Analise de Custos

Anlise de custos na pecuria leiteira: um estudo de caso das propriedades assistidas pelo Programa de Desenvolvimento da Pecuria Leiteira da regio
de Viosa. Ardes, A; Silveira, S. de F. R; Lima, A. A. T. de Freitas de Carvalho; Ardes, A. F; Pires, S. V.
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Anlise de custos na pecuria leiteira: um estudo de caso das propriedades assistidas pelo Programa de Desenvolvimento da Pecuria Leiteira da Regio de Viosa
Agda Ardes Graduanda em Administrao pela UFV/Bolsista Pibic Instituio: Universidade Federal de Viosa Endereo: Alojamento Feminino Apt115 - Campus da UFV Viosa-MG Cep: 36570-000 E-mail: agdaredes@yahoo.com.br Suely de Ftima Ramos Silveira Professora Adjunta do Departamento de Administrao da UFV Instituio: Universidade Federal de Viosa Endereo Profissional: Departamento de Administrao - Campus da UFV Viosa-MG Cep: 36570-000 E-mail: sramos@ufv.br Afonso Augusto Teixeira de Freitas de Carvalho Lima Professor Adjunto do Departamento de Administrao da UFV Instituio: Universidade Federal de Viosa Endereo Profissional: Departamento de Administrao - Campus da UFV Viosa-MG Cep: 36570-000 E-mail: afonsoli@ufv.br Alan Figueiredo de Ardes Mestrando em Economia Aplicada pela UFV Instituio: Universidade Federal de Viosa Endereo: Rua Conceio n 66 Bairro Bom Jesus Viosa-MG Cep: 36570-000 E-mail: aredess@yahoo.com.br Sdnei Vieira Pires Graduando em Administrao pela UFV Instituio: Universidade Federal de Viosa Endereo: Alojamento Ps - Graduando Apt1832 - Campus da UFV Viosa-MG Cep: 36570-000 E-mail: sidneivieira@yahoo.com.br
Resumo O objetivo desta pesquisa foi verificar se a atividade leiteira responde economia de escala ou deseconomia de escala. Para este estudo, levantou-se a mdia dos custos fixos, variveis e custo total da produo de leite entre os anos de 2003 e 2005 das propriedades assistidas pelo
Custos e @gronegcio on line - v. 2, n. 1 - Jan/Jun - 2006. www.custoseagronegocioonline.com.br ISSN 1808-2882
Anlise de custos na pecuria leiteira: um estudo de caso das propriedades assistidas pelo Programa de Desenvolvimento da Pecuria Leiteira da regio de Viosa. Ardes, A; Silveira, S. de F. R; Lima, A. A. T. de Freitas de Carvalho; Ardes, A. F; Pires, S. V.
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Programa de Desenvolvimento da Pecuria Leiteira da Regio de Viosa (PDPL/RV). Comparou-se a mdia dos custos entre estas propriedades, e foram estimadas as regresses de custo total para analisar o grau de economia de escala da produo. A pesquisa foi descritiva e teve como base dados secundrios. A unidade de anlise do estudo foi o PDPL/RV. A sede do programa est situada no campus da Universidade Federal de Viosa-MG. Evidenciou-se com a pesquisa a ocorrncia de ganhos de escala na atividade leiteira das propriedades assistidas pelo programa. Uma vez que o aumento da produo provocou uma elevao menos que proporcional no custo total de produo, o que mostra que os produtores participantes do programa podem vir a produzir com maiores lucros. Palavras-chave: Pecuria leiteira, Economia de escala, Custos.
1. Introduo O agronegcio do leite e seus derivados vm, cada vez mais, desempenhando um relevante papel no suprimento de alimentos e na gerao de emprego e renda para a populao brasileira, cuja importncia relativa pode ser avaliada atravs da receita com as exportaes de lcteos brasileiros que, em 2004, totalizaram US$ 81,3 milhes, enquanto as importaes desses produtos ficaram em US$ 76,2 milhes (AGRONEGOCIOSPC, 2004) Segundo Vilela (2004), para cada dlar gerado pelo aumento na produo no sistema agroindustrial do leite no pas, h um crescimento de, aproximadamente, cinco dlares no Produto Interno Bruto (PIB), o que coloca o agronegcio do leite frente de setores importantes como o da siderurgia e o da indstria txtil. Embora o Brasil tenha todas as condies de recursos naturais e de clima para ser um dos maiores produtores de leite do mundo, ainda no conseguiu sua auto-suficincia na produo de leite. Esse quadro tem relao direta com o comportamento do mercado internacional de lcteos e com a postura brasileira diante desse mercado (GOMES, 1995). O mercado internacional de derivados do leite um dos mais distorcidos, em razo dos subsdios presentes nos pases exportadores, com destaque para os da Unio Europia. Em contrapartida, fazem parte de nossa histria a desproteo da produo domstica e a preferncia pela importao de subsdios (GOMES, 1995). Neste contexto, os produtores precisam buscar meios de se sobressarem a seus concorrentes, estabelecendo preos e custos de atividade mais eficientes economicamente e investindo em novas tecnologias para se ajustarem nova conjuntura econmica internacional (BIAZI et al., 2002).
