Universidad Nacional de Ingeniera

UNI-RUPAP
Facultad de tecnologa de la industria
Ingeniera Mecnica

Nombre:
Francisco Jos Garca Lpez.
Docente:
Ing. Mario de Jess Garca
Asignatura:
Refrigeracin y aire acondicionado
Fecha de entrega:
Jueves 11 de julio del 2011.
Tema de trabajo:
Diseo de cmara frigorfica
Grupo:
5M1-MEC.



El producto a almacenar son: 18000 huevos.
Las condiciones de almacenamiento para este producto pueden verse a continuacin:
Temperatura de almacenamiento: 29F - 31F
Humedad relativa: 80-85%
Vida aproximada de almacenamiento: 5-6 meses
Punto ms alto de congelacin: 28 F
Calor especifico arriba del punto de congelacin: 0.73 Btu/lb F
Calor especifico abajo del punto de congelacin: 0.4 Btu/lb F
Calor latente de Fusin: 96 Btu/lb
Densidad aproximada de la carga del producto: 19 lb/ft
Parmetros de diseo:
Para Managua:
Temperatura de bulbo seco: 92F
Temperatura de bulbo hmedo: 79F
Rango diario: 21F
Para cmara frigorfica:
Temperatura exterior: 92F
Temperatura circundante a la cmara: 87F, HR=60%
Temperatura interior de la cmara: 32F
Humedad relativa interior: 85%
Dimensiones:25 ft (ancho); 20 ft (largo); 9 ft (altura).
Entrada diaria gnero: 10% de su capacidad de almacenamiento
Temperatura de entrada del gnero: 90 F
Hiptesis de clculo:
Tiempo de funcionamiento 20 h/da
Condiciones de uso: trafico normal
Nmero de personas : 2







El embalaje de huevos es bastante variable: los hay de 360 huevos, en cajas de 105*50*14 cm, o
de 66*32*26 cm; de 500 huevos, en cajas de 92*40*18 cm, de 720 huevos, en cajas de 105*50*23
cm, y de 1440, en cajas de 175*35*25 cm. Y el material utilizado para el embalaje es de madera,
cartn, o plstico. Segn el libro de tratado practico de refrigeracin automtica, de Alarcn
Creus, 9 edicin; pagina 285.
Asumiremos que el material del embalaje es de cartn, con dimensiones de cajas de 105*50*14
cm, con capacidad de 360 huevos, del cual obtenemos las siguientes propiedades:
Cp= 0.3 Btu/lb F
= 15 lb/ft
Existe una clasificacin de acuerdo al peso para la comercializacin del huevo, la cual es la
siguiente: se selecciona la clase III con peso igual a 60 gramos.

Para las paredes y techo: se utiliz panales Rudnev con un coeficiente de transferencia de calor de
0.35 W/mC= 0.06164 Btu/h ftF. Para una temperatura de almacenamiento de 32 F, espesor
100 mm. Seleccionado de acuerdo a la temperatura de la cmara. Ver anexo.
Para la puerta: se utiliz poliestireno expandido con una conductividad trmica de 0.024W/m C,
el espesor de la puerta es de 100 mm = 0.3281 ft; las dimensiones de la puerta son 2 mts X 0.8 mts
= 17.222 ft. El coeficiente de transferencia de calor es: 0.04226 Btu/h ftF.
La resistencia del aire esttico es de 1.47 Btu/h ftF.
La resistencia del aire en el interior de la cmara se calcul asumiendo una velocidad de 1 m/s,
segn el libro tecnologa de mataderos, de Rafael Lpez Vzquez, pagina 205. Se calcularon los
coeficientes convectivos de acuerdo a la clase de transferencia de calor. De acuerdo al sentido del
flujo de aire dentro de la cmara frigorfica.
h=0.8024 Btu/h ftF
h=0.6742Btu/h ftF


Para el piso: se puede ver en el siguiente grafico

Hormign:
100 mm = 0.328 ft
Hormign= 0.168 Btu/h ft F
U. hormign= 0.5122 Btu/h ftF
Poliestireno expandido:
50 mm = 0.164 ft
Poli, expandido = 0.013867Btu/h ft F
U. poli, exp. = 0.08455 Btu/h ftF
Panel Rudnev de 200 mm:
U = 0.175 W/m C = 0.03082 Btu/h ftF
Se asumir de acuerdo al Edward pyta. Que en el interior donde est la cmara frigorfica es 5
grados Fahrenheit menos de la temperatura de bulbo seco. 87F
Temperatura del suelo es 12 C, encontrado del grafico siguiente:



Calculo de carga trmica:
Carga del embalaje:
Se debe de extraer el calor sensible del material del empaque. Se calcula:

Dnde:

numeio ue envases en el lote auimensional

m

masa ue un envase lb

caloi especiico uel mateiial uel envase Btu lb

tempaiatuia inicial

tempaiatuia inal
t tiempo ue enfiiamiento uias

1 huevo pesa 60 gramos = 0.132277 lb, la densidad de este es: 19 lb/ft; por lo cual se obtiene que
el volumen de un huevo es 0.00696194 ft, multiplicado por la cantidad de huevos en cada caja,
resulta el volumen total de los huevos por caja que es de 2.506 ft.
Se calcula el volumen total de la caja con dimensiones de 105*50*14 cm = 0.0735 m = 2.596 ft.
Restndose el valor del volumen total de los huevos de una caja menos el volumen total de la caja
se logra determinar el volumen de la caja sin ningn producto dentro, este valor es un
aproximado, que asumiremos en nuestro clculo.

Este peso es igual al de la caja ms el de los maples de cartn.
El tiempo es 20 horas de funcionamiento.
Cp= 0.3 Btu/lb F

Carga del producto:

Carga por personas:
Segn la tabla siguiente:

Se interpola para encontrar el valor deseado para 32F, obtenindose:
20688 Btu/24 horas. = 862 Btu/h
Debido a que son 2 personas. El calor total es:
Q. personas = 1724 Btu/h
Carga por motor elctrico utilizado para ventiladores del evaporador:

Se utilizara un motor de 2 hp, relacionado con la carga dentro del espacio refrigerado
3700 Btu/h hp (2 hp)
Q. motor elctrico= 7400 Btu/h



Segn recomendaciones entre pasillos debe haber 1 m de distancia entre estantes, supondremos
el volumen de los estantes es5m, asumiendo el 10 % de capacidad de almacenaje. El volumen
total de producto de 18000 huevos en sus cajas es 3.675 m.
La dimensin del estante supondremos que son: 0.5 m*1.8 m*2.777 m
El grafico de la instalacin es la siguiente:

El volumen de la cmara es de 47.77 m = 1686.98163 ft
Carga por iluminacin:
Segn recomendacin del libro operaciones de conservacin de alimentos por bajas temperaturas,
por Jos A. Barreiro y Aleida J. Sandoval B. pgina 168 y 169, que para una iluminacin adecuada
se recomienda colocar como mnimo de 1 a 2 watts por pie cuadrado de almacn refrigerado
2 watts/ ft (1686.98163 ft) = 3373.96 watts =3.374 KW
Q. iluminacin = 11512.435 Btu/h
Carga por infiltracin y apertura de puertas:

Dnde:
volumen ue la camaiaft

cambios ue aiie poi uia
factoi ue uso auimensional que toma los valoies uso noimal uso fueite

uensiuau uel aiie uentio ue la camaia lb ft

entalpia uel aiie fueia ue la camaia Btu lb

entalpia uel aiie fueia ue la camaia Btu lb

Las propiedades termodinmicas del aire se pueden estimar utilizando la carta psicomtrica, con
los valores de temperatura bulbo seco y humedad relativa. (Densidad, entalpia)
32F; HR: 85%, hd = 11.2 Btu/lb
87F; HR: 60%, hf= 28.4 Btu/lb
Rdo = 0.08032 lb/ft
CA: se encuentra extrapolando de la tabla anterior: 11.342 cambios de aire /da
FU: 1

Carga pared 1:

Carga pared 2 y 4:

Carga pared 3:

Carga techo:

Carga puerta:

Carga piso:

Carga total de enfriamiento:

Btu

Btu

Btu
1 ton de refrigeracin = 12000 Btu/h
La carga de enfriamiento es de 10.492 toneladas de refrigeracin.
Eleccin del refrigerante:
Se opta por la utilizacin de uno de los refrigerantes ecolgicos (R-134a y R404A). Estos
refrigerantes no producen agotamiento de la capa de ozono.
Anlisis comparativo de los refrigerantes:
La temperatura de condensacin debe ser mayor que la temperatura del medio condensante (para
que se produzca la condensacin). Segn DOSSAT (1980), en la prctica la diferencia de
temperatura entre el medio condensante y la temperatura de condensacin flucta entre el 8C y
el 20C.
Temperatura de condensacin: temperatura bulbo seco del exterior + (8 a 20 C)
T bulbo seco= 87F 31C
Tc= 31C + 14C = 45C
Se selecciona una diferencia de temperatura o salto trmico en el evaporador de 5C
DT = Tcons To
Dnde:
y DT: salto trmico
y Tcons: temperatura de conservacin
y To: temperatura de evaporizacin
To = Tcons DT = 0C 5C
To = 5C
Por lo tanto, las condiciones de trabajo a las que estar sujeto el fluido refrigerante son una
temperatura condensante de 45C y una temperatura de evaporizacin de 5C



