Produccin Animal e Higiene Veterinaria (Grupo A) Manuel Snchez Rodrguez

TEMA 3.- El subsector del ganado bovino de leche.- Censos producciones e importancia a nivel mundial, de la Unin Europea y de Espaa. P.A.C. en vacuno lechero.
PRODUCCIN MUNDIAL DE LECHE POR ESPECIES (FAO, 2008)
ESPECIE VACA BFALA CABRA OVEJA CAMELLA TOTAL PRODUCCIN (Tn X 106) 578,6 89,6 15,2 9,1 1,6 694,2 % SOBRE LECHE TOTAL 83,4 12,9 2,2 1,3 0,2 100

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CENSO DE VACUNO Y PRODUCCIN DE LECHE DE VACA EN EL MUNDO, LA UE Y ESPAA (FAOSTAT, 2008)

ZONA

CENSO (millones) 1.347

LECHE (millones tn) 573

MUNDO

100

100

UE

90,5

6,7

149

26,0

ESPAA

6,0

0,45 6,6 sobre UE

5,8

1,2 4,3 sobre UE

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PRODUCCIN DE LECHE DE VACA EN OTROS PASES (FAOSTAT, 2008)

PAS EEUU INDIA* CHINA BRASIL NUEVA ZELANDA AUSTRALIA CANADA PRODUCCIN (millones tm) 86,2 44,1 35,9 (6,6 en 1996) 27,6 15,2 9,2 8,1

* Las estimaciones de India sitan la produccin de leche por encima de los 100 millones de Tn (la mitad de leche de bfala, situando por tanto a este pas como el mayor productor lcteo mundial, que tiene una poltica clara de fomento del consumo de leche como principal fuente de protena animal, y ha establecido un sistema de restriccin de exportaciones

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CONSUMO DE LECHE P.C./AO (FAO 2.008)

PAIS TOTAL (EQIV. LTS MANTEQUILLA) 260,5 253,8 247,2 230,9 206,8 177,5 124,6 103,8 68,7 28,7 12,6 LECHE FRESCA (LTS) 40,8 128,3 138 116,3 35,45 99,1 119,1 54,2 40,5 26,8 10,4 MANTEQUILLA QUESO

FRANCIA EEUU IRLANDA AUSTRALIA CANADA ESPAA BRASIL N. ZELANDA INDIA CHINA ANGOLA

8,3 2,0 2,6 3,9 2,5 0,9 0,4 9,3 2,7 0,1 0,07

24,5 14,9 10,4 10,0 12,7 9,1 0,2 4,9 0,0 0,23 0,21

MEDIA DE LOS PAISE POBRES DE FRICA Y SUDESTE ASITICO: MENOS DE 5 LTS.

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Destaca el fuerte componente lechero del ganado vacuno de la UE, ya que con el 6,7% del censo produce el 26% de la leche de vaca del mundo. En efecto, Europa es una de las grandes potencias en produccin de leche debido al nivel de seleccin del ganado, su buen estado sanitario, buenas instalaciones y manejo. La mayor parte de la leche de vaca producida en el mundo se basa en la raza Frisona, de origen europeo, concretamente holands, pero que posteriormente fue mejorada en USA durante todo el siglo XX, y que ha exportado su gentica Holstein a nivel global. De hecho, la gentica de la raza existente hoy en Europa es casi exclusivamente de origen americano tras la holsteinazacin de Europa a partir de los aos 70 del pasado siglo. En este sentido Espaa fue uno de los pases europeos de ms rpida holsteinizacin al no poseer ninguna variedad frisona autctona que defender (salvo las santanderinas), lo que le hizo avanzar rpido y hoy posee una de las mejores genticas en produccin lechera a nivel mundial. A pesar de ello, Espaa, como todo el mediterrneo, no es un pas potente en produccin lechera dentro de la UE; de hecho, slo produce el 4,3 % de la misma, siendo importador de otros pases europeos. Otros grandes productores lcteos son EEUU y Canad, con un fuerte consumo y capacidad exportadora, y algunos pases emergentes como Brasil, que va tendiendo al autoabastecimiento y aspira a ser exportador, China pero con niveles muy bajos en funcin de su demografa, y que est incrementando su produccin a gran ritmo (la ha multiplicado por 5 en los ltimos 10 aos). Ya se ha comentado el caso particular de India. Por ltimo, estn Nueva Zelanda y Australia con grandes producciones si se tiene en cuenta su escasa poblacin, por lo que son autnticas potencias exportadoras de lcteos.