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No Brasil a produo de leite caracterizada por ser tpica de pequenas propriedades e por ter um preo sazonal, pois, durante a safra e a entressafra, a quantidade produzida varia, fato que contribui para a queda do preo do produto e da lucratividade do produtor nas suas operaes, tanto pela preferncia dos laticnios na captao de grandes volumes de leite e na prtica de bonificao por volume, quanto pela queda dos preos reais face aos custos de produo crescentes. Contudo, sabe-se que a tendncia corrente que os preos continuem a diminuir, devido maior concorrncia, e que os problemas de rentabilidade, que hoje apresentam os pequenos produtores brasileiros, tambm possam estar vinculados insuficiente escala de produo ou ao pouco uso de tecnologia no setor (BIAZI et al., 2002). A utilizao de novas tecnologias e a expanso do agronegcio do leite para reas ainda no ocupadas, aliadas reduo dos custos de produo, tm elevado de forma significativa a produo de leite no pas, principalmente a partir de 1994 (VILELA et al. 1998). A mudana no cenrio desta atividade tem contribudo para que o Brasil importe menos produtos lcteos. Este setor, em 2004, conseguiu ser superavitrio na balana comercial do leite (AGRONEGOCIOSPC, 2004). Na Regio de Viosa-MG, depois da implementao do Programa de Desenvolvimento da Pecuria Leiteira (PDPL/RV), em 1988, atravs de um convnio celebrado entre Nestl, Fundao Arthur Bernardes (Funarbe) e Universidade Federal de Viosa (UFV), verificou-se um aumento da competitividade dos produtores de leite da regio assistidos pelo mesmo. Segundo dados deste programa, a produtividade mdia das vacas assistidas aumentou de 4,3 litros/vaca/dia para mais de 12,5 litros/vaca/dia, passando de 450 litros/hectare/ano para mais de 2.750 litros/hectare/ano, alm de reduzir o intervalo entre os partos de 24 meses, em mdia, para menos de 14 meses e a idade do rebanho no primeiro parto de 40 para 27 meses. Para alcanar esses resultados o PDPL/RV contou, ao longo destes anos, com mais de 400 acadmicos (estagirios), que prestaram aos produtores de leite da regio assessorias para a promoo de tecnologia a partir de conhecimentos de administrao rural, preveno e cura de doenas, melhoramento gentico, reproduo, alimentao e manejo animal, tecnologia para plantios, melhoria na qualidade do leite, aumento de produo e produtividade e reduo dos custos (PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO DA PECURIA LEITEIRA DA REGIO DE VIOSA, 2003).
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Embora nas propriedades assistidas por este programa tenha-se conseguido um significativo aumento de produtividade, a realidade dos produtores de leite de modo geral apresenta um quadro preocupante, pois o preo de venda do produto considerado muito baixo em relao aos custos mdios da produo. Essa situao deixa, por muitas vezes, o produtor em apuros para saldar suas dvidas com os fornecedores de insumos e para garantir o seu prprio sustento. Gomes (2004) concluiu que o aumento da produtividade uma estratgia para aumentar o volume de produo e, por extenso, reduzir o custo fixo mdio. Mas, um aumento na escala de produo leiteira proporciona realmente reduo dos custos? Assim, o objetivo geral deste estudo foi verificar se a atividade leiteira responde economia de escala ou deseconomia de escala, ou seja, se o aumento da produo proporciona custos decrescentes e/ou vice-versa.
2. Referencial Terico Este referencial terico descreve conceitos e funes relativas aos custos de produo e economia de escala. 2.1 Custos econmicos De acordo com Pindyck e Rubinfeld (2002:203), os custos econmicos so os custos de uma empresa utilizar os recursos econmicos necessrios sua produo, incluindo, ainda, os custos de oportunidade desta. Os economistas consideram os custos econmicos e de oportunidade como sinnimos. Estes profissionais e os administradores tendem a ter uma viso das perspectivas futuras da empresa preocupando-se com a alocao de seus recursos. Por isso, a ateno destes est sempre voltada para os custos que podero ocorrer no futuro e para os critrios que sero utilizados pela empresa para reduo destes para, assim, alcanar maiores lucros. Em economia, define-se curto prazo como o perodo no qual existe pelo menos um fator de produo fixo, j longo prazo refere-se ao perodo que todos os fatores variam. Segundo Vasconcellos e Oliveira (2000), a empresa no deve considerar a eficincia de sua produo apenas em termos tcnicos, preciso que esta se torne eficiente tambm em
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termos econmicos, ou seja, que suas atividades sejam realizadas a um custo mnimo. Ambos os conceitos, tcnicos e econmicos, consideram o custo de produo como o gasto necessrio na gerao do produto. O custo total de produo pode ser obtido atravs da equao (1):
CT = w1 x1 + w2 x 2 + ... wn x n
(1)
Em que w1, w2, wn representam os preos ou remuneraes dos fatores de produo 1, 2 n e x1, x2, xn so as quantidades empregadas pela empresa destes fatores (VASCONCELLOS e OLIVEIRA, 2000). O conceito econmico toma por preo o assim chamado custo de oportunidade desses fatores. O custo de oportunidade de um fator de produo corresponde ao melhor ganho que se poderia obter empregando-se o fator em outra atividade que no a produo da firma (VASCONCELLOS e OLIVEIRA, 2000). 2.2 Custos a curto prazo como um fator de produo varivel De acordo com Vasconcellos e Oliveira (2000) supondo que a empresa empregue apenas dois fatores de produo: o capital (mantido constante) e o trabalho, tem-se a seguinte funo da produo q = f(K, L) ou ainda q = g(L), onde q a quantidade produzida, K o capital e L o trabalho. Nesta funo a empresa s poder aumentar ou diminuir a produo se ela variar L. Para obter um q desejvel a empresa dever aplicar certa quantidade de L e, para este fim, tem-se funo inversa da funo produo, ou seja, L = g-1 (q). A Figura 1 representa a Curva de Produo Total.
