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Il corso di terrà presso: l’Oasi LIPU Bosco Negri Via Bramante 1, Pavia

Il corso di terrà presso:

Il corso di terrà presso: l’Oasi LIPU Bosco Negri Via Bramante 1, Pavia
l’Oasi LIPU Bosco Negri Via Bramante 1, Pavia

l’Oasi LIPU Bosco Negri Via Bramante 1, Pavia

l’Oasi LIPU Bosco Negri Via Bramante 1, Pavia
presso: l’Oasi LIPU Bosco Negri Via Bramante 1, Pavia Per partecipare è previsto un contributo di

Per partecipare è previsto un contributo di 5 euro a persona per incontro.

Per informazioni e prenotazioni chiamate allo 0382/569402

oppure scrivete a oasi.bosconegri@lipu.it

Fattoria Sociale Balancin

Via Pollaioli, 4 – 27100 Pavia 0382 – 468664

http://balancin.arke-coop.it fattoria.sociale@arke-coopo.it

– fattoria.sociale@arke-coopo.it DEGUSTIAMO IL NOSTRO TERRITORIO CORSO PER CONSUMATORI SUI
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DEGUSTIAMO IL NOSTRO TERRITORIO

CORSO PER CONSUMATORI SUI PRODOTTI LOCALI A partire dal 1 marzo 2008 Presso l’Oasi LIPU – Pavia

Quattro incontri per discutere di cultura gastronomica e di aspetti paesaggistico-ambientali del nostro territorio insieme agli agricoltori. Ad ogni incontro potrete degustare le specialità locali in abbinamento ai vini dell’Oltrepo’.

agli agricoltori. Ad ogni inco ntro potrete degustare le specialità locali in abbinamento ai vini dell’Oltrepo’.

LL a provincia di Pavia è un territorio con un’elevata vocazione agricolo-produttiva di alta qualità fatta di tante

aziende medio-piccole. Tuttavia, i prodotti alimentari locali sono poco noti e spesso assenti dalle nostre tavole. Il corso si propone di far conoscere le qualità organolettiche e il ciclo produttivo, attraverso degustazioni guidate ed approfondimenti.

Sabato 1 Marzo dalle 16.00 alle 19.00

IL FORMAGGIO

Introduzione sull’agricoltura tradizionale e la biodiversità a cura della LIPU;

I valori nutrizionali e le proprietà chimico fisiche dei formaggi a cura della Dott.ssa Cristina Delucchi;

I

produttori e le aziende visti da vicino: incontro con

Azienda Agricola Garbelli di Linarolo Po’ e Cooperativa Cima Colletta di Brallo di Pregola;

Degustazioni guidate di grana padano e formaggi molli.

L’abbinamento con i vini a cura del Dottor Davide Calvi.

Sabato 5 Aprile dalle 16.00 alle 19.00

RISO E CEREALI

Introduzione sull’ecosistema risaia e la sua importanza a cura della LIPU;

I valori nutrizionali e le proprietà chimico fisiche del riso

e

dei cereali a cura della Dott.ssa Cristina Delucchi;

produttori e le aziende visti da vicino: incontro con

I

Azienda terre di Lomellina di Candia Lomellina e Azienda Agricola Bellone di Ferrera Erbognone;

Degustazioni guidate di risotto, orzotto e farrotto.

L’abbinamento con i vini a cura del Dottor Davide Calvi.

Sabato 10 Maggio dalle 16.00 alle19.00

LA CARNE BOVINA E SUINA

Introduzione sulle problematiche legate alla gestione dei pascoli a cura della LIPU;

I valori nutrizionali e le proprietà chimico fisiche delle carni a cura della Dott.ssa Cristina Delucchi;

I produttori e le aziende visti da vicino: incontro con la Cooperativa Cima Colletta di Brallo di Pregola e l’Azienda Agricola Angelo Longhi di Costa dei Nobili;

Degustazioni guidate di salumi e carni.

L’abbinamento con i vini a cura del Dottor Davide Calvi.

Sabato 7 Giugno dalle 16.00 alle 19.00

GLI ORTAGGI E LA FRUTTA

Introduzione sull’importanza della scelta di frutta e verdura di stagione e il problema della perdita delle vecchie varietà a cura della LIPU;

L’importanza della verdura e della frutta di stagione nell’alimentazione a cura della Dott.ssa Cristina Delucchi;

I produttori e le aziende visti da vicino: incontro con l’Azienda Agricola Tanghetti Adriana e l’Azienda Agricola Ricci Pietro;

Degustazioni guidate di ortaggi e frutta;

L’abbinamento con i vini a cura del Dottor Davide Calvi.