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b12 I EL COMERCIO viernes 10 de junio del 2011

EL COMERCIO viernes 10 de junio del 2011

I b13

sectorial
Sugerencias: economia@comercio.com.pe

por

Marienella ortiz

ojos abiertos
gran oportunidad de negocios en la trucha

en La acuicuLtura peruana La trucha gana un mayor eSpacio ao a ao, graciaS a La creciente demanda espacio gracias interna y externa. La consuLtora maximixe advierte que deSde eL prximo ao habr una demanda conSuLtora desde insatisfecha en eL mercado LocaL. esto abre una puerta a Las futuras inverSioneS en eL sector. inSatiSfecha eSto LaS futuraS inversiones Sector.

El consumo interno de trucha tiende a incrementarse en cantidades importantes en algunos meses del ao, como por ejemplo durante Semana Santa (abril).

La mayor demanda ha deSpertado un gran interS en eL Sector despertado inters sector

La trucha y su convocatoria a la inversin


i bien el consumo per cpita de la trucha llega a las justas al medio kilo en el pas, la demanda ha ido en franco crecimiento en los ltimos aos. Igualmente, los pases desarrollados como Canad, Noruega o Alemania incrementan ao a ao sus pedidos de trucha al Per. En respuesta, la produccin local viene creciendo rpidamente con tasas por encima del 20%; sin embargo, an resulta insuficiente para satisfacer a todos los consumidores. En la evolucin de la produccin de trucha, se observa que en el 2000 esta alcanzaba apenas las 1.928 toneladas y para el 2010 se ha incrementado a 16.313 toneladas, segn el Ministerio de la Produccin. En su estudio sobre el desenvolvimiento de la trucha del 2010, Produce calcula que este ao se cerrar con 21.746 toneladas. La mayor parte se quedar en el mercado interno, pues se exporta menos de mil toneladas al ao. La consultora Maximixe que elabor el ao pasado un estudio para Produce tambin resalta esa tendencia: La crianza de trucha en el Per en los ltimos 5 aos ha presentado un crecimiento vertiginoso, principalmente en las regiones de Puno y Junn, entre ambas constituyen alrededor del 87% de la produccin nacional. Al respecto, Jos Rzuri, analista de estudios econmicos de la consultora Maximixe, seala que este es un negocio con gran potencial porque el mercado de alimentos tiene una mayor

En miles de toneladas 20.000

Evolucin de la produccin de trucha arco iris en el Per

16.313

En miles de toneladas

Produccin
2009 2010

Chile
Noruega Irn

149.557
81.341 67.640 40.824 34.852 33.965 23.765 23.190 18.118 17.844 17.510

161.522
87.849 73.052 44.090 37.640 36.682 25.667 25.045 19.568 19.271 18.911

15.000

Italia

12.497
en vitrina. es rica y saludable, las dos caractersticas que hacen crecer su consumo en el mundo.

Francia

12.817

Dinamarca Alemania Espaa China Polonia EE.UU.

10.000

la crianza de trucha en el Per en los ltimos 5 aos ha presentado un crecimiento vertiginoso, principalmente en Puno y Junn el dficit por la trucha sera de 450 mil toneladas en el 2012 y alcanzara las 5.568 toneladas en el 2015 en el mercado local, dice Maximixe

Adems, se estima que de continuar el dinamismo de la demanda interna comenzaremos a vivir un dficit desde el 2012 en el abastecimiento del mercado local. Este dficit sera de 450 mil toneladas en el 2012 y alcanzara las 5.568 en el 2015, proyecta Maximixe.
CreCen los envos

5.000

1.928 2.586
0

2.981

3.111

4.699

5.475

5.794

6.997

Per
Reino Unido Mxico Colombia

12.817
14.137 6.065 4.986

16.313
15.268 6.550 5.385

miento de las exportaciones de este ao se debe a la presencia de un nuevo jugador en el sector, la empresa Peruvian Aquaculture Company, que inici sus exportaciones recin en agosto del ao pasado. Hay muchsima demanda en el extranjero. En muy poco tiempo hemos podido colocar nuestras truchas en Rusia, Singapur y Argentina. Hemos comenzado con una produccin de 1.500 toneladas, pero en los prximos seis meses se duplicar a las 3.000 toneladas, apunta Celia Rodrguez-Maritegui, directora de Peruvian Aquaculture Company, que tiene sus criaderos en la comunidad campesina

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

demanda que nuestra capacidad productiva. Para el mercado, su atractivo es que es una carne rica y saludable, requisitos indispensables para los consumidores europeos. Por ello, observamos que el consumo interno de la trucha alcanz el ao pasado las 11.525 toneladas, con un valor estimado de US$37 millones; mientras que las exportaciones registraron 975 toneladas, con un valor de US$5,9 millones, destaca Produce.