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En cuanto al consumo, las diferencias son tremendas a nivel mundial, entre zonas ricas y pobres, aunque tambin es importante en este tema el hecho cultural, siendo ms tradicional el consumo de leche en pases de cultura occidental. Ambos hechos, riqueza y cultura se suman para dar consumos muy elevados en pases europeos, norteamericanos y australes. En el polo opuesto se encuentran las zonas pobres de frica y el Sudeste asitico sin tradicin en el consumo de leche y sus productos. En China el consumo es todava muy bajo, pero est creciendo vertiginosamente a la par que su poder adquisitivo, y dentro de pocos aos ser una potencia productora y gran importadora, determinando la dinmica del mercado mundial como ya sucede con otras materias primas. Para Espaa el consumo es alto aunque an dista bastante de las cifras de otros pases de la UE, fundamentalmente en productos transformados, no obstante estas cifras se van incrementando ao a ao en un acercamiento progresivo a los datos europeos

Comercio Lcteo: Pases exportadores de leche (miles de Tn de leche desnatada en polvo, FAOSTAT, 2007)
PASES UE NUEVA ZELANDA AUSTRALIA EEUU EXPORTACIONES 734 281 134 259

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PRINCIPALES PASES IMPORTADORES (miles de Tn de leche desnatada en polvo) ( FAOSTAT, 2007)

PASES ARGELIA MXICO CHINA INDONESIA FILIPINAS ARABIA SAUD MALASIA SINGAPUR IMPORTACIONES 71 121 61 91 110 63 90 62

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La produccin, el consumo y la demografa determinan el comercio lcteo mundial, donde claramente se pueden distinguir tres zonas productoras y exportadoras, en primer lugar Europa, tradicional primera productora y consumidora con un mercado lcteo muy intervenido y complejo, que realiza fundamentalmente intercambios comerciales entre s tanto de leche fresca como en polvo para la industria, siguiendo un flujo norte-sur; tambin son importantes las exportaciones a terceros pases ya que aunque sus precios frecuentemente no son competitivos existen an ayudas a la exportacin. Las otras regiones grandes productoras de leche son Norteamrica y Oceana (Nueva Zelanda y Australia), siendo est ltima la gran exportadora de productos lcteos, leche en polvo fundamentalmente, a nivel mundial debido a sus menores costes de produccin y escasa poblacin. En este sentido, la UE y USA poseen sistemas de produccin parecidos basados en la estabulacin y el uso de forrajes y concentrados con escasa utilizacin de los pastos, lo que determina costes de produccin parecidos y precios de la leche al ganadero similares (en torno a 0,30 /litro). Por el contrario en Nueva Zelanda y Australia los sistemas de produccin se basan en el aprovechamiento de excelentes praderas, con costes del suelo muy bajos, que permiten obtener leche de forma ms barata con precios al ganadero ms bajos (0,25 /litro), y con un mercado ms liberalizado enfocado principalmente hacia la exportacin. De otro lado, los grandes pases importadores son principalmente pases rabes con alto nivel de renta o gran poblacin (Argelia, Arabia, Indonesia,Malasia); o bien pases emergentes de cultura occidental muy poblados (Mxico y Filipinas) con escasa capacidad productora. Consideracin aparte merece el caso de India bien China, que partiendo de una nula tradicin en el consumo de leche, puede convertirse como se coment anteriormente en el principal importador en los prximos aos.