K
Produo Total
Figura 1: Curva de Produo Total Considerando funo do custo total como funo da quantidade produzida pode-se identific-la por meio da equao (2):
Custos eCT = w1 x1 + w2 x 2line... v. n2, n 1 - Jan/Jun - 2006. @gronegcio on + - w x n. www.custoseagronegocioonline.com.br ISSN 1808-2882
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Onde, w representa o preo do trabalho; L o trabalho; r o preo do capital; K o capital. Sendo que (rK) representa o custo fixo (CF), pois est associado a um fator constante, o capital; por isso rk considerado com dado e a poro fixa, independente da quantidade produzida ( q). O custo varivel (CV) ser [wg-1 (q)], pois depende da quantidade q que a empresa deseja produzir; , pois, uma parte do custo total que est associada ao fator de produo varivel, o trabalho. 2.3 Curva de custo total, custo varivel e custo fixo A funo de custo total define a chamada curva de custo total. A partir da equao (3), obtm-se a inclinao desta curva:
CT = w1 x1 + w2 x 2 + ... wn x n
(3)
Onde, w a varivel preo do trabalho; PMg o produto marginal e n fator varivel. O encontro da curva de custo total com o eixo vertical corresponde ao custo fixo e a diferena entre a curva de custo total e a curva de custo fixo fornece a curva de custo varivel. Segundo Vasconcellos e Oliveira (2000:150),
O trecho cncavo da curva de custo total indica que sua inclinao cada vez menor, o que ocorre quando o produto marginal do fator varivel cada vez maior. Desse modo, o trecho cncavo da curva de custo total corresponde ao trecho convexo da curva de produto total. Do mesmo modo, no trecho convexo da curva de custo total, em que sua inclinao cada vez maior, tem-se que a produtividade marginal do fator varivel cada vez menor. Assim, o trecho convexo da curva de custo total corresponde ao trecho cncavo da curva de produto total (Figura 2).
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Figura 2: Curvas de custo total, custo varivel e custo fixo.
2.4 Custo mdio, custo varivel mdio, custo fixo mdio e custo marginal Os custos mdios (total, fixo e varivel) so obtidos a partir da diviso do custo total, custo fixo e custo varivel, respectivamente, pela quantidade total (q) produzida. Sob a forma de equao tem-se:
CT q Onde, CM o custo mdio, CM =
(4)
CVM =
CV q
(5)
CVM o custo varivel mdio, e o custo fixo mdio CFM dado por:
(6) CF CFM = q A partir de todos estes conceitos pode-se descrever mais uma equao, a de custo marginal (CMg), que refere-se variao no custo total devido a variao de uma unidade na quantidade produzida (equao 7).
CMg =
CT q
(7)
Este custo igual relao entre o preo do fator varivel (w) e o produto marginal (PMg) desse fator:
CMg = w PMg n
(8)
2.5 Economia e desconomia de escala Segundo Pindyck e Rubinfeld (2002), diz-se que a empresa possui economia de escala quando capaz de duplicar sua produo com menos do que o dobro dos seus custos.
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Porm, ela somente apresentar uma economia de escala se modificar a proporo dos insumos medida que o nvel de produo tambm se modificar. Em contrapartida, verificase que existem as deseconomias de escala, quando a duplicao da produo corresponde a mais do que o dobro dos custos de produo.
Economia de escala um termo que abrange rendimentos crescentes de escala, no entanto, este termo mais amplo, pois permite que as combinaes de insumos sejam alteradas medida que a empresa varie seu nvel de produo. Neste contexto, mais geral, a curva de custo mdio em formato de U coerente com o fato de que a empresa pode apresentar economias de escala para nveis de produo relativamente baixos e deseconomias de escala para nveis mais elevados de produo (PINDYCK e RUBINFELD, 2002:225).
As economias de escala podem ser medidas em termos de elasticidade de custo do produto, Ec, que o percentual de mudana no custo de produo devido a um aumento de 1% no nvel de produto (PINDYCK e RUBINFELD, 2002).
C Ec = C Q Q
Esta equao pode ser escrita de outra forma, como:
(9)
Ec =
C Q 1 CMg = CMg = Q C CMe CMe
(10)
De acordo com Pindyck e Rubinfeld (2002), quando Ec igual a 1 os custos marginal e mdio so iguais, ou seja, os custos aumentam na mesma proporo que os produtos, assim, no ocorrem nem economias e nem deseconomias de escala. Ocorrem economias de escala quando o custo marginal menor que o custo mdio (ambos diminuindo) e Ec menor que 1. As deseconomias de escalas ocorrem quando Ec maior que 1, pois o custo marginal maior que o custo mdio. 2.6 Economias de escala e seus determinantes A eficincia tcnica e a eficincia de preo dos fatores produtivos so os dois pressupostos para a eficincia econmica do processo produtivo. Um processo que consegue
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obter maior quantidade de unidades produzidas a partir de uma mesma quantidade de fatores o mais eficiente em termos tcnicos. J, a eficincia de preo tem relao com o processo de minimizao dos custos e com o nvel de eficincia tcnica. A eficincia econmica pode ser verificada com a existncia ou no de economias de escala. Os gastos decorrentes da compra e do processamento dos recursos usados num processo produtivo originam os custos de produo. "Uma funo de produo mostra a relao entre a quantidade mxima de um produto, que pode ser obtida a partir de dado conjunto de fatores de produo para determinada tecnologia de fatores disponvel, por unidade de tempo" (MELLO, 1995:53). Funo de produo pode ser representada conforme a equao (11).
