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EFEITO DO TRATAMENTO SOBRE O RENDIMENTO DE GAR-GAR EXTRAIDO DE RODOFCEAS COLETADAS NA BARRA GRANDE, PARNABA-PI Andreline Jordana Coelho de Mendona1; Marco Aurlio Pereira Leite 2; Margarida Maria Monteiro Vasconcelos*2
Universidade Federal do Piau/Campos Ministro Reis Velloso,Paranaba-PI, e-mail: andrelinecoelho@hotmail.com; 1, 2 Estudante de Engenharia de Pesca/CMRV.*3 Professora do Curso de Engenharia de Pesca/CMRV; e-mail: margaridavasconcelos@ufpi.br

Resumo: O Agar um ficocolide de aplicabilidade em vrias reas de importncia industrial. Diante disso, este trabalho objetiva avaliar o rendimento do Agar extrado de algas marinhas vermelhas, Gracilaria birdiae e G.domingensis provenientes da praia da Barra Grande no litoral piauiense. Foram aplicados dois mtodos de extrao: artesanal e qumico, utilizando-se como controle o acompanhamento do pH e da temperatura dos processos. O rendimento da extrao variou em funo do mtodo e da espcie utilizada. Os valores de Agar foram mais expressivos no mtodo qumico, para ambas as espcies pesquisadas, sendo mais significativo em G. birdiae, com rendimento mdio de 82,27%. Quanto ao mtodo artesanal observou-se o maior teor percentual em G. domingensis indicado por 17,28%. De um modo geral os resultados desta pesquisa foram superiores aqueles indicados pela literatura. Palavras-Chave: Gracilaria domingensis. Gracilaria birdiae. Ficocolide. Extrao artesanal. Extrao Qumica.

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INTRODUO De acordo com Urbano; Goi (2002), as macroalgas marinhas constituem um grupo heterogneo de vegetais encontrados abundantemente em todos os ecossistemas, sendo fonte de uma grande variedade de compostos benficos para o homem, apresentam diversas aplicaes em nutrio animal e humana. Os polissacardeos de algas marinhas so substncias naturalmente ativas, possuindo importantes aplicaes e, segundo Pengzhan et al (2003), o gar, carragenanas e fucoidanas so bem conhecidos por terem vasta aplicao na indstria alimentcia, farmacutica e biotecnolgica, no entanto o interesse pelo potencial desses compostos ainda recente. Conforme Fenical (1975), a importncia comercial dessas galactanas reside no fato de formarem colides e gel em meios aquosos a concentraes muito baixas sendo denominados ficocolides. Esta pesquisa objetiva avaliar o rendimento mdio da extrao do Agar em funo de dois tratamentos, mtodos artesanal e qumico, obtido a partir de algas marinhas vermelhas, Gracilaria birdiae e G. domingensis provenientes da Praia da Barra Grande no litoral piauiense. MATERIAL E MTODOS As algas foram coletadas manualmente, durante o perodo de baixa-mar (mar de sizgia). A coleta das espcies, Gracilaria birdiae,(PLASTINO; OLIVEIRA, 2002) e Gracilaria domingenses (Ktz) Sond. ex Dickie, foi realizada na praia Barra Grande/Parnaba-Piau, em abril de 2009, a partir de exemplares arribados na zona entre-mars. Logo aps a coleta, as algas foram acondicionadas em baldes plsticos com tampa e conduzidas ao laboratrio de limnologia do Departamento de Engenharia de Pesca da Universidade Federal do Piau onde foram separadas quanto a espcie, pesadas, lavadas com gua corrente. A secagem e branqueamento das algas foram realizados em ambiente natural por trs dias, respeitando os horrios do pico de insolao (12h00min a 13h30min). Mantendo-as em local fresco e ventilado aps o horrio de 17h30min. Nesse intervalo, a cada cinco horas as algas foram revolvidas e procedeu-se o enxge com gua destilada para retirada das substancias calorferas e para acelerar este processo, utilizou-se Hipoclorito de sdio e gua na proporo de 1:1000 (v/v) em uma das lavagens. Amostras entre 1 a 5g das algas branqueadas e secas foram retiradas, sendo essa variao dependente do processo de extrao aplicado. Para a extrao do gar-gar foram aplicados dois tratamentos, a saber: Tratamento 1 (T1), mtodo artesanal, onde foram pesadas 5g da amostra de alga seca e branqueada, procedendo-se a hidratao com gua destilada por 10 minutos sob condio de refrigerao (4,0C 0,5), aps esse tempo foi adicionado 200mL de gua destilada a 100C, seguidamente foi aplicado choque trmico com a adio de 50mL de gua sob temperatura de 2,0C 0,5 e; Tratamento qumico (T2), mtodo qumico, onde foi pesado cerca de 1,0 g das amostras e aplicadas condies alcalinas de extrao para as Gracilariaceas conforme os padres ditados por McHut (2003). O produto resultante formado em ambos os tratamentos (slidos, gua e gel) foi filtrado e o gel resultante foi recolhido e deixado em repouso sob refrigerao (4,0C 0,5) por um perodo de 24 horas. Aps esse tempo, o gar mido obtido foi colocado em recipiente de vidro temperado forrado com leo mineral e encaminhado a uma estufa sob temperatura de 100C por 4 horas. Passado esse tempo a lamina de gar formada foi triturada em almofariz com pistilo

