whole kitchen

magazine
fotografa de portada: Food and Cook
www.wholekitchen.info
N 9
Julio 2011
verano
summer t Vero
Sommer estate
de zomer lato
PUBLICADO POR: Whole
Kitchen
EDICIN Y ESTILISMO:
Silvia Palma (Trotamundos), de
Food and Cook
EDITORAS
* Beatriz Cano, T eres el Chef
* Silvia Palma (Trotamundos),
Food and Cook
equipo editorial
Contacta con nosotros en:
Bienvenidos a Whole Kitchen
Nos encontramos sumergidos en pleno verano, das
de sol y de calor son la tnica de estos meses,
muchos ya estis de vacaciones y otros estamos a
las puertas de poder disfrutar de los merecidos
das de descanso, en los que el descanso, la
diversin y los encuentros familiares son los
protagonistas absolutos.
Las comidas se tornan ligeras, ya que son das en
los que apetece cocinar recetas sencillas y que nos
lleven poco tiempo, por eso hemos pensado que
este nmero tena que contener recetas fciles de
preparar y que no llevaran un carga de horas
extras, ya que son das de disfrutar y de no pasar
excesivo tiempo en casa.
Esperamos que os gusten y que disfrutis de ellas,
as como de todas la bebidas refrescantes que os
hemos preparado para este numero.
Volvemos en SEPTIEMBRE, ya que nos tomamos
unas vacaciones durante el mes de agosto. La
vuelta ser muy especial, ya que la revista tomar
otra nueva dimensin y habr grandes cambios, los
cuales estamos preparando con gran entusiasmo.
Os deseamos a todos un FELIZ VERANO y
esperamos que disfrutis de nuestra revista y por
supuesto, agradecer siempre vuestro fidelidad.
Nos vemos a la vuelta de las vacaciones
Whole Kitchen

nuestra pgina web:
www.wholekitchen.info
e-mail
wholekitchen@gmail.com
Puedes encont r amos
tambin en facebook y
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disponemos de una amplia variedad de colores en nuestra tienda
www.enjuliana.com
Recetas para este fro enero
platos ligeros y bebidas refrescantes
son las deseados en pleno verano,
disfruta de ellos en nuestro magazine
colaboraciones
Mnica, La tarte divine
Mi nombre es Mnica, y soy fotgrafa amateur. Mi universo creador es La
Tarte Divine, que se ha convertido en un rompecabezas de mi vida diaria.
A travs de recetas e imgenes, intento crear sensaciones y mostrar el
mundo como lo percibo, lleno de aromas, colores, sonidos y texturas.
Begoa, Cocina para Urbanitas
Soy de Logroo, estudi Comunicacin Audiovisual en Salamanca, pas
un ao en Inglaterra, viv una temporada en Madrid, estuve un ao y pico
instalada en Segovia y ahora he vuelto a La Rioja. Soy cocinera por
herencia materna y comilona por la paterna. Me encanta tener el horno
trabajando a todas horas, la mantequilla, la harina y los sofritos.
Elvira, Los cerezos en or
Extremea de nacimiento, catalana de adopcin y ancada de momento
en Suiza. Enfermera de profesin y cocinera en mi casa y para los amigos,
actualmente mami a dedicacin completa. Con mi blog quiero compartir
con quin lo desee todas aquellas recetas que he ido recopilando a lo
largo de stos aos, recetas de mis abuelas, tas abuelas, mi madre,
amigos de diferentes nacionalidades y de profesionales que nos muestran
que todo es posible con las herramientas que tenemos en la cocina.
Ana, Love food
Ana es una barcelonesa, que posee uno de lo blogs ms atractivos y
cuidados del la blogosfera gastronmica, su cocina sencilla, exquisita y sus
cuidadas fotografas invitan a disfrutar de este espacio en el que querrs
preparar cada una de las recetas que ella prepara. No te lo pierdas
whole kitchen magazine julio 2011
Silvia, Mi dulce tentacin
Silvia es una de las blogueras gastronmicas ms populares, su cocina
sencilla y deliciosa la han convertido en todo un referente, incluso hace
unos meses sac a la venta su primer libro de recetas, en el cual podris
encontrar una exquisita seleccin de las recetas que tiene en su blog. No
dejis de visitar su blog
Mara Luisa, Zer0 Gluten
Se me conoce en la red como Zer0gluten pero mi nombre real es Mara
Luisa. Tengo un hijo celaco, Martn, al que adoro y esto, unido a mi
pasin por la cocina, hicieron el tndem perfecto y culpable de que abriera
una pgina dedicada a la cocina sin gluten en general, pero tambin
mostrando muchas ms de mis aciones e intereses. As pretendo que
sea mi colaboracin con Whole Kitchen fundamentalmente sin gluten pero
variada, entretenida y como no, de vuestro agrado."
Pamela, Uno de dos
Soy Pamela, de Monforte de Lemos (Lugo) y desde hace 3 aos resido en
Bilbao aunque vamos con mucha frecuencia a mi ciudad ya que tenemos
residencia all tambin, y mi "morria" no me permite estar lejos de mi
familia y mi pueblo mucho ms de un mes. Desde siempre me he sentido
atrada por la cocina. Recuerdo muchos momentos, desde bien pequea,
en la cocina con mi abuela y mi madre y a mi memoria vienen en muchas
ocasiones recuerdos de olores y sabores de entonces.
whole kitchen 8
contenido
NOS ACOMPAAN ESTE MES
6 Este mes colaboran con whole kitchen
RECETAS SALADAS
13 Ajoblanco de Meln
17 Gazpacho de Sandia
19 Mini tortitas de maz con dos salsas
23 Ensalada de sandia con naranja y queso rulo
25 Langostinos de comino y zumo de lima
27 Ensalada de meln con nueces, hierbabuena y
queso
31 Especial sangras
39 Fideu
41 Jamn al horno con salsa de oporto
45 Tomates asados en aroma de romero y vainilla
49 Gnocchi al estilo mediterrneo
53 Calamares con pipirrana
56 Coleslaw
58 Spaguettis Nicoletta
60 Pizzas Caseras
CHEFS Y MS
119 Conoce a Donna Hay
LIBROS
54 Libros de gastronoma
102 Libros de gastronoma en ingls
NUESTRO SHOPPING
28 Shopping de julio
43 Ideas gourmet
MUCHO MS
127 Imprescindibles en mi cocina
129 Hablemos ECO
RECETAS DULCES
68 Sundae de nectarinas especiadas
70 Melocotones en almbar de rosas
74 Rollitos chinos de pltano
78 Cucuruchos caseros para helados
82 Caf de verano
88 Helado de turrn
90 Helado de cheesecake
92 Helado de cerezas
95 Especial limonadas
104 Tartaletas con frutas frescas
108 Bars de limn y moras
110 Brownies con galletas saladas pretzel
112 Blondies de chocolate blanco y frambuesas
114 Batidos de chocolate
j
u
l
i
o

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recetas
saladas
ensaladas, entrnates, fideu, sangrias
gazpachos, carnes, verduras, pastas,...
Durante los meses estivales una de las comidas ms populares en nuestras
mesas son las sopas fras, como lo son los gazpachos o ajoblancos,, recetas que
con el paso del tiempo han ido tomando otra dimensin y nuevas variantes,
como este ajoblanco de meln.
En esta receta que os muestro hoy toma como base el ajoblanco que solemos
preparar en casa, cremoso y muy suave, al cual le aado una de las frutas que
ms nos gustan en casa, el meln, el cual aporta al plato un sabor delicioso
que sin duda os recomiendo probar.
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
Ajoblanco
de meln
Podis prepararlo en una batidora o en la thermomix, yo lo preparo en la th, es rpido y
sale muy no.
Poner las almendras en el vaso y triturar hasta que queden como una harina na, aadir
el ajo y el meln cortado en trozos medianos, y triturar nuevamente, hasta conseguir una
pasta tipo pur, pero na.
Aadiremos el pan, que previamente habremos mojado en el agua, junto con el agua, el
aceite y el vinagre y volvemos a triturarlo todo, hasta que nos quede un caldo muy muy
no.
Lo pasamos al recipiente que deseemos y lo metemos en el frigorco, bien fro es toda
una exquisitez.
Un detalle a destacar, las almendras deben ser frescas, ya que de ello depende el xito
de este plato.
La cantidad de agua es orientativa, ya que eso va en gustos, a nosotros nos gusta ms
bien espeso y cremoso, pero si os gusta ms ligero, solo tendris que aadir ms agua.
INGREDIENTES
PREPARACIN
80 gr. almendras peladas
700 gr. meln
1 ajo
100 gr. pan duro
750 ml. de agua
50 ml de aceite
80 ml de vinagre
sal
Gazpacho
de sandia
RECETA Y FOTOGRAFA: Beatriz de T ere el chef
Los gazpachos inundan nuestras mesas estos das, son unas de las mejores bebidas
que puedes encontrarte al abrir tu nevera.
Por qu no jugar con la receta tradicional? Hoy os presento un gazpacho que forma
parte de mi men veraniego., el gazpacho con sanda, an ms refrescante que sin ella,
tiene un toque dulce y afrutado perfecto para disfrutar de l como entrante en las
barbacoas estivales.
25 lminas de pasta wonton
2 manzanas peladas y cortadas
en trocitos
1 pera pelada y cortada en
trocitos
media ramita de canela
3 cucharadas de azcar moreno
25 g de mantequilla
1 cucharada de miel de aguacates
o de caa
1 huevo batido
aceite de oliva para frer
azcar y canela para espolvorear
Debemos realizar la compota al menos dos horas antes,
ya que necesitaremos que est totalmente fra para
usarla de relleno.
Para la compota debemos poner en un cazo a fuego
lento la mantequilla, cuando est derretida aadiremos
el azcar moreno, removemos y pasamos a aadir la
fruta picada, la canela y la miel, mezclamos suavemente
con una cuchara y dejaremos a fuego lento unos 35
minutos. Una vez lista la compota, reservamos y
dejaremos enfriar.
INGREDIENTES PREPARACIN
Minitortitas
demaz
RECETA Y FOTOGRAFA: Silvia de Mi dulce tentacin

Mi propuesta salada viene relacionada con el verano, el calor, el picoteo, el no

perder mucho tiempo en la cocina, la comodidad a la hora de comer, la sencillez sin
renunciar a un plato sano y rico. Una propuesta que gustar a toda la familia, sin
excepciones.
Adems en tan solo 15 minutos tendremos preparadas las mini tortitas con sus
ricas salsas de acompaamiento.