Q = f ( X1, X 2 , K )
(11)
Q a quantidade total produzida; X1 e X2 quantidades usadas dos fatores de produo e K capital (dimenso da planta). Derivando esta funo obtm-se as curvas de isoquantas. Estas representam o lugar geomtrico das diferentes combinaes dos fatores produtivos, nos quais se obtm o mesmo nvel de produo. A partir destas diferentes combinaes chega-se aos diferentes nveis de produo, no entanto, em apenas um destes nveis que se tem a eficincia do ponto de vista tcnico, ou seja, a maior produo a partir de uma dada quantidade de fatores combinados. Tendo o conhecimento do nvel tcnico e dos preos dos fatores se torna possvel tambm chegar ao custo mnimo do processo. O custo mnimo pode ser verificado com a anlise da linha de isocusto. Tal linha mostra as vrias combinaes dos insumos, que podem ser adquiridos com determinados nveis de dispndios. A linha de isocusto representada pelo somatrio dos custos fixos e variveis e ela depende dos preos dos fatores e da quantidade produzida. A seguir, na equao (12), tem-se a linha de isocusto.
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CT = p1 X1 + p2 X 2 + f (K)
Onde, p1 e p2 representam os preos dos insumos; X1 e X2 a quantidade destes e f(K) o custo fixo total para cada dimenso da planta. O tamanho da planta K influncia a funo de produo e a de custo total, bem como a trajetria de expanso. A trajetria de expanso determinada pela tangente que corta as curvas de isoquantas e as linhas de isocuto. A trajetria representada pela equao (13).
T (X1, X 2 , K ) = 0
(13)
A funo de produo, a trajetria de expanso e a linha de isocusto, constituem um sistema de cuja soluo pode ser derivada a funo de custo total a longo prazo (CTlp) (MELLO, 1995:56). Pode-se dizer que o nvel de eficincia econmica dado pelos pontos que se encontram sobre a trajetria e representam o nvel timo de utilizao dos fatores produtivos. Assim, o nvel timo de eficincia econmica substitudo na equao (11) determina o nvel timo da produo. Conhecendo os preos dos fatores produtivos pode-se calcular os custos fixos variveis e que somados aos custos fixos geram o custo total a longo prazo. O custo total expresso em funo do nvel de produo compatvel com a dimenso da planta escolhida e da dimenso da planta em si (MELLO, 1995). Assim, a funo do custo total representada pela equao (14).
CTlp = f (Q, K ) + f ( K )
(14)
Onde CTlp o custo total a longo prazo; f (Q,K) os custos variveis e f (K) os custos fixos (dimenso da planta). A CTlp envolve as curvas de curto prazo (CTcp) e apresenta apenas um ponto em comum com cada uma destas, pois a CTlp est associada a um certo tamanho ou dimenso da planta.
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A escala tima de produo determinada pelo nvel de produo que minimiza o custo total mdio (CTMe). Para otimizar a funo de CTMe existem duas condies, uma necessria e outra suficiente, so elas, respectivamente: a derivada primeira em relao quantidade produzida deve ser igual zero, e a derivada segunda, maior do que zero, (MELLO, 1995). Nas equaes seguintes, (15) e (16), esto expressas estas condies de otimizao da funo de CTMe.
dCMe / dQ = 0 d 2 CMe / dQ 2 > 0
(15) (16)
Se mantidos fixos os insumos e a tecnologia, a curva de CTMe tende a ter a forma em "U".
Figura 3: Custo Total a Curto Prazo e a Longo Prazo
Segundo Mello (1995), os pontos H, I, J e K determinam a taxa tima de produo para os respectivos custos: CTMecpa, CTMecpb, CTMecpc e CTMecpd. Nestes pontos tmse as quantidades de produo para cada tamanho da planta e com os menores custos unitrios que estas podem obter. Em "J", tem-se a escala tima de produo para dado nvel de custo e tambm a dimenso tima da planta para a empresa. "A esquerda de "J" , parte decrescente da curva de CTMelp, as plantas no estariam trabalhando com plena capacidade e, direita de "J", as plantas estariam sobre ocupadas, portanto, em ambos os trechos trabalham-se com custos superiores ao ponto timo" (MELO, 1995:58).
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A Lei dos Rendimentos de Escala pode ser, ento, assim resumida: os custos mdios declinam medida que aumenta o tamanho da planta, em razo das economias de escala da empresa. Um incremento na planta, a partir do ponto timo, ocasiona deseconomias de escala. Os retornos escala (RE) so encontrados pelas equaes (17) e (18):
RE = CMelp / CMg lp RE = 1 / E c
(17) (18)
Onde CMglp o custo marginal de longo prazo, CMelp, o custo mdio de longo prazo e Ec a elasticidade. As economias de escala (EE) so obtidas por meio da equao (19): EE = 1 E c
(19)