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e pesada. Para o controle dos processos aplicados para a extrao, tanto artesanal como qumico, foram realizadas medies de pH (6,7-6,9) e temperatura nas fases quente de extrao (70C 0,5) e aps choque trmico (30C 0,5). Todos os tratamentos aplicados, artesanal e qumico, foram realizados em triplicata com uma repetio e aplicou-se aos resultados tratamento estatstico de comparao de mdias utilizando-se desvio-padro com o auxlio do programa Origin. RESULTADOS E DISCUSSO Os resultados mdios relativos ao acompanhamento do rendimento dos tratamentos aplicados para extrao do Agar em Gracilaria domingensis e G. birdiae esto inseridos na Tabela 1 e, apontaram diferenas significativas entre os tratamentos aplicados e entre as espcies pesquisadas. Os nveis de Agar foram mais expressivos em G. birdiae submetida ao tratamento qumico, com um rendimento mdio de 82,27 0,53%, entretanto quanto ao mtodo artesanal o valor mais pronunciado, 17,28 1,22%, foi observado em G. domingensis. Tabela 1. Rendimento mdio percentual (%) do Agar em dois tratamentos de extrao de algas coletadas na praia de Barra Grande/PI.
Tratamentos Peso alga seca (g 100-1g) Peso gar-gar (g) Rendimento dos tratamentos (%) 17,281,22 53,362,96

Gracilaria domingensis: T1 T2 G. birdiae: T1 T2 5,020,01 1,000,00 0,370,14 0,640,21 7,871,91 82,270,53 5,000,00 1,000,00 0,330,12 0,570,13

Notao: Os nmeros indicados ao lado da mdia so relativos aos respectivos desvios padro (SD).

Para Ogawa; Maia (1999), o percentual de gar extrado em rodfitas est em torno de 30%; Freile-Pelegrn et al.( 2002) avaliando mtodos de cultivo em relao ao rendimento de Agar, obtiveram 46,10% enquanto que Bessa et al.(2007) apontaram um rendimento para Gracilaria sp. de 4,51% e de 1,4% para G. crnea. Os rendimentos apresentados nesta pesquisa foram superiores aos citados pelos autores referidos para o mtodo qumico. CONCLUSO O rendimento do processo de extrao de Agar variou em funo do mtodo e da espcie pesquisada. Os valores para o Agar obtido em Gracilaria domingensis e G. birdiae foram expressivos quando aos obtidos pelo mtodo qumico.

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