus necesidades ya que es considerado como el alimento de nutricin para personas y animales el cual es necesario para la vida.

Este proyecto que se trabaja con la relacin del maz el cual se produce en la poblacin de Tlacamilco, se a investigado por la cuestin de ver que estos productos se dan dentro esta regin ya que aproximadamente hace 8 aos a disminuido el producto, por la idea de cada una de las personas ya no quieren trabajar sus tierras ya sea por sus razones personales, dentro de la investigacin se ha analizando las necesidades de los individuos que va creciendo cada da como ha si al mismo tiempo va disminuyendo la cosecha de maz y por ese motivo el precio aumenta del producto. Se planea darle el uso a las tierras para que este proyecto del producto de la cosecha de maz ser producido mas de lo que es normalmente en estos das por la cuestin de que haiga satisfaccin a la necesidad de las personas que forman parte d la sociedad de la poblacin de Tlacamilco, ya que se planea rentar las tierras que no se han sembrado y sembrarlas para que el producto de la cosecha, sea algo que ofrecerles alas personas de acuerdo aun precio aceptable y sus necesidades. Diversos estudios, muestran que s es posible determinar la influencia de la afectividad de aprovechar ly darle el uso correcto sobre el producto deMaz.(http://www.alimentacionsana.com.ar/informaciones/Chef/madremaiz%202%20origen.htm)

ANTECEDENTES
El cultivo del maz tuvo su origen con toda probabilidad en Amrica Central, especialmente en Mxico, de donde se difundi hacia el norte hasta Canad y hacia el sur hasta Argentina. La evidencia ms antigua de la existencia del maz, proviene de unos 7,000 aos de antigedad, encontrada por arquelogos en el valle de Tehuacn (Mxico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de origen en Amrica. En Mxico adems de ser el lugar donde naci el maz, se encuentra la mayor variedad de sus especies y cruzas con distintas propiedades nutricionales, colores y sabores. La palabra maz tiene origen indio caribeo, significa literalmente lo que sustenta la vida. El maz, junto con el trigo y el arroz, es uno de los cereales ms importantes del mundo, tanto a nivel econmico como cultural. Suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los animales, adems de ser una materia prima bsica en la agroindustria, con la que se producen almidn, aceite y protenas, bebidas alcohlicas, edulcorantes alimenticios y, desde hace poco, combustible.( cultivos/Maz/maz) El desarrollo de la agricultura en Mesoamrica tard miles de aos y fue un cambio gradual y casi imperceptible, la eleccin por parte del recolector de determinados rasgos deseables en cada especie, favoreci cambios genticos en las plantas. Con el tiempo muchas de ellas requirieron de cuidados para poder prosperar, al grado de no poderse reproducir eficazmente sin el concurso del hombre. De este modo el grano del maz s adhiri mas firmemente al tallo; as poda recogerse sin perder las semillas, pero era necesario desgranar la mazorca a mano para poder sembrar. La calabaza silvestre, que es pequea, lisa y carece de pulpa se convirti en un enorme fruto cuya pulpa impeda la dispersin de las semillas. El frjol silvestre, cuya vaina se enrosca para expulsar las semillas, se transform en una vaina recta, incapaz de abrirse sin ayuda humana, (http://www. Prehispnica y Colonial /Culinaria/primer_numero/maiz.html).