A diviso, a especializao e fatores tecnolgicos podem determinar a existncia de economias de escala. Enquanto que as deseconomias de escala so caractersticas da administrao, pois, por exemplo, aumentando o tamanho da empresa, a administrao pode encontrar dificuldades de coordenao e controle do processo produtivo desta. As economias de escalas so conferidas a pelo menos um fator fixo. medida que a quantidade produzida aumenta os custos fixos mdios diminuem e fazem com que o custo total mdio unitrio tambm decline at que a plena capacidade seja alcanada. A curva de custo varivel mdio se apresenta em forma de "U" pelo fato relacionado Lei das Propores Variveis. Ou seja, os rendimentos crescem medida que a quantidade produzida aumenta at certo nvel de custo mnimo, a partir de ento, a empresa comea a ter rendimentos decrescentes com o aumento da produo. As diferentes distncias verticais observadas na figura (4) e que separam a CTMecp e CVMe correspondem a um CFMe diferente. O ponto mnimo do CTMecp menor do que o ponto de mnimo do CVMe. Relacionado com a curva de CVMe e CTMecp, est o custo marginal a curto prazo (CMgcp). O CMgcp encontra-se abaixo da CVMe quando esta decrescente e acima, quando crescente, sendo igual ao CVMe quando estiver no seu ponto de mnimo.
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Figura 4: Custo Total Mdio e Custo Varivel Mdio
2.7 A estrutura dos custos de produo de leite
Segundo Lopes e Carvalho (2005), existem duas metodologias para se determinar o custo de produo do leite: custo total de produo e custo operacional.
2.7.1 Custo total de produo de leite
Custos fixos
Os custos fixos correspondem depreciao de benfeitorias, mquinas e animais de servio; impostos; remunerao dos fatores de produo; custos com mo-de-obra familiar e contratada.
Custos variveis
Custos variveis so gastos e despesas com alimentao do rebanho, reproduo, sanidade e despesas gerais.
2.7.2 Custo operacional de produo leite
Esta metodologia surgiu devido s dificuldades em se avaliarem alguns itens que compem o custo fixo, como por exemplo, a remunerao do capital fixo, da terra e do empresrio (LOPES E CARVALHO, 2005: 10). Este custo envolve o custo operacional efetivo (C.O.E) e outros custos. Somando-se o custo operacional efetivo e estes outros custos obtm-se o custo operacional total (C.O.T).
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Compem o C.O.E: mo-de-obra contratada, alimentao, sanidade, reproduo, impostos (todos) e despesas diversas. Os outros custos so compostos pela depreciao e pela mo-de-obra familiar.
2.8 Estimao de regresses
As regresses estimadas foram funo de custo total de produo de leite. A equao economtrica estimada tem a forma: ln C = 0 + 1 ln Q + e (20)
em que ln o logaritmo natural; C, o custo total de produo; Q, a quantidade produzida; e, o erro aleatrio; e 0 e 1, os coeficientes estimados, sendo o coeficiente 1 a elasticidade de custo total. Se 0< 1 <1, o custo cresce a taxas decrescentes com a elevao do volume de produo, ou seja, verifica-se economia de escala na produo. A significncia estatstica dos coeficientes 0 e 1 e da relao entre a varivel C e Q foram avaliados pelos testes estatsticos t de Student e F, respectivamente. O coeficiente de determinao ajustado (R2) avalia a qualidade de ajustamento da equao aos dados. Foi utilizado o mtodo dos mnimos quadrados ordinrios mediante o uso do software Eviews 4.0 para a estimao das regresses.
2.9 Medida da economia de escala
De acordo com Pindyck e Rubinfeld (1999), quando Ec igual a 1 o custo marginal e mdio so iguais, ou seja, os custos totais aumentam na mesma proporo que os produtos, assim, no ocorrem nem economia e nem deseconomia de escala. Ocorre economia de escala quando o custo marginal menor que o custo mdio (ambos diminuindo) e Ec menor do que 1. A deseconomia de escala ocorre quando Ec do maior que 1, pois o custo marginal maior do que o custo total mdio. O grau da economia de escala (EE) obtido pela equao: EE = 1 Ec
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Caso EE > 0 verifica-se economia de escala; se EE < 0, verifica-se deseconomia de escala; e se EE = 0, no ocorre nem economia e nem deseconomia de escala, ou seja, os custos elevam-se na mesma proporo que a elevao da quantidade produzida. O valor de EE a medida em termos da elasticidade de custo mdio do produto (Ecm), ou seja, o percentual de mudana no custo total mdio devido a um aumento de 1% no nvel de produto. Caso, a curva de custo mdio apresentar formato em "U", ento, pode concluir que em uma forma geral o EE ser menor do que 0 quando a funo de custo mdio estiver decrescente, pois o custo mdio ira decrescer quando a produo aumentar. O EE ser maior do que 0 quando a funo custo mdio estiver crescendo, e ser igual a 0 quando a funo alcanar o seu ponto mnimo. Assim, pode-se concluir que a funo de custo mdio apresentara trs estgios de custo, sendo que o tamanho timo da planta da firma ser dado quando EE = 0, ou seja, quando o custo mdio for mnimo.
3. PROCEDIMENTOS METODOLGICOS
Quanto aos objetivos, a pesquisa foi descritiva porque visou estabelecer a relao entre a escala de produo e o custo das propriedades leiteiras assistidas pelo PDPL/RV. Quanto aos procedimentos tcnicos, foram coletados dados secundrios atravs de estudo de caso do material disponvel sobre as propriedades assistidas pelo PDPL/RV; pesquisa bibliogrfica, atravs investigao com base em livros, jornais e sites Web; e pesquisa documental, pois foram analisados dados internos do PDPL/RV.
3.1 Local de estudo e plano amostral
O local onde foi realizada a pesquisa foi a cidade de Viosa, que est situada na Zona da Mata de Minas Gerais. A unidade de anlise do foi o PDPL/RV, composto por 25 propriedades leiteiras. Os dados foram adquiridos na sede do PDPL/RV, situado na Universidade Federal de Viosa M.G.
3.2 Operacionalizao das variveis
As variveis da pesquisa foram custos e escala de produo em propriedades leiteiras.

