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Ricettario dolci

Crostata Ingredienti: - hg di farina - 2 hg zucchero - 1 bustina di lievito - 1 bustina di vaniglia - buccia id limone - 1 pizzico di sale - 2 uova e un rosso - 1 hg di burro (o met burro e met strutto) - latte q.b. Procedimento: Mescolare e cuocere 30 minuti a 180. Difficolt: facile

Latte brul Ingredienti: - 1 l di latte - 8 uova - stecca di vaniglia - 175 g di zucchero - 10-15 chicchi di caff Procedimento: - Bollire il latte con la stecca di zaniglia, 1h e mezzo di zucchero e i chicchi di caff pestati per 45 minuti. - In una terrina sbattere 2 bianchi e 8 rossi d'uovo - Mettere in un tegamino 3 cucchiaini colmi di zucchero con 6 cucchiaini d'acqua e far caramellare. Ricoprire lo stampo e metterne 2 cucchiai nel latte tiepido. Scaldare fino a ch non si scioglie. - Colare il latte nella ciotola con le uova e ricolare il tutto nello stampo filtrando dalla vaniglia e dal caff. - Preparare un tegame basso con acqua bollente nel forno a 140. Inserire lo stampo nel tegame e far cuocere per 45 minuti. Difficolt: difficile

Torta alla ricotta

Ingredienti: - 3 uova - 3 hg di zucchero - 3 hg ricotta - 50 g di burro - 3 hg di farina - 1 bustina di lievito - pinoli Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti e mettere in forno a 180 per 30 minuti Difficolt: facile

Torta allo yogurt

Ingredienti: - 2 vasetti di yogurt - 3 bicchieri (usare quelli dello yogurt) di farina - 1 bicchiere di olio di semi - 2 bicchieri di zucchero - buccia di limone grattuggiata - 1 bustina di lievito - 1 bustina di vaniglia Variante: - 2 bicchieri di farina - 1 bicchiere di fecola - 2 uova Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti e mettere l'impasto in una teglia imburrata in forno a 180 per 30 minuti. Difficolt: facile

Torta di ricotta ai frutti di bosco

Ingredienti: - 250 g Oro Saiwa o biscotti secchi - 125 g di burro - 4 uova - 300 g ricotta - 250 g mascarpone - 2 cucchiai di zucchero - 1 cucchiaio di farina - 1 busta di vanillina - limone - marmellata ai frutti di bosco (o di mirtilli, more ecc) - Procedimento per il fondo: Tritare i biscotti e unire 1 uovo e il burro fuso. Inserire in una tortiera a cerniera ricoperta di carta da forno e pressare peravere un fondo uniforme. - Precedimento per il ripieno: Mescolare la ricotta, il mascarpone, lo zucchero, la vanillina, la farina, alcune gocce di limone e i rossi d'uovo. Separatamente montare a neve i 3 bianchi e incorporare lentamente. Inserire nello stampo e quindi in forno a 180 per 25-30 minuti. Una volta cotto versare sopra la marmellata. Biscotti di Elisabetta

Ingredienti: - 400 g di fecola - 200 g di zucchero - 25 g lievito pre dolci - 2 uova - limone grattuggiato - latte q.b. Procedimento: Sciogliere il burro e amalgamarlo con gli altri ingredienti. Mescolare e stendere l'impasto per ricavarne degli stampini. Decorarli a piacere. Cuocere in forno per 10 minuti a 180. Difficolt: facile

Semifreddo alla nutella

Ingredienti: - 1 bicchiere di nutella - 750 ml di panna liquida per dolci - 3 uova - 3 cucchiai di zucchero - pavesini - caff Procedimento: Foderare una pirofila con i pavesini imbevuti nel caff. Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero e unire i della panna montata. Montare a neve i 3 albumi e unire la restante panna e la nutella. Versare nello stampo uno strato di composto alla nutella e uno ai tuorli e mettere in freezer. Difficolt: facile