INGREDIENTES
Para las mini tortitas:
80 gr. de harina, 2 ramitas de cilantro, 1/4 de cebolla, una pizca de canela en polvo, 1/2
cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de pimentn dulce, 1/2 pimiento rojo, 220 gr.
de maz dulce, 150 ml de leche, 1 huevo, un ramillete de perejil picado, un chorrito generoso
de aceite de oliva virgen.
Para la salsa de tomate:
1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 2 tomates medianos maduros, un chorrito de
vinagre de mdena, 1 cucharadita de azcar moreno, 1/2 cucharadita de pimentn dulce.
Para la salsa de yogurt:
150 ml de yogurt griego, 4 cucharadas de cebollino picado, 2 cucharadas de queso
parmesano rallado.
PREPARACIN
Para las mini tortitas:
En un cuenco mezclaremos la harina, la canela, la nuez moscada y el pimentn dulce,
tamizados. Agregaremos la leche y el huevo y mezclaremos bien hasta conseguir una mezcla
espesa y homognea.
Incorporaremos el maz (bien escurrido), el perejil, el cilantro, la cebolla y el pimiento rojo
picados. Lo uniremos todo bien.
Calentaremos el aceite, en una sartn antiadherente, y verteremos cucharadas de la mezcla
dejando bastante espacio entre ellas (tienden a extenderse).
Frer por ambos lados hasta que adquieran el dorado que ms nos guste, yo las tuve un par
de minutos por cada cara.
Escurrirlas bien sobre papel de cocina.
Para la salsa de tomate:
Calentaremos el aceite en una cazuela e incorporaremos los tomates sin piel y troceados, los
cocinaremos durante 5 minutos.
Posteriormente aadiremos el azcar, el vinagre, el pimentn y dejaremos que cueza otros 5
minutos, removiendo de vez en cuando.
Veremos como los tomates se deshacen y que la salsa comienza a espesar.
Dejaremos enfriar la salsa para su consumo.
Para la salsa de yogurt:
Mezclar los tres ingredientes y verter en el cuenco donde lo vayamos a servir.
Ensalada de sandia
con naranja y queso rulo
Las ensaladas son las estrellas del verano ya que son fciles de preparar, muy ligeras
y adems deliciosas, prepararlas con frutas aportan un toque extra de jugosidad y de
vitaminas.
Esta ensalada de frutas es deliciosa para acompaar cualquier plato de carne o
pescado, o para realizar una cena ligera a base de frutas y queso.
INGREDIENTES
300 gr. de sandia
200 gr de naranja
1 cebolla mediana
100 gr. de queso rulo
albahaca fresca
sal
vinagre
aceite de oliva
PREPARACIN
Empezamos preparando la fruta y para ello,
cortamos la sandia en cuadrados pequeos,
eliminamos las pepitas si las tuviese.
Pelamos las naranjas y las cortamos en trozos
pequeos. Reservamos.
Picamos namente la cebolla.
Ponemos la naranja, la sandia y la cebolla en el
plato donde la vayamos a presentar, rociamos con
el queso rulo, le aadimos un poco del sal y la
aderezamos con el vinagre y el aceite.
* Podis utilizar cualquier vinagre, ya sean
afrutados, blsamico o cualquier otro que os
gusten.
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
Langostinosconcominio
Los armas del comino y el picante se mezclan con el sabor cido y tropical de la lima
en este plato de una forma excepcional. La guinda la pone sin duda la cremosidad
aportada por la mantequilla, aadida siempre en el ltimo momento. Sabores exticos
para un plato sencillo y fcil de langostinos, que se convierte en una interesante
alternativa veraniega a la plancha de toda la vida. Lo mejor? Acompaarlo de un
buen trozo de pan para mojar y mojar la salsa hasta dejar el plato limpio.

1 cebolla

1 diente de ajo

500 gr de langostinos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharilla colmada de pimentn

1 cucharilla colmada de comino

Salsa picante tipo Tabasco

1 lima

25 gr de mantequilla

Sal
Se pone aceite a calentar en una sartn amplia y se fren
el ajo y la cebolla, picados muy menudos.
Cuando la cebolla empiece a trasparentar, se aaden los
langostinos (sin cabeza), el pimentn, el comino y la salsa
picante. Se mezcla todo bien y se hacen hasta que los
langostinos tengan un color rosado.
Se retira de fuego y se aade la mantequilla cortada en
taquitos y el zumo de media lima (se puede aadir el zumo
de la otra mitad, pero es una cuestin de gustos).
Se mezcla bien, dejando que la mantequilla se funda, se
aade sal al gusto y se sirve.
INGREDIENTES PREPARACIN
RECETA Y FOTOGRAFA: Begoa de Cocina para Urbanitas
y zumo de lima
INGREDIENTES PREPARACIN
Ensalada de meln
Refrescante, ligera y tremendamente rica son algunos de los calificativos para describir
esta deliciosa ensalada, ideal para disfrutarla en cualquier momento del da, as mismo,
es perfecta como entrante para cualquier cena con amigos o familiares, el xito est
garantizado.
El aporte de la hierbabuena la hace distinta ya que le aporta un sabor extra de
frescura a la ensalada.
Lavamos las lechugas, las escurrimos bien y las
colocamos en el plato o fuente donde las
vayamos a servir.
Cortamos el meln en trocitos, o hacemos
bolitas, y lo depositamos sobre la cama de
lechugas junto con el queso rulo, las nueces y la
cebolla picada en trozos pequeos.
Seguidamente picamos la hierbabuena en
trocitos muy pequeos y la esparcimos por
encima.
Salamos al gusto y posteriormente aliamos la
ensalada con la crema de balsmico y el aceite.
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
con nueces, hierbabuena y queso
Mezcla de lechugas y cannigos
Meln
Cebolla
Nueces
Queso Rulo
Hierbabuena
Crema de vinagre balsmico
Aceite
Sal
Nuestro shopping de julio
SET 24 CUPCAKES OLANES BLANCO
6,60 , Enjuliana
26 whole kitchen
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BALANZA DE COCINA
35,50, A loja do gato preto
TERMOMETRO LASER INFRARROJO
69,50 Los utensilios de cocina
TABLAS DE CORTAR JOSEPH INDEX
60,00 ISOLEE
CORTADOR DE JUDIAS ROTATORIO
14,50, Los utensilios del chef
Sangra
La sangra es una de las bebidas ms populares del verano, son
perfectas para disfrutar a cualquier hora del da y por supuesto, la reina
de las reuniones, barbacoas y das de calor.
Os mostramos tres variantes, elaboradas con distintos tipos de vino, tinto,
rosado y blanco, y mucha fruta variada te animas a prepararlas?
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
SangraRoja
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
La sangra de vino tinto es la ms tradicional de todas, y resulta perfecta para
prepararla en cualquier reunin con amigos. Existen muchas variantes en torno a esta
preparacin, as como distintos tipos de frutas que se puede aadir, os muestro la que
preparamos en casa.
INGREDIENTES

1 l. de vino tinto

0,5 l. de refresco de limn

2 naranjas

1 limn

1 melocotn

1 manzana

2 ciruelas rojas

2 cdas. de azcar

canela en rama

30 ml. de brandy (opcional)*

PREPARACIN
1. Ponemos el vino y el licor* en la jarra que vayamos a utilizar para servir.
2. Preparamos un poco de zumo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para
aadirla en rodajas) y lo aadimos al vino.
3. Seguidamente incorporamos el azcar, la canela y el zumo de naranja a la jarra
4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo aadimos a la preparacin.
5. Dejamos reposar la preparacin durante una hora y transcurrido el tiempo, aadimos el refresco
de limn bien fro junto con un poco de hielo. Agitamos bien antes de servirla.
SangraRosada
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
La sangra de vino rosado es muy suave y resulta perfecta para acompaar una cena
de verano. Bien aromatizada con fruta de temporada resulta deliciosa, adems de
refrescante.
INGREDIENTES

1 l. de vino rosado

0,5 l. de refresco de limn

2 naranjas

1 limn

3 ciruelas rojas

1 manzana verde

12 uvas

2 cdas. de azcar

30 ml. de cointreau (opcional)*

PREPARACIN
1. Ponemos el vino y el licor* en la jarra que vayamos a utilizar para servir.
2. Preparamos un poco de zumo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para
aadirla en rodajas) y lo aadimos al vino.
3. Seguidamente incorporamos el azcar, y el zumo de naranja a la jarra
4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo aadimos a la preparacin.
5. Dejamos reposar la preparacin durante una hora y transcurrido el tiempo, aadimos el refresco
de limn bien fro junto con un poco de hielo. Agitamos bien antes de servirla.
SangraBlanca
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
La sangra de vino tinto es la ms tradicional de todas, y resulta perfecta para
prepararla en cualquier reunin con amigos. Existen muchas variantes en torno a esta
preparacin, as como distintos tipos de frutas que se puede aadir, os muestro la que
preparamos en casa.
INGREDIENTES