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Na avaliao do desempenho dos custos das propriedades foram utilizados mtodos para obter os custos fixos e variveis da atividade leiteira. Custos fixos correspondem depreciao de benfeitorias, mquinas e animais de servio; impostos; remunerao dos fatores de produo; custos com mo de obra familiar e contratada. Custos variveis correspondem a gastos e despesas com alimentao do rebanho, reproduo, sanidade e despesas gerais; Custo total a soma dos custos fixos e variveis. Segundo Pindyck e Rubinfeld (2002), escala de produo quando uma propriedade capaz de duplicar sua produo com menos do que o dobro dos seus custos. A economia de escala medida em termo da elasticidade de custo total do produto (Ec) que o percentual de mudana no custo devido a um aumento de 1% no nvel de produto (Pindyck e Rubinfeld, 1999) e foi calculada por meio da equao (10):
Ec =
CMg C Q 1 = CMg = CMe CMe Q C
(10)
Comparou-se as mdias do custo total encontradas em dois grupos de produtores da pecuria leiteira, A e B (ambos assistidos pelo PDPL/RV entre os anos de 2003 a 2005) e verificou-se se ocorreu discrepncia entre as mdias dos custos nos dois grupos. O grupo A foi constitudo pelos produtores com produo inferior a 300 litros de leite por dia, e o grupo B por aqueles com produo superior a 300 litros de leite por dia. Para esse fim foi realizado o teste de hiptese de diferena de duas mdias populacionais com o objetivo de se rejeitar estatisticamente a hiptese nula de que os dois grupos tenham custos estatisticamente iguais. O teste de hiptese tem o objetivo de permitir uma anlise decisria sobre a aceitao ou rejeio de uma hiptese estatstica a partir de uma amostra de dados. Este teste feito a partir de parmetros populacionais, e baseado na distribuio amostral dos dados. Foi feito o teste de significncia para a igualdade de duas mdias. Neste teste, as varincias populacionais so desconhecidas e, admitidas iguais, independentes e normais. 1. H0: 1 = 2 H1 : 1 2 2. Fixar . Escolher a varivel t com grau de liberdade () = nA + nB 2;
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3. 4.
Com o auxilio das tabelas de distribuio t, determinam-se RA e RC; Clculo do valor da varivel, tcal o t calculado e Sc o desvio-padro comum.
t cal
(X A X B )
n A + nB Sc n A n B
2 2 (n A 1) S A + (n B 1) S B n A + nB 2
(22)
Sc = 1.
(23)
Concluses: Se t
tcal t
, no se pode rejeitar H0.
Se t cal > t
ou tcal < t
, rejeita-se H0.
3.3 Variveis da produo e dos custos da atividade leiteira
As variveis que compem a funo de produo so: produo de leite (l/dia); taxa de lotao das pastagens (U.A. /ha); lucro da atividade leiteira (R$/l); rea dedicada s pastagens (ha); vacas em lactao (n); especializao da produo (% de vacas em lactao em relao ao total de vacas da propriedade); produtividade das vacas em lactao (l/vacas em lactao/dia); produtividade da mo-de-obra (l/dh); nmero de animais (U.A.); remunerao do capital (circulante, benfeitorias, mquinas, animais, forrageiras no anuais) (R$/l); depreciao das benfeitorias, mquinas e animais de servios (R$/l); gastos com mo-de-obra familiar (R$/l); custo operacional efetivo (C.O.E) que corresponde aos gastos com sanidade (R$/l), inseminao artificial, alimentao dos animais, mo-de-obra contratada para manejo do rebanho, transporte do leite, impostos e taxas, reparos de benfeitorias e mquinas, energia e combustvel e outros gastos de custeio. Os gastos com alimentao compem-se das despesas com concentrados; forragens verdes, silagem e sais minerais. Todas as despesas e gastos mensurveis necessrios para se produzir o leite devem ser considerados na determinao do custo de produo.
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Estas despesas e gastos so compostos pelas variveis: gastos com mo-de-obra; alimentao (capineiras, silagens, suplementos, leite para bezerros, minerais, gro, farelos etc.); medicamentos ou sanidades; inseminao artificial; transporte do leite; energia e combustvel; impostos; taxas e administrao; reparos de benfeitorias, mquinas, remunerao do capital (circulante, benfeitorias, mquinas, animais, forrageiras no anuais); despesas diversas (brincos de identificao, combustvel, contribuio rural, material de escritrio, encargos financeiros, energia eltrica, materiais de limpeza, reparo e manuteno etc.); depreciao (de benfeitorias, mquinas e animais de servio) e remunerao dos fatores de produo (capital investido e capital de giro).
4. RESULTADOS E DISCUSSO 4.1 Anlise da estrutura dos custos fixos e variveis
Os dados coletados no PDPL/RV, forneceram informaes importantes relacionadas aos custos da atividade leiteira da regio de Viosa. Na Tabela 1, especificaram-se as propores dos custos fixos e variveis da atividade leiteira possibilitando identificar os custos que mais contriburam para a reduo dos lucros dos proprietrios.
Tabela 1: Proporo dos custos fixos e variveis. Especificao dos custos % 2003-2004 % 2004-2005 % Mdia
Custos fixos mo-de-obra contratada mo-de-obra familiar impostos e taxas depreciao remunerao do capital Custos variveis alimentao sanidade despesas diversas Total Fonte: Dados da Pesquisa
31,45 10,16 3,36 1,27 8,12 8,54 68,63 55,83 2,91 9,88 100,00
29,38 9,72 2,81 0,87 7,64 8,34 70,72 58,47 3,28 8,97 100,00
30,42 9,94 3,09 1,07 7,88 8,44 69,67 57,15 3,10 9,42 100,00
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Observou-se que os custos das propriedades com mo-de-obra contratada so maiores do que os custos com a mo-de-obra familiar, nos anos considerados. Os custos com alimentao do rebanho representaram aproximadamente 57% dos custos totais, em mdia. Concluiu-se que, gastos com alimentao e mo-de-obra, familiar e contratada, representaram, em mdia, cerca de 70% do total dos custos da atividade leiteira na regio estudada. A Tabela 2 sumariza os resultados relativos participao dos custos fixos e variveis no custo total de produo de leite dos produtores participantes do PDPL/RV.
Tabela 2: Participao dos custos fixos e variveis no custo total. Perodo % Custo Fixo % Custo Varivel
2003-2004 2004-2005 Mdia Fonte: Dados da Pesquisa
31 29 30
69 71 70
Verificou-se que os custos fixos e variveis, em mdia, permaneceram inalterados em todos os anos considerados. Com esta anlise, pde-se supor que os volumes de produo so fatores que influenciaram no comportamento dos custos da atividade leiteira das propriedades assistidas pelo PDPL/RV.
4.2 Anlise especfica da estrutura dos custos fixos e variveis
A Tabela 3 apresenta, respectivamente, os valores e a percentagens das mdias dos custos fixos (CF), variveis (CV) e custo total (CT) do perodo compreendido entre 2003 e 2005. Percebeu-se, pelos dados apresentados, que as mdias destes custos, tanto as propriedades com produtividade inferior ou superior a 300 litros de leite por dia, obtiveram percentuais aproximados, cerca de 30% e 70% respectivamente. Verificou-se que a mdia do custo total das propriedades com produo superior a 300 l/dia 1% menor do que as propriedades que tm produo inferior a 300 l/dia, o que uma evidncia de economia de escala, pois a mdia do custo diminuiu com a elevao da produo.
64
Tabela 3: Distribuio das mdias dos custos. Produtividade Mdia do Custo Fixo Mdia do Custo Varivel Mdia do Custo Total
(R$) At 300 l/dia Acima de 300 l/dia Geral Fonte: Dados da Pesquisa
4.3 Anlise das funes de custo total
% 31,00 30,00 26,43
(R$) 2.377,96 2.371,77 5.765,30
% 69,00 70,00 73,57
(R$) 3.427,58 3.393,53 7.836,68
% 100,00 100,00 100,00
1.049,62 1.021,76 2.071,38
Os resultados das regresses de custo, estimadas para os perodos analisados, so apresentados nas Tabelas 4, 5 e 6.
Tabela 4: Estimativas do ajustamento da equao de custo de leite em relao quantidade produzida no perodo 2003-2004. Parmetro Coeficiente Estatistica t R2 Estatistica F
0 1
0,028 0,901
0,087* 13,500
0,892 -
182,1757 -
Fonte: Dados da Pesquisa. * No Significativo a 5% De acordo com as anlises estatsticas apresentadas nas Tabelas 4, 5 e 6, verificou-se um R2 igual a 0,89; 0,78 e 0,86, respectivamente. Isto significa que no perodo de 2003-2004, 89% das variaes do custo total de leite foram explicadas pela quantidade produzida. J no perodo 2004-2005 a varivel produo de leite explicou 78% da varivel custo total.
Tabela 5: Estimativas do ajustamento da equao custo de leite em relao quantidade produzida no perodo 2004-2005. Parmetro Coeficiente Estatstica t R2 Estatstica F
0 1
0,051 0,918
0,010* 9,049
0,781 -
81,902 -
Fonte: Dados da Pesquisa. * No Significativo a 5%