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P.A.C. EN VACUNO LECHERO -Situacin del Sector en Espaa anterior a la incorporacin a la CEE (1985): En ese momento nuestro pas es claramente deficitario en leche y productos lcteos, y la situacin del sector se puede resumir en los siguientes puntos: -Explotaciones muy pequeas, con escasa tecnificacin y poco rentables (minifundio en la Espaa verde y cinturones vaqueros en la Espaa seca) -Rendimientos por vaca bajos -Baja calidad de la leche, tanto bromatolgica como higinica y sanitaria -Precios ms altos que en la CEE -Sector estratgico por su implicacin social y econmica (9% de la PFA y cerca del 30% de la PFG) Estas circunstancias hacen que el sector espaol sea muy poco competitivo frente al europeo, y un gran mercado para colocar parte de sus excedentes

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SITUACIN COMPARATIVA DEL VACUNO LECHERO EN LA CEE Y ESPAA EN 1985 ESPAA VACAS DE LECHE EXPLOTACIONES VACAS/EXPLOT. RENDTO./VACA 1.800.000 307.763 6 3.300 CEE 10 24.200.000 1.600.000 16 4.300

En la CEE el sector lechero estaba muy apoyado con ayudas pblicas debido a su enorme peso econmico y social, esta poltica condujo a grandes excedentes de mantequilla y leche en polvo, se deca que el Mercado Comn era un mar de leche con icebergs de mantequilla. En 1975 existan unos stocks de mantequilla y leche en polvo de 400.000 millones de kg, y el coste de las ayudas al sector y de mantenimiento de los excedentes supona el 70% del presupuesto de la PAC y el 25% del presupuesto de la CEE. Lgicamente esta situacin demencial a la que haba conducido el intervencionismo poltico no poda continuar y se establecieron unas medidas complementarias para intentar solucionar este gravsimo problema:

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-Tasa de Corresponsabilidad: Los productores tendr que contribuir con una tasa por litro para la financiacin de los excedentes -Ayudas a la reordenacin de las explotaciones: Fundamentalmente sustitucin de las vacas de leche por vacas nodrizas -Ayudas al mantenimiento de vacas nodrizas -Cuotas Lecheras, que se establecen en 1984, y que limitan la produccin de leche de cada granja en funcin de sus entregas histricas Esta era la situacin cuando se negoci y se firm el Tratado de Adhesin de Espaa a la CEE en 1986, lo que supona asumir la PAC, aunque se dispuso de un Periodo Transitorio de adaptacin. Debido a las prisas polticas para la firma y la postura de fuerza de la CEE se negoci y firmo un tratado lamentable para el sector lechero espaol, ya que se le reconoci a Espaa una Cuota de Produccin por debajo de la realidad, a pesar de que ni siquiera alcanzaba para el autoabastecimiento, situacin lgicamente muy ventajosa para los grandes productores europeos. Tampoco hubo suficiente tiempo y recursos para facilitar el acercamiento del atrasado sector espaol al europeo, lo que va a propiciar una reestructuracin salvaje del sector espaol a partir de esa fecha que va a acabar con ms de 280.000 explotaciones. Si bien es cierto, que estas circunstancias han determinado que el sector actual en Espaa se hay modernizado espectacularmente, siendo tan competitivo como en el resto de la UE. En los siguientes cuadros se puede observar algunos datos que clarifican la situacin del sector en Espaa antes de la adhesin y las Cuotas de produccin asignadas a Espaa tras los primeros aos de nuestro ingreso.

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Como se puede observar las producciones oficiales eran menores que las reales, el dficit lechero era importante y las cuotas asignadas ni siquiera se adaptaron a las cifras oficiales de produccin. En 1992 se articula desde el gobierno espaol la Reordenacin del Sector Lcteo, que intenta paliar la confusa situacin de los ganaderos, centrndose en los siguientes puntos:

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-Plan de abandono voluntario definitivo de la produccin lechera con indemnizacin por las cantidades dejadas de producir (en 1992 se abandonaron 600.000 Tm) -Constitucin de la Reserva Nacional de cuotas de produccin -Liberalizacin de las cantidades de referencia de la Reserva Nacional para faciliat el intercambio entre productores (Cesiones y comercio de cuota) -Reconocimiento de las cantidades de referencia de cada explotacin en funcin de la produccin de la campaa 91-92 -A partir de entonces se estableci un mercado de cuotas entre los ganaderos (se lleg a pagar 0,6 por el derecho a producir cada litro en el 2000), y anualmente se abra el plazo para la solicitud de cuota gratuita de la reserva nacional a aquellos ganaderos que reunan ciertos requisitos. Tambin en 1992 se promulga la Directiva Comunitaria 92/46/CE, que establece unas condiciones mnimas en las instalaciones y en la calidad higinica y sanitaria de la leche para poder comercializarla, lo que oblig a las granjas a realizar inversiones para su cumplimiento. Todos estos aos, finales de los 80 y principios de los 90, Espaa rebas lgicamente las cuotas nacionales de produccin asignadas, por lo que tuvo que pagar la Tasa Suplementaria, conocida comnmente como Supertasa, especie de multa por la superproduccin que ascendi a ms de 1000 millones de . A partir de 1996 Espaa asume un papel ms beligerante en Bruselas, logrando una asignacin de nueva cuota de 600.000 Tm, que se ajustaba mejor a la realidad productiva de nuestro sector, y permiti una reestructuracin ms ajustada del mismo

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En el mismo sentido, en la UE las polticas de desincentivacin de la produccin van dando sus frutos y el gasto presupuestario del sector se reduce considerablemente, pasando del 20% del gasto del FEOGA en 1990 al 5% en 2002. Posteriormente, en el 2003 se hace la Propuesta de Reforma Intermedia de la PAC, que persigue una liberalizacin del sector lcteo con una mayor orientacin hacia una economa de mercado libre, para ello se ponen en marcha diversas medidas: -Reduccin de los precios de intervencin de mantequilla y leche en polvo -Limitacin de las cantidades de intervencin pblica para estos productos -Desaparicin progresiva de las ayudas a la comercializacin A partir de 2006 se pone en marcha el Rgimen de pago nico a la explotacin, 0,015 /litro de cuota asignada a la granja hasta 2013, ao en el que se tiene previsto la desaparicin de las cuotas de produccin, con objeto de desvincular las ayudas de la produccin. Se establece tambin un pago adicional a partir del articulo 69 de la nueva PAC que retiene un 10% del importe del pago nico para favorecer la leche de calidad (en el ao 2.009 este pago ha sido de 3,86 /tn) A partir de este ao entra en vigor en Espaa el PRSPL (Plan de Reestructuracin del Sector Productor Lcteo), que determina como puntos principales:

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-Nuevo Plan de Abandono de la Produccin (se acogen ms 2.000 explotaciones, la mayora de escasa dimensin) -Se sustituye tambin el sistema liberalizado de la Reserva Nacional por el Banco Nacional Coordinado de Cuotas Lcteas, que slo va a permitir un sistema de intercambio de cuota entre ganaderos a un precio fijado por la administracin, y que apenas permite el intercambio de cuota entre CCAA (el 80% de los traspasos deben quedar dentro cada CCAA); lo que determina un nuevo Plan de Reparto de Cuotas de Produccin, asignndose cerca de 300.000 Tn a ms de 12.000 ganaderos, la inmensa mayora a explotaciones gallegas, resultando esta CCAA la nica que incrementa su cuota en un 8%. Tcnicamente es poco compresible este reparto, ya que en Galicia se concentran las explotaciones de menor tamao y menos competitvas, pero casualmente, este reparto se hizo pocos meses antes de la elecciones gallegas. Para la campaa 2.009/10 la Comisin europea ha actualizado las cuotas lcteas, asignndole a Espaa una cantidad de referencia de 6.300.000 Tn, cantidad que como hemos visto ya, est por encima de nuestra produccin actual. En esta ltima campaa Espaa disminuy las importaciones de leche (675.000 Tn), pero stas siguen siendo muy superiores a las exportaciones (145.000 Tn). El origen principal de la leche importada es Francia, tanto de leche a granel como envasada, que entra en Espaa a un precio muy bajo, muchas veces por debajo del coste de produccin; en tanto que la leche exportada va fundamentalmente hacia Portugal Al igual que sucede con la leche lquida Espaa cada vez importa ms queso de otros pases de la UE

