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* Estrutura:
- Secundária:
Alfa-Hélice = Nessa estrutura, a cadeia polipeptídica é fortemente retorcida em
torno de um eixo imaginário longitudinal que passa pelo centro da hélice, com os
grupos R dos resíduos de aminoácidos projetando-se para a face externa da
hélice. A estrutura é estabilizada por uma ligação de hidrogênio entre o átomo de
hidrogênio ligado ao átomo de nitrogênio eletronegativo de uma ligação peptídica
e o oxigênio eletronegativo de um grupo carbonila do quarto aminoácido na
extremidade aminoterminal dessa ligação peptídica. A cinco restrinções que
afetam a estabilidade de uma alfa-hélice:
1) Repulsão eletrostática entre resíduos de aminoácidos sucessivos com grupos R
carregados;
2) O volume dos grupos R adjacentes;
3) Interações entre cadeias laterais de aminoácidos espaçados entre si por três ou
quatro resíduos;
4) A ocorrência de resíduos de prolina e glicina;
5) Interação entre os resíduos de aminoácidos nas extremidades do segmento
helicoidal e o dipolo elétrico inerente a uma alfa- hélice;
3) Catálise enzimática
4) Hormônio
5) Defesa - Imunoglobulinas
Ajuste induzido = A ligação de uma proteína com o ligante está associada a uma
mudança a conformação da proteína, possibilitando uma ligação mais firme.
São pequenos discos bicôncavos, ela é uma proteína tetramérica que contém
quarto grupos prostéicos heme, cada um associado a uma cadeia polipeptídica. A
hemoglobina do adulto contém dois tipos de globina, duas alfas e duas betas.