1 l. de vino blanco

0,5 l. de gaseosa

2 naranjas

2 limones

1 nectarina

1/2 melocotn

1/2 manzana verde

grosellas

3 cdas. de azcar

30 ml. de ron aejo (opcional)*

PREPARACIN
1. Ponemos el vino y el licor* en la jarra que vayamos a utilizar para servir.
2. Preparamos un poco de zumo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para
aadirla en rodajas) y lo aadimos al vino. Hacemos lo mismo con el limn.
3. Seguidamente incorporamos el azcar, y el zumo de naranja y del limn a la jarra
4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo aadimos a la preparacin.
5. Dejamos reposar la preparacin durante una hora y transcurrido el tiempo, aadimos la gaseosa
bien fra junto con un poco de hielo. Agitamos bien antes de servirla.
WHOLE KITCHEN
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mundo de la gastronoma
En whole kitchen encontrars una gran variedad de contenidos, desde
tcnicas culinarias, menaje, shopping, recetas, paseos por la red, chefs,
cine, inspiracin y muchas ms secciones que podris encontrar en
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Fideu
La fideu es uno de los platos marineros imprescindibles para el verano. Siendo de
Montgat, un pueblo costero cataln que cuenta con una subasta diaria de pescado
fresco, no poda dejar de preparar este tpico plato. Acompaada con un buen all i oli
casero resulta uno de los platos ms exquisitos para el paladar.
(para 2 personas)

200 gr. de deos del n 1

1 sepia mediana sucia con su

salsa

250 gr. de gambas o langostinos

500 ml. de caldo de pescado

3 dientes de ajo pelados

1 cebolla pequea picada

1 pimiento verde pequeo picado

1 tomate maduro mediano rallado

Una pizca de azcar

1 chorrito de coac

aceite de oliva
para el all i oli

1 diente de ajo pelado

1 yema de huevo

1 pizca de sal

aceite de girasol
Separar las cabezas de las colas de las gambas y sofrer las
primeras en una paella. Salpimentarlas y aadir la cebolla y
el pimiento, sofrer sin dejar de remover, aadir el coac,
dejarlo reducir y aadir la salsa de la sepia, el tomate
rallado y la pizca de azcar. Cocer a fuego lento unos 20
min. aproximadamente Corregir la sazn, aadir un poco de
caldo y triturar el sofrito con la ayuda de un minipimer. Pasar
por el colador chino y reservar en la paella.
En una sartn honda con aceite frer los dientes de ajo a
fuego lento hasta que estn dorados y retirarlos de la sartn.
Frer los deos removiendo constantemente hasta que estn
tostados. Retirarlos con la ayuda de una espumadera.
Sofrer las colas de gambas y la sepia limpia y cortada a
trozos.
Para hacer el all i oli machacar muy bien el diente de ajo
junto con un pellizco de sal en un mortero. Aadir la yema de
huevo y remover muy bien. Agregar el aceite en forma de
hilo son dejar de remover hasta obtener la cantidad
deseada.
Agregar los deos y la sepia a la paella. Verter el caldo y
remover todo muy bien para mezclar los ingredientes. Cocer
a fuego lento hasta que los deos hayan absorbido el caldo.
Una vez listos aadir las gambas e introducir la paella en el
horno para gratinar unos 2 o 3 min. Servir la deu en platos
acompaada de una cucharada de all i oli.
INGREDIENTES PREPARACIN
RECETA Y FOTOGRAFA: Ana de Love Food
Jamnalhorno
RECETA Y FOTOGRAFA: Elvira de Los cerezos en flor

No os descubro el mundo si os digo que en verano lo que realmente apetece es
disfrutar del buen tiempo, la playa, la montaa, la ciudady lo que menos estar
metidos en la cocina sudando lo que no est escrito para disfrutar de una buena
comida.
Por eso os traigo sta receta tan sencilla, tan rpida y resultona, perfecta para
quedar de maravilla con la familia y los amigos y casi sin ensuciarse las manos y la
cocina !!
Es una joya de receta, con ingredientes al alcance de todos, econmica y que con
nuestro toque especial puede quedar la mar de elegante en cualquier mesa.

5 melocotones

2 lonchas de jamn cocido ( o

lacn) de unos 250g cada una

4 manzanas reineta

50g uvas pasas

Esprragos verdes

1 copa de vino de Oporto

1 copa de caldo de carne

1 cucharada de harina de maz

Azcar

Tallos y ores de cebollino, perejil

para decorar
INGREDIENTES
En un cazo profundo verter la copa de vino de
Oporto, el caldo de carne y las pasas, dejar cocer
hasta reducir la salsa hasta la mitad.
En un vasito diluir la harina de maz con un
chorrito de agua fra y mezclar bien, unir a la salsa
hasta ligarla, reservar.
Para el pur de manzana , lavar y picar en trozos
regulares tres manzanas y colocarla en un cazo
junto con un poco de agua, salpimentar y dejar
cocer alrededor de 15 minutos a fuego lento.
Triturar y reservar.
Con la manzana que nos queda, trocearla en gajos
y saltearla en aceite de oliva y una pizca de azcar
para caramelizar. Reservar
Precalentar el horno a 220C. Retirar las partes
grasas de las lonchas de jamn, colocarlas en una
bandeja amplia de horno, pintarlas con aceite de
oliva y meterlas en el horno por 10-12 minutos.
Limpiar y pelar los esprragos, cocer 5 minutos en
abundante agua con sal y una pizca de azcar,
retirar de la coccin y saltear en una sartn hasta
dorar.
Montar el plato: colocar en la base una porcin del
pur de manzana, trocear en tringulos el jamn
ya horneado y colocar los gajos de manzana
salteados junto a los esprragos, decorar con el
cebollino y el perejil y salsear al gusto.
PREPARACIN
Esta receta la podis adaptar a
vuestro gusto, en vez de pur de
manzana podis usar pur de
patatas por ejemplo, y si la manzana
no os atrae demasiado, ahora que
hay tanta variedad de fruta quedara
genial con pia o melocotn.
Si ya no encontris esprragos, una
verdura que quedara a las mil
maravillas es una buena juda verde
cortadas en juliana imaginacin al
poder!!
Aqu lo verdaderamente importante
es que se pueden elaborar platos
aparentes con cuatro ingredientes y
sin demasiado esfuerzo.
Qu os aproveche!!!!!
Receta de Karlos Arguiano
Ideas Gourmet
112 whole kitchen
AZCAR PARA MERMELADAS
4,58 , The food hall
QUESO CAMEMBERT LE RUSTIQUE
3,22 Space Gourmet
CAVIAR DE CHOCOLATE Y PETA ZETAS
PANCRACIO
9,50 , Isolee
MINI CALABAZAS RELLENAS DE QUESO
3,89 El teso
AROMA DE COOKIES
9,99 , Enjuliana
RECETA Y FOTOGRAFA: Mnica de La Tarte Divine
Tomatesasados
en arma de romero y vainilla
2 tomates grandes
4 dientes de ajo
4 ramitas de romero
2 vainas de vainilla
sal
pimienta
una cucharada de aceite de
oliva
INGREDIENTES
PREPARACIN
Precalentar el horno a 180. Lavar los tomates y cortar por la mitad. Cubrir una bandeja
de horno con papel de hornear y colocar los tomates boca arriba.
Con una brocha, barnizar los tomates con el aceite, salpimentar y disponer sobre ellos las
ramitas de romero y las vainas de vainilla cortadas por la mitad.
Repartir por la bandeja los ajos con su piel, a los que se les habr hecho una incisin por
el medio.
Hornear durante 45 minutos y servir inmediatamente, bien solos o como acompaamiento
de carnes.
Gnocchi
al estilo mediterrneo
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
La pasta es uno de mis platos favoritos, y es especialmente en verano
cuando ms disfruto de ella, me gusta acompaarla de un poco de
verduras y algo de queso, ya que preparadas as resultan ms ligeras.
Un poco de frutas de temporada y la pasta que ms te guste,
constituirn el plato perfecto para cualquier ocasin.
INGREDIENTES
PREPARACIN

500 gr. de gnocchi

2 ajos

250 gr. de tomates cherry

sal

pimienta

albahaca

aceite

queso cottage
Hervimos la pasta segn las instrucciones del paquete y reservamos.
Pelamos los ajos y lo laminamos, seguidamente cortamos los tomates cherry por la
mitad y reservamos.
Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartn, aadimos los ajos y lo rehogamos
durante 1 minuto, seguidamente aadimos los tomates cherry, lo sazonamos, y los
cocinamos durante unos 5 minutos o hasta que veamos que estn tiernos.
Incorporamos los gnocchi a la sartn y los rehogamos durante unos minutos. Retiramos
del fuego y lo rociamos con la albahaca fresca cortada en trozos pequeos.
Servimos nuestra pasta acompaada de un poco de queso cottage. La unin de
sabores es exquisita.
Aadimos un poco de pimienta recin molida por encima.
Calamares
con pipirrana
Con este plato combinamos las dos especialidades clsicas del verano: el
pescado a la plancha y una refrescante ensalada.
El xito de este plato se encuentra en la frescura de estos pequeos moluscos
y en el maravilloso aderezo descubierto en el nuevo libro de Gwyneth Paltrow.