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En 2.010 los ganaderos comenzaron a cobrar nuevas ayudas especficas adicionales (art. 68) para zonas de montaa, otras zonas desfavorecidas y como complemento por base forrajera Las propuestas del MARM para la distribucin de las ayudas del FEAGA (tanto las del articulo 69, como nuevas del art. 68) se encaminan a: -Apoyo a IGPs, DOPs, y ganadera ecolgica -Apoyo a los ganaderos en PMCHSL -Apoyo a los ganaderos en el programa de trazabilidad integral (letra Q) -Apoyo a las explotaciones en zonas de montaa y desfavorecidas -Complemento a las explotaciones con superficie forrajera

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Desde 2001 la UE ha logrado reducir su produccin lechera en 4.000 millones de litros al ao, ha bajado en ms 3 millones su censo de vacas lecheras y ha logrado aumentar en ms de 400 litros el rendimiento por vaca y ao. Para el horizonte posterior a 2.013 parece imponerse una liberacin en cuanto a las cuotas de produccin, pero los pases fuertes de la UE, Francia y Alemania, estn presentando una posicin comn para proponer una PAC fuerte para despus de ese ao, que apoye el modelo europeo de produccin con pagos desacoplados a los productores, reciprocidad en las condiciones del mercado internacional, y mantenimiento de las medidas de mercado de intervencin y almacenamiento privado En otros pases como EEUU tambin ha existido una poltica proteccionista en el sector lcteo, pero la dinmica del sector es ms liberal, tanto en la conformacin del precio de la leche, como en los programas de retirada de la produccin. En este sentido desde 2003 se ha puesto en marcha un programa anual de retirada de vacas por la CWT (Cooperativas trabajando juntas), que ha conseguido eliminar unas 500.000 vacas y cerca de 4 millones de toneladas de leche, en base de unas cuotas que pagan todos los ganaderos por litro producido, que se destina a financiar los programas de retirada

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SECTOR LCTEO EN LA UE Y EN ESPAA EN LA ACTUALIDAD El sector sigue siendo un sector estratgico en la UE y en Espaa, aunque ha perdido peso todava representa ms del 30% y del 15% de la PFG de la UE y Espaa respectivamente, y est consiguiendo unas explotaciones bien dimensionadas y competitivas. Actualmente en Espaa poco ms del 30% de las vacas son de ordeo pero abastecen casi el 90% del consumo nacional de leche y productos lcteos.

Espaa ocupa el 5 lugar en el censo bovino de la UE, pero en cuanto a produccin de leche ocupa slo el 7 puesto, con un 4,3% de la produccin comunitaria

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FUENTE EUROSTAT

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los pases con mayor produccin lechera son Alemania, Francia, U.K., Holanda, Italia, Polonia, Espaa e Irlanda, pero de ellos, los ms competitivos, con explotaciones mayores y una mayor cuota de produccin por explotacin (ms de 50 vacas y ms de 250.000 litros por explotacin) son Dinamarca, Holanda, UK, Suecia y Alemania

Distribucin por pases del ganado vacuno en la UE (EUROSTAT, 2008)

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PRODUCCIN LCTEA EN LA UE-27 (MILL. LTS Y %) (EUROSTAT, 2.008)

