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Acciones
Toma de alimentos: prehensin Degradacin fsica: trituracin molienda Hbitat de microorganismos simbiticos Degradacin qumica y bioqumica de los alimentos: jugos digestivos Eliminacin de desechos:endgenos Movimientos: deglucin
mezcla avance-peristaltismo enzimas microbianas maceracin
alimenticios
DEFINICION
DIGESTION -> preparacin de los alimentos para su absorcin y metabolismo. Reduccin de nutrientes a nivel molecular. Accion mecnicas: - Masticacin - Contracciones estomacales - Peristalsis Accin qumica: - HCl estmago - Bilis Accin enzimtica: - Microorganismos - Enzimas propias del animal
Sistemas Digestivos
Monogrstricos: - Boca (estructuras y glandulas) - Esofago - Estomago* - Intestino delgado - Intestino grueso - Pncreas - Hgado Poligstricos:
- Igual, pero presentan pre-estomagos
(pre-estomagos)
Tipos de Fermentacin
Fermentadores pre-gstricos
Digestin en Rumiantes
Grupo mas desarrollado y especializado Capaz de digerir fibras y otros hidratos de carbono en forma completa
BOCA
Funciones: Prehensin labios, dientes, lengua, mandbula masticacin maceracin Degradacin bioqumica Lubricacin Sensorial Avance ptialina (slo en porcinos)
Degradacin fsica
deglucin
DIENTES
Funcin: cortar, degradar (incisivos mamferos) o triturar (premolares y molares herbvoros) Composicin:
Dentina -> tapiza cavidad y pulpa Esmalte -> recubre corona
DIENTES
Dientes deciduos Permanentes Dientes:
Incisivos (I): se numeran desde el centro hacia lateral Caninos (C): ausente en yeguas, castrados y rumiantes Premolares (P): tambin llamados bicspides Molares (M): numerados
DIENTES
Clasificacin : Por momento de aparicin: temporarios o deciduales y permanentes. Por funcin: incisivos, caninos, premolares, molares. Por crecimiento y constitucin: braquidontes, hipsodontes.
DC
0 0
DP
3 3
Permanentes 2 I
0 4
0 0
3 3
3 3
DC
0 0
DP
3 3
Permanentes 2 I
3 3
1 1
3-4 3
3 3
TRATAMIENTO Y PREVENCIN
Remocin de dientes lobunos Limado de molares (floating)
LENGUA
Organo muscular Organo prnsil Epitelio escamoso estratificado Papilas
-
Filiformes: cabello (caballo, cortas y blandas) Fungiformes: terminaciones gustativas Foliadas: gustativo/serosa (caballo, perro, cerdo) Circunvaladas: gustativo
PAPILAS GUSTATIVAS
FARINGE
Conducto comn: alimento + aire Comunicaciones:
narz odo -> trompas de Eustaquio alimento -> vlvula (epiglotis) -> impide paso al tubo respiratorio (trquea).
CAVIDAD NASAL
ESOFAGO
BOCA
epiglotis
TRAQUEA
CAVIDAD NASAL
ESOFAGO
BOCA
epiglotis
TRAQUEA
ESOFAGO
Comunicacin directa desde la faringe Finaliza en el CARDIAS, inmediatamente detrs del diafragma
MOVIMIENTOS
Prehensin Masticacin Deglucin
Papilas gustativas
Faringe
Funcin: rgano de trnsito digestivo y respiratorio. Comunicaciones: coanas (2), laringe, cavidad bucal, esfago, trompas de Eustaquio (2). Caractersticas histolgicas:
Epitelio respiratorio. Epitelio digestivo.
Esfago
Funcin:
Conduccin del bolo alimenticio. Imbibicin y maceracin de los alimentos. Cervical Torcica Abdominal Buche (aves) Hiato esofgico (mamiferos)
Porciones:
Caractersticas histolgicas:
Rumen
Retculo Abomaso
Estos rganos ocupan aproximadamente 3/4 del espacio en cavidad abdominal En cavidad abdominal, ocupan el lado IZQUIERDO por completo, y tambin se extienden sobre el lado derecho, aunque sin ocuparlo totalmente El retculo descansa directamente sobre el diafragma
Rumen
Retculo
Omaso
Rumen, retculo y omaso: cubierto de epitelio estratificado escamoso, histolgicamente similar al epitelio del esfago.
Retculo
El epitelio reticular se halla dispuesto en pliegues de clulas poligonales que le da apariencia de panal de abejas. FUNCION: movilizar alimento hacia el rumen
Rumen
El interior del rumen est compuesto de numerosas papilas variables en tamao y forma. FUNCION: fermentacin microbiana anaerbica, produccin de cidos grasos voltiles (AGV)
Omaso
El interior del omaso presenta pliegues longitudinales que recuerdan a las pginas de un libro (librillo). FUNCION: reduccin del tamao de partculas, paso del bolo digestivo hacia el abomaso
Rumen
El rumen es el mayor de los pre-estomagos Presenta sacos musculares: - Dorsal - Ventral - Caudodorsal - Caudoventral.