12 calamares de
aproximadamente 10 cm

1 tomate grande de ensalada

1pepino

1 cebolla blanca

1 pimiento verde

8 tomates cherrys
Para la vinagreta balsmica

2 cdas. de vinagre balsmico

2 cdass de zumo de limn

1 cda de miel

125 ml de aceite de oliva

sal
Poner una plancha a fuego lento o sobre la barbacoa.
Colocar los calamares en la plancha, se deben poner
con tinta y el caparazn. Mientras se van haciendo
preparamos la pipirrana.
Pelar y trocear el tomate, pepino y la cebolla en cubitos
pequeo. Trocear el pimiento y partir por la mitad los
cherrys. Sazonar.
Echar todo en un bol y preparar el aderezo. Mezclar en
un bol el vinagre, el zumo de limn y la miel. Batir con
un pequeo batidor hasta que est homogneo, aadir
poco a poco el aceite de oliva.
Echar sobre la ensalada el aderezo y dejar reservado.
Una vez estn los calamaritos listos poner sobre la
pipirrana y servir.
RECETA Y FOTOGRAFA: Beatriz de T ere el chef
INGREDIENTES
PREPARACIN
BUENO PARA COMER
MARVIN HARRIS
A lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta
el lmite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente
aceptables, la denicin de lo Bueno para comer no puede basarse slo en la
pura siologa de la digestin, sino que debe contar tambin con las tradiciones
gastronmicas de cada pueblo y su cultura alimentaria.
Precio: 11,50
Libros
COCINA SIN GLUTEN, 100 recetas para celacos y no celacos
Montse Deza Prez
Desde nuestro afn por adentrarnos en temas de actualidad hemos decidido
realizar un recetario sin gluten. En el libro se encuentran propuestas culinarias
que han sido cedidas para realizar este proyecto. Son recetas fciles de realizar
(paso a paso) y algunas de ellas muy tradicionales. Hay que decir que este
recetario sirve para cualquier persona pero especialmente para los celacos.
Precio: 11,70
LA COCINA DE NIGELLA LAWSON
Nigella Lawson
Lawson presenta lo mejor, lo ms placentero, lo ms prctico y lo menos
laborioso de la buena alimentacin. Con un despliegue de excelentes recetas
rpidas, trucos ingeniosos, ideas para ahorrar tiempo, diversin sin esfuerzo y
platos sencillos y sabrosos,
Precio 29,50
UN PAS PARA COMERSELO
Imanol Aris, Juan Echanove
En Un pas para comrselo, basado en la primera temporada de esta popular
serie de TVE, Juan Echanove e Imanol Arias nos ofrecen un recorrido por
rincones sorprendentes de nuestro pas y nos invitan a descubrir la calidez de
sus gentes, la riqueza de sus alimentos y la excelencia de su cocina.
Precio 24,90
MERMELADAS NATURALES EN CASA
Ramn Rosell
Desde la eleccin de la fruta a su preparacin y envasado, esta gua explica
todo el procedimiento, paso a paso, para elaborar mermeladas caseras sin
aditivos industriales y de extraordinario sabor y calidad.
Precio 14,90
LOS DULCE DE AMANDA
Amada Laporte
Cocinera de formacin y estilista de cocina, Amanda Laporte cuenta con una
valiossima experiencia en produccin y realizacin de libros de cocina, de
diseo de marcas alimenticias y como asesora culinaria. Es una apasionada de
la cocina y del buen comer.
Precio 2100
HOY INVITO YO
Isma Prados
Isma Prados pone a nuestro alcance un extenso repertorio de recetas para
aprender a disfrutar en la cocina y hacer disfrutar a nuestros invitados en la
mesa.
Precio 2300
COCINA MEDITERRANEA
Incluye 50 recetas escogidas de los pases mediterraneos que van desde los
platos clsicos de toda la vida hasta los de las nuevas tendencias, todos ellos
muy saludables
Precio 6,95
LA COCINA JAPONESA DEL KABUKI
Ricardo Sanz
La mejor cocina japonesa para preparar en casa. Las recetas de cocina
japonesa para hacer en casa, de la mano de Ricardo Sanz, chef del restaurante
Kabuki, premiado con una estrella Michelin y considerado como el mejor
restaurante japons de Espaa.
Precio 2350
57 whole kitchen
Coleslaw
Las ensaladas de col son perfectas para llevar, ya que aguantan muy bien, adems
son ideales como complemento en cualquier barbacoa o para acompaar tanto la
carne como el pescado en cualquier comida.
Hay muchas variantes, y podis ir aadiendo distintos ingredientes a la misma, aqu
tenis la clsica coleslaw, la cual est aderezada con mayonesa, algo que le aporta
una cremosidad exquisdad.
1 col pequea
2 zanahorias, peladas y ralladas
1 cebolla mediana
100 gr. de mayonesa
25 gr. de azcar
25 ml. de vinagre
sal
pimienta
unas hojas de cilantro fresco (opcional)*
INGREDIENTES
Rallamos las zanahorias y la col, y las
ponemos en un bol.
Cortamos la cebolla en laminas pequeas y
l as aadi mos a l a mezcl a anteri or,
removemos bien para que nos quede
uniforme.
Preparamos la salsa, y para ello ponemos
en un bol, la mayonesa, el azcar y el
vinagre, batimos bien hasta que nos quede
una mezcla cremosa y uniforme.
Aadimos el aderezo a las verduras y lo
integramos todo hasta que la salsa est
bien integrada.
Salpimentamenos la preparacin, aadimos
un poco de cilantro si lo deseamos,
volvemos a mezclar y listo para servir.
PREPARACIN
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
Spaguettis
Nicoletta
Hoy os traigo una receta sencillsima de pasta, en poco tiempo tendrs unos
spaguettis deliciosos y que no dejarn indiferente a nadie.
Finalizar el plato con pimienta blanca recin molida es la clave para que resulte
un xito.
300 g de spaguettis
400 g de tomate fresco pelado y
cortado
200 ml de nata para cocinar
1 cucharada de sal
1 cucharada de azcar
pimienta blanca recin molida
organo
2 dientes de ajos laminados
aceite de oliva
Hervir la pasta como habitualmente. Retirar y preparar la
salsa.
Dorar las lminas de ajo en una sartn con un poco de
aceite de olivar. Cuando estn dorados, aadir el tomate,
dejar reducir. Aadir la sal y el azcar y remover.
Echar sobre el tomate la nata, remover y dejar reducir
unos 5 minutos a fuego medio. Aderezar con organo.
Retirar la salsa del fuego y echarla sobre la pasta, antes
de servir a la mesa, aadiremos un poco de pimienta
blanca recin molida.
Servir con queso rallado.
RECETA Y FOTOGRAFA: Beatriz de T ere el chef
INGREDIENTES PREPARACIN
RECETA Y FOTOGRAFA: Beatriz de T ere el chef
Pizzas Caseras
Esta pizza se ha convertido en la receta estrella de este verano en casa,
una masa muy fcil de hacer y con un resultado impresionante.
Una pizza que no tiene nada que ver con ninguna que haya probado
antes.
Es un buen momento para aprovechar y acompaar esta masa con
verduras de temporada, buenos quesos y sin duda ..., una buena salsa de
tomate casera.
INGREDIENTES
PREPARACIN

550 ml de agua templada

21 g de levadura rpida de
panadera (3 sobres)

450 g de harina de fuerza

250 g de harina de trigo

1 chorrito de aceite de oliva

1 cucharada de sal

2 cucharadas de azcar
Primero debemos preparar el levado: mezclamos 175 ml de agua con el azcar y la
levadura.
Dejar reposar dentro del bol en el que vayamos a trabajar la masa unos 5 minutos o
hasta que empiecen a salir burbujas (la levadura est trabajando).
Aade el resto de agua, la harina de fuerza y la sal. Empezar a amasar con ayuda de
una amasadora (en KA empezar con velocidad 2 y con el gancho).
Si lo hacemos a mano, formaremos un volcn con la harina y echaremos en el centro el
agua con la levadura.
Una vez que tengamos la masa bien ligada, aadimos 200 g de harina de trigo y
seguimos amasando.
Cuando tengamos una masa bien elstica, dejamos reposar durante aproximadamente
40 minutos o hasta que la masa doble su volumen. Debe dejarse reposar en un lugar
donde no le de calor directo ni corrientes y se tapa con un trapo un poco hmedo.
Pasado este tiempo, se trabaja con el resto de la harina y se extiende, quedar lista para
poner la cobertura.
Para la masa
la salsa de tomate
INGREDIENTES

3 tomates grandes
(aproximadamente 700 g)