PAIS ALEMANIA FRANCIA U.K. HOLANDA ITALIA POLONIA ESPAA IRLANDA DINAMARCA SUECIA BLGICA AUSTRIA REP. CHECA FINLANDIA P.LECHE (MILL. LT) (%) 27.465 23.793 13.350 11.295 10.489 8.893 5.834 5.106 4.581 2.987 2.849 2.717 2.433 2.254 20,44 17,71 9,94 8,4 7,8 6,62 4,34 3,8 3,41 2,22 2,12 2,02 1,81 1,68 PAIS PORTUGAL HUNGRA LITUANIA RUMANIA ESLOVAQUIA GRECIA BULGARIA LITUANIA ESTONIA ESLOVENIA LUXEMBURGO CHIPRE MALTA TOTAL UE-27 P. LECHE (MILL. LTS) (%) 1.886 1.425 1.376 1.051 946 706 705 634 606 524 265 152 40 134.362 1,4 1,06 1,02 0,78 0,7 0,53 0,52 0,47 0,45 0,39 0,2 0,11 0,03 100

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Censo de ganado Bovino en Espaa (MARM, 2.008)

Se ha asistido a un aumento constante del censo bovino hasta el ao 2004, para perder posteriormente ms de 500.000 cabezas hasta el 2.008). En cuanto al tipo de ganado, se ha incrementado el censo de vacas para carne (vacas nodrizas) (+ 60% desde 1.991), en detrimento de las vacas lecheras (- 42% desde 1.991)

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(MARM, 2008) En cuanto a la distribucin territorial, de forma general, en el N.O se concentran las vacas de leche, mientras que en el O. y S.O. lo hacen las vacas nodrizas

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(MARM, 2.008)

Se puede observar adems en este cuadro el aumento de la productividad, doblndose prcticamente la produccin/vaca. La produccin total tambin aument hasta 2.003, para despus descender paulatinamente. En cuanto al precio de la leche llama la atencin el incremento producido en los aos 2.007 y 2.008, fruto de la escasez de leche en esos aos a nivel mundial. En la actualidad hay que remarcar que el precio est e nuevo sobre los 30 /100 lts., an menos, pero con unos costes de producccin mayores, debido a la subida de los costes de alimentacin, lo que determina una nula rentabilidad de estas explotaciones desde el 2.0009

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(MARM, 2.0008)

En Espaa la leche producida procede mayoritariamente del ganado vacuno (casi la totalidad de la leche lquida y fermentada consumida, en tanto que los menores porcentajes de leche de cabra y oveja se destinan casi en su totalidad a la industria quesera)

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(MARM, 2.008)

En cuanto a la distribucin territorial, podemos constatar, como ya se comento anteriormente, como en la Espaa verde predominan las vacas de leche, destacando Galicia, mientras que en el Oeste y Suroeste predominan las vacas nodrizas, siendo paradigmtico el caso de Extremadura. Aunque tambin hay que destacar como CCAA productoras de un volumen importante de leche tambin a Catalua, Castilla y Len y Andaluca

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Produccin de leche y censo de vacas de ordeo por CC AA (MARM, 2.0008)

CC AA GALICIA ASTURIAS CANTABRIA C.A.V. NAVARRA LA RIOJA CATALUA ARAGN BALEARES CASTILLA Y LEN MADRID CASTILLA LA MANCHA C. VALENCIANA MURCIA EXTREMADURA ANDALUCA CANARIAS TOTAL Millones lts 2.309 568 436 205 178 14 995 51 65 900 65 172 43 35 35 448 40 6.157 Vacas ordeo 360.000 85.000 71.000 27.000 21.000 1.700 74.000 11.000 12.000 107.000 8.000 27.000 5.000 6.000 4.500 62.000 7.000 890.000

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(2.008)

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Como se puede apreciar en el anterior cuadro las CCAA de la Espaa Verde (Galicia y Cornisa Cantbrica) cuentan con ms de 560.000 vacas de ordeo (ms del 60% del total). Sin embargo, en estas regiones, y a pesar del tremendo esfuerzo que se ha hecho en los ltimos aos, an quedan muchas explotaciones con pequeas dimensiones y menos tecnificadas (Cuotas medias por explotacin menores). En este rea se localizan cerca del 80% de todas las explotaciones lecheras espaolas, destacando aqu tambin Galicia con el 56% de las ganaderas. En tanto que en la Espaa seca las explotaciones son mayores y estn mejor equipadas de forma general, al haber desaparecido con las polticas de abandono prcticamente todas las pequeas explotaciones que rodeaban los ncleos urbanos (cinturones vaqueros). As en el norte la cuota media por explotacin no llega an a los 250.000 litros/ ao, en tanto que en el rea mediterrnea supera ya los 700.000 litros/ao.