65
Quando analisado todo o perodo 2003-2005, constatou-se que 86% das variaes do custo total ocorreram devido ao volume de produo de leite. Concluindo-se que os dados apresentaram um bom ajustamento para os perodos analisados.
Tabela 6: Estimativas do ajustamento da equao custo de leite em relao quantidade produzida no perodo 2003-2005. Parmetro Coeficiente Estatistica t R2 Estatistica F
0 1
0,089 0,900
0,212* 12,010
0,862 -
144,014 -
Fonte: Dados da Pesquisa. * No Significativo a 5% Quanto significncia estatstica dos coeficientes 1, constatou-se que estes foram estatisticamente significativos a 5% pela estatstica t de Student, ou seja, que estes parmetros estimados so aceitos para anlise do trabalho. Em relao existncia da relao entre a varivel custo total e produo de leite, ou seja, a validade da existncia das regresses confirmada pela estatstica F, foi de 5%. As representaes grficas das regresses de custo total estimadas so apresentadas nas Figuras 5, 6 e 7.
FIGURA 5 Representao da curva de custo total para a produo de leite no perodo 2003-2004
FIGURA 6 Representao da curva de custo total para a produo de leite no perodo 2004-2005.
FIGURA 7 Representao da curva de custo total para a produo de leite no perodo 2003-2005.
Fonte: Dados da Pesquisa.
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4.4 Medida de economia de escala
Aplicando a equao 10 na equao 20 foram encontradas as elasticidades de custo total da produo (Ec). Considerou-se que os coeficientes 1 estimados, iguais a 0,901, 0,918 e 0,900 para os perodos 2003-2004, 2004-2005 e 2003-2005, corresponderam a medida de escala. Constatando-se desta forma, que a elevao da produo causa um aumento menos que proporcional do custo total de produo. O grau de economia de escala (EE) foi obtido a partir da aplicao da equao 10 em 19, encontrando-se os valores de 0,099, 0,082 e 0,100, respectivamente, revelando que a atividade leiteira responde economia de escala. Identificar os fatores que contriburam para a economia de escala nas propriedades estudadas no foi o objetivo do trabalho, mas citar as possveis causas do fato torna-se relevante, so elas: o tamanho da propriedade; capacidade de lotao das pastagens; nvel de especializao da produo; tipos de mo-de-obra adotados (familiar e/ou contratada); quantidade de insumos utilizados e qualidade da alimentao; investimentos que contriburam para a modernizao da propriedade, como aquisio de mquinas, equipamentos e eletrificao. Espera-se que nas propriedades com maiores padres tecnolgicos, tenham-se maiores escalas de produo e apresentem-se custos mais baixos.
4.5 O teste de hiptese
A partir do teste de hiptese (de significncia) para a verificao da igualdade das mdias dos custos totais dos grupos A e B, utilizando as equaes 22 e 23 obteve-se que o desvio-padro comum corresponde a um valor de 180,55 e tcal a 0,4681, com grau de liberdade de 23, e os nveis de significncia testados de 5% e 1%, concluindo-se pela a rejeio da hiptese nula, de que os dois grupos tm a mdia dos custos totais estatisticamente iguais. Na Tabela 7, so apresentados os resultados que permitiram a rejeio de H0.
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Tabela 7: Representao do teste de hiptese Nvel de Grau de t Tabelado DesvioPadro t Calculado Varivel do teste Resultado
Significncia Liberdade
1% 5%
23 23
2,8073 2,0687
180,55 180,55
0,4681 0,4681
0,0140 0,0517
rejeita-se H rejeita-se H
Fonte: Dados da Pesquisa.
5. Concluses
A atividade leiteira se destaca como um dos principais componentes do agronegcio brasileiro. Em vista disso, torna-se necessrio o estudo das economias de escala para se avaliar a eficincia com que so alocados os recursos nas propriedades. Esta pesquisa evidenciou ganhos de escala na atividade leiteira dos pecuaristas assistidos pelo PDPL/RV, uma vez que o aumento da produo provoca uma elevao menos que proporcional no custo total de produo, ou seja, que maiores volumes de produo acompanham redues dos custos mdios. Assim, verificou-se que os pecuaristas assistidos pelo PDPL/RV podem elevar sua produo de leite e obter maior retorno financeiro, uma vez que o custo mdio de produo tender a diminuir. Verificou-se ainda que os custos fixos apresentados nestes perodos foram elevados o que pode ter prejudicado um melhor desempenho das empresas quanto a sua lucratividade. tambm, constatou-se que as empresas com nveis de at 300 litros de leite por dia possuem diferentes custos totais quando comparados aos custos daquelas empresas cuja produo supera 300 litros de leite por dia. Dessa forma, analisar o custo e verificar a existncia de economia de escala na atividade leiteira um fator condicionante de competitividade, uma vez que a elevao do volume de produo implicaria em custos de produo decrescentes.
6. Referncias Bibliogrficas
BIAZI, Elenice et al. Tecnologia, Especializao Regional e Produtividade: Um Estudo da Pecuria Leiteira em Minas Gerais. Disponvel em: <http://www.cedeplar.ufmg.br/diamantina2002/textos/D25.PDF>. Acesso em: 03 jul. 2004.
68
GOMES, Sebastio T. Produtividade e Taxa de Remunerao do Capital Investido na Produo de Leite. Jornal da Produo de Leite. Viosa, mar. 2004a. p. 1. ______. Conjuntura do Leite: Demanda de Importaes. Disponvel em: <http://www.ufv.br/der/docentes/professores/artigos\stg_artigos.html> Acesso em: 20 ago. 2004b. LOPES, M. A.; CARVALHO, F. M. Custo de Produo de Leite. Acesso em: 23 jan. 2005. MELLO, Gisela. Economia de Escala e Eficincia Econmica da Produo de Leite. Viosa: UFV, 1995.127p. PECURIA DE LEITE. Lcteos Registram Saldo de US$ 5,1 Milhes. Disponvel em <http://www.agronegociospc.com.br/novo_site/clipping_leite.htm >. Acesso em: 26 fev. 2005. PINDYCK, R. S.; RUBINFELD, D. Microeconomia. 5. ed. So Paulo: Prentice Hall. 2002. 710 p. PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO DA PECURIA LEITEIRA DA REGIO DE VIOSA. Os Resultados. Disponvel em <http://www.ufv.br/pdpl/resultados.htm>. Acesso em: nov. 2003. VASCONCELLOS, Marco Antnio Sandoval; OLIVEIRA, Roberto Guena; Manual de Microeconomia. 2. ed. So Paulo: Atlas. 2000. 304 p. VILELA, Duarte. et al. Agronegcio Brasileiro; Cincia, Tecnologia e Competitividade. Braslia: CNPq, 1998. 275 p. VILELA, Duarte. Leite: sua importncia econmica, social e nutricional. Disponvel em <http://www.pardo-suico.com.br>. Acesso em: 30 abr. 2004.
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Anlise de custos na pecuria leiteira: um estudo de caso das propriedades assistidas pelo Programa de Desenvolvimento da Pecuria Leiteira da regio