2 dientes de ajo

1 cucharada de organo

1 cucharada de sal

1 cucharada de azcar

aceite de oliva
ELABORACIN
Pelar y trocear los tomates y poner una sartn con
aceite a fuego lento. Laminar los ajos una vez
pelados y echar en la sartn.
Cuando empiecen a dorar, aadir los tomates, dejar
que se rehoguen hasta que estn bien cocinados
(unos 20 minutos). A mitad de coccin aadir la sal,
el azcar y el organo.
Una vez que tengamos la salsa lista, la trituraremos
o la pasamos por un pasa purs o chino. Dejar
enfriar.
Con anchoas
Con calabacines
Echar la salsa de tomate casera
sobre la masa ya lista.
Llevar al horno a 180 durante unos
5 minutos. Una vez pasado este
tiempo, la sacamos y echamos la
mozzarella en rodajas, las anchoas y
unas hojas de albahaca.
Llevamos 5 minutos ms al horno y
ya tendremos nuestra pizza lista para
degustar.
Echar la salsa de tomate casera
sobre la masa ya lista.
Llevar al horno a 180 durante unos
5 minutos. Pasado este tiempo
aadi r mozzarel l a ral l ada, l os
calabacines en rodajas muy nas,
queso de cabra y unas hojas de
albahaca.
Llevamos al horno unos 8 minutos y
ya tendremos la pizza lista para
degustar.
diferentes coberturas
recetas
dulces
limonadas, bizcochos, helados
sundae, brownies, blondies, etc
Sundae de nectarinas
RECETA Y FOTOGRAFA: Ana de Love Food
e
spe
ciadas
(para 4 personas)
500 gr. de nectarinas
4 hojas de gelatina
60 gr. de azcar
10 granos de pimienta negra
cucharada de pimienta de
sichun
cucharada de pimienta rosa
cucharada de ans estrellado
300 ml de nata para montar
1 vaina de vainilla
30 gr. de azcar glas
150 gr. de yogur griego
Helado de vainilla
INGREDIENTES PREPARACIN
Pelar las nectarinas y cortarlas en trozos no muy
pequeos. Hidratar las hojas de gelatina en un
recipiente con agua fra. Llevar suavemente a ebullicin
250 ml. de agua con el azcar y las especias,
removiendo de vez en cuando para que el azcar se
disuelva. Aadir los trozos de nectarina y cocer a fuego
suave hasta que estn tiernos.
Colar las nectarinas reservando el lquido de coccin.
Escurrir la gelatina y aadirla en 300 ml. del lquido
(debe estar caliente an), removiendo bien para que se
disuelva. Tapar con lm transparente e introducir unas 4
horas en el frigorco para que cuaje. Separar con
cuidado las especias de los trozos de nectarina, tapar
con lm transparente e introducir tambin en el
frigorco.
En un cuenco batir la nata hasta que est casi montada.
Raspar las semillas de vainilla junto con el azcar glas y
mezclar cuidadosamente con la ayuda de una esptula.
Tapar y poner a enfriar en el frigorco.
En los vasos de servir, hacer capas en este orden:
gelatina, trozos de nectarina, yogur, nata, helado de
vainilla, trozos de nectarina, nata y helado de vainilla.
Adornar con unos trozos de nectarina.
RECETA Y FOTOGRAFA: Silvia de Mi dulce tentacin
Melocotones
en almibar de rosas
EUn refrescante postre con fruta, acompaado de un cremoso yogurt y un
almbar de lo ms meloso.
Recomiendo hacerlo el da anterior para que el melocotn se ablande (todava
an ms) con el almbar de rosas y adems coja todo su sabor.
Adems al dejarlo macerando en la nevera supone toda una delicia que refresca
nuestro final de comida.
5 melocotones
1 litro de agua
1 y 1/2 cucharadas de agua de
rosas
1 ramita de canela
450 grms de azcar
un puado de pi st achos
pelados
1 yogurt griego
INGREDIENTES
Primeramente pondremos a hervir el agua junto con el agua de rosas, la ramita de canela y
el azcar. Mientras lavaremos cuidadosamente los melocotones y les haremos una cruz,
con ayuda de un cuchillo, en la parte superior de los mismos.
Una vez que el agua rompa a hervir meteremos los melocotones y dejaremos que cuezan 7
minutos. Una vez pasado este tiempo los retiraremos del agua y dejaremos que entibien,
les quitaremos las pieles y las echaremos al agua especiada y los meteremos en la nevera.
Dejaremos que el almbar reduzca a la mitad, mantenindolo al fuego de 20 a 30 minutos.
Una vez reducido lo colaremos y dejaremos que enfre un poco . Lo meteremos en la
nevera unas dos horas. Picaremos los pistachos toscamente.
Montaremos el plato colocando los melocotones en una fuente y los acompaaremos con
el yogur griego, naparemos con el almbar especiado y espolvorearemos los pistachos
picados.
*Si queremos hacerlo de un da para otro, colocaremos los melocotones en un plato y los
baaremos con unas cinco o seis cucharadas del almbar y los dejaremos en la nevera
toda la noche. Montaremos el plato en el momento en que lo vayamos a consumir.
PREPARACIN
RECETA Y FOTOGRAFA: Mnica de La Tarte Divine
rollitoschinos
depltano
ensopadeperlasdecocoyalmibardelima
(para 4 personas)
Sopa de perlas de coco:
1 / 4 taza de tapioca
1 taza de agua
1 / 8 taza azcar
1 / 3 taza de jugo de coco
Almbar de lima:
100 g de azcar
100 g de agua
zumo y ralladura de piel de dos limas
Rollitos chinos de pltano:
4 pltanos maduros pequeos
4 hojas de rollito de primavera
Aceite para frer
INGREDIENTES PREPARACIN
Para hacer la sopa de perlas de coco: Hervir
agua en una cacerola mediana a fuego medio.
Aadir la tapioca y cocinar a fuego lento durante
5-10 minutos hasta que las perlas de tapioca
cocida se queden casi translcidas. Aadir el
azcar y revolver hasta que se disuelva. Apagar
el fuego y aadir el jugo de coco. Mezclar bien,
enfriar a temperatura ambiente y mantener en la
nevera hasta que se necesite.
Para hacer el almbar de lima: Aadir el azcar,
el jugo y ralladura de las limas junto con el agua
en una cacerola a fuego medio-alto. Revolver
hasta que se disuelva el azcar. Detener la
ebullicin y se dejar hervir durante otros 1-2
minutos. Dejar enfriar hasta que sea necesario.
Para hacer los rollos chinos de pltano: Cortar
las puntas de los pltanos, pelarlos y enrollarlos
con las hojas de arroz para hacer rollitos chinos,
que previamente se habrn humedecido en agua
tibia, o como indique el fabricante.
Sellar los bordes con un poco de agua. Repetir
el procedimiento con los dems pltanos.
Calentar el aceite en la freidora o sartn a 180
C. Frer los rollitos de primavera en aceite
caliente durante 2-3 minutos o hasta que los
rollos de primavera estn crujientes y dorados.
Escurrir sobre papel absorbente y mantener
caliente.
Para el montaje: Dividir la sopa de perlas de
coco entre 4 platos. Cortar cada rollito chino de
pltano en dos y colocarlos sobre la sopa.
Rociar un poco de jarabe de lima en los rollos de
primavera. Servir de inmediato.
Cucuruchos
caseros para helados
RECETA Y FOTOGRAFA: Begoa de Cocina para Urbanitas
En los ltimos aos, la moda de hacer helados en casa ha recobrado fuerza
con los accesorios de KA y las heladeras a buen precio, pero podemos dar un
paso ms all y dejar a todos con la boca abierta si adems los servimos
acompaados de unos deliciosos cucuruchos caseros.
La receta de la masa es muy bsica y se hace en apenas cinco minutos, pero s
que es necesaria cierta destreza a la hora de dar forma de cono a los
cucuruchos.
La masa es maleable mientras est caliente, recin salida del horno, pero se
endurece en apenas unos segundos por lo que es necesario trabajar los
cucuruchos rpidamente y de uno en uno.
Quizs, lo ms recomendable es probar a hacer uno o dos para asegurarnos de
que conocemos la tcnica y despus hornear los siguientes.
Eso s, es ms que recomendable ayudarse con unos moldes metlicos en
forma de cono que pueden adquirirse a un precio ms que asequible en
ferreteras y tiendas especializadas.
150 gr de azcar
3 claras de huevo
130 gr de harina
1 cucharilla de extracto de vainilla o un sobre de
azcar vainillada
70gr de mantequilla derretida
INGREDIENTES
Batimos, en un bol de cristal y con las
varillas, las tres claras de huevo y el azcar
hasta tener un merengue suave. Aadimos
la harina, la vainilla y la mantequilla
derretida y mezclamos con una esptula,
haciendo movimientos envolventes.
Forramos la bandeja del horno con papel de
parana. Ponemos dos cucharadas de
masa en la bandeja y la extendemos, como
si fuera un crep, hasta formar un crculo
muy no. Es importante que queden unas
pastas nas para que el barquillo salga
crujiente. SI la masa tiene demasiado
grosor, en vez una past a cruj i ent e
conseguiremos algo ms parecido a un
bizcocho o galleta.
Y as, por cada cucurucho que queramos
hacer. Horneamos entre 8 y 10 minutos,
hasta que la galleta est hecha, con los
bordes oscurecidos y tostados y el centro
ms amarillo. Una vez cocidas, el barquillo
es maleable mientras est caliente, pero se
pone duras y se rompen a los pocos
segundos de sacarlas del horno. Por eso es
importante trabajar rpido con ellas,
sacndolas de una en una del horno.
Sacamos una galleta y la ponemos sobre
un trapo, que utilizaremos a modo de
esterilla para sushi. Ponemos en el centro el
molde metlico con forma de cucurucho y
enrollamos el barquillo dndole forma y
presionando el borde para que quede sujeto
a la masa.
Y as hasta que tengamos todos los
cucuruchos formados. Si la masa se nos ha
endurecido demasiado rpido y no nos ha
dado tiempo a moldearla, podemos volver a
introducirla en el horno unos segundos.
PREPARACIN
Un sorbo baa los espritus deprimidos y los eleva ms all de los sueos ms
sublimes dijo acerca del caf John Milton. No podra haberlo expresado mejor.
A esos espritus deprimidos les vamos a proporcionar una dosis de cafena
granizada, para levantar los nimos y refrescar el cuerpo en estos das tan
asxiantes. Pero no nos vamos a olvidar ni de los sueos, ni de lo sublime, porque
un toque de licor y un bao de espuma de caramelo eleva a la categora de
magistral, este caf que hoy os presento.
Caf de Verano
RECETA Y FOTOGRAFA: Mara Luisa Zer0 Gluten
INGREDIENTES
Empezaremos por nuestra gele de Amaretto
Pondremos a hidratar nuestras hojas de gelatina en agua muy fra por espacio de unos 15
minutos. Una vez transcurrido ese tiempo se calienta el licor y cuando tenga temperatura se
aaden las hojas de gelatina bien escurridas, se disuelven bien y se llevan al frigorfico para
que la gelatina pueda hacer su trabajo.
Hacemos ahora nuestro caf y endulzamos al gusto. No abusar mucho del azcar en este
paso pues luego este caf es parte integrante de un conjunto que ya lleva va azucarado.
Una vez tenemos nuestro caf, metemos al congelador y vamos rallando cada cierto tiempo
con un tenedor para conseguir el efecto granizado.
Para nuestra espuma de toffe vamos a necesitar un sifn de cocina, Se trata de hacer un
caramelo en seco con nuestro azcar, teniendo la precaucin de que tome color para que
luego el resultado de la espuma sea intenso, pero que no se queme.
A nuestro caramelo le aadiremos la leche y los 75 grs. de nata y prolongaremos la coccin
hasta que la mezcla sea homognea. Retiraremos del fuego, pasaremos por un colador fino y
mezclaremos con el resto de la nata.
PREPARACIN
Gele de Amaretto
375 ml de Amaretto
6 hojas de gelatina
Granizado de caf
3 capsulas de caf intenso o
tres cafs tipo expreso
Azcar al gusto
Espuma de toffe
75 ml. de leche entera
75 grs. de nata
75 grs. de azcar
175 grs. de nata
Enfriamos rpidamente y llenamos nuestro sifn. Enroscamos la cpsula y agitamos.
Retiramos la cpsula, colocamos el embellecedor y dejamos reposar en el frigorfico un
mnimo de dos horas.
Para montar nuestro caf de verano cogeremos nuestros vasos con gele de Amaretto y le
pondremos una cantidad generosa de granizado de caf, teniendo la precaucin de no llegar
hasta el borde para dejar sitio a nuestra espuma. Coronamos nuestro caf con la espuma de
toffe y para finalizar espolvoreamos cacao puro en polvo de la mejor calidad posible.
He tratado de mostrar el caf como un lugar dnde uno puede volverse loco, Vincent Van
Gogh.
Yo espero haberlo conseguido.
nete a nuestro crculo y disfruta de las propuestas
mensuales que organizamos, visita nuestro blog e infrmate.
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Helado de
Turrn
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
El helado de turrn es uno de los sabores ms populares de nuestro recetario, suele
ser del agrado de todos y lo mejor de todo es que su preparacin no conlleva ningn
tipo de complejidad, te animas a prepararlo?, vamos a ello ...

una tableta y media de turrn de

jijona.