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En Andaluca prcticamente se ha desmantelado este sector, quedan menos de 800 explotaciones y menos de 50.000 vacas que producen el solo el 7% de la leche de Espaa. Todo ello a pesar de contar con buenas explotaciones y con una dimensin superior a la media nacional Solo la presencia de COVAP en Crdoba ha mitigado algo la cada espectacular (esta provincia tiene casi el 60% de las explotaciones andaluzas. A pesar de ello, en esta provincia se ha pasado en un ao de 41.000 a 23.000 vacas En esta reestructuracin del mapa lechero espaol, adems de los factores ambientales, como el clima y el potencial pasccola y forrajero de las diferentes zonas, ha sido finalmente determinante el factor humano, que con su capacidad de trabajo, inversin e innovacin ha convertido a algunas comarcas en autnticas especialistas en vacuno lechero a pesar de tener todos los elementos naturales en contra, mientras que en otras con todo a su favor han visto desaparecer totalmente esta actividad.

Ej.:

Los Pedroches--------------COVAP Valle del Guadalquivir------ COLECOR

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Explotaciones de vacuno lechero en Andaluca y cuota de produccin (C.A.P., Junta de Andaluca)

EXPLOTACIONES ANDALUCA ENERO 2009 Almera Cdiz Crdoba Granada Jan Mlaga Sevilla Censo 6 93 464 36 35 45 112 % 0,76 11,76 58,66 4,55 4,42 5,69 14,16 Kg 2.148.143 54.335.650 228.578.199 38.567.563 25.718.209 16.430.649 62.304.551 CUOTA % 0,5 12,69 53,4 9,01 6,01 3,84 14,55 CUOTA POR EXPLOTACIN 358.024 584.254 492.625 1.071.321 734.806 365.126 556.291

Total

791

428.082.964

541.192

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(MARM, 2.008) Por tanto, la reestructuracin que ha sufrido el sector lechero en nuestro pas ha sido brutal, pasando en poco ms de dos dcadas de ms de 300.000 explotaciones a menos de 25.000, y de cerca de 2.000.000 de vacas de leche a menos de 900.000. No obstante, y como puede apreciarse en estos grficos la produccin lctea prcticamente se ha mantenido, ya que las explotaciones han ganado en dimensin y la productividad de los animales se ha doblado, todo ello como ya se comentado antes a las mejoras tecnolgicas en las ganaderas, de la sanidad, alimentacin y de la gentica

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(MARM, 2.009)

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De hecho, en 2.009 segn los resultados de la Red Nacional de Granjas Tpicas (RENTAGRI), fue una granja andaluza la que obtuvo mejores resultados econmicos. En concreto una granja tipo del Valle de Los pedroches, que utiliza el sistema Catering de su cooperativa (Racin completa hmeda servida diariamente en el comedero por la Cooperativa COVAP), es una explotacin de tamao medio con 70 vacas, unos 600.000 litros de cuota y un rendimiento por vaca de unos 9.000 lts anuales Por otro lado, conviene sealar que de las casi 900.000 de vacas lecheras que hay en Espaa, casi la mitad son vacas Frisonas de alta calidad gentica, inscritas en el Libro Genealgico de CONAFE ( Confederacin de Asociaciones de Ganado Frisn de Espaa), y que los datos productivos de esta mitad del censo son de los mejores a nivel Europeo, e incluso mundial, estando nuestros toros muy bien valorados en los catlogos internacionales de sementales probados. El tamao medio y tecnologa de estas explotaciones son tambin muy superiores a los datos medios que se presentan para el pas.

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Vacas Campeonas de la explotacin El Cruce de Aora (Crdoba)