HISTORIA DEL MAIZ


El origen exacto del maz actual (Zea mays) es algo que, incluso en nuestros das, no ha llegado a esclarecerse plenamente. Existen dos corrientes distintas con respecto a su origen. La primera y ms extendida sita su origen en una evolucin del teosinte, cultivo anual que posiblemente sea el ms cercano al maz. La segunda tendencia cree que se desarroll a partir de un maz silvestre hoy desaparecido. Gracias a la datacin por medio de Carbono 14 realizada sobre espigas de maz encontradas en yacimientos arqueolgicos del Valle de Tehuacn se ha sabido que el maz era consumido en Mxico hace 7000 aos. Las mazorcas de aquella poca se diferenciaban considerablemente de las que conocemos hoy en da. Medan entre 3 y 4 cm. de longitud y tenan escasa cantidad de granos cada una. Unos 1000 aos despus este maz primitivo ya estaba domesticado. La evolucin natural y las capacidades agrcolas de los indgenas precolombinos transformaron progresivamente esas pequeas mazorcas salvajes en algo ms parecido a lo que conocemos actualmente. El maz era un alimento bsico de las culturas indgenas americanas muchos siglos antes de que los europeos llegaran a Amrica. En las civilizaciones maya y azteca jug un papel fundamental en las creencias religiosas, en sus festividades y en su nutricin. Actualmente se cultiva en la mayora de los pases del mundo siendo la tercera cosecha ms importante despus del trigo y el arroz. Hoy en da el maz se utiliza como fuente fundamental en la nutricin tanto de seres humanos como animales. Es adems una materia prima indispensable en la fabricacin de productos alimenticios, farmacuticos y de uso industrial. Los granos, las hojas, las flores, los tallos,.... todo es aprovechado para la fabricacin de multitud de productos: almidn, aceite comestible, bebidas alcohlicas, papel, edulcorante alimenticio, pegamentos, cosmticos, forraje, levaduras, jabones, antibiticos, caramelos, plsticos e incluso, desde hace poco, se emplea como combustible alternativo a la gasolina, ms econmico y menos contaminante. Una de las principales caractersticas de las culturas mesoamericanas continua siendo, hasta nuestros das, el empleo variado y predominante del maz como nutrimento bsico; principalmente, en las comunidades indgenas que organizan su vida comunitaria en torno a la agricultura ( www.agrosistemas.es/Servicios/Perfiles de cultivos/Maiz/maiz) 3

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La cosecha de maz en la poblacin de Tlacamilco a disminuido aproximadamente hace 8 aos ya que las personas han dejado de trabajar sus tierras por la razn del apoyo que da el gobierno, de tercera edad, oportunidades, por la razn que las seoras prefieren pedir prestamos en algn programa de apoyo mientras las parejas de las seoras deciden ir a trabajar de albail, comercio fuera de su poblacin, al azulejo, jardinera, y algunas personas dejan de trabajar sus tierras por que les da flojera, otros por pretextos de decir que no tienen lo econmico. Ya que tambin dentro del problema que hay sobre la cosecha de maz en la poblacin se puede decir que hay escasez de maz por la razn de no querer invertir en las tierras por una cuestin del clima que sea visto que caen heladas y seca la cosecha pero por el cual hay ventajas y desventajas de la inversin por que cuando se da la cosecha sale un buen producto el cual se ocupa para las tortillas o para hacer polvo para atole, y para sacar semilla para volver a sembrar el cual se gana un producto para crearlo en otro para la satisfaccin del individuo. Al analizar la situacin de la falta de cosecha de maz en la poblacin de Tlacamilco, se toma la decisin d levantar un proyecto el cual consiste en que se le de el uso correcto a las tierras ya que se de la ocasin de que me renten las tierras para darles el uso correcto y obtener el producto de la cosecha de maz realizar un intercambio para despus tener un capital a is se generaran algunos trabajos ya que el tambin mejorara la economa de algunas personas. Este proyecto es establecido de acuerdo alas necesidades de las personas ya que en estos tiempos a aumentado el precio del maz el cual se encuentra en 6 a 7 pesos el kilo de maz, por que dentro de cada poblacin a disminuido las cosecha ya que es un elemento indispensable para las necesidades de la sociedad por que es un alimento que tanto como personas y anmameles lo requieren.

OBJETIVO
General; Mejorar la cosecha de maz para tener que ofrecerles alas personas a si mismo podremos disminuir la necesidad de los individuos que conforman a la poblacin de Tlacamilco a si poder darles el uso correcto alas tierras que sean descuidado por un largo periodo, a si mismo las personas estarn satisfechas y disminuir su necesidad y a la ves algunas personas podrn obtener un trabajo al mismo tiempo mejorara su economa. Especifico; Mejorar la cosecha del producto de maz dentro de la poblacin. Cosechando el producto ser ofrecido a las personas cubriendo una necesidad para cada individuo, Crear un negocio de maz para ofrecerle al individuo que forma parte de la poblacin de Tlacamilco.

PREGUNTA DE INVESTIGACIN

La economa del la poblacin de Tlacamilco mejorara y disminuira la necesidad de las personas si se incrementara la cosecha de maz?

BIBLIOGRAFA

http://www.alimentacionsana.com.ar/informaciones/Chef/madremaiz%202%20origen.htm http://www. Prehispnica y Colonial /Culinaria/primer_numero/maiz.html www.agrosistemas.es/Servicios/Perfiles de cultivos/Maiz/maiz http://es.scribd.com/doc/11996681/Historia-Del-Maiz