300 ml. de leche entera

200 ml. de nata lquida

4 yemas de huevo

2 cdas. de azcar

2 cdtas. de miel
INGREDIENTES PREPARACIN
Lo primero que haremos para empezar a preparar nuestro
helado ser trocear el turrn. Reservamos.
En un cazo ponemos la leche, el azcar y la miel, lo
calentamos pero sin dejar que hierva hasta que el azcar
se disuelva
Mientras en un bol aparte, ponemos las yemas de huevo y
las batimos, vertimos la mezcla anterior sobre las yemas
sin dejar de remover.
Volvemos a verter esta mezcla sobre el cazo y lo
calentamos sin dejar de remover hasta que la mezcla vaya
adquiriendo una textura ms espesa y empiecen a
aparecer pequeas burbujas (no llevarla nunca a
ebullicin).
Batimos la la nata y el turrn hasta obtener una mezcla lisa
y seguidamente la incorporamos a la mezcla anterior.
Pasamos esta mezcla a un bol, lo tapamos y lo
refrigeramos un mnimo de 2 horas y un mximo de dos
das.
Pasamos la mezcla a nuestra heladera y lo dejamos el
tiempo necesario, segn las instrucciones del la misma.
Helado de
cheesecake
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
Este helado es uno de los ms cremosos y ricos que he probado, es la versin en
helado de la popular tarta cheescake, toda una exquisitez que no podis dejar de
preparar.
200 ml. de leche
280 ml. de nata lquida
1 cdta. de extracto de vainilla
120 gr. de queso crema
3 yemas de huevo
125 gr. de azcar
mermelada de fresas
galletas de mantequilla
INGREDIENTES PREPARACIN
En un cazo ponemos la leche, la nata y la vainilla, lo
calentamos pero sin dejar que hierva, dejamos templar un
poco.
Mientras en un bol aparte, ponemos las yemas de huevo,
el azcar, y el queso crema y las batimos. Vertimos la
mezcla anterior sobre esta y lo mezclamos suavemente
hasta que nos quede una masa lisa, uniforme y sin
grumos.
Volvemos a verter esta mezcla sobre el cazo y lo
calentamos sin dejar de remover hasta que la mezcla vaya
adquiriendo una textura ms espesa y empiecen a
aparecer pequeas burbujas (no llevarla nunca a
ebullicin).
Pasamos esta mezcla a un bol, lo tapamos y lo
refrigeramos un mnimo de 2 horas. Transcurrido el
tiempo, lo a nuestra heladera y lo dejamos el tiempo
necesario, segn las instrucciones del la misma.
Una vez tengamos nuestra helado preparado, lo pasamos
al recipiente donde lo vayamos a congelar, le aadimos
unas cucharadas de mermelada y algunas galletas
trituradas en polvo, lo movemos ligeramente y lo
introducimos en el congelador.
Helado de
Cerezas
Estamos en tiempo de helados. A quin no le apetece un helado en verano? Y si
encima es hecho en casa, mucho mejor.
No cuesta nada hacer helado casero ya sea manualmente o con heladera. Podemos
hacer helados de muchos sabores y con toda la fruta que tenemos en temporada, las
posibilidades son casi infinitas.
Como ahora mismo hay unas cerezas excelentes, opt por este helado de cerezas ya
que con su color tan sugerente y sabor especial, conquista a todos. Si adems
ponemos el helado en un molde diferente y original como el que utilic, y que me
regal una buena amiga, har que los ms pequeos de la casa no se puedan resistir.
RECETA Y FOTOGRAFA: Pamela de Uno de dos
INGREDIENTES
Troceamos las cerezas y las cubrimos con el
azcar. La dejamos reposar durante una hora
hasta que suelten su jugo.
Ponemos la mezcla en un cazo y calentamos a
fuego medio hasta que las cerezas de
deshagan un poco y nos quede una especie de
pur. Pasamos la mezcla por el pasapurs o
turmix y reservamos.
Abrimos la vaina de vainilla longitudinalmente y
con la punta de un cuchillo raspamos las
semillas.
En un cazo vertemos la leche, la nata, las
semillas de vainilla y el licor. Cuando empiece a
calentarse echamos el pur de cerezas y
removemos bi en hasta que se mezcl e
completamente.
Antes de que la mezcla comience a hervir,
aadimos las yemas batidas y removemos
suavemente hasta que la crema espese un
poco. Nunca debe llegar a hervir o se cortar.
Retiramos del fuego y dejamos que se enfre.
Si hacemos el helado manualmente pondremos
en un recipiente la crema y la removeremos
cada poco tiempo para evitar que se cristalice.
Si queremos utilizar un molde como en este
caso, verteremos la mezcla una vez tenga
cuerpo, no antes.
Si t enemos hel ader a segui r emos l as
instrucciones.
PREPARACIN

500 gr de cerezas limpias

y deshuesadas

150 gr de azcar

1 Vaina de vainilla

350 ml de leche entera

300 ml de nata 35% mg

Unas gotitas de licor

(opcional)*

3 Yemas de huevo
grandes

*Va muy bien Amaretto,

kirsch o Jerez
Limonadas
No poda faltar en nuestro nmero de verano, la clsica limonada. Los
protagonistas los limones y el hielo... y el calor imprescindible para que esta
limonada sea la ms buscada en una fiesta.

500 ml de zumo de limn

750 ml de agua helada

200 g de azcar

Hielo
RECETA Y FOTOGRAFA: Beatriz de T ere el chef
INGREDIENTES PREPARACIN
Exprimir los limones y poner el zumo de los
mismos en un cazo, aadir el azcar y
remover hasta que se disuelva por completo.
Reservar hasta que enfre.
Mezclar el zumo con el agua fra y el hielo y
listo!, servir de inmediato.
Limonada
clsica
RECETA Y FOTOGRAFA: Beatriz de T ere el chef
INGREDIENTES PREPARACIN
Limonada de
naranja y limn
Las limonadas y los zumos son las estrellas del verano con permiso de los helados, es
un buen momento para aprovechar y disfrutar de bebidas refrescantes totalmente
naturales.
En este refresco, la combinacin de ctricos e hierbabuena la convierte en un postre
perfecto o en un acompamiento ideal para una barbacoa.
para1,5 litros de refresco

6 naranjas

6 limones

1 manojito de hierbabuena o
menta

600 ml de agua fra

hielo
Obtener el zumo de los ctricos y mezclar en una
jarra. Aadir el agua, aproximadamente, 600 ml,
aunque puede ser ms o menos dependiente de
nuestro gusto.
Puede aadir poco a poco hasta que sea de su
gusto.
Poner hojas de hierbabuena enteras y dejar
macerando, es importante no excederse con la
hierbabuena, ya que si echamos demasiada
conseguiremos amargar la bebida.
Aadir unos cubitos de hielo y estar lista para
llevar a la mesa.
RECETA Y FOTOGRAFA: Beatriz de T ere el chef
INGREDIENTES PREPARACIN
Limonada de
frambuesas y limn
Las combinaciones de ctricos y frutos rojos, siempre son un xito, el dulzor de los
frutos combina genial con la acidez de los limones.
Con una buena dosis de hielo puede convertirse en un refresco idneo para pasar las
tardes del verano.
para1,5 litros de refresco

6 naranjas

6 limones

1 manojito de hierbabuena o
menta

600 ml de agua fra

hielo
Obtener el zumo de ctricos, colocarlos en un
cazo y llevarlos a fuego,aadir miel a gusto y
remover hasta que se disuelva.
Una vez disuelto, dejar enfriar.
Una vez que est fro el zumo del limn, aadir
las frambuesas y dejar un par de horas
macerando.
Pasado este tiempo, aadir el hielo y servir
directamente.
Libros editados en otros idiomas
COUTURE CHOCOLATE
William Curley
Una case magistral que nos
muestra todas las tcnicas y
secretos que cualquier amante del
chocolate desea conocer.
A TASTE OF HOME
Angella Hartnett
Un excelente recetario en el cual
podrs organizar recetas para el
da a da, as como para grandes
ocasiones.
THE MOZA COOKBOOK
Nancy Silverton
El galardonado chef Nancy
Silverton nos hace disfrutar de la
coimida tradicional italiana en
este libro con una recopilacin
de sus platos ms populares
TEA WITH BEA
Beas of Blomsbury
Disfruta de las recetas ms
delicosas de la repostera de
Bea.
MISSION STREET FOOD
Anthony Myint
Un l i br o cr eat i vo y de
vanguardia, de agradable
lectura, con recetas y paso a
pasos excelentes.
DESSERTS
Michel Roux
Un amplio y precioso libro de cocina
del afamado chef Michel Roux,
donde nos mostrar una gran
variedad de recetas tanto clsicas
como nuevas interpretaciones de
ella
THE PRIMROSE BAKERY BOOK
LISA Thomas
La popular Bakery nos muestra nuevamente
sus excelentes pasteles, y nos invita a
preparar sus deliciosas especialidades.
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MIETTE
Meg Ray
Una de las pateleras mticas de San Francisco
presenta libro y nos regala 100 recetas extraordinarias
de su exquisito repertorio.
Tartaletas
con frutas frecas
Hay detalles, cosas, que hacen que la vida sea mucho ms hermosa, y ahora en verano
es un verdadero placer pasearse por los mercados o los campos y observar esos
maravillosos frutos que nos da la tierra. Fresas, arndanos, frambuesas, cerezas, moras,
melocotones.me pasara el da en el campo cargada con mi cesta como una
autntica Heidi recogiendo toda la fruta que se cruzara en mi camino! Por ello no
poda resistirme a preparar estas simples pero resultonas tartaletas de frutas de
verano. En casa somos unos enamorados de los arndanos y las frambuesas pero que
quedara de maravilla con cualquier otra fruta.
El crujiente de la tartaleta, la crema pastelera y el frescor de la fruta, hacen de ste
postre un disfrute para todos los sentidos, adems es que slo viendo las fotos ya
huele a verano verdad??
No hay excusas para no prepararlas, y no vale decir que no tenis tiempo eh?. En el
mercado hay unas bases de tartaletas con un resultado fantstico, unos sobres de
crema pastelera que se pueden hacer hasta con los ojos cerrados , por lo que lo
nico que quedara sera colocar la frutaaunque tambin os digo que hacerlo todo
vosotros no tiene precio. Podis hacer partcipes a vuestros hijos en la elaboracin, un
poco de harina por aqu, amasa por all y luego a estirar y tenis a los vuestros
entretenidos una tarde y la mar de contentos! Merienda y entretenimiento al precio
de uno, quin da ms??? Jajajaja
Qu os aproveche!!!
RECETA Y FOTOGRAFA: Elvira de Los cerezos en flor
Masa Crujiente