MOVIMIENTOS
Pre-estmagos: Gotera esofgica Mezcla y avance (ciclo ruminoreticular simple) Omaso Eructacin (ciclo rumino-reticular compuesto) Rumia
La segunda contraccin reticular empuja el lquido de la ingesta al omaso Seccin frontal del retculo y omaso
Contraccin primaria
Rumia y Eructo
RUMIA: Forma controlada de vmito Permite remasticacin pausada y nueva deglucin de slidos Hasta 8 horas del da, segn caractersticas de la dieta ERCUTO: Eliminacin de gases de la fermentacin microbiana (metano) Timpanismo o empaste: espuma en el rumen impide el mecanismo de eructo -> sobredistencin del rumen -> muerte
1) Recepcin del forraje molturado 2) Avance del forraje molturado hacia el abomaso
Rumia
1) 2) 3) 4)
1) Regurgitacin:
Fases de la Rumia
a) Inspiracin con glotis cerrada b) Contraccin de los pilares del rumen con apertura de cardias c) Ondas antiperistlticas del esfago Mayor nmero de golpes masticatorios por bocado Mayor volumen de saliva por mayor masticacin
Alimento
Protena cruda
Azcar (almidon)
Fibra fermentable
Grasa
Protena microbiana
Amino acidos Propionico (glucosa) Acetico Butrico Acidos grasos
Nutrientes
Componentes de la leche
PROTEINA LACTEA
LACTOSA LACTEA
GRASA LACTEA
Propionato Butirato
CH3- CH2-C
CH3- CH2-CH2-C
Genera ATP
ACIDO ACETICO
Metabolizado en hgado
ACIDO PROPIONICO
Precursor del propionato En rumiantes no hay digestin de glucosa Propionato usado en GLUCONEOGENESIS VOLUMEN/LACTOSA EN LECHE
Precursor de -OH-butirato
ACIDO BUTIRICO
Bacterias
Protozoo ciliado
Urea Rion
AA
Gotera esofgica
Gotera esofgica
Primer ao de vida: - los rumiantes son funcionalmente monogstricos - los pre-estomagos en proceso de desarrollo - colonizacin de microorganismos ruminales no establecida Leche en rumen -> descomposicin Mecansimo alternativo en pre-rumiantes -> GOTERA ESOFAGICA Succin provoca el reflejo de contraccin muscular
Gotera Esofagica
Succin provoca el reflejo de contraccin muscular
Gotera esofgica
EMPASTE (Timpanismo)
Desorden metabolico. Distencion del rumen por acumulacion de gases CO2 y metano (40-200 L). Ocurre cuando el mecanismo del eructo (eliminacin de gases del rumen, producto de la fermentacin microbiana) es impedido por la presencia de ESPUMAS Desencadenamiento veloz -> normalmente se producen grandes cantidades de gas en la fermentacin (2 litros/min), al ser este atrapado el timpanismo progresa rapidamente Dietas -> formacin de BURBUJAS/ESPUMA
Tipos de Empaste
Cronico:
Malestar por distencion Deja de comer Resolucin espontanea Perdida econmica por baja ganancia diaria
Agudo:
Distencin aguda Expansin del rumen sobre pulmones, vasos sanguineos y corazn Asfixia Perdida econmica por muerte del animal
EMPASTE: Causas
Espumas ricas en proteinas, tasa de ruptura de espumas y tasa de digestibilidad del forraje. Pasturas leguminosas jovenes -> saponinas, protenas solubles, microorganismos en suspensin Granos finos (empaste de feedlot): acidosis -> rumen atnico
EMPASTE (granos)
EMPASTE: Prevencin
Eleccin de especies & variedades Pastoreo de leguminosas en estado avanzado de madurez Mezcla de leguminosas con gramneas (50:50) Manejo de pastura: frecuencia de corte, altura de corte/pastoreo Esperar al secado de roco antes de pastorear Ofrecer forraje seco a animales antes de pastorear leguminosas Pre-cortado: 24-48 h Pre-secado: agentes desecantes Aditivos
PREVENCION
1) MANEJO DE PASTURAS Y ANIMALES 2) EMPLEO DE PRODUCTOS ANTIEMPASTE 3) SELECCION DE VARIEDADES
MANEJO FORRAJERO
Pastoreo de leguminosas en estado avanzado de madurez: Epoca del anio:
Mayor proporcion de proteinas solubles Mayor produccion de gases Rapido crecimiento vegetativo Escasa materia seca Primavera / otono
MANEJO FORRAJERO
Mezclas forrajeras
Dificil establecer proporcion de leguminosas Pastoreo selectivo Dinamica estacional de la pastura
MANEJO FORRAJERO
Uso de especies leguminosas no timpanizantes (taninos)
Genero Lotus (L. corniculatus): lenta implantacion, menor productividad. Esparceta (Onobrychis viciifolia): escasa difusion, zonas semiaridas Zulla (Hedysarium coronarium): N. Zelanda
MANEJO FORRAJERO
Fertilizacion nitrogenada
Favorece gramineas Disminuye proporcion de leguminosas y N soluble en la pastura
2)
3)
2) 3)
EMPASTE: Prevencin
EMPASTE: Tratamiento
VETERINARIO !!! Sacarlos de la pastura Ultimo recurso:
- Pasaje de tubo esofagico (1,5-2 cm x 2 m) - Aceite mineral: 300 to 500 mL/ 450 kg - Puncin de rumen (fosa paralumbar)
EMPASTE: Tratamiento
EMPASTE: Tratamiento