de Viosa. Ardes, A; Silveira, S. de F. R; Lima, A. A. T. de Freitas de Carvalho; Ardes, A. F; Pires, S. V.

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Figura 2: Curvas de custo total, custo varivel e custo fixo.

CT q Onde, CM o custo mdio, CM =

C Q 1 CMg = CMg = Q C CMe CMe

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dCMe / dQ = 0 d 2 CMe / dQ 2 > 0

Figura 3: Custo Total a Curto Prazo e a Longo Prazo

Figura 4: Custo Total Mdio e Custo Varivel Mdio

2.7 A estrutura dos custos de produo de leite

2.7.1 Custo total de produo de leite

2.7.2 Custo operacional de produo leite

2.9 Medida da economia de escala

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As variveis da pesquisa foram custos e escala de produo em propriedades leiteiras.

CMg C Q 1 = CMg = CMe CMe Q C

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, no se pode rejeitar H0.

3.3 Variveis da produo e dos custos da atividade leiteira

4. RESULTADOS E DISCUSSO 4.1 Anlise da estrutura dos custos fixos e variveis

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2003-2004 2004-2005 Mdia Fonte: Dados da Pesquisa

% 31,00 30,00 26,43

(R$) 2.377,96 2.371,77 5.765,30

% 69,00 70,00 73,57

(R$) 3.427,58 3.393,53 7.836,68

% 100,00 100,00 100,00

1.049,62 1.021,76 2.071,38

Fonte: Dados da Pesquisa. * No Significativo a 5%

Fonte: Dados da Pesquisa.

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4.4 Medida de economia de escala

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