210 gr. harina blanca

1/8 cucharadita caf de sal

115g mantequilla

50g azcar

1 huevo

30g cacao en polvo

Crema pastelera

75g azcar

35g harina

3 yemas y 1 huevo

500ml leche entera

palo de canela/ vainilla

40g cacao en polvo

INGREDIENTES
En un cazo calentar la leche junto al palo de
canela o la vainilla hasta hervir, retirar y
reservar.
En un bol mezclar bien las yemas, el
huevo, azcar, harina , incorporar poco a
poco la leche moviendo sin parar , pasar el
contenido del bol de nuevo al cazo y dejar
cocer a fuego muy lento hasta espesar.
Verter la crema en un bol, cubrir con papel
lm y dejar enfriar, conservar en la nevera.
En el caso de hacer la crema pastelera de
chocolate, unir al bol inicial la cantidad
indicada de cacao en polvo y proceder de la
misma forma.
Hacer la masa de las tartaletas mezclando
en un bol la harina, sal, mantequilla fra
cortada en dados y el azcar hasta obtener
como una arenilla, unir el huevo, amasar
hasta obtener una masa que se despegue
de las manos, envolver en papel lm y dejar
reposar en la nevera como mnimo una
hora. Una vez transcurrido el tiempo ,
estirar la masa con la ayuda de un rodillo ,
acomodar sobre los moldes de tartaletas
individuales, cubrir con papel de horno y
llenar con legumbres secas para evitar que
suba la masa durante la coccin, introducir
en el horno a 190C durante 12-15 minutos,
hasta dorar. Dejar enfriar y retirar las
legumbres.( Si la hacemos de chocolate, en
el amasado, unimos el cacao en polvo y
procedemos del mismo modo).
Montar las tartaletas: cubrir las tartaletas de
chocolate con crema de pastelera sin
chocolate, acomodar las frambuesas,
esparcir azcar glass y juliana de limn.
Con las tartaletas normales, rellenar con
crema pastelera de chocolate, decorar con
los arndanos y espolvorear con azcar
glass.
PREPARACIN
Bars de limn
y moras
Este es el postre o merienda ideal si necesitas prepararlo con antelacin, est
perfecto con moras como en este caso, arndanos, frambuesas o fresas.
A pesar de llevar el limn se trata de un postre dulce si prefieres ms acidez
puedes sustituir la crema de limn por un buen lemon curd. Es imprescindible
servirlo muy fro.
Para la base

1 paquete de galletas Mara

6 cdas de mantequilla a
temperatura ambiente

ralladura de un limn
Para el relleno

1 lata de leche condensada

(aproximadamente 400 g)

zumo de 3 limones

2 yemas de huevo

ralladura de 3 limones

1 cda de pasta de limn

frambuesas frescas
Precalentar el horno a 180.
Primero tenemos que preparar la masa: trituramos las
galletas y mezclamos con la mantequilla y la ralladura de
limn. Cubrimos con esta masa nuestro molde y lo
llevamos al horno 10 minutos. Dejamos enfriar.
Preparamos el relleno: batimos los huevos con la leche
condensada, el zumo, la ralladura y la pasta de limn.
Mezclamos hasta que quede una crema homognea.
Echamos esta mezcla sobre nuestra base, colocamos las
frambuesas sobre el relleno y llevamos al horno unos 40
minutos o hasta que el pastel est cuajado.
Una vez lista, dejamos enfriar y la llevamos a la nevera al
menos 4 horas.
RECETA Y FOTOGRAFA: Beatriz de T ere el chef
INGREDIENTES PREPARACIN
Brownies
Los brownies son perfectos para degustar a cualquier hora del da, y constituyen una
base ideal para preparar un postre en cualquier momento, ya que con slo aadir un
bola de helado y un poco de nata montada, conseguimos un exquisito plato que sin
duda ser todo un xito.
Estos brownies tiene toque crujiente gracias a las populares galletas saladas pretzel,
las cuales le dan un extra de sabor al mismo.

150 gr. de galletas saladas pretzel

26 gr. de chocolate

85 gr. de mantequilla

3 huevos

1 taza (100 gr) azcar

1/4 cdta. de sal

1 cdta. de extracto de vainilla

1/3 taza + 1 cda. (60 gr.) harina

INGREDIENTES
Picamos el chocolate, y lo ponemos en una cazo junto
con la mantequilla a fuego medio, lo vamos moviendo
con frecuencia hasta que veamos que se ha derretido.
En un bol ponemos los huevos, el azcar, la sal, la
vainilla y lo batimos a velocidad media hasta que estn
todos los ingredientes incorporados.
Seguidamente incorporamos el chocolate y batimos
nuevamente hasta incorporarlo en la masa, nalmente
aadimos la harina y terminamos de integrar.
Forramos un molde de unos 20x28 con papel de
hornear, lo engrasamos ligeramente u vertemos la
masa sobre el, seguidamente espolvoreamos las
galletas por la parte superior.
Ponemos la fuente en el horno y precalentado a 180,
en la posicin baja del horno y lo dejamos hornear
durante 30 minutos, o hasta que pinchis sobre la
masa y salga limpio el probador.
Cuando haya terminado lo sacamos del horno y lo
dejamos enfriar en el propio molde, transcurrido el
tiempo lo sacamos y lo cortamos en los trozos.
PREPARACIN
con galletas saladas pretzel
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
Blondies
Este es un postre ideal para el verano, se puede preparar con antelacin y el helado
es su compaero perfecto.
Aunque hay personas que piensan que un blondie es simplemente un brownie de
chocolate blanco, lo que le diferencia con el famoso pastel de chocolate es el sabor
del azcar moreno con la mantequilla cocida a fuego lento.
Un postre o merienda que no te puedes perder...acompalo de tu fruta favorita.

113 g de mantequilla

1 huevo

130 g de harina

160 g de azcar morena

1 cucharada de extracto de vainilla

1 docena de frambuesas

100 g de chips de chocolate blanco

INGREDIENTES
Poner la mantequilla con el azcar moreno en un
cazo, poner a fuego lento sin dejar de remover
hasta el azcar y la mantequilla hayan formado
una pasta.
Aadir el huevo y batir energicamente, echar el
extracto y seguir mezclando.
Por ltimo aadir la harina y mezclar con una
esptula. Echar las chispas de chocolate y
mover de forma envolvente.
Colocar en el molde elegido y distribuir bien.
Poner las frambuesas en la supercie y llevar al
horno a 180 durante 20 minutos.
Servir fro con una bola de helado o con salsa de
chocolate o frutillas.
PREPARACIN
RECETA Y FOTOGRAFA: Beatriz de T ere el chef
de chocolate blanco y frambuesas
Batido de
chocolate
RECETA Y FOTOGRAFA: Trotamundos de Food and Cook
Los batidos con helado son cremosos y perfectos para disfrutar en los
das de calor, adems si lo deseas, resultan perfectos como postre en
cualquier cena ligera.
En casa nos encantan los de chocolate, pero podis hacerlo con cualquier
otro sabor.
INGREDIENTES

140 ml. de leche fra

1/2 cdta. de caf instantneo

4 bolas de helado de vainilla

4 bolas de helado de chocolate

PREPARACIN
Ponemos en el vaso de nuestra batidora, la leche y el caf instantneo, y lo mezclamos bien.
Seguidamente aadimos las bolas de helado y volvemos a batir hasta que obtener una crema
suave.
Lo servimos en los vasos donde lo vayamos a tomar y lo consumimos de inmediato.
Batido de chocolate
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Conoce a DONNA HAY
Imprescindibles en mi cocina
Aqu Zer0 Gluten
Tiras de Humor
Ms ms ms ...
Donna Hay
Conoce a
Donna Hay es la editora gastronmica
ms importante de Australia y todos sus
libros son vendidos como autnticos best
sellers.
Sus recetas destacan por llevar los
ingredientes ms bsicos, preparados de
forma muy sencilla y con fotografas
preciosas.
Muchas de sus fotos forman parte de
campaas publicitarias y sin duda, son
inspiracin para una generacin entera de
cocineros.
Vive en Sydney con su marido Bill y sus hijos Angus y Tom, siendo una de las mximas
celebridades australianas e internacionales en el mundo gastronmico.
La primera vez que Donna entr en una cocina tena 8 aos y segn ella misma cuenta
nunca ms volv a salir. Con 19 aos comenz como editora gastronmica y con 25 se
convirti en la editora de Maria Claire tanto en el apartado dedicado a la comida como al del
lifestyle.
Editora de su propia revista Donna Hay Magazine, publicacin alabada enormemente y con
gran xito de ventas tanto a nivel local como internacional. Cada mes ms de 380.000
australianos leen esta revista, adems de tener suscriptores en 82 paises alrededor del
mundo. Es una de las autoras ms vendidas en la conocida librera norteamericana Barnes &
Noble.
Tambin es muy popular su columna semanal en el News Limited, un peridico australiano
con una tirada de 7 millones de ejemplares. Aunque su reconocimiento va ms all y es
habitual verla en colaboraciones con editoriales britnicas.
Su estilo ha sido muy premiado, tiene 18 premios por sus libros de cocina con 4 millones de
copias a lo largo del mundo. En 2007, fue incluida en el Maginicent Seven de autores por
el International Gourmand.
Tiene una linea de menaje exclusiva con David Jones en Australia y este ao se ha
estrenado con Royal Doulton a nivel internacional.
Adems cuenta con su propia linea de alimentacin que incluye brownies, galletas,
cupcakes,...
A comienzos de 2009, abri su primer concept store en Sidney, lleno de productos para el
hogar y la cocina.
Donna Hay is an Australian success story. She lives in Sydney with her husband, Bill, and
children Angus and Tom.
recetas de Donna Hay
Gambas asadas con mantequilla y ajo