Efecto refrigerante:
Dado que la temperatura del lquido refrigerante a la salida del condensador es 45C y la
temperatura de vaporizacin correspondiente es 5C, la temperatura del refrigerante deber
reducirse primero hasta la temperatura de vaporizacin antes que el lquido pueda vaporizarse en
el evaporador. Por tal motivo, al calor latente de vaporizacin debe restrsele el calor sensible
para que el refrigerante liquido pase de una temperatura de 45C a 5C.
El resultado para el enfriamiento del lquido de cada refrigerante en particular, es mostrado en la
siguiente tabla:
Calor requerido para bajar la temperatura de lquido.
Refrigerante Entalpia lquido a 45C,
KJ/Kg
Entalpia lquido a 5C,
KJ/Kg
Entalpia liquido
enfriamiento, KJ/Kg
R134a
R404A
115.8
272.965
182.37
192.47
66.57
80.495

Tabla:
Comparacin del efecto refrigerante, flujo de masa y volumen de los refrigerantes propuestos.
Refrigerante Efecto
refrigerante real
KJ/Kg
Carga a remover
KJ/s
Masa refrigerante
Kg/s (Kg/h)
Volumen de
vapor
m/h
R134a
R404A
135.765
121.840
37.583
37.583
0.2768 (996.48)
0.3084 (1110.24)
82.511
43.444

El trabajo terico que debe realizar el compresor es equivalente al calor terico de compresin. La
suma entre el trabajo efectivo realizado por el compresor y el efecto refrigerante real (capacidad
del evaporador por kg. De refrigerante), indica el calor terico que debe ser eliminado por el
condensador. En la siguiente tabla:
Refrigerante Capacidad terica del
evaporador (KJ/Kg)
Trabajo terico del
compresor (KJ/Kg)
Capacidad del
condensador (KJ/Kg)
R134a
R404A
135.765
121.840
25.845
20.475
161.610
142.315

La capacidad total en KJ/h del evaporador, compresor y condensador, se pueden obtienen del
producto entre la masa refrigerante circulada por unidad de tiempo y el efecto refrigerante,
trabajo terico del compresor y capacidad terica del condensador en el cuadro siguiente:
Refrigerante Efecto refrigerante
terico (KJ/h)
Trabajo terico del
compresor (KJ/h)
Capacidad terica del
condensador (KJ/h)
R134a
R404A
132839.28
132839.28
25754.025
22732.164
158593.305
155571.444


De este anlisis se concluye que se debera elegir el R404A, debido a que requiere un menor
trabajo del compresor. Y tiene un COP mayor que el de R134a.
Ahora sabemos que nuestra carga de enfriamiento es de:
125907.47 Btu/h = 36.8998 KW
Seleccin de la unidad condensadora:
La capacidad que se requiere para la unidad condensadora es de 36.8998 KW, por lo que se elige
aquella que presente el mayor rendimiento segn el refrigerante empleado, la eleccin de la
unidad condensadora se realiza con la temperatura de evaporizacin y la temperatura ambiente.
Se escoge una unidad condensadora para R404A, modelo SA 25 71V- Y/2, que posee una potencia
frigorfica de 37.360 KW, para las condiciones de trabajo requeridas (temperatura de
evaporizacin de -5C, y temperatura ambiente de 32C 33.33C
Las caractersticas de la unidad condensadora seleccionada se muestran en los anexos.
Seleccin del evaporador:
Dadas las caractersticas de la cmara de refrigeracin se opta por un evaporador de conveccin
forzada, el ms usado para este tipo de instalaciones.
Para la seleccin del evaporador se considera un DT de 5C, con la que se puede mantener el nivel
de humedad relativa de 80- 85 %, segn el fabricante, en evaporadores de conveccin forzada.
Se escoge una temperatura de evaporizacin de -5C, y se utiliza un factor de correccin de, segn
una frecuencia de deshielos igual a 1, con lo cual este factor es igual a 0.99. Ver anexo

Potencia corregida= 36.8998 KW * 6C/5C*0.99
Potencia corregida =44.727 KW = 45 KW
De la cual se selecciona un evaporador cubico modelo HD 11, que para una temperatura de
evaporizacin de -5C tiene una capacidad frigorfica de 16050 watts, DTM= 6C, se utilizaran 3
evaporadores para cumplir con la carga de enfriamiento. Anexos especificaciones de evaporadores