Las exportaciones tambin tienen una dinmica fuerte de crecimiento. Francisco Va, especialista en pesca de Prom-Per, considera que por los envos se sumarn aproximadamente US$7 millones, un 30% ms que un ao antes. Solo al primer cuatrimestre, las exportaciones aumentaron en un 40% en relacin a similar perodo, es decir que ya alcanzan los US$2,5 millones, dice. Una de las ventajas de este producto es que es una especie introducida al Per, es decir que ya es conocida en otras partes y se sale a vender sin necesidad de dar muchas explicaciones. Lo otro es que es demandada por pases con un alto poder adquisitivo, sostiene. Destaca que el creci-

Exportacin de trucha - 2010


Principales exportadores en el Per
Cantidad (kg) Valor FOB US$

Pases de destino de exportacin 4915.856,98 901.920,50 76.430,64 13.418,79 3.803,58


100 2 0,02 0,06
EE.UU.

En toneladas

Evolucin de las exportaciones


Suecia

Piscifactoras de los Andes Peruvian Aquaculture Company Arapa San Pedro y San Pablo Deeper Products Harrison Vigil Jos Martn Ignacio Export Janfer COAPEX Per Armadores y Congeladores del Pacco Inversiones Per Pacco

736.348,38 227.468,00 7.745,89 3.001,03 569,26


30,25 20 26 3

250,73

Canad

145,05
4,47
Portugal
Blgica

Noruega

37,91

Rusia

En miles de toneladas

48

2010 2009 2008 2007

975,21 786,71 591,21 795 857


754 422 441 361 276 207
EL COMERCIO

De las ms de 21 mil toneladas estimadas para este ao en produccin de trucha, daremos el salto a las 52 mil toneladas para el 2015

Japn

0,02

23,92 0,33
Aruba

79,37
Espaa

Alemania
Francia

20,16

197,66

36,77
Singapur

Taiwn

2006 2005 2004 2003 2002

32,46

5,60

TOTAL GENERAL
Fuente: Produce

975.211,81 5911.532,57

90,18

Argentina

2001 Australia

2000

de Choclococha, en Huancavelica. Por el momento, apuestan por el mercado externo y no descartan seguir creciendo en otras zonas andinas del pas, debido al gran nmero de lagunas y espejos de agua. En la actualidad, el mayor productor y exportador de truchas es Piscifactoria de los Andes, empresa que represent el 86,5% de los envos totales del 2010. El resto de empresas ms pequeas se concentra

en el mercado interno. Rzuri de Maximixe comenta que en los supermercados aument la presencia de trucha en relacin a aos anteriores, pero igual sigue siendo pequea. La empresa Arapa es la nica que tiene una presentacin de trucha en conserva. Ren Roque, gerente general de esta empresa, refiere que llegan con nombre propio a Supermercados Peruanos con sus presentaciones enlatadas desde hace dos aos y con buena aceptacin. Sin embargo, comenta que el 60% de lo que venden se queda en los hoteles y restaurantes de Puno, Cusco y Arequipa, gracias a la mayor capacidad adquisitiva de estas poblaciones. A nivel internacional el valor adicional que le dan a su producto es el de ser orgnico. Estas experiencias de negocios, adems de ser una fuente importante de ingresos para sus dueos, dinamizan la economa de las comunidades comprometidas. Francisco Va de PromPer no duda en proyectar que en los prximos aos irn apareciendo nuevas inversiones en el sector, pues resulta a toda luces un negocio atractivo. Maximixe estima que de las ms de 21 mil toneladas estimadas para este ao en produccin de trucha daremos el salto a las 52 mil toneladas para el 2015, pero reconoce que esta cifra podra llegar a duplicarse si finalmente entran ms operadores privados en este sector. El llamado a los inversores est hecho.

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