24 gambas peladas con la cola intacta

ralladura de lima
MANTEQUILLA DE AJO

40 g de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo machacados

1 cucharada de sal

3 cucharadas de perejil picado

INGREDIENTES
PREPARACIN
Para la mantequilla de ajo, colocar la mantequilla, aceite, ajo, sal y perejil en una pequea
sartn y ponerla a fuego lento, cocinar durante un minuto o hasta que la mantequilla est
disuelta.
Colocar las gambas sobre la barbacoa y pintar con la mantequilla. Mantener 3 minutos por
cada lado y volver a pintar con la mantequilla antes de servir.
Presentar con la ralladura de lima por encima.
Arroz de verano

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo en lminas

1 cebolla troceada

1 chorizo en lminas

200 g de arroz

500 ml de caldo de pollo

400 g de tomate troceado

perejil troceado

100 g de queso feta

INGREDIENTES
PREPARACIN
Caliente el aceite en una sartn grande, aada el ajo, la cebolla y cocnelos durante unos 5
minutos o hasta que doren.
Aada el arroz, el caldo y el tomate, reduzca el calor y pngalo a fuego lento.
Una vez que se haya absorbido el caldo, aada el chorizo y el queso y estar listo para
tomar.
Granizado de melocotn

825 g de melocotones en almbar

secados

110 g de azcar blanquilla

500 ml de agua
INGREDIENTES
PREPARACIN
Ponga los melocotones, agua y azcar en un cazo a fuego medio hasta que el azcar se
disuelva.
Retire y deje que enfre. Ponga toda la mezcla en un vaso triturador y triture hasta que quede
como un batido.
Ponga en el congelador durante unas 3 horas, cada media hora habr que ir removiendo.
Sirva en bols y sirva inmediatamente
Manzanas en gelatina

1 cucharada de gelatina en polvo

1 cucharada de zumo de manzana

250 ml de zumo de manzana

2 cucharadas de azcar blanquilla

2 granny smith en lminas

queso curado, cheddar,..

INGREDIENTES
PREPARACIN
Ponga la cucharada de zumo con la gelatina y remueva hasta que quede bien integrado.
Aada los 250 ml de zumo en un cazo con el azcar y llvelo a fuego medio hasta que
disuelva el azcar.
Aada la gelatina en el zumo con azcar y remueva hasta que disuelva.
Ponga las lminas de manzana en un molde engrasado, cubra con el zumo y llvelo a la
nevera unos 2 horas.
Algunos de sus libros
Instant Entertaining Simple et bon
Entertaining New food fast
Modern Classic 1 Modern Classic 2
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Imprescindibles en mi cocina
Pamela, Uno de dos
DESHUESADOR
Otro de mis utensilios favoritos es
el deshuesador. Vale tanto para
cerezas como para aceitunas,
aunque normalmente lo utilizo slo
para desehuesar cerezas.
Seguro que os preguntis: Pero
esta chica no puede deshuesar las
cerezas como todo el mundo con
un cuchillo? S, claro que puedo
pero desde luego el trabajo es
mucho ms cmodo, rpido y con
mej or es r esul t ados con un
deshuesador.
No os ha pasado una y otra vez
que cuando queris hacer una
mermelada o un clafoutis, ponis
la cocina perdida y las cerezas
terminan destrozadas? Desde
luego si probis un deshuesador
de cerezas esto se acab.
Exi sten vari os model os, con
recoge hueso y sin l. En su da
me decant por este modelo
porque me pareci ms robusto y
al ser de acero inoxidable sin duda es un punto a favor ante uno de plstico por mucho
recogedor de hueso que tenga. Las cerezas se deshuesan en un golpe de mueca y quedan
perfectamente enteras por lo que me parece muy til cuando queremos utilizarlas para licores,
adornos para tartas, mermeladas...
Lo podis encontrar en grandes supercies en la seccin de menaje.
Hablemos ECO
Maria Luisa, Zer0 gluten
Nunca la ecologa y el reciclaje dieron tanto que hablar ni estuvieron tan de moda como en
estos ltimos aos. Podramos pensar por tanto que dedicar parte de tu tiempo diario a tan
elogiables encomiendas te aporta un toque de modernidad, de progresismo y evolucin, pero
no nos equivoquemos, nuestr@s abuel@s ya eran mucho ms ECO de lo que llegaremos
seguramente a ser por mucha conciencia social que procuremos tener.
Mucho antes de aparecer en nuestro vocabulario palabras como transgnico, no
hidrogenado, punto limpio, bio, eco y dems trminos de ltima generacin, nuestros
antepasados ms cercanos ya hacan uso del reciclaje y de una vida ms que respetuosa
con el medio ambiente. No exista la conciencia social como tal, pero se impona la lgica y
la buena educacin, que tan necesarias como ausentes empiezan a ser hoy en da.
Afortunadamente vivimos en una sociedad que se mueve a ritmo vertiginoso, dnde los
avances de la ciencia y la tecnologa no dejan de despertar sonrisas y alimentar esperanzas,
pero no ocurre lo mismo con el concepto de lo pblico, que lejos de acercarse a ser espacios
de todos, para todos y cuidados por todos, se estn convirtiendo ms bien en territorio de
nadie.
Muchos recordareis como nuestros abuelos llevaban al colmado la botella de vidrio para ser
rellenada, se caminaba mucho y se circulaba en bicicleta o como la basura calicada hoy
como orgnica, pasado determinado tiempo a buen recaudo se converta en el mejor y ms
ecolgico abono posible para los huertos, o sencillamente, esos carros de la compra que
llevaban nuestras abuelas a los mercados de abastos para hacer su compra diaria o la
talega del pan, que en mi memoria la recuerdo llena de cundis de pan blanco que compraba
mi abuela a primera hora del da junto con su Diario. Fueron ellos y ellas los verdaderos
pioneros en el cuidado de nuestro ecosistema y no nos engaemos, entonces los tomates
saban a tomates, en verano haca calor y en invierno fro y cuando mirabas al cielo se vean
miles de estrellas. Creo que algo se nos escapa. Algo estamos haciendo mal, esto es
indudable. Tanto cuestan pequeos gestos que ayuden a que todo lo que nos rodea sea
sencillamente ms natural?.
Dejmonos seducir por el encanto de lo antiguo, de lo respetuoso con el medio ambiente y
por qu no, de lo bonito, con unas propuestas de bolsas ecolgicas que siendo tan solo un
pequeo gesto harn que nuestro planeta sea la mejor herencia que podamos legar a
nuestros hijos y que el ser ecolgico no suponga en nuestra compra diaria un gasto adicional
impuesto.
Traigo propuestas para todos los gustos, a ver si logro convencer a ms de uno de la
importancia de los pequeos gestos.
Para los ms romnticos (etsy) Para los ms prcticos (licia)
Para ecologistas empedernidos,
biodegradable en 60 das
De diseo y con bonita historia
detrs (estabolsatienetela)
Para los que siempre van a la
moda (bagladies.com)
Para los ms serios de la casa
(etsy)
Y para terminar unas bolsas muy especiales porque han sido especialmente
diseadas para Whole Kitchen Magazine.
Angie Carrasco, ms conocida en el mundo bloguero como Lita Lili http://
litalili.blogspot.com/ es una barcelonesa llena de creatividad, de buen gusto y madre
de dos nias.
Precisamente sus estudios frustrados de delineacin y su condicin de madre, le
llevan a dejar su trabajo y dedicarse por completo a su familia y a su faceta como
diseadora y creadora de bolsos.
Ella ha preparado varios modelos para l@s lector@s de nuestra revista y adems con
un descuento especial del 20% para los que le encarguis vuestro look ms eco con el
cdigo Whole Kitchen Magazine.
Todas las bolsas estn confeccionadas en tejido natural, algodn 100% sin tratar y
con unas medidas de 40 cms de alto por 38 de ancho.
Exceptuando el modelo de la blonda, en el resto los adornos estn realizados de
manera que los puedas poner y quitar a tu gusto y el precio es de 22 Euros ms
gastos de envo.
No me digis que no os pongo fcil ser chic@s ECO?
Feliz verano!!!!!
Si quieres seguir disfrutando de nuevas recetas, noticias,
compras, y todo lo que acontece en la gastronoma, no dejes de
visitar nuestro blog Whole Kitchen.
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Trotamundos, en los que
e n c o n t r a r s mu c h a s
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Estos son sus blogs
Nos vemos en
nuestro
prximo
!!numero
el da 5
SEPTIEMBRE
Despus del verano nuestra
revista tendr un cambio
importante, el cual no os
podemos desvelar an y
muchas novedades, os
esperamos a la vuelta de las
vacaciones ...
FELIZ VERANO
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